Mercado global de legumes e frutas – Tendências da indústria e previsão para 2031

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado de legumes e frutas

• De acordo com a Data Bridge Market Research Analysis, o mercado global de hortaliças e frutas foi avaliado emUSD 1.375,94 mil milhões em 2024e espera-se alcançarUSD 3.334,46 mil milhões até 2032
• Durante o período de previsão de 2025 a 2032, o mercado irá provavelmente crescer emCAGR de 8,7%,principalmente impulsionado pelo crescente foco na alimentação saudável e dietas à base de plantas
• Este crescimento é impulsionado por factores como o aumento da sensibilização dos consumidores para a nutrição, a crescente procura de produtos orgânicos e a melhoria da cadeia de abastecimento e da infra-estrutura de armazenamento a frio

Tamanho e previsão do mercado

Valor de mercado global (2024):1.375,94 mil milhões de USD
Valor de mercado previsto (2032):3,334,46 mil milhões de USD
Previsões CAGR (2025-2032):8.7%

Quais são as principais compras de legumes e frutas do mercado

• Vegetais e frutos são componentes fundamentais da nutrição humana, ricos em essenciaisvitaminas, minerais, antioxidantes e fibra dietética. São vitais para manter a saúde, prevenir doenças crônicas e apoiar o bem-estar geral. O mercado inclui uma vasta gama de produtos frescos, congelados, enlatados e transformados
• A demanda por vegetais e frutas é significativamente impulsionada pelo aumento da consciência de saúde, pela crescente preferência por dietas de base vegetal e por um impulso global para práticas agrícolas sustentáveis e orgânicas. A urbanização e o aumento do rendimento disponível também alimentaram um consumo mais elevado, especialmente nas economias em desenvolvimento
• A região da América do Norte destaca-se como um dos mercados dominantes de legumes e frutas, impulsionados pela alta produção agrícola, uma grande base populacional, e crescente demanda por produtos frescos e orgânicos
  • Por exemplo, as iniciativas governamentais em toda a Amreica do Norte, promovendo uma alimentação saudável e aumentando os investimentos na logística da cadeia fria, aumentaram a disponibilidade e a vida de prateleira de frutas e hortaliças perecíveis, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado
• Globalmente, os vegetais e frutas classificam-se como algumas das commodities agrícolas mais negociadas, desempenhando um papel fundamental na segurança alimentar e no comércio internacional. Sua importância também se reflete em metas globais de sustentabilidade, com diversos programas visando à redução de desperdícios alimentares e melhoria do acesso a alimentos nutritivos.

Segmentação do mercado de produtos hortícolas e frutas 

Qual é a tendência chave no mercado de legumes e frutas

“Crescimento da Popularidade do Produto Fresco e Pronto para o Comer”

• Uma tendência proeminente no mercado mundial de produtos hortícolas e frutas é a crescente preferência dos consumidores pelos produtos frescos e prontos para consumo (RTE)
• Essa tendência é impulsionada por estilos de vida movimentados, urbanização crescente e pela crescente demanda por conveniência sem comprometer a saúde e a nutrição
  • Por exemplo, frutas e vegetais pré-lavados e pré-cortados embalados em recipientes resealáveis estão ganhando popularidade em cadeias de varejo e supermercados, especialmente na América do Norte, Europa e partes da Ásia
• Os avanços tecnológicos no processamento e embalagem de alimentos permitiram maior vida útil, manutenção da frescura e garantia de segurança alimentar para produtos RTE
• Esta mudança para a conveniência e o consumo consciente da saúde está remodelando as ofertas de produtos e incentivando produtores e varejistas a investir em soluções inovadoras de embalagem, processamento e distribuição

Dinâmicas do Mercado de Produtos Hortícolas e Frutas

Controlador

“Crescer Consumer Awareness of Health and Nutrition”

• A crescente sensibilização para os benefícios para a saúde das hortaliças e frutas, impulsionada pelas crescentes preocupações com a obesidade, doenças cardíacas, diabetes e outras doenças relacionadas com o estilo de vida, é um motor significativo para o mercado mundial de hortaliças e frutas
• À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da saúde, estão cada vez mais incorporando frutas e vegetais em suas dietas para melhorar o bem-estar geral, aumentar a imunidade e prevenir condições crônicas de saúde
• Com a tendência crescente de dietas de base vegetal e de rótulo limpo, há uma crescente preferência por produtos frescos, orgânicos e não-GMO, contribuindo para uma mudança nos gastos dos consumidores para opções de alimentos mais saudáveis
• A disponibilidade de uma grande variedade de frutas e hortaliças durante todo o ano, juntamente com avanços na agricultura e transporte, permite aos consumidores fácil acesso a uma gama diversificada de produtos nutritivos
• Como as pessoas priorizam estilos de vida mais saudáveis, este condutor desempenha um papel crucial no crescimento sustentado do mercado de hortaliças e frutas, impulsionando a demanda por produtos mais inovadores, incluindo alimentos funcionais e superalimentos

Por exemplo,

• Em 2023, um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) destacou o aumento global das taxas de obesidade, com aproximadamente 39% dos adultos com sobrepeso ou obesidade, levando a novas mudanças nos hábitos alimentares para frutas e hortaliças como medida preventiva fundamental.
• Em 2022, uma pesquisa realizada pela American Heart Association constatou que quase 70% dos adultos americanos estavam aumentando seu consumo de frutas e hortaliças como parte dos esforços para reduzir os riscos de doenças cardiovasculares, indicando um aumento significativo na demanda por esses produtos. 
• Como resultado dessa crescente conscientização da saúde, o mercado de hortaliças e frutas continua se expandindo, com os consumidores buscando cada vez mais produtos nutritivos e frescos como parte fundamental de suas dietas diárias.

Oportunidade

“Expandir oportunidades em alimentos baseados em plantas e funcionais”

• A tendência crescente para dietas de base vegetal está criando oportunidades significativas para o mercado de hortaliças e frutas, à medida que mais consumidores optam por refeições e lanches de base vegetal por razões de saúde, ambientais e éticas
• Vegetais e frutas estão sendo cada vez mais utilizados na produção de alimentos funcionais, que oferecem benefícios à saúde além da nutrição básica. Isso inclui superalimentos, probióticos e outros produtos com densa nutriente que apelam aos consumidores conscientes da saúde.
• À medida que aumenta a consciência dos benefícios da alimentação à base de plantas, espera-se que a demanda por produtos à base de frutas e vegetais, como smoothies, sucos e lanches à base de plantas, aumente, proporcionando novas vias de expansão do mercado

Por exemplo,

• Em agosto de 2023, um artigo publicado pela Food and Agriculture Organization (FAO) observou que a crescente popularidade dos alimentos funcionais, impulsionada por tendências de saúde como a saúde intestinal e suporte imunológico, está criando novas oportunidades de mercado para suplementos e ingredientes à base de vegetais e frutas 
• Essa mudança para alimentos de base vegetal e funcional apresenta uma grande oportunidade para produtores, processadores e varejistas inovarem e diversificarem suas ofertas de produtos, enquanto aproveitam a crescente demanda por opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis

Restrição/Desafio

“Desafios na cadeia de suprimentos e perdas pós-colheita”

• Um desafio significativo diante do mercado mundial de hortaliças e frutas é a ineficiência nas cadeias de abastecimento e os elevados níveis de perdas pós-colheita, que podem impactar significativamente a disponibilidade e o custo dos produtos frescos
• Vegetais e frutas são altamente perecíveis, exigindo sistemas robustos de armazenamento frio, transporte e manuseio para manter a frescura e reduzir a deterioração. Infra-estruturas inadequadas nas regiões em desenvolvimento agravam esta questão, conduzindo a resíduos e custos mais elevados
• As complexidades logísticas, especialmente para o comércio internacional, aumentam as despesas globais e podem resultar em flutuações de preços, especialmente para frutas e hortaliças que exigem transporte de longa distância ou têm épocas de colheita limitadas

Por exemplo,

• Em junho de 2023, de acordo com um relatório da Organização de Alimentação e Agricultura (FAO), aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçadas a cada ano, com frutas e hortaliças representando o maior percentual de perdas pós-colheita. Isto afecta a segurança alimentar e contribui para o custo mais elevado dos produtos frescos em muitos mercados 
• Consequentemente, as ineficiências na gestão da cadeia de abastecimento e as perdas pós-colheita podem conduzir a um aumento dos preços para os consumidores, a uma redução dos lucros para os produtores e a uma potencial insegurança alimentar, limitando em última análise o potencial de crescimento do mercado

Como é segmentado o mercado de legumes e frutas

O mercado é segmentado com base no tipo, tipo de produto, categoria, embalagem, usuário final e canal de distribuição

Que região detém a maior parte do mercado de legumes e frutas

“A América do Norte é a região dominante no mercado de legumes e frutas”

• A América do Norte detém uma participação dominante no mercado mundial de hortaliças e frutas, impulsionada pela alta demanda do consumidor por produtos frescos, orgânicos e saudáveis, juntamente com infraestrutura de varejo avançada e logística
• Os EUA são o maior mercado, com forte crescimento no consumo de produtos orgânicos, aumento da consciência de saúde, e uma mudança para dietas de base vegetal contribuindo para a crescente demanda de frutas e hortaliças
• A disponibilidade de canais de distribuição bem estabelecidos, juntamente com investimentos crescentes na logística da cadeia fria, garante a disponibilidade de uma grande variedade de produtos frescos durante todo o ano, apoiando o crescimento do mercado em toda a região
• Além disso, a preferência da América do Norte por produtos convenientes e prontos para comer (RTE) e crescente demanda por superalimentos, como bagas, abacates e verduras, continua a alimentar a expansão do mercado na região

“A Ásia-Pacífico está projetada para registrar a taxa de crescimento mais alta”

• Espera-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado de hortaliças e frutas, impulsionada pelo aumento da urbanização, aumento da renda disponível e mudança de hábitos alimentares para opções alimentares mais saudáveis
• Países como China, Índia e Japão estão emergindo como mercados-chave devido à expansão da classe média, aumento da conscientização sobre a nutrição e maior consumo de frutas e hortaliças como parte da dieta diária
• Na China, as iniciativas do governo para promover a saúde e a nutrição, juntamente com a crescente popularidade dos produtos orgânicos, contribuíram para a rápida expansão do mercado. Da mesma forma, a crescente população da Índia e a geração jovem consciente da saúde estão impulsionando o aumento da demanda por produtos frescos
• O Japão, com o seu elevado nível de vida e base de consumo centrada na saúde, continua a ser um mercado significativo para os produtos hortícolas e frutas premium, especialmente as variedades orgânicas e exóticas. Além disso, o aumento dos investimentos em infraestruturas de processamento e distribuição de alimentos está a aumentar a acessibilidade ao mercado em toda a região

Quais são as principais empresas no mercado de legumes e frutas

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais de produção e instalações, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento do produto, largura e amplitude do produto, dominância da aplicação. Os pontos de dados acima fornecidos estão relacionados apenas com o foco das empresas relacionados com o mercado.

Os principais líderes de mercado que operam no mercado são:

• Dole plc(Irlanda)
• Driscoll's(EUA)
• Grupo COFCO(China)
• Wilmar International(Cingapura)
• Syngenta (Suíça)
• Bunge Global (EUA/Suíça)
• Produção total (Irlanda)
• Produtos frescos Del Monte (EUA)
• Chiquita Brands International (EUA)
• The Wonderful Company (EUA)
• Greenyard (Bélgica)
• Grupo LALA (México)
• Grupo Olam (Singapura)
• Unifrutti (EAU)
• Zespri International (Nova Zelândia)
• Produtores sunkistas (EUA)
• Sun World International (EUA)
• Fyffes (Irlanda)
• Dole Food Company (EUA)
• NatureSweet Tomatoes (México)

Quais são as últimas evoluções no mercado de legumes e frutas

• Em março de 2023, os Materiais de Desempenho da Unidade de Negócios da DKSH entraram em uma colaboração exclusiva com a Unidade de Negócios Texturantes da Döhler para distribuir pectinas, fibras de frutas e pós de frutas por toda a Suíça e Áustria. Esta colaboração destaca a crescente demanda por ingredientes derivados de frutas em segmentos alimentares processados e funcionais
• Em março de 2023, os especialistas em Flavor I.T.S introduziram uma nova linha de sabores de puré natural projetado para oferecer um autêntico sabor de frutas "apenas esmagadas". Esta inovadora linha de produtos é adaptada para apoiar fabricantes de cerveja de frutas e fabricantes de alimentos e bebidas a lidar com o aumento dos custos de produção e a navegar pelos desafios da cadeia de abastecimento relacionados com a disponibilidade real de puré de frutas. Este lançamento reflete uma mudança mais ampla dentro do mercado global de legumes e frutas para soluções de valor agregado, derivadas de frutas que otimizam a eficiência de custo e autenticidade sabor
• Em maio de 2021, Del Monte fez parceria com a Islândia para introduzir uma ampla gama de frutas congeladas, incluindo framboesas e mirtilos, visando atender à crescente demanda do consumidor por produtos congelados convenientes e de alta qualidade. O lançamento ressalta uma tendência significativa no mercado global de hortaliças e frutas, a crescente demanda por frutas congeladas como solução para preservação de alimentos, disponibilidade sazonal e conveniência
• Em janeiro de 2021, a Mother Dairy Fruit and Vegetal Private Limited introduziu baquetas congeladas e cortou quiabo em seu portfólio de produtos, visando a crescente demanda por opções de legumes congelados de alta qualidade, embalados higienicamente e convenientes. Este desenvolvimento destaca o papel crescente das hortaliças congeladas no mercado mundial de hortaliças e frutas, impulsionado por mudanças nas preferências do consumidor, urbanização e aumento do foco na segurança e higiene alimentar.
• Em janeiro de 2023, a Dole Food Company, Inc. anunciou o lançamento de uma nova variedade de abacaxi dourado, oferecendo um perfil mais doce, mais suculento e mais aromático para melhorar a experiência global de consumo de abacaxi. Esta introdução do produto reflete uma tendência crescente no mercado global de legumes e frutas para o desenvolvimento de variedades de frutas premium com sabor melhorado e apelo sensorial

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