Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка производства кофе и чая – обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка производства кофе и чая

• Объем мирового рынка производства кофе и чая в 2025 году оценивался в 206,10 млрд долларов США и, как ожидается ,  достигнет  310,36 млрд долларов США к 2033 году при среднегодовом темпе роста 5,25% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей премиальным, органическим и специальным напиткам, обладающим уникальными вкусовыми характеристиками и полезными для здоровья свойствами.
• Развитие культуры кафе, урбанизация и растущий спрос на готовые к употреблению напитки еще больше ускоряют потребление как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Анализ рынка производства кофе и чая

• На рынке производства кофе и чая наблюдается значительный переход к устойчивому производству, этичным методам производства и прослеживаемости по всей цепочке поставок. Потребители всё чаще ищут продукцию, соответствующую стандартам экологической и социальной ответственности.
• Производители уделяют особое внимание инновациям в области вкусовых смесей, растительных настоев и функциональных напитков, обогащенных такими ингредиентами, как адаптогены, коллаген и пробиотики, чтобы соответствовать меняющимся потребностям людей, заботящихся о своем здоровье.
• Северная Америка доминировала на рынке производства кофе и чая с наибольшей долей выручки в 38,64% в 2025 году, что обусловлено сильной культурой кофеен, ростом потребления премиальных напитков и растущей популярностью специализированных кофейных и чайных продуктов среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка производства кофе и чая , что обусловлено ростом располагаемых доходов, быстрой урбанизацией и тенденцией к развитию современных каналов розничной торговли и электронной коммерции.
• Сегмент кофе занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря высокому глобальному потреблению, развитию культуры кофеен и повышению спроса на премиальные и специальные сорта кофе. Растущая популярность холодных напитков, растворимого кофе и готовых к употреблению напитков (RTD) дополнительно способствует росту сегмента, особенно среди молодых потребителей, ценящих удобство и разнообразие вкусов.

Область применения отчета и сегментация рынка производства кофе и чая      

Тенденции рынка производства кофе и чая

Растущий спрос на премиальные и фирменные напитки

• Растущее предпочтение потребителями высококачественных, аутентичных и эксклюзивных кофейных и чайных продуктов меняет мировую индустрию напитков. Потребители всё чаще готовы платить больше за превосходный вкус, этичное производство и уникальные ароматы, что способствует значительному росту премиального сегмента. Эта тенденция особенно заметна в городских районах, где культура кофе продолжает процветать, особенно на развитых рынках, таких как США, Япония и Западная Европа, где спрос на элитные напитки неуклонно растёт.
• Резкий рост потребления кофе и чая одного происхождения побудил производителей расширить свой ассортимент продукции, включив в него изысканные предложения. Компании инвестируют в передовые технологии заваривания и экологичные упаковочные решения, чтобы привлечь потребителей, заботящихся об окружающей среде, и одновременно повысить ценность бренда. Переход к прослеживаемости и этичным методам ведения сельского хозяйства также играет решающую роль в сохранении доверия клиентов и обеспечении устойчивого роста.
• Кроме того, растущее влияние социальных сетей и кампаний цифрового маркетинга повысило узнаваемость фирменных напитков, вдохновляя потребителей открывать для себя уникальные купажи и варианты ограниченных серий. Рост популярности брендов, ориентированных на прямых потребителей (D2C), также делает премиальный кофе и чай более доступными в разных регионах. Модели подписки и онлайн-магазины ещё больше упростили доступ, предлагая потребителям персонализированные напитки в удобное для них время.
  • Например, в 2024 году крупные бренды напитков представили лимитированные серии холодного кофе и чая на основе матча, ориентированные на молодых специалистов, которые ищут удобные и в то же время приятные варианты освежения. Эти инновации способствовали росту розничных и онлайн-продаж, а также стимулировали эксперименты среди потребителей. Более того, сотрудничество между обжарщиками кофе и производителями чайных смесей позволяет создавать гибридные напитки, учитывающие меняющиеся вкусовые предпочтения и сезонный спрос.
• В то время как спрос на напитки премиум-класса неуклонно растёт, производителям необходимо сосредоточиться на стабильном качестве, прозрачности поставок и инновационных форматах продукции, чтобы поддерживать долгосрочную лояльность потребителей и конкурентные преимущества. Поддержание аутентичности и культурной связи со странами происхождения также критически важно для сохранения целостности бренда на всё более конкурентном мировом рынке.

Динамика рынка производства кофе и чая

Водитель

Растущая осведомленность о здоровье и переход на натуральные напитки

• Растущее глобальное осознание важности здорового образа жизни побуждает потребителей отдавать предпочтение натуральным, богатым антиоксидантами напиткам, таким как кофе и чай. Оба напитка воспринимаются как более здоровая альтернатива сладким газированным напиткам и энергетическим напиткам, что значительно увеличило их потребление среди населения, заботящегося о своем здоровье. Функциональные напитки с дополнительными полезными свойствами, такими как поддержка пищеварения и ясность ума, привлекают внимание как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• Популярность зелёного чая, травяных настоев и смесей с низким содержанием кофеина резко возросла, поскольку потребители ищут функциональные преимущества, включая улучшение метаболизма, снятие стресса и укрепление иммунитета. Эта тенденция особенно сильна среди миллениалов и поколения Z, которые формируют будущие модели потребления. Эти потребители также ищут чистые, натуральные продукты с минимальным количеством добавок, что побуждает бренды пересматривать существующие предложения, используя растительные ингредиенты.
• Производители напитков активно продвигают полезные свойства своей продукции, используя принципы «чистой этикетки» и прозрачный подход к выбору ингредиентов. Использование органического сырья, произведенного в соответствии с принципами справедливой торговли и не содержащего пестицидов, ещё больше укрепило доверие потребителей и лояльность к бренду. Кроме того, многие бренды делают акцент на принципах устойчивого земледелия и этических принципов торговли, сочетая потребление, ориентированное на здоровье, с экологической ответственностью.
  • Например, в 2023 году несколько производителей чая в Японии и Индии выпустили смеси, ориентированные на здоровый образ жизни, с добавлением адаптогенных трав, что привело к значительному росту мирового экспорта и розничного спроса на травяные чаи. Интеграция рецептур, основанных на аюрведических и традиционных китайских принципах медицины, также создала новые возможности для дифференциации продукции. Эти смеси всё чаще доступны на онлайн-платформах, посвящённых здоровью, и в специализированных розничных магазинах.
• Несмотря на то, что осведомленность о здоровье продолжает стимулировать развитие рынка, производителям необходимо обеспечить научное обоснование заявлений о пользе для здоровья и поддерживать доступность продукции для привлечения более широкой клиентской базы в развивающихся регионах. В условиях растущей конкуренции баланс между инновациями в продуктах и ​​доступностью останется ключевым фактором для достижения устойчивого роста и сохранения доверия потребителей во всем мире.

Сдержанность/Вызов

Волатильность цен на сырье и сбои в цепочке поставок

• Колебания урожайности кофе и чая, вызванные изменением климата, существенно влияют на стабильность мировых поставок и ценообразование. Экстремальные погодные явления, такие как засухи и обильные дожди, часто приводят к снижению урожая и увеличению затрат производителей на закупки. Изменение климата также повлияло на традиционные регионы выращивания, вынуждая производителей адаптироваться к новым агротехническим практикам и инвестировать в устойчивые сорта сельскохозяйственных культур.
• Мелкие фермеры, на долю которых приходится значительная часть мирового производства кофе и чая, особенно уязвимы к ценовой нестабильности. В результате нестабильность поставок сырья может нарушить планирование производства и снизить рентабельность производителей напитков. Эта зависимость привела к развитию кооперативных моделей ведения сельского хозяйства и контрактных соглашений о фермерском хозяйстве для обеспечения более стабильных цепочек поставок и справедливой доходности.
• Рост стоимости транспортировки, энергии и упаковочных материалов ещё больше усугубляет операционные проблемы. Сбои в цепочках поставок, вызванные геополитической напряжённостью и торговыми ограничениями, также могут задерживать поставки, что влияет на доступность продукции на ключевых рынках. Поэтому производители диверсифицируют сети поставок и создают региональные перерабатывающие центры, чтобы снизить зависимость от поставщиков из одной страны.
  • Например, в 2023 году мировая кофейная индустрия столкнулась с резким ростом цен из-за неурожая в Бразилии и логистических проблем на маршрутах доставки, что привело к росту розничных цен в Северной Америке и Европе. Аналогичные последствия наблюдались в чайном секторе из-за перегруженности портов и дефицита удобрений в Азии, что подчеркнуло хрупкость глобальных торговых сетей. Эти колебания усилили необходимость в гибких стратегиях закупок.
• Хотя волатильность остаётся серьёзной проблемой, инвестиции в климатически устойчивое сельское хозяйство, диверсифицированные стратегии снабжения и долгосрочные партнёрские отношения с поставщиками имеют решающее значение для снижения рисков и обеспечения бесперебойных поставок продукции. Разработка цифровых систем прослеживаемости и поддержка программ обучения фермеров также могут повысить устойчивость и прозрачность всей глобальной цепочки создания стоимости кофе и чая.

Объем рынка производства кофе и чая

Рынок сегментирован по типу, каналу сбыта, форме и упаковке.

• По типу

По типу рынок производства кофе и чая сегментируется на два сегмента: кофе и чай. Сегмент кофе занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря высокому глобальному потреблению, развитию культуры кофеен и повышению спроса на премиальные и специальные сорта кофе. Растущая популярность холодных напитков, растворимого кофе и готовых к употреблению напитков (RTD) дополнительно способствует росту сегмента, особенно среди молодых потребителей, ценящих удобство и разнообразие вкусов.

Ожидается, что сегмент чая будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать повышение осведомленности о здоровом образе жизни и растущая популярность травяных и функциональных чаев. Спрос на зелёный, чёрный и специальные чаи стремительно растёт как в развитых, так и в развивающихся странах, чему способствуют инновации в области вкусов, упаковки и производства органических продуктов.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок производства кофе и чая сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, магазины у дома, интернет-магазины и другие. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов обеспечил наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря широкому ассортименту продукции, высокой узнаваемости бренда и специальным предложениям, доступным в этих розничных форматах. Потребители предпочитают покупать продукцию в магазине из-за возможности сравнивать различные бренды и удобного доступа к свежему ассортименту.

Ожидается, что сегмент электронной коммерции будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря быстрому развитию онлайн-платформ и сервисов доставки кофе и чая по подписке. Рост проникновения интернета и расширение брендов, ориентированных на прямые продажи (D2C), делают премиальные и нишевые напитки более доступными для потребителей по всему миру.

• По форме

По форме выпуска рынок производства кофе и чая сегментируется на жидкие, порошковые и капсульные продукты. Сегмент жидких продуктов занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря резкому росту спроса на готовые к употреблению напитки (RTD) и бутилированные холодные напитки. Удобство и портативность жидких кофейных и чайных продуктов сделали их чрезвычайно популярными в городских условиях, особенно среди любителей перекусывать на ходу.

Ожидается, что сегмент капсул будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим распространением систем для приготовления кофе на одну порцию и домашних кофемашин. Напитки в капсулах отличаются стабильным качеством, разнообразием и минимальным временем приготовления, что делает их идеальными для премиальных и домашних напитков.

• По упаковке

По типу упаковки рынок производства кофе и чая сегментируется на контейнеры, пакеты, тюбики и мешки. Сегмент контейнеров занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря своей прочности, возможности повторного использования и способности сохранять свежесть и аромат продукта в течение длительного времени. Они широко используются для премиальной и развесной кофейной и чайной продукции, особенно в розничной торговле и коммерческих целях.

Ожидается, что сегмент пакетированных упаковок будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на лёгкие, экономичные и экологичные упаковочные решения. Гибкость и удобство пакетированных упаковок делают их подходящими для одноразового использования или для упаковки продуктов в дорожных условиях, что соответствует современному образу жизни потребителей и их экологическим предпочтениям.

Региональный анализ рынка производства кофе и чая

• Северная Америка доминировала на рынке производства кофе и чая с наибольшей долей выручки в 38,64% в 2025 году, что обусловлено сильной культурой кофеен, ростом потребления премиальных напитков и растущей популярностью специализированных кофейных и чайных продуктов среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Потребители в регионе высоко ценят напитки, произведенные с соблюдением этических норм и принципов устойчивого развития, и всё чаще отдают предпочтение органическим продуктам и продуктам, произведенным по принципам справедливой торговли. Спрос на удобные форматы, готовые к употреблению, и порционные капсулы дополнительно ускоряет рост рынка среди городского населения.
• Эта устойчивая тенденция потребления поддерживается присутствием ведущих мировых брендов, хорошо налаженных розничных сетей и высоких располагаемых доходов, что делает Северную Америку ключевым центром инноваций и диверсификации продукции в кофейной и чайной индустрии.

Обзор рынка производства кофе и чая в США

Рынок производства кофе и чая в США в 2025 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря растущему спросу на премиальные напитки ручной работы и развитию культуры кафе и кофеен. Потребители всё чаще выбирают холодные напитки, ароматизированные чаи и органические смеси, что отражает значительный сдвиг в сторону более здоровых и персонализированных вариантов. Рынок также выигрывает от быстрого развития электронной коммерции и растущего влияния компаний, специализирующихся на обжарке кофе. Кроме того, стратегическое сотрудничество между брендами напитков и платформами онлайн-доставки способствует росту продаж и доступности для различных демографических групп.

Обзор европейского рынка производства кофе и чая

Ожидается, что европейский рынок производства кофе и чая будет демонстрировать устойчивый рост в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено, главным образом, прочной культурной ассоциацией региона с потреблением чая и растущей популярностью спешелти кофе. Растущее внимание к устойчивым источникам сырья и экологичной упаковке дополнительно формирует потребительские предпочтения. Европейские потребители также тяготеют к органическим продуктам и продуктам с низким содержанием кофеина, что побуждает производителей расширять ассортимент продукции, ориентированной на здоровый образ жизни. Рост числа сетей кафе, производителей готовых к употреблению напитков и технологий домашнего заваривания дополнительно стимулирует расширение рынка в крупнейших европейских странах.

Обзор рынка производства кофе и чая в Великобритании

Ожидается, что рынок производства кофе и чая в Великобритании значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать меняющийся потребительский спрос на премиальный кофе и функциональные чайные продукты. Растущая культура кофеен и спрос на полезные для здоровья напитки способствуют расширению рынка. Более того, растущее распространение каналов электронной коммерции и услуг доставки кофе по подписке повысило доступность для потребителей. Акцент на этичных закупках и экологичной упаковке на британском рынке продолжает привлекать покупателей, заботящихся об окружающей среде.

Обзор рынка производства кофе и чая в Германии

Ожидается, что рынок производства кофе и чая в Германии будет демонстрировать устойчивый рост в период с 2026 по 2033 год, обусловленный растущим спросом на органические, произведенные по принципам справедливой торговли и специальные сорта кофе. Немецкие потребители уделяют большое внимание качеству, аромату и влиянию на окружающую среду, что побуждает производителей внедрять методы устойчивого земледелия и производства. Растущий спрос на растительные и функциональные напитки также создает новые возможности для запуска инновационных продуктов. Значительное присутствие местных обжарщиков и премиальных брендов чая дополнительно способствует развитию рынка в стране.

Обзор рынка производства кофе и чая в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок производства кофе и чая в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, быстрой урбанизацией и ростом потребления напитков западного производства. Такие страны, как Китай, Индия и Япония, лидируют в региональном спросе благодаря развитию культуры кофеен и растущему интересу к премиальным и полезным для здоровья напиткам. Государственные инициативы, направленные на модернизацию сельского хозяйства и внедрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства, дополнительно укрепляют рынок. Кроме того, рост численности среднего класса в Азиатско-Тихоокеанском регионе и развитие онлайн-торговли делают специализированную кофейную и чайную продукцию более доступной.

Обзор рынка производства кофе и чая в Японии

Ожидается, что рынок производства кофе и чая в Японии будет демонстрировать устойчивый рост в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать глубоко укоренившаяся в стране чайная культура и растущая популярность премиальных кофейных продуктов. Японский рынок делает ставку на инновации, предлагая уникальные смеси и готовые к употреблению напитки, адаптированные для занятых потребителей. Спрос на напитки на основе матча, холодные кофеварки и варианты чая без сахара продолжает расти. Более того, сочетание традиционных предпочтений в отношении чая и современных кофейных трендов расширяет разнообразие рынка в регионе.

Обзор рынка производства кофе и чая в Китае

В 2025 году на китайский рынок производства кофе и чая пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено богатым чайным наследием страны и растущей популярностью кофе среди молодых потребителей. Урбанизация и рост числа специализированных кофеен меняют модели потребления напитков. Потребители проявляют растущий интерес к премиальным, ароматизированным и полезным для здоровья продуктам, таким как зелёный чай и улун. Более того, растущее присутствие международных брендов и платформ электронной коммерции повышает доступность, делая Китай ключевым растущим рынком для производителей чая и кофе.

Доля рынка производства кофе и чая

В отрасли производства кофе и чая лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• PepsiCo (США)
• HNC Healthy Nutrition Company (Великобритания)
• Glanbia plc (Ирландия)
• Farmer Bros. Co. (США)
• Keurig Dr Pepper Inc. (США)
• The JM Smucker Company (США)
• ITO EN, LTD. (Япония)
• Nestlé (Швейцария)
• maxingvest ag (Германия)
• Starbucks Coffee Company (США)
• Strauss Coffee BV (Нидерланды)
• Unilever (Великобритания)
• SUNTORY HOLDINGS LIMITED. (Япония)
• Louis Dreyfus Company (Нидерланды)
• Tata Sons Private Limited (Индия)
• The Kraft Heinz Company (США)
• Uni-President (Тайвань)
• Monster Energy Company (США)
• Danone (Франция)
• Asahi Group Holdings, Ltd. (Япония)
• AriZona Beverages USA (США)

SKU-59207