Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка культивированных морепродуктов – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка культивированных морепродуктов

• Объем мирового рынка культивированных морепродуктов в 2025 году оценивался в 244,66 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  350,60 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 4,60% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущей обеспокоенностью по поводу чрезмерного вылова рыбы, истощения морских ресурсов и необходимости в устойчивых альтернативах источникам белка.
• Увеличение инвестиций в клеточное сельское хозяйство, достижения в области биотехнологий и растущий интерес со стороны стартапов в сфере пищевых технологий способствуют расширению рынка.

Анализ рынка культивированных морепродуктов

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря достижениям в технологиях культивирования клеток, масштабируемым производственным процессам и повышению экономической эффективности.
• Прогресс в регулировании, коммерциализация в пилотном масштабе и партнерские отношения между биотехнологическими компаниями и производителями продуктов питания формируют конкурентную среду.
• Северная Америка доминировала на рынке культивированных морепродуктов, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году. Это было обусловлено растущим потребительским спросом на экологически чистые и безопасные альтернативы морепродуктам, а также повышением осведомленности об экологических и этических проблемах, связанных с традиционными морепродуктами.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самые высокие темпы роста на мировом рынке культивированных морепродуктов , чему способствуют быстрый рост населения, увеличение располагаемых доходов, растущий спрос на продукты, богатые белком, и расширение инвестиций в технологии культивирования морепродуктов.
• В 2025 году сегмент «Рыба» занимал наибольшую долю рынка по выручке, чему способствовал высокий потребительский спрос на лосось, тунец и другие виды рыбы премиум-класса, выращенные экологически чистыми лабораторными методами. Продукция из культивированной рыбы становится все более популярной благодаря отслеживаемости происхождения, снижению воздействия на окружающую среду и стабильному качеству, что делает ее востребованной среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Обзор отчета и сегментация рынка культивированных морепродуктов   

Тенденции рынка культивированных морепродуктов

Развитие экологически чистых и выращенных в лаборатории решений в области морепродуктов

• Растущее внимание к выращенным в лаборатории морепродуктам преобразует ландшафт аквакультуры, предоставляя устойчивые и этичные альтернативы традиционным морепродуктам. Выращенные в лаборатории рыба и моллюски позволяют контролировать производство без чрезмерного вылова или разрушения среды обитания, улучшая экологические показатели и поддерживая долгосрочную устойчивость отрасли. Эти решения также помогают смягчить сбои в цепочке поставок, вызванные изменением климата, вспышками заболеваний или геополитическими факторами, обеспечивая стабильные поставки морепродуктов.
• Растущий потребительский спрос на безопасные, отслеживаемые и высококачественные морепродукты ускоряет внедрение продуктов, полученных методом культивирования. Эти продукты снижают риски загрязнения и остатков антибиотиков, связанные с традиционным рыбоводством, и одновременно удовлетворяют потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. Эта тенденция дополнительно усиливается растущей осведомленностью о заболеваниях, передающихся через пищу, и растущим предпочтением белков, полученных этичным способом.
• Достижения в области клеточного сельского хозяйства и биотехнологий улучшают вкус, текстуру и пищевую ценность продукции, делая культивированные морепродукты более привлекательными для массового рынка. Улучшенная масштабируемость и снижение затрат также способствуют более широкому коммерческому внедрению на мировых рынках. Кроме того, продолжающиеся исследования в области устойчивых альтернатив кормам и энергоэффективных биореакторов повышают эффективность производства и конкурентоспособность на рынке.
• В июне 2025 года компания Wildtype получила одобрение FDA на свой выращенный в лаборатории лосось кижуч, что сделало его первым продуктом из культивированных морепродуктов, разрешенным к продаже в США. Лосось начал появляться в меню ресторанов Портленда, штат Орегон, что стало важной коммерческой вехой для устойчивого рыболовства. Это одобрение продемонстрировало нормативное признание культивированных морепродуктов и, как ожидается, будет способствовать более широкому запуску новых продуктов и укреплению доверия инвесторов к этой отрасли.
• Хотя внедрение культивированных морепродуктов растет, устойчивое влияние на рынок зависит от одобрения регулирующих органов, экономической эффективности и осведомленности потребителей. Производителям необходимо сосредоточиться на оптимизации производства, информировании рынка и стратегиях дистрибуции, чтобы в полной мере извлечь выгоду из этого развивающегося сектора. Интеграция блокчейна и инструментов цифровой отслеживаемости еще больше повышает доверие потребителей и способствует прозрачности глобальных цепочек поставок.

Динамика рынка культивированных морепродуктов

Водитель

Растущий мировой спрос на морепродукты и проблемы устойчивого развития

• Растущее мировое потребление морепродуктов и опасения по поводу чрезмерного вылова рыбы стимулируют инвестиции в культивируемые морепродукты как надежную и экологически чистую альтернативу. Эта тенденция отвечает растущему спросу на белок, одновременно сохраняя морские экосистемы. Более того, она поддерживает глобальный переход к устойчивому питанию и помогает компаниям выполнять обязательства в области ESG и устойчивого развития.
• Потребители и розничные продавцы отдают приоритет отслеживаемости, качеству и безопасности пищевых продуктов, что способствует росту спроса на продукты из культивированных морепродуктов. Прозрачность методов производства поддерживает премиальное ценообразование и доверие потребителей. Кроме того, сотрудничество между стартапами в сфере пищевых технологий и устоявшимися дистрибьюторами морепродуктов расширяет охват рынка и повышает доступность продукции.
• Технологические достижения, включая оптимизацию клеточных культур и инновации в биореакторах, повышают производительность, снижают затраты и улучшают качество продукции, что способствует развитию промышленного производства и проникновению на рынок. Интеграция искусственного интеллекта, робототехники и Интернета вещей в производственные процессы еще больше повышает эффективность работы и снижает производственные риски.
• В 2024 году компания BLUU Seafood открыла свой первый пилотный завод в Гамбурге, Германия, для развития производства продуктов из выращенных в клеточных культурах лосося и форели. Предприятие поддерживает исследования, разработку продукции и масштабирование производства с целью снижения производственных затрат и подготовки к выходу на европейский рынок. Это расширение производства является ключевым шагом на пути к объединению производства и коммерциализации продуктов из выращенной рыбы.
• Хотя устойчивое развитие и спрос являются движущими силами роста, получение разрешений регулирующих органов, управление затратами и просвещение потребителей остаются крайне важными для долгосрочного внедрения и расширения рынка. Партнерство с научно-исследовательскими институтами, правительствами и НПО имеет решающее значение для повышения осведомленности общественности и формирования политических рамок в отношении культивируемых морепродуктов.

Сдержанность/Вызов

Высокие производственные затраты и нормативные барьеры

• Высокие капитальные и эксплуатационные затраты, связанные с производством культивированных морепродуктов, ограничивают доступность продукции для мелких производителей. Эти затраты делают продукцию дороже, чем традиционные морепродукты, что препятствует ее внедрению на рынках, чувствительных к ценам. Масштабирование производства при сохранении стабильного качества остается серьезной операционной проблемой для новых участников рынка.
• Процессы получения разрешений от регулирующих органов на выращенные в лаборатории морепродукты остаются сложными и различаются в зависимости от региона. Задержки или неопределенность в получении разрешений препятствуют срокам запуска продукции и ограничивают расширение на мировом рынке. Различия в законодательстве разных стран могут увеличить затраты на соблюдение требований и замедлить проникновение на международный рынок.
• Ограничения в цепочке поставок, включая проблемы с поставками питательных сред и специализированных биореакторов, могут влиять на стабильность и масштабируемость производства, ограничивая доступность на рынке. Зависимость от запатентованных технологий и специализированного сырья еще больше усугубляет уязвимость в обеспечении непрерывности поставок и надежности работы.
• В июле 2024 года компания Aqua Cultured Foods получила в США подтвержденный статус GRAS (общепризнанно безопасный) для своих аналогов морепродуктов, полученных путем ферментации и не содержащих рыбу, таких как тунец и гребешки. Этот важный регуляторный шаг позволяет компании начать продажу продукции ресторанам, расширяя определение культивированных и новых альтернатив морепродуктам и способствуя выходу на рынок экологически чистых морепродуктов.
• Несмотря на продолжающиеся технологические инновации, решение проблем, связанных с затратами, регулированием и цепочками поставок, имеет решающее значение. Для раскрытия полного потенциала мирового рынка культивированных морепродуктов заинтересованные стороны должны сосредоточиться на масштабируемом производстве, соблюдении нормативных требований и взаимодействии с потребителями. Такие инициативы, как совместные предприятия, общие производственные мощности и государственные субсидии, могут дополнительно снизить барьеры и ускорить рост рынка.

Обзор рынка культивированных морепродуктов

Рынок сегментирован по типу продукции, формату продукции и каналам сбыта.

• По типу продукции

По типу продукции рынок культивированных морепродуктов сегментируется на рыбу, ракообразных, моллюсков и прочее. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент рыбы, чему способствовал высокий потребительский спрос на лосося, тунца и другие виды рыбы премиум-класса, выращенные экологически чистыми лабораторными методами. Продукция из культивированной рыбы становится все более популярной благодаря отслеживаемости происхождения, снижению воздействия на окружающую среду и стабильному качеству, что делает ее востребованной среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Ожидается, что сегмент ракообразных продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий интерес к продуктам из креветок, омаров и крабов, выращенных в лаборатории. Достижения в области клеточной аквакультуры и биотехнологий улучшили текстуру, вкус и питательную ценность, что способствует их внедрению в ресторанном и розничном секторах. Ракообразные особенно популярны благодаря своей высокой рыночной стоимости и растущему признанию в качестве экологически чистой альтернативы морепродуктам.

• По формату продукта

По формату продукции рынок сегментируется на свежие и живые морепродукты, замороженные, консервированные и охлажденные. В 2025 году наибольшую долю занимал сегмент свежих и живых морепродуктов, чему способствовали предпочтения потребителей в отношении высококачественных, минимально обработанных морепродуктов с превосходным вкусом и текстурой. Свежие культивированные морепродукты обеспечивают улучшенную отслеживаемость, снижают риски загрязнения и привлекают премиальные сегменты рынка.

Ожидается, что сегмент замороженных продуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря усовершенствованию технологий заморозки, которые сохраняют качество продукции и продлевают срок ее хранения. Замороженные морепродукты, выращенные в искусственных условиях, обеспечивают более широкое распространение, возможности экспорта и круглогодичную доступность, что делает их привлекательными как для розничной торговли, так и для предприятий общественного питания.

• По каналам сбыта

По каналам сбыта рынок сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, онлайн-торговлю и другие. Супермаркеты и гипермаркеты занимали наибольшую долю выручки в 2025 году, чему способствовали расширение доступа потребителей к экологически чистым морепродуктам и растущая осведомленность об альтернативах, выращенных в лаборатории. Розничные продавцы активно продвигают культивированные морепродукты, чтобы удовлетворить спрос на экологически чистые и полезные для здоровья продукты.

Ожидается, что сегмент онлайн-розничной торговли продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют расширение электронной коммерции и растущая цифровизация среди потребителей. Онлайн-платформы позволяют осуществлять прямую доставку потребителям, использовать модели подписки и расширять географический охват, что дает производителям морепродуктов возможность эффективно ориентироваться на новые сегменты клиентов.

Региональный анализ рынка культивированных морепродуктов

• Северная Америка доминировала на рынке культивированных морепродуктов, занимая наибольшую долю выручки в 2025 году. Это было обусловлено растущим потребительским спросом на экологически чистые и безопасные альтернативы морепродуктам, а также повышением осведомленности об экологических и этических проблемах, связанных с традиционными морепродуктами.
• Потребители в регионе высоко ценят отслеживаемость происхождения, качество продукции и экологичность источников поставок, что является ключевыми факторами в выборе продуктов из культивированных морепродуктов.
• Растущее распространение таких продуктов дополнительно поддерживается правительственными инициативами, доступностью инвестиций для стартапов в области клеточного сельского хозяйства и устойчивой тенденцией к продуктам питания на растительной основе и выращенным в лаборатории, что делает культивированные морепродукты предпочтительным решением для экологически сознательных потребителей.

Анализ рынка культивированных морепродуктов в США

В 2025 году рынок культивированных морепродуктов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовало расширение деятельности компаний, занимающихся клеточным сельским хозяйством и биотехнологиями, производящих выращенную в лаборатории рыбу, креветки и другие морепродукты. Потребители все чаще отдают приоритет экологически чистым и безопасным вариантам морепродуктов, избегая чрезмерного вылова и остатков антибиотиков, содержащихся в традиционных продуктах. Растущее партнерство между производителями, розничными продавцами и ресторанами, а также запуск пилотных продуктов, еще больше способствуют росту рынка. Кроме того, увеличение инвестиций в масштабируемые производственные системы и получение разрешений регулирующих органов вносят значительный вклад в расширение рынка.

Анализ европейского рынка культивированных морепродуктов

Ожидается, что европейский рынок культивированных морепродуктов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря строгим нормам устойчивого развития и потребительскому спросу на отслеживаемые, экологически чистые морепродукты. Технологические достижения в области клеточной аквакультуры и государственная поддержка инноваций в пищевой промышленности способствуют внедрению таких технологий в ресторанах, розничной торговле и сфере общественного питания. Европейских потребителей также привлекают высококачественные продукты с улучшенными показателями безопасности и вкуса. В регионе наблюдается значительный рост в сегментах культивированной рыбы и ракообразных, при этом пилотные и коммерческие проекты быстро расширяются.

Анализ рынка культивированных морепродуктов Великобритании

Ожидается, что рынок культивированных морепродуктов в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о проблеме чрезмерного вылова рыбы, этичном подходе к промыслу и экологической устойчивости. Кроме того, предпочтение потребителей к отслеживаемым и высококачественным морепродуктам стимулирует их внедрение в розничную торговлю и сектор общественного питания. Инвестиции страны в стартапы в сфере пищевых технологий, исследовательские партнерства и благоприятная нормативно-правовая база, как ожидается, будут и дальше способствовать расширению рынка.

Анализ рынка культивированных морепродуктов в Германии

Ожидается, что рынок культивированных морепродуктов в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют сочетание высокого потребительского спроса на экологически чистые морепродукты и растущие инвестиции в технологии клеточного сельского хозяйства. Акцент Германии на экологической устойчивости в сочетании с развитой инфраструктурой для пищевых инноваций и биотехнологий способствует внедрению культивированных морепродуктов. Пилотные программы, сотрудничество с ресторанами и розничными торговцами, а также изменения в законодательстве увеличивают проникновение на рынок, особенно культивированной рыбы и креветок.

Анализ рынка культивированных морепродуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок культивированных морепродуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и технологические достижения в таких странах, как Япония, Сингапур и Китай. Растущая заинтересованность региона в экологически чистых и безопасных морепродуктах, поддерживаемая государственными стимулами для инноваций в пищевой промышленности и частными инвестициями, способствует распространению культивированных морепродуктов. Кроме того, Азиатско-Тихоокеанский регион становится центром стартапов и производственных предприятий в области клеточной аквакультуры, что делает культивированные морепродукты более доступными для более широкой потребительской базы.

Анализ рынка культивированных морепродуктов в Японии

Ожидается, что рынок культивированных морепродуктов в Японии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря высокому уровню потребления морепродуктов в стране, технологическим инновациям и вниманию к безопасности пищевых продуктов. Японские потребители все чаще ищут экологически чистые и высококачественные морепродукты, а пилотные проекты по выращиванию рыбы и моллюсков набирают обороты. Интеграция культивированных морепродуктов в розничную торговлю, общественное питание и ресторанный бизнес стимулирует рост рынка. Кроме того, старение населения Японии, вероятно, будет способствовать росту спроса на удобные, безопасные и простые в употреблении продукты из культивированных морепродуктов.

Анализ рынка культивированных морепродуктов в Китае

В 2025 году китайский рынок культивированных морепродуктов занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется ростом среднего класса в стране, высоким потреблением морепродуктов и быстрой урбанизацией. Китай является одним из крупнейших мировых рынков морепродуктов, и культивированные продукты набирают популярность в розничной торговле, ресторанах и высококлассном секторе общественного питания. Ключевыми факторами, стимулирующими рынок, являются развитые внутренние производственные мощности, государственная поддержка инноваций в пищевой промышленности и пилотные проекты коммерциализации. Ожидается, что в ближайшие годы будет продолжаться дальнейшее развитие устойчивого рыбоводства и внедрение морепродуктов, выращенных в лаборатории.

Доля рынка культивированных морепродуктов

В отрасли производства культивированных морепродуктов лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Pacific American Fish Company, Inc. (США)
• NISSUI (Япония)
• NEW PESCANOVA GROUP (Испания)
• Мови (Норвегия)
• Cermaq Group AS (Норвегия)
• Тихоокеанские морепродукты (США)
• КАНГАМИУТ СИФУД А/С (Дания)
• Американская компания по производству морепродуктов (США)
• Phillips Foods, Inc. (США)
• Корпорация Trident Seafoods (США)
• Thai Union Group PCL (Таиланд)
• ЛИ ФИШИНГ (США)
• Компания Amalgam Enterprises, Кочин (Индия)
• ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ (Новая Зеландия)
• Austevoll Seafood ASA (Норвегия)
• Cooke Aquaculture (Канада)
• Группа компаний Донгвон (Южная Корея)
• GuoLian.Cn (Китай)
• Princes Foods (Великобритания)
• Три Марин (США)

SKU-61332