Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка жидкого экстракта шоколада – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Объем рынка жидкого экстракта шоколада

• Объем мирового рынка жидкого экстракта шоколада в 2024 году оценивался в 1,05 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается ,  он достигнет  1,23 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 2,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на шоколадную продукцию премиум-класса и расширением применения шоколадных экстрактов в хлебопекарной, кондитерской и безалкогольной промышленности.
• Растущее предпочтение потребителями натуральных и высококачественных вкусов шоколада способствует расширению рынка.

Анализ рынка жидкого экстракта шоколада

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря интеграции жидких экстрактов шоколада в различные обработанные продукты питания и напитки, что улучшает вкус и текстуру.
• Рост производства изысканных и ремесленных шоколадных изделий стимулирует использование производителями концентрированных жидких экстрактов.
• Северная Америка заняла лидирующие позиции на рынке жидкого экстракта шоколада с наибольшей долей выручки в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на премиальные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия и напитки, а также растущим предпочтением потребителей изысканных и специальных шоколадных изделий.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка жидкого шоколадного экстракта , что обусловлено расширением рынков кондитерских изделий, растущей осведомленностью о полезных для здоровья свойствах шоколада и растущим спросом на готовые к употреблению напитки и выпечку.
• Сегмент экстракта молочного шоколада занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря его широкому применению в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и напитках. Экстракты молочного шоколада обладают сбалансированным вкусовым профилем, универсальностью в различных рецептах и ​​простотой интеграции как в промышленное, так и в ремесленное производство, что делает их предпочтительным выбором для производителей.

Объем отчета и сегментация рынка жидкого экстракта шоколада    

Тенденции рынка жидкого экстракта шоколада

Растущий спрос на высококачественный и ремесленный шоколад

• Растущая популярность шоколада премиум-класса и изделий ручной работы меняет рынок жидкого шоколада, увеличивая спрос на высококачественные концентрированные ароматизаторы какао. Производители делают ставку на использование чистых экстрактов какао для улучшения вкуса, аромата и текстуры, что приводит к улучшению потребительского опыта и дифференциации продукции.
• Растущее использование жидких экстрактов шоколада в кондитерских, хлебобулочных изделиях, напитках и молочных продуктах ускоряет их внедрение на рынок. Эти экстракты обеспечивают стабильную передачу вкуса, упрощают разработку рецептур и повышают эффективность производства в различных промышленных отраслях.
• Инновации в области натуральных, органических и экологически чистых экстрактов шоколада делают современные продукты более привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. Это помогает производителям оправдывать ожидания потребителей, соблюдая при этом нормативные требования.
  • Например, в 2023 году несколько производителей шоколада премиум-класса в Европе сообщили об увеличении продаж своей продукции после добавления в ее состав жидких экстрактов шоколада одного происхождения, что привело к более насыщенному вкусу, лучшей привлекательности на полках и повышению лояльности покупателей.
• В то время как премиальные и ремесленные шоколадные экстракты набирают популярность, рост их рынка зависит от постоянных инноваций в области вкусов, экономической эффективности и устойчивого развития. Чтобы в полной мере воспользоваться растущим спросом, компаниям необходимо сосредоточиться на высококачественном сырье, экспертных знаниях в области рецептур и экологичных методах производства.

Динамика рынка жидкого экстракта шоколада

Водитель

Растет потребление продуктов на основе шоколада и расширяется сфера их кулинарного применения

• Растущее мировое потребление продуктов на основе шоколада, включая кондитерские изделия, выпечку, напитки, мороженое и готовые шоколадные напитки, стимулирует спрос на жидкие шоколадные экстракты. Производители получают выгоду от возможности обеспечить постоянную интенсивность вкуса, универсальность в различных рецептурах и сокращение сроков производства, что повышает операционную эффективность и снижает ошибки в рецептурах.
• Кулинарные тенденции, делающие акцент на гурманском, специализированном, веганском и готовом к употреблению шоколаде, способствуют дальнейшему росту рынка. Шеф-повара, пекари и производители напитков всё чаще используют концентрированные экстракты для упрощения рецептур, повышения сенсорной привлекательности, поддержания однородности качества между партиями и соответствия ожиданиям в отношении премиальных продуктов.
• Потребительский спрос на шоколад с «чистой этикеткой», органический и произведенный из экологически чистых источников, побуждает производителей использовать высококачественные, отслеживаемые и этичные какао-экстракты. Эта тенденция укрепляет ценность бренда, привлекает потребителей, заботящихся об окружающей среде, и помогает компаниям соблюдать мировые стандарты устойчивого развития и требования сертификации.
  • Например, в 2022 году несколько североамериканских и европейских премиальных пекарен включили жидкие экстракты шоколада одного происхождения в выпечку, десерты и напитки, что улучшило вкусовые качества, повысило качество продукции и привлекло потребителей, заботящихся о своем здоровье и вкусе, одновременно поддерживая инициативы в области устойчивого развития.
• В то время как потребительские и кулинарные тенденции стимулируют рост, участники рынка должны поддерживать качество вкуса, оптимизировать производственные затраты, инвестировать в НИОКР и расширять стратегии устойчивого снабжения, чтобы обеспечить долгосрочное внедрение на рынке и усилить дифференциацию бренда на конкурентных рынках.

Сдержанность/Вызов

Высокие затраты на сырье и волатильность цепочки поставок

• Высокая стоимость какао-бобов премиум-класса, специальных какао-порошков и шоколадных экстрактов ограничивает их внедрение на чувствительных к цене и развивающихся рынках, особенно для малых и средних производителей. Колебания мировых цен на какао напрямую влияют на цены на экстракты, рентабельность и доступность продукции.
• Ограниченная доступность какао-бобов одного происхождения, органических и высококачественных, может привести к ограничению поставок, что скажется на стабильности, масштабируемости и качестве от партии к партии для производителей в разных регионах. Зависимость от конкретных регионов выращивания какао повышает уязвимость к изменению климата, геополитическим проблемам и сбоям в сельском хозяйстве.
• Обработка жидких экстрактов шоколада требует специального оборудования, передовых технологий термической обработки и смешивания, а также технических знаний для сохранения целостности вкуса, вязкости и стабильности продукта. Нехватка квалифицированного персонала и технических знаний может ограничивать эффективность производства, инновации и расширение рынка, особенно в развивающихся регионах.
  • Например, в 2023 году несколько европейских, азиатских и североамериканских производителей шоколада сообщили о задержках производства, увеличении эксплуатационных расходов и переносах проектов из-за нестабильности поставок какао, роста стоимости экстракта и логистических проблем, что повлияло на прибыльность и запуск продукции.
• В то время как рынок продолжает развиваться, решение проблем, связанных со стоимостью сырья, надежностью цепочки поставок, соблюдением нормативных требований и техническими аспектами переработки, имеет первостепенное значение. Заинтересованным сторонам следует сосредоточиться на стратегических источниках поставок, альтернативных смесях какао, передовых технологиях переработки и оптимизации затрат, чтобы обеспечить устойчивый рост и сохранить конкурентоспособность.

Объем рынка жидкого экстракта шоколада

Рынок сегментирован по типу, виду и области применения продукта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок жидких экстрактов шоколада делится на белый, молочный и тёмный. Сегмент экстракта молочного шоколада занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря его широкому применению в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и напитках. Экстракты молочного шоколада обладают сбалансированным вкусовым профилем, универсальностью в различных рецептах и ​​простотой интеграции как в промышленное, так и в ремесленное производство, что делает их предпочтительным выбором для производителей.

Ожидается, что сегмент экстракта тёмного шоколада будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на продукты с высоким содержанием какао и премиум-класса. Экстракты тёмного шоколада особенно популярны благодаря своему насыщенному вкусу, полезным свойствам и пригодности для деликатесов и специализированных продуктов, что способствует расширению рынка в премиальных сегментах.

• По типу

По типу рынок сегментирован на органические и традиционные. Сегмент традиционных продуктов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря своей доступности, широкой доступности и налаженным цепочкам поставок.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей осведомлённостью потребителей о здоровье, устойчивом развитии и трендах «чистой этикетки». Органические экстракты шоколада всё чаще используются в премиальных кондитерских изделиях, напитках и нутрицевтиках, привлекая потребителей, заботящихся об этике и здоровье.

• По применению

По сфере применения рынок жидкого экстракта шоколада сегментируется на следующие сегменты: продукты питания и напитки, косметика и средства личной гигиены, фармацевтическая промышленность, нутрицевтика и другие. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке в 2024 году благодаря растущему использованию экстрактов шоколада в хлебобулочных и кондитерских изделиях, десертах и ​​напитках.

Ожидается, что сегменты нутрицевтики и фармацевтики продемонстрируют самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено включением биологически активных соединений, полученных из какао, в пищевые добавки, функциональные продукты питания и лекарственные препараты, что будет способствовать инновациям и диверсификации продукции.

Региональный анализ рынка жидкого шоколадного экстракта

• Северная Америка заняла лидирующие позиции на рынке жидкого экстракта шоколада с наибольшей долей выручки в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на премиальные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия и напитки, а также растущим предпочтением потребителей изысканных и специальных шоколадных изделий.
• Производители в регионе делают ставку на высококачественные, прослеживаемые экстракты какао, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию с чистой этикеткой и этичного происхождения.
• Широкое распространение также подкрепляется значительным присутствием кустарных пекарен, крупных компаний по производству продуктов питания и напитков, а также налаженной дистрибьюторской сетью, что позиционирует Северную Америку как ключевой рынок для жидких экстрактов шоколада.

Обзор рынка жидкого экстракта шоколада в США

Рынок жидких экстрактов шоколада в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году благодаря росту потребления шоколадной продукции и растущей популярности готовых к употреблению и изысканных шоколадных напитков. Производители всё чаще используют жидкие экстракты шоколада из одного источника, полученные из экологически чистых источников, чтобы обеспечить стабильный вкус и привлекательность для потребителей, заботящихся об этике. Рынок также обусловлен высоким спросом в хлебопекарной, кондитерской и кофейной промышленности, а также развитыми каналами розничной торговли и электронной коммерции, которые обеспечивают широкую доступность продукции.

Обзор европейского рынка жидкого шоколадного экстракта

Ожидается, что европейский рынок жидкого шоколадного экстракта будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, растущим спросом на премиальный и специальный шоколад, ростом потребления, ориентированного на здоровый образ жизни, и укоренившимися кулинарными традициями. Европейские потребители всё чаще выбирают органические, экологически чистые и полученные из экологически чистых источников шоколадные экстракты. Рынок также выигрывает от инноваций в хлебопекарной промышленности, производстве напитков и кондитерских изделий, поскольку производители инвестируют в высококачественные, прослеживаемые какао-ингредиенты.

Обзор рынка жидкого шоколадного экстракта в Великобритании

Ожидается, что рынок жидкого шоколадного экстракта в Великобритании значительно вырастет в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущий потребительский спрос на премиальный и ремесленный шоколад, а также готовые к употреблению шоколадные напитки. Развитая хлебопекарная и кондитерская промышленность страны в сочетании с развитой инфраструктурой электронной коммерции и розничной торговли способствуют расширению рынка. Повышение осведомленности об устойчивом и этичном какао-производстве дополнительно стимулирует внедрение высококачественных жидких шоколадных экстрактов.

Обзор рынка жидкого шоколадного экстракта в Германии

Ожидается, что рынок жидких экстрактов шоколада в Германии будет демонстрировать устойчивый рост в период с 2025 по 2032 год, обусловленный высоким спросом на премиальный шоколад, инновационные напитки и решения с «чистой этикеткой». Внимание Германии к устойчивому развитию, качеству и безопасности пищевых продуктов согласуется с потребительским спросом на органические и этичные жидкие экстракты шоколада. Рынок также поддерживается масштабным промышленным применением в хлебопекарной, кондитерской промышленности и производстве напитков.

Обзор рынка жидкого экстракта шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок жидких экстрактов шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и ростом потребления шоколада в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Развитие пищевой промышленности и индустрии напитков в регионе, а также популярность премиальных и готовых к употреблению шоколадных напитков, стимулируют спрос на жидкие экстракты шоколада. Государственные инициативы, поддерживающие пищевую промышленность, а также расширение сетей розничной торговли и электронной коммерции, дополнительно стимулируют рост рынка.

Обзор рынка жидкого экстракта шоколада в Японии

Ожидается, что рынок жидкого шоколадного экстракта в Японии будет демонстрировать значительный рост в период с 2025 по 2032 год благодаря высокому потреблению премиального шоколада, растущему интересу к изысканным напиткам и предпочтению к экологически чистым и органическим ингредиентам. Японские потребители ценят вкус, качество и прослеживаемость, побуждая производителей использовать высококачественные жидкие шоколадные экстракты. Интеграция шоколадных экстрактов в кондитерские, хлебопекарные изделия и производство напитков способствует дальнейшему расширению рынка.

Обзор рынка жидкого шоколадного экстракта в Китае

В 2024 году на китайский рынок жидкого шоколадного экстракта пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом потребления шоколада, развитием хлебопекарной и пивоваренной промышленности, а также повышением спроса на высококачественную продукцию, произведенную с соблюдением этических норм. Стремление к производству готовых к употреблению шоколадных напитков, инновационных кондитерских изделий и использованию методов устойчивого снабжения стимулирует рост рынка. Мощные внутренние производственные мощности и растущие каналы сбыта дополнительно способствуют внедрению как в коммерческих, так и в розничных приложениях.

Доля рынка жидкого экстракта шоколада

Лидерами отрасли по производству жидкого экстракта шоколада являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Бломмер Шоколадная компания (США)
• CEMOI (Франция)
• НАТРА (Испания)
• BARONIE GROUP (Бельгия)
• ПТ. Халдин Пасифик Семеста (Индонезия)
• Барри Каллебо (Швейцария)
• Kerry Inc. (Ирландия)
• Irca SpA (Италия)
• ПУРАТОС (Бельгия)
• Sapphire Flavors & Fragrances (США)
• Nielsen-Massey Vanillas, Inc. (США)
• Компания Good Scents (США)
• Advanced Biotech Products P Ltd (Индия)
• Таракан и компания (Индия)
• The Chocolate Powder Company Ltd (Великобритания)
• Vanilla Food Company Inc. (США)
• Star Kay White, Inc. (США)
• GOLD COAST INGREDIENTS, INC. (США)

SKU-46531