Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка экстрактов цикория – обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер мирового рынка экстрактов цикория

• Объем мирового рынка экстрактов цикория в 2025 году оценивался в 837,81 млн долларов США и, по прогнозам, к 2033 году достигнет 1276,06 млн долларов США , что соответствует среднегодовому темпу роста 5,40% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим предпочтением потребителей натуральным и функциональным ингредиентам в продуктах питания и напитках, а также растущей осведомленностью о пользе экстракта цикория для здоровья и хорошего самочувствия.
• Кроме того, расширение применения экстракта цикория в биологически активных добавках, фармацевтических препаратах и ​​нутрицевтиках, а также инновации в технологиях экстракции и переработки стимулируют спрос. Эти тенденции в совокупности способствуют широкому внедрению экстрактов цикория, тем самым стимулируя рост рынка.

Анализ мирового рынка экстрактов цикория

• Экстракты цикория, получаемые из корней растения Cichorium intybus, все чаще ценятся как натуральные ингредиенты в продуктах питания, напитках и пищевых добавках благодаря их функциональным свойствам, включая пребиотические преимущества, поддержку здоровья пищеварительной системы и потенциальную возможность замены сахара.
• Растущий спрос на экстракт цикория обусловлен, прежде всего, растущей осведомленностью потребителей о здоровье и благополучии, переходом на натуральные и экологически чистые ингредиенты, а также расширением применения в секторах нутрицевтики и функционального питания.
• Европа доминировала на мировом рынке экстрактов цикория с наибольшей долей выручки в 35,4% в 2025 году, чему способствовало активное внедрение потребителями, заботящимися о своем здоровье, хорошо налаженная пищевая и индустрия напитков, а также значительные инвестиции в НИОКР в сфере инновационных продуктов на основе цикория, особенно в США, где спрос на натуральные подсластители и пребиотические ингредиенты стремительно растет.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке экстрактов цикория в течение прогнозируемого периода в связи с ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и растущим предпочтением функциональных и натуральных пищевых ингредиентов.
• Сегмент экстрактов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2025 году, что обусловлено их универсальностью в применении в функциональных продуктах питания, напитках и нутрицевтиках.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка экстрактов цикория     

Тенденции мирового рынка экстрактов цикория

Улучшенная функциональность за счет интеграции пребиотиков и нутрицевтиков

• Значимой и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке экстрактов цикория является расширение использования ингредиентов, полученных из цикория, в составе функциональных продуктов питания, напитков и нутрицевтиков, что усиливает полезные свойства цикория, такие как поддержка пищеварения, баланс микробиома кишечника и регуляция уровня сахара в крови.
  • Например, экстракт цикория, богатый инулином, всё чаще используется в молочных продуктах, протеиновых батончиках и напитках, обеспечивая пребиотические преимущества и естественным образом улучшая текстуру и сладость. Аналогичным образом, клетчатка корня цикория включается в состав пищевых добавок для поддержания здоровья пищеварительной системы и общего благополучия.
• Интеграция экстрактов цикория в рецептуры нутрицевтиков позволяет дифференцировать продукты за счёт улучшенных полезных для здоровья свойств. Например, некоторые функциональные напитки теперь содержат экстракты цикория для поддержания здоровья кишечника, улучшения усвоения кальция и обеспечения низкокалорийного натурального сладкого вкуса, решая множество проблем со здоровьем в одном продукте.
• Эффективное включение экстрактов цикория в разнообразные продукты питания и добавки позволяет производителям создавать продукты, обладающие множеством преимуществ — вкусом, текстурой и пользой для здоровья — благодаря одному ингредиенту, что соответствует растущему потребительскому спросу на многофункциональные продукты с чистой этикеткой.
• Эта тенденция к использованию более функциональных, полезных для здоровья и научно обоснованных ингредиентов коренным образом меняет ожидания потребителей в индустрии продуктов питания и пищевых добавок. В связи с этим такие компании, как Beneo, Cargill и Roquette, разрабатывают инновационные решения на основе цикория, ориентированные на пребиотические, низкокалорийные и полезные для кишечника продукты.
• Спрос на экстракты цикория с улучшенными функциональными и нутрицевтическими свойствами стремительно растет как в секторе продуктов питания, так и в секторе пищевых добавок, поскольку потребители все больше внимания уделяют здоровью, благополучию и прозрачности натуральных ингредиентов .

Динамика мирового рынка экстрактов цикория

Водитель

Растущий спрос обусловлен повышением осведомленности о здоровом образе жизни и тенденциями в области функционального питания

• Растущее внимание к здоровью, благополучию и здоровью пищеварительной системы в сочетании с растущей популярностью функциональных продуктов питания и продуктов с чистой этикеткой являются существенными факторами повышенного спроса на экстракты цикория.
  • Например, в 2025 году компания Beneo выпустила новые экстракты цикория с высоким содержанием инулина, предназначенные для поддержания здоровья кишечника и использования в качестве низкокалорийного подсластителя, что отражает растущую тенденцию к включению пребиотиков в повседневные продукты питания и напитки. Ожидается, что такие инновации ведущих компаний будут способствовать росту рынка экстрактов цикория в прогнозируемый период.
• Поскольку потребители все больше узнают о пользе пребиотиков и натуральных ингредиентов, экстракты цикория предлагают такие преимущества, как улучшение функции пищеварения, регуляция уровня сахара в крови и дополнение клетчаткой, обеспечивая привлекательную альтернативу синтетическим добавкам и традиционным подсластителям.
• Кроме того, растущий спрос на растительные, веганские и функциональные продукты питания позиционирует экстракт цикория как универсальный ингредиент, совместимый с напитками, молочными продуктами, выпечкой и пищевыми добавками.
• Удобство простой рецептуры, натуральная сладость и многофункциональные преимущества в сочетании со способностью улучшать питательный профиль продуктов являются ключевыми факторами, способствующими внедрению экстрактов цикория как в пищевой, так и в нутрицевтической отраслях.

Сдержанность/Вызов

Опасения относительно вкусовых качеств и затрат на производство

• Проблемы, связанные с горьковатым вкусом экстрактов цикория и относительно высокой себестоимостью производства, могут ограничивать их более широкое проникновение на рынок. Хотя экстракты цикория полезны для здоровья, их уникальный вкусовой профиль может потребовать дополнительных усилий по разработке рецептуры, чтобы соответствовать вкусовым предпочтениям потребителей.
  • Например, некоторые производители сообщают о трудностях при включении высоких концентраций инулина или волокон цикория в напитки или выпечку без ухудшения вкуса или текстуры.
• Решение этих проблем с помощью технологий маскировки вкуса, инновационных продуктов и оптимизированных процессов экстракции имеет решающее значение для повышения потребительского признания. Такие компании, как Cargill и Roquette, уделяют особое внимание исследованиям в области улучшения вкуса и повышения рентабельности производства для расширения сферы применения.
• Кроме того, хотя экстракты цикория становятся все более доступными, высококачественные или специальные экстракты часто имеют более высокую цену по сравнению с обычными подсластителями или источниками клетчатки, что может стать препятствием на чувствительных к цене рынках.
• Преодоление этих проблем за счет усовершенствованных вкусовых решений, увеличения масштабов производства для снижения затрат и информирования потребителей о пользе для здоровья будет иметь решающее значение для поддержания долгосрочного роста рынка.

Объем мирового рынка экстрактов цикория

Рынок экстрактов цикория сегментирован по типу, форме, применению, частям растения и каналам сбыта.

• По типу

По типу мировой рынок экстрактов цикория сегментируется на быстрорастворимый порошок, обжаренный цикорий, экстракты, муку и другие виды. Сегмент экстрактов доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 42,5% в 2025 году благодаря своей универсальности в производстве функциональных продуктов питания, напитков и нутрицевтиков. Экстракты широко используются благодаря высокому содержанию пребиотиков, простоте приготовления и способности улучшать пищевой профиль продуктов.

Ожидается, что сегмент растворимых порошков продемонстрирует самые высокие темпы роста – 19,8% в период с 2026 по 2033 год. Это обусловлено растущим спросом потребителей на удобные, готовые к употреблению продукты для напитков и выпечки. Удобство использования растворимых порошков в сочетании с растущим спросом со стороны городского населения, заботящегося о своем здоровье, ускоряет их внедрение как в бытовом, так и в коммерческом секторе питания.

• По форме

По форме выпуска мировой рынок экстрактов цикория сегментируется на порошкообразные, жидкие, в виде кубиков и другие формы. Наибольшая доля рынка в 2025 году (46,3%) пришлась на сегмент порошка благодаря его стабильности, длительному сроку хранения и простоте интеграции в различные пищевые продукты, напитки и пищевые добавки. Производители широко используют порошкообразные экстракты цикория для точного дозирования и использования в качестве функциональных ингредиентов.

Ожидается, что сегмент жидких продуктов будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 20,5% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом спроса на напитки, готовые к употреблению продукты и жидкие пищевые добавки. Жидкие формы обеспечивают лучшую растворимость и биодоступность, что делает их всё более привлекательными для потребителей, которые ищут удобные, готовые к употреблению функциональные продукты.

• По применению

По сфере применения мировой рынок экстрактов цикория сегментируется на следующие сегменты: продукты питания и напитки, пищевые добавки, корма и корма для домашних животных, а также косметика и средства личной гигиены. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 44,7% в 2025 году, чему способствовало растущее использование натуральных ингредиентов, продуктов, обогащённых пребиотиками, и заменителей сахара в выпечке, заменителях кофе и напитках.

Ожидается, что сегмент биологически активных добавок продемонстрирует самые высокие темпы роста – 21,2% – в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье кишечника, пребиотиках и общем благополучии. Растущий спрос на функциональные и профилактические продукты для здоровья ускоряет интеграцию экстрактов цикория в капсулы, порошки и напитки.

• По частям растения

По частям растения мировой рынок экстрактов цикория сегментируется на корни, листья и другие части растения. Наибольшая доля рынка в 2025 году (51,8%) пришлась на сегмент корнеплодов благодаря высокому содержанию инулина и превосходным пребиотическим свойствам, что делает их идеальными для использования в функциональных продуктах питания, напитках и биологически активных добавках.

Ожидается, что сегмент листьев будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,7% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущими исследованиями и разработками натуральных экстрактов для косметики, средств личной гигиены и растительных добавок. Листья содержат уникальные биоактивные соединения, которые всё чаще используются в производстве для антиоксидантных и противовоспалительных целей.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок экстрактов цикория сегментируется на супермаркеты, специализированные магазины, продуктовые магазины, интернет-магазины и другие. Сегмент онлайн-торговли доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 38,4% в 2025 году, что обусловлено ростом проникновения электронной коммерции, удобством и более широким ассортиментом продукции. Потребители всё чаще покупают экстракты цикория онлайн благодаря удобной доставке на дом, подробной информации о продукте и доступу к нишевым функциональным продуктам.

Ожидается, что сегмент специализированных магазинов продемонстрирует самые высокие темпы роста — 22,1% — в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на премиальные, органические и полезные для здоровья продукты на основе экстракта цикория. Специализированные магазины предлагают тщательно подобранный ассортимент и консультации экспертов, привлекая покупателей, заботящихся о своем здоровье и ценящих высококачественные продукты.

Региональный анализ мирового рынка экстрактов цикория

• Европа доминировала на мировом рынке экстрактов цикория с наибольшей долей выручки в 35,4% в 2025 году, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, а также все большим включением натуральных и функциональных ингредиентов в продукты питания, напитки и диетические добавки.
• Потребители в регионе высоко ценят пребиотические, пищеварительные и низкокалорийные преимущества экстракта цикория, а также его универсальность в применении: от напитков и выпечки до нутрицевтиков и средств личной гигиены.
• Широкое распространение цикория подкрепляется высокими располагаемыми доходами, заботой о своем здоровье населения и хорошо налаженной промышленностью по производству продуктов питания и пищевых добавок, что позиционирует экстракт цикория как предпочтительный ингредиент как для коммерческих производителей, так и для потребительских товаров премиум-класса.

Обзор рынка экстрактов цикория в США

Рынок экстрактов цикория в США занял наибольшую долю выручки в 81% в Северной Америке в 2025 году благодаря растущей осведомленности потребителей о здоровье кишечника, пребиотиках и функциональных продуктах питания. Потребители всё чаще отдают предпочтение натуральным и экологически чистым ингредиентам в напитках, выпечке и пищевых добавках. Растущая популярность низкокалорийных подсластителей и продуктов растительного происхождения дополнительно стимулирует спрос. Кроме того, активная научно-исследовательская деятельность, присутствие ключевых игроков на рынке и доступность продукции через онлайн- и розничные каналы вносят значительный вклад в расширение рынка.

Обзор европейского рынка экстрактов цикория

Ожидается, что европейский рынок экстрактов цикория будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счёт растущего спроса на функциональные продукты питания, пищевые добавки и ингредиенты с «чистой этикеткой». Строгие правила охраны труда и техники безопасности, а также растущая осведомлённость о пользе пребиотиков способствуют их внедрению в бытовое и коммерческое производство продуктов питания. В таких странах, как Германия, Франция и Италия, наблюдается устойчивый рост благодаря растущему предпочтению потребителей к натуральным ингредиентам, богатым клетчаткой, и обогащённым продуктам питания.

Обзор рынка экстрактов цикория в Великобритании

Ожидается, что рынок экстрактов цикория в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать рост спроса на продукты для здоровья пищеварительной системы и функциональные напитки. Потребители всё чаще ищут натуральные альтернативы сахару и ингредиентам, обогащённым клетчаткой. Развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в Великобритании, а также растущее число людей, заботящихся о своём здоровье, способствуют быстрому внедрению экстрактов цикория в продукты питания, напитки и пищевые добавки.

Обзор рынка экстрактов цикория в Германии

Ожидается, что рынок экстрактов цикория в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущей осведомлённостью о здоровье кишечника и спросом на натуральные растительные ингредиенты. Акцент Германии на производстве экологичных и экологически чистых продуктов способствует использованию экстрактов цикория в функциональных продуктах питания, биологически активных добавках и средствах личной гигиены. Кроме того, развитая научно-исследовательская база и развитая инфраструктура производства продуктов питания способствуют росту рынка.

Обзор рынка экстрактов цикория в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок экстрактов цикория в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 24% в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать рост располагаемых доходов, урбанизация и повышение осведомленности о здоровом образе жизни в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий спрос на функциональные продукты питания, напитки и биологически активные добавки, а также государственные инициативы по повышению осведомленности о здоровом питании, ускоряют внедрение этих продуктов на рынок. Более того, увеличение производственных мощностей и расширение дистрибьюторских сетей делают экстракты цикория более доступными для более широкого круга потребителей.

Обзор рынка экстрактов цикория в Японии

Рынок экстрактов цикория в Японии набирает обороты благодаря высокой осведомленности о здоровом образе жизни, росту потребления функциональных продуктов питания и росту старения населения, стремящегося к улучшению пищеварения. Потребители всё чаще используют ингредиенты, богатые пребиотиками, в напитках, выпечке и пищевых добавках. Интеграция в традиционные японские диетические практики в сочетании с инновациями в области готовых к употреблению напитков и продуктов, ориентированных на здоровье, стимулирует рост рынка.

Обзор рынка экстрактов цикория в Китае

В 2025 году на китайский рынок экстрактов цикория пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом численности населения среднего класса и ростом популярности функциональных продуктов питания и напитков. Ключевыми факторами роста рынка являются развитие пищевой промышленности страны, рост интереса к здоровому образу жизни и доступность доступных по цене продуктов из экстракта цикория. Государственные инициативы, направленные на популяризацию здорового питания и развитие внутреннего производства, также способствуют расширению рынка.

Доля мирового рынка экстрактов цикория

Лидерами отрасли по производству экстрактов цикория являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Cargill, Inc. (США)
• BENEO GmbH (Германия)
• Nestlé Health Science (Швейцария)
• Sensus America (США)
• Döhler Group (Германия)
• Cosucra Groupe Warcoing SA (Бельгия)
• Tate & Lyle PLC (Великобритания)
• Royal Ingredients Group (Нидерланды)
• Frutarom (Израиль)
• Naturex (Франция)
• Givaudan (Швейцария)
• Indesso Group (Нидерланды)
• Kerry Group (Ирландия)
• Ingredion Incorporated (США)
• Suntory Holdings (Япония)
• Chr. Hansen Holding A/S (Дания)
• Diana Food (Франция)
• FutureCeuticals, Inc. (США)
• Glanbia Nutritionals (Ирландия)
• Puratos Group (Бельгия)

Каковы последние тенденции на мировом рынке экстрактов цикория?

• В апреле 2024 года компания Nestlé Health Science запустила в Южной Африке новую линейку пребиотических напитков, обогащённых экстрактами корня цикория, направленных на укрепление здоровья пищеварительной системы и общего благополучия. Эта инициатива подчёркивает стремление компании расширять свой ассортимент функциональных продуктов питания, удовлетворяя растущий потребительский спрос на натуральные, полезные для кишечника ингредиенты как в домашних условиях, так и в коммерческих целях. Используя свой международный опыт, Nestlé укрепляет свои позиции на быстрорастущем мировом рынке экстрактов цикория.
• В марте 2024 года компания Cargill, Inc. представила в США инновационную пищевую добавку на основе цикория, разработанную для поддержания здоровья пищеварительной системы и улучшения обмена веществ. Этот запуск, ориентированный как на коммерческий, так и на розничный сектор, демонстрирует приверженность Cargill разработке функциональных, научно обоснованных ингредиентов, отвечающих растущему потребительскому спросу на продукты, богатые пребиотиками.
• В марте 2024 года компания BENEO GmbH успешно расширила свои производственные мощности в Бангалоре (Индия), чтобы удовлетворить растущий спрос на экстракты цикория в пищевой промышленности, производстве напитков и биологически активных добавок. Это расширение подчёркивает стремление BENEO поставлять высококачественные натуральные ингредиенты на развивающиеся рынки, одновременно способствуя росту рынка функциональных продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• В феврале 2024 года компания Sensus America объявила о стратегическом партнерстве с ведущими европейскими производителями напитков для создания новых линеек продуктов, включающих экстракт корня цикория в качестве натурального пребиотического ингредиента. Целью сотрудничества является повышение функциональности продуктов, улучшение здоровья потребителей и повышение доступности ингредиентов на основе цикория для коммерческого применения, что укрепляет позиции Sensus как лидера инноваций на мировом рынке.
• В январе 2024 года компания Döhler Group представила новую линейку готовых к использованию порошков и жидких концентратов экстракта цикория на выставке Food Ingredients Europe (FIE) 2024. Эти продукты разработаны для предоставления производителям универсальных решений с «чистой этикеткой» для напитков, выпечки и пищевых добавок. Запуск Döhler демонстрирует стремление компании интегрировать передовые решения в области ингредиентов в современные системы производства продуктов питания и напитков, предлагая удобство, функциональность и натуральную пользу для здоровья.

SKU-59797