Мировой рынок пивных ингредиентов – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер рынка пивных ингредиентов

Растущая популярность крафтового пива и тенденций микропивоварен, а также увеличение потребления пива во всем мире являются движущей силой роста рынка. Колебания цен на сырье и сбои в цепочке поставок, влияющие на спрос, сдерживают рост рынка. Технологические достижения и инновации в технологии пивоварения способствуют росту рынка, как ожидается, предоставят возможности для роста рынка. Вопросы, связанные с экологической устойчивостью и управлением ресурсами, как ожидается, бросят вызов рынку.

По данным анализа Data Bridge Market Research, ожидается, что мировой рынок ингредиентов для пива будет расти со среднегодовым темпом роста 6,7% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год и достигнет 33,18 млрд долларов США к 2031 году по сравнению с 19,75 млрд долларов США в 2023 году.

Определение рынка

В состав пива входят солод, хмель, дрожжи и вода. Солод, обычно получаемый из ячменя, обеспечивает сбраживаемые сахара для производства алкоголя. Хмель придает горечь, аромат и действует как натуральный консервант. Дрожжи сбраживают сахара в спирт и углекислый газ , влияя на вкус и текстуру пива. Вода, составляющая около 90-95% пива, влияет на его вкус в зависимости от содержания минералов. Рынок ингредиентов для пива поставляет эти основные компоненты как коммерческим, так и крафтовым пивоварням. Пивоварни используют эти ингредиенты для производства различных стилей пива, от лагеров до элей.

Динамика мирового рынка пивных ингредиентов

Драйверы

• Растущая популярность крафтового пива и тенденции развития микропивоварен

Потребители все больше отдают предпочтение уникальным и высококачественным пивным впечатлениям, которые крафтовые пивоварни могут предоставить. Этот сдвиг в предпочтениях потребителей приводит к росту спроса на премиальные и разнообразные ингредиенты для пива, такие как специальные солода, уникальные сорта хмеля и инновационные штаммы дрожжей. В результате поставщики этих ингредиентов наблюдают рост продаж, тем самым продвигая рынок вперед.

Крафтовое пиво и мини-пивоварни отдают приоритет качеству и инновациям, а не массовому производству, что приводит к более широкому использованию разнообразных и высококачественных ингредиентов. Пивовары экспериментируют с различными типами солода, профилями хмеля и штаммами дрожжей, чтобы создавать отличительные вкусы и ароматы. Эти эксперименты стимулируют спрос на специальные ингредиенты, принося пользу поставщикам и способствуя дальнейшему росту рынка. Кроме того, акцент на местных и органических ингредиентах соответствует более широким потребительским тенденциям в сторону устойчивости и здоровья, что еще больше стимулирует рынок пивных ингредиентов.

• Рост потребления пива во всем мире

Рост потребления пива в мире можно объяснить изменением образа жизни, ростом располагаемых доходов и растущей популярностью крафтового пива. Эта тенденция привела к повышению спроса на качественные ингредиенты, такие как солод, хмель, дрожжи и добавки, которые необходимы для приготовления различных сортов пива. Пивовары все больше внимания уделяют поиску высококачественных ингредиентов для создания отличительных вкусов и удовлетворения ожиданий потребителей, тем самым подпитывая рост рынка пивных ингредиентов.

В частности, существенно возросла популярность крафтового пива, поскольку потребители ищут уникальные и разнообразные варианты пива. Этот сдвиг заставил малые и крупные пивоварни экспериментировать с новыми ингредиентами и технологиями пивоварения, чтобы дифференцировать свою продукцию. Потребность в специализированных ингредиентах, таких как экзотический хмель и кустарный солод, резко возросла, что подтолкнуло рынок пивных ингредиентов к расширению.

Возможность

• Технологические достижения и инновации в технологии пивоварения

Современные технологии пивоварения, такие как автоматизированные системы пивоварения, передовые методы ферментации и точное земледелие, произвели революцию в производственном процессе. Эти достижения позволили пивоварам улучшить качество, постоянство и эффективность производства пива, что, в свою очередь, увеличило спрос на высококачественные ингредиенты. Теперь у пивоваров есть инструменты для экспериментов с различными ингредиентами, что приводит к созданию уникальных вкусов и сортов пива, которые удовлетворяют разнообразные предпочтения потребителей.

Технологические достижения и инновации в технологии пивоварения предоставили значительные возможности для рынка ингредиентов для пива. Эти достижения не только улучшили качество и разнообразие ингредиентов, но и повысили эффективность и устойчивость производства. Поскольку пивовары продолжают внедрять и интегрировать эти технологии, ожидается, что спрос на высококачественные, специализированные и устойчивые ингредиенты будет расти, что приведет к расширению рынка ингредиентов для пива. Это динамическое взаимодействие между технологией и разработкой ингредиентов подчеркивает важную роль инноваций в формировании будущего пивоваренной отрасли.

Сдержанность/Вызов

• Колебания цен на сырье и сбои в цепочке поставок

Сырье, такое как ячмень, хмель, дрожжи и вода, необходимо для производства пива. Любая волатильность цен на них напрямую влияет на структуру затрат производителей пива. Например, неблагоприятные погодные условия, изменения в сельскохозяйственном производстве и геополитическая напряженность могут вызвать колебания цен на ячмень и хмель, что приведет к увеличению производственных затрат. Следовательно, производители пива могут столкнуться с трудностями в поддержании постоянного ценообразования и прибыльности, что в конечном итоге сдерживает рост рынка.

Рынок пивных ингредиентов сталкивается с конкуренцией со стороны других отраслей, которым также требуется это сырье. Например, пищевая промышленность и производство напитков, производство биотоплива и даже фармацевтический сектор конкурируют за одни и те же сельскохозяйственные продукты. Эта конкуренция может привести к росту цен и создать дефицит поставок, еще больше напрягая рынок пивных ингредиентов. Производители должны стратегически управлять своими цепочками поставок и заключать долгосрочные контракты с поставщиками, чтобы смягчить эти риски, но это не всегда осуществимо для небольших пивоваренных компаний с ограниченной переговорной силой.

Последние разработки​

• В июне 2024 года кооперативы Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola и Frísia совместно открыли Maltaria Campos Gerais, что стало важной вехой для Paraná как ведущего производителя солода в Бразилии. Расположенный вдоль PR-151 между Ponta Grossa и Carambeí, этот новый объект гарантирует, что четыре из десяти сортов пива, сваренных в Бразилии, будут использовать солод из Paraná. Завод может похвастаться впечатляющей годовой производственной мощностью в 240 000 тонн. Это увеличит годовой доход компании
• В декабре 2023 года AEB Group spa, известная международная группа, специализирующаяся на биотехнологиях, натуральных ингредиентах, санитарии и системах фильтрации для вина, пива и других продуктов питания и напитков, объявила о приобретении ExperTi. ExperTi, итальянская компания, базирующаяся в провинции Верона, возникла в результате поглощения бизнес-подразделения Tebaldi, которое более 30 лет занималось дистрибуцией и продажей биотехнологий и передовых заводских решений для винодельческой и пивной промышленности. Приобретение ExperTi укрепило возможности AEB в дистрибуции биотехнологий и передовых заводских решений для винодельческой и пивной промышленности

Масштаб мирового рынка пивных ингредиентов

Глобальный рынок ингредиентов для пива сегментирован на шесть заметных сегментов на основе ингредиентов, типа пива, природы, формы, категории и конечного использования пивоваренного завода. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Ингредиенты

• Солод и солодовые экстракты
• Хмель
• Дрожжи
• Ферменты
• Добавки к пиву
• Другие

По ингредиентному составу мировой рынок ингредиентов для пива сегментируется на солод и солодовые экстракты, хмель, дрожжи, ферменты, пивные добавки и другие.

Тип пива

• Пиво Эль
• Светлое пиво/Пилснер
• Крепкое пиво
• Пиво Портер
• Пшеничное пиво
• Другие

В зависимости от типа пива мировой рынок пивных ингредиентов сегментируется на эль, лагер/пилснер, стаут, портер, пшеничное пиво и другие.

Природа

• НЕ-ГМО
• ГМО

По признаку природы мировой рынок пивных ингредиентов сегментируется на не-ГМО и ГМО.

Форма

• Сухой
• Жидкость

По форме мировой рынок пивных ингредиентов сегментируется на сухие и жидкие.

Категория

• Органический
• Общепринятый

По категориям мировой рынок ингредиентов для пива сегментируется на органический и традиционный.

Конечное использование Пивоваренный завод

• Мини-пивоварня
• Крафтовая пивоварня
• Макро-пивоварня
• Другие

В зависимости от конечного назначения пивоваренного завода мировой рынок пивных ингредиентов сегментируется на микропивоварни, крафтовые пивоварни, макропивоварни и другие.

Региональный анализ/информация о мировом рынке пивных ингредиентов

Мировой рынок ингредиентов для пива разделен на шесть основных сегментов в зависимости от ингредиентов, типа пива, свойств, формы, категории и конечного использования пивоваренного завода.

Страны на мировом рынке ингредиентов для пива: США, Канада, Мексика, Китай, Австралия, Япония, Индия, Южная Корея, Таиланд, Филиппины, Сингапур, Малайзия, Индонезия, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Германия, Франция, Великобритания, Бельгия, Россия, Нидерланды, Испания, Италия, Турция, Швейцария, остальные страны Европы, Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки, Южная Африка, ОАЭ, Саудовская Аравия, Катар, Оман, Кувейт, Бахрейн и остальные страны Ближнего Востока и Африки.

Ожидается, что Европа будет доминировать на рынке из-за своего богатого пивоваренного наследия, высоких показателей потребления, многочисленных известных пивоварен и сильного акцента на качественные ингредиенты и инновационные методы пивоварения. Германия доминирует в европейском регионе из-за растущей популярности крафтового пива и тенденций микропивоварен.

США доминируют в Северной Америке благодаря предполагаемой пользе для здоровья умеренного потребления пива и растущему потреблению пива.

Китай доминирует в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря сильному экономическому росту и значительным инвестициям в индустрию напитков, что еще больше стимулирует рынок.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Анализ цепочек создания стоимости по точкам данных вниз и вверх по течению, анализ пяти сил Портера технических тенденций и тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговые пути.   

Анализ конкурентной среды и доли мирового рынка пивных ингредиентов

Конкурентная среда мирового рынка ингредиентов для пива содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, производственных площадках и объектах, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, испытаниях продукта, одобрении продукта, патентах, широте и широте продукта, доминировании приложений, жизненно важной кривой технологий. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на мировом рынке ингредиентов для пива.

Некоторые из видных участников, работающих на мировом рынке ингредиентов для пива, включают Cargill, Incorporated, Agraria, Associated British Foods plc, Fermentis, DSM, RahrBSG (дочерняя компания Rahr Corporation), Lallemand Inc., Kerry Group plc., Briess Industries, Inc., AngelYeast Co., Ltd, John I. Haas, Muntons Plc, Novozymes A/S, часть Novonesis Group, White Labs., Malteurop, Enzyme Development Corporation, AEB Group spa, Antozyme Biotech Pvt Ltd, Leiber (дочерняя компания Rahr Corporation), VIKING MALT, Nature BioScience Pvt. LTD, Aumgene Biosciences и Foodchem International Corporation и другие.

SKU-59899