Анализ размера, доли и тенденций рынка переработанного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста рынка переработанного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

• Объем рынка переработанного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году оценивался в 155,47 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  259,46 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,3% в прогнозируемый период.
• Обработанное мясо можно определить как мясо, в которое добавлены различные добавки и консерванты, такие как подкислители, минералы, соли и различные другие приправы и ароматизаторы. Мясо в первую очередь обрабатывается для повышения его качества, предотвращения порчи и придания ему вкусовых качеств, отличных от первоначального состава. Это может быть красное или белое мясо свинины, птицы, крупного рогатого скота или морепродуктов.

Каковы основные выводы рынка переработанного мяса?

• Прогнозируется, что рост числа случаев ожирения, вызванный высоким потреблением мясных продуктов, будет препятствовать росту рынка мясной продукции в рассматриваемый период. Кроме того, развитие сетей быстрого питания и ресторанов может создать дополнительные возможности для роста рынка мясной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе в ближайшие годы. Однако строгое государственное регулирование может дополнительно затруднить рост рынка мясной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Китай доминировал на рынке переработанного мяса с наибольшей долей выручки в 55,69% в 2024 году, что было обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на удобные и готовые к приготовлению мясные продукты.
• Рынок переработанного мяса в Индии демонстрирует самые высокие темпы роста — 11,69% — благодаря росту урбанизации, росту располагаемых доходов и росту популярности готовых к употреблению продуктов, богатых белком.
• В 2024 году сегмент куриного мяса доминировал на рынке с долей выручки в 32,5%, что обусловлено высоким уровнем потребления среди домохозяйств и в сфере общественного питания благодаря его доступности, универсальности и широкой распространенности.

Объем отчета и сегментация рынка переработанного мяса    

Какова основная тенденция на рынке переработанного мяса?

Решение повышенной удобства и готовности к приготовлению

• Важной тенденцией на рынке переработанного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе является растущий спрос на готовые к приготовлению и предварительно приправленные мясные продукты, которые обеспечивают удобство и сокращают время приготовления для потребителей.
  • Например, такие компании, как JBS Foods и NH Foods, предлагают маринованные куриные и говяжьи куски, позволяющие домохозяйствам быстро готовить еду без дополнительных приправ.
• Инновации в области вакуумной упаковки, порционирования и заморозки готовых к приготовлению продуктов позволяют увеличить срок их хранения и минимизировать пищевые отходы.
• Переработанное мясо с добавлением функциональных ингредиентов, таких как обогащенные белки или варианты с низким содержанием натрия, набирает популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Розничные торговцы интегрируют платформы электронной коммерции с доставкой на дом замороженных мясных продуктов, повышая удобство и доступность.
• Эта тенденция к производству готовых к приготовлению, предварительно порционированных и функциональных мясных продуктов формирует ожидания потребителей и стимулирует расширение рынка как в городских, так и в пригородных регионах.

Каковы основные движущие силы рынка переработанного мяса?

• Рост урбанизации и более активный образ жизни приводят к тому, что потребители все чаще отдают предпочтение готовым мясным продуктам.
  • Например, в 2024 году компания Cargill запустила производство замороженного мяса с добавленной стоимостью, ориентированного на работающие домохозяйства в США и Азии, что расширило охват рынка.
• Потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут варианты переработанного мяса с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что побуждает компании выпускать обогащенные или менее жирные продукты.
• Расширение инфраструктуры холодильной цепи и модернизация розничной торговли, включая супермаркеты и платформы электронной коммерции, способствуют более широкой доступности и распространению
• Потребители все больше ценят прослеживаемость и сертификацию безопасности, которые повышают доверие к переработанным мясным продуктам по сравнению с традиционным свежим мясом.
• Сочетание удобства, безопасности и функционального питания способствует устойчивому внедрению в домохозяйствах, ресторанах и сфере общественного питания.

Какой фактор препятствует росту рынка переработанного мяса?

• Растущая обеспокоенность по поводу рисков для здоровья, связанных с употреблением переработанного мяса, включая высокое содержание натрия и консервантов, может ограничить его потребление.
  • Например, растущая осведомленность о связи между потреблением переработанного мяса и хроническими заболеваниями побудила некоторых потребителей сократить его потребление.
• Соблюдение нормативных требований и требований к маркировке добавок и заявлений о пищевой ценности усложняет и удорожает производство.
• Колебания цен на сырье, например, говядину или курицу, влияют на издержки производства и розничные цены.
• Удовлетворение потребительского спроса на удобные и полезные для здоровья продукты требует постоянных инноваций и инвестиций, что может стать препятствием для более мелких игроков.
• Решение проблем со здоровьем, повышение прозрачности и предложение доступных и питательных вариантов переработанного мяса имеют решающее значение для устойчивого роста рынка.

Как сегментирован рынок переработанного мяса?

Рынок сегментирован по типу, категории, характеру продукта, типу упаковки, упаковочному материалу, конечному потребителю и каналу сбыта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок переработанного мяса сегментируется на говядину, свинину, козлятину, баранину, курицу, индейку, утку и рыбу. В 2024 году сегмент куриного мяса доминировал на рынке с долей выручки 32,5%, что обусловлено высоким потреблением как домохозяйствами, так и предприятиями общественного питания благодаря его доступности, универсальности и широкой доступности. Переработанное мясо на основе курицы, такое как наггетсы, сосиски и готовые к приготовлению порции, особенно популярно среди городских потребителей, ценящих удобство.

Ожидается, что сегмент говядины продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в 18,2% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на высококачественные мясные продукты с высоким содержанием белка в развитых регионах и среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Более широкое использование говядины в готовых блюдах и замороженных продуктах с добавленной стоимостью также способствует его быстрому росту. В целом, разнообразие видов продукции позволяет производителям учитывать региональные вкусовые предпочтения и пищевые привычки.

• По типу

По типу рынок переработанного мяса сегментируется на свежее переработанное мясо, замороженное мясо, охлажденное мясо, консервированное мясо, сушеное/полувяленое мясо, ферментированное мясо и другие. Сегмент замороженного мяса занимал наибольшую долю рынка – 41,7% – в 2024 году благодаря более длительному сроку годности, удобству хранения и возможности использования в розничной торговле и электронной коммерции. Замороженные продукты позволяют домохозяйствам и предприятиям общественного питания поддерживать запасы без частых закупок, что повышает удобство использования.

Прогнозируется, что сегмент вяленого/полувяленого мяса будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 19,4% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий спрос на портативные, готовые к употреблению варианты перекусов и альтернативные варианты с высоким содержанием белка. Инновационная упаковка и разнообразие вкусов вяленого мяса также способствуют его распространению, особенно среди миллениалов и потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся питаться на ходу.

• По категориям

По категориям рынок разделён на вяленые и невяленые мясные продукты. В 2024 году сегмент вяленых продуктов доминировал с долей выручки 55,3%, что обусловлено широким потреблением ветчины, бекона, колбас и салями, которые легко хранить, готовить и добавлять в блюда. Вяление также увеличивает срок годности и улучшает вкусовые качества этих продуктов, делая их привлекательными как для домохозяйств, так и для предприятий общественного питания.

Ожидается, что сегмент неконсервированных мясных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста, среднегодовой темп роста составит 16,8% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровом образе жизни и предпочтением продуктов без консервантов или с «чистой этикеткой». Производители внедряют инновации, используя натуральные консерванты, снижая содержание натрия и продвигая неконсервированное мясо как более здоровую альтернативу.

• По природе

По принципу происхождения рынок сегментирован на традиционные и органические мясные продукты. На сегмент традиционных мясных продуктов в 2024 году пришлась наибольшая доля выручки – 72,6% – благодаря широкой доступности, низкой цене и высокому уровню проникновения в розничную торговлю. Традиционные мясные продукты остаются основным выбором для чувствительных к цене потребителей в развивающихся регионах.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 20,3% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом к здоровью, ростом располагаемых доходов и спросом на мясные продукты без химикатов, полученные из экологически чистых источников. Органические мясные продукты, часто маркированные как «не содержащие антибиотиков» и «не содержащие гормонов», набирают популярность среди городских домохозяйств и поставщиков услуг общественного питания премиум-класса, делая акцент на качестве и безопасности пищевых продуктов.

• По типу упаковки

По типу упаковки рынок сегментируется на лотки, пакеты, коробки, банки и другие. В 2024 году сегмент лотков доминировал с долей выручки 38,9%. Лотки популярны благодаря порционным продуктам, которые легко приготовить, удобству и возможности штабелирования в розничных магазинах и домашних холодильниках. Лотки также обеспечивают хорошую видимость продукта, что способствует принятию решения о покупке.

Ожидается, что сегмент пакетированной упаковки будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 21,1% в период с 2025 по 2032 год благодаря лёгкости, гибкости и экологичности, что делает её идеальным материалом для замороженных, маринованных и готовых к употреблению продуктов. Пакеты также поддерживают вакуумную герметизацию и длительный срок хранения, способствуя росту электронной коммерции и каналов доставки на дом.

• По упаковочному материалу

По типу упаковочного материала рынок сегментирован на пластик, стекло, бумагу/картон, металл и другие материалы. В 2024 году пластик занимал лидирующие позиции, составив 60,2% выручки. Это обусловлено его экономической эффективностью, универсальностью и защитными свойствами, характерными для замороженных и охлажденных мясных продуктов. Пластиковая упаковка обеспечивает безопасность продукции, предотвращает порчу и совместима с современными цепочками поставок в розничной торговле.

Прогнозируется, что в сегменте металлов будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста в 17,5% в период с 2025 по 2032 год, в первую очередь за счет роста производства мясных консервов, которые пользуются популярностью для длительного хранения, в качестве армейских пайков и наборов для готовности к чрезвычайным ситуациям.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок сегментируется на сектор общественного питания и домохозяйства. В 2024 году на сегмент домохозяйств пришлась наибольшая доля рынка – 66,4%, что обусловлено ростом популярности готовых блюд, переходом на полуфабрикаты и урбанизацией. Домохозяйства всё чаще отдают предпочтение порционированным и замороженным мясным продуктам для удобства приготовления блюд.

Ожидается, что сектор общественного питания продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста на уровне 18,9% в период 2025–2032 гг., что обусловлено растущим спросом со стороны ресторанов, отелей и предприятий общественного питания, стремящихся к стабильно высокому качеству, более длительному сроку хранения и снижению трудозатрат на приготовление блюд.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментирован на розничных продавцов, работающих в магазинах, и розничных продавцов, не работающих в магазинах. В 2024 году розничные продавцы, работающие в магазинах, доминировали с долей выручки 71,3% благодаря наличию супермаркетов, гипермаркетов и специализированных мясных магазинов, предлагающих широкий ассортимент продукции и гарантирующих её свежесть.

Ожидается, что сегмент, не связанный с магазинами, включая электронную коммерцию и платформы прямых продаж потребителям, продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового темпа роста на уровне 22,4% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать удобство доставки на дом, рост популярности онлайн-продаж продуктов питания и предпочтение городскими потребителями бесконтактных покупок.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка переработанного мяса?

• Китай доминировал на рынке переработанного мяса, заняв наибольшую долю выручки в 55,69% в 2024 году благодаря быстрой урбанизации, росту располагаемых доходов и росту популярности готовых к приготовлению мясных продуктов. Растущее внимание региона к здоровому питанию, выбору продуктов с высоким содержанием белка и инновационным упаковочным решениям стимулирует спрос.
• Такие страны, как Китай, Япония и Индия, лидируют в плане внедрения, чему способствуют меняющиеся потребительские предпочтения, расширение современной розничной торговли и рост числа онлайн-платформ для торговли продуктами питания.
• Кроме того, растущая плотность населения в регионе и рост числа домохозяйств среднего класса способствуют росту потребления переработанного мяса на душу населения, что позиционирует Азиатско-Тихоокеанский регион как критически важный рынок для роста в мире.

Обзор рынка переработанного мяса в Японии

Рынок мясной продукции в Японии стабильно растёт благодаря высокой урбанизации, активному образу жизни и предпочтению полуфабрикатов. Готовые к приготовлению и порционные мясные продукты становятся всё более популярными среди работающих семей. Потребители уделяют первостепенное внимание здоровью и безопасности, что обуславливает спрос на низконатриевые, без консервантов и обогащённые мясные продукты. Розничные продавцы реагируют на это, выпуская замороженные и вакуумно упакованные продукты, подходящие для домашнего использования и небольших предприятий общественного питания. Старение населения Японии дополнительно подпитывает спрос на простые в приготовлении, безопасные и высококачественные мясные продукты. Кроме того, современные форматы розничной торговли и платформы электронной коммерции делают эти продукты более доступными по всей стране.

Обзор рынка переработанного мяса в Индии

Рынок мясной продукции в Индии демонстрирует самые высокие темпы роста – 11,69% – благодаря росту урбанизации, росту располагаемых доходов и растущей популярности готовых к употреблению продуктов, богатых белком. Готовые к приготовлению продукты из курицы, баранины и рыбы набирают популярность в городских домохозяйствах. Развитие современной розничной торговли, инфраструктуры холодильных цепей и платформ электронной коммерции способствует повышению доступности. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут низкокалорийные, гигиенически упакованные мясные продукты с низким содержанием жира и без консервантов. Кроме того, рост числа сетей общественного питания и точек быстрого питания стимулирует спрос на оптовые поставки мясной продукции. Доступность, удобство и меняющийся образ жизни делают Индию ключевым развивающимся рынком в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Какие компании являются ведущими на рынке мясной продукции?

В отрасли переработки мяса лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Cargill, Incorporated (США)
• JBS Foods (Бразилия)
• NH Foods Ltd. (Япония)
• Louis Dreyfus Company (Нидерланды)
• HKScan (Финляндия)
• Группа OSI (США)
• Чароен Покпханд Фудс PCL. (Таиланд)
• Sanderson Farms, Incorporated. (США)
• National Beef Packing Company LLC (США)
• Gruppo Veronesi (Италия)
• Датская корона AMBA (Дания)
• Компания Kraft Heinz (США)

Каковы последние события на рынке переработанного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

• В апреле 2023 года группа компаний ASSA ABLOY, лидер в области решений для контроля доступа в Азиатско-Тихоокеанском регионе, запустила в Южной Африке стратегическую инициативу, направленную на укрепление безопасности жилых и коммерческих объектов с помощью своих передовых технологий в области переработки мяса. Эта инициатива подчёркивает стремление компании предлагать инновационные и надёжные решения для контроля доступа, адаптированные к уникальным потребностям местного рынка в области безопасности. Используя свой опыт работы в Азиатско-Тихоокеанском регионе и предлагая передовые продукты, ASSA ABLOY решает региональные проблемы и укрепляет свои позиции на быстрорастущем рынке переработки мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• В марте 2023 года компания HavenLock Inc., возглавляемая ветеранами из Теннесси, представила версию Power G своей системы для обработки мяса, специально разработанную для школ и коммерческих предприятий. Инновационная система Haven Lockdown System разработана для улучшения протоколов безопасности, предлагая надежное и эффективное решение для чрезвычайных ситуаций. Это достижение подчеркивает стремление HavenLock разрабатывать передовые технологии безопасности, которые обеспечивают защиту уязвимых объектов, обеспечивая более высокий уровень защиты и спокойствия для учреждений и их сообществ.
• В марте 2023 года компания Honeywell International Inc. успешно запустила проект «Безопасный город Бангалор», направленный на повышение безопасности в городе с помощью передовых технологий в области переработки мяса и безопасности. Эта инициатива использует передовые решения для создания более безопасной и устойчивой городской среды, подчёркивая приверженность Honeywell использованию своего опыта в разработке инновационных систем безопасности. Проект подчёркивает растущую значимость интеллектуальных технологий в обеспечении безопасности в городах, способствуя развитию более безопасных и интеллектуальных сообществ.
• В феврале 2023 года компания Sentrilock, LLC, ведущий поставщик решений для электронных сейфов для сферы недвижимости, объявила о стратегическом партнерстве с Ассоциацией риэлторов Чесапикского залива и рек (CBRAR) с целью создания интеллектуальной торговой площадки для электронных сейфов для членов риэлторской ассоциации. Это сотрудничество направлено на повышение безопасности и упрощение доступа для специалистов по недвижимости, способствуя более эффективным и безопасным сделкам с недвижимостью. Эта инициатива подчеркивает стремление Sentrilock к внедрению инноваций и повышению операционной эффективности в секторе недвижимости.
• В январе 2023 года компания Schlage, ведущий поставщик решений для доступа и домашней безопасности, входящая в состав Allegion Plc, представила на Международной строительной выставке NAHB (IBS) 2023 интеллектуальный Wi-Fi-рычаг Schlage Encode. Этот инновационный бытовой модуль для управления мясом, оснащенный Wi-Fi-подключением, позволяет пользователям удаленно управлять доступом через специальное приложение. Schlage Encode подчеркивает стремление компании к интеграции передовых технологий в системы домашней безопасности, предлагая домовладельцам повышенный комфорт и контроль, а также гарантируя надежную защиту.

SKU-67619