Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка пищевых волокон – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка пищевых волокон

• Объем мирового рынка пищевых волокон оценивается в 3,23 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 4,55 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,40% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка во многом обусловлен повышением осведомленности потребителей о пользе пищевых волокон для здоровья, что стимулирует спрос на продукты питания и напитки, обогащенные клетчаткой, в различных сегментах.
• Кроме того, достижения в области технологий экстракции и переработки, наряду с растущей тенденцией чистой этикетки и функциональных продуктов питания, позволяют производителям включать разнообразные растворимые и нерастворимые волокна в широкий спектр приложений. Эти сходящиеся факторы ускоряют принятие пищевых волокон, тем самым значительно стимулируя рост отрасли

Анализ рынка пищевых волокон

• Пищевые волокна, включающие как растворимые, так и нерастворимые пищевые компоненты, становятся все более важными ингредиентами в современных рецептурах пищевых продуктов благодаря их доказанным преимуществам для здоровья пищеварительной системы, снижения уровня холестерина, контроля гликемии и общего благополучия, что делает их незаменимыми при разработке функциональных, обогащенных и экологически чистых продуктов в секторах производства продуктов питания и напитков.
• Растущий спрос на пищевые волокна обусловлен в первую очередь растущей заботой о своем здоровье среди потребителей, растущей распространенностью заболеваний, связанных с образом жизни, а также более широким включением волокон в хлебобулочные изделия, молочные продукты, напитки и полуфабрикаты для повышения их пищевой ценности и удовлетворения меняющихся диетических предпочтений.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых волокон с долей 40,5% в 2024 году благодаря быстрой урбанизации, повышению осведомленности о здоровье и растущему спросу на функциональные и обогащенные продукты питания в странах с развивающейся экономикой.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке пищевых волокон в прогнозируемый период из-за растущего потребительского спроса на продукты для здоровья пищеварительной системы и функциональные продукты питания, включающие как растворимые, так и нерастворимые волокна.
• Сегмент растворимых волокон доминировал на рынке пищевых волокон с долей рынка 63,7% в 2024 году из-за растущей осведомленности потребителей о здоровье пищеварительной системы и растущего использования растворимых волокон в функциональных продуктах питания и напитках. Растворимые волокна, такие как инулин, пектин и бета-глюкан, широко известны своими преимуществами в регулировании уровня сахара в крови, снижении уровня холестерина и содействии здоровью микробиоты кишечника.

Область применения отчета и сегментация рынка пищевых волокон

Тенденции рынка пищевых волокон

«Повышение внимания к здоровью кишечника»

• Значительная и ускоряющаяся тенденция на мировом рынке пищевых волокон — это растущее внимание потребителей к здоровью кишечника и роли пищевых волокон в поддержании здоровья пищеварительной системы. Этот сдвиг обусловлен более широким пониманием влияния микробиома кишечника на иммунитет, обмен веществ и психическое здоровье, что побуждает потребителей искать продукты, обогащенные как растворимыми, так и нерастворимыми волокнами
  • Например, такие компании, как BENEO и Cargill, расширяют свой портфель волокон инулина и корня цикория, известных своим пребиотическим эффектом, который способствует развитию полезных кишечных бактерий. Аналогичным образом, Tate & Lyle предлагает растворимые кукурузные волокна, предназначенные для улучшения здоровья пищеварительной системы, сохраняя при этом текстуру и вкус продукта
• Пребиотические волокна все чаще добавляются в молочные продукты, хлебобулочные изделия и напитки, чтобы обеспечить преимущества для пищеварения без изменения вкусовых характеристик. Например, Ingredion Incorporated внедряет инновации с многофункциональными ингредиентами волокон, которые способствуют регулярности работы кишечника и усвоению питательных веществ, поддерживая при этом чистые формулы
• Интеграция волокон, ориентированных на здоровье кишечника, в ежедневный рацион поддерживается продолжающимися клиническими исследованиями, растущим спросом на натуральные решения для расстройств пищеварения и растущей популярностью продуктов, ориентированных на здоровье. Бренды также продвигают формулы с высоким содержанием волокон, которые решают проблемы запоров, вздутия живота и общего желудочно-кишечного дискомфорта, делая здоровье кишечника основным атрибутом продукта
• Эта тенденция меняет разработку продуктов в пищевой промышленности, побуждая производителей отдавать приоритет функциональным волокнам, которые улучшают питание, а также привлекают потребителей, ищущих комплексные преимущества для здоровья. Следовательно, такие компании, как DuPont Nutrition & Biosciences, инвестируют в решения для здоровья кишечника, сочетая смеси волокон с пробиотиками, чтобы соответствовать меняющимся запросам потребителей.
• Спрос на пищевые волокна, способствующие здоровью кишечника, стремительно растет в различных сферах применения, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение профилактическим мерам, натуральным ингредиентам и персонализированному питанию в своем ежедневном рационе.

Динамика рынка пищевых волокон

Водитель

«Растущая заболеваемость расстройствами пищеварения»

• Рост числа расстройств пищеварения, таких как запоры, синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника, является существенным фактором, обусловливающим повышенный спрос на пищевые волокна.
  • Например, в марте 2024 года компания Tate & Lyle запустила новую линейку пребиотических растворимых волокон, предназначенных для улучшения здоровья кишечника и облегчения симптомов пищеварительного дискомфорта, поддерживая свою стратегию по расширению предложений функциональных ингредиентов в ответ на растущие проблемы со здоровьем. Ожидается, что такие инициативы основных игроков будут стимулировать рост рынка пищевых волокон в прогнозируемый период
• Поскольку потребители все больше осознают связь между диетическими привычками и здоровьем пищеварительной системы, они активно ищут продукты, обогащенные функциональными волокнами, чтобы контролировать или предотвращать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Растворимые волокна помогают регулировать перистальтику кишечника и питают полезные кишечные бактерии, в то время как нерастворимые волокна помогают в общей работе пищеварительного тракта
• Кроме того, растущие расходы на здравоохранение и растущее предпочтение профилактического оздоровления побуждают потребителей принимать диеты с высоким содержанием клетчатки как естественное и экономически эффективное решение проблем с пищеварением. Производители реагируют, включая пищевые волокна в расширяющийся ассортимент хлебобулочных, молочных и готовых к употреблению продуктов, чтобы удовлетворить этот спрос
• Удобство потребления клетчатки с повседневными продуктами, растущая популярность чистой этикетки и питания на растительной основе, а также инновации в продуктах, нацеленные на поддержку пищеварения, являются ключевыми факторами, способствующими принятию пищевых волокон на мировых рынках. Расширение линеек продуктов с высоким содержанием клетчатки такими компаниями, как BENEO, Ingredion и Cargill, дополнительно способствует росту рынка

Сдержанность/Вызов

«Высокая стоимость извлечения волокна»

• Высокая стоимость извлечения волокон из растительного сырья представляет собой существенную проблему для более широкого проникновения на рынок в индустрии пищевых волокон. Процессы извлечения часто требуют передовых технологий, специализированного оборудования и значительных затрат энергии, что затрудняет для производителей производство высокочистых ингредиентов волокон по конкурентоспособной цене
  • Например, получение и выделение функциональных волокон, таких как инулин из корня цикория или пектин из кожуры цитрусовых, включает несколько стадий фильтрации, ферментативной обработки и сушки — процессов, которые значительно увеличивают производственные затраты и ограничивают масштабируемость для малых и средних производителей.
• Решение этих проблем с затратами посредством технологических инноваций, оптимизации эффективности экстракции и валоризации сельскохозяйственных побочных продуктов имеет решающее значение для расширения рынка. Такие компании, как Ingredion и DuPont, активно инвестируют в НИОКР для разработки экономически эффективных методов экстракции волокон и многофункциональных смесей волокон, которые сохраняют питательную ценность, одновременно снижая затраты на обработку.
• Кроме того, относительно высокая цена высококачественных волоконных ингредиентов по сравнению с обычными загустителями или наполнителями может стать препятствием для принятия чувствительными к цене производителями, особенно на развивающихся рынках или в сегментах бюджетных продуктов питания. В то время как объемные волокна, такие как пшеничные отруби, остаются доступными, специальные волокна, предлагающие улучшенные преимущества для здоровья, часто являются невыгодными для массового использования
• Преодоление этих проблем посредством стратегий устойчивого снабжения, инвестиций в менее затратные технологии переработки и просвещения потребителей о пользе пищевых волокон для здоровья будет иметь решающее значение для стимулирования долгосрочного роста рынка.

Объем рынка пищевых волокон

Рынок сегментирован по типу и области применения.

• По типу

На основе типа рынок пищевых волокон сегментируется на растворимые волокна и нерастворимые волокна. Растворимые волокна далее подразделяются на инулин, пектин, бета-глюкан, кукурузные волокна и другие. Нерастворимые волокна далее подразделяются на целлюлозу, гемицеллюлозу, хитин и хитозан, лигнин, овсяные отруби, пшеничные волокна и другие. Сегмент растворимых волокон занимал самую большую долю рынка выручки 63,7% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности потребителей о здоровье пищеварительной системы и растущим использованием растворимых волокон в функциональных продуктах питания и напитках. Растворимые волокна, такие как инулин, пектин и бета-глюкан, широко известны своими преимуществами в регулировании уровня сахара в крови, снижении уровня холестерина и содействии здоровью микробиоты кишечника. Сегмент также выигрывает от его интеграции в низкокалорийные и сахарозаменяющие рецептуры, что делает его популярным выбором среди заботящихся о своем здоровье потребителей и производителей, ориентированных на разработку продуктов с чистой этикеткой.

Ожидается, что сегмент нерастворимых волокон будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на диетические продукты с высоким содержанием клетчатки, направленные на улучшение здоровья кишечника и поддержку контроля веса. Нерастворимые волокна, включая целлюлозу и гемицеллюлозу, широко включаются в цельнозерновые хлебобулочные изделия и растительные альтернативы мясу, улучшая текстуру и способствуя насыщению. Растущее веганское население и растущее предпочтение минимально обработанным натуральным ингредиентам дополнительно поддерживают внедрение нерастворимых волокон в различные пищевые рецептуры.

• По применению

На основе сферы применения рынок пищевых волокон сегментируется на хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты, мясо, птицу, морепродукты, готовые к употреблению продукты, напитки и другие. Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий доминировал в наибольшей доле выручки рынка в 2024 году, чему способствовали высокие показатели включения как растворимых, так и нерастворимых волокон в хлеб, хлопья, закуски и десерты. Поскольку потребители все чаще ищут альтернативы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара, производители интегрируют пищевые волокна для улучшения питательных профилей, сохраняя при этом вкус и текстуру. Сегмент также выигрывает от растущей тенденции функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных клетчаткой, нацеленных на здоровье сердца и пищеварительной системы.

Прогнозируется, что сегмент напитков будет регистрироваться с самым быстрым среднегодовым темпом роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей популярностью напитков, обогащенных клетчаткой, включая соки, смузи, молочные напитки и растительное молоко. Удобство приема жидкости в сочетании с функциональными заявлениями о пользе для здоровья, связанными с обогащением клетчаткой, способствуют росту спроса. Инновации в ингредиентах растворимой клетчатки, которые сохраняют прозрачность, вкус и ощущение во рту, позволяют производителям удовлетворять предпочтения потребителей в отношении ориентированных на здоровье и готовых к употреблению решений, особенно в категориях здорового и спортивного питания.

Региональный анализ рынка пищевых волокон

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке пищевых волокон с наибольшей долей выручки в 40,5% в 2024 году, что обусловлено быстрой урбанизацией, повышением осведомленности о здоровье и растущим спросом на функциональные и обогащенные продукты питания в странах с развивающейся экономикой.
• Расширение среднего класса в регионе, рост располагаемых доходов и предпочтение диет с высоким содержанием клетчатки для борьбы с болезнями, связанными с образом жизни, являются основными факторами роста рынка.
• Кроме того, поддерживающие государственные инициативы, направленные на повышение осведомленности о питании, и инвестиции в технологии извлечения сельскохозяйственных волокон ускоряют внедрение пищевых волокон как в отечественном производстве продуктов питания, так и в экспортном секторе.

Обзор рынка пищевых волокон в Японии

Рынок Японии расширяется из-за растущего спроса на хлебобулочные и кондитерские изделия, обогащенные диетическими волокнами, на фоне стареющего населения, сосредоточенного на здоровье пищеварительной системы. Японские потребители предпочитают чистые этикетки, натуральные ингредиенты, и пищевые волокна эффективно удовлетворяют эти потребности. Местные производители инвестируют в передовые технологии переработки волокон и инновационные формулы продуктов, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Обзор рынка пищевых волокон в Китае

Китайский рынок пищевых волокон занимал самую большую долю в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, чему способствовал его статус мирового центра переработки продуктов питания и высокий внутренний спрос на хлебобулочные изделия, молочные продукты и напитки, обогащенные волокнами. Правительственные программы, направленные на улучшение общественного здравоохранения и увеличение потребления волокон, стимулируют спрос. Китайские компании все больше внимания уделяют устойчивому снабжению и новым ингредиентам волокон, чтобы удовлетворить как местные, так и экспортные рынки.

Обзор европейского рынка пищевых волокон

Европейский рынок пищевых волокон, как ожидается, будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, подпитываемый высоким потребительским спросом на чистые продукты с высоким содержанием клетчатки и нормативным фокусом на маркировке пищевой ценности. Регион лидирует в инновациях для обогащенных клетчаткой функциональных продуктов питания и напитков, подкрепленных устоявшимися стандартами безопасности пищевых продуктов. Растущая популярность растительных диет и продуктов для здоровья пищеварительной системы еще больше усиливает проникновение на рынок в Западной и Северной Европе.

Обзор рынка пищевых волокон в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет стабильно расти в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей о преимуществах пищевых волокон и увеличением доступности обогащенных волокнами хлебобулочных и готовых к употреблению продуктов. Кампании в области общественного здравоохранения, пропагандирующие потребление волокон, и государственная поддержка инноваций в области функционального питания побуждают бренды разрабатывать формулы, обогащенные волокнами. Рост числа веганов и вегетарианцев также способствует расширению рынка.

Обзор рынка пищевых волокон в Германии

Рынок пищевых волокон в Германии готов к значительному росту, поддерживаемому сильным акцентом на профилактическое здравоохранение и высоким потребительским спросом на натуральные, минимально обработанные продукты. Пищевая промышленность Германии внедряет инновации с различными источниками волокон, такими как овсяные отруби и пшеничные волокна, чтобы соответствовать тенденциям чистой этикетки. Передовая инфраструктура переработки пищевых продуктов в стране и нормативный акцент на качестве питания подкрепляют надежные перспективы сектора.

Обзор рынка пищевых волокон в Северной Америке

Прогнозируется, что рынок Северной Америки будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребительского спроса на продукты для здоровья пищеварительной системы и функциональные продукты питания, включающие как растворимые, так и нерастворимые волокна. Рост распространенности заболеваний, связанных с образом жизни, и растущий интерес к растительному питанию являются ключевыми факторами роста. Инновации в технологии ингредиентов волокон и строгие нормативные рамки, способствующие маркировке волокон и заявлениям о пользе для здоровья, еще больше ускоряют принятие на рынок.

Обзор рынка пищевых волокон в США

Рынок пищевых волокон США получил наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке, чему способствовало высокое потребление обогащенных клетчаткой хлебобулочных, молочных продуктов и напитков. Секторы розничной торговли и общественного питания все чаще включают пищевые волокна, чтобы удовлетворить запросы потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, растущее предпочтение потребителями продуктов с чистой этикеткой, органических и не содержащих ГМО ускоряет использование новых ингредиентов волокон и смесей волокон, которые повышают функциональность и пищевую ценность продукта.

Доля рынка пищевых волокон

Отрасль пищевых волокон в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Cargill, Incorporated (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• АДМ (США)
• Roquette Frères (Франция)
• SunOpta (Канада)
• Нексира (Франция)
• Корпорация по переработке зерна (США)
• Kerry Group plc. (Ирландия)
• J.RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co. KG (Германия)
• Дюпон (США)
• БЕНЕО (Германия)
• Лонза (Швейцария)
• AdvoCare (США)
• Корпорация Foodchem International (Китай)
• Корпорация CreaFill Fibers (США)
• Файберсол (США)

Каковы последние события на мировом рынке пищевых волокон?

• В июле 2024 года компания Ingredion Incorporated представила серию пищевых волокон VERSAFIBE — новую линейку волокон с низкой стоимостью использования, предназначенную для поддержки производителей в обогащении волокнами и снижении калорийности. Ожидается, что этот запуск окажет значительное влияние на рынок пищевых волокон, решив одну из его основных проблем — высокие производственные затраты. Предлагая экономически эффективное решение без ущерба для качества продукта или сенсорных свойств, Ingredion, вероятно, повысит включение волокон в основные категории продуктов питания, такие как макаронные изделия, выпечка и экструдированные продукты, тем самым расширяя коммерческую привлекательность рынка и скорость принятия в регионах, чувствительных к стоимости
• В январе 2023 года компания Fiberstar, Inc. запустила серию Citri-Fi® 400 — новую линейку органических цитрусовых волокон, разработанную в ответ на растущий спрос на экологически чистые, устойчивые и ориентированные на здоровье пищевые ингредиенты. Ожидается, что это нововведение укрепит рыночные позиции натуральных волокон, приведя их в соответствие с ключевыми тенденциями отрасли, такими как устойчивость, разработка органических продуктов и альтернативы гидроколлоидам в условиях сбоев в цепочке поставок. Предлагая функциональные решения на основе органических волокон, Fiberstar вносит вклад в расширение премиального сегмента рынка пищевых волокон, особенно в тех областях, где натуральное происхождение и экологические характеристики влияют на решения потребителей о покупке.
• В сентябре 2022 года компания Cargill объявила о планах по коммерческому запуску ингредиента растворимого кукурузного волокна в течение следующего года. Этот ингредиент, содержащий не менее 804,4% клетчатки в сухом виде, позволяет указывать высокое содержание клетчатки на этикетках продуктов. Помимо того, что растворимое кукурузное волокно служит в качестве наполнителя, оно низкокалорийно и минимально влияет на текстуру и цвет пищевых продуктов.
• В апреле 2022 года Tate & Lyle приобрела Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological, китайского производителя пребиотиков, за 237 миллиардов долларов США. Это приобретение поддерживает стратегию Tate & Lyle по сосредоточению внимания на росте в секторе продуктов питания и напитков и усиливает ее присутствие на быстрорастущем мировом рынке пищевых волокон.

SKU-47784