Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка обогащенных молочных продуктов – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка обогащенных молочных продуктов?

• Объем мирового рынка обогащенных молочных продуктов в 2025 году оценивался в 95,83 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, он достигнет  142,13 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 5,05% в прогнозируемый период.
• Увеличение пользы для здоровья, связанной с потреблением обогащенного молока и молочных продуктов, является важным фактором, ускоряющим рост рынка, а также рост потребления молочных продуктов во всем мире, рост покупательной способности потребителей наряду с изменением предпочтений потребителей в отношении здорового питания, рост покупательной способности населения среднего класса наряду с возросшей обеспокоенностью по поводу физической формы в развивающихся странах этого региона, таких как Индия и Китай.

Каковы основные выводы рынка обогащенных молочных продуктов?

• Растущие технологические достижения в пищевой промышленности и производстве напитков оказывают влияние на обогащенные молочные продукты и являются основными факторами, среди прочих, стимулирующими рынок обогащенных молочных продуктов.
• Более того, рост научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, а также повышение уровня модернизации новых продуктов, предлагаемых на рынке, еще больше создадут новые возможности для рынка обогащенных молочных продуктов.
• Северная Америка доминировала на рынке обогащенных молочных продуктов с наибольшей долей выручки в 40,6% в 2025 году, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о дефиците питательных веществ, растущей заботой о здоровье и развитой розничной инфраструктурой для обогащенных продуктов питания.
• Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут наблюдаться самые высокие темпы роста в 9,74% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности о дефиците питательных веществ.
• Молочный сегмент доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 47,9% в 2025 году благодаря его широкому потреблению, доступности и универсальности в качестве средства доставки питательных веществ.

Область применения отчета и сегментация рынка обогащенных молочных продуктов     

Какова основная тенденция на рынке обогащенных молочных продуктов?

Растущий интерес к обогащенным питательными веществами и полезным для здоровья молочным продуктам

• Рынок обогащенных молочных продуктов переживает заметный сдвиг в сторону здоровья и благополучия, что обусловлено растущей осведомленностью о дефиците питательных веществ и спросом на функциональные продукты, которые обеспечивают больше, чем просто базовые питательные вещества.
  • Например, все больше производителей молочной продукции выпускают на рынок варианты молока, йогурта и сыра, обогащенные витаминами A, D, витаминами группы B, минералами, такими как кальций и железо, а также пробиотиками, чтобы удовлетворить потребности потребителей с ослабленным иммунитетом, детей, беременных женщин и пожилых людей.
• Растущее предпочтение потребителей функциональным, экологически чистым и соответствующим возрасту молочным закускам побуждает производителей внедрять инновации в рецептуры (например, обогащенное молоко с низким содержанием лактозы для детей, смеси с высоким содержанием кальция для пожилых людей) и форматы упаковки.
• Производители внедряют технологии микрокапсуляции, точного обогащения и системы доставки питательных веществ на растительной основе для повышения биодоступности питательных веществ и соответствия нормативным требованиям/требованиям в отношении здоровья.
• Растущее внимание к устойчивым методам производства молочной продукции, включая сокращение отходов, регенеративное сельское хозяйство и экологическую упаковку, также способствует позиционированию бренда обогащенных молочных продуктов как высококачественных, но при этом ответственных.
• По мере того, как растет осознание важности здоровья потребителей и спрос на персонализированное питание, внедрение богатых питательными веществами, сегментированных по возрасту и функционально обогащенных молочных продуктов останется ключевым фактором рынка во всем мире.

Каковы основные движущие силы рынка обогащенных молочных продуктов?

• Рост распространенности дефицита микронутриентов и хронических проблем со здоровьем (например, проблемы со здоровьем костей, иммунитетом, анемией) является одним из основных факторов; молочные продукты предлагают эффективное средство для обогащения
• Государственная политика и кампании в области общественного здравоохранения, пропагандирующие обогащение продуктов питания и маркировку их пищевой ценности, способствуют освоению рынка как в развитых, так и в развивающихся регионах.
• Растущий потребительский спрос на функциональные продукты питания, включая молочные продукты, ориентированные на возраст и образ жизни (дети, взрослые, пожилые люди), стимулирует инновации и диверсификацию.
• Развитие современной розничной торговли, электронной коммерции и урбанизация повышают доступность и узнаваемость обогащенных молочных продуктов, особенно на развивающихся рынках.
• Технологические достижения в области доставки питательных веществ (микроинкапсуляция, растительные питательные вещества) и разработки рецептур улучшают привлекательность продукта, его стабильность и соотношение цены и качества.

Какой фактор препятствует росту рынка обогащенных молочных продуктов?

• Высокие затраты на производство и обогащение (специальные ингредиенты, контроль качества, испытания на стабильность) увеличивают стоимость продукта и ограничивают его доступность на рынках, чувствительных к стоимости.
• Проблемы сенсорных свойств и стабильности добавленных питательных веществ (например, посторонние привкусы, разложение под воздействием тепла/света) затрудняют повторные покупки и разработку новых продуктов.
• Сложность нормативного регулирования и различия в стандартах обогащения в разных регионах создают бремя соблюдения требований и замедляют глобальное внедрение.
• Скептическое отношение потребителей к «чрезмерно обработанным» обогащенным продуктам питания и предпочтение цельным продуктам с «чистой этикеткой» может ограничить их распространение среди определенных сегментов.
• Конкуренция со стороны альтернатив на растительной основе и вариантов питания без молочных продуктов создает угрозу замещения, особенно среди молодых потребителей или потребителей с непереносимостью лактозы.

Как сегментирован рынок обогащенных молочных продуктов?

Рынок сегментирован по типу продукта, типу метода обработки, возрасту, типу микронутриентов и каналу сбыта .

• По типу продукта

По типу продукта рынок обогащенных молочных продуктов сегментируется на молоко, йогурт, сыр и другие. Сегмент молока доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 47,9% в 2025 году благодаря его широкому потреблению, доступности и универсальности в качестве средства доставки питательных веществ. Обогащенное молоко, обогащенное витаминами A, D и кальцием, продолжает оставаться наиболее доступным и эффективным вариантом для решения проблемы дефицита микронутриентов, особенно в развивающихся странах. Расширение государственных программ питания и повышение осведомленности потребителей о пользе обогащенного молока для здоровья дополнительно стимулируют спрос в этом сегменте.

Прогнозируется, что сегмент йогуртов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущей популярностью обогащенных пробиотиками йогуртов среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Инновации во вкусах, текстурах и низкокалорийных составах повышают привлекательность йогурта как функционального и удобного молочного перекуса во всем мире.

• По типу метода обработки

В зависимости от метода обработки рынок обогащенных молочных продуктов подразделяется на следующие категории: ультрапастеризация (UHT), пастеризация, распылительная сушка и нагревание. Сегмент UHT доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 42,3% в 2025 году благодаря своей превосходной способности продлевать срок годности, сохраняя при этом стабильность питательных веществ. UHT-обработка все чаще применяется для обогащенных молочных и сливочных напитков, требующих длительного хранения без охлаждения. Более того, ее экономическая эффективность и возможность крупномасштабной дистрибуции делают ее предпочтительным выбором в странах с развивающейся экономикой.

Ожидается, что сегмент распылительной сушки будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом производства обогащенного сухого молока, детских смесей и пищевых добавок. Этот метод обеспечивает повышенную растворимость и сохранение питательных веществ, удовлетворяя растущий спрос на обогащенные молочные продукты длительного хранения и удобные для транспортировки.

• По возрасту

Рынок обогащенных молочных продуктов сегментируется по возрастному признаку на детей, пожилых людей и других. Детский сегмент доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 49,1% в 2025 году, что обусловлено ростом осведомленности о питании детей и роли обогащенных молочных продуктов в поддержании роста и иммунитета. Производители разрабатывают молочные продукты, обогащенные кальцием, витамином D и омега-3 жирными кислотами, специально разработанные для детского питания. Государственные программы по обеспечению школ молоком и кампании по питанию детей способствуют дальнейшему росту потребления в этом сегменте.

Ожидается, что сегмент пожилых людей будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущей обеспокоенностью по поводу здоровья костей, мышечной силы и иммунитета среди стареющего населения. Обогащенные йогурты и молочные напитки, содержащие пробиотики, витамин B12 и кальций, набирают популярность в качестве незаменимых пищевых добавок для пожилых людей во всем мире.

• По типу микронутриентов

По типу микронутриентов рынок обогащенных молочных продуктов сегментируется на витамины, минералы и другие. Сегмент витаминов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 53,6% в 2025 году, что объясняется растущей распространенностью дефицита витаминов и предпочтением потребителями молочных продуктов, обогащенных витаминами, таких как молоко и йогурт. Обогащение витаминами A, D и витаминами группы B широко применяется для укрепления иммунитета и общего здоровья, особенно в регионах с низкой инсоляцией и недостаточным разнообразием рациона питания.

Прогнозируется, что сегмент минеральных продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на молочные продукты, обогащенные кальцием и железом, предназначенные для борьбы с анемией и остеопорозом. Постоянные инновации в технологиях стабилизации и усвоения минералов способствуют включению минералов в функциональные молочные рецептуры.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок обогащенных молочных продуктов сегментируется на гипермаркеты и супермаркеты, обычные магазины, интернет-магазины и другие. Сегмент гипермаркетов и супермаркетов доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 46,2% в 2025 году благодаря широкой доступности различных брендов обогащенных молочных продуктов, привлекательным рекламным стратегиям и повышенной узнаваемости продукции. Потребители предпочитают эти торговые точки за удобство, разнообразие продукции и гарантию подлинности, особенно в городских центрах.

Ожидается, что онлайн-канал будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать быстрый рост платформ электронной коммерции, цифровых приложений для продуктов питания и моделей доставки напрямую потребителю (D2C). Растущий спрос потребителей на доставку на дом и услуги по подписке на молочные продукты способствует расширению онлайн-продаж обогащенных молочных продуктов во всем мире.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка обогащенных молочных продуктов?

• Северная Америка доминировала на рынке обогащенных молочных продуктов, достигнув наибольшей доли выручки в 40,6% в 2025 году. Это обусловлено высокой осведомленностью потребителей о дефиците питательных веществ, растущим интересом к здоровью и развитой розничной инфраструктурой для обогащенных продуктов питания. Спрос в регионе поддерживается масштабным потреблением молочных продуктов, широко распространенными программами обогащения продуктов питания витамином D и активными государственными инициативами, направленными на продвижение здорового питания.
• Регион пользуется преимуществами надежной нормативно-правовой базы, установленной, например, Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерством здравоохранения Канады, которые устанавливают стандарты обогащения молочных продуктов необходимыми микронутриентами. Эти меры обеспечивают стабильное качество и доверие потребителей к обогащенным молочным продуктам.
• Постоянные инновации в разработке рецептур продуктов, включая обогащенные варианты с низким содержанием жира и без лактозы, еще больше укрепляют лидерство Северной Америки на мировом рынке обогащенных молочных продуктов.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в США

В 2025 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке обогащенных молочных продуктов, главным образом благодаря высокому потреблению молочных продуктов на душу населения и растущему популярности функциональных продуктов питания. Поддерживаемые государством программы обогащения витаминами, такие как молоко, обогащенное витамином D и кальцием, продолжают стимулировать рост рынка. Крупнейшие игроки рынка, такие как Danone и General Mills Inc., инвестируют в инновационные продукты, выпуская обогащенные йогурты, сыры и альтернативы молоку, чтобы удовлетворить различные потребности в питании. Кроме того, растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, таких как остеопороз и дефицит витамина D, побуждает потребителей выбирать обогащенные продукты, обеспечивая устойчивый рост рынка.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Канаде

Канада по-прежнему вносит значительный вклад в Северной Америке, чему способствуют строгие требования к обогащению продуктов питания и растущее предпочтение потребителями молочных продуктов, обогащенных питательными веществами. Правила Канадского агентства по инспекции пищевых продуктов (CFIA) требуют обогащения определенных категорий молочных продуктов, что способствует их широкому внедрению на рынке. Растущий спрос на органические и обогащенные продукты с «чистой этикеткой» в сочетании с популярностью функциональных молочных напитков улучшает перспективы роста страны. Канадские производители молочной продукции, такие как Arla Foods amba и Saputo Inc., делают акцент на устойчивом развитии и обогащении микронутриентами в соответствии с национальными инициативами в области здравоохранения. Растущая осведомленность о дефиците витамина D из-за ограниченного солнечного света еще больше укрепляет сегмент обогащенных молочных продуктов в Канаде.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста в 9,74% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности о дефиците питательных веществ. Расширение населения среднего класса в Китае, Индии, Японии и Южной Корее способствует более высокому потреблению молочных продуктов, обогащенных питательными веществами. Правительства по всему региону активно поддерживают программы обогащения для борьбы с недоеданием, такие как инициатива Индии «Центр ресурсов по обогащению пищевых продуктов». Глобальные игроки, включая Nestlé и FrieslandCampina, расширяют производственные мощности и местные партнерства для удовлетворения регионального спроса. Сочетание рентабельного производства, меняющихся пищевых привычек и растущего проникновения розничной торговли делает Азиатско-Тихоокеанский регион важнейшим центром роста для обогащенных молочных продуктов во всем мире.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Китае

Китай становится ключевым игроком на рынке обогащенных молочных продуктов Азиатско-Тихоокеанского региона, чему способствуют развитая отечественная молочная промышленность и растущее внимание потребителей к вопросам питания и иммунитета. Государственное продвижение обогащенного молока и йогурта в рамках национальных программ здравоохранения ускоряет их внедрение. Такие отечественные бренды, как Bright Dairy & Food Co. и China Modern Dairy Holdings Ltd., инвестируют в исследования и разработку инновационных продуктов для удовлетворения растущего спроса на молочные продукты, обогащенные кальцием и витаминами. Кроме того, растущее проникновение обогащенных продуктов питания для младенцев и пожилых людей стимулирует расширение рынка. Стратегический акцент Китая на продовольственной безопасности и обогащенном питании продолжает укреплять его доминирующее положение в регионе.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Индии

В Индии наблюдается устойчивый рост рынка обогащенных молочных продуктов, чему способствуют такие государственные инициативы в области питания, как «POSHAN Abhiyaan», и рекомендации по обогащению продуктов питания, разработанные Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI). Рост численности населения среднего класса и растущий спрос на полезные молочные продукты с добавленной стоимостью являются ключевыми факторами роста. Отечественные игроки, такие как GCMMF (Amul) и Sarthak Exports, предлагают молоко и йогурт, обогащенные витаминами A, D и кальцием для борьбы с дефицитом питательных веществ. Мощная сельскохозяйственная база страны в сочетании с растущим организованным молочным сектором создают благоприятные условия для роста производства обогащенных молочных продуктов. Повышение осведомленности о питании детей и матерей также способствует внедрению этой технологии на индийском рынке.

Обзор европейского рынка обогащенных молочных продуктов

Европейский рынок обогащенных молочных продуктов стабильно растет благодаря мощной регуляторной поддержке, потребительскому поведению, ориентированному на здоровый образ жизни, и растущим инновациям в области обогащения молочных продуктов. Такие страны, как Германия, Франция и Великобритания, лидируют в переходе к обогащенным и функциональным молочным продуктам, соответствующим стандартам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Растущий спрос на безлактозные, пробиотические и растительные обогащенные альтернативы меняет облик регионального рынка. Кроме того, растущее внимание к проблеме дефицита витамина D и кальция, особенно среди пожилых людей, стимулирует спрос. Акцент региона на устойчивое развитие и обогащение органических молочных продуктов укрепляет его позиции как ценного рынка для инновационных обогащенных молочных продуктов.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Германии

Германия доминирует на европейском рынке обогащенных молочных продуктов благодаря развитой инфраструктуре переработки молока и приверженности обогащению продуктов питания. Немецкие потребители проявляют повышенный интерес к молочным продуктам, способствующим здоровью костей и пищеварительной системы, таким как обогащенные йогурты и молочные напитки. Ключевые игроки рынка используют достижения в области биодоступности и технологий обогащения с соблюдением «чистой этикетки» для удовлетворения растущих требований к здоровью и устойчивому развитию. Соответствие страны стандартам ЕС по обогащению продуктов питания и инвестиции в исследования в области функциональных продуктов питания продолжают делать Германию центром инноваций в области обогащенных молочных продуктов.

Обзор рынка обогащенных молочных продуктов в Великобритании

Рынок Великобритании демонстрирует уверенный рост, обусловленный потребительским спросом на обогащенные молочные продукты, которые поддерживают иммунитет и здоровье костей. Гибкость регулирования после Brexit позволяет местным производителям быстро внедрять инновации, выводя на рынок молоко, обогащенное витамином D, сыр с высоким содержанием кальция и пробиотические йогурты. Ключевыми драйверами рынка являются активизация кампаний в области общественного здравоохранения, направленных на борьбу с дефицитом питательных веществ, и расширение ассортимента обогащенных молочных продуктов в супермаркетах. Бренды делают акцент на премиальных, экологически чистых и обогащенных молочных продуктах с «чистой этикеткой», чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье. Ожидается, что динамично развивающаяся розничная торговля в Великобритании и меняющаяся политика в области питания будут способствовать долгосрочному росту рынка.

Какие компании являются ведущими на рынке обогащенных молочных продуктов?

Лидерами отрасли по производству обогащенных молочных продуктов являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Arla Foods amba (Denmark)
• Данон (Франция)
• General Mills Inc. (США)
• Dairy Farmers of America, Inc. (США)
• Ace International LLP (Индия)
• SANCOR COOPERATIVAS UNIDAS LIMITADA (Аргентина)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Guangming Dairy Dezhou Co. Ltd. (Китай)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Sarthak Exports (Индия)
• BASF SE (Германия)
• Fonterra Co-operative Group Limited (Новая Зеландия)
• China Modern Dairy Holdings Ltd. (Китай)
• Bright Dairy & Food Co. (Китай)
• GCMMF (Индия)
• Nestlé (Швейцария)

Каковы последние тенденции на мировом рынке обогащенных молочных продуктов?

• В январе 2025 года компания General Mills, Inc. завершила сделку по продаже своего йогуртового бизнеса в Канаде компании Sodiaal, которая включает в себя передачу канадских операций брендов Yoplait и Liberté, а также производственного предприятия в Сен-Гиасент, провинция Квебек. Компания также объявила о планах продажи своего йогуртового бизнеса в США компании LACTALIS, при условии получения разрешений регулирующих органов. Этот стратегический шаг позволяет General Mills оптимизировать свой портфель и сосредоточиться на основных сегментах роста на ключевых рынках.
• В ноябре 2024 года компания LACTALIS объявила об инвестициях в размере 55 миллионов долларов США в расширение производственных мощностей своего завода в Туларе (США) с целью увеличения объёмов производства сыра Président Feta Cheese в стране. Эти инвестиции подтверждают стремление LACTALIS расширять своё присутствие и удовлетворять растущий спрос на премиальные сырные продукты на рынке США.
• В сентябре 2024 года Müller Group начала сотрудничество с MyProtein для запуска новой линейки продуктов, включающей йогурты и десерты с высоким содержанием белка, включая нежирные пудинги и муссы со вкусами ванили, шоколада и соленой карамели. Цель этого партнерства — воспользоваться растущей популярностью здорового образа жизни и фитнеса, предложив потребителям питательные молочные продукты, обогащенные белком.
• В июле 2024 года Yili Group, ведущая китайская молочная компания, заключила партнерское соглашение с Xampla, спин-оффом Кембриджского университета, для внедрения технологии микрокапсуляции, которая повышает питательную ценность и стабильность термообработанных молочных напитков. Это нововведение подчёркивает стремление Yili к повышению качества продукции и сохранению лидерства в области устойчивых инноваций в молочной промышленности.

SKU-59485