Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка гелей для глазирования – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Объем рынка геля для глазирования

• Объем мирового рынка гелей для остекления в 2024 году оценивался в 344,74 млн долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, достигнет  509,33 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 5,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим спросом на визуально привлекательные и долговечные продукты питания, а также достижениями в технологиях обработки пищевых продуктов, которые расширяют возможности применения глазирующих гелей в различных секторах пищевой промышленности.
• Растущее предпочтение потребителей эстетически улучшенным пищевым продуктам, особенно в хлебобулочных и кондитерских изделиях, а также растущая тенденция производства полуфабрикатов являются ключевыми факторами, способствующими внедрению глазированных гелей, что значительно ускоряет рост отрасли.

Анализ рынка гелей для глазирования

• Глазирующие гели, используемые для улучшения внешнего вида, текстуры и срока годности пищевых продуктов, становятся незаменимыми в пищевой промышленности и производстве напитков, особенно в хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности, благодаря своей способности обеспечивать глянцевую поверхность и сохранять свежесть продукта.
• Растущий спрос на глазированные гели обусловлен расширением мировой пищевой и перерабатывающей промышленности, растущим вниманием потребителей к визуально привлекательным продуктам питания и растущей популярностью готовых к употреблению и упакованных продуктов.
• Европа доминировала на рынке гелей для глазирования, достигнув наибольшей доли выручки в 42,15% в 2024 году благодаря развитой хлебопекарной и кондитерской промышленности, высокому потребительскому спросу на продукты питания премиум-класса и наличию проверенных производителей. Такие страны, как Германия, Франция и Италия, вносят ключевой вклад, чему способствуют инновации в области презентации и консервации продуктов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке геля для глазирования в течение прогнозируемого периода из-за быстрой урбанизации, роста располагаемых доходов и растущего потребления хлебобулочных и кондитерских изделий западного образца.
• Сегмент «Растения» занял самую большую долю рынка в 38,5% в 2024 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей натуральным продуктам и продуктам с «чистой этикеткой», особенно в Европе, где спрос на растительные глазировочные гели, такие как пектин и карнаубский воск, высок из-за их экологичности и устойчивости.

Объем отчета и сегментация рынка гелей для глазирования 

Тенденции рынка гелей для глазирования

Растет популярность натуральных и экологически чистых гелей для глазирования

• На мировом рынке гелей для глазирования наблюдается заметная тенденция к использованию натуральных и экологически чистых ингредиентов, что обусловлено потребительским спросом на более здоровые и экологичные продукты питания.
• Глазирующие гели на растительной основе и из морских водорослей, например, с использованием пектина или каррагинана, набирают популярность благодаря своему натуральному происхождению и соответствию тенденциям «чистой этикетки».
• Эти натуральные формулы повышают привлекательность продукта, обеспечивая прозрачность в отношении источников ингредиентов и ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих минимальное количество добавок.
  • Например, такие компании, как Cargill и Kerry Group, разрабатывают глазурующие гели на растительной основе, которые обеспечивают глянцевую поверхность хлебобулочных и кондитерских изделий, отвечая при этом органическим и веганским стандартам.
• Эта тенденция повышает привлекательность рынка, особенно в Европе, где потребители отдают предпочтение натуральным продуктам, а также набирает популярность в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за растущей осведомленности об устойчивом развитии.
• Натуральные глазировочные гели все чаще используются для свеженарезанных фруктов и овощей, чтобы сохранить естественный цвет и текстуру без синтетических химикатов, увеличивая срок годности и улучшая внешний вид.

Динамика рынка гелей для глазирования

Водитель

Растущий спрос на визуально привлекательные продукты питания и длительный срок хранения

• Растущее предпочтение потребителей высококачественным, визуально привлекательным продуктам питания, таким как глянцевые хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и свежие овощи и фрукты, является ключевым фактором развития мирового рынка глазировочных гелей.
• Глазирующие гели улучшают внешний вид продукта, придавая ему блестящую, привлекательную поверхность, и продлевают срок годности, удерживая влагу, особенно это касается хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, а также свеженарезанных фруктов и овощей.
• Государственные постановления в Европе, например, направленные на сокращение пищевых отходов, поощряют использование глазированных гелей для увеличения срока годности продуктов.
• Распространение электронной коммерции и онлайн-торговли продуктами питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе обуславливает спрос на глазированные гели для сохранения качества продукции во время транспортировки и хранения.
• Производители все чаще используют глазирующие гели в качестве стандартного применения в пищевой промышленности, чтобы оправдать ожидания потребителей относительно высококачественных и визуально привлекательных продуктов.

Сдержанность/Вызов

Высокие производственные затраты и проблемы соблюдения нормативных требований

• Высокая стоимость разработки и производства натуральных и специальных глазурных гелей, особенно на растительной и органической основе, может стать препятствием для их внедрения, особенно на чувствительных к цене рынках, таких как некоторые регионы Азиатско-Тихоокеанского региона и Ближнего Востока.
• Поиск высококачественного сырья, такого как морские водоросли или растительный пектин, а также обеспечение постоянного качества продукции увеличивают общую стоимость.
• Проблемы конфиденциальности данных здесь менее актуальны, но соблюдение нормативных требований к безопасности и маркировке пищевых продуктов, например, устанавливаемых Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), представляет собой серьёзную проблему. Разрозненность нормативно-правовой базы в разных регионах усложняет работу мировых производителей.
• Опасения потребителей по поводу синтетических глазирующих гелей и их потенциального воздействия на здоровье подталкивают производителей к инновациям, однако изменение рецептуры продуктов для соответствия стандартам «чистой этикетки» может быть дорогостоящим и трудоемким.
• Эти факторы могут ограничить расширение рынка в регионах со строгим регулированием или высокой чувствительностью к затратам, что потенциально замедляет внедрение на развивающихся рынках.

Рынок глазурованного геля

Рынок сегментирован по признаку источника, области применения, типа и канала распространения.

• По источнику

По источнику происхождения мировой рынок глазировочных гелей подразделяется на следующие категории: растительные, водорослевые, животные, микробные и синтетические. В 2024 году доля растительного сегмента составила 38,5%, что обусловлено растущим спросом потребителей на натуральные продукты и продукты с «чистой этикеткой», особенно в Европе, где спрос на глазировочные гели на растительной основе, такие как пектин и карнаубский воск, высок благодаря их экологичности и устойчивости. Эти гели широко используются в пищевой промышленности благодаря своей глянцевой поверхности и влагоудерживающей способности.

Ожидается, что сегмент синтетических материалов продемонстрирует самые высокие темпы роста – 6,2% – в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его экономической эффективностью и универсальностью применения в таких областях, как хлебопечение, кондитерские изделия и косметика. Усовершенствования в области синтетических рецептур, включая повышение стабильности и блеска, дополнительно ускоряют их внедрение в промышленность.

• По применению

По сфере применения мировой рынок глазирующих гелей сегментируется на следующие сегменты: хлебопекарные, кондитерские, молочные, мясные и птицеводческие, свеженарезанные фрукты и овощи и другие. Сегмент хлебопекарной продукции доминировал с долей рынка в 65% в 2024 году, что объясняется широким использованием глазирующих гелей для улучшения внешнего вида, текстуры и срока годности хлеба, выпечки и тортов, особенно в динамично развивающемся европейском хлебопекарном секторе.

Ожидается, что сегмент свеженарезанных фруктов и овощей будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на привлекательные, свежие продукты с длительным сроком хранения. Глазированные гели сохраняют естественный цвет и текстуру, повышая привлекательность для розничной торговли в быстро урбанизирующихся регионах, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион.

• По типу

По типу мировой рынок гелей для глазирования сегментируется на нейтральные, зеркальные, ароматизированные и прочие. Сегмент нейтральных гелей занимал наибольшую долю рынка – 45% – в 2024 году благодаря своей универсальности и совместимости с широким спектром пищевых продуктов, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, без изменения вкусовых характеристик. Этот сегмент популярен благодаря простоте нанесения и нейтральному вкусу.

Ожидается, что сегмент ароматизированных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим потребительским спросом на персонализированные продукты питания премиум-класса. Ароматизированные глазированные гели повышают сенсорную привлекательность кондитерских изделий и десертов, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где инновационные вкусовые профили набирают популярность.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок гелей для глазирования сегментируется на сегменты непрямых и прямых продаж. Сегмент непрямых продаж, охватывающий супермаркеты, гипермаркеты и интернет-магазины, обеспечил наибольшую долю рынка в 62% в 2024 году благодаря расширению розничных сетей и растущей популярности онлайн-платформ для покупки пищевых ингредиентов.

Ожидается, что сегмент прямых продаж будет стремительно расти в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать расширение сотрудничества между производителями и переработчиками пищевых продуктов, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Прямые продажи позволяют разрабатывать индивидуальные решения, соответствующие конкретным потребностям промышленности, способствуя проникновению на рынки развивающихся стран.

Региональный анализ рынка гелей для глазирования

• Европа доминировала на рынке гелей для глазирования, достигнув наибольшей доли выручки в 42,15% в 2024 году благодаря развитой хлебопекарной и кондитерской промышленности, высокому потребительскому спросу на продукты питания премиум-класса и наличию проверенных производителей. Такие страны, как Германия, Франция и Италия, вносят ключевой вклад, чему способствуют инновации в области презентации и консервации продуктов питания.
• Потребители отдают предпочтение глазирующим гелям, поскольку они улучшают эстетическую привлекательность, текстуру и срок годности пищевых продуктов, особенно хлебобулочных, кондитерских изделий и свеженарезанных овощей и фруктов.
• Росту способствуют достижения в технологии глазурных гелей, включая натуральные и растительные составы, а также растущее внедрение как в промышленном, так и в розничном сегментах.

Обзор рынка гелей для глазирования в Великобритании

Ожидается, что рынок гелей для глазирования в Великобритании значительно вырастет, что обусловлено спросом на визуально привлекательные хлебобулочные и кондитерские изделия в городах и пригородах. Возросший интерес к эстетике пищевых продуктов и растущая осведомленность о преимуществах продления срока годности способствуют их внедрению. Меняющиеся правила безопасности пищевых продуктов влияют на выбор потребителей, обеспечивая баланс между нанесением глазури и соблюдением требований.

Обзор рынка гелей для глазирования в Германии

Ожидается, что рынок глазировочных гелей в Германии значительно вырастет благодаря развитой пищевой промышленности и высокому вниманию потребителей к качеству и экологичности продукции. Немецкие потребители предпочитают технологичные глазировочные гели, которые улучшают внешний вид продуктов питания и способствуют более длительному сроку хранения. Интеграция этих гелей в производство хлебобулочных и кондитерских изделий премиум-класса, а также их применение на вторичном рынке, способствует устойчивому росту рынка.

Обзор рынка гелей для глазирования в США

Ожидается, что рынок интеллектуальных замков в США продемонстрирует значительный рост, обусловленный высоким спросом в хлебопекарном и кондитерском секторах, а также растущей осведомлённостью потребителей о преимуществах внешнего вида продукции и сроках хранения. Тенденция к использованию продуктов питания премиум-класса и ремесленного производства, в сочетании с растущим использованием свежесрезанных фруктов и овощей, стимулирует расширение рынка. Акцент производителей на экологически чистых и натуральных глазурях дополняет потребительские предпочтения, формируя устойчивую рыночную экосистему.

Обзор рынка гелей для глазирования в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самые высокие темпы роста, обусловленные расширением производства продуктов питания и напитков и ростом располагаемых доходов населения в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Растущая осведомленность о глазировочных гелях, улучшающих внешний вид продуктов, сохраняющих влагу и продлевающих срок годности, стимулирует спрос. Государственные инициативы, направленные на повышение безопасности пищевых продуктов и обеспечение устойчивого развития, дополнительно стимулируют использование современных глазировочных гелей.

Обзор рынка гелей для глазирования в Японии

Ожидается, что рынок гелей для глазирования в Японии будет демонстрировать быстрый рост благодаря высокому потребительскому спросу на высококачественные, визуально привлекательные продукты питания, которые улучшают качество еды. Присутствие крупных производителей продуктов питания и внедрение гелей для глазирования как в промышленное, так и в розничное производство ускоряют проникновение на рынок. Растущий интерес к высококачественным и натуральным гелям для глазирования также способствует росту.

Обзор рынка гелей для глазирования в Китае

Китай занимает наибольшую долю на рынке гелей для глазирования в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация, рост потребления продуктов питания и повышение спроса на привлекательные и долговечные продукты питания. Растущий средний класс в стране и стремление к современной подаче продуктов питания способствуют внедрению современных гелей для глазирования. Мощные внутренние производственные мощности и конкурентоспособные цены повышают доступность рынка .

Доля рынка геля для глазирования

Лидерами отрасли по производству гелей для глазирования являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• AUI Fine Foods, Inc. (США)
• Sprinkles & Co. (Великобритания)
• Mantrose-Haeuser Co., Inc. (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Kerry Group plc. (Ирландия)
• Arla Foods amba (Denmark)
• TNG Foods International (Индия)
• Swiss Bake Ingredients Private Limited (Индия)
•  Смеси Вайкра (Индия)
• Пуратос (Бельгия)
• Dawn Foods (США)
• Бейклс (Швейцария)
• Ingredion (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• АДМ (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке гелей для глазирования?

• В ноябре 2024 года компания Sally Hansen заключила стратегическое партнерство с ведущим интернет-ритейлером для расширения дистрибуции своих новых экологичных гелей для глазирования. Эти биоразлагаемые формулы разработаны для потребителей, заботящихся об окружающей среде, в косметическом секторе, что соответствует растущему спросу на экологичные косметические решения. Это сотрудничество повышает доступность и узнаваемость экологичных инноваций Sally Hansen, подтверждая приверженность бренда принципам чистой косметики, прозрачности состава ингредиентов и экологичной упаковки.
• В январе 2024 года компания OPI Products Inc. запустила новую линейку экологичных гелей для глазирования, разработанных специально для индустрии красоты. Эти биоразлагаемые формулы разработаны с учетом растущих стандартов устойчивого развития, обеспечивая стойкое глянцевое покрытие, идеально подходящее для ухода за ногтями. Запуск ориентирован на экологически сознательных потребителей, которые ищут продукты, сочетающие эффективность с экологичными ингредиентами. Эта инициатива соответствует более широкому курсу OPI на экологичную косметику, веганские рецептуры и инновационные гелевые технологии, включая новую систему Intelli-Gel, которая произведет революцию в сфере профессиональных услуг по уходу за ногтями в 2024 году.
• В мае 2023 года компания Kerry Group, мировой лидер в области вкусовых качеств и питания, запустила новую линейку органических глазирующих гелей, разработанных для удовлетворения растущего спроса на натуральные пищевые ингредиенты с «чистой этикеткой». Эти гели разработаны для улучшения внешнего вида и текстуры пищевых продуктов, особенно хлебобулочных и кондитерских изделий, и соответствуют предпочтениям потребителей в отношении более здоровых, экологичных и растительных продуктов. Запуск отражает приверженность Kerry инновациям в области пищевых технологий и её более широким целям в области устойчивого развития, включая снижение воздействия на окружающую среду и продвижение здорового питания.
• В январе 2023 года компания Cargill объявила о расширении своего завода по производству глазировочного геля в Северной Америке для удовлетворения растущего спроса в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Этот стратегический шаг расширяет производственные возможности Cargill и подтверждает её стремление к поставке высококачественных пищевых ингредиентов. Расширение является частью более масштабных усилий Cargill по укреплению своего присутствия на глобальном рынке и удовлетворению меняющихся предпочтений потребителей в отношении привлекательной и высококачественной выпечки. Увеличивая производственные мощности, Cargill стремится лучше обслуживать производителей продуктов питания и розничных продавцов, которые ищут инновационные решения для глазирования.
• В октябре 2022 года компания Mantrose-Haeuser Co. Inc. представила новый глазирующий гель, предназначенный для увеличения срока годности хлебобулочных и кондитерских изделий. Компания Mantrose-Haeuser, известная своим опытом в разработке специальных ингредиентов, разработала эту формулу для удовлетворения потребностей отрасли в продуктах, сохраняющих свежесть, внешний вид и качество в течение длительного времени. Эта инновация помогает производителям, стремящимся сократить пищевые отходы и улучшить внешний вид продукции, особенно в сегментах премиальных десертов и выпечки.

SKU-67329