Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка халяльных пищевых ингредиентов – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка халяльных ингредиентов

• Объем мирового рынка халяльных пищевых ингредиентов в 2025 году оценивался в 66,23 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 105,97 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 6,05% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен увеличением численности мусульманского населения в мире и повышением осведомленности о потреблении продуктов, сертифицированных по стандарту халяль, что побуждает производителей продуктов питания использовать ингредиенты, соответствующие требованиям халяль, в категориях переработанных и упакованных продуктов.
• Кроме того, растущий спрос на прозрачность, безопасность пищевых продуктов и ингредиенты с «чистой этикеткой» как среди мусульманских, так и среди немусульманских потребителей позиционирует халяльные ингредиенты как надежный стандарт качества и этичного производства продуктов питания, что ускоряет расширение рынка.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов

• Ингредиенты, соответствующие требованиям халяль, — это сырье и добавки, которые отвечают исламским диетическим нормам и используются при производстве сертифицированных по стандартам халяль продуктов питания и напитков, обеспечивая соответствие, безопасность и качество на всех этапах цепочки поставок.
• Растущий спрос на халяльные ингредиенты в первую очередь обусловлен расширением мировой пищевой промышленности, ростом потребления полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов, а также растущим признанием халяльной продукции в розничной торговле и сфере общественного питания.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке халяльных пищевых ингредиентов, занимая 49% рынка в 2025 году, благодаря растущему потреблению продуктов, сертифицированных по стандарту халяль, расширению производства продуктов питания и напитков, а также высокому спросу на полуфабрикаты и хлебобулочные изделия.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке халяльных пищевых ингредиентов в течение прогнозируемого периода благодаря растущему спросу на сертифицированные халяльные продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и напитки среди различных групп потребителей.
• Сегмент хлебобулочных изделий доминировал на рынке, занимая 27,2% в 2025 году, благодаря растущему потреблению халяльного хлеба, выпечки и закусок. Халяльные ингредиенты, такие как ферменты, эмульгаторы и ароматизаторы, играют решающую роль в улучшении качества, текстуры и вкуса продукции, что делает их незаменимыми в работе коммерческих и розничных пекарен. Потребители все чаще отдают предпочтение готовым к употреблению и свежеиспеченным халяльным продуктам, что способствует высокому рыночному спросу.

Обзор отчета и сегментация рынка халяльных пищевых ингредиентов      

Тенденции рынка халяльных пищевых ингредиентов

Растущий спрос на сертифицированные по стандарту халяль ингредиенты для готовых и переработанных пищевых продуктов

• Ключевой тенденцией на рынке халяльных пищевых ингредиентов является растущий спрос на сертифицированные халяльные ингредиенты, используемые в готовых и переработанных пищевых продуктах, обусловленный изменением образа жизни потребителей и растущим предпочтением готовых к употреблению и упакованных продуктов, соответствующих принципам халяльного питания. Эта тенденция усиливает роль халяльных ингредиентов как важных компонентов в хлебопекарной, кондитерской, мясоперерабатывающей, молочной и пищевой промышленности.
  • Например, такие компании, как Nestlé, значительно расширили использование ингредиентов, сертифицированных по стандарту халяль, в своих линейках переработанных продуктов питания и готовых блюд, чему способствуют сертификаты халяль от признанных организаций, таких как JAKIM и MUIS. Это позволяет компании удовлетворять потребности мусульманских потребителей, обеспечивая при этом соблюдение строгих требований к халяльным источникам сырья и переработке.
• Растущее использование ингредиентов, сертифицированных по стандарту халяль, в замороженных продуктах, готовых блюдах и закусках меняет стратегии разработки продукции среди производителей продуктов питания. Это обусловлено ростом урбанизации и потребностью в удобных продуктах питания, которые соответствуют религиозным нормам наряду со вкусовыми и качественными ожиданиями.
• Производители продуктов питания все чаще используют эмульгаторы, ароматизаторы, стабилизаторы и ферменты, сертифицированные по стандарту халяль, чтобы обеспечить соответствие всем требованиям халяль на всех этапах производства пищевых продуктов. Эта тенденция усиливает спрос поставщиков на прозрачность источников поставок, отслеживаемость и проверенные производственные процессы.
• Расширение ассортимента сертифицированных халяльных полуфабрикатов в регионах с немусульманским большинством также способствует росту рынка, поскольку халяльная продукция получает более широкое признание благодаря своему качеству, безопасности и этическим стандартам производства. Это повышает глобальную значимость халяльных ингредиентов за пределами традиционных рынков.
• Устойчивый рост спроса на сертифицированные по стандарту халяль пищевые ингредиенты способствует долгосрочному расширению рынка, позиционируя халяльные ингредиенты как важнейшие факторы, обеспечивающие соответствие стандартам, доверие потребителей и масштабируемость в мировой пищевой промышленности.

Динамика рынка халяльных пищевых ингредиентов

Водитель

Рост мирового потребления халяльной пищи и внедрение сертификации.

• Устойчивый рост мирового потребления халяльной пищи является основным фактором развития рынка халяльных ингредиентов, чему способствуют рост мусульманского населения, увеличение располагаемых доходов и повышение осведомленности о требованиях к халяльному питанию. Этот рост подталкивает производителей продуктов питания к использованию сертифицированных халяльных ингредиентов для выхода на более широкую потребительскую базу и международные рынки.
  • Например, такие организации, как Halal Development Corporation Berhad (HDC), и органы по сертификации, такие как JAKIM, играют решающую роль в продвижении халяльной сертификации среди поставщиков ингредиентов и производителей продуктов питания. Их системы сертификации позволяют компаниям гарантировать соответствие ингредиентов требованиям и расширять экспорт на рынки, чувствительные к халяльной продукции.
• Растущее внимание к сертификации халяль среди транснациональных пищевых компаний стимулирует стабильный спрос на сертифицированные ингредиенты в таких областях, как мясные продукты, желатин, ферменты и пищевые добавки. Внедрение сертификации помогает производителям снизить барьеры для выхода на рынок и повысить доверие к бренду в регионах, соответствующих требованиям халяль.
• Инициативы правительства и торговые соглашения, поддерживающие экосистемы халяльной пищи, еще больше ускоряют внедрение сертификации во всех цепочках поставок ингредиентов. Это способствует стандартизации и улучшает доступность рынка для сертифицированных производителей ингредиентов.
• Растущая популярность сертифицированных халяльных продуктов среди молодых потребителей и покупателей, заботящихся о своем здоровье, способствует долгосрочному росту потребления. Этот устойчивый рост спроса на халяльные продукты продолжает укреплять внедрение продуктов на уровне отдельных ингредиентов и поддерживает общее расширение рынка.

Сдержанность/Вызов

Сложные и фрагментарные стандарты халяльной сертификации в разных регионах.

• Рынок халяльных пищевых ингредиентов сталкивается с проблемами из-за сложности и фрагментации стандартов халяльной сертификации в разных странах и регионах, что создает трудности с соблюдением требований для глобальных поставщиков ингредиентов. Различия в толковании, требованиях к документации и процедурах аудита увеличивают операционную нагрузку на производителей.
  • Например, различия между органами по сертификации, такими как JAKIM в Малайзии, MUIS в Сингапуре и Управление по халяльной пище в Великобритании, часто требуют от поставщиков ингредиентов прохождения нескольких проверок и процессов сертификации. Это увеличивает время выхода на рынок и повышает затраты, связанные с сертификацией.
• Управление множеством стандартов халяль усложняет координацию цепочки поставок, особенно для ингредиентов, поставляемых из разных географических регионов. Производители должны строго соблюдать разделение, отслеживаемость и документацию, чтобы соответствовать различным нормативным требованиям.
• Отсутствие всеобщей гармонизации в сертификации халяльной продукции ограничивает возможности масштабирования для малых и средних производителей ингредиентов, стремящихся получить доступ к мировому рынку. Это создает барьеры для входа и ограничивает участие в международных цепочках поставок халяльной пищи.
• Эти разрозненные системы сертификации продолжают создавать препятствия для роста рынка, увеличивая сложность соблюдения нормативных требований и давление на затраты. Согласование стандартов и взаимное признание остаются критически важными для повышения эффективности и обеспечения долгосрочного роста рынка халяльных пищевых ингредиентов.

Обзор рынка халяльных пищевых ингредиентов

Рынок сегментирован по типу ингредиентов и областям применения.

• По типу ингредиента

В зависимости от типа ингредиентов рынок халяльных пищевых ингредиентов сегментируется на ароматизаторы, гидроколлоиды, крахмалы, подсластители, подкислители, эмульгаторы, ферменты, красители, белки, антиоксиданты, консерванты и другие. Сегмент ароматизаторов занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, что обусловлено растущим потребительским спросом на разнообразные вкусовые ощущения в халяльных пищевых продуктах. Ароматизаторы широко используются в напитках, кондитерских изделиях и продуктах быстрого приготовления для повышения привлекательности вкусовых ощущений при соблюдении халяльных норм. Производители все чаще сосредотачиваются на натуральных ароматизаторах с «чистой этикеткой», чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, что еще больше усиливает спрос на этот сегмент.

Ожидается, что сегмент ферментов продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует расширение их применения в хлебопекарной, молочной и мясоперерабатывающей промышленности для улучшения текстуры, срока хранения и усвояемости. Например, такие компании, как Novozymes, разрабатывают инновационные ферментные решения, сертифицированные по стандарту халяль, для удовлетворения функциональных и диетических требований. Ферменты обеспечивают экономически эффективные решения для повышения эффективности производственных процессов, а их растущее признание в промышленной пищевой промышленности стимулирует расширение рынка. Кроме того, одобрение регулирующих органов и достижения в области ферментных технологий способствуют более широкому внедрению в цепочке поставок халяльной пищи.

• По заявлению

В зависимости от области применения рынок халяльных пищевых ингредиентов сегментируется на продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия, напитки, мясные и птицеводческие продукты, кондитерские изделия и другие. Сегмент хлебобулочных изделий занимал наибольшую долю рынка, составляющую 27,2% выручки в 2025 году, что обусловлено растущим потреблением халяльного хлеба, выпечки и закусок. Халяльные ингредиенты, такие как ферменты, эмульгаторы и ароматизаторы, играют решающую роль в улучшении качества, текстуры и вкуса продукции, что делает их незаменимыми в коммерческих и розничных пекарнях. Потребители все чаще отдают предпочтение готовым к употреблению и свежеиспеченным халяльным продуктам, что способствует высокому рыночному спросу.

Ожидается, что сегмент напитков продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на соки, молочные напитки и функциональные напитки, сертифицированные по стандарту халяль. Например, такие компании, как FrieslandCampina, представили сертифицированные по стандарту халяль молочные и растительные напитки, чтобы удовлетворить растущий спрос на рынке. Рецептуры халяльных напитков ориентированы на «чистую этикетку», натуральные ингредиенты и функциональные преимущества, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и придерживающихся этических принципов. Кроме того, расширение современных розничных каналов и платформ электронной коммерции способствует легкому доступу и распространению халяльных напитков во всем мире.

Региональный анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке халяльных пищевых ингредиентов, занимая наибольшую долю выручки в 49% в 2025 году. Это было обусловлено ростом потребления халяльных продуктов питания, расширением производства продуктов питания и напитков, а также высоким спросом на полуфабрикаты и хлебобулочные изделия.
• Экономически эффективные производственные возможности региона, развивающаяся инфраструктура пищевой промышленности и все более широкое внедрение стандартов халяль как на внутреннем, так и на экспортном рынках ускоряют рост рынка.
• Наличие квалифицированной рабочей силы, благоприятное государственное регулирование сертификации халяльной продукции и растущая урбанизация в развивающихся странах способствуют увеличению потребления халяльных ингредиентов в различных категориях продуктов питания.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Китае

В 2025 году Китай занимал наибольшую долю на рынке халяльных пищевых ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря своему положению ведущего центра пищевой промышленности и растущему экспорту продукции, сертифицированной по стандарту халяль. Сильная промышленная база страны, государственная поддержка безопасности пищевых продуктов и сертификации халяль, а также инвестиции в современные технологии переработки являются основными факторами роста. Повышение осведомленности потребителей о требованиях к халяльной диете и спрос на полуфабрикаты и хлебобулочные изделия также способствуют расширению рынка.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстро расширяющийся сектор пищевой промышленности, растущее внутреннее потребление халяльной пищи и увеличение экспорта переработанной халяльной продукции. Инициативы по повышению стандартов качества продуктов питания и продвижению халяльной сертификации, наряду с ростом городского населения и располагаемого дохода, усиливают спрос на халяльные ингредиенты. Кроме того, инвестиции в инфраструктуру холодовой цепи и современные предприятия по производству хлебобулочных изделий и напитков способствуют устойчивому росту рынка.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Европе

Европейский рынок халяльных пищевых ингредиентов стабильно расширяется благодаря растущему спросу на сертифицированные по стандарту халяль продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и напитки. Строгие правила безопасности пищевых продуктов и маркировки, акцент на качестве и сертификации, а также растущее многонациональное население способствуют внедрению этих продуктов на рынке. Инвестиции в специализированное производство продуктов питания и исследования и разработки рецептур, соответствующих требованиям халяль, еще больше стимулируют рост в регионе.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Германии

Немецкий рынок халяльных ингредиентов развивается благодаря развитой пищевой промышленности, растущей многонациональной потребительской базе и увеличению спроса на хлебобулочные изделия и полуфабрикаты. В стране хорошо налажены цепочки поставок и партнерские отношения между производителями и органами по сертификации, что способствует внедрению халяльных ингредиентов. Особенно высок спрос в хлебопекарной и напиточной промышленности, где компании уделяют особое внимание качеству продукции и соответствию стандартам.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается развитой пищевой промышленностью, растущим многонациональным населением и увеличением предпочтения продукции, сертифицированной по стандарту халяль. Акцент на стандартах качества, исследования и разработки в области рецептур продукции, а также инвестиции в современные перерабатывающие предприятия способствуют внедрению халяльных ингредиентов. Растущая популярность готовых к употреблению и упакованных продуктов питания также поддерживает рост рынка.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в Северной Америке

Прогнозируется, что Северная Америка будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на сертифицированные по стандарту халяль продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и напитки среди различных групп потребителей. Повышение осведомленности о требованиях к халяльной диете, рост сектора общественного питания и розничной торговли, а также инвестиции в сертифицированные по стандарту халяль перерабатывающие предприятия способствуют расширению рынка. Кроме того, сотрудничество между производителями и сертификационными агентствами поддерживает более широкое внедрение халяльных ингредиентов.

Анализ рынка халяльных пищевых ингредиентов в США

В 2025 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке, чему способствовали развитая пищевая промышленность, высокий потребительский спрос на сертифицированную халяльную продукцию и растущий импорт халяльных ингредиентов. Ориентация страны на качество, соответствие стандартам халяль и инвестиции в современную перерабатывающую инфраструктуру способствуют росту рынка. Наличие ключевых производителей сертифицированной халяльной продукции и хорошо развитая дистрибьюторская сеть еще больше укрепляют лидирующие позиции США в регионе.

Доля рынка халяльных ингредиентов

В отрасли производства халяльных пищевых ингредиентов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• BASF SE (Германия)
• Cargill, Incorporated (США)
• Сольве (Бельгия)
• Unilever Food Solutions (Нидерланды)
• Tesco plc (Великобритания)
• SAAF International (Великобритания)
• Конинклийке DSM NV (Нидерланды)
• ADM (США)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• Barentz International BV (Нидерланды)
• PureCircle (Малайзия)
• Nestlé SA (Швейцария)
• Givaudan SA (Швейцария)
• Symrise AG (Германия)
• Компания Ajinomoto Co., Inc. (Япония)
• Ингредион Инкорпоред (США)

Последние тенденции на мировом рынке халяльных пищевых ингредиентов

• В ноябре 2024 года компания Al Islami Foods запустила в Катаре широкий ассортимент халяльной пищевой продукции, значительно укрепив свои позиции в сегменте готовых блюд в странах Персидского залива. Этот запуск расширяет доступ потребителей к высококачественной халяльной продукции из мяса животных, забитых вручную, и поддерживает растущий спрос на готовые к приготовлению блюда среди занятых городских домохозяйств. Этот шаг также укрепляет позиции Al Islami как регионального лидера и усиливает конкуренцию на рынке халяльной пищевой продукции на Ближнем Востоке.
• В октябре 2024 года компания Tanmiah Food Company заключила стратегические партнерские соглашения с Griffith Foods и Poulta Inc. для продвижения инноваций в области халяльной продукции и разработки ингредиентов в Саудовской Аравии. Это сотрудничество расширяет доступность сертифицированных халяльных приправ, покрытий и функциональных ингредиентов, поддерживая местных производителей продуктов питания в улучшении качества продукции и масштабируемости производства. Инициатива способствует укреплению региональной экосистемы халяльной пищевой промышленности и снижению зависимости от импорта.
• В июле 2024 года компания GoodLife Foods завершила приобретение Pure Ingredients, расширив свой портфель халяльных замороженных продуктов и ингредиентов в Европе. Это приобретение увеличивает производственные мощности GoodLife и позволяет расширить дистрибуцию сертифицированной халяльной продукции в розничной торговле и сфере общественного питания. Этот шаг поддерживает растущий потребительский спрос на удобные халяльные продукты и укрепляет роль Европы как ключевого рынка роста.
• В марте 2024 года группа компаний Isla Délice завершила приобретение немецкого халяльного бренда Gürkan, укрепив свои позиции в европейском сегменте халяльного мяса. Это событие позволит Isla Délice расширить ассортимент продукции премиум-класса и повысить эффективность цепочки поставок на ключевых рынках ЕС. Приобретение способствует консолидации в секторе халяльных продуктов питания и улучшает доступ к сертифицированной продукции для растущей многонациональной потребительской базы.
• В январе 2024 года компания Cargill расширила свои возможности в области производства халяльных белков и ингредиентов за счет приобретения компании HalalCure, укрепив свои позиции на мировом рынке халяльных ингредиентов. Этот шаг позволяет Cargill предлагать производителям продуктов питания более широкий ассортимент сертифицированных по стандарту халяль функциональных белков и компонентов. Он также способствует широкомасштабному внедрению халяльных ингредиентов в пищевой промышленности, производстве мяса и альтернативных белковых продуктов.

SKU-65616