Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка увлажнителей пищевых продуктов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка пищевых увлажнителей

• Объем мирового рынка увлажнителей для пищевых продуктов в 2024 году оценивался в 3,27 млрд долларов США и, по прогнозам, к 2032 году достигнет 4,78 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 5,0% в течение прогнозируемого периода.
• Росту способствуют растущий спрос на продление срока годности обработанных пищевых продуктов, увеличение потребления продуктов питания и напитков с низким содержанием сахара и без него, а также значительный переход к использованию экологически чистых ингредиентов растительного происхождения во всем мире.

Анализ рынка пищевых увлажнителей

• Пищевые увлажнители — это ингредиенты, используемые для привлечения и удержания влаги в пищевых продуктах, улучшая их текстуру, вкусовые качества и срок годности. Их применение критически важно для хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий и напитков, где удержание влаги напрямую влияет на качество продукта.
• Расширение рынка обусловлено ростом потребления обработанных и функциональных продуктов питания, особенно в городских центрах с напряженным образом жизни и предпочтением удобства.
• Сахарные спирты, особенно сорбит, лидируют на рынке благодаря широкому использованию в продуктах без сахара и диетических продуктах. Однако ожидается, что глицерин будет демонстрировать самые высокие темпы роста в связи с резким ростом спроса на натуральные и растительные альтернативы.
• Азиатско-Тихоокеанский регион занимает самую большую долю рынка — 33,2%, чему способствуют динамично развивающиеся отрасли пищевой промышленности и растущие располагаемые доходы населения в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии.
• Северная Америка и Европа остаются ключевыми рынками для натуральных увлажнителей, на которые влияют нормативные требования и высокий спрос на продукцию с чистой этикеткой в ​​хлебопекарной и молочной промышленности.
• Сегмент хлебопекарных и кондитерских изделий доминирует по стоимости, что обусловлено потребностью в свежести, мягкости и сниженном содержании сахара в выпечке и сладостях. Ожидается, что сегмент напитков будет расти самыми быстрыми темпами, поскольку увлажнители находят всё большее применение в функциональных напитках с низким содержанием сахара и с акцентом на питательную ценность.

Область применения отчета и сегментация рынка пищевых увлажнителей     

Тенденции рынка пищевых увлажнителей

Растет тенденция к использованию натуральных и экологически чистых решений

• На мировом рынке пищевых увлажнителей наблюдается выраженная тенденция к использованию натуральных, экологически чистых и растительных увлажнителей. Этот сдвиг обусловлен повышением осведомленности потребителей о пищевых ингредиентах, ужесточением контроля со стороны регулирующих органов в отношении синтетических добавок и растущим требованием к прозрачности всей цепочки поставок продуктов питания.
• Производители продуктов питания инвестируют в натуральные полиолы, глицерин растительного происхождения и низкокалорийные альтернативы синтетическим увлажнителям. Лидерами внедрения являются производители хлебобулочных, кондитерских изделий и снеков, поскольку потребители всё чаще ищут продукты без искусственных добавок и с длительным сохранением свежести.
• Производители разрабатывают увлажнители нового поколения из возобновляемых источников, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки», увеличить срок годности и способствовать позиционированию более здоровой продукции. Особое внимание уделяется устойчивому использованию ресурсов и экологичным производственным процессам, а также перерабатываемой и биоразлагаемой упаковке для продуктов с содержанием увлажнителей.

Динамика рынка пищевых увлажнителей

Водитель

Растущий спрос на обработанные и функциональные продукты питания

• Глобальный рост производства обработанных и полуфабрикатов является основным драйвером рынка увлажнителей для пищевых продуктов.
• Напряженный образ жизни, урбанизация и рост численности работающего населения приводят к росту потребления упакованных пищевых продуктов, требующих улучшенного управления влажностью для сохранения качества и органолептических свойств.
• Увлажнители играют ключевую роль в продлении срока годности, сохранении мягкости и предотвращении черствения и кристаллизации. Рост популярности функциональных и обогащенных продуктов, включая высокобелковые закуски и питательные батончики, еще больше стимулирует использование специализированных увлажнителей для поддержания стабильности текстуры.

Сдержанность/Вызов

Нормативно-правовое и ценовое давление на новые и натуральные увлажнители

• Основными проблемами на рынке являются рост цен и меняющаяся нормативно-правовая база.
• Переход на новые, растительные и низкокалорийные увлажнители часто приводит к повышению издержек производства из-за необходимости использования специального сырья и сложности разработки рецептур с соблюдением требований «чистой этикетки».
• Нормативные стандарты для пищевых добавок также существенно различаются в разных регионах, что требует дорогостоящего пересмотра рецептур и получения разрешений для мировых производителей. Рынки, чувствительные к цене, и небольшие производители продуктов питания могут столкнуться с трудностями при поиске баланса между преимуществами высокоэффективных натуральных увлажнителей и ограничениями по стоимости.

Объем рынка пищевых увлажнителей

Рынок сегментирован по типу, источнику, применению

· По типу

Сахарные спирты (сорбит, ксилит, маннит), глицерин, пропиленгликоль, полидекстроза, гликоли, альфа-гидроксикислоты и другие. Сегмент сахарных спиртов лидирует с наибольшей долей выручки благодаря широкому использованию в продуктах с пониженным содержанием сахара и без него, особенно в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и напитках. Однако ожидается, что глицерин будет демонстрировать самый высокий среднегодовой темп роста, учитывая его растущее применение в продуктах с чистой этикеткой и натуральных продуктах.

· По источнику

Натуральные и синтетические. Доминирует сегмент натуральных ингредиентов, что отражает переход отрасли к растительным и экологически чистым ингредиентам. Спрос на синтетические ингредиенты снижается, хотя они остаются популярными благодаря своей экономичности и стабильной эффективности.

· По применению

Хлебопекарные и кондитерские изделия, молочные продукты, напитки, мясо, птица и морепродукты, средства гигиены полости рта и средства личной гигиены, другие. Сегмент хлебопекарных и кондитерских изделий занимает наибольшую долю рынка, что обусловлено постоянной потребностью в сохранении влаги, свежести и желаемой текстуре хлебобулочных и кондитерских изделий. Прогнозируется, что сегмент напитков будет расти наиболее высокими темпами среднегодового темпа роста благодаря роли увлажнителей в напитках с низким содержанием сахара и функциональных напитках.

Региональный анализ рынка пищевых увлажнителей

• Северная Америка будет доминировать на мировом рынке с долей 35,18% к 2025 году, что обусловлено спросом со стороны фармацевтической, пищевой и химической отраслей на автоматизированные гигиенические процессы. Развитая инфраструктура, внедрение Индустрии 4.0 и строгие нормы FDA/EPA стимулируют инновации и лидерство на рынке.
• Мощная производственная инфраструктура региона обеспечивает бесперебойную интеграцию современных пищевых увлажнителей, гарантируя единообразие, производительность и соблюдение строгих гигиенических протоколов на всех предприятиях пищевой и промышленной переработки.
• Широкое внедрение технологий «Индустрии 4.0», таких как датчики на базе Интернета вещей и автоматизация на базе искусственного интеллекта, улучшает управление системой, прогностическое обслуживание и мониторинг производительности, повышая эффективность извлечения крахмала и принятия операционных решений.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в США

США представляют собой крупнейший рынок увлажнителей для пищевых продуктов в Северной Америке, благодаря высокоразвитым секторам производства переработанных пищевых продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков. Потребительский спрос на продукты с пониженным содержанием сахара, с «чистой этикеткой» и на растительной основе стимулирует внедрение натуральных увлажнителей, включая полиолы и глицерин растительного происхождения. Чёткость нормативного регулирования и выраженная тенденция в области здорового образа жизни стимулируют инновации в области увлажнителей для свежей выпечки и функциональных напитков.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Канаде

Рынок увлажнителей для пищевых продуктов в Канаде стабильно растёт, чему способствует растущий спрос на премиальные, функциональные продукты питания и хлебобулочные изделия с «чистой этикеткой». Расширение сегментов замороженных и молочных продуктов, а также предпочтение потребителями более полезных продуктов с измененным составом, стимулируют использование увлажнителей для улучшения срока годности и текстуры. Канадские производители делают ставку на использование натуральных и низкокалорийных увлажнителей, а государственные инициативы поддерживают пищевые инновации и изменение рецептуры продуктов.

Обзор европейского рынка пищевых увлажнителей

Европа остаётся зрелым и регулируемым рынком пищевых увлажнителей, чему способствует высокий потребительский спрос на натуральные ингредиенты, «чистую» этикетку и экологичные источники сырья. Такие страны, как Германия, Франция и Великобритания, отдают приоритет растительным увлажнителям для хлебобулочных, кондитерских изделий, молочных продуктов и напитков. Нормативные ограничения и экологические стандарты также подталкивают производителей к использованию экологичных, многофункциональных увлажнителей.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Великобритании

Великобритания переживает уверенный рост, обусловленный развитой хлебопекарной, молочной и кондитерской промышленностью. Местный акцент на свежести и длительном сроке хранения, а также культурный акцент на премиальных и ремесленных продуктах питания, стимулируют использование увлажнителей, особенно натурального происхождения. Французские производители меняют рецептуру продуктов, чтобы сократить содержание синтетических добавок и поддерживать требования «чистой этикетки», что повышает спрос на натуральные увлажнители.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Германии

Германия занимает лидирующие позиции благодаря развитой пищевой промышленности и предпочтению высококачественной свежей выпечки и сладостей. В хлебопекарной и молочной промышленности широко используются натуральные полиолы и глицерин растительного происхождения. Технические инновации и строгие стандарты качества делают Германию ключевым рынком для поставщиков передовых увлажняющих растворов.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим мировым рынком, чему способствуют быстрая урбанизация, расширение среднего класса и рост потребления фасованных продуктов и полуфабрикатов. Китай и Индия, в частности, стимулируют значительный рост в сегментах хлебобулочных изделий, молочных продуктов, напитков и снеков, при этом местные производители инвестируют в увлажнители на растительной основе, чтобы соответствовать меняющимся диетическим предпочтениям и нормативным требованиям.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Китае

Китай занимает крупнейшую долю рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря своим огромным производственным мощностям и растущему спросу на долго хранящиеся, свежие на вкус полуфабрикаты. Крупные игроки наращивают поставки сахарных спиртов и натуральных увлажнителей для выпечки и снеков. Государственная политика, направленная на обеспечение безопасности пищевых продуктов, соблюдение принципов «чистой» маркировки и прозрачности ингредиентов, дополнительно способствует проникновению на рынок и изменению рецептур местных брендов.

Обзор рынка пищевых увлажнителей в Индии

Индия готовится к быстрому росту, обусловленному ростом городского среднего класса и ростом спроса на полуфабрикаты, хлебобулочные изделия и напитки с низким содержанием сахара. Присутствие международных и отечественных производителей продуктов питания ускоряет использование натуральных увлажнителей для увеличения срока годности и улучшения сенсорных качеств. Регулятивные меры и тенденции в области здравоохранения способствуют изменению рецептур в пользу растительных увлажнителей с «чистой этикеткой».

Доля рынка пищевых увлажнителей

На рынке пищевых увлажнителей лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Cargill Inc. (США)
• АДМ (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Ingredion Incorporated (США)
• Доу (США)
•  БАСФ (Германия)
• Brenntag AG (Германия)
• Palsgaard A/S (Дания)
• Tate & Lyle PLC (Великобритания)
• Баренц (Нидерланды)
• Ashland Global Holdings (США)
• Wilmar International Limited (Сингапур)
• CP Kelco (США)
• Foodchem International Corporation (Китай)

Последние события на мировом рынке пищевых увлажнителей

• В марте 2025 года компания Cargill представила новую линейку полиоловых увлажнителей натурального происхождения, специально разработанных для хлебобулочных и молочных продуктов с пониженным содержанием сахара, поддерживая мировые тенденции в области чистой этикетки и производства продуктов на растительной основе.
• В феврале 2025 года компания Roquette запустила расширенную линейку увлажнителей на растительной основе для кондитерских изделий и напитков, уделив особое внимание улучшенной текстуре и срокам хранения.
• В ноябре 2024 года компания Ingredion представила линейку многофункциональных увлажняющих растворов, совместимых с продуктами, обогащенными белком и богатыми клетчаткой, удовлетворяя спрос на более полезные перекусы.
• В июле 2024 года компания BASF инвестировала в технологии устойчивого производства увлажнителей в Германии, увеличив доступность экологически чистых пищевых гликолей для производства напитков и средств по уходу за полостью рта.

SKU-29121