Relatório de análise de tamanho, participação e tendências do mercado de frutas e vegetais da América do Norte – Visão geral e previsão do setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado de frutas e vegetais na América do Norte?

• O tamanho do mercado de frutas e vegetais da América do Norte foi avaliado em US$ 145,05 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 272,49 bilhões até 2032 , com um CAGR de 3,90% durante o período previsto.
• Frutas e vegetais são uma parte importante de uma dieta saudável, pois contêm vitaminas , minerais e substâncias químicas vegetais importantes . Devido às diversas vantagens associadas ao consumo de frutas e vegetais, a demanda pelo produto aumentará nos próximos anos.
• A crescente urbanização e a adoção crescente de estilos de vida saudáveis, a crescente demanda por vegetais e frutas orgânicos em vez dos convencionais e o aumento do consumo de alimentos enlatados e congelados devem impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos.

Quais são os principais resultados do mercado de frutas e vegetais?

• A crescente preferência por vegetais e frutas orgânicos e de origem local é motivada pelo desejo dos consumidores por alimentos mais frescos, ecologicamente corretos e produzidos de forma sustentável.
• O interesse do consumidor por alimentos funcionais e superalimentos levou à incorporação de vegetais e frutas ricos em nutrientes em produtos projetados para fornecer benefícios específicos à saúde e aumentar o conteúdo nutricional
• O mercado de frutas e vegetais dos EUA dominou o mercado da América do Norte com 63,45% de participação em 2024, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, forte infraestrutura de varejo e crescente demanda por produtos orgânicos
• Espera-se que o mercado de frutas e vegetais do Canadá registre o CAGR mais rápido da América do Norte de 2025 a 2032, aumentando a consciência sobre a saúde, expandindo as preferências alimentares multiculturais e os esforços do governo para promover a agricultura sustentável.
• O segmento de vegetais dominou o mercado com a maior participação na receita de 58,6% em 2024, devido ao amplo consumo diário, especialmente em economias emergentes onde os vegetais constituem uma parte básica da dieta.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Frutas e Vegetais       

Qual é a principal tendência no mercado de frutas e vegetais?

“Transformação Digital nas Cadeias de Abastecimento de Produtos Frescos”

• Uma tendência significativa que molda o mercado de frutas e hortaliças na América do Norte é a integração de tecnologias digitais — incluindo IA, IoT e blockchain — em toda a cadeia de suprimentos de produtos frescos. Essas inovações estão aprimorando a rastreabilidade, reduzindo o desperdício de alimentos e melhorando a eficiência operacional.
  • Por exemplo, empresas como a Fresh Del Monte Produce e a Total Produce investiram em plataformas de logística inteligentes que usam rastreamento em tempo real para monitorar a temperatura, a humidade e o tempo de trânsito, garantindo frescor ideal na entrega.
• O blockchain está sendo usado para criar registros transparentes e invioláveis da origem e do manuseio dos produtos. Por exemplo, a IBM Food Trust firmou parcerias com produtores líderes para garantir a rastreabilidade da fazenda à prateleira, construindo a confiança do consumidor.
• Ferramentas de previsão com tecnologia de IA estão permitindo um melhor planejamento da demanda, reduzindo a superprodução e o desperdício. Varejistas usam análises preditivas para alinhar o estoque ao comportamento do consumidor e aos padrões climáticos.
• Tecnologias de embalagem inteligente, como etiquetas com QR Code e indicadores de frescor, oferecem aos usuários finais visibilidade sobre a origem, a data da colheita e a condição do produto. Esses recursos de valor agregado atraem consumidores preocupados com a saúde e com a sustentabilidade.
• À medida que as soluções digitais se tornam mais acessíveis, tanto os grandes fornecedores como os pequenos produtores estão a adotá-las para otimizar as operações e diferenciar as suas ofertas num mercado altamente competitivo.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de frutas e vegetais?

• A conscientização sobre a saúde e a crescente preferência por dietas à base de plantas são os principais impulsionadores da demanda por produtos frescos nos mercados desenvolvidos e emergentes
  • Por exemplo, a Total Produce relatou um aumento do interesse dos consumidores por frutas e vegetais orgânicos e de origem local, refletindo a mudança dos padrões alimentares pós-pandemia.
• A urbanização, o aumento da renda disponível e os estilos de vida agitados estão aumentando a demanda por opções de produtos pré-embalados, prontos para consumo e convenientes, especialmente nos EUA, Reino Unido e Canadá.
• Iniciativas governamentais que promovem o consumo de frutas e vegetais por meio de programas de nutrição e subsídios estão apoiando ainda mais o crescimento do mercado. Na Índia, campanhas como "Coma Bem, Índia" estão ajudando a aumentar a conscientização pública sobre dietas balanceadas.
• Os avanços tecnológicos na agricultura em ambiente controlado (AEC), incluindo hidroponia e agricultura vertical, estão aumentando a produtividade e minimizando o uso de terra e água. Isso é especialmente crucial em regiões com escassez de terra, como o Oriente Médio e os centros urbanos.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de frutas e vegetais?

• Perdas e deterioração pós-colheita continuam a desafiar o crescimento do mercado de frutas e vegetais, especialmente em regiões sem infraestrutura de cadeia fria
• Segundo a FAO, quase 45% das frutas e hortaliças produzidas globalmente são desperdiçadas — em grande parte devido ao armazenamento, manuseio e transporte inadequados. Isso resulta em perdas econômicas e ambientais.
• A volatilidade dos preços causada pela variabilidade climática, pragas e interrupções na cadeia de abastecimento afeta a renda dos agricultores e os preços de mercado, levando à instabilidade na disponibilidade e no custo
  • Por exemplo, as chuvas fora de época na Índia durante 2024 interromperam o fornecimento de cebola e tomate, causando aumentos repentinos de preços e escassez nos mercados urbanos.
• O acesso limitado à tecnologia e à inteligência de mercado nas áreas rurais dificulta a participação dos pequenos produtores em mercados de alto valor. A exclusão digital continua sendo uma barreira para muitos produtores.
• Resolver estas questões através do investimento em armazenamento refrigerado, logística rural e formação de produtores em práticas agrícolas modernas será essencial para garantir um fornecimento consistente e reduzir o desperdício em toda a cadeia.

Como o mercado de frutas e vegetais é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo, tipo de produto, categoria, embalagem, usuário final e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de frutas e hortaliças é segmentado em tipos de hortaliças e frutas. O segmento de hortaliças dominou o mercado, com a maior participação na receita, de 58,6% em 2024, devido ao amplo consumo diário, especialmente em economias emergentes, onde as hortaliças constituem um componente básico da dieta. A disponibilidade de uma grande variedade de hortaliças em diversos formatos de conservação, como frescas, congeladas e enlatadas, reforça sua posição dominante nos setores de varejo e food service.

Prevê-se que o segmento de frutas apresente a maior taxa de crescimento, de 20,4%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por lanches saudáveis, pela crescente popularidade de bebidas à base de frutas e pela maior ênfase em nutrição funcional. A expansão do consumo de frutas também é impulsionada por inovações em embalagens e processamento que aumentam a vida útil e a praticidade.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em frescos, enlatados, congelados, secos e desidratados, purês e pastas, concentrados e outros. O segmento de frescos liderou o mercado com a maior participação na receita, de 41,3% em 2024, impulsionado pela preferência do consumidor por produtos não processados e ricos em nutrientes. A crescente popularidade das feiras livres, da agricultura orgânica e das cadeias de suprimentos curtas reforça ainda mais o domínio do segmento de frescos.

A projeção é de que o segmento de congelados cresça com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, devido à maior validade, à disponibilidade sazonal e à preservação do conteúdo nutricional. Os consumidores preferem cada vez mais frutas e vegetais congelados por sua praticidade e facilidade de preparo, principalmente em lares urbanos e com tempo limitado.

• Por categoria

O mercado é dividido em hortaliças e frutas por categoria. O segmento de hortaliças representou a maior fatia de mercado, com 55,8% em 2024, devido ao seu papel fundamental na alimentação global e à forte demanda da indústria de processamento de alimentos. Programas governamentais que promovem o consumo de hortaliças e a ênfase crescente em dietas à base de plantas fortaleceram ainda mais a posição de mercado.

Espera-se que o segmento de frutas cresça na maior taxa entre 2025 e 2032, devido à crescente conscientização sobre suas propriedades antioxidantes, ao aumento do consumo de suco de frutas e à sua incorporação em uma ampla variedade de alimentos e lanches saudáveis.

• Por embalagem

Com base na embalagem, o mercado de frutas e hortaliças é segmentado em sachês, bandejas, sacos, latas, potes, caixas e outros. O segmento de sachês dominou o mercado, com uma participação de receita de 28,7% em 2024, impulsionado por sua leveza, portabilidade e produção econômica. Os sachês são muito populares tanto nos segmentos de produtos frescos quanto processados, devido à facilidade de uso e à necessidade reduzida de espaço de armazenamento.

A previsão é de que o segmento de bandejas cresça com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, em grande parte devido ao seu uso crescente em produtos prontos para consumo e pré-embalados. As bandejas oferecem excelente visibilidade e proteção do produto, especialmente em formatos de varejo, impulsionando sua adoção em embalagens de alimentos frescos e de conveniência.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado é dividido em varejo/doméstico e serviços de alimentação. O segmento de varejo/doméstico detinha a participação de mercado dominante de 62,5% em 2024, como resultado do aumento do consumo em casa, da conscientização sobre a saúde e da expansão de pontos de venda modernos que oferecem uma ampla gama de produtos.

O segmento de serviços de alimentação deverá apresentar o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo crescimento do setor HoReCa (hotelaria, restaurantes e serviços de buffet), pela demanda por ingredientes pré-preparados e pelo aumento no consumo institucional e QSR de frutas e vegetais.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em varejistas com e sem lojas físicas. O segmento de lojas físicas representou a maior fatia da receita, 70,2% em 2024, impulsionado pela predominância de supermercados, hipermercados e lojas de alimentos especializados, que oferecem amplo sortimento e reposição de estoque.

O segmento de varejo não presencial, que inclui plataformas online, deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, devido à crescente penetração do e-commerce, à melhoria da logística da cadeia fria e à crescente preferência do consumidor pela entrega de produtos frescos em domicílio. Assinaturas e plataformas digitais de supermercado são especialmente atraentes para consumidores mais jovens e antenados em tecnologia.

Qual região detém a maior fatia do mercado de frutas e vegetais?

• O mercado de frutas e vegetais dos EUA dominou o mercado da América do Norte com 63,45% de participação em 2024, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, forte infraestrutura de varejo e crescente demanda por produtos orgânicos
• Os consumidores da região preferem cada vez mais dietas ricas em nutrientes e estão a gravitar em direção a alimentos de origem vegetal, contribuindo para um maior consumo de frutas e vegetais frescos e com valor acrescentado.
• Iniciativas governamentais favoráveis que promovem hábitos alimentares saudáveis, juntamente com a presença de distribuidores líderes de produtos e uma extensa logística de cadeia fria, impulsionam ainda mais o crescimento do mercado em toda a região

Visão geral do mercado de frutas e vegetais do Canadá

O mercado canadense de frutas e hortaliças deverá crescer de forma constante durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, pela expansão das preferências alimentares multiculturais e pelos esforços do governo para promover a agricultura sustentável. Os consumidores canadenses estão cada vez mais optando por produtos locais, sazonais e sem pesticidas. Investimentos em cultivo em estufas e agricultura vertical também estão contribuindo para a disponibilidade durante todo o ano e a estabilização de preços, melhorando assim a acessibilidade em regiões urbanas e rurais.

Visão geral do mercado de frutas e vegetais do México

O mercado mexicano de frutas e hortaliças está em forte crescimento devido ao seu papel de destaque como exportador líder e grande consumidor doméstico de produtos frescos. O clima favorável, os baixos custos de mão de obra e as vastas terras agrícolas fazem do México um importante fornecedor de frutas e hortaliças para os EUA e o Canadá. No mercado interno, o aumento da renda, a mudança na dieta para alimentos mais saudáveis e o crescimento de formatos modernos de varejo estão impulsionando a expansão do mercado. Programas governamentais de apoio à agricultura rural e à produção sustentável também desempenham um papel fundamental no fortalecimento das cadeias de suprimentos e no aumento das exportações.

Quais são as principais empresas no mercado de frutas e vegetais?

O setor de frutas e vegetais é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Produção Total (Irlanda)
• Fresh Del Monte Produce Inc (EUA)
• Nationwide Produce Plc (Reino Unido)
• STIRFRESH (Quênia)
• Kühne + Heitz (EUA)
• Wealmoor Ltd (Reino Unido)
• Abbey View Produce (Reino Unido)
• Agrial (França)
• Burgess Farms (EUA)
• Kiril Mischeff (Reino Unido)
• Kettle Produce Ltd (Reino Unido)
• Fruktana (Sérvia)
• IQF Foods Private Ltd. (Índia)
• Fresh Fruits Company (Emirados Árabes Unidos)
• DGM Growers (EUA)
• RBOrganic Ltd (Reino Unido)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado de frutas e vegetais da América do Norte?

• Em janeiro de 2023, a Dole Food Company, Inc. lançou uma nova variedade de abacaxi dourado, mais doce, suculento e aromático, atendendo à demanda do consumidor por uma experiência ainda melhor com abacaxi. Esta fruta premium é cultivada de forma sustentável na Costa Rica e está disponível em supermercados selecionados nos EUA e Canadá. Este lançamento reflete o compromisso da empresa com a inovação e a satisfação do consumidor no segmento de produtos frescos.
• Em janeiro de 2023, a Dole Food Company, Inc. revelou que várias de suas subsidiárias assinaram um acordo para vender a Divisão de Vegetais Frescos para uma afiliada da Fresh Express Incorporated, uma subsidiária integral da Chiquita Holdings. A divisão inclui operações para produtos integrais e saladas, como alface, brócolis, couve-flor e aipo. Essa mudança estratégica permite que a Dole otimize suas operações e se concentre nas principais categorias de frutas.
• Em dezembro de 2022, a Fresh Del Monte Produce, Inc. lançou o abacaxi Del Monte Zero, sua primeira variedade de abacaxi com certificação de neutralidade de carbono. O produto está disponível na América do Norte e em mercados europeus selecionados e complementa linhas existentes, como Del Monte Gold e HoneyGlow. Este lançamento destaca o foco da empresa em sustentabilidade e ofertas ambientalmente conscientes.
• Em julho de 2022, a Sunkist Growers, Inc. lançou a campanha "A Laranja Oficial do Verão Americano" para promover as laranjas Valencia da Califórnia. Como parte dessa iniciativa, a empresa ofereceu uma sacola combinada de 3,6 kg e caixas expositoras temáticas para melhor visibilidade na loja. A campanha teve como objetivo impulsionar a demanda sazonal e fortalecer o posicionamento da marca durante os meses de verão.
• Em janeiro de 2021, a CH Robinson ingressou no mercado de produtos frescos voltados para o consumidor final com o lançamento da marca Robinson Fresh. Aproveitando sua longa experiência em abastecimento e transporte de produtos frescos, a empresa agora oferece frutas e vegetais diretamente com sua própria marca. Essa iniciativa marcou a expansão da CH Robinson para bens de consumo de marca no setor de alimentos frescos.

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