Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка дезинфекции продуктов питания и напитков – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

• Объем мирового рынка дезинфекции продуктов питания и напитков оценивался в 137,98 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  219,59 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,98% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь возросшей потребностью в безопасности и гигиене пищевых продуктов, особенно в свете глобальных проблем со здоровьем и более строгих нормативных требований в сфере переработки и упаковки пищевых продуктов.
• Кроме того, растущий спрос на передовые решения для дезинфекции, такие как УФ-системы, химические дезинфицирующие средства и технологии на основе озона, стимулирует инновации и поощряет их широкое внедрение в пищевой промышленности и индустрии напитков.

Анализ рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

• Дезинфекция продуктов питания и напитков — это процесс устранения или снижения количества вредных микроорганизмов на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами, в зонах упаковки и в самих продуктах питания, что обеспечивает безопасное потребление и соблюдение гигиенических норм в пищевой промышленности.
• Рынок в значительной степени обусловлен растущей осведомленностью о безопасности пищевых продуктов, строгими государственными нормами и ростом вспышек пищевых заболеваний, что подталкивает производителей к внедрению более эффективных химических и технологических методов дезинфекции.
• Северная Америка доминирует на рынке дезинфекции продуктов питания и напитков с самой большой долей выручки в 2024 году, чему способствуют хорошо зарекомендовавшие себя секторы переработки пищевых продуктов, строгое соблюдение нормативных требований и повышенное внимание к поддержанию гигиены в цепочках производства и распределения.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период из-за роста урбанизации, роста располагаемых доходов и расширения пищевой промышленности, особенно в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии, где спрос на безопасные упакованные продукты питания стремительно растет.
• Химический сегмент будет доминировать на рынке в 2024 году благодаря своему широкому применению, экономической эффективности и доказанной эффективности в устранении широкого спектра патогенов.

Область применения отчета и сегментация рынка дезинфекции продуктов питания и напитков  

Тенденции рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

« Растущее внедрение технологий нетермической дезинфекции »

• Значительной и ускоряющейся тенденцией на мировом рынке дезинфекции продуктов питания и напитков является растущее внедрение технологий нетермической дезинфекции в качестве альтернативы традиционным методам на основе нагрева. Этот сдвиг обусловлен необходимостью сохранения качества, пищевой ценности и органолептических свойств продуктов питания и напитков, обеспечивая при этом эффективную микробную инактивацию.
• Компании сосредоточены на внедрении таких технологий, как ультрафиолетовое (УФ) облучение, озонирование, импульсные электрические поля (ПЭП) и обработка под высоким давлением (HPP). Например, ультрафиолетовый свет все чаще используется для дезинфекции поверхности упаковочных материалов и даже жидкостей, в то время как озон эффективен для очистки воды и дезинфекции производственных сред.
• Методы нетермической дезинфекции предлагают ряд преимуществ, включая более низкое потребление энергии, меньшее влияние на качество продукции и возможность обработки термочувствительных пищевых продуктов и напитков. Это позволяет производителям соблюдать строгие стандарты безопасности, сохраняя желаемые характеристики своей продукции
• Тенденция к минимальной обработке и растущий потребительский спрос на натуральные и свежие продукты питания и напитки еще больше стимулируют внедрение технологий нетермической дезинфекции, которые могут обеспечить безопасность без необходимости жесткой химической обработки или высоких температур.
• Следовательно, усилия по исследованиям и разработкам сосредоточены на оптимизации эффективности и масштабируемости этих нетермических методов для различных применений в пищевой промышленности и производстве напитков, включая очистку воды , сырья, перерабатывающего оборудования и упаковки.
• Спрос на инновационные решения для нетермической дезинфекции стремительно растет, поскольку пищевая промышленность ищет более эффективные, устойчивые и сохраняющие качество методы, чтобы гарантировать безопасность продукции и соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей.

Динамика рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

Водитель

«Растущая обеспокоенность по поводу пищевых заболеваний и строгих правил»

• Растущая глобальная обеспокоенность по поводу распространенности заболеваний пищевого происхождения и введение более строгих правил безопасности пищевых продуктов регулирующими органами по всему миру являются существенными факторами, обусловливающими повышенный спрос на эффективные решения для дезинфекции продуктов питания и напитков.
  • Например, вспышки пищевых заболеваний могут привести к серьезным проблемам общественного здравоохранения, экономическим потерям и ущербу репутации бренда, что делает предотвращение заражения главным приоритетом для производителей продуктов питания и напитков. Регулирующие органы реагируют более строгими стандартами гигиены и дезинфекции по всей цепочке поставок продуктов питания
• По мере того, как растет осведомленность потребителей о безопасности пищевых продуктов, растет и ожидание того, что продукты питания и напитки не будут содержать вредных микроорганизмов. Этот потребительский спрос в сочетании с потенциальными последствиями загрязнения заставляет производителей инвестировать в надежные процессы дезинфекции, чтобы обеспечить безопасность продукта и сохранить доверие потребителей.
• Кроме того, глобализация цепочки поставок продовольствия увеличила риск распространения заражения через границы, что требует принятия эффективных методов дезинфекции на всех этапах производства, переработки и распределения для соответствия как внутренним, так и международным стандартам безопасности.
• Внедрение системы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) и аналогичных систем управления безопасностью пищевых продуктов, требующих тщательных протоколов дезинфекции, также вносит значительный вклад в рост рынка дезинфекции продуктов питания и напитков.

Сдержанность/Вызов

« Потенциальное влияние на органолептические свойства и качество продукта »

• Значительной проблемой на рынке дезинфекции продуктов питания и напитков является вероятность того, что некоторые методы дезинфекции могут отрицательно повлиять на органолептические свойства (такие как вкус, запах, цвет и текстура) и общее качество обрабатываемых продуктов питания и напитков.
  • Например, хотя они эффективны для микробной инактивации, высокие концентрации некоторых химических дезинфицирующих средств могут оставлять нежелательные остатки или изменять вкусовые характеристики напитков. Аналогично, некоторые методы облучения, если их не контролировать, могут влиять на текстуру или цвет определенных пищевых продуктов
• Обеспечение того, чтобы выбранный метод дезинфекции был эффективным для устранения патогенов без ущерба для сенсорных свойств и рыночной привлекательности конечного продукта, является важнейшей задачей для производителей продуктов питания и напитков. Это требует тщательного выбора технологий дезинфекции, оптимизации параметров обработки и тщательного тестирования качества продукции.
• Более того, восприятие потребителя играет роль, поскольку некоторые потребители могут иметь опасения относительно использования определенных методов дезинфекции, даже если научно доказано, что они безопасны и эффективны. Это требует прозрачности и четкой коммуникации со стороны производителей относительно используемых процессов дезинфекции
• Обеспечение баланса между необходимостью эффективной дезинфекции для обеспечения безопасности пищевых продуктов и желанием сохранить естественный вкус, внешний вид и пищевую ценность продуктов питания и напитков остается ключевой задачей, которую отрасль должна решать посредством постоянных исследований и разработок щадящих, но эффективных технологий дезинфекции.

Сфера применения рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

Рынок сегментирован по типу, типу продукта, области применения и конечному использованию.

• По типу

По типу рынок дезинфекции продуктов питания и напитков сегментируется на химический и технологический. Прогнозируется, что химический сегмент будет доминировать на рынке в 2024 году из-за его широкого применения, экономической эффективности и доказанной эффективности в устранении широкого спектра патогенов. Соединения хлора, перекись водорода и надуксусная кислота являются широко используемыми химикатами, которые обеспечивают быструю дезинфекцию как на предприятиях по производству продуктов питания, так и напитков.

Ожидается, что сегмент технологий будет расти самыми быстрыми темпами CAGR с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на нехимические методы дезинфекции, такие как ультрафиолетовые (УФ) системы и системы окисления озоном. Эти методы обеспечивают безостаточные и экологически чистые альтернативы, привлекательные для производителей и регулирующих органов, заботящихся об устойчивом развитии.

• По типу продукта

На основе типа продукта рынок сегментирован на соединения хлора, перекись водорода и пероксикислоту (PAA), карбоновую кислоту, ультрафиолетовые (УФ) системы и системы окисления озона. В 2024 году соединения хлора будут занимать наибольшую долю рынка из-за их доступности, эффективности и устоявшегося использования в различных областях дезинфекции.

Ожидается, что сегмент перекиси водорода и ПАА будет демонстрировать заметный рост из-за его биоразлагаемости, низкой токсичности и эффективности в широком спектре микробов. Кроме того, УФ-системы и системы окисления озоном набирают обороты благодаря своим передовым возможностям нехимической дезинфекции, которые соответствуют тенденциям чистой этикетки и экологичной обработки.

• По применению

На основе сферы применения рынок сегментируется на область упаковки пищевых продуктов, область обработки пищевых продуктов и поверхность пищевых продуктов. Сегмент области обработки пищевых продуктов будет доминировать на рынке в 2024 году из-за критической необходимости контроля загрязнения в производственных средах. Эффективная дезинфекция в этом сегменте обеспечивает соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов и продлевает срок годности продукции.

Ожидается, что сегмент дезинфекции поверхности пищевых продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в течение 2032 года, что обусловлено повышенным вниманием к санитарии точек контакта, особенно после пандемии. Сегмент упаковки пищевых продуктов также демонстрирует стабильный спрос из-за важности стерильной упаковочной среды для повышения безопасности продукции и доверия потребителей.

• По конечному использованию

На основе конечного использования рынок сегментируется на пищевую промышленность и индустрию напитков. Сегмент пищевой промышленности занимает самую большую долю рынка по выручке в 2024 году, что обусловлено растущим мировым потреблением готовых к употреблению блюд, молочных продуктов, мяса и птицы, где гигиена и микробиологический контроль имеют первостепенное значение.

Прогнозируется, что сегмент индустрии напитков будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год из-за растущего спроса на соки длительного хранения, молочные напитки и функциональные напитки. Эти продукты требуют гигиены на уровне чистых помещений и передовых методов дезинфекции для поддержания качества, безопасности и соответствия санитарным нормам.

Региональный анализ рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

• Северная Америка доминирует на рынке дезинфекции продуктов питания и напитков с самой большой долей выручки в 2024 году, что обусловлено строгими правилами безопасности пищевых продуктов и передовыми технологиями дезинфекции.
• Потребители (производители и переработчики продуктов питания и напитков) в регионе высоко ценят удобство, передовые возможности дезинфекции и бесперебойную интеграцию дезинфекции продуктов питания и напитков в производственные процессы.
• Широкое внедрение также подкрепляется особым вниманием к гигиене, технологически продвинутой пищевой промышленностью и растущим предпочтением незагрязняющих продуктов, что делает дезинфекцию продуктов питания и напитков предпочтительным решением как для крупных, так и для мелких предприятий.

Обзор рынка дезинфекции продуктов питания и напитков в США

Рынок дезинфекции продуктов питания и напитков США получил значительную долю дохода в Северной Америке в 2024 году, чему способствовало быстрое внедрение надежных протоколов безопасности пищевых продуктов и растущая обеспокоенность по поводу пищевых заболеваний. Производители все больше отдают приоритет повышению безопасности продукции за счет эффективных методов дезинфекции. Растущее предпочтение передовым технологиям дезинфекции в сочетании с растущей обеспокоенностью по поводу безопасности пищевых продуктов еще больше подталкивает отрасль дезинфекции продуктов питания и напитков. Ожидается, что рынок продолжит расти под воздействием этих факторов.

Обзор европейского рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

Европейский рынок дезинфекции продуктов питания и напитков, как ожидается, будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет строгих нормативных рамок и растущей потребности в эффективном контроле загрязнения в цепочке поставок продуктов питания. Рост спроса на органические продукты в сочетании с инновациями в области нетоксичных дезинфекционных решений способствует принятию дезинфекции продуктов питания и напитков. Европейские потребители и регулирующие органы отдают приоритет безопасности пищевых продуктов, что приводит к значительному росту в различных сегментах пищевой и пивной промышленности.

Обзор рынка дезинфекции продуктов питания и напитков в Великобритании

Ожидается, что рынок дезинфекции продуктов питания и напитков в Великобритании будет расти с заметным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим вниманием к стандартам гигиены и стремлением к повышению безопасности и качества пищевых продуктов. Кроме того, опасения относительно загрязнения и распространения пищевых заболеваний побуждают как крупных переработчиков продуктов питания, так и малые предприятия внедрять эффективные решения для дезинфекции. Ожидается, что сильная нормативная среда Великобритании, наряду с ее вниманием к безопасности потребителей, продолжит стимулировать рост рынка.

Обзор рынка дезинфекции продуктов питания и напитков в Германии

Ожидается, что немецкий рынок дезинфекции продуктов питания и напитков претерпит некоторые изменения в течение прогнозируемого периода, с акцентом на определенные типы услуг по дезинфекции. Растет спрос на технологически продвинутые и экологически чистые решения по дезинфекции в секторе продуктов питания и напитков. Хорошо развитая инфраструктура переработки продуктов питания в сочетании с акцентом на гигиену и безопасность способствуют принятию эффективных методов дезинфекции продуктов питания и напитков.

Обзор рынка дезинфекции продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок дезинфекции продуктов питания и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти быстрыми темпами в 2024 году, что обусловлено ростом объемов переработки пищевых продуктов, ростом населения, требующего упакованных продуктов питания, и растущей осведомленностью о безопасности пищевых продуктов в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Расширение пищевой и алкогольной промышленности региона, поддерживаемое развитием индустриализации и технологическими достижениями, стимулирует внедрение методов дезинфекции продуктов питания и напитков.

Обзор рынка дезинфекции продуктов питания и напитков в Китае

Рынок дезинфекции продуктов питания и напитков в Китае составил значительную долю выручки рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что объясняется большой промышленностью по переработке продуктов питания и напитков в стране, растущей урбанизацией, ведущей к более высокому потреблению упакованных продуктов питания, и высокими темпами промышленного внедрения технологий дезинфекции. Китай является одним из крупнейших рынков производства продуктов питания и напитков, и эффективные меры дезинфекции становятся все более важными для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов на различных этапах цепочки поставок.

Доля рынка дезинфекции продуктов питания и напитков

Индустрию дезинфекции продуктов питания и напитков в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Evonik Industries AG (Германия)
• Neogen Chemicals Limited (Индия)
• СУЭЗ (Франция)
• Сольвей (Бельгия)
• FINK TEC GmbH (Германия)
• Advanced UV Inc. (США)
• Halma plc (Великобритания)
• Энтако (Великобритания)
• Trojan Technologies Group ULC (Канада)
• Компания Stepan (США)
• КОРПОРАЦИЯ TOSHIBA (Япония)
• Ксилема (США)
• Evoqua Water Technologies LLC (США)
• UV-Guard Australia PTY Ltd. (Австралия)

Последние разработки на мировом рынке дезинфекции продуктов питания и напитков

• В мае 2023 года Nuvonic, глобальный поставщик решений в области УФ-технологий и часть Halma Group, официально начала свою деятельность в качестве первой компании, предлагающей интегрированный портфель решений по дезинфекции на основе УФ-излучения для воды, поверхностей и воздуха. Запуск объединяет опыт Aquionics, Berson, Hanovia и Orca с целью улучшения защиты от загрязнений в различных процессах производства продуктов питания и напитков. Этот шаг усиливает присутствие Nuvonic на рынке в сегменте гигиены и безопасности
• В январе 2021 года корпорация Neogen приобрела Megazyme Ltd. (Ирландия), ключевого поставщика аналитических решений для пищевой и безалкогольной промышленности. Это стратегическое приобретение расширяет географию присутствия Neogen и повышает ее возможности по поставке передовых испытательных продуктов по всей Ирландии. Сделка усиливает предложение продуктов Neogen на международных рынках
• В ноябре 2020 года компания Ecolab представила Exelerate TUFSOIL — готовый к использованию гель-очиститель и обезжириватель, разработанный для производителей продуктов питания и белков. Этот инновационный продукт разработан для удаления стойких, пригоревших остатков с фритюрниц, духовок, полок, сушилок и аналогичных сред, что значительно повышает эффективность очистки. Запуск расширяет портфель специализированных чистящих решений Ecolab для сектора переработки продуктов питания
• В мае 2020 года компания Ecolab завершила приобретение CID Lines NV (Бельгия), мирового специалиста в области биобезопасности и гигиенических решений для животноводства. Приобретение ознаменовало формирование нового подразделения по охране здоровья животных, направленного на укрепление гигиенических решений в пищевой промышленности. Эта инициатива поддерживает стратегию роста Ecolab на европейском рынке
• В мае 2020 года Kersia Group приобрела Holchem, лидера в области решений для гигиены и безопасности пищевых продуктов в Манчестере в Великобритании. Это приобретение позиционирует Kersia как доминирующего игрока в британской индустрии гигиены пищевых продуктов и второго по величине в Европе. Этот шаг ускоряет экспансию Kersia на европейском рынке

SKU-26603