Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка обогащенных снеков – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка обогащенных закусок

• Объем мирового рынка обогащенных закусок в 2025 году оценивался в 77,43 млрд долларов США , а к 2033 году , как ожидается, достигнет 139,14 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 7,60% в прогнозируемый период.
• Рост рынка обогащенных закусок во многом обусловлен ростом осознания важности здорового образа жизни, повышением осведомленности о дефиците микронутриентов и растущим переходом к удобным вариантам перекусов, ориентированным на здоровое питание, как в развитых, так и в развивающихся регионах.
• Кроме того, быстрое расширение ассортимента обогащенных продуктов ведущими производителями продуктов питания и растущее предпочтение потребителями форматов богатых питательными веществами, готовых к употреблению снеков ускоряют внедрение продукта. Эти факторы усиливают спрос на обогащенные снеки и значительно ускоряют общий рост рынка.

Анализ рынка обогащенных закусок

• Обогащённые перекусы, обогащённые витаминами, минералами, белками и другими необходимыми питательными веществами, становятся неотъемлемой частью современного рациона, поскольку потребители отдают предпочтение удобству в сочетании с ощутимой пользой для здоровья. Их растущая популярность среди всех возрастных групп отражает растущую тенденцию к функциональному питанию, которое поддерживает иммунитет, энергию и общее самочувствие.
• Растущий спрос на обогащенные снеки обусловлен, прежде всего, расширением тенденций профилактического питания, ростом проникновения обогащенных хлебобулочных, молочных и зерновых форматов снеков, а также увеличением инвестиций производителей в технологии улучшения питательных свойств. Этот сдвиг в сторону более здоровых снеков продолжает способствовать устойчивому росту рынка обогащенных снеков.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке обогащенных снеков с долей более 43% в 2025 году благодаря высокому спросу на упакованные продукты, обогащенные питательными веществами, повышению осведомленности о здоровом образе жизни и широкому распространению обогащенных готовых к употреблению продуктов в странах с развивающейся экономикой.
• Ожидается, что Северная Америка станет регионом с самыми быстрыми темпами роста на рынке обогащенных снеков в течение прогнозируемого периода благодаря растущему спросу на функциональные и экологически чистые закуски, широкому распространению обогащенных снеков с высоким содержанием белка и микроэлементов, а также росту инвестиций в инновационные технологии обогащения снеков.
• Сегмент витаминов доминировал на рынке с долей 47% в 2025 году благодаря широкому использованию витаминов A, группы B, D и E в качестве добавок для снеков, предназначенных для укрепления иммунитета и восполнения дефицита микронутриентов. Обогащенные витаминами снеки пользуются популярностью как у производителей, так и у потребителей благодаря их доказанной пользе для здоровья, простоте добавления и строгому соответствию принципам «чистой этикетки» и здорового образа жизни. Повышение осведомленности о профилактическом питании еще больше укрепляет позиции этого сегмента.

Объем отчета и сегментация рынка обогащенных закусок    

Тенденции рынка обогащенных закусок

Растущий спрос на питательные готовые закуски

• Основная тенденция на рынке обогащенных снеков — стремительный переход потребителей к продуктам, которые одновременно удобны в употреблении и обладают повышенной питательной ценностью, отходя от простого перекуса. Этому способствует всё более активный образ жизни во всем мире, где потребители стремятся к быстрым и доступным вариантам питания, которые положительно влияют на их ежедневное потребление микро- и макронутриентов.
  • Например, компания KIND Snacks, известный игрок на рынке, постоянно выпускает батончики с высоким содержанием белка и клетчатки, а также цельными ингредиентами, такими как орехи и семена. Компания использует это обогащение, чтобы позиционировать свою продукцию как по-настоящему здоровую альтернативу традиционным конфетам или энергетическим батончикам.
• Значительным шагом вперёд стало расширение спектра обогащающих ингредиентов, выходящих далеко за рамки базовых витаминов и минералов и включающих функциональные компоненты, такие как пробиотики, пребиотики и адаптогены. Эти специализированные добавки предназначены для потребителей, которые ищут закуски с целевым эффектом для здоровья, например, для улучшения работы кишечника или снижения стресса.
• Потребители всё чаще отдают предпочтение снекам, поддерживающим определённые диеты, например, высокобелковые, кетогенные или безглютеновые, причём обогащение продуктов играет ключевую роль в этих нишах. Производители реагируют на это, обогащая такие продукты, как чипсы, печенье и смеси для перекуса, растительным белком или незаменимыми жирными кислотами, чтобы удовлетворить эти потребности.
• На рынке наблюдается тенденция к «чистой этикетке» и прозрачности в обогащении продуктов питания, поскольку потребители становятся более разборчивыми в отношении происхождения и типа питательных веществ, добавляемых в их продукты. Это требует от производителей использовать натуральные обогащающие вещества, такие как экстракты фруктов и овощей, и четко указывать источник этих питательных веществ на упаковке.
• В конечном счёте, сочетание растущей осведомлённости о здоровье и потребности в быстрых и доступных решениях в области питания превращает обогащённые снеки в популярную категорию в пищевой промышленности. Этот устойчивый спрос стимулирует постоянное появление инновационных продуктов в различных форматах, включая батончики, чипсы и экструдированные продукты, разработанные для обеспечения целевой питательной ценности в удобной и привлекательной упаковке.

Динамика рынка обогащенных закусок

Водитель

Растущее внимание к профилактическому питанию и потреблению микронутриентов

• Растущее внимание потребителей к профилактическим мерам здравоохранения и проактивному подходу к своему здоровью является мощным драйвером развития рынка обогащенных снеков. Потребители сознательно ищут продукты, которые могут помочь восполнить дефицит питательных веществ, например, дефицит витамина D, витамина B12 или железа, осознавая роль этих питательных веществ в укреплении иммунитета и общего благополучия.
  • Например, компания Kellogg, через такие бренды, как Special K, стратегически обогащает свои снеки необходимыми витаминами, включая фолиевую кислоту и железо, напрямую воздействуя на дефицит микронутриентов, распространённый среди определённых демографических групп потребителей, таких как женщины и подростки. Такое целенаправленное обогащение стимулирует потребление, превращая перекус из удовольствия в воспринимаемую необходимость для здоровья.
• Государственные и неправительственные инициативы, продвигающие обогащение продуктов питания как стратегию общественного здравоохранения, также играют важную роль в расширении рынка, повышая осведомленность потребителей и стандартизируя эту практику. Эти кампании часто нормализуют потребление обогащенных продуктов и повышают общее признание таких перекусов как части сбалансированного питания.
• Растущее понимание макроэкономической пользы белка и клетчатки в рационе, особенно для поддержания энергии и чувства сытости, способствует росту предпочтений в отношении перекусов, обогащённых этими макронутриентами. Стремление к более ценным калориям побуждает потребителей выбирать обогащённые варианты, такие как протеиновые батончики или богатые клетчаткой ореховые смеси, вместо традиционных низкопитательных перекусов.
• Фундаментальное изменение пищевых привычек, при котором традиционная структура питания часто заменяется частыми перекусами, основанными на небольших порциях, превращает перекусы в жизненно важные средства доставки необходимых питательных веществ. Такое изменение образа жизни идеально подходит для обогащенных перекусов, чтобы использовать их в своих интересах, сохраняя качество питательных веществ в течение напряженного дня.

Сдержанность/Вызов

Высокие производственные затраты, связанные с процессами обогащения

• Основная проблема, с которой сталкивается рынок обогащенных снеков, — это высокая стоимость приобретения высококачественных обогащающих компонентов, а также специализированные производственные процессы, необходимые для их стабильного включения в матрицу снеков. Такие ингредиенты, как микрокапсулированные витамины, высококачественные изоляты сывороточного белка или органические растительные компоненты, часто имеют более высокую цену по сравнению со стандартными ингредиентами.
  • Например, компании сталкиваются с необходимостью значительных инвестиций в сложные технологии, такие как микрокапсулирование, для защиты чувствительных питательных веществ, таких как жирные кислоты Омега-3, от разрушения под воздействием тепла или света в процессе производства и хранения. Эти необходимые инвестиции, значительно увеличивающие стоимость производственной линии, могут сделать конечный обогащенный снек менее конкурентоспособным по цене, чем его обычные, необогащенные аналоги.
• Сложности нормативного регулирования и различия в стандартах в разных регионах создают серьёзную проблему для компаний, стремящихся к глобальному масштабу. Необходимость учитывать требования к обогащению, допустимые уровни питательных веществ и требования к маркировке в разных странах требует дорогостоящих усилий по обеспечению соответствия и зачастую требует разработки индивидуальных рецептур продуктов для каждого региона.
• Постоянной проблемой является потенциальное негативное влияние обогащения на сенсорные характеристики закуски, особенно на её вкус и текстуру. Высокие концентрации некоторых обогащающих питательных веществ, таких как минеральные соли или определённые витамины, могут привносить неприятные привкусы или изменять вкусовые ощущения, что требует проведения масштабных и дорогостоящих исследований и разработок для маскировки или смягчения этих нежелательных эффектов.
• В конечном итоге эти факторы, а именно высокая стоимость специализированных ингредиентов, сложные технологические требования и необходимость проведения масштабных НИОКР для обеспечения сенсорного восприятия, способствуют повышению конечной цены для потребителя, тем самым выступая в качестве барьера для массового внедрения обогащенных снеков на рынок, особенно в развивающихся странах, чувствительных к ценам.

Объем рынка обогащенных закусок

Рынок сегментирован по признакам технологии, сырья, микроэлементов и канала сбыта.

• По технологии

В зависимости от технологии рынок обогащенных снеков сегментируется на сушку, экструзию, покрытие оболочкой и инкапсуляцию, а также другие. Сегмент сушки доминировал на рынке в 2025 году благодаря своей способности сохранять стабильность питательных веществ и продлевать срок годности, что крайне важно для обогащенных снеков на фруктовой и зерновой основе. Производители отдают предпочтение технологиям сушки, поскольку они позволяют бережно удалять влагу, сохраняя при этом эффективность добавленных микронутриентов, что обеспечивает высокую потребительскую привлекательность. Экономическая эффективность и масштабируемость методов сушки также способствуют их широкому внедрению крупными переработчиками, поставляющими продукцию как на внутренний, так и на экспортный рынок.

Ожидается, что сегмент экструзии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря растущему использованию экструзии в производстве обогащенных зерновых хлопьев, протеиновых снеков и экструдатов на основе зерновых. Экструзия позволяет точно контролировать содержание питательных веществ, что делает её идеальным методом для разработки снеков с высоким содержанием клетчатки, белка и микронутриентов, ориентированных на потребителей, заботящихся о своём здоровье. Универсальность экструзии в плане формования и текстурирования продуктов способствует быстрому внедрению инновационных обогащенных снеков среди производителей, которые отвечают меняющимся диетическим предпочтениям.

• По сырью

По типу сырья рынок обогащенных снеков сегментируется на муку, соль, молоко, масло и сахар. В 2025 году сегмент муки доминировал на рынке благодаря широкому использованию в производстве выпеченных, экструдированных и жареных обогащенных снеков по всему миру. Матрицы на основе муки обеспечивают равномерное распределение микронутриентов, что делает их идеальными для разработки высокоэнергетических снеков, обогащенных питательными веществами, которые нравятся как детям, так и взрослым. Высокое потребление зерновых продуктов и растущий спрос на более полезные мучные смеси, такие как многозерновые и богатые белком, еще больше укрепили его рыночную долю.

Ожидается, что сегмент молочных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря растущему спросу потребителей на обогащенные молочные продукты, богатые кальцием, белками и необходимыми витаминами. Молоко служит превосходным сырьем для производства богатых питательными веществами батончиков, слоеных изделий и готовых к употреблению снеков, которые понравятся потребителям, заботящимся о здоровье и предпочитающим функциональные продукты. Растущее использование сухого молока и производных молочной сыворотки в обогащенных продуктах способствует быстрому развитию инноваций в этой категории, ускоряя рост спроса на нее в будущем.

• По микронутриентам

По содержанию микронутриентов рынок обогащенных снеков сегментируется на витамины, минералы и другие. Сегмент витаминов доминировал на рынке, занимая наибольшую долю в 47% в 2025 году благодаря широкому использованию витаминов A, группы B, D и E в снеках, предназначенных для укрепления иммунитета и восполнения дефицита микронутриентов. Обогащенные витаминами снеки пользуются популярностью как у производителей, так и у потребителей благодаря их доказанной пользе для здоровья, простоте добавления и строгому соответствию принципам «чистой этикетки» и здорового образа жизни. Повышение осведомленности о профилактическом питании еще больше укрепляет позиции этого сегмента.

Ожидается, что сегмент минеральных продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом содержания железа, цинка, кальция и магния в снеках, предназначенных для детей, беременных женщин и людей трудоспособного возраста. Обогащение минералами способствует достижению целевых показателей здоровья, таких как прочность костей, когнитивное развитие и снижение анемии, что делает его всё более важным для инноваций в области функциональных снеков. Совершенствование технологий обогащения, снижающих влияние вкусовых ощущений минералов, также способствует принятию потребителями, ускоряя рост сегмента.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок обогащенных снеков сегментируется на розничную торговлю, онлайн-продажи, магазины у дома и другие. Сегмент розничной торговли доминировал на рынке в 2025 году благодаря широкой узнаваемости продукции, мощной поддержке мерчандайзинга и предпочтению потребителей к специализированным отделам товаров для здоровья и хорошего самочувствия. Супермаркеты и гипермаркеты играют важную роль в продвижении брендов обогащенных снеков, предлагая сравнения продуктов, акции и комплексные предложения, ориентированные на здоровый образ жизни, что способствует высоким объемам продаж. Рост проникновения розничной торговли в городских регионах дополнительно укрепляет лидерство в этом сегменте.

Прогнозируется, что сегмент онлайн-продаж будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря растущему внедрению цифровых технологий, покупкам, ориентированным на удобство, и быстрому развитию платформ электронной коммерции, ориентированных на здоровый образ жизни. Онлайн-каналы обеспечивают лёгкий доступ к широкому ассортименту обогащенных закусок, наборов полезных закусок по подписке и персонализированным рекомендациям, что особенно актуально для занятых городских потребителей. Повышение узнаваемости бренда благодаря инфлюенсерам и цифровому маркетингу ускоряет поиск новых продуктов, способствуя устойчивому росту сегмента.

Региональный анализ рынка обогащенных закусок

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке обогащенных снеков с наибольшей долей выручки, превышающей 43% в 2025 году, что обусловлено высоким спросом на упакованные продукты, обогащенные питательными веществами, ростом осведомленности о здоровом образе жизни и широким распространением обогащенных готовых к употреблению продуктов в развивающихся экономиках.
• Расширение сектора пищевой промышленности в регионе и увеличение проникновения на рынок глобальных брендов продуктов питания укрепляют рыночные показатели.
• Растущее потребление закусок с добавленной стоимостью среди молодежи и городского населения продолжает ускорять внедрение обогащенных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Обзор рынка обогащенных закусок в Китае

В 2025 году Китай занимал наибольшую долю на рынке обогащенных снеков Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря обширной базе потребления упакованных продуктов питания, быстрому расширению категорий обогащенных молочных продуктов и злаковых снеков, а также мощным производственным мощностям. Растущее внимание к профилактическому питанию, государственная поддержка обогащения микронутриентами и растущий спрос на обогащенные снеки премиум-класса укрепляют лидерство Китая в регионе.

Обзор рынка обогащенных закусок в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют растущая осведомлённость о дефиците микронутриентов, рост потребления полезных упакованных снеков в городах и расширение возможностей внутреннего производства. Увеличение инвестиций производителей продуктов питания в линии снеков, обогащённых витаминами и минералами, а также акцент правительства на программах питания ещё больше ускоряют рост индийского рынка.

Обзор европейского рынка обогащенных закусок

Европейский рынок обогащенных снеков уверенно расширяется благодаря высокому потребительскому спросу на продукты с «чистой этикеткой» и функциональные продукты, значительным инновациям в разработке богатых питательными веществами рецептур для снеков и широкому распространению обогащенных хлебобулочных изделий и зерновых снеков. Развитая инфраструктура пищевой промышленности региона и ориентация на производство продуктов, ориентированных на здоровье, продолжают способствовать росту рынка в крупнейших европейских экономиках.

Обзор рынка обогащенных закусок в Германии

Рынок обогащенных снеков в Германии развивается благодаря высокому спросу на функциональные, обогащенные витаминами снеки, сильной потребительской предрасположенности к высококачественным продуктам питания и обширной научно-исследовательской деятельности среди отечественных производителей продуктов питания. Ориентированность страны на формирование здоровых привычек перекусывания, развитая розничная дистрибуция и инновации в области обогащенных злаковых, молочных и белковых снеков укрепляют роль Германии как ключевого рынка в Европе.

Обзор рынка обогащенных закусок в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается растущим спросом потребителей на обогащенные питательными веществами снековые батончики, печенье с высоким содержанием клетчатки и готовые к употреблению обогащенные снеки, а также развитой розничной экосистемой, продвигающей бренды функциональных продуктов питания. Постоянное развитие инновационных продуктов питания на растительной основе и растущие тенденции в покупках, ориентированных на здоровый образ жизни, способствуют укреплению позиций Великобритании на рынке.

Обзор рынка обогащенных закусок в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке с 2026 по 2033 год будут наблюдаться самые высокие среднегодовые темпы роста благодаря растущему спросу на функциональные и экологически чистые снеки, широкому распространению обогащенных продуктов с высоким содержанием белка и микронутриентов, а также росту инвестиций в инновационные технологии обогащения снеков. Акцент в регионе на профилактических мерах по охране здоровья и широкое распространение высококачественных здоровых снеков способствуют быстрому расширению рынка.

Обзор рынка обогащенных закусок в США

В 2025 году США заняли наибольшую долю североамериканского рынка обогащенных снеков, что обусловлено высоким потребительским спросом на более здоровые альтернативы перекусам, широким присутствием ведущих производителей обогащенных снеков и постоянными инновациями в разработке рецептур с высоким содержанием питательных веществ. Рост потребления обогащенных батончиков, функциональных чипсов, протеиновых снеков и обогащенной выпечки еще больше укрепляет позиции США как крупнейшего рынка в регионе.

Доля рынка обогащенных закусок

Лидерами отрасли по производству обогащенных закусок являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Unilever (Великобритания)
• Dairy Farmers of America, Inc. (США)
• General Mills Inc. (США)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Компания Kellogg's (США)
• DSM (Нидерланды)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Япония)
• Glanbia plc (Ирландия)
• Обогащенные продукты (США)
• Кристи Фридграм Индастри (Индия)
• Группа компаний «Индопол» (Индия)
• Nestlé (Швейцария)

Последние события на мировом рынке обогащенных закусок

• В октябре 2025 года компания Glanbia Nutritionals открыла специализированное подразделение Health & Nutritionals, усилив рынок обогащенных снеков, предоставив производителям расширенный доступ к передовым премиксам питательных веществ, системам вкусовых добавок и технологиям производства функциональных ингредиентов. Это развитие расширяет возможности производителей снеков по разработке высококачественных обогащенных продуктов, способствует ускорению инновационных циклов и стимулирует рост рынка премиальных функциональных снеков.
• В августе 2025 года компания Kellogg's расширила свой ассортимент снеков в Великобритании, выпустив обогащенные батончики Oaties, обогащенные витаминами группы B и железом, что напрямую способствовало росту рынка обогащенных снеков благодаря выходу на рынок широко известных и проверенных брендов. Этот запуск расширил потребительский спрос на обогащенные снеки, связав их питательную ценность с популярными форматами быстрого приготовления, что побудило конкурирующие бренды ускорить разработку обогащенных продуктов.
• В марте 2025 года компания Innophos запустила технологию ингредиентов LEVAIR Fortify, предназначенную для улучшения текстуры батончиков, обогащенных белком. Это существенно повлияло на рынок обогащенных снеков, позволив производителям увеличить содержание белка без ущерба для мягкости и качества. Это нововведение укрепило сегмент спортивного питания и способствовало дальнейшему росту рынка обогащенных снеков с высоким содержанием белка, ориентированных на потребителей, занимающихся фитнесом.
• В январе 2025 года в Великобритании производитель хлебобулочных изделий, специализирующийся на здоровом питании, выпустил на рынок обогащенные подушечки для перекуса на основе овса, обогащенные витаминами группы B и железом. Это способствовало расширению рынка обогащенных снеков за счет повышения доступности ежедневных перекусов с улучшенными питательными веществами. Этот запуск способствовал повышению интереса потребителей к простым обогащенным продуктам на основе цельного зерна и расширению присутствия обогащенных снеков на полках магазинов.
• В 2024 году компания Sanku (в сотрудничестве с Millers for Nutrition) открыла в Танзании завод по производству премиксов с микронутриентами, что положительно повлияло на рынок обогащенных снеков, предоставив региональные производители продуктов питания доступные по цене премиксы с питательными веществами. Это развитие ускорило внедрение обогащения в Восточной Африке, позволив местным производителям производить обогащенные зерновые снеки и продукты из злаков более экономично и способствуя более широкому проникновению на рынки развивающихся регионов.

SKU-60275