Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка тестирования молочных продуктов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка тестирования молочных продуктов

• Объем мирового рынка тестирования молочных продуктов в 2024 году оценивался в 8,00 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 13,74 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 7,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим вниманием к безопасности пищевых продуктов, строгими нормативными стандартами и растущей потребностью в обеспечении качества в мировой молочной промышленности. Рост числа случаев загрязнения и фальсификации пищевых продуктов побуждает производителей молочной продукции внедрять передовые методы тестирования для обеспечения соответствия требованиям и сохранения доверия потребителей. Расширение международной торговли молочной продукцией дополнительно усиливает спрос на стандартизированные процедуры тестирования в разных регионах.
• Более того, растущая осведомленность потребителей о маркировке пищевой ценности, подлинности продукции и выявлении аллергенов способствует внедрению надежных решений для тестирования молочной продукции. Эти факторы, в сочетании с растущим вниманием к устойчивому развитию и прослеживаемости в цепочке поставок молочной продукции, усиливают необходимость в последовательной проверке безопасности и качества, тем самым значительно стимулируя рост рынка.

Анализ рынка тестирования молочных продуктов

• Тестирование молочных продуктов, включающее микробиологическую, химическую и пищевую оценку, играет важнейшую роль в обеспечении безопасности, чистоты и стабильности качества молока и молочных продуктов. Растущее потребление переработанных и упакованных молочных продуктов сделало тестирование важнейшим шагом в защите общественного здоровья и поддержании репутации бренда в рамках глобальной цепочки создания стоимости молочной продукции.
• Растущий спрос на тестирование молочной продукции обусловлен расширением экспорта молочной продукции, развитием технологий экспресс-тестирования и строгими международными стандартами качества пищевых продуктов. Поскольку потребители отдают предпочтение безопасным, высококачественным и прозрачным молочным продуктам, рынок продолжает развиваться благодаря интеграции автоматизации, цифрового управления данными и точных аналитических систем.
• Северная Америка доминировала на рынке тестирования молочных продуктов с долей в 43% в 2024 году благодаря строгим правилам безопасности пищевых продуктов и развитой молочной перерабатывающей промышленности.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке тестирования молочных продуктов в течение прогнозируемого периода из-за быстрого увеличения потребления молочных продуктов и повышения осведомленности о безопасности пищевых продуктов.
• В 2024 году сегмент традиционных технологий доминировал на рынке, заняв 61,7% рынка благодаря своей проверенной надежности и экономической эффективности при крупномасштабном анализе молочной продукции. Такие методы, как титрование, культуральные исследования и спектрофотометрия, по-прежнему широко распространены на малых и средних предприятиях по переработке молока. Многие лаборатории продолжают полагаться на эти традиционные методы благодаря их высокой точности и нормативным требованиям для рутинных проверок качества. Несмотря на снижение производительности, их широкая доступность и известность среди специалистов сохраняют их прочные позиции на рынке.

Область применения отчета и сегментация рынка тестирования молочных продуктов      

Тенденции рынка тестирования молочных продуктов

Внедрение технологий быстрого и автоматизированного тестирования

• Рынок тестирования молочной продукции переживает стремительные изменения благодаря всё более широкому внедрению технологий быстрого и автоматизированного тестирования, направленных на повышение безопасности пищевых продуктов, эксплуатационной эффективности и соответствия нормативным требованиям. Эти передовые решения для тестирования позволяют быстрее выявлять загрязняющие вещества, патогены, антибиотики и фальсификаторы, одновременно сокращая ручное вмешательство и человеческий фактор в лабораторных процессах.
  • Например, компания Eurofins Scientific внедрила полностью автоматизированные системы микробиологического и химического тестирования на всех своих объектах по испытанию молочной продукции, что позволило сократить сроки выполнения анализов и повысить точность оценки качества продукции. Внедрение платформ автоматизации и цифрового управления данными значительно оптимизирует процессы тестирования молочной продукции по всей цепочке поставок.
• Такие технологические достижения, как полимеразная цепная реакция (ПЦР), жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ЖХ-МС) и ближняя инфракрасная спектроскопия (БИК), широко применяются для многопараметрического анализа. Эти экспресс-методы позволяют комплексно выявлять остатки и признаки порчи в молоке, сыре, йогурте и других молочных продуктах с минимальной пробоподготовкой.
• Автоматизация обработки образцов в сочетании с использованием облачных систем управления лабораторной информацией (LIMS) улучшает отслеживание данных в режиме реального времени и подготовку нормативной отчетности. Этот технологический переход помогает переработчикам молока поддерживать готовность к аудиту и обеспечивать прослеживаемость продукции от фермы до каналов сбыта.
• Ведущие игроки рынка инвестируют в исследования, направленные на разработку портативных и экономичных наборов для проведения локальных тестов, предназначенных для мелких производителей и молочных кооперативов. Например, компания Neogen Corporation представила экспресс-тесты на афлатоксин M1 и антибиотики, совместимые с высокопроизводительными системами тестирования молочной продукции.
• Внедрение быстрых и автоматизированных технологий знаменует собой важный шаг к обеспечению безопасности и стабильности в глобальных цепочках поставок молочной продукции. Поскольку эффективность, точность и соответствие требованиям становятся неотъемлемой частью процессов тестирования пищевых продуктов, автоматизация будет и дальше способствовать модернизации и повышению конкурентоспособности отрасли тестирования молочной продукции.

Динамика рынка тестирования молочных продуктов

Водитель

Растущее внимание со стороны регулирующих органов к безопасности и соблюдению требований к качеству пищевых продуктов

• Строгие правила и повышенное внимание к стандартам безопасности пищевых продуктов на мировых рынках являются основными факторами, способствующими росту рынка тестирования молочной продукции. Власти внедряют комплексные системы мониторинга качества, чтобы обеспечить безопасность потребителей и сохранить доверие к цепочкам поставок молочной продукции.
  • Например, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США (FDA) ввели обязательное регулярное тестирование молочных продуктов на наличие остатков и загрязняющих веществ для соответствия стандартам анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) и ISO 17025. Такая политика привела к повышению спроса на проверенные решения для тестирования среди переработчиков и экспортеров молочной продукции.
• В условиях растущей сложности международной торговли сертификация безопасности пищевых продуктов и проверка соответствия требованиям стали неотъемлемой частью деятельности мировых экспортеров молочной продукции. Проверка на наличие меламина, остатков антибиотиков и микробного загрязнения стала частью стандартной процедуры контроля качества, особенно в регионах с высоким уровнем потребления, таких как Европа, Северная Америка и Азиатско-Тихоокеанский регион.
• Растущая осведомлённость потребителей о пищевой ценности, точности маркировки и прослеживаемости побуждает молочные бренды расширять возможности внутреннего тестирования. Повышенное внимание к чистоте, контролю аллергенов и стандартизации продукции усиливает роль испытательных лабораторий как стратегических партнёров производителей молочной продукции.
• По мере того, как правительства продолжают ужесточать требования безопасности и продвигать гармонизированные международные стандарты, спрос на современную аккредитованную инфраструктуру для испытаний молочной продукции будет продолжать расти. Этот рост, обусловленный нормативными требованиями, обеспечивает стабильное качество продукции, укрепляет репутацию бренда и защищает здоровье населения во всем мировом молочном секторе.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость современного испытательного оборудования и инфраструктуры

• Высокие капитальные вложения, необходимые для создания современной испытательной инфраструктуры, представляют собой серьёзную проблему для рынка испытаний молочной продукции. Внедрение автоматизированных и высокопроизводительных аналитических систем требует значительных затрат на оборудование, интеграцию программного обеспечения, техническое обслуживание и обучение персонала.
  • Например, установка современных хроматографических приборов, таких как системы ЖХ-МС и газовой хроматографии с масс-спектрометрией (ГХ-МС), может стоить сотни тысяч долларов, что ограничивает доступность для небольших и средних лабораторий. Такие компании, как SGS SA и Bureau Veritas, сталкиваются с высокими эксплуатационными расходами, связанными с постоянной модернизацией технологий для поддержания эффективности и точности испытаний.
• Постоянные расходы на калибровку чувствительного оборудования, закупку сертифицированных реагентов и обеспечение соответствия международным стандартам, таким как ISO и Codex Alimentarius, ещё больше увеличивают финансовую нагрузку на испытательные центры. Небольшие производители молочной продукции и кооперативы, особенно в развивающихся странах, часто не имеют доступа к такой современной инфраструктуре.
• Помимо расходов на оборудование, расширенные испытания требуют квалифицированного аналитического персонала для управления сложным оборудованием и интерпретации многомерных данных. Расходы на подбор и обучение персонала представляют собой ещё одно препятствие для выхода на рынок новых участников или расширения подразделений по обеспечению качества.
• Чтобы решить проблему снижения затрат, участники отрасли сосредоточиваются на модульных конструкциях приборов, моделях «автоматизация как услуга» и региональных испытательных сетях для распределения расходов на инфраструктуру. Постоянные усилия по разработке экономически эффективного оборудования и стратегическому сотрудничеству будут иметь решающее значение для повышения доступности и финансовой приемлемости технологий испытаний в секторе молочной продукции.

Рынок тестирования молочных продуктов

Рынок сегментирован по типу, виду и технологии продукта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок тестирования молочной продукции сегментируется на молоко и сухое молоко, сыр, масло и спреды, детское питание, мороженое и десерты, йогурт и другие. Сегмент молока и сухого молока доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 2024 году благодаря широкому потреблению и торговле молочными продуктами во всем мире. Рост сегмента поддерживается строгими стандартами безопасности, установленными регулирующими органами для выявления фальсификации, микробного загрязнения и остатков антибиотиков. Растущий спрос на богатые белком и обогащенные молочные продукты побудил производителей инвестировать в передовые технологии тестирования для обеспечения соответствия и сохранения доверия потребителей. Постоянный мониторинг качества молока от сбора до упаковки укрепил доминирование этого сегмента на мировом рынке.

Ожидается, что сегмент детского питания будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышенным вниманием к безопасности продукции и её питательной ценности для новорожденных и младенцев. Рост числа отзывов продукции и опасений по поводу её загрязнения привели к необходимости внедрения строгих протоколов тестирования в этой категории. Производители внедряют передовые микробиологические и химические анализы для обеспечения соответствия строгим международным нормам. Растущий спрос на органические и обогащённые детские смеси также требует точного контроля качества, что стимулирует расширение этого сегмента.

• По типу

По типу рынок разделён на два сегмента: тестирование безопасности и анализ качества. Наибольшая доля выручки в 2024 году пришлась на сегмент тестирования безопасности, что обусловлено, главным образом, растущей обеспокоенностью по поводу загрязнения и фальсификации в цепочках поставок молочной продукции. Правительства и органы по безопасности пищевых продуктов ввели строгие правила для выявления и устранения опасных патогенов, токсинов и остатков антибиотиков. Растущее понимание проблем пищевых заболеваний и предпочтение потребителями сертифицированных безопасных продуктов ещё больше усилили необходимость проведения масштабных испытаний безопасности. Расширению сегмента также способствуют достижения в области аналитических методов, таких как ИФА и хроматография, для точного обнаружения загрязняющих веществ.

Прогнозируется, что сегмент анализа качества продемонстрирует самые быстрые темпы роста в 2025–2032 годах, что обусловлено растущим вниманием к сохранению стабильного вкуса, текстуры и пищевой ценности молочных продуктов. Производители всё чаще внедряют комплексные проверки качества, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям потребителей и тенденциям премиализации молочной продукции. Внедряются передовые аналитические технологии для обеспечения оптимальной свежести и стандартизации партий продукции. Эта тенденция подкрепляется ростом мирового экспорта молочной продукции, где сертификация качества играет важнейшую роль в формировании доверия к бренду и принятии его рынком.

• По технологии

В зависимости от технологий рынок испытаний молочных продуктов разделяется на традиционные и экспресс-технологии. В 2024 году сегмент традиционных технологий доминировал на рынке с долей 61,7% благодаря своей проверенной надежности и экономической эффективности при крупномасштабных испытаниях молочной продукции. Такие методы, как титрование, культуральные исследования и спектрофотометрия, по-прежнему широко распространены на малых и средних предприятиях по переработке молока. Многие лаборатории продолжают полагаться на эти традиционные методы благодаря их высокой точности и нормативным требованиям для рутинных проверок качества. Несмотря на снижение производительности, их широкая доступность и известность среди специалистов сохраняют их прочные позиции на рынке.

Ожидается, что сегмент быстрых технологий будет расти самыми быстрыми темпами в год в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей потребностью в высокоскоростном тестировании и точности данных в режиме реального времени. Такие технологии, как биосенсоры, ПЦР-анализы и иммуноферментный анализ, всё чаще внедряются для мгновенного выявления загрязнений и отклонений качества. Быстрое тестирование упрощает проведение анализа на месте, сокращая время простоя и повышая эффективность производства для переработчиков молочной продукции. Растущая интеграция автоматизации и цифрового управления данными в рабочие процессы контроля качества ещё больше увеличила спрос на быстрые технологии в современных процессах тестирования молочной продукции.

Региональный анализ рынка тестирования молочных продуктов

• Северная Америка доминировала на рынке тестирования молочных продуктов с наибольшей долей выручки в 43% в 2024 году, что обусловлено строгими правилами безопасности пищевых продуктов и развитой молочной перерабатывающей промышленностью.
• Особое внимание в регионе уделяется обеспечению чистоты продукции, ее питательной ценности и соблюдению стандартов FDA и USDA, что способствует широкому внедрению тестирования во всех категориях молочной продукции.
• Растущее потребление обогащенных и органических молочных продуктов еще больше усиливает необходимость комплексного анализа качества и выявления загрязнений. Высокая осведомленность потребителей о пищевых заболеваниях и устойчивом развитии молочных продуктов продолжает укреплять позиции Северной Америки на рынке.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в США

Рынок тестирования молочной продукции США в 2024 году обеспечил наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря обширной базе производства и экспорта молочной продукции. Введение Закона о модернизации системы безопасности пищевых продуктов (FSMA) и строгие требования к микробиологическому тестированию способствовали более широкому использованию передовых аналитических методов. Растущий потребительский спрос на прослеживаемость и прозрачность поставок молочной продукции также способствует внедрению автоматизированных и экспресс-систем тестирования. Рынок выигрывает от присутствия ведущих испытательных лабораторий и поставщиков передовых технологий, обеспечивающих соблюдение требований и контроль качества в цепочке создания стоимости молочной продукции.

Обзор европейского рынка тестирования молочных продуктов

Ожидается, что европейский рынок тестирования молочной продукции будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено строгими стандартами Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и стремлением региона поддерживать целостность продукции. Растущая осведомлённость о здоровье и растущая популярность молочных продуктов с «чистой этикеткой» побуждают производителей инвестировать в высокоточные испытания. Рост производства ремесленных и органических молочных продуктов в сочетании со строгими стандартами качества экспортируемой продукции поддерживает спрос как на микробиологические, так и на химические анализы. Богатая традиция молочной промышленности таких стран, как Франция, Германия и Нидерланды, продолжает способствовать росту регионального тестирования.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в Великобритании

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу загрязнения, подлинности и точности информации о пищевой ценности. Растущее предпочтение в стране экологически устойчивых и местных молочных продуктов привело к ужесточению контроля на всех этапах производства и поставок. Соответствие нормативных требований международным стандартам безопасности после Brexit привело к увеличению инвестиций в передовые технологии тестирования. Более того, значительное присутствие собственных торговых марок молочной продукции и растущая осведомленность потребителей о тестировании на аллергены и добавки ускоряют развитие рынка в Великобритании.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в Германии

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствуют развитая инфраструктура переработки молока и особое внимание к качеству продуктов питания. Немецкие производители уделяют первостепенное внимание проверке чистоты, выявлению остатков антибиотиков и прослеживаемости для соблюдения как внутренних, так и европейских норм. Растущая тенденция к использованию растительных и безлактозных альтернатив также привела к ужесточению требований к маркировке пищевой ценности и контролю перекрестного загрязнения. Постоянные инвестиции в НИОКР и наличие ведущих аналитических лабораторий дополнительно повышают надежность и эффективность испытаний в немецком молочном секторе.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок тестирования молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми среднегодовыми темпами в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать быстрый рост потребления молочной продукции и повышение осведомленности о безопасности пищевых продуктов. Рост располагаемых доходов, урбанизация и государственные инициативы по контролю качества в таких странах, как Китай, Индия и Япония, являются основными факторами роста. Рынок также поддерживается расширением отечественных молочных брендов и программ сертификации качества, ориентированных на экспорт. Интеграция решений для быстрого тестирования и цифровой прослеживаемости повышает надежность и масштабируемость стандартов безопасности молочной продукции в регионе.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в Китае

Китайский рынок тестирования молочной продукции занял наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря обширной базе производства молочной продукции в стране и строгому государственному контролю качества продуктов питания. Последствия прошлых инцидентов с загрязнением привели к значительному росту внедрения тестирования по всей цепочке поставок. Китайские производители молочной продукции активно инвестируют в современные лаборатории и сертификацию по международным стандартам для повышения доверия потребителей. Рост экспорта сухого молока и детских смесей дополнительно обуславливает необходимость строгого соблюдения требований к тестированию, что делает Китай ключевым игроком на региональном рынке.

Обзор рынка тестирования молочных продуктов в Индии

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Индии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему будет способствовать статус страны как крупнейшего в мире производителя молока и расширение организованного молочного сектора. Ужесточение контроля со стороны Управления по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) и повышение осведомленности о рисках фальсификации способствуют более широкому внедрению тестирования. Резкий рост рынка упакованных молочных продуктов, наряду с технологическим прогрессом в области экспресс-тестирования и логистики холодовой цепи, расширяет рыночные возможности. Переход к сертифицированному и прослеживаемому производству молочной продукции дополнительно формирует ландшафт тестирования в Индии.

Доля рынка тестирования молочных продуктов

В отрасли тестирования молочной продукции лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• SGS SA (Швейцария)
• Бюро Веритас (Франция)
• Eurofins Scientific (Люксембург)
• Intertek Group plc (Великобритания)
• IDEXX Laboratories, Inc. (США)
• TÜV SÜD (Германия)
• ALS Limited (Австралия)
• Корпорация NEOGEN (США)
• PerkinElmer, Inc. (США)
• GEA Group Aktiengesellschaft (Германия)
• APX Laboratories (США)
• Аналитическая лаборатория и исследовательский центр JK (Индия)
• TÜV NORD GROUP (Германия)
• VWR International, LLC (США)
• Лаборатория CIS (подразделение CRS Inc.) (США)
• AMETEK Inc. (США)
• Мерье НутриСайенс (Франция)
• AsureQuality (Новая Зеландия)
• Microbac Laboratories, Inc. (США)
• Romer Labs Division Holding GmbH (Австрия)

Последние разработки на мировом рынке тестирования молочных продуктов

• В июне 2025 года компания SGS заключила стратегическое партнерство с The PLEDGE on Food Waste – всемирно признанной программой сертификации, проходящей независимую проверку, направленной на минимизацию пищевых отходов и продвижение устойчивых методов работы в сфере общественного питания. Это сотрудничество отражает растущую приверженность SGS принципам устойчивого развития и операционной эффективности в управлении безопасностью пищевых продуктов. Интегрируя методы сокращения отходов с услугами по тестированию и сертификации, SGS укрепляет свое влияние на рынке тестирования молочной продукции. Эта инициатива позволяет компании предлагать более комплексные решения, обеспечивающие качество и безопасность продукции, а также соответствующие глобальным целям устойчивого развития, укрепляя лидерские позиции SGS в области ответственного производства и переработки молочной продукции.
• В октябре 2024 года компания Mérieux NutriSciences завершила сделку по приобретению международного бизнеса Bureau Veritas по тестированию пищевых продуктов. Стоимость сделки составила 360 миллионов евро, что стало важной вехой в консолидации глобальной индустрии тестирования пищевых продуктов. Это приобретение расширяет сеть сервисных центров Mérieux NutriSciences в нескольких регионах и повышает её экспертные знания в области тестирования качества и безопасности молочной продукции. Этот шаг укрепляет технические возможности компании в области микробиологического и химического анализа, а также улучшает доступ к международным клиентам. Интегрируя мощную испытательную инфраструктуру Bureau Veritas, Mérieux NutriSciences стремится ускорить внедрение инноваций в области тестирования молочной продукции и предлагать комплексные решения по обеспечению безопасности, ещё больше укрепляя своё доминирующее положение на международном рынке тестирования молочной продукции.
• В апреле 2023 года компания Symbio открыла свою пятую диагностическую исследовательскую лабораторию в пригороде Мельбурна, занимающую обширную площадь 8600 квадратных метров, что делает её крупнейшим испытательным центром в Южном полушарии. Это открытие значительно расширяет возможности Symbio, позволяя ей проводить более широкий спектр аналитических исследований, включая расширенную оценку безопасности и качества молочной продукции. Новый центр оснащён передовыми диагностическими технологиями, обеспечивающими быструю обработку больших объёмов образцов с сохранением исключительной точности. Создав мощный региональный центр, Symbio расширяет свои возможности по обслуживанию крупных производителей молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе, отвечая на растущий спрос региона на высококачественные услуги по тестированию и обеспечению соответствия нормативным требованиям.
• В 2023 году компания Bio-Rad Laboratories представила систему обнаружения патогенов EVOLIS – испытательную платформу нового поколения, предназначенную для быстрого мультиплексного обнаружения патогенов в молочных продуктах. Эта система представляет собой прорыв в области мониторинга безопасности молочной продукции, обеспечивая одновременное выявление нескольких загрязняющих веществ с повышенной чувствительностью и сокращенными сроками выполнения. Эта технология помогает переработчикам и испытательным лабораториям выявлять бактериальные и вирусные угрозы на ранних этапах цепочки поставок, тем самым минимизируя риск вспышек заболеваний пищевого происхождения. Автоматизация и высокая производительность системы EVOLIS делают ее идеальным решением для крупных молочных предприятий, позволяя производителям поддерживать строгие стандарты контроля качества, одновременно повышая общую производительность и уверенность потребителей в безопасности молочной продукции.

SKU-57490