Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка эмульгаторов в пищевых добавках – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Объем рынка эмульгаторов в пищевых добавках

• Объем мирового рынка эмульгаторов для пищевых добавок оценивался в 187,69 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается , достигнет 296,22 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,87% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на пищевые добавки и функциональные продукты питания, что обуславливает необходимость использования эмульгаторов для улучшения растворимости, стабильности и биодоступности активных ингредиентов как в порошковых, так и в жидких составах.
• Более того, растущее предпочтение потребителями продуктов с «чистой этикеткой», на растительной основе и подходящих для веганов, побуждает производителей разрабатывать натуральные и экологичные эмульгаторы. Эти факторы ускоряют внедрение современных систем эмульгаторов, тем самым значительно стимулируя рост индустрии биологически активных добавок.

Анализ рынка эмульгаторов в пищевых добавках

• Эмульгаторы — это ингредиенты, которые обеспечивают смешивание масляной и водной фаз в пищевых добавках, обеспечивая однородность, улучшенную текстуру и повышенную стабильность. Они играют ключевую роль в производстве мягких гелей, капсул, жидкостей и порошков, улучшая доставку питательных веществ и общую эффективность продукта.
• Растущий спрос на эмульгаторы обусловлен, прежде всего, ростом сектора нутрицевтики и функциональных продуктов питания, повышением осведомленности потребителей о здоровье и потребностью в высококачественных, стабильных и биодоступных формулах добавок.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке эмульгаторов для пищевых добавок с долей более 35% в 2024 году благодаря быстрому росту производства функциональных продуктов питания и нутрицевтиков, повышению осведомленности о здоровье и сильному присутствию производителей пищевых добавок.
• Ожидается, что Северная Америка станет регионом с самыми быстрыми темпами роста на рынке эмульгаторов для пищевых добавок в течение прогнозируемого периода из-за растущего потребительского спроса на функциональные продукты питания, пищевые добавки и высокоэффективные составы.
• Сегмент растительного происхождения доминировал на рынке с долей рынка 62,8% в 2024 году благодаря растущему предпочтению потребителей к веганским, органическим и экологически чистым пищевым добавкам. Растительные эмульгаторы, такие как лецитин и полиглицериновые эфиры, обладают функциональными преимуществами, включая стабильность, растворимость и улучшенную доставку питательных веществ, а также соответствуют тенденциям устойчивого развития. Например, ADM предлагает подсолнечный лецитин, широко используемый в капсулах и порошках на растительной основе для улучшения текстуры и увеличения срока годности. Растущее понимание проблем со здоровьем и этических вопросов, связанных с ингредиентами животного происхождения, дополнительно стимулирует переход к растительным эмульгаторам. Эти эмульгаторы совместимы с широким спектром рецептур и представляют собой универсальное решение как для жидких, так и для порошкообразных пищевых добавок.

Область применения отчета и сегментация рынка эмульгаторов в диетических добавках

Тенденции рынка эмульгаторов в пищевых добавках

Растущий спрос на экологически чистые и растительные эмульгаторы

• Ведущей тенденцией на рынке эмульгаторов для пищевых добавок является растущий акцент на эмульгаторах с «чистой этикеткой» и растительного происхождения, обусловленный интересом потребителей к натуральным, минимально обработанным ингредиентам. Растительные компоненты, такие как подсолнечный и соевый лецитин, быстро набирают долю в рецептурах пищевых добавок, удовлетворяя спрос на экологичные и гипоаллергенные решения для эмульгирования, соответствующие меняющимся предпочтениям в области здорового образа жизни.
  • Например, такие крупные бренды пищевых добавок и функциональных напитков, как Garden of Life и NOW Foods, выпустили линейки растительных и органических продуктов с использованием лецитина и других растительных эмульгаторов, уделяя первостепенное внимание прозрачности и заявлению о натуральности ингредиентов. Эти лидеры отрасли оптимизируют характеристики продуктов, одновременно повышая лояльность потребителей благодаря инновациям и ответственному выбору ингредиентов.
• Эмульгаторы с «чистой этикеткой» способствуют повышению пищевой ценности и привлекательности продукта, обеспечивая стабильную текстуру без использования синтетических добавок. Их универсальность способствует развитию веганских, безглютеновых и безаллергенных категорий добавок, отвечающих широкому спектру диетических ограничений и задач по поддержанию здоровья.
• Кроме того, достижения в области биологической экстракции и усовершенствованные технологии переработки открывают возможности для создания функционально стабильных растительных эмульгаторов, отвечающих строгим требованиям потребителей и производителей. Этот импульс способствует переходу от традиционных синтетических эмульгаторов к более прозрачным и экологичным альтернативам.
• Ожидается, что активная пропаганда прозрачности ингредиентов и маркировки натуральных продуктов среди потребителей будет способствовать дальнейшему развитию инновационных эмульгаторов растительного происхождения. Тенденция к «чистой этикетке» меняет мировые стандарты разработки добавок и ускоряет поиск экологичных, полезных для здоровья ингредиентов.
• Ожидается, что этот переход к эмульгированию на растительной основе и с соблюдением принципов «чистой этикетки» останется ключевым фактором роста отрасли пищевых добавок, устанавливая новые стандарты качества продукции, ее подлинности и позиционирования на рынке в премиальном и массовом сегментах здорового образа жизни.

Динамика рынка эмульгаторов в пищевых добавках

Водитель

Растущее потребление функциональных продуктов питания и нутрицевтиков

• Основным фактором роста использования эмульгаторов в пищевых добавках является растущий мировой спрос на функциональные продукты питания и нутрицевтики, поддерживающие активный образ жизни, профилактические меры и специализированные диетические добавки. Расширение спектра пищевых добавок, включая спортивное питание, продукты для укрепления иммунитета и когнитивного здоровья, стимулирует спрос на высококачественные эмульгаторы, обеспечивающие текстуру, стабильность и биодоступность.
  • Например, в 2025 году компании Gnosis by Lesaffre и Archer Daniels Midland Company расширили свои линейки эмульгаторов растительного происхождения, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукты для здоровья кишечника и поддержки обмена веществ. Такие предложения внедряют ведущие производители добавок, которым требуются функциональные ингредиенты для премиальных решений в области питания.
• Эмульгаторы увеличивают срок годности продукта и улучшают потребительские качества, сохраняя стабильный внешний вид, вкусовые ощущения и диспергируемость даже в сложных рецептурах, содержащих масла, витамины или микроэлементы. Их роль критически важна для обеспечения гибкости рецептуры и эффективности продукта.
• Кроме того, повышенный интерес к профилактическим мерам в области здоровья среди миллениалов и поколения Z в сочетании с ростом располагаемых доходов и культурой фитнеса способствуют значительному проникновению на рынок многофункциональных пищевых добавок.
• Ожидается, что расширение мирового рынка нутрицевтиков и быстрый рост в развивающихся странах будут способствовать поддержанию высокого спроса на передовые технологии эмульгирования в пищевых добавках. Эмульгаторы по-прежнему играют основополагающую роль, поскольку форматы доставки функциональных продуктов продолжают диверсифицироваться и расширяться.

Сдержанность/Вызов

Нормативные препятствия и сложности разработки рецептур

• Серьёзной проблемой для эмульгаторов на рынке биологически активных добавок является постоянное пристальное внимание со стороны регулирующих органов к безопасности добавок, допустимой маркировке и контролю качества. Различия в региональных стандартах и ​​меняющиеся правила в отношении заявлений о «чистой этикетке» создают препятствия для производителей в достижении широкого признания на рынке и бесперебойного вывода продуктов на рынок.
  • Например, ужесточение правил в США и Европейском союзе, касающихся вопросов раскрытия ингредиентов, разрешенных заявлений и чистоты добавок, побудило ведущих производителей, таких как Lonza Group и DuPont, усилить процессы соответствия и инвестировать в более сложные системы прослеживаемости.
• Сложность рецептуры также создаёт эксплуатационные трудности, особенно при стабилизации смесей добавок, богатых питательными веществами или содержащих большое количество масла. Натуральные эмульгаторы иногда требуют специальной обработки или могут непредсказуемо взаимодействовать с биоактивными ингредиентами, что влияет на эффективность и стабильность готового продукта.
• Кроме того, нерегулярные поставки эмульгаторов растительного происхождения и волатильность цен на сырье могут нарушить график производства и привести к росту затрат, особенно на рынках, чувствительных к сырьевым товарам.
• Преодоление этих проблем потребует стратегической адаптации, основанной на знании нормативно-правовой базы, постоянных исследованиях в области разработки рецептур и эффективном управлении поставками. Способность внедрять инновации и обеспечивать соблюдение требований будет иметь ключевое значение для производителей, расширяющих производство добавок на растительной основе и премиум-класса.

Эмульгаторы в сфере рынка пищевых добавок

Рынок сегментирован по типу, источнику, функции и способу применения.

• По типу

На основе типа эмульгаторы на рынке пищевых добавок сегментируются на моно- и диглицериды и их производные, лецитин, эфиры сорбитана, стеароиллактилаты, эфиры полиглицерина и другие. Сегмент лецитина доминировал на рынке с наибольшей долей выручки на рынке в 2024 году, что обусловлено его широким использованием в качестве натурального эмульгатора и совместимостью с различными составами пищевых добавок. Производители часто предпочитают лецитин из-за его способности улучшать биодоступность, повышать стабильность и поддерживать консистенцию как в порошковых, так и в жидких добавках. Высокий спрос на лецитин дополнительно поддерживается его растительным происхождением, что делает его подходящим для веганских и чистых продуктов. Его универсальность в инкапсуляции, солюбилизации и улучшении текстуры способствует его доминированию на рынке.

Ожидается, что сегмент моно- и диглицеридов и их производных будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на функциональные и обогащенные пищевые добавки. Например, такие компании, как Cargill, расширяют линейки моно- и диглицеридов для капсул и мягких гелей, чтобы улучшить растворимость и срок годности. Эти эмульгаторы помогают стабилизировать формулы «масло в воде» и улучшить усвоение жирорастворимых питательных веществ. Растущий спрос на готовые к употреблению готовые к употреблению добавки стимулирует внедрение моно- и диглицеридов, особенно в Северной Америке и Европе. Их многофункциональные свойства, связанные с текстурой, растворимостью и доставкой питательных веществ, делают их привлекательным выбором для разработки новых продуктов.

• По источнику

В зависимости от источника, рынок эмульгаторов на рынке пищевых добавок сегментируется на растительные и животные. Сегмент на растительной основе доминировал на рынке с долей 62,8% в 2024 году благодаря растущему предпочтению потребителей к веганским, органическим и чистым этикеткам пищевых добавок. Растительные эмульгаторы, такие как лецитин и полиглицериновые эфиры, обладают функциональными преимуществами, включая стабильность, растворимость и улучшенную доставку питательных веществ, в то же время соответствуя тенденциям устойчивого развития. Например, ADM предлагает подсолнечный лецитин, широко используемый в капсулах и порошках на растительной основе для улучшения текстуры и срока годности. Растущая осведомленность о здоровье и этических проблемах, связанных с ингредиентами животного происхождения, еще больше стимулирует переход к растительным эмульгаторам. Эти эмульгаторы совместимы с широким спектром составов и обеспечивают универсальное решение как для жидких, так и для порошкообразных пищевых добавок.

Ожидается, что сегмент продуктов животного происхождения будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его высокой эффективностью в стабилизации некоторых жирорастворимых питательных веществ и функциональных соединений. Например, глицериды, полученные из молочных продуктов или яиц, используются в добавках с омега-3 и витамином D для улучшения усвоения и однородности. Эмульгаторы животного происхождения продолжают пользоваться спросом в специализированных добавках, где критически важны эффективность и биодоступность. Их богатая история в фармацевтической и нутрицевтической промышленности способствует продолжающемуся росту рынка, несмотря на растущую популярность альтернатив на растительной основе.

• По функции

На основе функции эмульгаторы на рынке пищевых добавок сегментируются на эмульгаторы, которые используются для эмульгирования, комплексообразования с крахмалом, взаимодействия с белками, аэрации и стабилизации, модификации кристаллов, структурирования масел, смазывания и технологические добавки. Сегмент эмульгирования доминировал на рынке в 2024 году, что обусловлено его важной ролью в создании стабильных формул «масло в воде» или «вода в масле». Эмульгаторы помогают поддерживать однородность, предотвращать разделение фаз и повышать биодоступность жирорастворимых витаминов и биоактивных соединений. Например, лецитин широко используется для эмульгирования масел омега-3 в мягких гелевых капсулах, обеспечивая постоянную дозировку и длительный срок хранения. Высокий спрос на эмульгирующие функции поддерживается быстрым ростом рынка функциональных продуктов питания, персонализированного питания и жидких добавок на мировых рынках.

Ожидается, что сегмент структурирования масел будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на структурированные масла для специализированных и высокоэффективных пищевых добавок. Например, компания BASF представила эмульгаторы на основе структурированных липидов, которые повышают стабильность высококонцентрированных формул омега-3 и продуктов на основе среднецепочечных триглицеридов. Эти эмульгаторы помогают поддерживать вязкость, предотвращать кристаллизацию и улучшать сенсорные характеристики жидких добавок. Растущая тенденция к использованию функциональных масел и высокоэффективных жидких формул стимулирует их внедрение в нутрицевтики и спортивное питание.

• По способу применения

В зависимости от способа применения эмульгаторы на рынке биологически активных добавок подразделяются на капсулы, порошки, жидкости, мягкие гели и гелевые капсулы. В 2024 году сегмент капсул доминировал на рынке, что обусловлено широким спросом потребителей на простые в употреблении и удобные лекарственные формы. Капсулы позволяют точно дозировать, защищают чувствительные ингредиенты от распада и могут содержать эмульгаторы для улучшения растворимости и усвоения. Например, такие компании, как Lonza, используют лецитин и моно- и диглицериды в капсулах с омега-3 и витаминами для повышения стабильности и биодоступности. Продолжающееся расширение рынка персонализированного питания и функциональных добавок поддерживает высокий спрос на продукты в форме капсул.

Ожидается, что сегмент мягких гелей будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на жидкие, легко проглатываемые добавки, которым необходимы эмульгаторы для стабильности и текстуры. Например, компания DSM расширила свой ассортимент эмульгаторов для мягких гелей для высокоэффективных добавок с омега-3 и жирорастворимыми витаминами. Мягкие гели обеспечивают улучшенную доставку питательных веществ, длительный срок хранения и удобство использования, что делает их весьма привлекательными как для производителей биологически активных добавок, так и для производителей спортивного питания. Растущий спрос на высококачественные, готовые к употреблению жидкие формулы дополнительно ускоряет рост сегмента мягких гелей.

Региональный анализ рынка эмульгаторов в пищевых добавках

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке эмульгаторов для пищевых добавок с наибольшей долей выручки, превышающей 35% в 2024 году, что обусловлено быстрым ростом в индустрии функциональных продуктов питания и нутрицевтиков, повышением осведомленности о здоровье и сильным присутствием производителей пищевых добавок.
• Экономически эффективные производственные возможности региона, растущие инвестиции в ингредиенты на растительной основе и ингредиенты с чистой этикеткой, а также расширение экспортных возможностей ускоряют рост рынка.
• Наличие квалифицированной рабочей силы, благоприятные государственные инициативы, продвигающие пищевые и оздоровительные добавки, а также рост располагаемого дохода в развивающихся странах способствуют увеличению потребления эмульгаторов в пищевых добавках.

Обзор рынка эмульгаторов в Китае

В 2024 году Китай занимал наибольшую долю на рынке эмульгаторов Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря своему лидерству в производстве биологически активных добавок, масштабному производству лецитина, моно- и диглицеридов, а также растущему вниманию к функциональным продуктам питания. Государственная поддержка исследований в области нутрицевтики, высокий уровень внутреннего потребления и растущие экспортные возможности стимулируют расширение рынка. Растущий спрос на высококачественные эмульгаторы растительного происхождения и инвестиции в НИОКР для разработки новых формул добавок дополнительно стимулируют рост.

Обзор рынка эмульгаторов в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют бурно развивающийся сектор биологически активных добавок, увеличение производства капсул и мягких гелей, а также растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию. Например, такие компании, как Synthite и Glanbia, расширяют производство формул на основе эмульгаторов. Государственные инициативы по улучшению питания, рост располагаемых доходов среднего класса и быстрая урбанизация способствуют устойчивому росту рынка.

Обзор европейского рынка эмульгаторов

Европейский рынок эмульгаторов стабильно растёт, чему способствуют высокий спрос на натуральные и растительные эмульгаторы, строгая нормативно-правовая база и растущая популярность биологически активных добавок с «чистой этикеткой». В регионе особое внимание уделяется экологичности, качеству и функциональной эффективности добавок. Расширение использования эмульгаторов в белковых порошках, мягких гелях и жидких добавках дополнительно стимулирует рост рынка.

Обзор рынка эмульгаторов в Германии

Рынок эмульгаторов в Германии движим мощной производственной базой нутрицевтиков и фармацевтических препаратов, акцентом на закупку высококачественных ингредиентов и развитой научно-исследовательской инфраструктурой. Компании инвестируют в инновационные решения в области эмульгаторов для повышения биодоступности и стабильности функциональных добавок. Особенно высок спрос на капсулы, мягкие гелевые и порошковые формы витаминов, омега-3 и белковых добавок.

Обзор рынка эмульгаторов в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается развитой индустрией биологически активных добавок, растущим спросом на растительные ингредиенты и ингредиенты с «чистой этикеткой», а также акцентом на функциональное питание. Росту способствуют расширение сотрудничества между академическими кругами и промышленностью, инвестиции в исследования и разработки новых эмульгаторов и повышение осведомленности потребителей о качестве добавок. Спрос на эмульгаторы в специализированных формулах, таких как мягкие гели и жидкие добавки, особенно высок.

Обзор рынка эмульгаторов в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке с 2025 по 2032 год будут наблюдаться самые высокие среднегодовые темпы роста, обусловленные ростом потребительского спроса на функциональные продукты питания, биологически активные добавки и высокоэффективные формулы. Расширение рынка стимулируется всё более широким внедрением растительных и специализированных эмульгаторов в сочетании с достижениями в технологиях производства добавок. Расширение сотрудничества между производителями нутрицевтиков и поставщиками ингредиентов также способствует росту.

Обзор рынка эмульгаторов в США

В 2024 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке, чему способствовала развитая индустрия биологически активных добавок, мощный научно-исследовательский потенциал и значительные инвестиции в разработку функциональных ингредиентов. Например, такие компании, как Cargill и ADM, расширяют свои портфели лецитина, моно- и диглицеридов для капсул, мягких гелей и порошков. Растущий интерес к эмульгаторам с чистой этикеткой, растительной основой и высокой биодоступностью укрепляет лидирующие позиции страны в регионе.

Доля рынка эмульгаторов в пищевых добавках

Лидерами отрасли по производству эмульгаторов для пищевых добавок являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• АДМ (США)
• DuPont (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Доу (США)
• Evonik Industries (Германия)
• Kerry Inc. (Ирландия)
• Corbion, Incorporated (Нидерланды)
• Kerry Group, Inc. (Ирландия)
• Ingredion Incorporated (США)
• Лонза (Швейцария)
• Palsgaard A/S (Дания)
• Riken Витамин Co., Ltd. (Япония)
• Beldem SA (Бельгия)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• BASF SE (Германия)
• LASENOR EMUL, SL (Spain)
• Oleon NV (Бельгия)

Последние разработки на мировом рынке эмульгаторов для пищевых добавок

• В апреле 2025 года компания Cosaic выпустила на рынок эмульгатор на основе дрожжей под названием Cosaic Neo, предназначенный для замены эмульгаторов на основе молочных продуктов, яиц или традиционных растительных компонентов в пищевых добавках. Эта разработка предоставляет производителям добавок высокоэкологичный, подходящий для веганов вариант, отвечающий растущему спросу на ингредиенты с «чистой этикеткой». Дрожжевое происхождение обеспечивает высокую биодоступность и стабильность как в капсулах, так и в жидких формулах, позволяя компаниям дифференцировать свою продукцию на конкурентном рынке, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих растительную пищу. Этот запуск способствует внедрению альтернативных эмульгаторов в высококачественные нутрицевтические продукты и способствует расширению сегментов веганских и функциональных добавок.
• В апреле 2025 года корпорация ABITEC представила свою систему доставки нутрицевтиков SENDS – Self-Emulsifying Nutraceutical Delivery System (Самоэмульгирующая система доставки нутрицевтиков), которая сочетает в себе специально разработанные эмульгаторы, солюбилизаторы и поверхностно-активные вещества для оптимизации эффективности биологически активных добавок. Эта система улучшает усвоение и биодоступность труднорастворимых активных ингредиентов, позволяя производителям создавать высокоэффективные добавки с меньшими дозировками. Эта инновация оказывает влияние на рынок, позволяя разрабатывать более эффективные и удобные для потребителя добавки, повышая эффективность продуктов и обеспечивая брендам конкурентное преимущество как на внутреннем, так и на международном рынках.
• В январе 2024 года компания Kingswood Capital Management приобрела бизнес по производству эмульгаторов компании Corbion NV примерно за 326 миллионов долларов США. Это стратегическое приобретение консолидирует поставки высококачественных эмульгаторов и обеспечивает дополнительный капитал для исследований и разработок в области передовых технологий эмульгаторов, специально разработанных для биологически активных добавок. Ожидается, что это приобретение будет способствовать развитию инноваций, обеспечению стабильности цепочек поставок и внедрению специализированных эмульгаторов, улучшающих растворимость, стабильность и биодоступность активных ингредиентов, тем самым способствуя общему росту рынка.
• В марте 2024 года компания Ingredion Incorporated выпустила Ticaloid Acacia Max – высокоэффективный эмульгатор на основе акации, обладающий улучшенной способностью к насыщению маслом, меньшим расходом и повышенной стабильностью эмульсии. Этот продукт позволяет производителям добавок создавать мягкие гели и жидкие капсулы с более высокой концентрацией питательных веществ без ущерба для текстуры или срока годности. Этот запуск существенно влияет на рынок, позволяя создавать более эффективные формулы, снижая производственные затраты и удовлетворяя потребительский спрос на эффективные, высококачественные биологически активные добавки с чистой этикеткой.
• В сентябре 2022 года компания Kerry Group представила Puremul – новый растительный эмульгатор и текстурную систему, предназначенную для замены подсолнечного лецитина и моно-/диглицеридов в пищевых добавках и функциональных продуктах питания. Эта система позволяет производителям разрабатывать натуральные, «чистые» рецептуры, ориентированные на гипоаллергенных, веганских и заботящихся о своем здоровье потребителей. Обеспечивая улучшенную эмульгируемость, растворимость и текстурную стабильность, этот запуск повышает качество продукта и увеличивает срок его хранения, способствуя расширению рынка нутрицевтики и отвечая меняющимся потребительским предпочтениям.

SKU-58611