Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка франшиз жареной курицы — обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка франшизы Fried Chicken

• Объем мирового рынка франчайзинга жареной курицы оценивался в 51,65 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается , достигнет 77,48 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,20% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен ростом спроса на удобные, готовые к употреблению блюда и глобальным расширением сетей ресторанов быстрого обслуживания (QSR), которые извлекают выгоду из меняющихся предпочтений потребителей и загруженного городского образа жизни.
• Кроме того, растущие располагаемые доходы, цифровые платформы заказов и агрессивные стратегии франчайзинга на развивающихся рынках делают франшизы жареных цыплят доминирующей силой в секторе быстрого питания. Эти сходящиеся факторы ускоряют проникновение франчайзинга и значительно стимулируют рост отрасли

Анализ рынка франшиз Fried Chicken

• Франшизы по приготовлению жареной курицы, предлагающие быстрое обслуживание и изысканные блюда, становятся все более популярными на мировых рынках общественного питания благодаря своему неизменному вкусу, широкой потребительской привлекательности и масштабируемости операционной деятельности в форматах обслуживания в ресторане, на вынос и доставки.
• Растущий спрос на франшизы ресторанов быстрого питания обусловлен в первую очередь ростом урбанизации, изменением моделей потребления продуктов питания в пользу полуфабрикатов, ростом численности среднего класса и агрессивными стратегиями расширения крупных брендов ресторанов быстрого обслуживания на развивающихся и развитых рынках.
• Северная Америка доминировала на рынке франчайзинга жареной курицы с долей 38,5% в 2024 году благодаря сильному присутствию устоявшихся франчайзинговых сетей, меняющимся потребительским предпочтениям и высокому спросу на удобные и вкусные варианты питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке франчайзинга жареной курицы в прогнозируемый период из-за быстрой урбанизации, роста численности молодого населения и увеличения располагаемого дохода в таких странах, как Китай, Индия и Филиппины.
• Сегмент доставки и выноса доминировал на рынке с долей рынка 49,4% из-за предпочтения потребителей в удобстве, особенно во время и после пандемии. Стратегическое партнерство со сторонними платформами доставки и рост числа специализированных мобильных приложений расширили охват франшизы, одновременно обеспечивая своевременное обслуживание и отслеживание заказов

Объем отчета и сегментация рынка франшизы Fried Chicken    

Тенденции рынка франшиз Fried Chicken

«Растущая тенденция премиализации и инноваций во вкусах»

• Значительная и ускоряющаяся тенденция на мировом рынке франшиз жареной курицы — это растущий акцент на премиумизации и инновациях вкусов, обусловленный меняющимися вкусами потребителей, желанием новизны и спросом на улучшенные впечатления от фастфуда. Эта тенденция повышает конкурентоспособность франшизы, поскольку бренды диверсифицируют предложения смелыми вкусами, высококачественными ингредиентами и уникальными пунктами меню
  • Например, KFC выпустила хрустящую курицу по-корейски, а Popeyes завоевала широкую популярность благодаря своему острому куриному сэндвичу — оба заведения отражают стратегический сдвиг в сторону глобального влияния, дифференцированных вариантов меню, которые находят отклик у молодых и более предприимчивых потребителей.
• Спрос на гурманский фастфуд и сочетания вкусов в стиле фьюжн меняют меню франшиз, поскольку потребители готовы платить больше за качество, разнообразие и оригинальность. Это заставляет франшизы сосредотачиваться на ограниченных по времени предложениях, региональных деликатесах и кустарном приготовлении, чтобы выделиться на насыщенном рынке QSR
• Инновации во вкусе соответствуют региональным предпочтениям потребителей, что позволяет проникать на рынок в различных географических регионах, одновременно поощряя лояльность клиентов за счет эксклюзивности и дифференциации на основе вкуса. Такие бренды, как Wingstop и Zaxby's, также добились успеха, предлагая уникальные смеси приправ и уровни остроты, используя тенденцию острых и пряных вкусов
• Бесшовная интеграция глобальных тенденций вкуса и локализованных меню делает инновацию вкуса неотъемлемым компонентом роста франшизы. Поскольку потребители все чаще ищут кулинарные впечатления вместо обычных приемов пищи, франшизы, инвестирующие в НИОКР и эксперименты с меню, нацелены на долгосрочный успех
• Поскольку тенденция к исследованию вкусов продолжает расти во всем мире, премиализация и инновации становятся ключевыми факторами, способствующими привлечению новых демографических групп, укреплению бренда и расширению доли рынка для ведущих франшиз жареной курицы.

Динамика рынка франшиз Fried Chicken

Водитель

«Расширение присутствия ресторанов быстрого обслуживания (QSR)»

• Ускоряющееся глобальное расширение сетей ресторанов быстрого обслуживания (QSR), особенно на городских и развивающихся рынках, является основным фактором, стимулирующим рост рынка франшиз жареной курицы. Растущий спрос на быстрые, доступные и стабильные варианты питания продолжает поддерживать быстрое масштабирование франшизных точек в регионах
  • Например, Bojangles объявила о планах открыть 20 новых точек на западном побережье США, начав с Лас-Вегаса, в то время как международные бренды, такие как Cravy Chicken, выходят на индийский рынок через выставки франшиз, что свидетельствует об агрессивных стратегиях глобальной экспансии.
• Поскольку потребители все чаще обращаются к вариантам быстрого питания в поисках удобства и ценности, масштабируемость модели франшизы позволяет брендам эффективно удовлетворять спрос, сохраняя при этом операционную последовательность. Жареная курица, будучи универсально привлекательной едой для комфорта, значительно выигрывает от этой траектории роста
• Оптимизированная настройка, устоявшийся брендовый капитал и проверенные бизнес-модели, связанные с франшизами QSR, делают их привлекательными для инвесторов и предпринимателей, еще больше ускоряя проникновение на рынок. Кроме того, стратегическое партнерство, совместный брендинг и диверсификация местоположений, включая drive-thru, торговые центры и городские фуд-корты, повышают доступность и охват клиентов
• Глобальная динамика роста ресторанов быстрого обслуживания, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке и на Ближнем Востоке, обеспечивает постоянный спрос на модели франчайзинга в сфере жареной курицы, поскольку они адаптируются к местным вкусам и моделям потребления, сохраняя при этом основные предложения.

Сдержанность/Вызов

«Рост операционных расходов и расходов на цепочку поставок»

• Опасения, связанные с ростом операционных и цепочных расходов, представляют собой серьезную проблему для конкурентоспособности и прибыльности франчайзинговых предприятий по продаже жареной курицы. Колебания цен на основные ресурсы, такие как птица, кулинарное масло, упаковочные материалы и рабочая сила, оказывают давление на маржу и влияют на стратегии ценообразования
  • Например, такие крупные франшизы, как KFC и Popeyes, столкнулись с ростом расходов из-за сбоев в глобальной цепочке поставок, инфляционного давления и ограничений в снабжении, особенно в логистике и закупках сырья, что привело к пересмотру цен в меню и сокращению прибыли.
• Решение этих проблем со стоимостью требует от франшиз повышения эффективности цепочки поставок, пересмотра контрактов с поставщиками и инвестирования в автоматизацию или технологии экономии затрат. Более того, поддержание качества продуктов питания и стандартов обслуживания при управлении возросшими накладными расходами остается сложной задачей для операторов
• Хотя такие меры, как централизованные закупки, местные источники и стратегическое партнерство, могут снизить некоторые риски, непредсказуемые скачки цен на топливо, рабочую силу и сырьевые товары продолжают влиять на прибыльность и планы расширения по всей франшизе.
• Преодоление этих проблем потребует адаптивных стратегий, ориентированных на операционную устойчивость, диверсифицированные модели снабжения и бережливые структуры затрат для поддержания долгосрочной жизнеспособности на все более чувствительном к затратам и конкурентном рынке.

Масштаб рынка франшизы Fried Chicken

Рынок сегментирован на основе товарного предложения, демографических характеристик потребителей и каналов сбыта.

• По предложению продукта

На основе предложения продуктов рынок франшиз жареной курицы сегментируется на традиционную жареную курицу, острую жареную курицу, варианты курицы без костей, сэндвичи с курицей и гарниры. Сегмент традиционной жареной курицы доминирует в самой большой доле выручки рынка в 2024 году, что обусловлено ее вневременной привлекательностью и прочной ассоциацией с идентичностью бренда в основных сетях. Его популярность коренится в его знакомом вкусе, хрустящей текстуре и культурном резонансе в домашней еде, что делает его основным выбором для широкой демографической группы. Многие франшизы продолжают продвигать традиционную жареную курицу через семейные обеды и комбинированные предложения, укрепляя его позицию как основного генератора доходов.

Ожидается, что сегмент куриных сэндвичей будет демонстрировать самые высокие темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено продолжающимися «войнами куриных сэндвичей» и смещением предпочтений потребителей в сторону портативных, богатых белком вариантов еды. Франчайзинговые бренды активно инвестируют в инновации куриных сэндвичей, используя тенденции социальных сетей и ограниченные по времени запуски для привлечения потребителей. Разнообразие вкусов, настраиваемые начинки и премиальные варианты булочек также привлекают молодых потребителей, ищущих как новизну, так и удобство.

• По демографическим данным потребителей

На основе демографических данных потребителей рынок сегментируется по возрастной группе, уровню дохода и предпочтениям по образу жизни. Возрастная группа 18–34 лет занимает наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено их частым потреблением фастфуда и высокой вовлеченностью в цифровые платформы заказов. Эта группа часто ценит удобство, доступность и новые вкусовые ощущения, что делает их ключевой целевой аудиторией для акций на жареную курицу и ограниченных по времени предложений.

Ожидается, что сегмент предпочтений по образу жизни, ориентированный на заботящихся о своем здоровье, но балующих себя, будет расти быстрее всего с 2025 по 2032 год. Эти потребители ищут баланс между вкусом и воспринимаемым качеством, что побуждает франшизы предлагать бескостные или жареные на воздухе альтернативы, полезные для вас гарниры и прозрачность в поставках. Рост в этом сегменте также подпитывается ростом располагаемых доходов и увеличением спроса на персонализированные блюда.

• По каналу сбыта

На основе канала дистрибуции рынок сегментирован на обслуживание на месте, вынос и доставку и онлайн-заказ. Вынос и доставка заняли самую большую долю рынка 49,4% в 2024 году, во многом из-за предпочтения потребителей к удобству, особенно во время и после пандемии. Стратегическое партнерство со сторонними платформами доставки и рост числа специализированных мобильных приложений расширили охват франшизы, одновременно обеспечивая своевременное обслуживание и отслеживание заказов.

Прогнозируется, что онлайн-заказы будут испытывать самый быстрый CAGR с 2025 по 2032 год, поддерживаемый технологическими достижениями и ростом проникновения смартфонов. Улучшенные цифровые интерфейсы, программы лояльности и персонализированные предложения побуждают больше потребителей размещать заказы онлайн. Франшизы также используют аналитику данных для оптимизации меню и рекламных стратегий, что приводит к ускорению цифровых каналов продаж.

Региональный анализ рынка франшиз Fried Chicken

• Северная Америка доминировала на рынке франчайзинга жареной курицы с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено сильным присутствием устоявшихся франчайзинговых сетей, меняющимися потребительскими предпочтениями и высоким спросом на удобные и вкусные варианты питания.
• Потребители региона отдают предпочтение жареной курице из-за ее культурной значимости, постоянного качества продукта и широкой доступности через рестораны, автокафе и платформы доставки.
• Рыночная мощь Северной Америки дополнительно подкрепляется агрессивными маркетинговыми стратегиями, инновациями в области продуктов (такими как сэндвичи с курицей и варианты без костей), а также надежной инфраструктурой, поддерживающей масштабируемость франшизы по всей стране.

Обзор рынка франшиз Fried Chicken в США

Рынок франшиз жареной курицы в США получил наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке, чему способствовала глубоко укоренившаяся культура быстрого питания, постоянное обновление меню и доминирование национальных и региональных франчайзинговых брендов. Потребительский спрос на недорогие блюда в сочетании с ростом цифровых заказов и программ лояльности поддерживает устойчивый рост рынка. Более того, популярность комфортной еды, особенно среди миллениалов и поколения Z, продолжает увеличивать продажи через каналы доставки еды в ресторане, drive-thru и сторонних поставщиков.

Обзор рынка франшиз жареной курицы в Европе

Ожидается, что рынок франшиз жареной курицы в Европе будет расти с устойчивым среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, поддерживаемый растущей вестернизацией диет и растущей привлекательностью американского фастфуда. Расширение франшизных точек в городских центрах и растущее предпочтение удобным, ароматным вариантам протеина являются ключевыми факторами. В регионе наблюдается рост спроса на острые и бескостные сорта, обусловленный изменением пищевых привычек и маркетинговыми подходами, ориентированными на молодежь.

Обзор рынка франшиз жареной курицы в Великобритании

Ожидается, что рынок франшиз жареной курицы в Великобритании будет расти заметными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено популярностью блюд быстрого обслуживания, растущим влиянием многонациональной еды и высокими показателями брендов, ориентированных на курицу. Ожидается, что рост спроса на портативные варианты, такие как куриные роллы и сэндвичи, а также стратегическое присутствие на главной улице и платформах доставки будут способствовать расширению. Продолжающаяся тенденция к халяльным сертифицированным и разнообразным вкусовым профилям еще больше усиливает проникновение на рынок.

Обзор рынка франшиз Fried Chicken в Германии

Ожидается, что рынок франшиз жареной курицы в Германии будет постоянно расширяться в течение прогнозируемого периода, что обусловлено урбанизацией, растущим интересом к американским форматам быстрого питания и более широким внедрением цифрового заказа. Рынок выигрывает от расширения франшизных точек в городских районах и растущего спроса на высокобелковые, ручные продукты питания. Немецкие потребители все больше склоняются к хрустящим, приправленным вариантам в качестве альтернативы традиционным бургерам быстрого питания.

Обзор рынка франшиз жареной курицы в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что рынок франшиз жареной курицы в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост молодого населения и увеличение располагаемого дохода в таких странах, как Китай, Индия и Филиппины. Принятие западного стиля быстрого питания ускоряется, особенно в городах 1-го и 2-го уровня, где франшизы используют стратегии локализации, заказы через мобильные приложения и рекламные цены для привлечения более широкой клиентской базы.

Обзор рынка франшиз Japan Fried Chicken

Рынок франшиз жареной курицы в Японии набирает обороты из-за пристрастия страны к полуфабрикатам и высоким стандартам качества продуктов питания. Сезонные предложения меню, такие как праздничные ведра и локализованные вкусовые профили, способствуют устойчивому росту продаж. Интеграция эффективных систем заказов и программ лояльности в сочетании с сильным акцентом на чистоту и обслуживание поддерживают расширение присутствия франчайзинговых точек.

Обзор рынка франшиз жареной курицы в Китае

Рынок франшиз жареной курицы в Китае занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, чему способствовало быстрое расширение сетей ресторанов быстрого обслуживания, технически подкованная потребительская база и растущий спрос на городскую еду. Франшизы быстро масштабируются за счет агрессивных стратегий расширения и обширной цифровой интеграции. Рынок выигрывает от сильной внутренней цепочки поставок, растущей популярности острых и хрустящих вариантов курицы и партнерства с ведущими платформами доставки, что обеспечивает широкий охват клиентов в городских и пригородных районах.

Доля рынка франшизы Fried Chicken

Лидерами отрасли франчайзинга жареной курицы являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• KFC (США)
• Popeyes Louisiana Kitchen (США)
• Цыпленок Чёрча (США)
• Chick-fil-A (США)
• Куриные палочки от Raising Cane (США)
• Zaxby's (США)
• Знаменитые куриные печенья Bojangles (США)
• Вингстоп (США)
• El Pollo Loco (США)
• Знаменитая во всем мире жареная курица GUS'S (США)

Последние события на мировом рынке франчайзинга жареной курицы

• В ноябре 2024 года корейский бренд хрустящей курицы Cravy Chicken объявил о своем выходе на индийский рынок гостеприимства и розничной торговли на выставке Franchise India Expo 2024, которая пройдет 29–30 ноября в конференц-центре Jio World в Мумбаи. Ожидается, что этот шаг усилит рыночную конкуренцию и диверсифицирует потребительские предложения в быстрорастущем секторе ресторанов быстрого обслуживания (QSR) в Индии, что еще больше ускорит расширение рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
• В июле 2024 года KFC запустила фирменный магазин товаров в партнерстве с Ink Branded, что отражает стратегию бренда по укреплению вовлеченности потребителей и лояльности к бренду. Такие инициативы повышают видимость на рынке и способствуют устойчивому удержанию клиентов за пределами традиционных предложений еды
• В марте 2021 года Bojangles объявила о своем выходе в Колумбус, штат Огайо, ознаменовав свой дебют в этом штате, в тот же день, когда другие крупные игроки QSR, такие как Taco John's, Sheetz и Del Taco, объявили о планах расширения в Центральном Огайо. Эта тенденция кластерного расширения свидетельствует об усилении региональной конкуренции и расширении доступа потребителей
• В июле 2023 года Bojangles объявила об открытии 20 ресторанов на Западном побережье, первым из которых станет Лас-Вегас, что свидетельствует об амбициях бренда укрепить свое присутствие в быстрорастущих городских центрах, тем самым способствуя общему расширению рынка франчайзинга жареной курицы в США.

SKU-74203