Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка тестирования молочной продукции – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка тестирования молочной продукции

• Объем мирового рынка тестирования молочной продукции в 2024 году оценивался в 7,47 млрд долларов США  , а к 2032 году, как ожидается, он достигнет  14,68 млрд долларов США , при среднегодовом темпе роста 8,80% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь повышением осведомленности потребителей о безопасности пищевых продуктов, строгими нормативными стандартами для молочных продуктов и достижениями в технологиях тестирования, что приводит к более широкому внедрению как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• Растущий спрос на высококачественные молочные продукты в сочетании с растущей обеспокоенностью по поводу загрязнения и фальсификации превращает тестирование молочных продуктов в важнейший компонент глобальной цепочки поставок молочных продуктов, что еще больше ускоряет расширение рынка.

Анализ рынка тестирования молочных продуктов

• Испытания молочной продукции, включающие оценку безопасности и качества молочных продуктов, являются важнейшим процессом, обеспечивающим соблюдение нормативных стандартов и безопасность потребителей в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Рост спроса на тестирование молочной продукции обусловлен ростом числа случаев заболеваний пищевого происхождения, повышенным вниманием потребителей к качеству продукции и глобальным расширением торговли молочной продукцией, требующим строгих протоколов тестирования.
• Северная Америка доминировала на рынке тестирования молочной продукции с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено развитой инфраструктурой тестирования, строгой нормативной базой и высоким потребительским спросом на безопасные молочные продукты, при этом США лидируют благодаря инновациям в технологиях быстрого тестирования и сильному присутствию ключевых игроков на рынке.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период, чему будут способствовать рост потребления молочных продуктов, рост урбанизации и рост инвестиций в инфраструктуру безопасности пищевых продуктов.
• Сегмент испытаний на безопасность обеспечил самую большую долю рынка в 73% в 2024 году, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу пищевых заболеваний, вызываемых такими патогенами, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия, а также остатками химических веществ, таких как антибиотики и пестициды.

Область применения отчета и сегментация рынка тестирования молочной продукции

Тенденции рынка тестирования молочной продукции

«Растущая интеграция ИИ и аналитики больших данных»

• На мировом рынке тестирования молочной продукции наблюдается заметная тенденция к интеграции искусственного интеллекта (ИИ) и аналитики больших данных.
• Эти технологии облегчают расширенную обработку и анализ данных, обеспечивая более глубокое понимание безопасности, качества и соответствия молочных продуктов нормативным стандартам.
• Решения для тестирования на базе искусственного интеллекта позволяют заблаговременно выявлять загрязняющие вещества, такие как патогены или остатки химических веществ, до того, как они повлияют на безопасность потребителей или качество продукции.
  • Например, компании разрабатывают платформы на основе искусственного интеллекта, которые анализируют микробиологические данные для выявления аномалий, таких как загрязнение или фальсификация молочных продуктов, таких как молоко и сыр, и оптимизируют процессы тестирования для более быстрого получения результатов.
• Эта тенденция повышает эффективность и точность тестирования молочной продукции, делая ее более привлекательной для производителей, переработчиков молочной продукции и регулирующих органов.
• Алгоритмы ИИ могут анализировать обширные наборы данных, включая условия производства, условия хранения и логистику цепочки поставок, чтобы гарантировать стабильное качество и безопасность таких продуктов, как сухое молоко, йогурт и детское питание.

Динамика рынка тестирования молочной продукции

Водитель

«Растущий спрос на безопасные и высококачественные молочные продукты»

• Растущий потребительский спрос на безопасные, высококачественные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, является основным фактором развития мирового рынка тестирования молочных продуктов.
• Системы тестирования молочной продукции повышают безопасность продукции за счет обнаружения патогенов, остатков химических веществ и примесей, обеспечивая соответствие строгим нормативным стандартам.
• Правительственные предписания, особенно в таких регионах, как Европа, где действуют строгие правила безопасности пищевых продуктов, способствуют широкому внедрению тестирования молочной продукции.
• Распространение Интернета вещей и достижения в технологиях быстрого тестирования, таких как ПЦР в реальном времени и биосенсоры, позволяют проводить более быстрые и точные испытания, поддерживая сложные меры контроля качества.
• Производители молочной продукции все чаще используют передовые системы тестирования в качестве стандартной практики, чтобы оправдать ожидания потребителей и повысить ценность продукции на таких рынках, как Северная Америка, которая доминирует в отрасли.

Сдержанность/Вызов

«Высокая стоимость внедрения и проблемы безопасности данных»

• Значительные первоначальные инвестиции, необходимые для усовершенствованного оборудования для тестирования, программного обеспечения и интеграции технологий быстрого тестирования, могут стать препятствием для внедрения, особенно на развивающихся рынках Азиатско-Тихоокеанского региона, несмотря на его быстрый рост.
• Внедрение систем тестирования для таких продуктов, как сухое молоко, сыр и детское питание, может быть сложным и дорогостоящим, особенно при интеграции с существующими производственными линиями.
• Вопросы безопасности данных и конфиденциальности являются серьезной проблемой, поскольку системы тестирования молочной продукции собирают конфиденциальные данные о производственных процессах и составе продукции, что повышает риск нарушений или ненадлежащего использования, особенно в условиях строгих правил, таких как европейские.
• Разрозненность нормативной базы в разных регионах, например, различные стандарты в Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе, усложняет соблюдение требований для мировых производителей и поставщиков услуг.
• Эти факторы могут сдерживать внедрение на чувствительных к затратам рынках или в регионах с повышенным вниманием к конфиденциальности данных, что может ограничить расширение рынка.

Рынок тестирования молочных продуктов Область применения

Рынок сегментирован по типу, технологии и продукту.

• По типу

По типу глобальный рынок тестирования молочной продукции сегментируется на тестирование безопасности и анализ качества. Сегмент тестирования безопасности доминировал в самой большой доле выручки рынка в 73% в 2024 году, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу пищевых заболеваний, вызываемых такими патогенами, как сальмонелла, кишечная палочка и листерия, а также химическими остатками, такими как антибиотики и пестициды. Строгие мировые правила, в том числе от FDA, EFSA и FSSAI, еще больше подчеркивают необходимость строгого тестирования безопасности для обеспечения здоровья потребителей и соблюдения требований.

Ожидается, что сегмент анализа качества будет переживать значительный рост с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребительского спроса на постоянную питательную ценность, вкус и стабильность срока годности в молочных продуктах. Достижения в технологиях тестирования, таких как спектрометрия и молекулярная диагностика, расширяют возможности оценки параметров качества, таких как содержание жира, уровень белка и вязкость, что способствует внедрению в этом сегменте.

• По технологии

На основе технологий глобальный рынок тестирования молочной продукции сегментируется на традиционный и быстрый. Сегмент быстрых технологий доминировал на рынке с долей выручки 58,89% в 2024 году, что объясняется его более быстрыми, точными и экономически эффективными решениями для тестирования. Такие технологии, как ПЦР в реальном времени, биосенсоры и высокопроизводительные системы, все чаще применяются из-за их эффективности в обнаружении загрязняющих веществ и показателей качества, сокращая время оборота для производителей молочной продукции.

Ожидается, что сегмент традиционных технологий будет испытывать устойчивый рост с 2025 по 2032 год. Хотя традиционные методы менее эффективны, чем быстрые методы, они остаются актуальными в регионах с ограниченным доступом к передовой инфраструктуре, особенно в развивающихся экономиках. Их надежность для определенных приложений, таких как микробиологический анализ, поддерживает их дальнейшее использование.

• По продукту

На основе продукта глобальный рынок тестирования молочных продуктов сегментируется на молоко и сухое молоко, сыр, масло и спреды, детское питание, мороженое и десерты, йогурт и др. Сегмент молока и сухого молока занимал наибольшую долю выручки рынка в 43,5% в 2024 году из-за широкого потребления молока, подверженности загрязнению из-за неправильного обращения или упаковки, а также его роли в качестве базы для других молочных производных.

Ожидается, что сегмент йогурта будет демонстрировать устойчивый рост с 2025 по 2032 год, обусловленный ростом потребительского спроса на пробиотические и полезные для здоровья молочные продукты. Строгое тестирование на микробную безопасность и содержание питательных веществ имеет решающее значение для соответствия нормативным стандартам и ожиданиям потребителей в отношении высококачественных йогуртовых продуктов.

Региональный анализ рынка тестирования молочной продукции

• Северная Америка доминировала на рынке тестирования молочной продукции с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено развитой инфраструктурой тестирования, строгой нормативной базой и высоким потребительским спросом на безопасные молочные продукты, при этом США лидируют благодаря инновациям в технологиях быстрого тестирования и сильному присутствию ключевых игроков на рынке.
• Потребители отдают приоритет тестированию молочных продуктов для обеспечения безопасности продукции, профилактики пищевых заболеваний и поддержания качества, особенно в регионах с высоким уровнем потребления молочных продуктов.
• Росту способствуют достижения в области технологий тестирования, таких как методы быстрого тестирования и автоматизация, а также растущее внедрение в области переработки молочной продукции и соблюдения нормативных требований.

Обзор рынка тестирования молочной продукции в США

Рынок тестирования молочной продукции США получил наибольшую долю выручки в 81,2% в 2024 году в Северной Америке, чему способствовал высокий спрос на тестирование безопасности и качества, а также растущая осведомленность потребителей о рисках для здоровья, связанных с загрязненными молочными продуктами. Строгие правила FDA и USDA, а также высокое потребление молочных продуктов стимулируют расширение рынка. Внедрение передовых технологий тестирования, таких как ПЦР в реальном времени и биосенсоры, дополняет как потребности в обработке, так и потребности в регулировании, создавая надежную экосистему тестирования.

Обзор европейского рынка тестирования молочной продукции

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Европе будет переживать значительный рост, поддерживаемый строгими правилами безопасности пищевых продуктов и высоким потребительским спросом на качественные молочные продукты. Тестирование на патогены, примеси и содержание питательных веществ имеет решающее значение в таких странах, как Германия и Франция, где потребление молочных продуктов высокое. Рост заметен как на заводах по переработке молочной продукции, так и в соблюдении нормативных требований, обусловленный стандартами Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и городским спросом на безопасные молочные продукты.

Обзор рынка тестирования молочной продукции в Великобритании

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Великобритании будет стремительно расти, что обусловлено ростом потребительского спроса на безопасные и высококачественные молочные продукты в городских и пригородных условиях. Растущая осведомленность о рисках пищевых заболеваний и необходимость обеспечения качества поощряет внедрение передовых методов тестирования. Развивающиеся правила, уравновешивающие стандарты безопасности и качества, влияют на практику тестирования, а быстрые технологии набирают обороты для повышения эффективности.

Анализ рынка тестирования молочной продукции в Германии

Ожидается, что Германия станет свидетелем быстрого роста рынка тестирования молочной продукции, что объясняется ее развитой молочной промышленностью и сильным вниманием потребителей к безопасности и качеству пищевых продуктов. Немецкие потребители предпочитают технологически продвинутые методы тестирования, такие как хроматография и спектрометрия, чтобы гарантировать отсутствие патогенов и высокое качество молочных продуктов. Интеграция этих технологий в крупномасштабную переработку молочной продукции и послепродажное тестирование поддерживает устойчивый рост рынка.

Обзор рынка тестирования молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых быстрых темпов роста, обусловленных расширением производства молочных продуктов и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Повышение осведомленности о безопасности пищевых продуктов, проблемах со здоровьем и необходимости обеспечения качества повышает спрос на тестирование молочных продуктов. Правительственные инициативы, направленные на обеспечение безопасности пищевых продуктов и соблюдение нормативных требований, еще больше поощряют внедрение передовых технологий тестирования, таких как быстрые методы.

Анализ рынка тестирования молочной продукции в Японии

Ожидается, что рынок тестирования молочной продукции в Японии будет переживать быстрый рост из-за сильного потребительского предпочтения высококачественных, безопасных молочных продуктов, которые соответствуют строгим нормативным стандартам. Присутствие крупных производителей молочной продукции и внедрение передовых технологий тестирования на перерабатывающих предприятиях ускоряют проникновение на рынок. Растущий интерес к тестированию качества на содержание питательных веществ и тестированию безопасности на наличие патогенов также способствует росту.

Анализ рынка тестирования молочной продукции в Китае

Китай занимает самую большую долю на рынке тестирования молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация, рост потребления молочных продуктов и увеличение спроса на безопасность и обеспечение качества. Растущий средний класс страны и внимание к безопасности пищевых продуктов стимулируют внедрение передовых методов тестирования. Сильные внутренние производственные мощности и конкурентоспособные цены повышают доступность рынка, а такие быстрые технологии, как ПЦР и биосенсоры, приобретают все большую популярность.

Доля рынка тестирования молочных продуктов

В отрасли тестирования молочной продукции лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• SGS Société Générale de Surveillance SA (Швейцария)
• Бюро Веритас (Франция)
•  Eurofins Scientific (Люксембург)
• Intertek Group plc (Великобритания)
• Корпорация Mérieux NutriSciences (США)
• БАС (Австралия)
• AsureQuality (Новая Зеландия)
• Charm Sciences (США)
•  Premier Analytics Servies (Великобритания)
• Dairyland Laboratories, Inc. (США)
• AES Laboratories Pvt. Ltd. (Индия)
• EnviroLogix (США)
• Krishgen Biosystems (США)

Каковы последние события на мировом рынке тестирования молочной продукции?

• В июне 2025 года Face Rock Creamery добровольно отозвала две партии своего сыра Vampire Slayer Garlic Cheddar Cheese Curds из-за возможного заражения Listeria monocytogenes. Зараженные 6-унциевые стаканчики, маркированные номерами партий 20250519VS01 и 20250519VS02 и датой окончания срока годности 29 августа 2025 года, продавались в магазинах Trader Joe's в Северной Калифорнии и Северной Неваде, включая магазины в Монтерее, Фресно, Карсон-Сити, Рино и Спарксе. Отзыв был инициирован после планового тестирования, в ходе которого были обнаружены бактерии, хотя на сегодняшний день о случаях заболевания не сообщалось.
• В июне 2025 года Департамент сельского хозяйства Пенсильвании выпустил предупреждение для общественного здравоохранения относительно сырого молока от Meadow View Jerseys Dairy после того, как образцы дали положительный результат на Campylobacter. Зараженное молоко, продаваемое в стеклянных полгаллонных, пластиковых полгаллонных и галлонных контейнерах, распространялось через магазин фермы в Леоле и различные розничные торговые точки в округах Беркс, Дофин, Ланкастер и Ливан. Предупреждение распространяется на молоко, приобретенное с 1 апреля 2025 года, со сроками годности с 15 апреля по 8 июля 2025 года. Хотя полный список покупателей не был доступен, департамент настоятельно рекомендовал потребителям немедленно выбросить молоко из-за риска кампилобактериоза — бактериального заболевания, которое может вызвать диарею, лихорадку и спазмы в животе.
• В марте 2024 года Everest Instruments представила три современных решения для тестирования молочной продукции, которые позволят улучшить анализ и обработку качества молока. В линейку входит анализатор молока на основе FTIR YAMA, первый в своем роде в Индии, который обеспечивает быструю 30-секундную оценку жира, СОМО, белка и примесей. Система газовой хроматографии Everest GC4500 позволяет проводить детальное профилирование жирных кислот и триглицеридов молочного жира, объединяя несколько анализов на одной платформе. Завершает трио анализатор соматических клеток, который использует флуоресцентную оптику для обнаружения соматических клеток — ключевых показателей качества молока и здоровья вымени.
• В марте 2024 года Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) инициировало общенациональное обследование качества молока для оценки безопасности и качества молока и молочных продуктов по всей стране. Это масштабное мероприятие по надзору нацелено как на организованный, так и на неорганизованный сектор, собирая образцы со всех штатов и союзных территорий. Обследование направлено на обнаружение фальсификации и обеспечение соответствия стандартам качества FSSAI. Ожидается, что инициатива повысит спрос на передовые технологии тестирования молочной продукции, поддерживая общественное здравоохранение и доверие потребителей.
• В апреле 2023 года компания Eurofins USA запустила проверенный метод обнаружения рекомбинантного бычьего соматотропина (rBST) в жидком молоке, что стало значительным достижением в контроле качества молочных продуктов. Используя жидкостную хроматографию с тандемной масс-спектрометрией (ЖХ-МС/МС), метод идентифицирует определенный пептид рекомбинантного белка с высокой чувствительностью — способный обнаруживать rBST в концентрациях ниже 0,001%. Это нововведение позволяет переработчикам молочной продукции научно проверять заявления о «отсутствии rBST», заменяя неопределенную маркировку на подкрепленную данными гарантию. Это также открывает новые возможности для экспорта молочной продукции из США в страны, где использование rBST запрещено, укрепляя доверие потребителей и соблюдение нормативных требований.

SKU-54144