Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка фруктовых концентратов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка фруктовых концентратов

• Объем мирового рынка фруктовых концентратов оценивается в 115,95 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается , достигнет 159,91 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,10% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен ростом осознания важности здорового образа жизни и увеличением спроса на натуральные ингредиенты с чистой этикеткой в ​​продуктах питания и напитках, что приводит к более широкому использованию фруктовых концентратов в функциональных напитках, закусках и диетических добавках.
• Кроме того, расширение отраслей пищевой промышленности в сочетании с достижениями в области технологий концентрации и возможностей цепочки поставок позволяет производителям удовлетворять меняющиеся предпочтения потребителей в отношении удобства и питательности, тем самым значительно стимулируя рост рынка фруктовых концентратов.

Анализ рынка фруктовых концентратов

• Фруктовый концентрат — это продукт, полученный путем экстракции и редукции фруктовых соков, где удаляется вода для создания более концентрированной формы. Этот процесс сохраняет вкус, цвет и пищевую ценность исходных фруктов, обеспечивая при этом более длительный срок хранения и более легкую транспортировку
• Растущий спрос на фруктовые концентраты обусловлен в первую очередь растущим предпочтением потребителей натуральным ингредиентам с чистой этикеткой, растущим принятием функциональных и ориентированных на здоровье продуктов питания, а также расширением использования в производстве продуктов с пониженным содержанием сахара и на растительной основе.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке фруктовых концентратов с долей 47,1% в 2024 году благодаря высоким объемам производства фруктов, расширению отраслей пищевой промышленности и растущему спросу на натуральные продукты на основе фруктов в густонаселенных странах.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке фруктовых концентратов с долей в прогнозируемый период благодаря
• Сегмент продуктов питания доминировал на рынке с долей рынка 34,52% в 2024 году благодаря широкому использованию фруктовых концентратов в хлебобулочных, кондитерских и молочных продуктах для улучшения вкуса, натурального окрашивания и обогащения питательными веществами.

Объем отчета и сегментация рынка фруктовых концентратов  

Тенденции рынка фруктовых концентратов

«Растущий спрос на натуральные ингредиенты»

• Значительная и ускоряющаяся тенденция на мировом рынке фруктовых концентратов — это растущий потребительский переход к натуральным ингредиентам с чистой этикеткой в ​​продуктах питания, напитках и диетических приложениях. Этот спрос обусловлен растущей осведомленностью о здоровье и предпочтением минимально обработанных продуктов
  • Например, в январе 2024 года компания ADM запустила производство концентрированных фруктовых смесей с добавлением бузины, клюквы и асаи, чтобы удовлетворить растущий спрос на укрепляющие иммунитет натуральные ингредиенты в функциональных напитках.
• Производители все чаще используют фруктовые концентраты в продуктах с пониженным содержанием сахара и на растительной основе, поскольку они предлагают естественную сладость и питательные преимущества. Например, виноградные и цитрусовые концентраты ценятся за их антиоксидантное содержание и пригодность для рецептур с чистой этикеткой
• Популярность фруктовых концентратов в продуктах, ориентированных на здоровье, таких как смузи, витаминизированная вода и напитки для спортивного питания, отражает тенденцию к выбору потребителей, ориентированному на здоровый образ жизни.
• Эта тенденция также влияет на рецептуру хлебобулочных и молочных продуктов. Например, органический клубничный концентрат Sudzucker, выпущенный в марте 2024 года, поддерживает растущее движение за чистую этикетку в Европе, где потребители активно ищут ингредиенты без консервантов и с возможностью отслеживания
• По мере развития ожиданий потребителей такие компании, как Kerry Group и Dohler, инвестируют в НИОКР для создания индивидуальных смесей, отвечающих требованиям функциональности, вкуса и пищевой ценности, что еще больше способствует расширению рынка фруктовых концентратов.

Динамика рынка фруктовых концентратов

Водитель

«Повышение осознания важности здоровья среди потребителей»

• Глобальный рост осознания важности своего здоровья является основным фактором развития рынка фруктовых концентратов, поскольку потребители активно ищут продукты и напитки, которые предлагают натуральные питательные вещества, функциональные преимущества и низкое содержание сахара.
  • Например, отчет за 2023 год показал, что предпочтение потребителей натуральным ингредиентам на основе фруктов в напитках выросло на 29%, что привело к более широкому использованию концентратов в готовых к употреблению рецептурах и напитках для здорового образа жизни.
• Фруктовые концентраты набирают популярность как альтернатива искусственным ароматизаторам и синтетическим добавкам, предлагая производителям натуральное решение для соответствия позиционированию продукта, ориентированного на заботу о здоровье.
• Растущий спрос на продукты питания с чистой этикеткой и на растительной основе привел к резкому увеличению использования фруктовых концентратов в детском питании, молочных заменителях и пищевых добавках.
• Потребители все больше обращают внимание на ингредиенты, которые поддерживают иммунитет, пищеварение и энергию, что способствует внедрению в различные отрасли промышленности концентрированных фруктов с высоким содержанием питательных веществ, таких как ягоды, цитрусовые и тропические фрукты.

Сдержанность/Вызов

«Высокие затраты, связанные с производством фруктового концентрата»

• Высокие затраты на производство и переработку, обусловленные сезонностью, скоропортящимися сырыми фруктами и энергоемкими методами концентрации, представляют собой ключевую проблему для роста рынка.
  • Например, нестабильность урожая фруктов, вызванная изменением климата, например, засухами в Индии или заморозками в Европе, часто нарушает цепочки поставок и приводит к росту цен на сырье для производителей концентратов.
• Дополнительные затраты на поддержание качества, особенно в органических и экологически чистых вариантах, увеличивают конечную цену продукта, ограничивая его внедрение на рынках, чувствительных к цене.
• Требования к хранению, транспортировке и охлаждению жидких концентратов еще больше увеличивают эксплуатационные расходы, особенно в глобальных цепочках поставок.
• Чтобы преодолеть эти проблемы, компании изучают технологии сублимационной сушки и асептики для увеличения срока годности и сокращения отходов, хотя такие достижения также требуют значительных капиталовложений, что может отпугнуть более мелких игроков на рынке.

Объем рынка фруктовых концентратов

Рынок сегментирован по типу концентратов, типу продукта, форме и применению.

• По типу концентратов

На основе типа концентратов рынок фруктовых концентратов сегментирован на апельсины, яблоки, виноград, грейпфрут, ананасы, персики, груши, абрикосы, вишню, чернослив, финики и другие. Сегмент апельсинов доминировал в наибольшей доле выручки рынка в 2024 году, в первую очередь из-за его широкого использования в напитках, хлебобулочных и кондитерских изделиях. Апельсиновый концентрат популярен благодаря своей высокой потребительской приемлемости, высокому содержанию витамина С и универсальности как в сфере общественного питания, так и в розничной торговле. Его экономичность и длительный срок хранения делают его привлекательным вариантом для производителей, стремящихся сбалансировать качество и цену.

Прогнозируется, что сегмент винограда будет демонстрировать самые быстрые темпы роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на натуральные подсластители и антиоксиданты. Виноградный концентрат все чаще используется в продуктах, ориентированных на здоровье, включая функциональные напитки и диетические добавки, благодаря его богатому содержанию полифенолов и ресвератрола. Его растущее использование в производстве вина, особенно в регионах с развивающейся винодельческой промышленностью, еще больше ускоряет расширение сегмента.

• По типу продукта

По типу продукта рынок делится на обычный и органический. Сегмент обычного сегмента занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено его давним доминированием в крупномасштабной переработке продуктов питания и рентабельным производством. Обычные фруктовые концентраты предлагают широкий выбор, постоянное качество и совместимость с массовым производством, что делает их выбором номер один для основных брендов напитков и продуктов питания.

Ожидается, что органический сегмент будет расти с наивысшим среднегодовым темпом роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим предпочтением потребителей к продуктам с чистой этикеткой и без пестицидов. Повышение осведомленности о безопасности пищевых продуктов, устойчивости и здоровье побуждает как производителей, так и потребителей переходить на органические концентраты, особенно в категориях диетических добавок и напитков премиум-класса.

• По форме

По форме рынок фруктовых концентратов делится на порошок и жидкость. Жидкий сегмент лидировал на рынке в 2024 году, что объясняется его широким применением в соках, смузи и сиропах. Производители напитков предпочитают жидкие фруктовые концентраты из-за их простоты смешивания, сильного сохранения вкуса и немедленной пригодности к использованию в крупномасштабных производственных установках.

Ожидается, что сегмент порошков будет демонстрировать самый быстрый рост с 2025 по 2032 год из-за более длительного срока годности, более легкого хранения и растущего использования в смесях для приготовления напитков в порошке, детском питании и пищевых добавках. Рост спроса на портативные решения для приготовления еды и напитков быстрого приготовления еще больше усиливает интерес к фруктовым концентратам на основе порошков, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и находящихся в движении.

• По применению

На основе сферы применения рынок сегментирован на продукты питания, диетические добавки, фармацевтические препараты, спортивное питание, средства личной гигиены и косметику. Сегмент продуктов питания доминировал в доле выручки рынка в 34,52% в 2024 году, что обусловлено широким использованием фруктовых концентратов в хлебобулочных, кондитерских и молочных продуктах для улучшения вкуса, натурального окрашивания и обогащения питательными веществами.

Сегмент диетических добавок, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в период между 2025 и 2032 годами, поскольку потребители все чаще ищут растительные и натуральные ингредиенты для улучшения здоровья. Фруктовые концентраты, особенно из ягод, винограда и цитрусовых, набирают популярность в нутрицевтиках благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и иммуностимулирующим свойствам, поддерживая рост спроса в этой области.

Региональный анализ рынка фруктовых концентратов

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке фруктовых концентратов с наибольшей долей выручки в 47,1% в 2024 году, что обусловлено большими объемами производства фруктов, расширением отраслей пищевой промышленности и ростом спроса на натуральные продукты на основе фруктов в густонаселенных странах.
• Растущий в регионе потребительский спрос на полезные и экологически чистые продукты питания и напитки в сочетании с ростом городского населения, заботящегося о своем здоровье, способствуют расширению рынка.
• Государственная поддержка инфраструктуры переработки сельскохозяйственной продукции в сочетании с конкурентоспособным ценообразованием и экспортно-ориентированным производством еще больше стимулирует рост производства фруктовых концентратов в различных областях применения.

Обзор рынка фруктовых концентратов в Японии

Рынок Японии растет из-за растущего спроса на натуральные, низкокалорийные фруктовые ингредиенты в напитках и функциональных продуктах питания. Старение населения и сильное предпочтение формул, укрепляющих здоровье, стимулируют использование концентрированных фруктов, таких как яблоки и виноград, в пищевых добавках и готовых к употреблению продуктах. Местные производители фокусируются на высочайшем качестве и прослеживаемости, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей и нормативным стандартам.

Обзор рынка фруктовых концентратов в Китае

Китайский рынок фруктовых концентратов занимал самую большую долю в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, чему способствовало обширное внутреннее производство фруктов и растущее потребление упакованных напитков и обработанных пищевых продуктов. Быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и популярность молочных продуктов и закусок с фруктовым вкусом способствуют спросу. Инвестиции в логистику холодильной цепи и предприятия по переработке пищевых продуктов еще больше повышают экспортный потенциал китайских фруктовых концентратов.

Обзор европейского рынка фруктовых концентратов

Европейский рынок фруктовых концентратов, как ожидается, будет расти в заметном среднегодовом темпе роста в течение прогнозируемого периода, обусловленного спросом на органические, натуральные и устойчиво полученные ингредиенты в здоровой пище и напитках. Строгие законы о маркировке продуктов питания, потребительский акцент на чистую этикетку продуктов и достижения в технологиях концентрирования фруктов стимулируют региональный рост. Использование фруктовых концентратов в растительных продуктах, нутрицевтиках и напитках премиум-класса также неуклонно растет.

Обзор рынка фруктовых концентратов в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет стабильно расти из-за растущего предпочтения к ингредиентам с пониженным содержанием сахара и натуральным источникам фруктов в соках, смузи и закусочных батончиках. Правительственные кампании, пропагандирующие более здоровую диету и снижение потребления сахара, увеличивают спрос на яблочные, ягодные и цитрусовые концентраты в качестве натуральных ароматизаторов и подсластителей. Инновации в смесях на основе фруктов, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье, еще больше подогревают интерес рынка.

Обзор рынка фруктовых концентратов в Германии

Рынок фруктовых концентратов в Германии стремительно расширяется, чему способствует высокий спрос на устойчивые и прослеживаемые источники фруктов для пищевых продуктов и напитков. Лидерство Германии в потреблении органических продуктов питания и надежные возможности переработки стимулируют использование концентратов как в отечественных, так и в экспортно-ориентированных линейках продуктов. Популярность функциональных напитков и диетических добавок также подпитывает спрос на концентраты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как вишня и ягоды.

Обзор рынка фруктовых концентратов в Северной Америке

Прогнозируется, что Северная Америка станет свидетелем самого быстрого среднегодового темпа роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом использования фруктовых концентратов в напитках на растительной основе, продуктах с чистой этикеткой и натуральных подсластителях. Растущий интерес потребителей к укрепляющим иммунитет и богатым антиоксидантами диетам стимулирует более широкое использование концентратов из черники, винограда и цитрусовых. Рост рынка также поддерживается технологическими достижениями в сохранении вкуса и государственной поддержкой более здоровых вариантов питания.

Обзор рынка фруктовых концентратов в США

На рынок фруктовых концентратов США пришлась наибольшая доля выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовал высокий спрос со стороны секторов напитков, спортивного питания и здорового питания. Всплеск производства растительных и функциональных напитков побуждает производителей использовать фруктовые концентраты для придания цвета, вкуса и питательных свойств. Потребительский спрос на продукты с пониженным содержанием сахара и без добавок также смещает рынок в сторону натуральных ингредиентов, полученных из фруктов, с улучшенной функциональной привлекательностью.

Доля рынка фруктовых концентратов

В отрасли производства фруктовых концентратов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Kerry Group plc (Ирландия)
• АДМ (Канада)
• International Flavors & Fragrances Inc. (США)
• Firmenich SA (Швейцария)
• Симрайз (Германия)
• РОБЕРТЕТ (Франция)
• SAS SICA SICODIS (Франция)
• Nestlé (Швейцария)
• Долер (Германия)
• Invertec Foods (США)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Австрия)
• Ingredion (США)
• SunOpta (Канада)
• China Haisheng Fresh Fruit Juice Co., Ltd (Китай)
• Компания Coca-Cola (США)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)

Последние события на мировом рынке фруктовых концентратов

• В марте 2024 года компания Louis Dreyfus Company (LDC) объявила об эксклюзивном представлении своего нового бренда свежевыжатых фруктовых соков Montebelo Brasil на французском рынке. Этот запуск осуществляется в сотрудничестве с Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), которая будет заниматься коммерциализацией, розливом и дистрибуцией.
• В марте 2024 года Sudzucker представила в Европе новую линию органических концентратов клубники, предназначенную для выпечки и йогуртов. Эта разработка отвечает 31%-ному росту спроса на органические фруктовые продукты и отвечает растущей тенденции «чистой этикетки», влияющей на 46% новых рецептур продуктов. Предлагая решение без консервантов и устойчивое решение, Sudzucker вносит вклад в расширение органического сегмента на европейском рынке фруктовых концентратов
• В январе 2024 года компания ADM запустила новую линейку смесей фруктовых концентратов на растительной основе с асаи, бузиной и клюквой, нацеленную на сектор функциональных напитков. Ожидается, что эта инициатива существенно повлияет на динамику рынка, используя 41%-ный рост спроса на натуральные ингредиенты, повышающие иммунитет. Поддерживая рецептуры с пониженным содержанием сахара, продукт соответствует предпочтениям более 39% потребителей, ищущих более здоровые альтернативы напиткам, тем самым ускоряя инновации и рост в сегменте напитков, ориентированных на здоровье
• В ноябре 2023 года Kerry Group завершила расширение своего завода по производству фруктовых концентратов в Юго-Восточной Азии, увеличив производственные мощности на 28%. Это расширение повышает способность компании удовлетворять растущий региональный спрос на напитки на основе молочных продуктов и функциональные напитки. Оно напрямую поддерживает 34%-ный рост числа запусков продуктов на растительной основе на развивающихся азиатских рынках, укрепляя позицию Азиатско-Тихоокеанского региона как ключевого драйвера роста мирового рынка фруктовых концентратов.
• В феврале 2023 года Austria Juice с гордостью представила свои последние инновации в области органических концентратов соков и компаундов на BioFach 2023, главном мероприятии для органических продуктов. Среди самых ярких моментов были новый гранатово-ягодный микс и освежающий напиток из лайма и гуавы

SKU-53029