Отчет об анализе размера, доли и тенденций рынка дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка дрожжей

• Объем рынка дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе оценивается в 1,50 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  3,02 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 9,10% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен быстро развивающейся пищевой и алкогольной промышленностью в регионе, включая значительный рост в хлебобулочных изделиях, переработанных пищевых продуктах и ​​алкогольных напитках, таких как пиво.

Анализ рынка дрожжей

• Дрожжи — это микроорганизмы, используемые в хлебопекарном деле и пивоварении для подъема теста и брожения напитков, таких как пиво и вино.
• Он преобразует сахара в углекислый газ и спирт, играя ключевую роль в брожении и формировании вкуса.
• Китай доминирует на рынке дрожжей с самой большой долей выручки в 30% в 2025 году, что характеризуется большой численностью населения страны и значительным расширением ее пищевой и перерабатывающей промышленности, особенно в сфере хлебопекарного производства и производства переработанных пищевых продуктов.
• Ожидается, что Индия станет самым быстрорастущим регионом на рынке дрожжей в прогнозируемый период из-за растущего среднего класса с увеличивающимися располагаемыми доходами и растущим спросом на обработанные и полуфабрикаты, включая хлебобулочные изделия. Хлебопекарная промышленность в Индии значительно расширяется, что приводит к повышению спроса на пекарские дрожжи.
• Ожидается, что сегмент пекарских дрожжей будет доминировать на рынке дрожжей с долей рынка в 2025 году, что обусловлено его широким и необходимым использованием в хлебопекарной промышленности, которая имеет значительное присутствие в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Хлеб, выпечка и другие хлебобулочные изделия являются основными продуктами питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что приводит к высокому спросу на пекарские дрожжи.

Область применения отчета и сегментация рынка дрожжей        

Тенденции рынка дрожжей

« Растущий спрос на быстрорастворимые сухие дрожжи »

• Значимой тенденцией на рынке дрожжей Азиатско-Тихоокеанского региона, наблюдаемой по состоянию на середину мая 2025 года, является растущий спрос на быстрорастворимые сухие дрожжи.
• Эта форма дрожжей приобретает популярность как среди домашних потребителей, так и среди промышленных пекарей благодаря своему удобству, более длительному сроку хранения и простоте прямого добавления в тесто без предварительной активации.
• Занятой образ жизни, распространенный во многих частях Азиатско-Тихоокеанского региона, в сочетании с расширением сектора хлебопекарной и кондитерской промышленности обуславливают такое предпочтение.
  • Например, в городских центрах Китая и Индии растет спрос на удобные ингредиенты для выпечки, что приводит к увеличению продаж быстрорастворимых сухих дрожжей как через онлайн, так и через офлайн-каналы.
• Эта тенденция дополнительно поддерживается ростом платформ электронной коммерции, что делает быстрорастворимые сухие дрожжи более доступными для более широкого круга потребителей по всему региону.

Динамика рынка дрожжей

Водитель

« Расширение хлебопекарной и кондитерской промышленности »

• Основным фактором развития рынка дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе является постоянное расширение хлебопекарной и кондитерской промышленности в регионе.
• С ростом располагаемых доходов и изменением пищевых привычек растет и спрос на хлеб, торты, пирожные и другие хлебобулочные изделия.
• В таких странах, как Индия, Китай и страны Юго-Восточной Азии, хлебопекарный сектор переживает существенный рост, как с точки зрения промышленного производства, так и с точки зрения кустарного хлебопечения.
• Это расширение напрямую приводит к повышению спроса на пекарские дрожжи, которые являются основным ингредиентом этих продуктов.
• Например, растущая популярность выпечки в западном стиле и появление многочисленных кафе и пекарен в крупных городах Азии способствуют росту потребления дрожжей.

Сдержанность/Вызов

« Волатильность цен на сырье »

• Существенным сдерживающим фактором и проблемой для рынка дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе является потенциальная волатильность цен на сырье, используемое в производстве дрожжей, такое как патока и зерно.
• Колебания цен на сельскохозяйственную продукцию из-за погодных условий, сбоев в цепочке поставок или изменений в государственной политике могут повлиять на себестоимость производства дрожжей.
• Это может создать неопределенность для производителей дрожжей и потенциально повлиять на ценообразование дрожжевой продукции на рынке.
  • Например, если неблагоприятные погодные условия повлияют на производство сахарного тростника в основных странах-производителях патоки в регионе, это может привести к росту стоимости этого необходимого сырья для производства дрожжей.
• Такая ценовая чувствительность может стать проблемой для производителей дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе в плане поддержания стабильной нормы прибыли.

Объем рынка дрожжей

Рынок сегментирован по типу, форме и применению.

• По типу

По типу рынок дрожжей сегментируется на пекарские дрожжи, пивные дрожжи, винные дрожжи, дрожжи для биоэтанола, кормовые дрожжи и др. Сегмент пекарских дрожжей будет занимать самую большую долю рынка в 2025 году, что обусловлено его широким и необходимым использованием в хлебопекарной промышленности, которая имеет значительное присутствие в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Хлеб, выпечка и другие хлебобулочные изделия являются основными продуктами питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что приводит к высокому спросу на пекарские дрожжи.

Ожидается, что сегмент биоэтанольных дрожжей будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим вниманием к возобновляемым источникам энергии и инициативами Азиатско-Тихоокеанского союза по продвижению использования биотоплива. Спрос на биоэтанол как устойчивую альтернативу ископаемому топливу растет, что напрямую увеличивает потребность в биоэтанольных дрожжах, используемых в его производстве.

• По форме

На основе формы рынок дрожжей сегментируется на свежие дрожжи, активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и другие. Свежие дрожжи занимали самую большую долю рынка в 2025 году, что обусловлено многими профессиональными и кустарными пекарями из-за их превосходных разрыхляющих свойств и особого вкуса, который они придают выпечке. Восприятие свежих дрожжей как более «натурального» варианта также находит отклик у некоторых потребителей из Азиатско-Тихоокеанского региона.

Ожидается, что сегмент быстрорастворимых дрожжей продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено их удобством, более длительным сроком хранения и простотой использования, что привлекает как домашних пекарей, так и промышленных потребителей. Растущий спрос на удобство в приготовлении пищи способствует его быстрому внедрению.

• По применению

На основе сферы применения рынок дрожжей сегментируется на продукты питания, напитки,  биоэтанол ,  фармацевтические препараты и корма. Продукты питания, занимающие наибольшую долю рынка в 2025 году, обусловлены пищевой промышленностью, охватывающей выпечку, обработанные пищевые продукты и дрожжевые экстракты в качестве пищевых ингредиентов, что представляет собой наибольшую область применения дрожжей.

Сегмент биоэтанола Lactis занимал значительную долю рынка в 2025 году, поскольку был популярен благодаря схожести с биоэтанолом типа дрожжей; применение дрожжей в производстве биоэтанола быстро растет из-за спроса на возобновляемое топливо.

Региональный анализ рынка дрожжей

• Китай доминирует на рынке дрожжей с самой большой долей выручки в 60% в 2024 году, что обусловлено большой численностью населения страны и значительным расширением ее пищевой промышленности и производства напитков, особенно в секторах хлебобулочных изделий и переработанных пищевых продуктов. Дрожжи являются основным ингредиентом многих китайских продуктов питания, а огромный объем производства и потребления в этих секторах обуславливает значительный спрос.
• Кроме того, быстрорастущая пивоваренная промышленность Китая также вносит значительный вклад в размер рынка. Растущая популярность пива среди китайских потребителей приводит к высокому потреблению пивных дрожжей. Крупный сельскохозяйственный сектор страны также поддерживает использование кормовых дрожжей, что еще больше укрепляет лидирующие позиции Китая на рынке дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Наличие крупных отечественных производителей дрожжей и постоянный рост как традиционных, так и современных технологий переработки пищевых продуктов гарантируют, что Китай останется доминирующей силой на региональном рынке дрожжей.

Обзор рынка дрожжей в Индии

Рынок дрожжей в Индии занял самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2025 году, чему способствовал быстрый рост, обусловленный растущим средним классом с увеличивающимися располагаемыми доходами и растущим спросом на обработанные продукты и полуфабрикаты, включая выпечку. Хлебопекарная промышленность в Индии значительно расширяется, что приводит к повышению спроса на пекарские дрожжи.  

Обзор рынка дрожжей в Таиланде

Прогнозируется, что рынок дрожжей в Таиланде будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет увеличения потребления алкогольных напитков, особенно пива, в Индии, что способствует росту сегмента пивных дрожжей. Растущая осведомленность о питании животных и расширяющийся сектор животноводства также стимулируют спрос на кормовые дрожжи.

Обзор рынка дрожжей в Японии

Ожидается, что рынок дрожжей в Японии будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, подпитываемый потреблением в промышленных и ремесленных приложениях. Крупный центр хлебопекарных изделий и их высокий спрос привели к увеличению использования дрожжевых ингредиентов в хлебопекарной и пивоваренной промышленности страны. 

Доля рынка дрожжей

В дрожжевой отрасли лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Chr Hansen Holding A/S (Дания)
• AngelYeast Co., Ltd (Китай)
• Kerry Group plc   (Ирландия)
• DSM, Biorigin (США)
• Synergy Flavors, Inc (США)
• МУС (Бразилия)
• LALLEMAND Inc. (Канада)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• Oriental Yeast Co., Ltd (Япония)
• Лесаффр (Франция)
• Leiber GmbH (Германия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Корпорация Sensient Technologies (США)

Последние события на рынке дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

• В октябре 2024 года компания Lesaffre, глобальный игрок в области ферментации и микроорганизмов, приобрела Biorigin, подразделение Zilor, которое производит производные дрожжей. Целью приобретения является расширение поставок производных дрожжей для отраслей по производству питания животных и продуктов питания для людей. Эта интеграция улучшит производственные процессы, логистику и услуги для клиентов по всему миру.
• В январе 2024 года компания Phileo by Lesaffre представила пробиотик на основе дрожжей Actisaf Sc 47 HR+ на Международной выставке производства и переработки (IPPE). После запуска в Азиатско-Тихоокеанском регионе этот пробиотик на основе дрожжей, уже зарекомендовавший себя в секторах жвачных животных и свиней, теперь доступен для применения в птицеводстве
• В марте 2023 года исследование компании Lallemand Animal Nutrition продемонстрировало, что продукт на основе гидролизованных дрожжей Yela Prosecure эффективно выполняет функцию источника белка, поскольку около 90% содержащегося в нем белка обладают свойствами быстрой усвояемости.
• В сентябре 2022 года компания Leiber, специалист по пивным дрожжам, вложит значительные средства в устойчивое развитие, построив новую электростанцию ​​на биомассе в Энгтере, Нижняя Саксония. Завод намерен использовать древесные отходы для выработки значительной части тепловой энергии и около трети электроэнергии, необходимой для его производственных операций.

SKU-23412