Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка шоколадных начинок – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка шоколадных начинок?

• Объем мирового рынка шоколадных начинок оценивался в 2,32 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  4,14 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 7,50% в прогнозируемый период .
• Рынок шоколадных начинок демонстрирует устойчивый рост, обусловленный ростом потребительского спроса на высококачественные и изысканные кондитерские изделия. Рост популярности высококачественного шоколада и ремесленной выпечки подпитывает рынок разнообразных и инновационных шоколадных начинок
• Основными движущими факторами являются растущее предпочтение деликатесам и предметам роскоши, что привело к резкому росту спроса на насыщенные, сложные начинки, такие как ганаш, шоколадный крем и шоколадная карамель.

Каковы основные выводы рынка шоколадных начинок?

• В современном быстром темпе жизни потребители ищут удобные варианты еды, которые экономят время, не жертвуя вкусом и качеством. Шоколадные начинки, будучи универсальными и готовыми к использованию, идеально удовлетворяют этот спрос, предоставляя простой способ улучшить вкус различных хлебобулочных изделий и десертов.
• Независимо от того, используются ли они в круассанах, печеньях или кексах с шоколадной начинкой, эти начинки предлагают быстрое решение для добавления насыщенного, изысканного вкуса, что делает их популярным выбором среди занятых потребителей и домашних пекарей. Растущее предпочтение готовым к употреблению и простым в приготовлении продуктам питания значительно стимулирует спрос на шоколадные начинки
• Северная Америка доминировала на рынке шоколадных начинок с наибольшей долей выручки в 36,2% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей изысканных, премиальных и экологически чистых кондитерских изделий
• Прогнозируется, что рынок шоколадных начинок в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 15,7% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и увеличение спроса на вкусные, удобные и высококачественные продукты питания.
• Сегмент сахарных начинок доминировал на рынке шоколадных начинок с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено его широким использованием в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и закусках для придания сладости, текстуры и улучшения вкуса.

Объем отчета и сегментация рынка шоколадных начинок  

Какова основная тенденция на рынке шоколадных начинок?

« Растущий спрос на шоколадные начинки в кондитерских изделиях премиум-класса и на растительной основе »

• Важной тенденцией, определяющей мировой рынок шоколадных начинок, является все более широкое использование шоколадных начинок в высококачественных, экологически чистых и растительных кондитерских изделиях для удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей в отношении качества, устойчивости и заботы о здоровье.
  • Например, в марте 2024 года компания Barry Callebaut расширила ассортимент своих безмолочных веганских шоколадных начинок, чтобы удовлетворить растущий спрос на кондитерские изделия на растительной основе с богатой текстурой и превосходным вкусом, что позволяет производителям ответственно подходить к инновациям.
• Шоколадные начинки пользуются все большей популярностью благодаря своей способности улучшать вкусовые ощущения, стабильность и сенсорную привлекательность в таких продуктах, как премиальный шоколад, хлебобулочные изделия и молочные продукты, без использования искусственных ингредиентов или гидрогенизированных жиров.
• Ведущие бренды пересматривают рецептуру шоколадных батончиков, пралине, выпечки и паст, используя начинки из шоколада на растительной основе, не вызывающие аллергию, подчеркивая такие сертификаты, как «веганский», «без ГМО» и «Справедливая торговля», чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье и соблюдающих этические нормы.
• Эта тенденция особенно распространена в Европе и Северной Америке, где спрос на этичное сырье, минимальную обработку и кондитерские изделия с чистой этикеткой меняет стратегии разработки новых продуктов.
• Мировые производители продуктов питания и кондитерских изделий используют шоколадные начинки, чтобы соответствовать тенденции потребления экологически чистых продуктов на растительной основе, укрепляя конкурентоспособность на рынке и расширяя ассортимент продукции.
• Поскольку мировой рынок кондитерских изделий переходит к премиализации и ответственному потреблению, ожидается, что роль шоколадных начинок как экологически чистого решения на растительной основе будет расти, стимулируя инновации во всех категориях продуктов.

Каковы основные движущие силы рынка шоколадных начинок?

• Растущее предпочтение потребителями кондитерских изделий премиум-класса на растительной основе с «чистой этикеткой» является основным фактором, стимулирующим спрос на шоколадные начинки на мировых рынках продуктов питания.
  • Например, в январе 2024 года компания Lindt & Sprüngli представила новую линейку веганских шоколадных изделий с шоколадными начинками на растительной основе, чтобы удовлетворить растущий спрос на этичные, не содержащие аллергенов вкусные лакомства.
• Растущая осведомленность о пищевых аллергиях, веганских диетах и ​​экологической устойчивости подталкивает производителей использовать шоколадные начинки в качестве натуральной, не содержащей ГМО альтернативы традиционным начинкам с искусственными добавками.
• Расширение сектора продуктов питания на растительной основе, особенно шоколада, хлебобулочных изделий и десертов, создает значительные возможности для использования шоколадных начинок в качестве функционального ингредиента, улучшающего текстуру, стабильность и привлекательность с точки зрения «чистой этикетки».
• Технологические достижения в производстве шоколадных начинок улучшили качество, срок хранения и универсальность вариантов на растительной основе, сделав их пригодными как для массового рынка, так и для продуктов премиум-класса.
• Кроме того, растущее влияние потребителей, заботящихся о своем здоровье, и их ориентация на простые, узнаваемые ингредиенты побуждают производителей продуктов питания отдавать приоритет шоколадным начинкам в рецептурах продуктов различных категорий.

Какой фактор препятствует росту рынка шоколадных начинок?

• Одной из основных проблем, сдерживающих рост рынка шоколадных начинок, является относительно более высокая себестоимость производства начинок из растительного и высококачественного шоколада по сравнению с обычными начинками на основе сахара или масла, что влияет на доступность в сегментах массового рынка.
  • Например, небольшие и средние кондитерские бренды в регионах, чувствительных к ценам, могут столкнуться с ценовыми барьерами при внедрении премиальных или «чистых» шоколадных начинок, что ограничивает их широкое проникновение на рынок.
• Колебания в цепочке поставок, включая волатильность цен на какао и ограничения в поставках ингредиентов, могут повлиять на доступность шоколадных начинок, особенно для производителей, использующих специальное или сертифицированное устойчивым образом сырье.
• Технические ограничения в некоторых областях применения, таких как термостойкость и срок годности шоколадных начинок на растительной основе, могут ограничивать их использование в определенных форматах продуктов, особенно в тропическом климате или при длительных каналах сбыта.
• Различия в международных правилах, касающихся заявлений о веганском, органическом и чистом продукте, усложняют работу многонациональных производителей, препятствуя последовательному позиционированию продукции на всех рынках.
• Решение этих проблем требует увеличения инвестиций в НИОКР, стратегий оптимизации затрат и надежного управления цепочками поставок для повышения доступности, функциональности и конкурентоспособности шоколадных начинок во всем мире.

Как сегментирован рынок шоколадных начинок?

Рынок сегментирован по продукту, типу, применению и конечному пользователю.

• По продукту

На основе продукта рынок шоколадных начинок сегментируется на ореховые начинки, сахарные начинки, молочные начинки, фруктовые начинки и другие. Сегмент сахарных начинок доминировал на рынке шоколадных начинок с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено его широким использованием в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и снеках для придания сладости, текстуры и улучшенного вкуса. Сахарные начинки остаются популярным выбором среди производителей из-за экономической эффективности и широкой потребительской привлекательности.

Прогнозируется, что сегмент фруктовых начинок будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на натуральные, чистые и фруктовые ингредиенты в премиальных кондитерских и хлебобулочных изделиях. Фруктовые начинки все больше ценятся за их целебную привлекательность, яркие вкусы и соответствие тенденциям в области растительной и полезной пищи.

• По типу

По типу рынок шоколадных начинок сегментируется на молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад и другие. Сегмент молочного шоколада обеспечил наибольшую долю выручки рынка в 44,2% в 2024 году, что обусловлено его кремовой текстурой, сбалансированной сладостью и широким применением в хлебобулочных, кондитерских изделиях и снеках. Начинки из молочного шоколада продолжают доминировать благодаря своей массовой привлекательности и универсальности в различных категориях вкусных продуктов.

Ожидается, что сегмент темного шоколада будет испытывать самые быстрые темпы среднегодового роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим предпочтением потребителей шоколадных изделий премиум-класса с высоким содержанием какао и низким содержанием сахара. Начинки из темного шоколада набирают популярность в кондитерских изделиях премиум-класса, ориентированных на здоровое питание, на растительной основе.

• По применению

На основе сферы применения рынок шоколадных начинок сегментируется на печенье, кексы, сухие завтраки и другие. Сегмент печенья занимал самую большую долю рынка в 36,7% в 2024 году из-за растущего мирового спроса на изысканное печенье с начинкой с премиальной шоколадной текстурой и улучшенными вкусовыми характеристиками. Шоколадные начинки в печенье продолжают привлекать потребителей, ищущих удобные, быстрые лакомства с богатыми вкусовыми ощущениями.

Ожидается, что сегмент сухих завтраков будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей тенденцией к производству хлопьев с шоколадной начинкой, которые сочетают в себе удовольствие с удобством. Растущий потребительский спрос на инновационные варианты перекусов на завтрак стимулирует внедрение шоколадных начинок в хлопьях, ориентированных как на детей, так и на взрослых.

• Конечным пользователем

На основе конечного потребителя рынок шоколадных начинок сегментируется на Food Service, Retail и Industrial. Сегмент Retail доминировал на рынке с наибольшей долей выручки 49,8% в 2024 году, что обусловлено ростом продаж упакованных закусок, кондитерских и хлебобулочных изделий через супермаркеты, гипермаркеты и платформы электронной коммерции . Шоколадные начинки играют важную роль в повышении привлекательности продукта и мотивации решений потребителей о покупке в секторе розничной торговли.

Прогнозируется, что сегмент общественного питания будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено растущим спросом на выпечку, десерты и напитки с шоколадной начинкой в ​​кафе, ресторанах быстрого обслуживания и пекарнях. Универсальность и соблазнительная привлекательность шоколадных начинок способствуют их внедрению в предложения общественного питания по всему миру.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка шоколадных начинок?

• Северная Америка доминировала на рынке шоколадных начинок с наибольшей долей выручки в 36,2% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей сладостей, премиальных и с чистой этикеткой кондитерских изделий. Растущий спрос на хлебобулочные изделия с шоколадной начинкой, закуски и хлопья в сочетании с растущей осведомленностью о здоровье подпитывает рост рынка во всем регионе
• США, Канада и Мексика стали свидетелями значительного внедрения шоколадных начинок в категории упакованных продуктов питания, хлебобулочных изделий и десертов, поддерживаемых сильным присутствием в розничной торговле, инновациями в области продуктов и растущей популярностью предложений на растительной основе и без аллергенов. Устоявшаяся пищевая промышленность региона и ориентация потребителей на удобство и качество являются ключевыми факторами роста
• Кроме того, ведущие производители продуктов питания в Северной Америке расширяют линейки своей продукции, добавляя в нее шоколадные начинки, чтобы соответствовать меняющимся вкусовым предпочтениям, тенденциям премиализации и растущему спросу на ингредиенты с чистой этикеткой, не содержащие ГМО и полученные из экологически чистых источников.

Обзор рынка шоколадных начинок в США

Рынок шоколадных начинок в США получил наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовал высокий спрос на печенье, кондитерские изделия и закуски с шоколадной начинкой в ​​розничной торговле, сфере общественного питания и электронной коммерции. Растущий акцент на продуктах с чистой этикеткой, без глютена и на растительной основе ускоряет использование шоколадных начинок в различных рецептурах продуктов, укрепляя лидирующие позиции страны на мировом рынке.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке шоколадных начинок?

Прогнозируется, что рынок шоколадных начинок в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста в 15,7% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и увеличение спроса на вкусные, удобные и высококачественные продукты питания. Растущее потребление хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и закусок с начинкой стимулирует внедрение шоколадных начинок во всем регионе. Развивающиеся рынки, такие как Китай, Индия и Юго-Восточная Азия, наблюдают сильный рост в индустрии упакованных продуктов питания и хлебобулочных изделий, поддерживаемый ростом населения среднего класса и меняющимися диетическими предпочтениями. Растущая популярность десертов в западном стиле, а также повышенное внимание к качеству и безопасности продуктов питания еще больше стимулируют расширение рынка. Кроме того, местные и международные производители продуктов питания инвестируют в инновации продуктов, расширяют производственные мощности и внедряют продукты с шоколадной начинкой, адаптированные к региональным вкусам, способствуя устойчивому росту рынка шоколадных начинок в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Обзор рынка шоколадных начинок в Китае

На китайский рынок шоколадных начинок пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что обусловлено огромными возможностями страны по производству продуктов питания, ростом городского населения и растущим спросом на премиальные хлебобулочные изделия и закуски с шоколадной начинкой. Расширяющийся сектор розничной торговли, растущая популярность полуфабрикатов и инновации в продуктах поддерживают сильное присутствие шоколадных начинок на рынке по всему Китаю.

Обзор рынка шоколадных начинок в Японии

Японский рынок шоколадных начинок демонстрирует устойчивый рост, поддерживаемый высоким потребительским спросом на премиальные, изысканные и экологически чистые кондитерские и хлебобулочные изделия. Японские потребители отдают приоритет качеству продукции, инновациям и минималистичным, полезным для здоровья рецептурам, что способствует более широкому использованию шоколадных начинок в хлебобулочных изделиях, десертах и ​​специальных закусках

Какие компании являются ведущими на рынке шоколадных начинок?

Индустрию шоколадных начинок в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Ghirardelli Chocolate Company (США)
• Барри Каллебо (Швейцария)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Шоколад Agostoni (США)
• Компания Hershey (США)
• GCPPL Ltd. (Индия)
• Бломмер Шоколадная компания (США)
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Швейцария)
• Ферреро (Италия)
• Mondelez International (США)
• Nestle SA (Швейцария)
• Cargill, Incorporated. (США)
• LOTTE SHOPPING Co., Ltd. (Южная Корея)
• Mars, Incorporated (США)
• Mondelez International Inc. (США)
• Группа Штраус (Израиль)
• Favarger SA (Швейцария)
• Unilever (Великобритания)
• Chocolat Bernrain AG (Швейцария)

Каковы последние события на мировом рынке шоколадных начинок?

• В октябре 2022 года Puratos India запустила инновационный ассортимент цветных и ароматизированных смесей и начинок, относящихся к категориям «Твердый шоколад» (Carat Cover Classic) и «Начинка на жировой основе» (Carat Supercrem). Введение удовлетворяет растущий потребительский спрос на ароматизированные шоколадные элементы в различных сладких приложениях, поддерживая расширение бренда в сегментах кондитерских и хлебопекарных изделий.
• В феврале 2022 года компания Dawn Foods представила свою линейку начинок Delicream на основе какао, разработанную для удобного использования до и после выпечки в хлебобулочных изделиях, таких как круассаны, печенье, кексы и другие сладкие изделия. Готовые к использованию начинки на основе жира улучшают текстуру и вкус, удовлетворяя рыночный спрос на высококачественные, простые в применении решения для выпечки
• В марте 2021 года Barry Callebaut Group объявила об открытии нового завода по производству шоколада и компаундов в Барамати, что стало ее третьей фабрикой в ​​Индии и крупнейшей инвестицией компании в стране. Это расширение усиливает производственную зону Barry Callebaut и подчеркивает ее приверженность удовлетворению растущего спроса на шоколад и компаунды на индийском рынке.
• В мае 2021 года ZeelIndia приобрела активы John Morley, включая портфолио фруктовых наполнителей, замачивания фруктов и макаронных паст. Это стратегическое приобретение позволяет ZeelIndia расширить ассортимент своей продукции по каналам промышленного, ремесленного, оптового и внутримагазинного хлебопечения, расширяя свое присутствие на рынке и конкурентоспособное позиционирование.

SKU-55496