Анализ размера, доли и тенденций рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

• Объем рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе оценивался в 377,27 млн ​​долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  579,00 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущей популярностью ферментированных продуктов из-за их пользы для здоровья, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности потребителей о здоровье кишечника.
• Расширение розничных сетей, платформ электронной коммерции и готовых к употреблению продуктов кимчи дополнительно способствует проникновению на рынок как в городских, так и в пригородных регионах.

Анализ рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

• Растущий спрос на аутентичную и удобную корейскую кухню в таких странах, как Китай, Япония и Индия, приводит к увеличению потребления кимчи.
• Растущее распространение готового к употреблению и упакованного кимчи в супермаркетах, магазинах шаговой доступности и на онлайн-платформах создает новые возможности для роста.
• В 2024 году на китайский рынок кимчи пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется ростом среднего класса в стране, быстрой урбанизацией и высокими темпами внедрения технологий.
• Ожидается, что Япония будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста (CAGR) на рынке кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря повышению осведомленности о здоровом образе жизни, быстрому распространению полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов, увеличению числа домохозяйств с двумя источниками дохода и повышению спроса на высококачественные и органические продукты кимчи. Кроме того, высокотехнологичная розничная инфраструктура страны и высокий интерес к блюдам международной кухни стимулируют рост рынка.
• Сегмент баечу кимчи занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря традиционному приготовлению, широкому признанию потребителями и высокой культурной предпочтению в регионе. Бечу кимчи широко употребляется как в домашних хозяйствах, так и в сфере общественного питания, что делает его одним из основных продуктов питания на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона.

Область применения отчета и сегментация рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе 

Тенденции рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Растущая популярность ферментированных продуктов и готовых к употреблению кимчи

• Растущее предпочтение потребителями ферментированных продуктов преобразует рынок кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе, стимулируя спрос на готовые к употреблению и упакованные варианты кимчи. Удобство использования предварительно упакованного кимчи позволяет домохозяйствам и ресторанам наслаждаться аутентичным вкусом без необходимости тратить время на приготовление, что способствует росту общего потребления. Эта тенденция особенно сильна в городских районах с активным образом жизни.

• Высокий спрос на полезные для здоровья продукты, богатые пробиотиками, ускоряет внедрение кимчи в качестве основного продукта ежедневного рациона. Потребители ищут продукты, которые поддерживают здоровье кишечника, иммунитет и общее самочувствие. Эта тенденция дополнительно усиливается кампаниями по повышению осведомленности о правильном питании и влиянием социальных сетей на продвижение ферментированных продуктов.

• Доступность и доступность упакованного кимчи делают его привлекательным как для отдельных потребителей, так и для предприятий общественного питания, что приводит к увеличению частоты покупок. Розничные торговцы выигрывают от увеличения товарооборота и более тесного взаимодействия с покупателями, заботящимися о своем здоровье.

• Например, в 2023 году несколько супермаркетов в Южной Корее и Японии сообщили о резком росте продаж предварительно упакованных продуктов кимчи, чему способствовало появление небольших, удобных порций и ароматизированных вариантов, ориентированных на более молодую аудиторию.

• Хотя растущий интерес потребителей является движущей силой роста рынка, его влияние зависит от стабильного качества продукции, аутентичности вкуса и надлежащей организации холодовой цепи поставок. Производителям необходимо сосредоточиться на инновационной упаковке, расширении ассортимента и эффективном маркетинге, чтобы в полной мере воспользоваться растущим спросом.

Динамика рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Водитель

Повышение осведомленности о здоровье и переход на ферментированные продукты

• Растущее признание пользы ферментированных продуктов для здоровья побуждает как потребителей, так и поставщиков услуг общественного питания отдавать приоритет потреблению кимчи. Богатое пробиотиками, витаминами и минералами, кимчи поддерживает здоровье пищеварительной системы и иммунитет, что создаёт сильный спрос на рынке.

• Городские потребители всё больше осознают важность пищевой ценности продуктов и выбирают удобные, готовые к употреблению продукты, которые легко вписываются в современный образ жизни. Это понимание побудило производителей расширить ассортимент продукции, включив в него продукты с низким содержанием натрия, органические и ароматизированные варианты.

• Государственные инициативы и кампании по здоровому питанию, пропагандирующие здоровое питание, укрепили доверие потребителей к ферментированным продуктам. Субсидии, маркировка продуктов питания и кампании по повышению осведомленности способствуют расширению проникновения на рынок.

• Например, в 2022 году Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи запустило программы по продвижению традиционных ферментированных продуктов, что способствовало росту спроса на кимчи в коммерческой упаковке в розничных сетях и сетях общественного питания.

• Хотя осведомленность о здоровье и институциональная поддержка способствуют внедрению на рынке, сохраняется необходимость в диверсификации продукции, улучшении каналов сбыта и обучении преимуществам ферментации для поддержания долгосрочного роста.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость премиальных сортов кимчи и ограниченная доступность в развивающихся регионах

• Высокая цена на ремесленные, органические и специальные продукты кимчи ограничивает доступность для потребителей, чувствительных к цене, особенно в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Стоимость остаётся ключевым препятствием для широкого распространения высококачественных вариантов.

• В сельской местности и менее развитых районах ограниченная доступность аутентичных продуктов кимчи и холодильных установок ещё больше затрудняет доступ потребителей. Это часто приводит к зависимости от местных аналогов, не соответствующих стандартам качества, которые могут быть лишены полезных свойств.

• Ограничения в цепочке поставок, включая транспортировку, хранение в холодильнике и упаковку, могут существенно затруднить своевременную доставку и снизить свежесть продукта, что может негативно сказаться на удовлетворенности потребителей. Задержки в доставке могут сократить срок годности кимчи и ограничить повторные покупки, особенно премиальных и готовых к употреблению вариантов. Поэтому эффективная логистика и хранение с контролируемой температурой имеют решающее значение для поддержания качества и роста рынка.

• Например, в 2023 году несколько небольших розничных продавцов в Юго-Восточной Азии сообщили о серьёзных проблемах с импортом высококачественного кимчи из-за высоких транспортных расходов и ограниченной инфраструктуры холодильной цепи. Эти логистические трудности привели к нестабильной доступности продукции и её периодической порче, что повлияло на продажи и доверие покупателей. Решение этих проблем крайне важно для расширения охвата рынка и обеспечения надёжного доступа к высококачественному кимчи.

• В то время как инновации в продуктах и ​​расширение рынка продолжаются, решение проблем доступности, доступности и дистрибуции имеет решающее значение для раскрытия долгосрочного потенциала и расширения использования кимчи на различных рынках Азиатско-Тихоокеанского региона.

Охват рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок сегментирован по типу, категории, цене, упаковке, конечному потребителю и каналу сбыта.

• По типу

По типу кимчи рынок Азиатско-Тихоокеанского региона сегментируется на следующие виды: «Пэчу кимчи», «Ккадуги кимчи», «Набак кимчи», «Ой собаги», «Чонгак кимчи», «Ёльму кимчи», «Дончхими кимчи», «Гат кимчи» и другие. Сегмент «Пэчу кимчи» занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря традиционному приготовлению, широкому признанию потребителями и сильным культурным предпочтениям в регионе. «Пэчу кимчи» широко употребляется как в домашних хозяйствах, так и в сфере общественного питания, что делает его одним из основных продуктов питания на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона.

Ожидается, что сегмент «Ой-собаги» будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря своей сезонной популярности, более лёгкому вкусу и растущей популярности среди потребителей, заботящихся о своём здоровье и предпочитающих свежие ферментированные овощи. Рост урбанизации, рост располагаемых доходов и всё более широкое распространение корейской кухни через СМИ и путешествия дополнительно стимулируют спрос на разнообразные виды кимчи. Кроме того, региональные особенности и уникальные местные вкусы побуждают потребителей экспериментировать с традиционными и современными видами кимчи.

• По категориям

По категориям рынок сегментирован на органические и традиционные. В 2024 году доминировал сегмент традиционных продуктов, чему способствовали крупномасштабное производство, широкая доступность и конкурентоспособные цены, ориентированные на массового потребителя. Его доминирование также обусловлено налаженными цепочками поставок, высокой эффективностью производства и стабильным вкусом и качеством, которые предпочитают традиционные потребители.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом осведомленности о здоровом образе жизни и предпочтением ферментированных продуктов без химикатов. Ожидается, что возросший интерес потребителей к продуктам с чистой этикеткой и натурально ферментированным продуктам окажет значительное влияние на развитие сегмента органических продуктов.

• По цене

По ценовому признаку рынок разделён на два сегмента: «Обычный» и «Премиум». В 2024 году «Обычный» сегмент занимал наибольшую долю рынка благодаря своей доступности и привлекательности для массового рынка. Он по-прежнему популярен среди семей со средним доходом и потребителей, которые ищут традиционные вкусы по разумным ценам.

Ожидается, что сегмент премиум-класса будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на кимчи ручной работы, деликатесы и импортные сорта среди состоятельных потребителей. Такие факторы, как повышение качества, превосходные ингредиенты, продуманная упаковка и растущее влияние корейской кулинарной культуры, способствуют расширению сегмента премиум-класса.

• По упаковке

По типу упаковки рынок сегментирован на бутылки и банки, пакеты, жестяные банки, коробки, тубы и лотки и другие. Бутылки и банки заняли наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря удобству, длительному сроку хранения и пригодности для розничной торговли.

Ожидается, что рынок пакетированной упаковки будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать её лёгкость, портативность и растущая популярность потребления на ходу. Инновации в области устойчивой и экологичной упаковки также, как ожидается, положительно повлияют на динамику рынка.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок сегментирован на сектор общественного питания и розничную торговлю/бытовой сектор. В 2024 году сегмент розничной торговли/бытового сектора доминировал благодаря ежедневному потреблению кимчи в домашних условиях в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Ожидается, что сектор общественного питания будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать расширение корейских ресторанов и заведений фьюжн-кухни. Ожидается, что более широкое использование кимчи в качестве гарнира к блюдам интернациональной кухни и готовых к употреблению наборов для приготовления блюд будет способствовать дальнейшему росту потребления в этом сегменте.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментирован на розничных продавцов, работающих в магазинах, и розничных продавцов, работающих вне магазинов. В 2024 году на розничных продавцов, работающих в магазинах, пришлась наибольшая доля рынка благодаря наличию супермаркетов, гипермаркетов и специализированных магазинов.

Ожидается, что сектор розничной торговли, не связанный с магазинами, будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью платформ электронной коммерции и онлайн-сервисов доставки продуктов в регионе. Развитие современной розничной инфраструктуры и цифровых платформ создает новые возможности для участников рынка по эффективному охвату городских и пригородных потребителей.

Региональный анализ рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

• В 2024 году на китайский рынок интеллектуальных замков пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется растущим средним классом страны, быстрой урбанизацией и высокими темпами внедрения технологий.
• Китай — один из крупнейших рынков устройств для умного дома, и умные замки становятся всё более популярными в жилой, коммерческой и арендной недвижимости. Стремление к развитию умных городов, доступность доступных вариантов умных замков и присутствие крупных отечественных производителей — ключевые факторы, стимулирующие развитие рынка.
• Ожидается, что растущий интерес к передовым решениям в области безопасности в сочетании с правительственными инициативами по модернизации городской инфраструктуры будет способствовать устойчивому росту китайского рынка интеллектуальных замков в течение прогнозируемого периода.

Обзор рынка интеллектуальных замков в Японии

Ожидается, что рынок интеллектуальных замков в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря высокотехнологичной культуре страны, быстрой урбанизации и растущему спросу на удобство. Японский рынок уделяет большое внимание безопасности, а внедрение интеллектуальных замков обусловлено растущим числом интеллектуальных домов и подключенных зданий. Интеграция интеллектуальных замков с другими устройствами Интернета вещей, такими как домашние камеры безопасности, системы освещения и платформы домашней автоматизации, дополнительно стимулирует рост. Более того, старение населения Японии, вероятно, будет стимулировать спрос на простые в использовании и безопасные решения для доступа как в жилом, так и в коммерческом секторе. Растущая осведомленность потребителей о передовых технологиях безопасности и культурное предпочтение бесшовных, технологичных жилых пространств являются дополнительными факторами, способствующими расширению рынка.

Доля рынка кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Индустрию кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Корпорация Daesang (Южная Корея)
• CJ CheilJedang Corporation (Южная Корея)
• Pulmuone Co., Ltd. (Южная Корея)
• Sempio Foods Company (Южная Корея)
• Dongwon F&B (Южная Корея)
• Кимчи южного побережья (Австралия)
• Компания Kimchi (Австралия)
• Choi's Kimchi Co. (Новая Зеландия)
• Вулкан Кимчи (Новая Зеландия)
• Бибиго (Южная Корея)

Последние события на рынке кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе

• В сентябре 2023 года CJ CheilJedang выводит инновации на новый уровень, запустив Inno Play — внутреннее пространство для разработки венчурных проектов, призванное продвинуть компанию в такие перспективные сектора, как пищевая и биотехнологическая промышленность. Это динамичное рабочее пространство включает в себя открытую офисную зону, лаунж для совместной работы стартапов и взаимодействия с инвесторами, а также инновационную «кухню-лабораторию», предназначенную для исследований и разработок новых продуктов. Это помогло компании участвовать в исследовательской деятельности, демонстрируя свои потенциальные возможности.

SKU-70711