Анализ размера, доли и тенденций рынка белка из бобовых культур в Азиатско-Тихоокеанском регионе – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Каковы объем и темпы роста рынка протеина из бобовых культур в Азиатско-Тихоокеанском регионе?

• Объем рынка бобовых белков в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2025 году оценивался в 7,27 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  12,87 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,40% в течение прогнозируемого периода.
• Рост спроса на продукты без глютена и аллергенов стимулирует развитие рынка белка из бобовых. Высокая стоимость органического белка из бобовых сдерживает рост этого рынка.

Основные выводы по рынку белка из бобовых культур?

• Использование белков бобовых культур возросло, поскольку эти растения способствуют биоразнообразию и улучшают качество почвы. Белки бобовых можно получить двумя способами: влажной и сухой обработкой.
• Китай доминировал на рынке белка из бобовых культур Азиатско-Тихоокеанского региона, занимая, по оценкам, 41,87% выручки в 2025 году, благодаря высокому спросу со стороны предприятий пищевой промышленности, хлебопекарной, молочной, мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей отраслей.
• По прогнозам, Индия продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 8,45% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрый рост предприятий пищевой промышленности, высокая зависимость от потребления растительных белков и расширение хлебопекарной, молочной и мясоперерабатывающей промышленности.
• Сегмент гороха доминировал на рынке, занимая, по оценкам, 28,4% доли к 2025 году, благодаря высокому содержанию белка, нейтральному вкусу и универсальным функциональным свойствам, что делает его идеальным для хлебопекарной промышленности, производства напитков, закусок и заменителей мяса.

Обзор отчета и сегментация рынка белка из бобовых культур        

Какова ключевая тенденция на рынке белка из бобовых?

Растущая тенденция к использованию высококачественных, функциональных и специализированных белков для приготовления бобовых.

• На рынке белков бобовых наблюдается растущее внедрение высокочистых, прошедших контроль на наличие примесей и стандартизированных белковых изолятов и концентратов для соответствия строгим стандартам безопасности пищевых продуктов и пищевой ценности.
• Производители расширяют ассортимент обогащенных и функциональных белков из бобовых, включая смеси, обогащенные незаменимыми аминокислотами, клетчаткой или растительными питательными веществами, для использования в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Растущий спрос на стабильную растворимость, усвояемость и функциональные свойства стимулирует внедрение таких продуктов в пищевой промышленности, производстве растительных продуктов и пищевых добавок.
  • Например, такие компании, как Cargill, Ingredion, ADM, Kerry и AGT Food and Ingredients, наращивают производство высококачественных изолятов и концентратов белка из бобовых культур для продуктов питания и напитков с «чистой этикеткой».
• Растущее внимание к растительной диете, обогащению продуктов белками и спортивному питанию ускоряет рост спроса на универсальные белковые ингредиенты из бобовых.
• По мере роста требований к соблюдению нормативных требований, повышения осведомленности о здоровом питании и предпочтения потребителей в отношении растительной диеты, протеины из бобовых культур остаются важным компонентом в пищевой, напиточной и пищевой промышленности.

Каковы основные факторы, определяющие рынок белка из бобовых культур?

• Растущий спрос на растительные, экологически чистые и высокобелковые ингредиенты в упакованных продуктах питания, заменителях молочных продуктов, питательных батончиках и спортивных добавках.
  • Например, в 2024–2025 годах ведущие компании, такие как Cargill, ADM, Kerry и AGT Food and Ingredients, расширили мощности по производству высокочистых изолятов и концентратов бобовых белков, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос.
• Рост потребления растительной пищи, продуктов, обогащенных белком, и тенденций в области функционального питания в США, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе способствует расширению рынка.
• Достижения в технологиях экстракции, очистки и функционализации белков улучшают растворимость, вкус и применимость в различных пищевых форматах.
• Растущее включение белков бобовых в заменители мяса, безмолочные напитки, хлебобулочные изделия и закуски еще больше способствует их распространению.
• Благодаря растущей тенденции к заботе о здоровье среди потребителей и увеличению числа приверженцев растительной диеты, рынок протеиновых продуктов из бобовых, по прогнозам, продемонстрирует устойчивый долгосрочный рост.

Какой фактор препятствует росту рынка белка из бобовых?

• Высокие затраты, связанные с передовыми методами экстракции, очистки и обогащения белками, могут ограничивать их внедрение среди мелких производителей продуктов питания.
  • Например, в 2024–2025 годах колебания доступности сырья для производства бобовых, логистических издержек и цен на энергоносители повлияли на эффективность производства и рентабельность ключевых производителей.
• Различия в функциональных свойствах, вкусе и растворимости белков из разных бобовых культур могут создавать проблемы при разработке рецептур пищевых продуктов.
• В некоторых регионах предпочтение потребителями белков животного происхождения может ограничивать проникновение растительных белков на рынок.
• Конкуренция со стороны других растительных белков, таких как соевый, гороховый или рисовый белки, создает ценовое давление и давление на долю рынка.
• Для преодоления этих проблем компании сосредотачиваются на разработке функциональных белков с помощью НИОКР, оптимизации затрат, устойчивых источников поставок и диверсификации продукции, чтобы расширить глобальное внедрение белков бобовых культур.

Как сегментируется рынок протеина из бобовых?

Рынок сегментирован по типу бобовых, категории, процессу экстракции, форме, функциям и применению .

• По типу импульса

В зависимости от типа бобовых, рынок белковых продуктов из них сегментирован на черную чечевицу, зеленую чечевицу, горох, белую фасоль, нут, черную фасоль, красную фасоль, люпин, кормовые бобы и другие. Сегмент гороха доминировал на рынке с предполагаемой долей в 28,4% в 2025 году, чему способствовало высокое содержание белка, нейтральный вкус и универсальные функциональные свойства, что делает его идеальным для хлебопекарной промышленности, напитков, закусок и заменителей мяса. Белки гороха широко используются благодаря привлекательности «чистой этикетки», гипоаллергенным свойствам и простоте переработки в изоляты, концентраты и гидролизаты.

Прогнозируется, что сегмент нута будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на растительный белок в функциональных продуктах питания, напитках и пищевых добавках. Растущая потребительская предпочтение безглютеновым, богатым клетчаткой и питательными веществами белкам из бобовых культур ускоряет их внедрение на развитых и развивающихся рынках по всему миру.

• По категориям

По категориям рынок сегментирован на органический и традиционный. Традиционный сегмент доминировал с долей 62,1% в 2025 году благодаря крупномасштабному производству, стабильным ценам и широкой доступности в пищевой, напиточной и кормовой отраслях. Традиционные бобовые белки широко используются в хлебобулочных изделиях, заменителях молочных продуктов, аналогах мяса и питательных батончиках благодаря стабильному содержанию белка и функциональным свойствам.

Ожидается, что сегмент органической продукции будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей об устойчивом развитии, ингредиентах с «чистой этикеткой» и выращивании без использования химикатов. Расширение использования органической продукции в премиальных закусках, продуктах на растительной основе и обогащенных функциональных продуктах питания будет способствовать долгосрочному росту в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе.

• Путем экстракции

В зависимости от процесса экстракции рынок белков бобовых подразделяется на сегменты сухой и влажной обработки. Сегмент влажной обработки доминировал с предполагаемой долей в 54,7% в 2025 году благодаря своей способности производить высокочистые изоляты с превосходной растворимостью, эмульгированием и нейтральным вкусом, что делает его пригодным для напитков, протеиновых батончиков и хлебобулочных изделий. Влажная обработка обеспечивает более высокие функциональные характеристики и меньшее содержание антипитательных веществ по сравнению с сухой обработкой.

Прогнозируется, что сегмент сухой переработки будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют экономически эффективное производство, снижение водопотребления и растущее внедрение в крупномасштабное производство кормов, порошков из протеина и рецептур функциональных ингредиентов.

• По форме

По форме рынок сегментирован на изоляты, концентраты и гидролизаты. Сегмент изолятов доминировал на рынке с долей 46,2% в 2025 году, чему способствовали высокое содержание белка, низкое содержание жира и универсальность в рецептурах пищевых продуктов и напитков. Белковые изоляты предпочтительны в функциональных напитках, питательных батончиках, хлебобулочных изделиях и альтернативах молочным продуктам благодаря превосходной растворимости, нейтральному вкусу и стабильным характеристикам.

Прогнозируется, что сегмент гидролизатов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на предварительно переваренные, биоактивные белки в детском питании, спортивных добавках и продуктах клинического питания. Повышение осведомленности о более быстром усвоении и функциональных преимуществах для здоровья ускоряет внедрение гидролизатов во всем мире.

• По функциям

В зависимости от функциональности рынок сегментируется на растворимость, гидратацию, эмульгирование, пенообразование и другие. Сегмент растворимости доминировал с предполагаемой долей в 38,5% в 2025 году благодаря своей важной роли в рецептурах напитков, протеиновых коктейлей, заменителей молочных продуктов и жидких функциональных продуктов питания. Высокая растворимость обеспечивает лучшую дисперсию, текстуру и вкусовые ощущения в готовых к употреблению и быстрорастворимых напитках.

Прогнозируется, что сегмент эмульгирования будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее использование белков бобовых в растительных молочных продуктах, майонезе, соусах и заправках. Растущий спрос на многофункциональные ингредиенты, улучшающие текстуру, стабильность и срок хранения, поддерживает рост в пищевой промышленности и производстве напитков.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, корма и фармацевтические препараты, а также косметику. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал с предполагаемой долей в 59,8% в 2025 году, чему способствовало растущее потребление растительных продуктов питания, обогащенных белком закусок, хлебобулочных изделий и напитков. Активное внедрение в спортивное питание, функциональные продукты питания и продукты с «чистой этикеткой» стимулирует постоянный спрос.

Прогнозируется, что сегмент кормов и фармацевтических препаратов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее использование белка бобовых в кормах для животных, нутрицевтических препаратах и ​​пищевых добавках. Расширение ассортимента функциональных и ориентированных на здоровье продуктов ускоряет их внедрение как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка белка из бобовых?

• Китай доминировал на рынке белковых продуктов из бобовых в Азиатско-Тихоокеанском регионе, занимая, по оценкам, 41,87% выручки в 2025 году, благодаря высокому спросу со стороны предприятий пищевой промышленности, хлебопекарной, молочной, мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей отраслей. Быстрое расширение производства упакованных продуктов питания, развитая отечественная производственная инфраструктура и растущее потребление продуктов, богатых белком, способствуют широкому распространению белковых продуктов из бобовых по всей стране.
• Ведущие производители белков и поставщики ингредиентов в регионе инвестируют в передовые технологии экстракции, обогащенные и функциональные варианты белков из бобовых культур, а также в устойчивые методы производства, укрепляя лидерство Китая. Рост крупномасштабного производства продуктов питания и эффективных сетей дистрибуции еще больше усиливают доминирование на региональном рынке.
• Правительственные инициативы, направленные на обеспечение продовольственной безопасности, повышение стандартов питания и модернизацию промышленности, продолжают укреплять ведущую роль Китая на рынке бобовых культур в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Анализ рынка белка из бобовых культур в Индии

По прогнозам, Индия продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 8,45% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрый рост предприятий пищевой промышленности, высокая зависимость от потребления растительных белков и расширение хлебопекарной, молочной и мясоперерабатывающей промышленности. Растущее внедрение обогащенных и стандартизированных белковых ингредиентов из бобовых культур в пищевой и кормовой промышленности обеспечивает устойчивый рост рынка.

Анализ рынка белка из бобовых культур в Японии

Япония вносит значительный вклад в региональный спрос, чему способствуют развитый сектор переработанных пищевых продуктов, растущее потребление функциональных продуктов питания и увеличение использования белков бобовых в хлебобулочных, молочных и нутрицевтических изделиях.

Анализ рынка белка из бобовых культур в Австралии

Австралия демонстрирует устойчивый рост, поддерживаемый развитой мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей промышленностью, расширяющимся хлебопекарным и молочным секторами, а также растущим спросом на высокобелковые растительные ингредиенты в пищевой и кормовой промышленности. Инвестиции в передовые технологии переработки и соблюдение нормативных требований способствуют долгосрочному расширению рынка.

Анализ рынка белка из бобовых культур Южной Кореи

Южная Корея вносит свой вклад в региональный рост благодаря растущей осведомленности потребителей о растительной диете, увеличению потребления функциональных продуктов питания и расширению использования белков бобовых в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и ​​напитках.

Какие компании занимают лидирующие позиции на рынке протеина из бобовых?

В отрасли производства белка из бобовых культур лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Ингредион Инкорпоред (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• AGT Food and Ingredients (Канада)
• ADM (США)
• Керри (Ирландия)
• DuPont (США)
• Axiom Foods, Inc. (США)
• Группа компаний Emsland (Германия)
• ET-Chem (Китай)

Какие последние тенденции наблюдаются на мировом рынке белка из бобовых культур?

• В июне 2025 года компания Roquette выпустила NUTRALYS T Pea 700XC — крупнозернистый текстурированный гороховый протеин с содержанием белка 70% и высокой термостойкостью. Эта инновация отвечает растущему спросу на плотную, похожую на мясо текстуру в готовых блюдах на растительной основе, соусах и традиционных блюдах, упрощая производителям продуктов питания создание привлекательных высокобелковых альтернатив. Минимальные требования к гидратации и упрощенный процесс рецептуры повышают эффективность производства, предлагая потребителям улучшенные органолептические ощущения. Выпуск этого продукта укрепил позиции Roquette на рынке бобовых протеинов, удовлетворяя растущую тенденцию к использованию экологически чистых и универсальных растительных ингредиентов.
• В феврале 2024 года компания Roquette расширила свою линейку растительных белков NUTRALYS, добавив четыре многофункциональных гороховых белка, предназначенных для улучшения вкуса, текстуры и функциональных свойств растительных продуктов питания и пищевых добавок. Это расширение позволяет производителям продуктов питания внедрять инновации и диверсифицировать ассортимент продукции, удовлетворяя растущий потребительский спрос на высокобелковые решения на растительной основе. Этот шаг укрепляет лидерство Roquette на рынке белков из бобовых, предоставляя универсальные ингредиенты, подходящие для напитков, выпечки и обогащенных белком закусок, отвечая меняющимся предпочтениям потребителей в отношении экологически чистых и устойчивых вариантов белка.
• В октябре 2022 года компания Roquette представила новую линейку органических ингредиентов из гороха, включая органический гороховый крахмал и органический гороховый белок, производимые на её канадском заводе. Этот запуск был призван удовлетворить растущий потребительский спрос на органические и растительные ингредиенты, предоставив производителям высококачественные и экологически чистые источники белка. Предлагая органические альтернативы, Roquette укрепила свои конкурентные позиции на рынке бобовых белков и поддержала переход к более здоровым и экологически чистым продуктам питания. Этот шаг также позволил компании выйти на развивающиеся рынки, где органические ингредиенты и ингредиенты с «чистой этикеткой» приобретают всё большее значение.
• В июне 2022 года компания Roquette запустила линейку NUTRALYS, включающую органические текстурированные белки, полученные из гороха и бобов. Это стратегическое нововведение расширило клиентскую базу Roquette, предложив производителям продуктов питания экологически чистые, устойчивые и высокобелковые решения. Запуск стал ответом на растущий интерес потребителей к растительной диете и функциональным продуктам питания, помогая брендам создавать богатые белком продукты с улучшенной текстурой и питательной ценностью. Укрепив свою ориентацию на инновации в области растительных продуктов, Roquette расширила свое присутствие на растущем рынке белков из бобовых.
• В июне 2021 года компания Roquette представила на выставке FI Europe текстурированный гороховый протеин P6511C, позиционируемый как экологичная альтернатива мясу. Продукт был ориентирован на растущую потребительскую популярность растительных продуктов с высоким содержанием питательных веществ, что позволило производителям создавать инновационные продукты с высоким содержанием белка, улучшенной текстурой и универсальностью. Выйдя на эту нишу, Roquette укрепила свои конкурентные преимущества на рынке бобовых протеинов и поддержала переход отрасли к экологически чистым и функциональным ингредиентам.
• В июле 2020 года компания Ingredion Incorporated EMEA выпустила органический быстрорастворимый функциональный нативный крахмал, чтобы удовлетворить отраслевой спрос на высококачественные и универсальные растительные ингредиенты. Эта инновация предоставила производителям продуктов питания и напитков функциональные крахмалы, подходящие для продуктов с «чистой этикеткой» и продуктов, ориентированных на здоровье. Запуск помог Ingredion предвидеть рост продаж и укрепить свои позиции на рынке бобовых белков и растительных ингредиентов, поддерживая общую тенденцию к устойчивым, обогащенным белком решениям в пищевой промышленности.

SKU-63355