Мировой рынок шоколада Bean-To-Bar – тенденции отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка шоколада Bean-To-Bar

• Мировой рынок шоколада «от бобов до плиток» оценивался в 14,60 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 34,15 млрд долларов США к 2032 году.
• В прогнозируемый период с 2025 по 2032 год рынок, вероятно, будет расти среднегодовыми темпами в 11,20%, в первую очередь за счет увеличения потребительского спроса на премиальный, органический и этично полученный шоколад.
• Этот рост обусловлен повышением осведомленности об устойчивых методах выращивания какао и растущим предпочтением шоколада ручной работы по сравнению с альтернативами массового производства.

Анализ рынка шоколада Bean-To-Bar

• Рынок шоколада «от бобов до плиток» приобрел значительную популярность из-за растущего потребительского спроса на премиальный, этически полученный шоколад, растущей осведомленности об устойчивом выращивании какао и растущего предпочтения ремесленного и крафтового шоколада по сравнению с альтернативами массового производства. Его богатые вкусовые характеристики и уникальные методы производства играют решающую роль в привлечении любителей шоколада и потребителей, заботящихся о своем здоровье
• Рынок в первую очередь обусловлен расширением применения органических и справедливых сертификаций, увеличением инвестиций в прямые торговые партнерства и достижениями в технологиях обработки бобов. Кроме того, растущие исследования, подтверждающие пользу для здоровья темного шоколада, еще больше ускоряют расширение рынка
• Европа доминирует на рынке шоколада Bean-To-Bar благодаря своей давней традиции производства шоколада, сильному предпочтению потребителей к высококачественному шоколаду ручной работы и растущему спросу на экологически чистые источники какао.
• Например, в Швейцарии и Бельгии спрос на шоколад Bean-To-Bar растет из-за растущей осведомленности об этичных источниках какао и прозрачных цепочках поставок, что способствует устойчивому расширению рынка.
• На мировом уровне Bean-To-Bar Chocolate остается ключевым игроком в сегменте премиального шоколада, предлагая такие инновации, как шоколад одного происхождения, рецептуры с низким содержанием сахара и уникальные вкусовые добавки, которые способствуют трансформации отрасли и поддерживают переход к высококачественным кондитерским изделиям ручной работы.

Область применения отчета и сегментация рынка шоколада Bean-To-Bar     

Тенденции рынка шоколада Bean-To-Bar

«Растущий спрос на шоколад премиум-класса и шоколад, полученный этическим путем»

• Растущее предпочтение потребителями высококачественного шоколада ручной работы обуславливает спрос на шоколад Bean-To-Bar, известный своим этичным происхождением и уникальными вкусовыми характеристиками.
• Производители шоколада уделяют особое внимание прямым торговым партнерствам, органическим сертификациям и прозрачным цепочкам поставок, чтобы удовлетворить потребности этически сознательных потребителей.
• Растущее внимание к устойчивому развитию, справедливой торговле какао и мелкосерийному производству ускоряет внедрение шоколада Bean-To-Bar на мировых рынках.

Например,

• В июне 2024 года компания Lindt & Sprüngli представила коллекцию темного шоколада одного происхождения, сделав акцент на прослеживаемости источников какао и технологиях ферментации бобов.
• В феврале 2024 года компания Raaka Chocolate выпустила ограниченную серию какао-бобов, измельченных жерновами, что отражает растущий спрос на необжаренный, минимально обработанный шоколад.
• В сентябре 2023 года компания Dandelion Chocolate расширила свою сеть прямой торговли какао, гарантируя справедливое ценообразование и устойчивые методы ведения сельского хозяйства для своих плиток ручной работы.

• Поскольку спрос на настоящий шоколад ручной работы продолжает расти, внедрение принципов устойчивого снабжения, прозрачной маркировки и инновационных вкусовых добавок будет расширяться, отвечая ожиданиям потребителей в отношении шоколада премиум-класса.

Динамика рынка шоколада Bean-To-Bar

Водитель

«Расширение прямой торговли и инициатив «от фермы до бара»»

• Производители шоколада все чаще закупают какао-бобы напрямую у фермеров, что обеспечивает более высокую прибыль для производителей и лучший контроль качества для производителей.
• Покупатели предпочитают шоколад с фермы в плитке, ценя прямые торговые отношения, которые обеспечивают прозрачность и справедливую компенсацию для фермеров.
• Компании внедряют технологию блокчейн и другие меры прослеживаемости для проверки этичности поставок и снижения неэффективности цепочки поставок.

Например,

• В 2023 году компания Dandelion Chocolate расширила свою программу прямой торговли, укрепив партнерские отношения с фермерами-производителями какао в Белизе и на Филиппинах.
• В 2022 году компания Beyond Good построила шоколадную фабрику на Мадагаскаре, работая напрямую с местными фермерами, чтобы исключить посредников и повысить заработную плату.
• По мере того, как модели прямой торговли и «от фермы до бара» набирают обороты, бренды, интегрирующие прозрачность и устойчивость в свои цепочки поставок, будут ощущать более высокое доверие потребителей и лояльность к бренду.

Возможность

«Расширение рынка веганского и растительного шоколада Bean-to-Bar»

• Потребители, особенно те, у кого непереносимость лактозы или те, кто придерживается веганской диеты, ищут высококачественный шоколад без содержания молочных продуктов.
• Бренды внедряют инновации с овсяным, миндальным и кокосовым молоком для создания кремовых текстур без молочных продуктов.
• Веганский шоколад соответствует растущему спросу на экологичность, поскольку он снижает углеродный след по сравнению с вариантами на основе молочных продуктов.

Например,

• В 2023 году Lindt расширила свою веганскую линейку Excellence , используя овсяное молоко для сохранения кремовой текстуры.
• В 2022 году компания Hu Kitchen представила веганский шоколад из бобов в плитке, изготовленный из органического какао и кокосового сахара , ориентированный на потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• Ожидается, что сегмент веганского шоколада bean-to-bar значительно вырастет, что обусловлено заботой о своем здоровье потребителей и ростом популярности растительных диет. Бренды, инвестирующие в молочные альтернативы и этическое позиционирование, получат лояльную клиентскую базу

Сдержанность/Вызов

«Сбои в цепочке поставок и ограниченный доступ к высококачественным какао-бобам»

• Растущий мировой спрос на шоколад Bean-To-Bar усилил проблемы с обеспечением поставок какао-бобов премиум-класса , что привело к сбоям в цепочке поставок и колебаниям производственных затрат.
• Изменение климата, вырубка лесов и непоследовательные циклы сбора урожая влияют на урожайность и качество какао-бобов, влияя на стабильность рынка и ценообразование.
• Сильная зависимость от Западной Африки и Латинской Америки в плане поставок какао-бобов создает логистические ограничения, волатильность цен и этические проблемы, связанные с детским трудом и справедливой торговой практикой.

Например,

• В марте 2024 года правительство Кот-д'Ивуара ввело более строгие правила устойчивого развития, что повлияло на экспорт какао и увеличило производственные затраты для производителей шоколада Bean-To-Bar.
• В октябре 2023 года сильные засухи в Гане привели к снижению урожайности какао на 15%, что вызвало нехватку сырья для премиальных марок шоколада.
• В июне 2022 года рост стоимости доставки и задержки в портах Латинской Америки нарушили цепочки поставок, увеличив транспортные расходы для производителей шоколада.

• Чтобы решить эти проблемы, компаниям необходимо диверсифицировать регионы поставок, инвестировать в климатически устойчивое выращивание какао и укреплять этические партнерства в цепочке поставок, чтобы обеспечить долгосрочную устойчивость на рынке шоколада Bean-To-Bar.

Масштаб рынка шоколада Bean-To-Bar

Рынок сегментирован по типу и области применения.

Региональный анализ рынка шоколада Bean-To-Bar

«Европа — доминирующий регион на рынке шоколада Bean-To-Bar»

• Европа лидирует на мировом рынке шоколада Bean-To-Bar, чему способствуют растущий потребительский спрос на премиальный шоколад ручной работы , повышение осведомленности об этичном снабжении и расширение сферы применения в кондитерских изделиях класса люкс.
• Франция , Бельгия и Швейцария доминируют в регионе благодаря своим сильным традициям производства шоколада, хорошо развитой индустрии ремесленного шоколада и растущим инвестициям в производство от бобов до плитки.
• Благоприятная нормативная база, достижения в технологии переработки какао и растущая осведомленность об устойчивых методах ведения сельского хозяйства еще больше усилили рост рынка.
• Кроме того, присутствие крупных брендов шоколада ручной работы, расширение прямых продаж потребителям и увеличение расходов потребителей на высококачественный шоколад способствуют доминированию региона на рынке.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста»

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста на рынке шоколада Bean-To-Bar, что обусловлено ростом спроса на премиальный шоколад ручной работы, растущим предпочтением потребителей какао, полученного этичным способом, и растущей осведомленностью об устойчивом производстве шоколада.
• Индия и Китай становятся ключевыми рынками благодаря мощной государственной поддержке инициатив по выращиванию какао, увеличению инвестиций в бренды крафтового шоколада и расширению экспорта шоколадной продукции одного происхождения.
• Индия лидирует в регионе по производству шоколада «от бобов до плитки», инвестируя значительные средства в органическое выращивание какао и все больше внедряя практику прямой торговли для обеспечения высокого качества продукции.
• В Китае наблюдается устойчивый рост рынка благодаря расширению исследований в области технологий ферментации, повышению спроса на элитный шоколад и росту доверия потребителей к премиальным кондитерским изделиям ручной работы.
• Расширение платформ электронной коммерции, стратегическое сотрудничество между производителями шоколада и фермерами, выращивающими какао, а также растущий мировой спрос на аутентичные продукты «от бобов до плитки» дополнительно способствуют расширению рынка Азиатско-Тихоокеанского региона.

Доля рынка шоколада Bean-To-Bar

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• КОМПАНИЯ HERSHEY (США)
• Nestlé (Швейцария)
• Mondelez International (США)
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Швейцария)
• Лотте Индия (Индия)
• Бломмер Шоколадная компания (США)
• Ферреро (Италия)
• ГОДИВА (Бельгия)
• TCHO (США)
• Шоколад «Исчезающие виды» (США)
• Taza Chocolate (США)
• Stivii Corp (США)
• Alter Eco Foods (США)
• NuGo Nutrition (США)
• Доктор Эткер (Германия)
• Компания JM Smucker (США)
• Nutkao Srl (Италия)
• Kickstarter, PBC (США)

Последние события на мировом рынке шоколада Bean-To-Bar

• В октябре 2024 года компания Döhler , немецкий специалист по производству продуктов питания, инвестировала в шоколад Nukoko, не содержащий какао, с целью нарастить производство перед запланированным выходом на рынок в 2025 году.
• В июле 2022 года индийская компания Blue Gourmet объявила о планах запустить в сентябре новый шоколад Bean-to-Bar. Благодаря работе в Керале компания получает географическое преимущество, гарантируя контроль качества с этапа выращивания какао
• В апреле 2022 года компания Whole Truth Foods представила темный шоколад Bean-to-Battery, подслащенный финиками, изготовленный с использованием какао местного производства и фиников без ГМО.
• В апреле 2022 года компания The Whole Truth Foods (TWT) выпустила первый в Индии темный шоколад, подслащенный ТОЛЬКО финиками, открыв собственную фабрику по производству шоколада «от бобов до плиток» в Мумбаи.
• В июле 2021 года Latitude Craft Chocolate , сертифицированная корпорация B, производящая шоколад в Уганде, заключила партнерское соглашение с американским дистрибьютором Bar & Cocoa с целью расширения своего присутствия на рынке.  

SKU-67413