Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка пищевых наполнителей – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка пищевых наполнителей

• Объем мирового рынка пищевых наполнителей в 2024 году оценивался в 51,53 млрд долларов США , а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 73,29 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 4,50% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на низкокалорийные, не содержащие сахара и функциональные продукты питания, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение продуктам, полезным для здоровья, хорошего самочувствия и имеющим «чистую этикетку» в своем рационе.
• Более того, растущее применение наполнителей в хлебобулочных изделиях, напитках и кондитерских изделиях, в сочетании с инновациями в области растительных ингредиентов и ингредиентов, обогащённых клетчаткой, ускоряет их внедрение как в развитых, так и в развивающихся странах. Эти факторы значительно увеличивают спрос на наполнители для пищевых продуктов во всём мире.

Анализ рынка пищевых наполнителей

• Пищевые наполнители — это функциональные ингредиенты, добавляемые в рецептуры продуктов питания и напитков для улучшения объёма, текстуры и стабильности без значительного увеличения калорийности. Они играют ключевую роль в снижении уровня сахара, контроле калорийности и обогащении клетчаткой, что делает их неотъемлемой частью инновационных решений в области здорового питания, таких как хлебопекарные изделия, молочные продукты, напитки и полуфабрикаты.
• Растущий спрос на пищевые наполнители обусловлен, прежде всего, растущим спросом потребителей на продукты с чистой этикеткой, на растительной основе и обогащенные продукты, а также быстрым расширением сегментов функциональных и полуфабрикатов. Повышение осведомленности о здоровом образе жизни, урбанизация и государственная поддержка инноваций в пищевой промышленности дополнительно усиливают рост рынка.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых наполнителей с долей 35,5% в 2024 году благодаря расширению хлебопекарной и кондитерской промышленности, росту потребления функциональных продуктов питания и высокому спросу на ингредиенты с чистой этикеткой в ​​развивающихся странах.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке пищевых наполнителей в течение прогнозируемого периода из-за растущего спроса на функциональные продукты, спортивное питание и напитки без сахара.
• Сегмент продуктов растительного происхождения доминировал на рынке с долей рынка 64,7% в 2024 году благодаря быстрому переходу к веганскому и вегетарианскому образу жизни во всем мире. Растущий спрос на растительные добавки в натуральных и экологически чистых формулах сделал растительные наполнители предпочтительным выбором среди производителей продуктов питания. Их совместимость с широким спектром применения, от выпечки до напитков, а также их способность соответствовать тенденциям устойчивого развития и здорового образа жизни, дополнительно укрепляют их лидирующие позиции. Растущее доверие потребителей к растительным источникам также укрепляет их популярность в разработке функциональных продуктов питания.

Область применения отчета и сегментация рынка пищевых наполнителей

Тенденции рынка пищевых наполнителей

Растущие тенденции в области здоровья и благополучия

• Глобальный спрос на пищевые наполнители стремительно растёт, поскольку потребители в своём питании отдают приоритет здоровью и благополучию. Такие наполнители, как добавки на основе клетчатки, широко используются для усиления чувства сытости, снижения калорийности и контроля веса в ежедневном рационе.
  • Например, компания Cargill представила специальные наполнители на основе клетчатки, которые помогают снизить содержание сахара, сохраняя при этом вкус и текстуру. Эти продукты отвечают спросу на низкокалорийные и более полезные пищевые формулы, что соответствует потребностям растущих групп потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Повышенное предпочтение продуктам с низким содержанием сахара и жира увеличило потребность в эффективных заменителях, сохраняющих качество продукта. Наполнители выполняют эту функцию, обеспечивая текстуру, объём и вкусовые ощущения в переработанных пищевых продуктах, одновременно снижая их калорийность.
• Кроме того, рост популярности растительных диет и функциональных продуктов питания усилил важность наполнителей в формулах нового поколения. Они обладают полезными питательными свойствами, такими как улучшение пищеварения и здоровья кишечника, что делает их крайне важными для запуска продуктов, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Растущий интерес потребителей к профилактическим решениям в области здравоохранения и питания формирует инновации на рынке наполнителей. Компании продвигают обогащенные клетчаткой закуски, напитки и выпечку, которые напрямую отвечают потребностям людей, заботящихся о здоровье.
• В целом, соответствие пищевых наполнителей глобальным тенденциям здорового образа жизни подчёркивает их долгосрочную роль в продвижении здорового питания. Их способность улучшать питание, поддерживать диетические цели и соответствовать требованиям «чистой этикетки» обеспечивает устойчивый рост спроса.

Динамика рынка пищевых наполнителей

Водитель

Растущая популярность функциональных продуктов питания и нутрицевтиков

• Растущий спрос на функциональные продукты питания и нутрицевтики значительно стимулирует использование наполнителей, поскольку эти продукты часто содержат добавки на основе клетчатки и белка для обеспечения однородности состава. Этот спрос тесно связан с предпочтением потребителей богатых питательными веществами и полезных для здоровья продуктов.
  • Например, компания Ingredion Incorporated расширила свой ассортимент наполнителей, представив новые пищевые волокна, предназначенные для функциональных продуктов питания и нутрицевтиков. Их продукция поддерживает здоровье пищеварительной системы, позволяя снизить потребление сахара и калорий в различных категориях продуктов.
• Потребители всё чаще ищут продукты, которые предлагают дополнительные преимущества, такие как укрепление иммунитета, повышение энергии или улучшение пищеварения. Наполнители позволяют производителям достигать желаемой структуры продукта, одновременно органично вписывая функциональные питательные вещества в форматы ежедневного потребления.
• Кроме того, рост рынка нутрицевтиков в развивающихся регионах создаёт значительный спрос на наполнители. Функциональные напитки, хлопья и энергетические батончики широко перерабатываются с добавлением наполнителей, которые обеспечивают как пищевые, так и функциональные улучшения.
• Включение наполнителей в состав функциональных продуктов питания подтверждает их роль как незаменимых ингредиентов в цепочке поставок продуктов для поддержания здоровья. По мере роста осведомленности о продуктах, укрепляющих здоровье, их значение как в основных, так и в премиальных функциональных продуктах питания будет увеличиваться.

Сдержанность/Вызов

Потребительское восприятие и принятие

• Несмотря на многочисленные преимущества наполнителей, восприятие потребителя остаётся ключевой проблемой. Многие потребители скептически относятся к добавкам в пищевых продуктах, даже если они содержат клетчатку или растительные компоненты, часто связывая их с искусственной обработкой или ухудшением вкусовых качеств.
• «Например, такие компании, как Tate & Lyle, сталкиваются с препятствиями в завоевании доверия потребителей к наполнителям, используемым в заменителях сахара. Несмотря на их функциональную роль, потребители на некоторых рынках рассматривают такие ингредиенты как компромиссные альтернативы, а не как продукты, улучшающие здоровье».
• Восприятие наполнителей как «наполнителей», а не полезных диетических компонентов снижает их принятие, особенно на рынках, где в потребительском выборе доминируют продукты с чистой этикеткой и минимально обработанные продукты.
• Кроме того, недостаточное информирование потребителей о пищевой ценности наполнителей способствует снижению их потребления. Недостаточная осведомленность об их положительной роли в пищеварении, контроле веса и снижении калорийности не позволяет им полностью реализовать свой рыночный потенциал.
• Решение этих проблем требует прозрачной маркировки, инициатив по информированию потребителей и инноваций, которые согласуют наполнители с заявлениями о натуральности и «чистой» этикетке продукта. Достижение доверия и принятия потребителями будет иметь решающее значение для долгосрочного внедрения пищевых наполнителей.

Объем рынка пищевых наполнителей

Рынок сегментирован по типу, источнику и применению.

• По типу

По типу рынок пищевых наполнителей сегментируется на мальтодекстрин, полидекстрозу, целлюлозу, лактозу и другие. Сегмент мальтодекстрина занял наибольшую долю рынка в 2024 году, что объясняется его широким применением в хлебобулочных, кондитерских изделиях и напитках в качестве наполнителя и усилителя текстуры. Его нейтральный вкус, простота смешивания и экономическая эффективность делают его высокопредпочитаемым производителем как на развитых, так и на развивающихся рынках. Кроме того, его роль в качестве стабилизатора в низкокалорийных продуктах питания и продуктах спортивного питания еще больше укрепляет его позиции на рынке. Растущий потребительский спрос на функциональные продукты питания и составы с чистой этикеткой усилил зависимость от мальтодекстрина как универсального наполнителя.

Ожидается, что сегмент полидекстрозы будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено её растущим применением в низкокалорийных продуктах без сахара. Растущая осведомлённость потребителей об ожирении, диабете и других проблемах со здоровьем, связанных с образом жизни, ускорила внедрение полидекстрозы в качестве пищевого волокна и заменителя сахара. Её способность обеспечивать объём и текстуру без существенного изменения вкусовых характеристик делает её весьма привлекательной для использования в напитках, молочных продуктах и ​​кондитерских изделиях. Рынок также выигрывает от одобрения полидекстрозы регулирующими органами как безопасной добавки, что стимулирует производителей включать её в категории функциональных продуктов и продуктов для контроля веса.

• По источнику

Рынок пищевых наполнителей сегментируется по источнику происхождения на растительные и животные продукты. В 2024 году на долю растительного сегмента пришлась наибольшая доля выручки – 64,7%, что обусловлено быстрым переходом к веганскому и вегетарианскому образу жизни во всем мире. Растущий спрос на растительные добавки в натуральных формулах и с «чистой этикеткой» сделал растительные наполнители предпочтительным выбором среди производителей продуктов питания. Их совместимость с широким спектром применения, от выпечки до напитков, а также способность соответствовать тенденциям устойчивого развития и здорового образа жизни, дополнительно подтверждают их доминирование. Растущее доверие потребителей к растительным продуктам также укрепляет их популярность в разработке функциональных продуктов питания.

Прогнозируется, что сегмент продуктов животного происхождения будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его специализированным применением в молочных и кондитерских изделиях. Наполнители животного происхождения, в частности лактоза, играют важнейшую роль в улучшении текстуры, сбалансированности вкуса и стабильности продукта. Спрос на них поддерживается традиционными моделями потребления молочных продуктов в развивающихся странах и их питательными преимуществами в составе продуктов с высоким содержанием белка. Хотя рост относительно узкий по сравнению с растительными продуктами, инновации в области наполнителей молочного происхождения способствуют расширению этого сегмента до категорий спортивного питания и продуктов премиум-класса.

• По применению

По сфере применения рынок пищевых наполнителей сегментируется на хлебобулочные изделия, напитки, соусы и заправки, молочные продукты, кондитерские изделия, продукты из переработанного мяса и другие. Сегмент хлебобулочных изделий занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкому использованию наполнителей в хлебе, тортах, пирожных и печенье для улучшения текстуры, объема и стабильности. Рост потребления хлебобулочных изделий, особенно в городских районах, в сочетании с инновациями в области безглютеновых и обогащенных клетчаткой хлебобулочных изделий, усилил спрос на наполнители. Производители используют такие наполнители, как мальтодекстрин и целлюлоза, для поддержания качества и стабильности продукции, одновременно удовлетворяя меняющиеся потребительские предпочтения в отношении более здоровых альтернатив.

Ожидается, что сегмент напитков будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на низкокалорийные, не содержащие сахара и функциональные напитки. Наполнители, такие как полидекстроза и мальтодекстрин, всё чаще добавляют в оздоровительные напитки, спортивные напитки и заменители питания для придания им плотности и улучшения вкусовых ощущений без добавления лишних калорий. Эта тенденция обусловлена ​​быстрым ростом индустрии функциональных напитков в сочетании с ориентацией потребителей на здоровый образ жизни, гидратацию и сбалансированное питание. Расширение рынка готовых к употреблению напитков (RTD) и популярность обогащенных напитков ещё раз подчеркивают растущую важность наполнителей в этом сегменте.

Региональный анализ рынка пищевых наполнителей

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых наполнителей с наибольшей долей выручки в 35,5% в 2024 году, что было обусловлено расширением хлебопекарной и кондитерской промышленности, ростом потребления функциональных продуктов питания и высоким спросом на ингредиенты с чистой этикеткой в ​​развивающихся странах.
• Эффективная производственная среда региона, растущие инвестиции в производство растительных ингредиентов и растущая урбанизация ускоряют расширение рынка.
• Доступность сырья, благоприятная государственная политика поддержки пищевой промышленности и растущий потребительский спрос на полезные и обогащенные продукты способствуют росту потребления пищевых наполнителей в регионе.

Обзор рынка пищевых наполнителей в Китае

В 2024 году Китай занимал наибольшую долю на рынке пищевых наполнителей Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря развитой пищевой промышленности и высокому спросу на хлебобулочные изделия, напитки и молочную продукцию. Развитая производственная база страны, рост располагаемых доходов населения и крупномасштабное производство мальтодекстрина и целлюлозы укрепили её лидирующие позиции. Экспортно-ориентированное производство и постоянная государственная поддержка инноваций в пищевой промышленности также играют ключевую роль в расширении рынка.

Обзор рынка пищевых наполнителей в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют бурный рост хлебопекарной и кондитерской промышленности, всё более широкое использование обработанных пищевых продуктов и растущий спрос на продукты, обогащённые пищевыми волокнами. Акцент страны на растительные и натуральные пищевые ингредиенты в сочетании с государственной поддержкой в ​​сфере пищевой промышленности в рамках программы «Сделано в Индии» ускоряет проникновение на рынок. Расширение потребительской базы, заботящейся о своём здоровье, и рост розничной торговли продуктами питания дополнительно укрепляют перспективы роста Индии.

Обзор европейского рынка пищевых наполнителей

Европейский рынок пищевых наполнителей стабильно растёт, чему способствует высокий потребительский спрос на продукты с чистой этикеткой, низкокалорийные и богатые клетчаткой. В регионе особое внимание уделяется строгим нормам безопасности пищевых продуктов, инновациям в области разработки рецептур натуральных ингредиентов и широкому использованию наполнителей в хлебобулочных, кондитерских и молочных продуктах. Рост инвестиций в производство экологически чистых ингредиентов и достижения в разработке функциональных продуктов питания дополнительно способствуют росту европейского рынка.

Обзор рынка пищевых наполнителей в Германии

Рынок пищевых наполнителей в Германии обусловлен лидерством страны в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, высоким спросом на мальтодекстрин и полидекстрозу, а также акцентом на высококачественные рецептуры. Развитая экосистема исследований и разработок, сотрудничество с институтами пищевых технологий и особая ориентация на продуктовые инновации укрепили её доминирующую роль. Спрос особенно высок в категориях функциональных и обогащённых продуктов питания, что соответствует тенденциям в области здоровья и благополучия потребителей.

Обзор рынка пищевых наполнителей в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается растущим спросом потребителей на растительные и низкокалорийные продукты, а также инновациями в категории хлебобулочных изделий и напитков. Особое внимание к изменению рецептуры для снижения содержания сахара и калорий в обработанных пищевых продуктах способствует росту использования наполнителей, таких как полидекстроза и целлюлоза. Развитая сеть розничной дистрибуции в сочетании с растущими инвестициями в инновации в области производства продуктов питания с «чистой этикеткой» делает Великобританию ключевым игроком на европейском рынке.

Обзор рынка пищевых наполнителей в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке с 2025 по 2032 год будет наблюдаться самый быстрый среднегодовой темп роста, обусловленный ростом спроса на функциональные продукты питания, спортивное питание и напитки без сахара. Особое внимание к здоровью и благополучию в сочетании с инновациями в области пищевых добавок и обогащенных продуктов питания в регионе способствуют более широкому использованию наполнителей. Рост инвестиций в экологически чистые и растительные ингредиенты, а также технологические достижения в области рецептур пищевых продуктов, ускоряют расширение рынка.

Обзор рынка пищевых наполнителей в США

В 2024 году США заняли наибольшую долю на североамериканском рынке пищевых наполнителей благодаря обширному сектору пищевой промышленности, высокому спросу на полуфабрикаты и лидерству в области инноваций в области функциональных и обогащенных продуктов питания. Мощный научно-исследовательский потенциал, значительное присутствие производителей ингредиентов и растущее предпочтение потребителями низкокалорийных и обогащенных клетчаткой продуктов усиливают их доминирующее положение. Развитые дистрибьюторские сети и развитая нормативно-правовая база страны дополнительно укрепляют лидирующую роль США на региональном рынке.

Доля рынка пищевых наполнителей

В отрасли производства пищевых наполнителей лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• БЕН МЕЙЕР (Германия)
• Ingredion (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• DuPont (США)
• Symrise (Германия)
• CP Kelco US, Inc (США)
• VW-Ingredients (Германия)
• АДМ (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• BASF SE (Германия)
• T.Hasegawa USA Inc. (США)

Последние разработки на мировом рынке пищевых наполнителей

• В феврале 2025 года компания Flowers Foods, Inc. приобрела Simple Mills, Inc. за 795 миллионов долларов США. Это приобретение укрепляет позиции Flowers Foods в категориях «полезных для здоровья» и «перекусов» за счёт интеграции богатой питательными веществами безглютеновой линейки Simple Mills. Работая как независимая дочерняя компания, Simple Mills расширяет портфель Flowers Foods, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своём здоровье, что позволяет компании занять большую долю в быстрорастущих сегментах «чистой этикетки» и функциональных снеков.
• В ноябре 2024 года компания Tate & Lyle объявила о запуске подсластителя TASTEVA M Stevia с наполнителем, призванного обеспечить снижение потребления сахара без ущерба для вкуса и текстуры. Это решение подчеркивает стремление Tate & Lyle удовлетворить растущий спрос на низкокалорийные продукты, обогащенные клетчаткой. Предлагая наполнители наряду с подсластителями, компания укрепляет свои позиции на рынке функциональных ингредиентов, предлагая производителям новые рецептуры продуктов для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• В июне 2023 года компания T. Hasegawa USA представила две новые технологии усилителей вкуса: HASEAROMA и ChefAroma. Эти решения разработаны для создания более аутентичных вкусовых ощущений в продуктах питания и напитках, что повышает потребительскую привлекательность продуктов с измененным составом. Их внедрение соответствует общей рыночной тенденции сочетания ароматизаторов с наполнителями, гарантируя, что более полезные для здоровья продукты с пониженным содержанием сахара или продукты с чистой этикеткой сохранят свой вкус, тем самым стимулируя внедрение как в категории обработанных, так и функциональных продуктов.
• В декабре 2021 года швейцарская компания Omya, производитель ингредиентов, представила Omyafood 120 – усовершенствованный антислеживающий агент, предназначенный для повышения эффективности обработки и переработки порошков. Эта инновация, основанная на частицах функционализированного карбоната кальция (FCC), полученных с помощью запатентованного процесса рекристаллизации, улучшает текучесть и стабильность ингредиентов в порошкообразных пищевых продуктах. Решая ключевые задачи в области переработки, Omya укрепляет свои позиции в качестве поставщика функциональных решений для наполнения и текстурирования для мировых производителей продуктов питания.
• В сентябре 2021 года компания Ingredion Incorporated расширила свой ассортимент продуктов на растительной основе, выпустив NOVATION® Indulge 2920 – функциональный крахмальный раствор, обеспечивающий объём, кремообразную консистенцию и стабильность продуктам с низким содержанием жира и сахара. Этот запуск подчёркивает стратегию Ingredion, направленную на удовлетворение растущего потребительского спроса на более полезные рецептуры, одновременно предлагая производителям разнообразные варианты для увеличения объёма. Эта инновация также укрепляет конкурентные позиции Ingredion в категориях «чистая этикетка» и продуктов на растительной основе.

SKU-73065