Анализ размера, доли и тенденций рынка горохового крахмала в Европе: обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер европейского рынка горохового крахмала

• Объем европейского рынка горохового крахмала в 2025 году оценивался в 128,70 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  206,78 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,10% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим спросом на растительные ингредиенты и ингредиенты с «чистой этикеткой» в продуктах питания и напитках.
• Растущее применение в хлебопекарной, кондитерской, молочной и мясной промышленности способствует расширению рынка.

Анализ европейского рынка горохового крахмала

• Гороховый крахмал все чаще используется в пищевой промышленности в качестве натурального загустителя, стабилизатора и улучшителя текстуры продуктов.
• Его функциональные свойства, такие как высокая влагоудерживающая способность и способность к гелеобразованию, способствуют улучшению качества продукции и увеличению срока хранения.
• Германия доминировала на европейском рынке горохового крахмала, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на растительные белки и функциональные ингредиенты в пищевой, нутрицевтической и промышленной отраслях.
• Ожидается, что Великобритания продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста (CAGR) на европейском рынке горохового крахмала благодаря растущим предпочтениям потребителей в отношении натуральных ингредиентов, ингредиентов без ГМО и с «чистой этикеткой», а также растущему использованию растительных и функциональных продуктов питания. Инновации в рецептурах продуктов и растущая осведомленность о здоровье и устойчивом развитии, как ожидается, ускорят рост рынка.
• В 2025 году сегмент органических/не содержащих ГМО продуктов занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовало растущее предпочтение потребителей к натуральным, экологически чистым и не содержащим ГМО ингредиентам в продуктах питания, напитках и нутрицевтиках. Органический/не содержащий ГМО гороховый крахмал широко используется благодаря предполагаемой безопасности и пользе для здоровья, что способствует созданию продуктов с «чистой этикеткой» и функциональных продуктов.

Обзор отчета и сегментация рынка горохового крахмала в Европе 

Тенденции европейского рынка горохового крахмала

Растущий спрос на ингредиенты растительного происхождения и с «чистой этикеткой».

• Растущее внимание потребителей к натуральным, минимально обработанным и растительным продуктам оказывает значительное влияние на рынок горохового крахмала. Гороховый крахмал набирает популярность благодаря своей способности улучшать текстуру, стабильность и функциональные свойства пищевых продуктов без ущерба для концепции «чистой этикетки». Эта тенденция побуждает производителей разрабатывать инновационные способы применения горохового крахмала в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, заменителях мяса и напитках.
• Растущая осведомленность о здоровье, благополучии и устойчивом развитии ускорила спрос на гороховый крахмал в безглютеновых, обогащенных белком и растительных продуктах. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, активно ищут продукты, созданные на основе натуральных ингредиентов, что побуждает бренды делать акцент на экологически чистых методах закупки и производства. Это также способствует сотрудничеству между поставщиками ингредиентов и производителями продуктов питания для повышения функциональных и питательных преимуществ.
• Принципы «чистой этикетки» и экологичности влияют на решения о покупке, при этом производители отдают приоритет прозрачности источников поставок, экологически чистым технологиям обработки и сертификации. Эти факторы помогают брендам дифференцировать продукцию на конкурентном рынке и укреплять доверие потребителей, одновременно стимулируя внедрение органической и экологически чистой маркировки. Маркетинговые кампании все чаще используются для того, чтобы подчеркнуть эти преимущества, укрепляя лояльность к бренду и потребительские предпочтения.
  • Например, в 2024 году ведущие производители расширили ассортимент своей продукции, включив гороховый крахмал в хлебобулочные изделия, закуски и продукты на основе растительного белка. Эти запуски были обусловлены растущим предпочтением потребителей к натуральным, функциональным и «чистым» ингредиентам, а дистрибуция осуществлялась через розничные, онлайн и специализированные каналы. Продукты рекламировались как экологичные и полезные альтернативы, что повышало узнаваемость бренда и стимулировало повторные покупки.
• Хотя спрос на гороховый крахмал растет, долгосрочный рост рынка зависит от непрерывных исследований и разработок, экономически эффективного производства и поддержания функциональных характеристик, сопоставимых с другими видами крахмала. Производители также уделяют внимание масштабируемости, эффективности цепочки поставок и инновационным рецептурам, которые обеспечивают баланс между стоимостью, качеством и экологичностью для удовлетворения растущего мирового спроса.

Динамика рынка горохового крахмала в Европе

Водитель

Растет предпочтение ингредиентам растительного происхождения и с «чистой этикеткой».

• Растущий потребительский спрос на натуральные ингредиенты растительного происхождения является основным фактором развития рынка горохового крахмала. Производители все чаще заменяют синтетические или модифицированные крахмалы гороховым крахмалом, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки», повысить привлекательность продукта и соблюдать нормативные стандарты. Эта тенденция также стимулирует исследования новых областей применения горохового крахмала в различных пищевых продуктах, способствуя диверсификации продукции.
• Расширение областей применения в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, заменителях мяса, закусках и напитках стимулирует рост рынка. Гороховый крахмал улучшает текстуру, влагоудержание и срок хранения, сохраняя при этом натуральность и «чистый состав», что позволяет производителям удовлетворять ожидания потребителей в отношении высококачественных и функциональных продуктов.
• Производители продуктов питания и напитков продвигают рецептуры на основе горохового крахмала посредством инноваций в продуктах, маркетинговых кампаний и сертификации. Растущая потребительская предпочтение к продуктам, ориентированным на здоровье и устойчивое развитие, поддерживает эти усилия, а также способствует сотрудничеству между поставщиками и брендами для повышения эффективности и снижения воздействия на окружающую среду.
  • Например, в 2023 году ключевые игроки отрасли увеличили использование горохового крахмала в хлебобулочных изделиях и продуктах на основе растительного белка, реагируя на возросший спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой», без ГМО и функциональные ингредиенты. Маркетинговые кампании подчеркивали экологичность, отслеживаемость и натуральное происхождение, способствуя укреплению доверия потребителей, их лояльности и дифференциации продукции.
• Хотя тенденции к использованию продуктов с «чистой этикеткой» и продуктов на растительной основе способствуют росту рынка, более широкое внедрение зависит от экономической эффективности, доступности сырья и масштабируемых производственных процессов. Инвестиции в оптимизацию цепочки поставок, устойчивое снабжение и передовые технологии рецептур будут иметь решающее значение для удовлетворения глобального спроса и поддержания конкурентного преимущества.

Сдержанность/Вызов

Более высокая стоимость и функциональные ограничения по сравнению с обычными крахмалами.

• Относительно более высокая стоимость горохового крахмала по сравнению с обычным кукурузным, пшеничным или картофельным крахмалом ограничивает его использование производителями, чувствительными к ценам. Сложные методы обработки и нестабильная доступность сырья еще больше способствуют повышению цен.
• Ограниченная осведомленность и понимание функциональных преимуществ горохового крахмала ограничивают его внедрение в определенные категории продуктов, особенно на развивающихся рынках. Это также приводит к замедлению внедрения инноваций в тех регионах, где образовательные инициативы по растительным ингредиентам минимальны.
• Проблемы с цепочкой поставок и дистрибуцией влияют на рост рынка, поскольку для производства горохового крахмала необходимы надежные источники поставок, стабильное качество и соблюдение строгих стандартов безопасности. Сложности в логистике и условиях хранения могут увеличить операционные издержки, требуя инвестиций в надлежащую обработку и эффективную транспортировку.
  • Например, в 2024 году дистрибьюторы, поставляющие продукцию производителям хлебобулочных изделий, растительных продуктов и закусок, сообщили о замедлении внедрения из-за более высоких цен и ограниченных знаний о преимуществах горохового крахмала по сравнению с традиционными крахмалами. Требования к хранению и соблюдению сертификационных норм создали дополнительные препятствия, повлияв на видимость продукта и объемы продаж.
• Для преодоления этих проблем потребуется экономически эффективное производство, расширение дистрибьюторских сетей и образовательные инициативы для производителей и потребителей. Сотрудничество с розничными торговцами, предприятиями общественного питания и органами по сертификации может раскрыть долгосрочный потенциал роста мирового рынка горохового крахмала. Разработка конкурентоспособных по цене рецептур и акцент на функциональных и экологических преимуществах будут иметь важное значение для широкого внедрения.

Обзор рынка горохового крахмала в Европе

Рынок сегментирован по методам модификации, источнику, продукту, форме, сорту, функциям и применению.

• По источнику

В зависимости от источника, европейский рынок горохового крахмала сегментирован на неорганический/ГМО и органический/не содержащий ГМО. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал органический/не содержащий ГМО крахмал, чему способствовало растущее предпочтение потребителей к натуральным, экологически чистым и не содержащим ГМО ингредиентам в продуктах питания, напитках и нутрицевтике. Органический/не содержащий ГМО гороховый крахмал широко используется благодаря предполагаемой безопасности и пользе для здоровья, что способствует созданию продуктов с «чистой этикеткой» и функциональных продуктов.

Ожидается, что сегмент неорганических/ГМО-продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать спрос на экономически эффективное производство и высокоурожайные крахмальные продукты для промышленного, кормового и пищевого секторов. Крахмал из гороха, полученный из ГМО, обеспечивает стабильное качество и функциональные характеристики, что делает его привлекательным для крупных производителей.

• По продукту

В зависимости от вида продукции, европейский рынок горохового крахмала сегментирован на натуральный и модифицированный гороховый крахмал. В 2025 году сегмент модифицированного горохового крахмала занимал наибольшую долю рынка по объему выручки, чему способствовали улучшенные функциональные свойства, такие как загущение, связывание и текстурирование в хлебобулочных, молочных и растительных продуктах. Модифицированный гороховый крахмал широко используется благодаря своей универсальности и эффективности в различных областях применения.

Ожидается, что сегмент натурального горохового крахмала продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на минимально обработанные ингредиенты с «чистой этикеткой» в продуктах питания, ориентированных на здоровое питание. Натуральный гороховый крахмал сохраняет свой природный состав, обеспечивая при этом функциональные преимущества, что делает его популярным среди производителей, отдающих приоритет натуральным рецептурам.

• По форме

В зависимости от формы, европейский рынок горохового крахмала сегментирован на порошкообразный и жидкий. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал порошкообразный сегмент, чему способствовали простота хранения, длительный срок годности и применимость в хлебопекарной, кондитерской и промышленной промышленности. Порошкообразный гороховый крахмал широко популярен благодаря удобству использования и стабильности в различных условиях обработки.

Ожидается, что сегмент жидких продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют улучшенная растворимость, более быстрое диспергирование и простота включения в напитки, соусы и рецептуры функциональных продуктов питания. Жидкий гороховый крахмал набирает популярность среди производителей, стремящихся к повышению эффективности производственных процессов и улучшению характеристик продукции.

• По классам

В зависимости от сорта, европейский рынок горохового крахмала сегментирован на пищевой, кормовой и промышленный. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент пищевого крахмала, чему способствовал высокий спрос в хлебобулочных изделиях, закусках, продуктах на основе растительных белков и функциональных продуктах питания. Пищевой гороховый крахмал широко используется благодаря своей безопасности, функциональности и совместимости с рецептурами, не требующими специальной обработки.

Ожидается, что сегмент промышленного качества продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать области применения в клеях, бумаге, текстиле и других непищевых отраслях, требующих особых функциональных свойств. Гороховый крахмал промышленного качества обеспечивает надежную работу и стабильность для крупномасштабных промышленных процессов.

• По функциям

В зависимости от функциональности европейский рынок горохового крахмала сегментирован на следующие виды: связывание и загущение, гелеобразование, текстурирование, пленкообразование, покрытие, набухание и растворимость, ферментативный и кислотный гидролиз и другие. Сегмент связывания и загущения занимал наибольшую долю рынка в 2025 году, что обусловлено его ролью в улучшении текстуры, вязкости и стабильности продукта в пищевой и промышленной отраслях.

Ожидается, что сегмент гелеобразующих продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущее внедрение в растительные альтернативы молочным продуктам, функциональные продукты питания и переработанные продукты, требующие гелеобразной текстуры. Гелеобразующий гороховый крахмал способствует инновациям в текстурных и сенсорных свойствах для разработки новых продуктов.

• По заявлению

В зависимости от области применения европейский рынок горохового крахмала сегментирован на пищевую промышленность и производство напитков, фармацевтику и нутрицевтику, промышленность, корма и другие отрасли. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент пищевой промышленности и производства напитков, чему способствовал растущий потребительский спрос на продукты с «чистой этикеткой», функциональные продукты растительного происхождения. Гороховый крахмал широко используется для улучшения текстуры, стабильности и питательного профиля в пищевых продуктах.

Ожидается, что сегмент фармацевтической и нутрицевтической продукции продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать возможности применения в производстве пищевых добавок, инкапсуляции, лекарственных форм с контролируемым высвобождением и других продуктов, ориентированных на здоровье. Гороховый крахмал обеспечивает функциональные и технологические преимущества в фармацевтическом и нутрицевтическом производстве.

Региональный анализ рынка горохового крахмала в Европе

• Германия доминировала на европейском рынке горохового крахмала, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовал высокий спрос на растительные белки и функциональные ингредиенты в пищевой, нутрицевтической и промышленной отраслях.
• В Германии потребители и производители отдают приоритет натуральным ингредиентам, не содержащим ГМО и имеющим «чистую этикетку», что способствует инновациям в хлебобулочных изделиях, закусках и продуктах пищевой промышленности.
• Активная нормативная поддержка экологически чистых и безопасных пищевых ингредиентов способствует дальнейшему внедрению горохового крахмала в различных областях применения.

Анализ рынка горохового крахмала в Великобритании

Ожидается, что рынок горохового крахмала в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность потребителей о здоровье, здоровом образе жизни и растительной диете. Растущий спрос на функциональные ингредиенты, не содержащие ГМО и имеющие «чистую этикетку», побуждает производителей расширять применение горохового крахмала в пищевых продуктах, напитках и нутрицевтике. Инвестиции в устойчивые источники сырья и передовые технологии переработки еще больше укрепляют рост рынка и позволяют расширить ассортимент продукции в соответствии с меняющимися предпочтениями потребителей.

Доля рынка горохового крахмала в Европе

В Европе в отрасли производства горохового крахмала доминируют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Roquette Frères (Франция)
• Emsland Group (Германия)
• Cosucra Groupe Warcoing SA (Бельгия)
• Avebe UA (Нидерланды)
• Südzucker AG (Германия)
• Tereos SA (Франция)
• Lyckeby Starch AB (Швеция)
• Agrana Stärke GmbH (Австрия)
• CSM Ingredients BV (Нидерланды)
• Spinnova Oy (Финляндия)
• Roquette GmbH (Германия)
• Avebe Deutschland GmbH (Германия)
• TST-Group GmbH (Германия)
• Lyckeby Starch AB (Швеция)
• Südzucker Deutschland GmbH (Германия)

Последние события на европейском рынке горохового крахмала.

• В сентябре 2021 года Cosucra Groupe привлекла инвестиции от SRIW, Европейского инвестиционного банка (ЕИБ) и Sofiproteol, подразделения Avril Group. Это стратегическое финансирование призвано укрепить производственные возможности Cosucra, поддержать инновации в области растительных ингредиентов и расширить присутствие компании на рынке. Инвестиции повышают способность компании разрабатывать устойчивые и высококачественные решения для пищевой, напиточной и промышленной отраслей, укрепляя ее позиции в качестве ключевого игрока на европейском рынке горохового крахмала и растительных ингредиентов.
• В марте 2021 года компания Roquette Frères заключила соглашение о сотрудничестве с Delpharm Evreux для разработки новых мягких желатиновых капсул с оболочкой, полностью изготовленной из растительных ингредиентов. Это партнерство направлено на удовлетворение растущего спроса на растительные, экологически чистые и устойчивые нутрицевтические продукты. Ожидается, что объединение опыта в области растительных ингредиентов и контрактного производства ускорит инновации, расширит ассортимент продукции и укрепит конкурентоспособность на рынке функциональных продуктов питания и нутрицевтиков.

SKU-63162