Европейский рынок пшеничной клейковины — тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и аналитика рынка пшеничной клейковины в Европе 

Европейский рынок пшеничного глютена растет в прогнозируемом году из-за увеличения числа участников рынка и доступности различных растительных альтернатив мясу на рынке. Наряду с этим, на рынке увеличилось количество научно-исследовательских работ по поиску новых растительных белков, что еще больше стимулирует рост рынка. Однако рост числа случаев наследственных и хронических заболеваний, вызванных непереносимостью глютена, может затруднить рост рынка в прогнозируемый период.

Растущая осведомленность о преимуществах растительных белков, растущий спрос на органические продукты и инициативы участников рынка открывают возможности для рынка. Однако рост стоимости производства и изготовления, чувствительность к глютену и аутоиммунные реакции у людей являются ключевыми проблемами для роста рынка.

Ожидается, что рынок пшеничной клейковины в Европе будет расти в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год. По данным Data Bridge Market Research, среднегодовой темп роста рынка составит 7,6% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год, и ожидается, что к 2029 году объем рынка достигнет 865,11 млн долларов США по сравнению с 489,63 млн долларов США в 2021 году.

Определение рынка

Пшеничный глютен также известен как сейтан, пшеничное мясо, глютеновое мясо или глютен. Пшеничный глютен — это белок, который естественным образом содержится в пшенице или пшеничной муке. Его получают путем промывания пшеничного теста в воде до тех пор, пока не будут удалены все гранулы крахмала. Порошок пшеничного глютена получают путем гидратации муки из твердых сортов пшеницы для активации глютена. После этого гидратированная масса обрабатывается для удаления крахмала, оставляя глютен. Наконец, глютен высушивают и измельчают в порошок. Некоторые разновидности глютена имеют тягучую или жевательную текстуру, похожую на мясо.

Динамика рынка пшеничной клейковины в Европе

Драйверы

• Рост числа веганов и увеличение спроса на альтернативы мясу

Глютен — это белок, который естественным образом содержится в некоторых злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Пшеничные глютены состоят из фракций глиадинов и глютениновых белков. Глиадины содержат одну полипептидную цепь, связанную с водородными связями, гидрофобными связями и внутримолекулярными дисульфидными взаимодействиями, тогда как глютенины содержат межмолекулярные дисульфидные взаимодействия. Пшеничный глютен и пшеничный крахмал являются экономически важными побочными продуктами, получаемыми при влажной обработке пшеничной муки. Пшеничный глютен является товарным пищевым ингредиентом, и его применение в основном в хлебобулочных изделиях и переработанных мясных продуктах. Он обладает уникальными свойствами, такими как, когда он гидратируется и смешивается, он образует очень растяжимую, эластичную структуру, которая отвечает за газоудерживающую способность хлебного теста. Его можно использовать в сочетании с пшеничной мукой и другими добавками для производства текстурированного продукта без сои.

Число веганов растет во всем мире, а спрос на альтернативы мясу также растет. Люди все больше осознают пользу для здоровья растительных белков и переходят на веганский образ жизни, где пшеничный глютен может выступать для них в качестве альтернативы мясу.

• Растущее предпочтение потребителей в пользу диет с высоким содержанием белка

Большинство потребителей предпочитают диеты с высоким содержанием белка по нескольким причинам. Вот некоторые из них: белок является строительным материалом для человеческого тела и мышц; он жизненно важен для деятельности тела и мозга; он важен для здоровой и активной жизни. Глютен является одним из высокобелковых диет, которые можно извлечь из пшеницы. Глютен содержит большое количество белка, а также витамины и минералы, такие как антиоксиданты, клетчатка, витамин B, витамин E , магний, железо, фолиевая кислота и другие.

Кроме того, в последние годы диеты и продукты с высоким содержанием белка оказали реальное влияние на питание и изменили отношение потребителей к белку в потребляемой пище, поскольку адекватное питание является важным аспектом здорового образа жизни для всех людей. Различные исследования показали пользу для здоровья растительных белков, и осведомленность общественности возросла в большей степени. В результате потребители предпочитают диеты с высоким содержанием белка.

• Растет число научно-исследовательских работ по поиску новых растительных белков

Спрос на высокобелковые диеты растет среди людей, и, следовательно, увеличилось количество исследований, направленных на поиск белков. Поскольку животные белки вызывают большинство опасностей для здоровья, люди постепенно переходят на веганский образ жизни по всему миру. Растительные белки богаты витаминами, а также минералами и имеют большую пользу для здоровья, согласно последним исследованиям. Пшеничный глютен является одним из растительных белков , который используется в качестве альтернативы мясу и богатой белком диеты большинством людей во всем мире.

Большая часть населения предпочитает диеты с высоким содержанием белка из растительных источников из-за ряда преимуществ для здоровья и преодоления болезней, вызванных потреблением белков животного происхождения. Таким образом, увеличивается количество НИОКР, направленных на поиск новых растительных белков различными способами для удовлетворения спроса.

Возможности

• Растущая осведомленность о преимуществах растительных белков

Различные растительные белковые продукты доступны на рынке из-за изменения вкусовых предпочтений потребителей. Одним из них является пшеничный глютен и его продукты, которые пользуются большим спросом. Рынок растительного белка, такого как пшеничный глютен, имеет большой спрос и рост в хлебобулочных изделиях, функциональных напитках и других продуктах питания. Растительные белки легко доступны из-за их широкого использования в различных отраслях промышленности. Пшеничный глютен используется в различных продуктах, таких как продукты для животных, которые помогают минимизировать зависимость фермеров от традиционных источников белка. Пшеничный глютен и растительные белковые продукты включают несколько питательных веществ и насыщены белком и ароматизаторами. Повышение осведомленности о здоровом образе жизни и управлении потерей веса, а также спрос на растительные белковые батончики среди потребителей.

В результате потребность в пшеничном глютене в различных продуктах будет выступать в качестве возможности для роста рынка. Между тем, пшеничный глютен используется в газированных продуктах для усиления добавленных вкусов.

• Растущий спрос на органическую продукцию

Спрос на органические продукты растет с большой скоростью. Органические пищевые ингредиенты, такие как растительные белки, являются идеальной белковой альтернативой мясу или другим невегетарианским продуктам, которые потребители могут употреблять ежедневно. Все незаменимые аминокислоты и высокое содержание клетчатки, присутствующие в органических продуктах, делают их идеальной заменой животных белков.

Спрос на органические ингредиенты в пшеничном глютене и его продуктах обусловлен планами диетического питания, поскольку они имеют различные преимущества для здоровья, такие как низкий риск диабета, легкая усвояемость, здоровье сердечно-сосудистой системы и др. Растущая осведомленность потребителей о преимуществах для здоровья, предлагаемых органическими ингредиентами, такими как растительные белки, увеличила спрос на продукты питания и напитки.

Ограничения/Проблемы

• Увеличение стоимости производства и изготовления

Пшеничный глютен открыл двери для улучшения и поддержки здоровья, что играет важную роль в пищевой промышленности и производстве напитков. Но с другой стороны, это привело к большим расходам, связанным с его производством и обработкой

В некоторых странах мира пшеничный глютен рассматривается как решение проблемы поддержания здорового образа жизни. Однако его изготовление и производство сталкиваются с множеством проблем, таких как интенсивный труд персонала, увеличение количества сырья и необходимость более быстрого производства из-за возросшего спроса. Эти требования должны удовлетворяться эффективно и действенно. Пшеничный глютен требует больших капиталовложений для поддержания НИОКР. Новые машины и оборудование включают множество испытаний для проверки функционирования, что приводит к большим капиталовложениям для малых и средних предприятий.

• Рост числа случаев наследственных и хронических заболеваний, вызванных непереносимостью глютена

Глютен — это тип белка, извлекаемого из пшеницы и других зерновых. Существует множество случаев обнаружения непереносимости глютена. Существует несколько потенциальных причин непереносимости глютена, включая целиакию, нецелиакийную чувствительность к глютену и аллергию на пшеницу. Все три формы непереносимости глютена могут вызывать широко распространенные симптомы. Целиакия — самая тяжелая форма непереносимости глютена. Это аутоиммунное заболевание, которое поражает около 1% населения и может привести к повреждению пищеварительной системы. Оно может вызывать широкий спектр симптомов, включая проблемы с кожей, желудочно-кишечные проблемы, изменения настроения и многое другое. Распространенными симптомами, связанными с нецелиакией, являются вздутие живота, головная боль, боль в желудке, усталость, диарея и запор и другие. Аналогичным образом, симптомами, связанными с аллергией на пшеницу, являются кожная сыпь, проблемы с пищеварением, заложенность носа и анафилаксия и другие.

Из-за непереносимости глютена возникают различные заболевания, включая целиакию, нецелиакию и аллергию на пшеницу, которые в некоторых случаях являются хроническими и наследственными.

Влияние COVID-19 на рынок пшеничной клейковины в Европе

COVID-19 негативно повлиял на рынок пшеничного глютена в Европе. Из-за карантинов и изоляции во время пандемии большинство магазинов закрылось, а поставки диетического растительного белка пострадали в большей степени. Онлайн-покупки растительных заменителей мяса выросли. Таким образом, COVID-19 негативно повлиял на рынок.

Последние события

• В октябре 2022 года Crespel & Deiters Group представила инновационные экструдаты, пшеничные крахмалы и функциональные смеси для улучшенных мясных продуктов и мясных альтернатив. Ее присутствие на выставке, посвященной рынку мяса и альтернативных белков, представляет новые, устойчивые и экономичные варианты производства мясных продуктов или веганских и вегетарианских продуктов на основе функциональных пшеничных ингредиентов. К ним относятся инновационные текстураты линейки Lory Tex для гибридных и растительных альтернатив, а также гидролизованный пшеничный белок. Это помогло компании расширить свое присутствие на европейском рынке.
• В сентябре 2021 года компания Roquette Freres объявила об открытии экспертного центра площадью 2000 квадратных метров на своей площадке в Вик-сюр-Эн, Франция. Этот центр может расширить поле возможностей в плане инноваций в области продуктов питания, разработки новых белков и новых производственных технологий. Таким образом, он помог компании утвердиться на мировом уровне.

Объем европейского рынка пшеничного глютена

Европейский рынок пшеничного глютена сегментирован на семь заметных сегментов на основе категории, функции, формы, применения, упаковки, канала сбыта и конечного пользователя. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

По категории

• Органический
• Неорганический

По категориям рынок сегментируется на органический и неорганический.

По функции

• Эмульгатор
• Отвердитель
• Связующее
• Другие

По функциональному назначению рынок сегментируется на эмульгаторы, отвердители, связующие и другие.

По форме

• Жидкость
• Сухой

По форме рынок сегментируется на жидкий и сухой.

 По применению

• Еда и напитки
• Корм для животных
• Другие

В зависимости от сферы применения рынок сегментируется на продукты питания и напитки, корма для животных и другие.

По упаковке

• Бутылка/Банка
• Мешочки и сумки
• Коробки
• Другие

По типу упаковки рынок сегментируется на бутылки/банки, пакеты и сумки, коробки и другие.

По каналу распространения

• Розничные торговцы, работающие в магазинах
• Розничные торговцы, не имеющие магазинов

По каналу сбыта рынок сегментируется на розничных торговцев, работающих в магазинах, и розничных торговцев, работающих вне магазинов.

Конечным пользователем

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Коммерческий 

По признаку конечного пользователя рынок сегментируется на бытовой/розничный и коммерческий.

Региональный анализ/информация о рынке пшеничной клейковины в Европе        

Проведен анализ европейского рынка пшеничной клейковины, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, категориям, функциям, формам, применению, упаковке, каналам сбыта и конечным пользователям.

Европейский рынок пшеничного глютена охватывает такие страны, как Германия, Франция, Великобритания, Италия, Испания, Нидерланды, Россия, Дания, Швеция, Польша, Швейцария, Турция, Швеция и остальные страны Европы.

Франция доминирует на европейском рынке пшеничной клейковины по доле рынка и выручке и продолжит укреплять свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода.

Растущая осведомленность о преимуществах растительных белков еще больше подпитывает рост рынка. Более того, растущий спрос на органические продукты и инициативы участников рынка также стимулируют рост рынка.

Анализ конкурентной среды и доли европейского рынка пшеничного глютена

Конкурентная среда европейского рынка пшеничной клейковины содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в НИОКР, новых рыночных инициативах, присутствии в Европе, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта и доминировании в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на европейском рынке пшеничного глютена, включают Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke и z&f sungold corporation и другие.

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли компании на рынке, стандарты измерения, анализ Европы против региона и доли поставщика. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.

Доступна настройка

Data Bridge Market Research — лидер в области передовых формативных исследований. Мы гордимся тем, что предоставляем нашим существующим и новым клиентам данные и анализ, которые соответствуют и подходят их цели. Отчет можно настроить, включив в него анализ ценовых тенденций целевых брендов, понимание рынка для дополнительных стран (запросите список стран), данные о результатах клинических испытаний, обзор литературы, обновленный рынок и анализ продуктовой базы. Анализ рынка целевых конкурентов можно проанализировать от анализа на основе технологий до стратегий портфеля рынка. Мы можем добавить столько конкурентов, сколько вам нужно, данные о которых в нужном вам формате и стиле данных. Наша команда аналитиков также может предоставить вам данные в сырых необработанных файлах Excel, сводных таблицах (книга фактов) или может помочь вам в создании презентаций из наборов данных, доступных в отчете.

SKU-69447