Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка пищевых минералов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер мирового рынка пищевых минералов

• Объем мирового рынка пищевых минералов в 2024 году оценивался в 1,70 млрд долларов США и, по прогнозам, к 2032 году достигнет 2,64 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 5,70% в течение прогнозируемого периода.
• Расширение рынка обусловлено в первую очередь ростом осведомленности о дефиците питательных веществ и важной роли пищевых минералов в поддержании общего здоровья, особенно в условиях старения населения и растущих проблем со здоровьем.
• Кроме того, резкий рост спроса на обогащенные и функциональные продукты питания в сочетании с инновациями в области нутрицевтических формул и тенденциями в области «чистой этикетки» стимулируют внедрение пищевых минералов на мировых рынках, что существенно стимулирует рост отрасли.

Анализ мирового рынка пищевых минералов

• Пищевые минералы — основные питательные вещества, необходимые для различных функций организма — приобретают все большую значимость в современном рационе питания в связи с растущим пониманием дефицита микронутриентов и его влияния на здоровье в долгосрочной перспективе, особенно среди стареющего населения и людей с особыми диетическими потребностями.
• Растущий спрос на пищевые минералы обусловлен, прежде всего, ростом осознания важности здорового образа жизни, расширением рынков обогащенных продуктов питания и напитков, а также растущим предпочтением функциональных и экологически чистых продуктов среди потребителей во всем мире.
• Северная Америка лидировала на мировом рынке пищевых минералов с наибольшей долей выручки в 33,3% в 2024 году, чему способствовал высокий спрос на нутрицевтики, устоявшаяся культура здорового образа жизни и благополучия, а также высокие потребительские расходы на пищевые добавки и обогащенные продукты питания. США продолжают стимулировать инновации в этой области, развивая персонализированное питание и источники минералов на растительной основе.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет регионом с самыми быстрыми темпами роста на рынке пищевых минералов в течение прогнозируемого периода, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост среднего класса и повышение осведомленности о профилактической медицине и питании.

Сегмент кальция доминировал на рынке с самой большой долей выручки в 28,7% в 2024 году, в первую очередь благодаря его важной роли для здоровья костей, мышечной функции и сердечно-сосудистой системы.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка пищевых минералов        

Тенденции мирового рынка пищевых минералов

Рост инноваций в области персонализированного питания и добавок на основе искусственного интеллекта

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке пищевых минералов является растущая интеграция искусственного интеллекта (ИИ) и персонализированных платформ питания, позволяющих разрабатывать индивидуальные решения по питанию с учетом индивидуальных профилей здоровья, генетических данных и факторов образа жизни. Этот сдвиг кардинально меняет подход потребителей к потреблению минералов и профилактике заболеваний.
  • Например, такие платформы, как Baze и Care/of, используют оценки состояния здоровья на основе ИИ и данные биомаркеров для создания индивидуальных наборов добавок, включающих точные дозы необходимых минералов, таких как кальций, магний, цинк и железо, на основе индивидуальных потребностей и целей в питании.
• ИИ в сфере пищевых минералов также способствует предиктивной аналитике и оптимизации рецептур, помогая производителям разрабатывать обогащенные минералами функциональные продукты питания, ориентированные на определенные демографические группы, такие как спортсмены, пожилые люди или люди с хроническими заболеваниями. Компании используют ИИ для моделирования биодоступности и скорости усвоения минералов, обеспечивая более эффективное добавление.
• Более того, приложения на базе искусственного интеллекта и цифровые инструменты для здоровья позволяют пользователям отслеживать потребление минералов, получать рекомендации по питанию в режиме реального времени и синхронизироваться с носимыми устройствами для мониторинга общих показателей здоровья, делая ежедневное питание более гибким и основанным на данных.
• Интеграция пищевых минералов с более широкими цифровыми экосистемами здравоохранения создаёт единый пользовательский опыт, где планирование питания, выбор продуктов и отслеживание состояния здоровья осуществляются на единой платформе. Бренды теперь сотрудничают со стартапами в сфере медицинских технологий, чтобы интегрировать добавки с микроэлементами в более масштабные профилактические программы.
• Поскольку потребители всё больше требуют персонализированных, научно обоснованных и технологичных решений в области питания, конвергенция искусственного интеллекта и пищевых минералов стимулирует стремительные инновации на рынке. Ведущие игроки, такие как DSM, Glanbia и BASF, активно инвестируют в технологии персонализированного питания и цифровые платформы, чтобы удовлетворить этот меняющийся потребительский интерес.

Динамика мирового рынка пищевых минералов

Водитель

Растущая потребность в них из-за растущей осведомленности о здоровье и дефицита питательных веществ

• Растущая во всем мире осведомленность о дефиците микроэлементов и растущая распространенность проблем со здоровьем, связанных с питанием, таких как остеопороз, анемия и нарушения иммунитета, являются основными факторами, стимулирующими спрос на пищевые минералы как на развитых, так и на развивающихся рынках.

  • Например, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 2 миллиардов человек во всем мире страдают от дефицита микронутриентов, наиболее распространенными из которых являются железо, йод и цинк. Эта растущая проблема общественного здравоохранения побуждает правительства и организации содействовать обогащению пищевых продуктов и пропагандировать рацион питания, обогащенный минералами, тем самым стимулируя рыночный спрос.
• Минералы, содержащиеся в пище, обладают важнейшими полезными свойствами для здоровья, включая прочность костей, поддержку иммунитета, когнитивных функций и регуляцию обмена веществ, что делает их незаменимыми компонентами обогащенных продуктов питания, напитков и биологически активных добавок. Поскольку потребители всё активнее заботятся о здоровье, всё более заметной становится тенденция к функциональному питанию.
• Более того, развитие индустрии здравоохранения и оздоровления, растущий интерес к продуктам на растительной основе и продуктам с чистой этикеткой, а также увеличение инвестиций в лечебное питание позиционируют пищевые минералы как краеугольный камень как основного, так и специализированного питания.
• На развивающихся рынках рост располагаемых доходов, увеличение численности городского населения и расширение доступа к образованию в области питания способствуют переходу на обогащённые основные продукты питания, особенно среди детей и женщин репродуктивного возраста. Правительства сотрудничают с частными компаниями для поддержки программ по обеспечению населения пищевыми добавками, что дополнительно способствует расширению рынка.

Сдержанность/Вызов

Проблемы биодоступности и стоимость обогащения

• Одной из ключевых проблем на рынке пищевых минералов является обеспечение биодоступности, то есть способности организма эффективно усваивать и использовать добавленные минералы. Некоторые минералы, такие как железо и кальций, известны низкой скоростью усвоения без сочетания с правильными усилителями или пищевыми матрицами, что ограничивает эффективность обогащенных продуктов.
  • Например, высокие дозы железа могут вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте или препятствовать усвоению других минералов, что усложняет разработку рецептуры и часто требует проведения нескольких циклов тестирования. Производители всё чаще обращаются к наноинкапсуляции, хелатным формам минералов и липосомальным системам доставки, но эти передовые технологии обходятся дороже.
• Кроме того, затраты на обогащение, особенно при крупномасштабном производстве продуктов питания, могут стать препятствием для малых и средних производителей продуктов питания, особенно на чувствительных к цене или развивающихся рынках. Хотя минералы, такие как карбонат кальция, относительно недороги, биодоступные альтернативы или смеси, разработанные с учётом конкретных демографических потребностей, часто имеют более высокую цену.
• Потребительское восприятие также представляет собой проблему: скептицизм в отношении синтетических добавок или опасения чрезмерного потребления определённых питательных веществ могут повлиять на потребление обогащённых продуктов. Тенденции к «чистой этикетке» могут противоречить идеям обогащения продуктов, если только минералы не получены из природных или растительных источников.
• Преодоление этих препятствий потребует дополнительных инвестиций в НИОКР, прозрачную маркировку, обучение потребителей и разработку экономически эффективных, биодоступных минеральных решений для обеспечения непрерывного роста и признания во всех сегментах рынка.

Масштаб мирового рынка пищевых минералов

Рынок сегментирован по типу, источнику, применению и конечному пользователю.

• По типу

По типу рынок пищевых минералов сегментируется на цинк, магний, кальций, железо, медь, йод, хром, хлорид и другие. Сегмент кальция доминировал на рынке, достигнув наибольшей доли рынка в 28,7% в 2024 году, главным образом благодаря его важнейшей роли в здоровье костей, мышечной функции и сердечно-сосудистой системы. Кальций, широко используемый в молочных продуктах, обогащенных продуктах питания и пищевых добавках, пользуется высоким спросом среди всех возрастных групп, особенно среди пожилых людей и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Широкое применение кальция как в пищевых продуктах, так и в фармацевтических препаратах дополнительно подтверждает его доминирующее положение.

Ожидается, что сегмент магния продемонстрирует самые высокие темпы роста – 19,4% – в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей осведомленностью о его пользе для выработки энергии, работы нервной системы и психического здоровья. Более широкое использование магния в продуктах питания на растительной основе и функциональных напитках, а также растущая популярность здорового образа жизни и борьбы со стрессом способствуют его прогнозируемому быстрому росту.

• По источнику

По источникам рынок пищевых минералов сегментируется на следующие группы: морепродукты, фрукты, овощи, водоросли, орехи и другие. Сегмент овощей занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря широкому потреблению богатых минералами овощей, таких как шпинат, брокколи, капуста кале и бобовые. Эти натуральные источники пользуются популярностью благодаря растущему потребительскому спросу на экологически чистые и органические продукты, а также трендам на здоровый образ жизни, делающим акцент на растительном питании.

Прогнозируется, что сегмент морских водорослей продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 21,1% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено высоким содержанием в них минералов, включая йод, кальций и магний. По мере того, как возобновляемые источники продовольствия набирают популярность, высокая питательная ценность морских водорослей и их минимальное воздействие на окружающую среду способствуют их использованию в функциональных продуктах питания, пищевых добавках и даже в качестве обогащающих добавок в снеках и напитках. Использование морских водорослей в веганских продуктах и ​​продуктах альтернативного питания также ускоряет рост рынка.

• По применению

По сфере применения рынок пищевых минералов подразделяется на напитки, молочные продукты, сладости, закуски и другие. В 2024 году сегмент напитков доминировал на рынке, занимая наибольшую долю рынка в выручке, что во многом обусловлено ростом потребления напитков, обогащенных минералами, таких как спортивные напитки, энергетические напитки и функциональные воды. Эти продукты ориентированы на широкую демографическую группу, включая спортсменов, любителей фитнеса и потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих удобные решения для потребления минералов.

Ожидается, что сегмент соленых закусок продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 20,3% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать инновации в области обогащенных снеков, супов и готовых блюд. В связи с расширением сегмента здоровых снеков и ростом спроса на богатые питательными веществами обработанные продукты производители добавляют в их состав необходимые минералы для повышения пищевой ценности. Потребительский спрос на более здоровые и вкусные варианты и более пристальное внимание к этикеткам также являются ключевыми факторами роста этого сегмента .

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок пищевых минералов подразделяется на нутрицевтики, фармацевтические препараты, продукты питания и напитки. Сегмент продуктов питания и напитков занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на обогащенные продукты питания для восполнения дефицита питательных веществ и поддержания общего здоровья. Осведомленность потребителей о профилактических мерах в сочетании с нормативной поддержкой обогащения основных продуктов питания способствует доминированию на рынке. Широкое применение в различных категориях — от хлебобулочных до молочных — также поддерживает лидерство этого сегмента.

Ожидается, что сегмент нутрицевтиков продемонстрирует самые высокие темпы роста – 22,5% – в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом к функциональному питанию и персонализированным диетическим добавкам. Потребители всё чаще обращаются к нутрицевтикам, обогащённым минералами, для поддержания иммунитета, когнитивного здоровья и общего тонуса. Поскольку после пандемии потребность в уходе за собой и использовании пищевых добавок продолжает расти, в этом сегменте ускоряется спрос на микроэлементы, такие как цинк, магний и железо, в форме капсул, жевательных конфет и порошков.

Региональный анализ мирового рынка пищевых минералов

•  Северная Америка доминировала на мировом рынке пищевых минералов с наибольшей долей выручки в 33,3% в 2024 году, что было обусловлено ростом осведомленности о здоровье, высоким потреблением пищевых добавок и высоким спросом на функциональные и обогащенные продукты питания.
• Потребители в регионе отдают приоритет прозрачности информации о питании, персонализированным решениям в области здравоохранения и включению в ежедневный рацион таких важных минералов, как кальций, магний и железо, в виде добавок и обогащенных продуктов питания.
• Широкое распространение этих продуктов подкрепляется развитой инфраструктурой здравоохранения, высокими располагаемыми доходами и хорошо развитой индустрией здорового образа жизни, что позиционирует пищевые минералы как ключевой компонент профилактического здравоохранения и повседневного питания во всем регионе.

Обзор рынка пищевых минералов в США

Рынок пищевых минералов США в 2024 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 79%. Это обусловлено растущим вниманием к профилактической медицине, старением населения и высоким спросом на биологически активные добавки. Потребители всё чаще ищут персонализированные решения в области питания, что приводит к резкому росту потребления обогащённых продуктов питания и напитков, содержащих такие минералы, как кальций, магний и цинк. Присутствие крупных производителей пищевых добавок и потребителей, заботящихся о своём здоровье, в сочетании с хорошо налаженными каналами розничной торговли и электронной коммерции, продолжает стимулировать расширение рынка.

Обзор европейского рынка пищевых минералов

Ожидается, что рынок пищевых минералов в Европе будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, чему будут способствовать строгие правила в области питания, растущая осведомленность о дефиците микронутриентов и спрос на обогащенные продукты с «чистой этикеткой». Внимание региона к функциональным продуктам питания, особенно в таких странах, как Германия, Франция и Нидерланды, стимулирует инновации в области обогащения минералами. Растущий спрос потребителей на растительное и экологически устойчивое питание также способствует динамичному развитию рынка в регионе, особенно в сегменте альтернатив молочным продуктам, снеков и напитков.

Обзор рынка пищевых минералов в Великобритании

Ожидается, что рынок пищевых минералов в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать повышенное внимание к вопросам здорового питания и поддерживаемые государством инициативы, направленные на сокращение дефицита питательных веществ. Рынок выигрывает от растущего спроса на обогащенные злаки, молочные продукты и напитки, особенно среди молодежи и пожилых людей. Ожидается, что активное участие Великобритании в продвижении функционального питания и инноваций в области персонализированных добавок будет дополнительно стимулировать рост рынка.

Обзор рынка пищевых минералов в Германии

Ожидается, что рынок пищевых минералов в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено предпочтением потребителей натурального и научно обоснованного питания. Сильная культура здоровья и благополучия в Германии, в сочетании со спросом на органические и возобновляемые источники минералов, способствует росту производства обогащенных продуктов на растительной основе и продуктов с чистой этикеткой. Развитая пищевая промышленность и высокий уровень осведомленности потребителей о здоровье делают страну ключевым центром инноваций в области функциональных и обогащенных продуктов питания по всей Европе.

Обзор рынка пищевых минералов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок пищевых минералов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 23,5% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост урбанизации, рост доходов среднего класса и повышение осведомленности о здоровье и питании в странах с развивающейся экономикой, таких как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии. Государственные инициативы, направленные на поддержку обогащения пищевых продуктов, в сочетании с изменением пищевых привычек и развитием индустрии функциональных продуктов питания значительно повышают спрос на пищевые минералы во всем регионе.

Обзор рынка пищевых минералов в Японии

Рынок пищевых минералов в Японии набирает обороты благодаря старению населения страны, спросу на персонализированное и функциональное питание и предпочтению к продуктам для здоровья, разработанным на основе научных данных. Японские потребители уделяют большое внимание профилактике заболеваний и долголетию, что стимулирует потребление продуктов питания и добавок, обогащённых минералами. Инновации в форматах доставки, таких как порошковые напитки и жевательные конфеты, также играют важную роль в расширении рынка.

Обзор рынка пищевых минералов в Китае

Рынок пищевых минералов Китая в 2024 году обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря быстрой урбанизации, росту среднего класса и государственной поддержке программ обогащения продуктов питания микронутриентами. Огромная производственная база Китая в сфере производства продуктов питания, растущее использование пищевых добавок и популярность функциональных напитков являются ключевыми драйверами роста. Кроме того, развитие электронной коммерции и появление отечественных брендов, предлагающих доступные минеральные добавки, расширяет доступ потребителей как на городских, так и на сельских рынках.

Доля мирового рынка пищевых минералов

Отрасль пищевых минералов в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Cargill, Incorporated (США)
• Balchem ​​Corporation (США)
• SPI Pharma, Inc. (США)
• ABF Ingredients Limited (Великобритания)
• Waitaki Bio (Новая Зеландия)
• Sigma Minerals Limited (Индия)
• Calspar India (Индия)
• Adani Pharmachem Private Limited (Индия)
• Конинклийке DSM NV (Нидерланды)
• BASF SE (Германия)
• Glanbia Plc (Ирландия)
• SternVitamin GmbH (Германия)
• Barentz International BV (Нидерланды)
• Hexagon Nutrition Pvt. Ltd. (Индия)
• Farbest Tallman Foods Corporation (США)
• Corbion NV (Нидерланды)

Каковы последние события на мировом рынке пищевых минералов?

• В мае 2023 года компания Koninklijke DSM NV, глобальная научно обоснованная компания в области питания и здоровья, запустила новую платформу персонализированного питания на базе искусственного интеллекта, предлагающую индивидуальные решения по добавлению минеральных добавок на основе индивидуальной оценки состояния здоровья. Эта инициатива отражает неизменную приверженность DSM инновациям в области функционального питания и профилактической медицины, позиционируя компанию в авангарде развивающегося мирового рынка пищевых минералов благодаря интеграции цифровых технологий с научно обоснованными продуктами питания.
• В апреле 2023 года компания Glanbia Plc представила новую линейку продуктов спортивного питания, обогащенных магнием и цинком, в рамках своего портфеля брендов спортивного питания. Запуск разработан для поддержки мышечной функции, восстановления и иммунитета и отвечает растущему спросу потребителей на функциональные продукты, обогащенные минералами, особенно среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Этот шаг укрепляет лидерство Glanbia в области объединения научных исследований в области здравоохранения с инновационными продуктами, ориентированными на потребителя.
•  В марте 2023 года компания BASF SE объявила о расширении своего завода по производству продуктов питания для людей в Германии с целью увеличения мощности производства ключевых пищевых минералов, таких как железо и кальций. Это расширение соответствует стратегической цели BASF по удовлетворению растущего мирового спроса на высококачественные биодоступные минеральные ингредиенты для производства пищевых добавок, обогащенных продуктов питания и напитков. Эти инвестиции подчёркивают долгосрочную приверженность компании принципам устойчивого развития и решениям в области здорового питания.
•  В феврале 2023 года компания Hexagon Nutrition Pvt. Ltd. (Индия) заключила партнерское соглашение с ведущим производителем продуктов питания из Юго-Восточной Азии для разработки обогащенных основных продуктов питания, направленных на решение проблемы неполноценного питания среди сельского населения. Эта инициатива использует опыт Hexagon в разработке премиксов микронутриентов для создания экономически эффективных решений в области минеральных добавок, таких как железо, йод и цинк. Партнерство способствует достижению обеими компаниями социальных целей и расширяет присутствие Hexagon на быстрорастущих развивающихся рынках.
• В январе 2023 года компания Cargill, Incorporated выпустила новую линейку минеральных растворов на растительной основе, полученных из водорослей и других экологически чистых материалов, предназначенных для сегмента питания с «чистой этикеткой». Этот запуск отражает растущее предпочтение потребителей натуральным и экологически чистым источникам минералов, а также стратегическую направленность Cargill на сочетание инноваций и устойчивого развития для удовлетворения меняющихся диетических тенденций на мировом рынке пищевых минералов.

SKU-46198