Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка сушеного чеснока – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка сушеного чеснока

• Объем мирового рынка сушеного чеснока в 2025 году оценивался в 752,39 млн долларов США и, как ожидается, достигнет 1078,19 млн долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 4,60% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен увеличением потребления переработанных и готовых к употреблению продуктов питания, что привело к росту спроса на ингредиенты длительного хранения и с насыщенным вкусом, такие как сушеный чеснок, в пищевой промышленности, сегменте HoReCa и категории упакованных продуктов питания.
• Кроме того, крупные производители продуктов питания, такие как Nestlé, неуклонно наращивают использование сушеного чеснока в готовых блюдах, соусах и смесях приправ, что укрепляет позиции продукта в глобальных цепочках поставок продуктов питания и расширяет общий рыночный спрос.

Анализ рынка сушеного чеснока

• Сушеный чеснок, получаемый в результате контролируемых процессов сушки для увеличения срока хранения и сохранения вкуса, становится предпочтительным ингредиентом в упакованных продуктах, смесях быстрого приготовления и кулинарных блюдах благодаря простоте хранения, стабильному вкусовому профилю и экономичности по сравнению со свежим чесноком.
• Растущий спрос на сушеный чеснок обусловлен главным образом быстрым расширением сектора переработанных пищевых продуктов, растущей популярностью удобных способов приготовления пищи и увеличением использования ингредиентов, улучшающих вкус, как в домашнем, так и в промышленном приготовлении пищи.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке сушеного чеснока, занимая 39,6% рынка в 2025 году, благодаря высокому уровню производства чеснока в крупнейших сельскохозяйственных экономиках и высокому спросу со стороны пищевой промышленности.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке сушеного чеснока в течение прогнозируемого периода благодаря увеличению потребления сушеных приправ в закусках, соусах, мясных продуктах и ​​ресторанных сетях.
• Сегмент хлопьев и гвоздики доминировал на рынке, занимая 51,6% в 2025 году, благодаря широкому признанию среди производителей продуктов питания, которым необходимы ингредиенты, сохраняющие естественный аромат и интенсивность вкуса. Эта форма обеспечивает превосходную текстуру и привлекательный внешний вид, что делает ее подходящей для соусов, блюд быстрого приготовления, смесей специй и наборов для приготовления сухих блюд. Производители предпочитают хлопья и гвоздику за их длительный срок хранения и пониженное содержание влаги, что способствует эффективному хранению и транспортировке. Сегмент также выигрывает от стабильного размера частиц, обеспечивающего равномерное распределение вкуса в промышленных рецептурах. Растущий спрос со стороны коммерческих кухонь и производителей упакованных продуктов питания еще больше укрепляет его лидирующие позиции на рынке.

Обзор отчета и сегментация рынка сушеного чеснока    

Тенденции рынка сушеного чеснока

«Растет использование сушеного чеснока в продуктах с «чистой этикеткой» и готовых к употреблению продуктах».

• Растущая потребительская предпочтение продуктам с «чистой этикеткой» и минимальной обработкой приводит к увеличению использования сушеного чеснока, поскольку он обеспечивает естественное усиление вкуса, длительный срок хранения и легкость включения в упакованные рецептуры, а также способствует прозрачности в списках ингредиентов.
• Например, компания Olam International поставляет обезвоженный чеснок производителям продуктов питания, которые ищут натуральные приправы для супов, соусов и готовых блюд с «чистой этикеткой», помогая им предлагать продукцию без искусственных добавок и поддерживая растущий интерес потребителей к натуральным ароматизаторам.
• Производители продуктов питания все чаще используют сушеный чеснок для повышения однородности вкуса в крупномасштабном производстве, где интенсивность вкуса свежего чеснока может варьироваться, что позволяет стандартизировать вкусовой профиль готовых к употреблению и готовых к приготовлению блюд.
• Рост интенсивности образа жизни приводит к увеличению потребления полуфабрикатов, таких как лапша быстрого приготовления, замороженные продукты, упакованные закуски и наборы для приготовления еды, в которых для сохранения сильного аромата даже после длительного хранения используется сушеный чеснок.
• Процессы переработки продуктов с «чистой этикеткой» ускоряются, поскольку компании стремятся исключить искусственные ингредиенты, сохраняя при этом насыщенный вкус, и сушеный чеснок становится важным компонентом приправы в этих изменениях на мировых рынках.
• Эта тенденция еще больше укрепляет позиции сушеного чеснока как основного ингредиента в упакованных продуктах нового поколения, завершая расширение его роли в категориях продуктов с «чистой этикеткой» и готовых к употреблению продуктов как в розничной торговле, так и в промышленном производстве.

Динамика рынка сушеного чеснока

Водитель

«Рост потребления готовых и переработанных пищевых продуктов»

• Растущая во всем мире тенденция к использованию удобных, долго хранящихся и вкусных переработанных продуктов приводит к увеличению потребления сушеного чеснока, поскольку он обладает концентрированным вкусом, низким содержанием влаги и надежной работой при различных методах обработки пищевых продуктов.
• Например, компания McCormick & Company добавляет сушеный чеснок в различные смеси приправ, используемые в готовых закусках и упакованных блюдах, поддерживая производителей, стремящихся к насыщенным и стойким вкусам для продукции массового производства.
• Растущая популярность упакованных закусок, смесей быстрого приготовления, замороженных продуктов и наборов для приготовления готовых блюд увеличивает спрос на сушеный чеснок, поскольку он способен выдерживать термическую обработку и сохранять вкус в течение длительного времени хранения.
• Растущий интерес к кухням разных стран мира и смелым вкусовым сочетаниям способствует дальнейшему расширению использования этого продукта в соусах, мясных продуктах, смесях специй и приправах, укрепляя его позиции в качестве важного ингредиента в переработанных продуктах питания.
• В условиях сохраняющейся популярности удобных форматов питания среди городского населения по всему миру, сушеный чеснок остается важным вкусовым ингредиентом, внося значительный вклад в долгосрочный рост рынка.

Сдержанность/Вызов

«Нестабильные цены на сырой чеснок и колебания поставок»

• Частые колебания цен на сырой чеснок, вызванные изменчивостью климата, нехваткой рабочей силы и изменениями в мировой торговой политике, создают нестабильность для производителей сушеного чеснока, влияя на планирование закупок и предсказуемость производственных затрат.
• Например, нестабильные поставки чеснока из основных регионов-производителей, таких как Китай, исторически приводили к резким скачкам цен, вынуждая перерабатывающие компании корректировать стратегии закупок, одновременно управляя операционной неопределенностью.
• Эти колебания затрудняют производителям поддержание бесперебойного графика производства, поскольку непредсказуемая доступность сырья может нарушить объемы переработки и распределение запасов.
• Рост закупочных затрат, вызванный нестабильной урожайностью, часто снижает рентабельность предприятий по переработке сушеного чеснока, поставляющих продукцию чувствительным к ценам производителям продуктов питания, работающим по договорам с фиксированной ценой.
• Для решения этих проблем требуется повышение устойчивости цепочки поставок и диверсификация источников поставок, что в целом отражает влияние нестабильности цен на сырой чеснок на долгосрочную операционную и финансовую стабильность отрасли производства сушеного чеснока.

Обзор рынка сушеного чеснока

Рынок сегментирован по типу продукции, типу применения и каналу сбыта.

• По типу продукции

В зависимости от типа продукта рынок сушеного чеснока сегментируется на гранулы и порошок, хлопья и зубчики, а также измельченный и рубленый чеснок. Сегмент хлопьев и зубчиков доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 51,6% в 2025 году, благодаря широкому распространению среди производителей продуктов питания, которым необходимы ингредиенты, сохраняющие естественный аромат и интенсивность вкуса. Эта форма обеспечивает превосходную текстуру и привлекательный внешний вид, что делает ее подходящей для соусов, блюд быстрого приготовления, смесей специй и наборов для приготовления сушеных блюд. Производители предпочитают хлопья и зубчики из-за их длительного срока хранения и пониженного содержания влаги, что способствует эффективному хранению и транспортировке. Сегмент также выигрывает от стабильного размера частиц, обеспечивающего равномерное распределение вкуса в промышленных рецептурах. Растущий спрос со стороны коммерческих кухонь и производителей упакованных продуктов питания еще больше укрепляет его лидирующие позиции на рынке.

Ожидается, что сегмент измельченного чеснока продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год благодаря растущему внедрению в кулинарии, где приоритет отдается свежему аромату и текстуре. Этот сегмент выигрывает от растущего потребления готовых блюд премиум-класса, расширения предприятий общественного питания и растущего спроса на минимально обработанные ингредиенты, обладающие более выраженными вкусовыми качествами. Измельченный сушеный чеснок широко используется в ресторанах, виртуальных кухнях и при приготовлении изысканных блюд благодаря своей способности обеспечивать аутентичный насыщенный вкус. Предприятия общественного питания предпочитают эту форму за ее экономию времени и трудозатрат при приготовлении больших объемов блюд. Рост потребления блюд международной кухни и расширение форматов ресторанов быстрого обслуживания способствуют быстрому росту этого типа продукции.

• По типу приложения

В зависимости от типа применения рынок сушеного чеснока сегментируется на B2B и B2C. Сегмент B2B доминировал на рынке в 2025 году благодаря широкому использованию сушеного чеснока в пищевой промышленности, производстве приправ и крупномасштабных кулинарных операциях. Производители продуктов питания предпочитают сушеный чеснок из-за его стабильного качества, экономичности и неизменного вкуса в различных рецептурах. Этот сегмент выигрывает от расширения категорий упакованных продуктов питания, таких как супы быстрого приготовления, лапша, приправы, замороженные блюда и закуски, в которых сушеный чеснок используется в качестве основного ингредиента. Рост промышленного производства и глобальный экспорт ароматизаторов еще больше увеличивают долю выручки в сегменте B2B. В этом сегменте сохраняется высокий спрос со стороны ресторанов, отелей и предприятий общественного питания.

По прогнозам, сегмент B2C продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее потребление удобных приправ в домохозяйствах и переход к домашней кулинарии. Потребители предпочитают сушеный чеснок из-за его длительного срока хранения, простоты хранения и возможности заменить свежий чеснок без снижения интенсивности вкуса. Сегмент быстро растет благодаря расширению электронной коммерции, премиальным смесям специй и увеличению доступности упакованных чесночных продуктов в городских розничных магазинах. Растущий интерес к более здоровым домашним блюдам, предварительной подготовке еды и кухням разных стран мира способствует более широкому использованию чеснока в домохозяйствах. Растущий спрос на готовые к употреблению кулинарные ингредиенты без консервантов поддерживает устойчивую траекторию роста сегмента B2C.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта рынок сушеного чеснока сегментируется на онлайн и офлайн. Офлайн-сегмент доминировал на рынке в 2025 году благодаря своему сильному присутствию в супермаркетах, гипермаркетах, дистрибьюторах продуктов питания и оптовых рынках специй. Покупатели в секторе B2B в значительной степени полагаются на офлайн-закупки из-за необходимости оптовых закупок и требования к постоянной проверке качества продукции. Расширение розничной сети и укрепление торговых сетей как на внутреннем, так и на экспортном рынках поддерживают долю выручки офлайн-дистрибуции. Производители продуктов питания и коммерческие кухни предпочитают долгосрочные контракты с поставщиками, которые, как правило, заключаются через офлайн-каналы. Широкая доступность различных форм сушеного чеснока в обычных магазинах обеспечивает стабильное формирование спроса.

Прогнозируется, что онлайн-сегмент продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют расширение цифровой розничной экосистемы и растущая потребительская предпочтение доставке упакованных пищевых ингредиентов на дом. Каналы электронной коммерции поддерживают малые и средние бренды специй, предлагая более широкую известность и целевые рекламные акции. Онлайн-платформы позволяют потребителям изучать премиальные, органические и специализированные сорта чеснока с прозрачной сертификацией качества. Растущее проникновение интернета, внедрение цифровых платежей и доставка продуктов по подписке ускоряют переход к онлайн-покупкам. Возрастающая роль B2B-платформ электронной коммерции в организации оптовых заказов еще больше усиливает потенциал роста этого сегмента.

Региональный анализ рынка сушеного чеснока

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке сушеного чеснока, занимая наибольшую долю выручки в 39,6% в 2025 году. Это обусловлено высоким уровнем производства чеснока в крупнейших сельскохозяйственных экономиках и высоким спросом со стороны пищевой промышленности.
• Обширный экспортный потенциал региона, растущее использование сушеных специй в упакованных продуктах питания и расширение базы производителей приправ ускоряют рост рынка.
• Быстрая индустриализация, доступность экономически выгодного сырья и растущее потребление полуфабрикатов еще больше укрепляют лидерство региона в отрасли производства сушеного чеснока.

Анализ рынка сушеного чеснока в Китае

В 2025 году Китай занимал наибольшую долю на рынке сушеного чеснока в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря значительным площадям под выращивание чеснока, развитой инфраструктуре переработки и конкурентоспособной на мировом уровне экспортной экосистеме. Страна извлекает выгоду из налаженных цепочек поставок, возможностей крупномасштабного производства и стабильного спроса со стороны международных покупателей. Рост инвестиций в технологии обезвоживания и стабильные поставки сырого чеснока укрепляют позиции Китая как крупного участника региональной и мировой торговли.

Анализ рынка сушеного чеснока в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют расширение производства продуктов питания, растущий спрос на готовые к приготовлению ингредиенты и увеличение внутреннего потребления приправ. Увеличение использования сушеного чеснока производителями закусок, а также государственная поддержка агропереработки поддерживают этот темп роста. Высокий экспортный потенциал и изменение потребительских предпочтений в сторону удобных кулинарных ингредиентов также способствуют быстрому расширению индийского рынка.

Анализ рынка сушеного чеснока в Европе

Европейский рынок сушеного чеснока стабильно расширяется, чему способствует растущий спрос на натуральные приправы, продукты питания с «чистой этикеткой» и высококачественные ароматизаторы. В регионе поддерживаются строгие стандарты безопасности пищевых продуктов, обеспечения качества и отслеживаемости, что увеличивает использование сушеного чеснока в переработанных продуктах и ​​кулинарных целях. Рост производства хлебобулочных изделий, соусов и готовых блюд продолжает способствовать устойчивому расширению рынка.

Анализ рынка сушеного чеснока в Германии

Рынок сушеного чеснока в Германии развивается благодаря высокому потреблению в составе переработанных продуктов питания, соусов и мясных блюд, чему способствует развитая в стране пищевая промышленность. Высокий акцент на стабильном качестве продукции, натуральных ингредиентах и ​​передовых технологиях переработки усиливает спрос на сушеный чеснок. Присутствие крупных производителей упакованных продуктов питания и растущий импорт высококачественных сушеных специй также способствуют развитию рынка.

Анализ рынка сушеного чеснока в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается растущим потреблением смесей специй, готовых блюд и блюд международной кухни, а также высоким спросом на удобные и долго хранящиеся кулинарные ингредиенты. Регион выигрывает от расширения розничной сети по продаже обезвоженных приправ и растущего интереса к высококачественным и органическим вариантам чеснока. Растущая зависимость от упакованных продуктов питания и рост предприятий общественного питания продолжают укреплять роль Великобритании на европейском рынке.

Анализ рынка сушеного чеснока в Северной Америке

Прогнозируется, что Северная Америка продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в период с 2026 по 2033 год благодаря увеличению потребления обезвоженных приправ в закусках, соусах, мясных продуктах и ​​ресторанных сетях. Рост спроса на удобные ингредиенты для приготовления пищи, расширение производства упакованных продуктов питания и устойчивая тенденция к здоровому образу жизни потребителей способствуют росту рынка. Увеличение импорта, улучшение сетей поставок и внедрение в крупных предприятиях общественного питания дополнительно поддерживают региональный рост.

Анализ рынка сушеного чеснока в США

В 2025 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке, чему способствовали устоявшееся потребление переработанных продуктов питания, высокая доля розничной торговли и значительное использование сушеного чеснока на профессиональных кухнях. Страна выигрывает от развитой экосистемы пищевой промышленности и развитой сети дистрибуции сушеных ингредиентов. Растущий спрос со стороны производителей приправ, компаний, производящих наборы для приготовления еды, и производителей готовых блюд укрепляет лидирующие позиции США в регионе.

Доля рынка сушеного чеснока

В отрасли производства сушеного чеснока доминируют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• ASSA ABLOY (Швеция)
• Apple Food Industries (Индия)
• Экспорт продуктов питания из Азии (Индия)
• Ganesh Dehy Foods (Индия)
• Garlico Industries Ltd. (Индия)
• Harsh Impex (Индия)
• Jiyan Food Ingredients (Индия)
• Kohinoor Food Industries (Индия)
• Натуральные агропродукты (Индия)
• Компания Nature Exports (Индия)
• Shandong Yummy Food Ingredients Co., Ltd. (Китай)
• Olam International (Сингапур)
• Фуцзянь Лианфэн Фуд Ко., Лтд. (Китай)
• Компания Jiangsu Dingneng Food Co., Ltd. (Китай)
• VT Foods Pvt. Ltd. (Индия)
• Sun Impex (ОАЭ)

Последние тенденции на мировом рынке сушеного чеснока

• В сентябре 2025 года компания The Garlic Farm (США) запустила новую линейку сушеных чесночных продуктов, упакованных в биоразлагаемые материалы, что привело к заметному сдвигу в сторону экологически ответственных предложений на рынке. Это событие укрепило конкурентные позиции компании, поскольку соответствовало растущему спросу на экологически чистую упаковку в розничной торговле и сфере общественного питания. Этот шаг повысил ценность бренда среди потребителей, заботящихся об устойчивом развитии, и способствовал более широкому внедрению инициатив по экологичной упаковке. В результате компания получила более сильную рыночную долю и внесла свой вклад в более широкий отраслевой сдвиг в сторону устойчивых решений в области продукции.
• В августе 2025 года компания Garlic Company (США) заключила партнерское соглашение с ведущим органом по органической сертификации для расширения своей линейки продукции за счет сертифицированного органического сушеного чеснока, что существенно повлияло на переход рынка к продуктам с «чистой этикеткой». Это событие повысило доверие потребителей и позволило компании занять более прочные позиции в сегменте премиальной продукции. Сертификация укрепила конкурентные преимущества компании, удовлетворив растущий спрос на натуральные и отслеживаемые пищевые ингредиенты. Этот стратегический шаг также расширил розничную сеть компании и укрепил ее позиции в секторе органических ингредиентов.
• В июле 2025 года компания Garlic World (CN) расширила свои производственные мощности за счет инвестиций в передовые технологии обезвоживания, укрепив свою роль ключевого глобального поставщика. Это обновление позволило улучшить качество продукции, повысить эффективность обработки и увеличить объемы производства для удовлетворения растущего мирового спроса. Внедрение современных технологий также способствовало повышению стабильности качества и оптимизации затрат, что укрепило конкурентоспособность компании на международных рынках. Расширение позволило улучшить экспортные показатели и укрепить позиции компании в регионах, где потребление обезвоженных продуктов питания продолжает расти.
• В мае 2025 года компания Olam Food Ingredients расширила свою производственную базу, открыв новый завод по переработке сушеного чеснока в Калифорнии, что значительно укрепило производственные мощности в регионе. Это повысило надежность поставок для производителей продуктов питания, обеспечив постоянное наличие высококачественного сушеного чеснока. Передовые системы переработки на предприятии улучшили эффективность, однородность и безопасность продукции, что соответствует растущему спросу со стороны предприятий пищевой промышленности и производства приправ. За счет увеличения объемов внутреннего производства Olam снизила зависимость от импорта и повысила оперативность реагирования на рыночные колебания. Это стратегическое расширение укрепило конкурентные позиции компании в Северной Америке и поддержало растущую потребность в стабильных, крупномасштабных поставках сушеного чеснока.
• В ноябре 2022 года компания McCormick & Company Inc. приобрела материнскую компанию Cholula Hot Sauce, оказав положительное влияние на рынок сушеного чеснока за счет расширения ассортимента продуктов McCormick, улучшающих вкус. Это приобретение укрепило позиции компании в секторе приправ и специй, увеличив спрос на сушеный чеснок, используемый в соусах и смесях специй. Интеграция способствовала более широкому проникновению на рынок, повышению узнаваемости бренда и большей диверсификации продукции. Это стратегическое расширение еще больше укрепило лидерство McCormick в глобальных решениях для улучшения вкуса.

SKU-75026