Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка функциональных соков – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка функциональных соков

• Объем мирового рынка функциональных соков в 2024 году оценивался в 207,51 млрд долларов США, а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 281,82 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 3,9% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен ростом осознания важности здорового образа жизни и растущим предпочтением потребителей функциональных напитков, которые предлагают питательные преимущества помимо основного восполнения жидкости, включая поддержку иммунитета, пищеварения, энергии и умственной активности.
• Кроме того, рост спроса на напитки с «чистой этикеткой», низким содержанием сахара и на растительной основе побуждает производителей внедрять инновации, используя натуральные ингредиенты, суперфуды и обогащенные формулы. Эти факторы значительно ускоряют внедрение функциональных соков, тем самым стимулируя общее развитие рынка.

Анализ рынка функциональных соков

• Функциональные соки – это напитки с добавлением таких ингредиентов, как витамины, минералы, пробиотики, растительные экстракты и антиоксиданты, предназначенные для достижения целевого эффекта. Эти продукты предназначены для потребителей, которые ищут удобные решения для поддержания здоровья в дороге, не жертвуя вкусом и качеством.
• Растущая популярность профилактического здравоохранения в сочетании с изменением пищевых привычек и ростом популярности фитнес-образа обуславливает рост спроса на функциональные соки во всем мире. Развитию рынка также способствуют достижения в области технологий холодного отжима и натуральной переработки, а также более широкая дистрибуция как через розничные магазины, так и через цифровые платформы.
• Северная Америка доминировала на рынке функциональных соков с долей 38,1% в 2024 году благодаря повышенному вниманию к профилактической медицине, тенденциям «чистой этикетки» и высокому спросу на функциональные напитки, богатые витаминами, антиоксидантами и пробиотиками.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке функциональных соков в течение прогнозируемого периода благодаря росту урбанизации, расширению среднего класса, заботящегося о своем здоровье, и увеличению располагаемых доходов.
• В 2024 году сегмент бутылок доминировал на рынке, достигнув доли 42% благодаря широкому выбору потребителей, удобству переноски и большей вместимости, подходящей для регулярного использования. Бутылки популярны как для одноразовой, так и для семейной упаковки, обеспечивая универсальность в различных форматах розничной торговли. Совместимость бутылок со стеклом и ПЭТ-материалами также соответствует тенденциям устойчивого развития и предпочтениям брендов в отношении премиального оформления.

Объем отчета и сегментация рынка функциональных соков   

Тенденции рынка функциональных соков

«Растущее предпочтение потребителей ингредиентам, улучшающим здоровье»

• Рынок функциональных соков расширяется, поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут напитки, содержащие ингредиенты, которые приносят ощутимую пользу для здоровья, такие как пробиотики, адаптогены и антиоксиданты.
  • Например, такие бренды, как Suja и Naked Juice, захватывают долю рынка, делая акцент на органических соках холодного отжима с минимально обработанными натуральными ингредиентами, удовлетворяя спрос как на питательную ценность, так и на прозрачность.
• Такие инновации, как технология холодного отжима, позволяют сохранить больше питательных веществ и увеличить срок годности, а новые форматы соков, включающие суперфуды, клетчатку и функциональные растительные компоненты, позволяют производителям решать конкретные задачи потребителей, такие как улучшение пищеварения, иммунитета и повышение уровня энергии.
• Тенденции в области фитнеса и образа жизни стимулируют спрос на соки, предназначенные для быстрого восполнения жидкости, ускоренного восстановления после занятий спортом и поддержки метаболизма, при этом ведущие бренды внедряют инновации, добавляя электролиты, витамины и микроэлементы.
• Линейки продуктов, включающие соки на основе комбучи и богатые пробиотиками, завоевали популярность благодаря своей пользе для здоровья пищеварительной системы, что указывает на более широкий сдвиг в сторону выбора функциональных, а не только вкусовых напитков.
• Рост популярности позиционирования «чистой этикетки» и «без добавления» (например, без добавления сахара или консервантов) дополнительно стимулирует рост, особенно среди миллениалов и представителей поколения Z, которые ищут аутентичные, богатые питательными веществами варианты освежающих напитков.

Динамика рынка функциональных соков

Водитель

«Растущий спрос на натуральные ингредиенты»

• Потребители отдают предпочтение натуральным и органическим сокам, а не тем, которые содержат синтетические добавки или искусственные подсластители, что способствует росту брендов, отдающих предпочтение чистым и простым спискам ингредиентов.
  • Например, успех соков холодного отжима от Suja и Naked Juice показывает, что потребители готовы платить больше за сок, который воспринимается как более свежий, полезный и более прозрачный с точки зрения происхождения.
• Рост числа хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение и болезни сердца, обуславливает спрос на соки, в состав которых входят куркума, имбирь и другие растительные компоненты, способствующие укреплению здоровья, для достижения целевого эффекта.
• Производители реагируют на это инновационными рецептурами, которые сочетают традиционные фруктовые основы с функциональными компонентами, учитывая предпочтения в отношении натурального обогащения, а не синтетического.
• Тенденция подкрепляется нормативными актами и рекомендациями по питанию, которые поощряют увеличение потребления натуральных продуктов и напитков, повышают легитимность категории и поддерживают разработку новых продуктов.

Сдержанность/Вызов

«Высокие издержки производства»

• Функциональные соки, особенно те, в состав которых входят высококачественные ингредиенты, такие как суперфрукты, пробиотики и адаптогены, требуют более высоких производственных затрат, чем традиционные соки, из-за высокой стоимости ингредиентов и передовых технологий переработки.
  • Например, в отраслевых отчетах подчеркивается, что потребность в специализированном оборудовании (например, холодном прессовании, нетермической пастеризации) и высококачественном сырье может привести к увеличению производственных расходов и, следовательно, розничных цен, сужая потребительскую базу в чувствительных к цене сегментах.
• Более короткий срок годности из-за отсутствия консервантов и наличия активных функциональных компонентов усложняет логистику, требуя эффективных холодильных цепей, что дополнительно увеличивает эксплуатационные расходы.
• Соблюдение нормативных требований, контроль качества для заявлений о пользе для здоровья и трудности с поиском источников получения натуральных ингредиентов неизменно высокого качества также способствуют повышению затрат на производство и вывод продукции на рынок.
• Эти совокупные расходы могут ограничить более широкое внедрение и прибыльность, особенно для небольших производителей или на развивающихся рынках, которые в меньшей степени способны поглотить или переложить более высокие издержки на потребителей.

Объем рынка функциональных соков

Рынок сегментирован по признакам упаковки, компонентов, функций и каналов сбыта.

• По упаковке

По типу упаковки рынок функциональных соков сегментируется на бутылки, пакеты-саше, жестяные банки, тетра-пак и другие. Сегмент бутылок обеспечил наибольшую долю рынка – 42% – в 2024 году, что объясняется его широким потребительским спросом, удобством транспортировки и большей вместимостью, подходящей для регулярного использования. Бутылки широко используются как для одноразовой, так и для семейной упаковки, обеспечивая универсальность в различных форматах розничной торговли. Совместимость бутылок со стеклом и ПЭТ-материалами также соответствует тенденциям устойчивого развития и предпочтениям брендов в отношении премиального внешнего вида.

Ожидается, что сегмент тетра-паков будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на лёгкую, экологичную и долговечную упаковку. Тетра-упаковки обеспечивают отличную защиту от света и кислорода, сохраняя пищевую ценность и свежесть функциональных соков без добавления консервантов. Возможность вторичной переработки и удобство использования делают их всё более популярными, особенно в городских домохозяйствах и при употреблении на ходу.

• По компонентам

По составу компонентов рынок функциональных соков сегментируется на следующие группы: каротиноиды, фенольные кислоты, флавоноиды, жирные кислоты, пробиотики, пребиотики, минералы и витамины. Сегмент витаминов занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, главным образом благодаря широкому использованию обогащённых витаминами соков для восполнения распространённых дефицитов питательных веществ. Напитки, обогащённые витаминами C, D и витаминами группы B, пользуются высоким спросом для укрепления иммунитета, повышения энергии и поддержания обмена веществ, что делает их незаменимым продуктом для потребителей, заботящихся о своём здоровье.

Ожидается, что сегмент пробиотиков будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год благодаря повышению осведомленности о пользе для здоровья кишечника и микробиома. Функциональные соки, обогащенные пробиотиками, набирают популярность, поскольку потребители ищут альтернативы молочным продуктам для поддержания пищеварения и иммунитета. Привлекательность пробиотиков в форме сока заключается в их способности приносить пользу здоровью, не меняя вкуса и текстуры, что делает их идеальными для ежедневного употребления в любом возрасте.

• По функциям

По функциональному признаку рынок сегментирован на следующие категории: контроль веса, гидратация, здоровье и благополучие, энергия и омоложение и другие. Сегмент здоровья и благополучия обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году, чему способствовали растущие тенденции в профилактическом здравоохранении и тяга потребителей к натуральным функциональным напиткам. Соки, обогащённые антиоксидантами, витаминами и растительными питательными веществами, широко известны своей способностью поддерживать иммунитет, здоровье сердца и детоксикацию.

Прогнозируется, что сегмент энергетического и омолаживающего питания продемонстрирует наибольший рост в период с 2025 по 2032 год, поскольку потребители всё чаще отдают предпочтение натуральным энергетикам, а не синтетическим. Функциональные соки с адаптогенами, электролитами и растительными экстрактами приобретают всё большую популярность благодаря своей способности обеспечивать устойчивый жизненный тонус, особенно среди любителей фитнеса и занятых профессионалов, ищущих экологически чистые источники энергии.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок функциональных соков сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, аптеки, магазины у дома, интернет-магазины и другие. В 2024 году сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал на рынке благодаря широкой доступности продукции, акциям в магазинах и доверию потребителей к традиционной розничной торговле. Эти розничные сети предлагают широкий выбор функциональных соков, позволяя покупателям удобно сравнивать бренды, состав и цены.

Ожидается, что сегмент интернет-магазинов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать стремительное развитие платформ электронной коммерции и переход потребителей к цифровым покупкам. Онлайн-каналы предлагают такие преимущества, как доставка на дом, подписка и доступ к нишевым или премиальным брендам функциональных соков, которые могут быть недоступны в офлайн-магазинах. Рост популярности онлайн-сообществ и инфлюенсеров, ориентированных на здоровый образ жизни, также играет свою роль в росте электронной коммерции в этой категории.

Региональный анализ рынка функциональных соков

• Северная Америка доминировала на рынке функциональных соков с наибольшей долей выручки в 38,1% в 2024 году, что обусловлено повышенным вниманием к профилактическому здравоохранению, тенденциями «чистой этикетки» и высоким спросом на функциональные напитки, богатые витаминами, антиоксидантами и пробиотиками.
• Потребители в регионе все чаще переходят от газированных напитков к богатым питательными веществами альтернативам, которые поддерживают иммунитет, энергию и здоровье пищеварительной системы.
• Наличие хорошо зарекомендовавших себя брендов напитков для здоровья, высокие располагаемые доходы и широкая розничная дистрибуция еще больше укрепляют рынок, особенно в США и Канаде.

Обзор рынка функциональных соков в США

Рынок функциональных соков США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году благодаря быстрорастущему спросу на обогащенные напитки с «чистой этикеткой», предназначенные для удовлетворения конкретных потребностей в поддержании здоровья, таких как детоксикация, улучшение когнитивных функций и здоровья кишечника. Устойчивая культура здоровья и фитнеса в стране в сочетании с растущей осведомленностью о долгосрочных преимуществах функционального питания стимулировали спрос на богатые питательными веществами соки. Инновации в ингредиентах, такие как фрукты холодного отжима, адаптогены и ферментированные смеси, еще больше расширили ассортимент продукции при активной поддержке платформ электронной коммерции, сетей супермаркетов и розничных магазинов, специализирующихся на здоровом питании.

Обзор европейского рынка функциональных соков

Ожидается, что в Европе в прогнозируемый период будет наблюдаться значительный среднегодовой темп роста рынка функциональных соков, чему будут способствовать рост осознанности в отношении здоровья и старение населения, которое с выраженной тягой к натуральным решениям для поддержания здоровья. Потребители в регионе всё больше отдают предпочтение сокам, обогащённым растительными ингредиентами, антиоксидантами и микронутриентами, которые поддерживают иммунитет, пищеварение и энергию. Строгие правила в отношении заявлений о пищевой ценности и пользе для здоровья повысили доверие потребителей к функциональным продуктам, в то время как тенденции устойчивого развития и спрос на органические продукты с низким содержанием сахара влияют на покупательское поведение. Как в странах Западной, так и в странах Восточной Европы наблюдается рост популярности функциональных соков в розничной торговле и специализированных магазинах.

Обзор рынка функциональных соков в Великобритании

Ожидается, что рынок функциональных соков в Великобритании будет расти со значительным среднегодовым темпом роста, обусловленным растущим спросом на натуральные оздоровительные напитки с низким содержанием сахара, разработанные с учетом индивидуальных потребностей. После пандемии потребители стали уделять больше внимания укреплению иммунитета и общему благополучию, что обусловило спрос на соки, обогащенные витаминами, растительными компонентами и суперфудами. Функциональные соки все чаще позиционируются как удобное дополнение к еде или ее замена, особенно среди городских жителей, заботящихся о своем здоровье. Развитая розничная инфраструктура Великобритании и открытость потребителей к инновациям способствовали быстрому расширению как отечественных, так и международных брендов в этом сегменте.

Обзор рынка функциональных соков в Германии

Рынок функциональных соков в Германии стабильно растёт, чему способствует растущий интерес населения к органическим, растительным и научно обоснованным продуктам для поддержания здоровья. Немецкие потребители ценят прозрачность, качество и интеграцию правильного питания в повседневную жизнь, что делает функциональные соки естественным выбором для тех, кто ищет удобство и пользу для здоровья в одном продукте. На рынке наблюдается спрос на продукты, обогащённые пробиотиками, витаминами и антиоксидантами, особенно в городских центрах и среди пожилых людей. Хорошо развитый в Германии сектор органических продуктов и большое количество магазинов здорового питания дополнительно способствуют стабильному росту этого сегмента.

Обзор рынка функциональных соков в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в период с 2025 по 2032 год, что делает его критически важным регионом для рынка функциональных соков. Этот рост обусловлен растущей урбанизацией, расширением среднего класса, заботящегося о своем здоровье, и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия, Япония и Южная Корея. Поддерживаемые государством инициативы, направленные на популяризацию здорового образа жизни и цифрового медицинского образования, ускоряют рост осведомленности и принятия потребителями этих технологий. Доступность местных суперфудов, растительных ингредиентов и инновационных смесей, разработанных с учетом региональных потребностей в области здравоохранения, способствует быстрой диверсификации продукции. Расширение розничных продаж и развитие инфраструктуры электронной коммерции дополнительно расширяют доступ к функциональным сокам для более широкого круга потребителей.

Обзор рынка функциональных соков в Японии

Рынок функциональных соков в Японии набирает обороты благодаря высокому уровню осведомленности населения о здоровом образе жизни, быстрой урбанизации и культурному предпочтению к решениям для оздоровления на основе продуктов питания. Потребители ищут функциональные соки, обладающие особыми полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения, прилив энергии и поддержка сердечно-сосудистой системы, особенно те, которые содержат традиционные ингредиенты, такие как юдзу, матча и ферментированные растительные компоненты. Старение населения Японии также является ключевым фактором спроса на удобные и простые в употреблении полезные напитки. Сочетание функциональности с инновациями во вкусе и упаковке сделало функциональные соки неотъемлемой частью ассортимента как в супермаркетах, так и в магазинах шаговой доступности.

Обзор рынка функциональных соков в Китае

В 2024 году на Китай пришлась наибольшая доля выручки на рынке функциональных соков Азиатско-Тихоокеанского региона, чему способствовал рост городского населения, рост располагаемых доходов и высокий интерес к напиткам, укрепляющим здоровье. Функциональные соки набирают популярность как в бытовых, так и в коммерческих целях, особенно среди молодых специалистов и семей, стремящихся к долгосрочному благополучию. Китайские производители внедряют инновации, предлагая травяные настои, формулы на основе коллагена и смеси для укрепления иммунитета, разработанные с учетом местных тенденций в области здравоохранения. Стремительный рост платформ электронной коммерции и кампании в социальных сетях, посвященные здоровью, дополнительно повышают узнаваемость рынка и доступность продукции.

Доля рынка функциональных соков

Лидерами отрасли функциональных соков являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Red Bull (Австрия)
• PepsiCo, Inc. (США)
• Nestlé (Швейцария)
• Kraft Foods (США)
• General Mills (США)
• Campbell Soup Company (США)
• Корпорация Monster Beverage (США)
• Компания Coca-Cola (США)
• АДМ (США)
• DuPont (США)
• BASF SE (Германия)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Группа Mondelez International (США)
• Dr Pepper Snapple Group Inc. (США)
• GSK plc. (Великобритания)

Последние события на мировом рынке функциональных соков

• In January 2025, Reliance Consumer Products Limited (RCPL) entered the Indian rehydration and energy beverage segment with the launch of RasKik Gluco Energy, a drink enriched with glucose, electrolytes, and real lemon juice. Priced affordably at Rs. 10 per single-serve SKU, this launch positions RCPL to disrupt the hydration category by targeting mass-market consumers seeking accessible, functional refreshment. The move signals RCPL’s intent to compete in a high-volume, value-driven segment, strengthening its foothold in the functional beverage space and expanding its reach across rural and urban India
• In October 2023, Tropicana expanded its product offerings in India by launching two new smoothie flavors—Pineapple & Mango and Strawberry & Banana—fortified with Vitamin C. This product innovation enhances Tropicana’s presence in the functional juice segment by addressing the growing consumer preference for nutrient-rich, ready-to-drink beverages. The nationwide rollout through diverse retail channels also reflects the brand’s strategy to solidify its market share by appealing to health-conscious consumers seeking immunity-boosting and flavorful options
• In May 2023, Reliance Consumer Products Limited (RCPL) reaffirmed its strategic push into the hydration market by reiterating the availability of RasKik Gluco Energy. This continued focus on promoting the product underlines the brand’s commitment to penetrating the Indian functional drink space with a product that combines affordability and rehydration benefits. Its emphasis on convenience and nutritional value is expected to create significant traction in tier-2 and tier-3 markets
• In March 2023, Dole launched a diverse portfolio of functional fruit juices, including 100% Pineapple Juice, Pineapple Mango Juice, and Dole Digestive Bliss Fruit Juice, emphasizing clean-label ingredients and digestive health. These products cater directly to the growing demand for natural, nutrient-rich beverages among wellness-focused consumers. Dole’s emphasis on transparency and real fruit content enhances its credibility in the functional beverage segment and strengthens its position in global health-conscious markets
• In July 2021, Dole Packaged Foods expanded into functional beverage territory with the introduction of Dole Fruitify juices and Dole Essentials fruit bowls. The Fruitify range—infused with ingredients such as turmeric, green tea extract, and coconut water—was designed to offer functional benefits such as anti-inflammatory support and hydration, all with fewer than 100 calories per can. This innovation marked a strategic shift for Dole, aligning the brand with evolving consumer trends favoring low-calorie, benefit-driven beverages and signaling its intention to compete more aggressively in the premium functional drink category

SKU-67077