Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка фрике – обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка Freekeh

• Объем мирового рынка фрике в 2025 году оценивался в 1,27 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, он достигнет  2,06 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,20% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей богатых питательными веществами древних зерновых культур и растущим спросом на полезные продукты питания, богатые клетчаткой.
• Растущий спрос со стороны производителей продуктов питания и напитков, таких как хлебобулочные изделия, закуски, готовые блюда и деликатесы, также способствует расширению рынка.

Анализ рынка Freekeh

• Мировой рынок фрике демонстрирует устойчивый рост благодаря повышению осведомленности о его питательных преимуществах, включая высокое содержание клетчатки, белка и антиоксидантов.
• Производители уделяют особое внимание инновациям в производстве и расширению дистрибьюторских сетей, чтобы удовлетворить растущий спрос на специальные зерновые культуры в розничной торговле и сфере общественного питания.
• Северная Америка доминировала на рынке фрике с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей питательным древним злакам и растущим переходом к более здоровым моделям питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка фрике , что обусловлено ростом располагаемых доходов, изменением пищевых предпочтений и растущим переходом на высококачественные функциональные злаки.
• Цельнозерновой фрике занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря высокому содержанию клетчатки, высокому спросу среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и растущему использованию в натуральных продуктах питания премиум-класса. Его питательная ценность и универсальность в традиционных рецептах делают его предпочтительным вариантом в розничной торговле и сфере общественного питания.

Объем отчета и сегментация рынка Freekeh    

Тенденции рынка Freekeh

Рост потребления зерновых с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ

• Растущая популярность зерновых с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ меняет рынок фрике, поскольку потребители всё чаще переходят на более здоровую и функциональную пищу. Богатое содержание белка, клетчатки и минералов в фрике делает его привлекательной альтернативой традиционным зерновым. Растущее внимание к питательной ценности стимулирует рост спроса среди покупателей, заботящихся о своём здоровье.
• Спрос растёт в регионах с ограниченным доступом к высококачественным цельнозерновым продуктам, поскольку фрике отличается универсальностью и доступностью по сравнению с другими древними злаками. Его адаптируемость к супам, салатам, закускам и готовым блюдам делает его пригодным для самых разных кулинарных применений. Эта гибкость расширяет присутствие фрике в розничной торговле, сфере общественного питания и в сегментах деликатесов.
• Растущий интерес к продуктам с чистой этикеткой и минимальной обработкой ещё больше ускоряет их внедрение. Натуральный процесс производства Freekeh без значительной очистки особенно привлекателен для потребителей, предпочитающих здоровые и экологичные зерновые продукты. Это соответствует более широкому глобальному переходу к прозрачности в вопросах закупок и производства.
  • Например, к концу 2023 года несколько средиземноморских и ближневосточных брендов продуктов питания сообщили о росте продаж готовых блюд на основе фрике в связи с возросшим интересом потребителей к богатым питательными веществами полуфабрикатам. Это способствовало повышению доступности продукции в розничных сетях. Ожидается, что расширение форматов готовых к употреблению продуктов будет способствовать более широкому проникновению на основной рынок.
• Хотя эта тенденция поддерживается высоким потребительским спросом, долгосрочный рост будет зависеть от стабильности поставок, конкурентоспособных цен и инноваций в производстве, которые позволят повысить осведомлённость и потребление во всём мире. Производителям также необходимо уделять внимание информированию потребителей о полезных свойствах фрике. Эти усилия помогут этому злаку эффективно конкурировать с другими популярными древними злаками.

Динамика рынка Freekeh

Водитель

Растет популярность среди потребителей полезных и функциональных зерновых продуктов

• Глобальный переход к более здоровому питанию значительно увеличивает спрос на фрике, чему способствует растущая осведомленность о его питательных преимуществах, таких как высокое содержание клетчатки, низкий гликемический индекс и его пригодность для контроля веса. Эта динамика создает мощный импульс для рынка. Соответствие Freekeh принципам здорового питания улучшает долгосрочные перспективы роста компании.
• Потребители всё больше осознают роль функциональных продуктов питания в улучшении долгосрочного здоровья, что способствует росту интереса к зерновым, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и общий жизненный тонус. Фрике хорошо вписывается в эти меняющиеся пищевые предпочтения, способствуя частому употреблению. Эта тенденция также подкрепляется растущим спросом на растительные и цельнозерновые диеты.
• Государственные инициативы, ориентированные на здоровье, и кампании по питанию также продвигают альтернативные зерновые продукты, богатые клетчаткой. Это повысило популярность фрике в розничной торговле, ресторанах и онлайн-магазинах общественного питания, поскольку бренды извлекают выгоду из меняющихся потребительских привычек. Растущее включение древних злаков в рекомендации по питанию ещё больше укрепляет перспективы рынка.
  • Например, в 2024 году несколько европейских розничных сетей расширили свой ассортимент традиционных злаков, включая фрике, вслед за ростом спроса на продукты с высоким содержанием клетчатки среди потребителей, заботящихся о здоровье и фитнесе. Это расширение повысило доступность для массового покупателя. Диверсификация розничной торговли продолжает повышать узнаваемость категории.
• Несмотря на высокую динамику, для более широкого внедрения потребуется более глубокое маркетинговое информирование, совершенствование глобальных сетей поставок и стратегическое позиционирование бренда, чтобы выделить фрике среди других развивающихся зерновых культур. Компании должны донести до потребителей его уникальное ценностное предложение. Повышение осведомленности потребителей будет иметь решающее значение для поддержания устойчивого роста.

Сдержанность/Вызов

Ограниченная глобальная осведомленность и несоответствия в цепочке поставок

• Расширение мирового рынка фрике сдерживается относительно низкой осведомлённостью потребителей за пределами Ближнего Востока и Средиземноморья, где он традиционно потребляется. Многие потребители по-прежнему не знакомы с его полезными свойствами, что ограничивает спрос на развивающихся рынках. Этот пробел в знаниях затрудняет конкурентное позиционирование фрике для брендов.
• Цепочка поставок фрике всё ещё развивается, при этом нестабильные объёмы производства и ограниченность крупных перерабатывающих мощностей влияют на доступность продукта на международных рынках. Это приводит к колебаниям цен и снижению надёжности для крупных дистрибьюторов и розничных продавцов. Эти противоречия затрудняют интеграцию фрике в основные продуктовые портфели.
• Проблемы с транспортировкой и снабжением в регионах с климатически чувствительным сельским хозяйством еще больше ограничивают проникновение на рынок. Сезонные циклы производства и ограниченная механизация могут нарушить поставки в периоды пикового спроса. Эта нестабильность затрудняет прогнозирование и планирование для производителей и розничных продавцов.
  • Например, в 2023 году несколько североамериканских импортеров сообщили о временной нехватке запасов из-за нестабильности поставок из ключевых регионов-производителей, что повлияло на доступность продукции в розничной торговле и стабильность цен. Этот дефицит подорвал доверие потребителей и повлиял на повторные покупки. Надежные источники поставок будут иметь решающее значение для укрепления долгосрочного спроса.
• В то время как производственные мощности постепенно растут, создание надежных распределительных сетей, расширение участия фермеров и совершенствование методов управления поставками будут иметь решающее значение для обеспечения долгосрочного роста рынка. Сотрудничество на всех этапах цепочки создания стоимости может повысить эффективность и масштабируемость. Укрепление экосистемы поставок снизит волатильность и повысит доверие рынка.

Охват рынка Freekeh

Рынок сегментирован на основе перспектив продукта, каналов сбыта и области применения.

• По продуктам

С точки зрения продуктового анализа рынок фрике сегментирован на цельнозерновой и дробленый фрике. Цельнозерновой фрике занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря высокому содержанию клетчатки, высокому спросу среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и растущему использованию в натуральных продуктах питания премиум-класса. Его питательная ценность и универсальность в традиционных рецептах делают его предпочтительным вариантом в розничной торговле и сфере общественного питания.

Ожидается, что сегмент дробленого фрике будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено более коротким временем приготовления и растущим спросом среди потребителей, ищущих удобные решения для приготовления блюд. Колотый фрике широко используется в блюдах быстрого приготовления, таких как готовые блюда и салаты, что способствует его распространению среди занятых семей. Его адаптируемость к современным кулинарным традициям продолжает укреплять позиции на рынке.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок фрике сегментирован на онлайн и офлайн. В 2025 году на рынке доминировали офлайн-каналы, включая супермаркеты, магазины здорового питания и специализированные зерновые магазины, благодаря высокому доверию потребителей и растущим акциям в магазинах на продукты из древних злаков. Расширение полок и повышение узнаваемости продукции также способствовали росту продаж в традиционных магазинах.

Ожидается, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом проникновения электронной коммерции и растущим спросом потребителей на удобные варианты доставки на дом. Цифровые платформы обеспечивают более широкий доступ к специальным сортам зерновых, наборам готовых блюд по подписке и возможностям оптовых закупок. Возможность сравнения продуктов и расширенный выбор брендов дополнительно стимулируют внедрение онлайн-торговли.

• По применению

В зависимости от сферы применения рынок фрике сегментируется на супы, рагу, салаты и плов. Сегмент супов занял наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря растущему спросу на богатые клетчаткой и питательными веществами ингредиенты для готовых и домашних супов. Текстура и питательная ценность фрике делают его предпочтительным выбором для потребителей, предпочитающих более здоровую пищу.

Ожидается, что сегмент салатов и плова будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, поскольку фрике набирает популярность в современной и фьюжн-кухне. Его универсальность в использовании в холодных и горячих блюдах в сочетании с растущим интересом к растительной и средиземноморской диетам способствует его внедрению в ресторанах и домашних кулинарных заведениях. Рост использования в готовых блюдах и деликатесах также способствует расширению сегмента.

Региональный анализ рынка Freekeh

• Северная Америка доминировала на рынке фрике с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей питательным древним злакам и растущим переходом к более здоровым моделям питания.
• Потребители в регионе все чаще включают фрике в повседневное питание из-за его высокого содержания клетчатки, белка и пригодности для производства экологически чистых и натуральных пищевых продуктов.
• Такое активное внедрение подкрепляется развитой индустрией здорового питания, расширением розничной торговли и растущим спросом на минимально обработанные зерновые продукты как для бытового, так и для коммерческого использования в пищевой промышленности.

Обзор рынка фрике в США

В 2025 году американский рынок фрике занял наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря растущей популярности цельнозерновых продуктов и повышению осведомленности потребителей о функциональных пищевых ингредиентах. Растущее присутствие фрике в супермаркетах, сетях здорового питания и ресторанных меню способствует росту его потребления. Кроме того, переход к растительному питанию и интерес к богатым питательными веществами компонентам блюд продолжают ускорять распространение фрике по всей стране.

Обзор европейского рынка Freekeh

Ожидается, что европейский рынок фрике будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено, главным образом, высоким спросом на специальные зерновые культуры и акцентом региона на экологически чистые и органические продукты питания. Растущая популярность средиземноморской и ближневосточной кухни в европейских домохозяйствах и заведениях общественного питания дополнительно способствует расширению рынка. Растущий интерес к зерновым, богатым клетчаткой и антиоксидантами, также способствует расширению рынка.

Обзор рынка фрике в Великобритании

Ожидается, что рынок фрике в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на полезные и универсальные злаки и растущим переходом на растительное питание. Популярность национальных кухонь, поддерживаемая развитой экосистемой розничной торговли и электронной коммерции, также способствует росту потребления фрике среди домохозяйств и производителей продуктов питания.

Обзор рынка Freekeh в Германии

Ожидается, что рынок фрике в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать повышение осведомленности о функциональных продуктах питания и выраженная тенденция к использованию натуральных, минимально обработанных ингредиентов в стране. Развитый сектор производства продуктов питания в Германии и акцент на продукцию с «чистой этикеткой» дополнительно способствуют интеграции фрике в состав упакованных продуктов питания, хлебобулочных изделий и готовых блюд.

Обзор рынка фрике в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок фрике в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, ростом городского населения и растущим признанием западных и ближневосточных диетических тенденций. Растущая доступность импортных традиционных злаков, поддерживаемая быстрым ростом специализированных продуктовых магазинов и онлайн-платформ, значительно ускоряет их внедрение на рынке в регионе.

Обзор рынка фрике в Японии

Ожидается, что рынок фрике в Японии значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год благодаря растущему интересу к богатым питательными веществами зерновым и высокому спросу в стране на высококачественные, полезные для здоровья продукты питания. Включение фрике в блюда фьюжн-кухни, салаты и готовые блюда способствует повышению его популярности, поскольку потребители ценят его удобство и питательную ценность.

Обзор рынка фрике в Китае

В 2025 году китайский рынок фрике занял одно из первых мест в Азиатско-Тихоокеанском регионе по объёму выручки, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на разнообразные продукты питания на основе зерновых. Растущий интерес потребителей к ингредиентам с высоким содержанием клетчатки и белка, а также расширение как отечественных, так и международных брендов здорового питания, способствуют значительному росту спроса на фрике в розничной торговле, сфере общественного питания и домохозяйствах.

Доля рынка Freekeh

Лидерами отрасли Freekeh являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Leathams Ltd (Великобритания)
• Greenwheat Freekeh Pty Ltd (Австралия)
• Freekehlicious (США)
• Freekeh Foods Inc. (США)
• First Quality Foods (Великобритания)
• Canaan (Палестина)
• Bocon Srl (Италия)
• Bobs Red Mill Natural Foods Inc. (США)
• Royal Nut Company (Австралия)
• Woodland Foods (США)
• Ike Enterprises Inc. (США)
• Tesco (Великобритания)
• VESVES GIDA (Турция)
• TurkishExporter (Турция)
• Grains Research and Development Corporation (Австралия)
• Specialty Food Association Inc. (США)
• Bob's Red Mill Natural Foods (США)
• Walmart (США)
• InHarvest Inc. (США)
• The Kroger Co. (США)
• The Source Bulk Foods UK (Великобритания)

SKU-59816