Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка замороженных овощей – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка замороженных овощей

• Объем мирового рынка замороженных овощей оценивается в 21,35 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  31,74 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,08% в прогнозируемый период .
• Рост рынка обусловлен в первую очередь ростом потребительского спроса на удобные и долго хранящиеся продукты питания, повышением осведомленности о питательных свойствах продуктов и растущей популярностью растительных диет.
• Растущее предпочтение потребителями здоровых и экономящих время решений в области приготовления блюд в сочетании с достижениями в области технологий заморозки еще больше стимулирует спрос на замороженные овощи как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Анализ рынка замороженных овощей

• Рынок замороженных овощей переживает устойчивый рост из-за растущего потребительского спроса на питательные и простые в приготовлении продукты питания, а также расширения инфраструктуры холодильной цепи во всем мире.
• Растущее распространение продукции как в премиальном, так и в бюджетном сегментах потребителей побуждает производителей внедрять инновации, используя органические, не содержащие ГМО и имеющие добавленную стоимость замороженные овощные продукты.
• Наибольшая доля выручки в 35,2% в 2024 году будет приходиться на Северную Америку, что обусловлено хорошо развитой отраслью переработки пищевых продуктов, высокой осведомленностью потребителей о преимуществах для здоровья и широкой доступностью в розничной торговле.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период, чему будут способствовать быстрая урбанизация, увеличение располагаемых доходов и растущий спрос на готовые продукты питания в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии.
• Сегмент гороха будет занимать самую большую долю рынка в 35,6% в 2024 году, что обусловлено его широким использованием в различных кухнях, длительным сроком хранения и простотой добавления в блюда.

Объем отчета и сегментация рынка замороженных овощей 

Тенденции рынка замороженных овощей

«Растущее предпочтение органических замороженных овощей»

• Замороженные органические овощи набирают популярность из-за растущего спроса потребителей на более здоровую пищу без химикатов.
• Эти продукты сохраняют пищевую ценность и вкус, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих удобство без ущерба качеству.
• В регионах с активным образом жизни, таких как США и Европа, предпочтение отдается органическим замороженным овощам из-за их длительного срока хранения и простоты приготовления.
• Чтобы удовлетворить этот спрос, бренды премиум-класса и ориентированные на здоровое питание все чаще предлагают варианты органических замороженных овощей.
  • Например, такие компании, как Birds Eye и Cascadian Farm, предлагают ассортимент органических замороженных овощей, делая упор на экологичность и качество.
• Розничные торговцы включают органические замороженные овощные наборы в наборы для приготовления пищи и подписные услуги, чтобы привлечь покупателей, заботящихся об экологии.

Динамика рынка замороженных овощей

Водитель

«Растущий спрос на удобные и питательные продукты питания»

• Растущая осведомленность потребителей о преимуществах богатых питательными веществами диет стимулирует спрос на замороженные овощи, которые сохраняют витамины и минералы благодаря технологии быстрой заморозки.
• Замороженные овощи удобны для потребителей, ограниченных во времени, сокращая время приготовления и сохраняя при этом питательную ценность, что делает их популярными в городских районах, таких как США, Европа и Индия.
• Эти продукты способствуют формированию более здоровых привычек питания, обеспечивая круглогодичный доступ к разнообразным овощам, независимо от сезонной доступности.
• Предприятия общественного питания, такие как рестораны и службы общественного питания, все чаще используют замороженные овощи для оптимизации операций и сокращения пищевых отходов.
  • Например, крупные сети ресторанов быстрого питания, такие как McDonald's, используют замороженные овощи в некоторых блюдах меню, чтобы обеспечить постоянство и качество.
• Рост популярности растительной диеты и веганства еще больше стимулирует внедрение замороженных овощей, поскольку они служат универсальными ингредиентами для блюд без мяса, способствуя росту рынка.

Сдержанность/Вызов

«Нормативные ограничения по безопасности и маркировке пищевых продуктов»

• Строгие правила в отношении стандартов безопасности, хранения и маркировки пищевых продуктов могут ограничить рост рынка и усложнить соблюдение требований для производителей и дистрибьюторов.
• В разных странах действуют разные требования к маркировке замороженных продуктов, включая сведения о пищевой ценности и сертификацию на органическую составляющую, что создает проблемы для глобальной стандартизации.
• Несоблюдение стандартов безопасности, например, неправильное замораживание или риски заражения, могут привести к отзыву продукции и нанести ущерб репутации бренда.
  • Например, Европейский союз и США вводят строгие правила по температуре хранения замороженных продуктов, требуя последовательной логистики холодильной цепи.
• Эти правила увеличивают эксплуатационные расходы производителей и могут помешать выходу на рынок более мелких игроков, ограничивая общее расширение рынка.

Объем рынка замороженных овощей

Рынок сегментирован по типу, каналу сбыта, конечному пользователю и природе.

• По типу

По типу глобальный рынок замороженных овощей сегментируется на фасоль, кукурузу, горох, грибы, цветную капусту, зеленую фасоль, спаржу, брокколи, морковь, картофель и другие. Сегмент гороха доминирует в самой большой доле выручки рынка в 35,6% в 2024 году, что обусловлено его широким использованием в различных кухнях, длительным сроком хранения и простотой включения в блюда. Горох популярен за свою пищевую ценность и универсальность как в домашней кухне, так и в сфере общественного питания. На рынке также наблюдается высокий спрос на горох из-за его доступности в различных форматах упаковки и совместимости с различными диетическими предпочтениями.

Ожидается, что сегмент брокколи продемонстрирует самые высокие темпы роста в 19,8% с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено повышением осведомленности потребителей о его пользе для здоровья, включая высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Растущая популярность брокколи в растительных диетах и ​​ее использование в готовых к употреблению блюдах и наборах для готовки способствуют ее быстрому расширению на рынке.

• По каналу распространения

На основе канала сбыта глобальный рынок замороженных овощей сегментируется на прямой и косвенный. Косвенный сегмент, охватывающий супермаркеты, гипермаркеты и интернет-магазины, занимал наибольшую долю рынка выручки в 2024 году, что обусловлено широкой доступностью замороженных овощей в розничных магазинах и растущей популярностью платформ электронной коммерции. Косвенные каналы предлагают удобство, широкий ассортимент продукции и конкурентоспособные цены, что делает их предпочтительным выбором для потребителей.

Ожидается, что сегмент прямых продаж будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом моделей «от фермы до стола» и продаж напрямую потребителям через фермерские рынки и услуги на основе подписки. Прямые каналы привлекают потребителей, ищущих более свежие, замороженные овощи местного производства с прозрачными цепочками поставок.

• Конечным пользователем

На основе конечного потребителя глобальный рынок замороженных овощей сегментируется на сферу общественного питания и розничных клиентов. Сегмент розничных клиентов занимал самую большую долю рынка выручки в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на удобные и экономящие время решения для приготовления пищи среди домохозяйств. Растущая тенденция к домашнему приготовлению пищи в сочетании с потребностью в продуктах с длительным сроком хранения стимулирует принятие замороженных овощей среди розничных потребителей.

Ожидается, что сегмент общественного питания будет свидетелем самого быстрого среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом использования замороженных овощей в ресторанах, отелях и службах общественного питания. Замороженные овощи предлагают экономическую эффективность, постоянное качество и сокращенное время приготовления, что делает их предпочтительным выбором для поставщиков услуг общественного питания.

• По природе

По признаку природы глобальный рынок замороженных овощей сегментируется на органические и обычные. На обычный сегмент пришлась наибольшая доля выручки рынка в 2024 году, что обусловлено его экономической эффективностью и широкой доступностью по различным каналам сбыта. Обычные замороженные овощи остаются популярными из-за своей доступности и налаженных цепочек поставок, ориентированных на массовые рынки.

Ожидается, что органический сегмент будет свидетелем самого быстрого среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим предпочтением потребителей более здоровых, не содержащих пестицидов и экологически устойчивых вариантов продуктов питания. Растущий спрос на органические замороженные овощи поддерживается растущей осведомленностью о продуктах с чистой этикеткой и устойчивых методах ведения сельского хозяйства.

Региональный анализ рынка замороженных овощей

• Наибольшая доля выручки в 35,2% в 2024 году будет приходиться на Северную Америку, что обусловлено хорошо развитой отраслью переработки пищевых продуктов, высокой осведомленностью потребителей о преимуществах для здоровья и широкой доступностью в розничной торговле.
• Потребители в регионе ценят простоту хранения, длительный срок годности и сохранение питательных веществ, которые обеспечивают замороженные овощи.
• Широкое распространение также подкрепляется высокими располагаемыми доходами, заботой о своем здоровье населения и растущим предпочтением растительным и готовым к приготовлению продуктам питания, что делает замороженные овощи предпочтительным решением как для домашнего хозяйства, так и для сферы общественного питания.

Обзор рынка замороженных овощей в США

Ожидается, что США станут свидетелями самых быстрых темпов роста на рынке замороженных овощей в Северной Америке, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о здоровых привычках питания и удобством замороженных продуктов. США лидируют в регионе, чему способствует растущий спрос на органические и не содержащие ГМО замороженные овощи, поддерживаемый хорошо налаженной розничной инфраструктурой и растущей онлайн-торговлей продуктами. Рост веганских и вегетарианских диет, а также инновации в продуктовых предложениях, такие как предварительно приправленные или замороженные овощи в виде наборов для еды, стимулируют рост рынка.

Обзор рынка замороженных овощей в Европе

Европейский рынок замороженных овощей, как ожидается, будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено строгими правилами безопасности пищевых продуктов и сильным акцентом на устойчивые и органические продукты питания. Рост урбанизации в сочетании с напряженным образом жизни способствует принятию замороженных овощей из-за их удобства и питательных преимуществ. В регионе наблюдается значительный спрос как в секторе домохозяйств, так и в секторе общественного питания, причем такие страны, как Германия, Франция и Великобритания, лидируют благодаря своей надежной инфраструктуре холодильной цепи и предпочтению к экологически чистой упаковке.

Обзор рынка замороженных овощей в Великобритании

Ожидается, что рынок замороженных овощей в Великобритании будет расти в заметном среднегодовом темпе роста, чему будет способствовать растущая сознательность в отношении здоровья и растущая тенденция к растительным диетам. Опасения по поводу пищевых отходов и спрос на устойчивые продукты с длительным сроком хранения побуждают потребителей выбирать замороженные овощи. Ожидается, что хорошо развитые секторы розничной торговли и электронной коммерции в Великобритании в сочетании с растущим спросом на органическую и местную замороженную продукцию будут способствовать росту рынка.

Обзор рынка замороженных овощей в Германии

Ожидается, что рынок замороженных овощей в Германии будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста, подпитываемым растущей осведомленностью потребителей о здоровье, устойчивости и удобстве. Развитая инфраструктура холодильной цепи Германии и фокус на инновациях в пищевой промышленности способствуют принятию замороженных овощей, особенно в сегментах готовых к приготовлению и органических продуктов. Интеграция замороженных овощей в наборы для готовки и предпочтение экологически чистой упаковке соответствуют ожиданиям местных потребителей, что еще больше стимулирует рост рынка.

Обзор рынка замороженных овощей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок замороженных овощей в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста более 20% в 2024 году, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и ростом спроса на удобные варианты питания в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Правительственные инициативы, способствующие продовольственной безопасности и достижения в логистике холодовой цепи, ускоряют принятие замороженных овощей. Растущий средний класс в регионе и смещение диетических предпочтений в сторону более здоровой и растительной пищи являются ключевыми факторами, стимулирующими расширение рынка.

Обзор рынка замороженных овощей в Японии

Рынок замороженных овощей в Японии набирает обороты благодаря высокотехнологичной пищевой промышленности страны и растущему предпочтению потребителей к удобству. Спрос на замороженные овощи обусловлен старением населения Японии, которое ищет простые в приготовлении, питательные варианты еды. Интеграция замороженных овощей в готовые к употреблению блюда и акцент на высококачественные, минимально обработанные продукты подпитывают рост. Кроме того, развитая розничная инфраструктура Японии и растущие платформы электронной коммерции повышают доступность рынка.

Обзор рынка замороженных овощей в Китае

На китайский рынок замороженных овощей пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, что обусловлено быстрой урбанизацией, расширением среднего класса и растущим предпочтением потребителей удобным и здоровым вариантам питания. Надежная инфраструктура холодильной цепи Китая и сильная внутренняя производственная база замороженных продуктов являются ключевыми драйверами роста. Растущая популярность замороженных овощей в городских домохозяйствах, секторах общественного питания и онлайн-платформах розничной торговли в сочетании с государственной поддержкой безопасности и устойчивости пищевых продуктов продвигает рынок вперед.

Доля рынка замороженных овощей

Отрасль замороженных овощей представлена ​​в основном хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Amy's Kitchen, Inc. (США)
• Bellisio Foods, Inc. (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• Findus Group (Швеция)
• Goya Foods, Inc. (США)
• Kraft-Heinz, Inc. (США)
• General Mills Inc. (США)
• Нестле (США)
• WK Kellogg Co (США)
• B&G Foods, Inc. (США)
• Unilever Food Solutions (Индия)
• McCain Foods Limited (США)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• Ajinomoto Co, Inc. (США)
• Лантманнен (Польша)

Последние события на мировом рынке замороженных овощей

• В апреле 2025 года McCain Foods India объединилась с Philips, чтобы запустить первую в Индии линейку замороженных закусок, разработанных специально для фритюрниц. Это сотрудничество объединяет опыт McCain в замороженных продуктах с новаторской технологией фритюрниц Philips, обеспечивая хрустящий картофель фри и овощные смеси, которые воспроизводят вкус и текстуру ресторанного стиля дома. Технология Sure Crisp™ обеспечивает золотистую хрусткость без глубокой жарки, что соответствует растущему использованию фритюрниц на современных кухнях. Запуск поддерживается цифровой кампанией, подчеркивающей семейные моменты и совместный кулинарный опыт
• В марте 2024 года Campbell Soup Company завершила сделку по приобретению Sovos Brands, Inc. за 2,7 млрд долларов США, включив в свой портфель замороженные закуски и соусы премиум-класса. Этот стратегический шаг усиливает подразделение Campbell's Meals & Beverages, добавляя такие лидирующие на рынке бренды, как Rao's, Michael Angelo's и Noosa. Приобретение усиливает присутствие Campbell на рынке замороженных продуктов, расширяя ассортимент продукции и охват рынка. Для стимулирования роста Campbell сформировала подразделение Distinctive Brands, объединив Pacific Foods с брендами Sovos
• В марте 2024 года BigBasket, предприятие TATA, объединилось с шеф-поваром Сандживом Капуром, чтобы представить Precia, бренд замороженных продуктов, включающий замороженные овощи, закуски и сладости. Используя технологию индивидуальной быстрой заморозки (IQF), Precia сохраняет аутентичные вкусы и пищевую ценность, обеспечивая высококачественные решения для еды. Бренд стремится достичь 100 крор индийских рупий в онлайн-продажах к 2026 году, удовлетворяя растущий спрос на удобные, высококачественные замороженные продукты. BigBasket делает акцент на этичном снабжении, сотрудничая напрямую с фермерами для справедливой компенсации
• В апреле 2023 года Nestlé и PAI Partners создали совместное предприятие для бизнеса замороженной пиццы Nestlé в Европе, создав специализированного игрока на конкурентном рынке замороженных продуктов. Бизнес, приносящий около 400 миллионов швейцарских франков в год, работает под такими брендами, как Wagner, Buitoni и Garden Gourmet в Германии, Италии, Франции, Испании, Швейцарии, Португалии, Австрии, Бельгии и Нидерландах. Штаб-квартира предприятия находится в Германии, а производственные мощности находятся в Нонвайлере (Германия) и Беневенто (Италия). Nestlé сохраняет неконтрольный пакет акций, что обеспечивает постоянное участие в росте и создании стоимости
• В январе 2021 года Mother Dairy расширила ассортимент замороженных овощей Safal, представив Drumsticks и Cut Okra для городских потребителей, которые ищут удобные, готовые к приготовлению варианты. Эти предварительно нарезанные овощи без консервантов доступны круглый год, что соответствует растущему спросу на экономящие время решения для приготовления блюд. Запуск усиливает розничное присутствие Mother Dairy, гарантируя высокое качество, гигиенически упакованные замороженные продукты. Кроме того, компания представила Haldi Paste Cubes, питательный усилитель иммунитета, приготовленный из свежих корневищ куркумы

SKU-46506