Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка сахарной пудры – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка сахарной пудры?

• Объем мирового рынка сахарной пудры в 2024 году оценивался в 3,36 млрд долларов США , а к 2032 году, как ожидается ,  он достигнет  5,67 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,75% в течение прогнозируемого периода.
• Основными факторами, которые, как ожидается, будут способствовать росту рынка сахарной пудры в прогнозируемый период, являются возросшая потребность в сохранении тонкой структуры и текстуры пищевых продуктов. Кроме того, ожидается, что рост использования сахарной пудры для производства шоколада и кондитерских изделий будет способствовать росту рынка сахарной пудры.
• Более того, ожидается, что рост производства продуктов питания и напитков, а также качества сахарной пудры, которые делают ее более пригодной для использования в хлебобулочных и кондитерских изделиях по сравнению с обычным сахаром, будут сдерживать рост рынка сахарной пудры.

Каковы основные выводы рынка сахарной пудры?

• Нездоровое потребление калорий, приводящее к неестественному набору веса, что, по прогнозам, будет препятствовать росту рынка сахарной пудры в рассматриваемый период.
• Кроме того, растущая потребность в хлебобулочных и кондитерских изделиях создаст потенциальные возможности для роста рынка сахарной пудры в ближайшие годы.
• Европа доминировала на рынке сахарной пудры с наибольшей долей выручки в 39,7% в 2024 году, что обусловлено сильным присутствием устоявшихся хлебопекарных и кондитерских предприятий, а также растущим предпочтением премиальных десертных продуктов.
• Рынок сахарной пудры в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 8,6% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и растущим влиянием Запада на потребление хлебобулочных изделий и десертов.
• Сегмент тонкоизмельченного порошка доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 48,6% в 2024 году благодаря его широкому применению в хлебопекарном, кондитерском производстве и приготовлении десертов, где важны гладкая текстура и быстрая растворимость.

Объем отчета и сегментация рынка сахарной пудры 

Какова основная тенденция на рынке сахарной пудры?

Растущий спрос на удобные и готовые к использованию ингредиенты для выпечки

• Ключевой и набирающей силу тенденцией на мировом рынке сахарной пудры является растущее предпочтение потребителями готовых к использованию и простых в применении ингредиентов для выпечки, что обусловлено расширением сегмента домашней выпечки и повышением спроса со стороны кондитерской промышленности.
• Производители предлагают предварительно просеянную сахарную пудру без комков, которая экономит время приготовления и обеспечивает гладкую текстуру для глазирования, покрытия и посыпки. Например, Tate & Lyle и Südzucker AG выпустили высококачественную сахарную пудру, идеально подходящую для профессиональных и домашних пекарей, поддерживая эту тенденцию.
• Растущая популярность кулинарных шоу и кулинарных трендов в социальных сетях подогрела интерес потребителей к эстетически привлекательным десертам, что привело к увеличению потребления сахарной пудры для декора. Более того, удобная упаковка, например, многоразовые пакеты, облегчает хранение и использование.
• Добавление сахарной пудры в готовые к использованию наборы для выпечки и рецепты десертов быстрого приготовления еще больше увеличивает проникновение на рынок среди ограниченных во времени потребителей, которые ищут удобство и качество.
• Этот сдвиг в сторону удобной, высококачественной и универсальной сахарной пудры формирует будущие инновации, побуждая ключевых игроков расширять линейки продукции, добавляя улучшенную текстуру, органические варианты и более понятную этикетку для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Каковы основные движущие силы рынка сахарной пудры?

• Рост потребления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также рост популярности домашней выпечки, обуславливают рост спроса на сахарную пудру во всем мире. Широкое использование этого продукта в тортах, пирожных, печенье и десертах способствует устойчивому росту рынка.
  • Например, в марте 2024 года компания ASR Group (США) расширила производство высококачественной сахарной пудры, чтобы удовлетворить растущий спрос как в розничном, так и в промышленном сегментах. Такое расширение производства отражает реакцию отрасли на меняющиеся потребительские предпочтения.
• Растущее влияние социальных сетей на пекарские тренды, а также возросший интерес потребителей к декоративной и ремесленной выпечке, способствуют дальнейшему росту продаж на рынке. Потребители всё чаще экспериментируют с техниками глазирования, сахарным искусством и домашней выпечкой.
• Более того, тенденция к премиализированию ингредиентов для выпечки, включая органические и низкокалорийные варианты сахарной пудры, открывает возможности для инноваций. Компании уделяют особое внимание диверсификации продукции и увеличению срока годности, чтобы привлечь более широкую аудиторию.
• Рост урбанизации и уровня располагаемых доходов, особенно в странах с развивающейся экономикой, таких как Индия и Бразилия, расширяет клиентскую базу для хлебобулочных и десертных изделий, укрепляя перспективы мирового рынка сахарной пудры.

Какой фактор препятствует росту рынка сахарной пудры?

• Колебания цен на сырье, особенно на рафинированный сахар, представляют собой серьёзную проблему для рынка сахарной пудры. Волатильность мирового производства сахарного тростника и свёклы, обусловленная изменением климата и торговым регулированием, напрямую влияет на себестоимость продукции.
  • Например, в 2024 году погодные катаклизмы в Бразилии и Индии привели к росту цен на сахар, что создало ограничения в цепочке поставок для производителей сахарной пудры. Эти колебания затрат часто влияют на рентабельность и стабильность цен на конечном рынке.
• Кроме того, растущая осведомленность потребителей о рисках для здоровья, связанных с высоким потреблением сахара, таких как диабет и ожирение, сдерживает рост спроса, побуждая многих искать альтернативные подсластители.
• Чтобы решить эту проблему, производители инвестируют в низкокалорийные и натуральные заменители сахарной пудры, используя такие ингредиенты, как стевия и эритрит. Такие компании, как Wholesome Sweeteners Inc. (США), разрабатывают органическую глазурь с пониженным содержанием сахара, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Тем не менее, сохранение вкуса, текстуры и функциональности при одновременном снижении содержания сахара остается технической проблемой, поэтому инвестиции в инновации и НИОКР имеют решающее значение для устойчивого расширения рынка.

Как сегментирован рынок сахарной пудры?

Рынок сахарной пудры сегментирован по типу, природе, источнику крахмала, конечному использованию, упаковке и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок сахарной пудры сегментируется на крупнозернистую, мелкомолотую и ультрамелкозернистую. Сегмент мелкомолотой пудры доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 48,6% в 2024 году благодаря широкому применению в хлебопекарном, кондитерском производстве и приготовлении десертов, где важны гладкая текстура и быстрая растворимость. Использование пудры в глазури, кремах и взбитых сливках обеспечивает устойчивый спрос как в бытовом, так и в коммерческом секторе.

Ожидается, что сегмент ультрарафинированных сливок будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его растущим применением в производстве премиальных кондитерских изделий и декоративных десертов. Его превосходная тонкость обеспечивает глянец и гладкость глазури, что делает его предпочтительным выбором для профессиональных пекарей и производителей продуктов питания. В связи с растущим спросом на высококачественные покрытия для выпечки и привлекательный внешний вид десертов, производители расширяют ассортимент в категории ультрарафинированных сливок, чтобы удовлетворить меняющиеся потребительские предпочтения.

• По природе

По принципу происхождения рынок сахарной пудры делится на органическую и традиционную. В 2024 году традиционная сахарная пудра занимала доминирующее положение в объёме продаж, составив 67,3%, в первую очередь благодаря своей широкой доступности, экономической эффективности и широкому применению в крупномасштабном производстве продуктов питания. Она остаётся предпочтительным выбором для коммерческих пекарен и предприятий пищевой промышленности, стремящихся к стабильному вкусу и текстуре по конкурентоспособным ценам.

Однако, согласно прогнозам, сегмент органических продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье и устойчивом развитии. Органическая сахарная пудра, не содержащая синтетических пестицидов и добавок, пользуется растущим спросом в производстве премиальных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в домашнем хозяйстве. Такие бренды, как Wholesome Sweeteners Inc. (США) и Billington's (Великобритания), расширяют свои портфели органических продуктов, чтобы удовлетворить этот спрос. Растущее внимание к ингредиентам с чистой этикеткой и экологичному потреблению будет способствовать быстрому росту сегмента органических продуктов.

• По источнику крахмала

В зависимости от источника крахмала рынок сахарной пудры сегментируется на следующие виды: тапиока, кукуруза, пшеница, картофель и другие. Сегмент на основе кукурузы доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 41,8% в 2024 году благодаря его высокой доступности, стабильным ценам и благоприятным текстурирующим свойствам при производстве сахарной пудры. Кукурузный крахмал широко используется в качестве антислеживающего агента, обеспечивая однородность продукта без комков.

Между тем, ожидается, что сегмент тапиокового крахмала будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его безглютеновым происхождением и растущим спросом со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье и чувствительных к аллергенам. Тапиоковый крахмал отличается превосходной яркостью и нейтральным вкусом, что делает его идеально подходящим для кондитерских изделий премиум-класса. Производители все чаще используют тапиоку в качестве экологичной альтернативы традиционным источникам крахмала, следуя движению за «чистую этикетку» и растущему предпочтению к растительным, минимально обработанным ингредиентам в мировой пищевой промышленности.

• По конечному использованию

По целевому назначению рынок сахарной пудры подразделяется на следующие сегменты: HoReCa (общепит), пищевая промышленность, хлебопекарные изделия, кондитерские изделия, десерты и товары для дома, а также розничная торговля. Сегмент хлебобулочных изделий доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 39,4% в 2024 году, что обусловлено широким использованием сахарной пудры в тортах, пирожных, пончиках и глазури. Быстрая урбанизация и развитие сетей кафе дополнительно увеличили спрос.

Ожидается, что сегмент кондитерских изделий будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост производства конфет, шоколада и декоративных сладостей. Рост потребительского спроса на визуально привлекательные сладости и праздничные кондитерские изделия является движущей силой роста сегмента. Кроме того, расширение деятельности HoReCa и тренды на домашнюю выпечку, подкрепляемые вдохновением в социальных сетях, продолжают способствовать росту использования сахарной пудры в различных кулинарных рецептах по всему миру.

• По упаковке

По типу упаковки рынок сахарной пудры подразделяется на розничную, канистры, пакеты, коробки и насыпью. На сегмент пакетированной пудры в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка – 36,9%, что обусловлено её пригодностью как для домашнего использования, так и для выпечки в небольших пекарнях. Пакетированная пудра удобна в использовании, проста в использовании и позволяет контролировать порции, что делает её предпочтительным выбором для индивидуальных потребителей.

Ожидается, что сегмент массовых продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом со стороны промышленных пекарен, предприятий пищевой промышленности и предприятий HoReCa, которым требуются большие объёмы продукции для непрерывного производства. Производители также разрабатывают инновационные экологичные и влагостойкие упаковочные решения для продления срока годности и сокращения отходов. Эта эволюция форматов упаковки повышает безопасность, свежесть и экологичность продукции, отвечая современным требованиям к дистрибуции и ожиданиям потребителей.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сахарной пудры сегментируется на следующие сегменты: прямые продажи/B2B, непрямые продажи/B2C, гипермаркеты/супермаркеты, современные продуктовые магазины, специализированные магазины и интернет-магазины. Сегмент непрямых продаж/B2C доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 45,7% в 2024 году благодаря высокой доступности продукции в гипермаркетах, супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Потребители предпочитают эти форматы розничной торговли за гарантированное качество, разнообразие продукции и выгодные предложения.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря быстрой цифровизации продуктового шопинга и растущей популярности платформ электронной коммерции. Удобство доставки на дом, широкая доступность брендов и частые скидки сделали онлайн-платформы ключевым каналом продаж как для розничных, так и для оптовых покупателей. Ведущие бренды укрепляют своё цифровое присутствие и стратегии прямых продаж для этого быстрорастущего сегмента.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка сахарной пудры?

• Европа доминировала на рынке сахарной пудры, достигнув наибольшей доли выручки в 39,7% в 2024 году благодаря сильному присутствию развитых хлебопекарных и кондитерских предприятий, а также растущему спросу на премиальные десерты. Глубоко укоренившаяся культура выпечки в регионе и высокое потребление хлебобулочных изделий на душу населения в значительной степени способствуют росту спроса на сахарную пудру.
• Потребители в Европе всё чаще отдают предпочтение готовой к использованию мелкоизмельчённой сахарной пудре, которая обеспечивает удобство и однородность вкуса как в домашней выпечке, так и в профессиональной кондитерской промышленности. Эта тенденция поддерживается развитием ремесленных пекарен и растущей популярностью предприятий, занимающихся выпечкой на дому.
• Доминирование ведущих производителей сахара, таких как Südzucker AG (Германия), Tate & Lyle PLC (Великобритания) и Nordic Sugar A/S (Дания), дополнительно укрепляет региональные производственные мощности. Кроме того, растущий спрос на органические и низкокалорийные варианты способствует инновациям и диверсификации продукции на европейском рынке сахарной пудры.

Обзор рынка сахарной пудры в Великобритании

Рынок сахарной пудры в Великобритании занял самую большую долю выручки в Европе – 29% – в 2024 году, чему способствовали растущая популярность домашней выпечки и бурно развивающаяся культура кафе и кондитерских. Выставки выпечки, тренды в социальных сетях и потребление праздничных сладостей продолжают стимулировать спрос на сахарную пудру. Развитая розничная инфраструктура страны, представленная такими брендами, как Billington's и Silver Spoon, обеспечивает доступность продукции в супермаркетах и ​​онлайн-магазинах. Более того, растущая популярность в Великобритании органических и экологически чистых сахаров стимулирует производителей расширять линейки экологичной продукции с чистой этикеткой, способствуя дальнейшему росту рынка до 2032 года.

Обзор рынка сахарной пудры в Германии

Прогнозируется, что рынок сахарной пудры в Германии будет расти стабильными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода благодаря мощной промышленной базе пищевой промышленности и высокому потребительскому спросу на высококачественную хлебобулочную и десертную продукцию. Ведущие немецкие производители сахара, включая Südzucker AG, играют ключевую роль в обеспечении внутреннего и экспортного рынков. Рынок выигрывает от высокого спроса со стороны кондитерских изделий и крупномасштабного производства хлебобулочных изделий, а также от растущего перехода на органические и гипоаллергенные альтернативы сахару. Кроме того, инновации в форматах упаковки, такие как многоразовые пакеты и пакеты для насыпной упаковки, повышают удобство и срок хранения продукции, что дополнительно стимулирует рост.

Обзор рынка сахарной пудры во Франции

Ожидается, что рынок сахарной пудры во Франции будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему будет способствовать богатая кондитерская традиция страны и высокая потребительская любовь к декоративным десертам. Французские пекарни и кондитерские являются ключевыми драйверами потребления сахарной пудры, особенно для производства изысканных тортов, макарон и десертов. Рост числа сетей ремесленных кондитерских и расширение сектора розничной торговли хлебобулочными изделиями продолжают повышать спрос на мелкоизмельченную сахарную пудру. Кроме того, на рынке наблюдается рост использования органического и специального сахара, что соответствует общей стратегии Франции по премиализации и производству продуктов питания с чистой этикеткой.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке сахарной пудры?

Рынок сахарной пудры в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 8,6% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и растущим влиянием Запада на потребление хлебобулочных изделий и десертов. Расширение пищевой промышленности и увеличение инвестиций международных сетей пекарен дополнительно стимулируют спрос на сахарную пудру. Большая численность населения региона и растущая популярность упакованных десертов и смесей для выпечки способствуют устойчивому расширению рынка. Кроме того, наличие экономически эффективного производства рафинированного сахара в таких странах, как Индия и Китай, обеспечивает высокий потенциал региональных поставок.

Обзор рынка сахарной пудры в Индии

Рынок сахарной пудры в Индии набирает обороты благодаря развитию хлебопекарного и кондитерского сектора, а также росту числа небольших пекарских предприятий. Растущая популярность мировых десертных трендов, а также домашняя выпечка, вдохновлённая социальными сетями, значительно увеличили потребление сахарной пудры. Местные производители, такие как Amrut International и Blue Bird Foods (India) Pvt. Ltd., расширяют свой ассортимент продукции, включая варианты сахарной пудры мелкого и ультрамелкого помола. Расширение использования современных каналов розничной торговли и платформ электронной коммерции также делает премиальные бренды сахарной пудры более доступными в городских и пригородных районах.

Обзор рынка сахарной пудры в Китае

В 2024 году китайский рынок сахарной пудры занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, рост численности населения среднего класса и увеличение потребления десертов в западном стиле. Распространение пекарен, кафе и международных кондитерских брендов обусловило значительный спрос на высококачественную сахарную пудру. Мощные производственные мощности страны в сочетании с благоприятной государственной политикой, стимулирующей переработку пищевых продуктов, способствовали росту как внутреннего рынка, так и экспорта. Кроме того, набирает обороты переход к низкокалорийной сахарной пудре на основе натуральных подсластителей, что соответствует растущему интересу Китая к здоровому питанию.

Обзор рынка сахарной пудры в Японии

Прогнозируется, что рынок сахарной пудры в Японии будет расти значительными среднегодовыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом к выпечке в западном стиле и расширением сегмента премиальных кондитерских изделий. Японские потребители ценят текстуру и эстетику, отдавая предпочтение тонкомолотой сахарной пудре для изысканного украшения десертов. Рынок также выигрывает от инноваций в области рецептур без сахара и с низким гликемическим индексом, ориентированных на японское население, заботящееся о своем здоровье. Более того, растущее влияние дорогих кафе и международных сетей пекарен стимулирует спрос на высококачественную сахарную пудру, позиционируя Японию как ключевого игрока в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Какие компании являются ведущими на рынке сахарной пудры?

В отрасли производства сахарной пудры лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Südzucker AG (Германия)
• ASR Group (США)
• Империал Сахар (США)
• Американская компания Crystal Sugar (США)
• Taikoo Sugar Limited (Гонконг)
• Wholesome Sweeteners Inc (США)
• Nordic Sugar A/S (Дания)
• Zucchero & C Srl (Италия)
• Raunak Enterprises (Индия)
• Amrut International (Индия)
• M. B Sugar And Pharmaceuticals (Индия)
• Radiant International (Индия)
• Пуджа Трейдерс (Индия)
• RB FOODS (Индия)
• Astrra Chemicals (Индия)
• Братья Тивари (Индия)
• Skyline Food Products LLP (Индия)
• Blue Bird Foods (Индия) Private Limited (Индия)
• Pruthvifoods (Индия)

Каковы последние события на мировом рынке сахарной пудры?

• В июле 2025 года компания Cargill объявила о значительном расширении своих предприятий по производству смесей в Индонезии, стремясь укрепить свои позиции на азиатском рынке сахарной пудры за счёт увеличения производственных мощностей и расширения возможностей региональной дистрибуции. Ожидается, что этот стратегический шаг значительно повысит конкурентоспособность Cargill и эффективность цепочки поставок в Азии.
• В январе 2025 года компания Sucro Can Sourcing начала строительство крупнейшего в Канаде сахарного завода в порту Гамильтон мощностью 1 млн тонн в год с общим объёмом инвестиций 135 млн долларов США. Этот проект знаменует собой важную веху в укреплении внутренних мощностей по переработке сахара и снижении зависимости Канады от импорта.
• В августе 2024 года компания Michigan Sugar Co. открыла новый завод по десахаризации мелассы в Монитор Тауншип, предназначенный для извлечения дополнительных 80 миллионов фунтов сахара в год из побочных продуктов производства мелассы. Благодаря общим инвестициям в размере 109 миллионов долларов США, мощность завода удвоится до 650 тонн мелассы в сутки. Это расширение повысит эффективность производства сахара и обеспечит более стабильные поставки сахарной пудры.
• В апреле 2024 года компания Indiana Sugars приобрела 55 акров земли в гавани Баффингтон в городе Гэри, штат Индиана, для строительства новой штаб-квартиры и расширения производственных мощностей. Первая фаза строительства началась во втором квартале 2024 года, а ввод объекта в эксплуатацию ожидается к началу 2025 года. Этот проект подчёркивает стремление компании удовлетворить растущий потребительский спрос и диверсифицировать свой ассортимент сахарной пудры.

SKU-50396