Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка индивидуальной быстрой заморозки – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка индивидуальной быстрой заморозки

• Объем мирового рынка индивидуальной быстрой заморозки в 2024 году оценивался в 22,44 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  36,91 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,3% в течение прогнозируемого периода .
• Значительным фактором роста является рост потребительского спроса на замороженные продукты питания, сохраняющие естественную текстуру, вкус и питательную ценность.
• Растущее внедрение технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF) в пищевой промышленности благодаря ее эффективности, сохранению качества продукции и длительному сроку хранения стимулирует рост рынка.
• Рост розничной торговли замороженными продуктами, общественного питания и логистики холодильной цепи во всем мире способствует расширению использования технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF).

Анализ рынка индивидуальной быстрой заморозки

• Технология IQF позволяет быстро замораживать отдельные кусочки продуктов, предотвращая их слипание и сохраняя качество, что делает ее предпочтительной для фруктов, овощей, морепродуктов и мясных продуктов.
• Спиральные и туннельные морозильные аппараты доминируют благодаря своей высокой производительности, энергоэффективности и пригодности для непрерывных процессов заморозки.
• Криогенная заморозка набирает популярность благодаря более быстрому времени замораживания и возможности замораживать деликатные продукты.
• Расширение рынка полуфабрикатов быстрого приготовления и спрос на более здоровые продукты без консервантов приводят к увеличению использования индивидуально замороженных продуктов в готовых блюдах и закусках.

Область отчета и индивидуальная сегментация рынка быстрой заморозки     

Тенденции рынка индивидуальной быстрой заморозки

Растущий спрос на удобство и сохранение качества

• Расширение секторов розничной торговли и общественного питания стимулирует спрос на высококачественные замороженные продукты, обладающие свойствами свежих продуктов, достигаемыми с помощью технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF).
• Постоянные инновации направлены на создание энергоэффективных, автоматизированных и оптимизированных для пространства систем индивидуальной быстрой заморозки.
• Повышенное внимание к сокращению пищевых отходов и продлению сроков годности продуктов стимулирует внедрение технологии индивидуальной быстрой заморозки.
• Интеграция с цифровыми системами мониторинга и управления повышает эффективность процесса и однородность продукции.

Динамика рынка индивидуальной быстрой заморозки

Водитель

Рост потребления замороженных продуктов и технологический прогресс

• Стремительный рост потребительского спроса на удобные, готовые к приготовлению и консервированные продукты питания является основным драйвером развития рынка индивидуальной быстрой заморозки (IQF). Технология IQF позволяет быстро замораживать отдельные куски продуктов, сохраняя текстуру, вкус и пищевую ценность скоропортящихся продуктов, таких как фрукты, овощи, морепродукты и мясо. Эти качественные характеристики всё чаще востребованы заботящимися о своём здоровье и занятыми потребителями во всём мире.
• Технологические достижения, включая автоматизацию и цифровизацию оборудования для индивидуальной быстрой заморозки (IQF), повысили эффективность заморозки, снизили эксплуатационные расходы и увеличили производительность. Такие инновации, как системы управления процессами на базе искусственного интеллекта, энергоэффективные спиральные и туннельные морозильные аппараты, а также системы криогенной заморозки, обеспечивают переработчикам большую надежность и экологичность.
• Расширение логистики холодильной цепи и инфраструктуры розничной торговли продуктами питания, особенно в странах с развивающейся экономикой, улучшает доступность и распространение замороженных пищевых продуктов, создавая дополнительный спрос на технологию индивидуальной быстрой заморозки (IQF).
• Предприятия общественного питания и индустрии общественного питания все чаще используют продукцию IQF для обеспечения стабильного качества и безопасности пищевых продуктов, что еще больше стимулирует рост рынка.

Сдержанность/Вызов

Высокие капиталовложения и потребление энергии

• Высокие первоначальные инвестиции в современное оборудование для индивидуальной быстрой заморозки (IQF) в сочетании со значительным энергопотреблением во время эксплуатации ограничивают его внедрение среди малых и средних предприятий пищевой промышленности, особенно в развивающихся регионах. Этот финансовый барьер может помешать широкому проникновению на эти рынки.
• Поддержание эксплуатационной эффективности требует квалифицированной рабочей силы и технических знаний для эксплуатации оборудования, его обслуживания и устранения неисправностей. Нехватка квалифицированного персонала в некоторых регионах создаёт производственные трудности для производителей и переработчиков.
• Различия в инфраструктуре холодильного хранения и логистических возможностях в разных географических регионах приводят к неравномерному росту и ограничивают расширение рынка в слаборазвитых регионах.
• Конкуренция со стороны альтернативных методов заморозки, таких как шоковая заморозка и криогенная заморозка, которые могут иметь определенные преимущества для определенных видов применения, может ограничить долю рынка IQF в чувствительных к цене сегментах.

Объем рынка индивидуальной быстрой заморозки

Рынок сегментирован по типу оборудования, стадии переработки, типу продукта и технологии.

• По типу оборудования

В зависимости от типа оборудования рынок скороморозильных аппаратов сегментируется на спиральные, туннельные, боксовые морозильные аппараты и другие. Сегмент спиральных морозильных аппаратов будет занимать наибольшую долю рынка в 2024 году, в первую очередь благодаря своей высокой эффективности, оптимизации пространства и пригодности для непрерывных процессов заморозки на крупномасштабных производствах продуктов питания. Туннельные морозильные аппараты также широко используются благодаря своей способности обрабатывать различные виды продуктов и высокой производительности, особенно при заморозке морепродуктов и мяса.

• По типу продукта

По типу продукции рынок сегментируется на следующие сегменты: фрукты и овощи, морепродукты, мясо и птица, молочные продукты, полуфабрикаты и другие. Наибольшая доля в 2024 году пришлась на сегмент фруктов и овощей, что объясняется ростом потребительского спроса на замороженные продукты, максимально приближенные к свежим, и расширением каналов розничной торговли замороженными продуктами. Сегменты морепродуктов, мяса и птицы также важны ввиду их скоропортящегося характера и необходимости высококачественной консервации.

• По технологии

В зависимости от технологии рынок подразделяется на механическую индивидуальную быструю заморозку и криогенную индивидуальную быструю заморозку. Механическая индивидуальная быстрая заморозка (IQF) занимает доминирующее положение на рынке благодаря развитой инфраструктуре, низким эксплуатационным расходам и широкому применению в пищевой промышленности. Ожидается, что криогенная IQF будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2034 год, чему способствуют такие преимущества, как сверхбыстрая заморозка и пригодность для деликатных и премиальных продуктов.

Региональный анализ рынка индивидуальной быстрой заморозки

• Северная Америка доминирует на рынке индивидуальной быстрой заморозки с наибольшей долей выручки, составляющей приблизительно 35% в 2024 году, что обусловлено ее развитой отраслью замороженных продуктов, значительным присутствием производителей оборудования для индивидуальной быстрой заморозки и широким признанием потребителей замороженных полуфабрикатов в таких странах, как США и Канада.
• Росту региона способствуют надежная инфраструктура логистики холодовой цепи, строгие правила безопасности пищевых продуктов и постоянные инновации в технологиях заморозки, которые повышают качество продукции и эффективность работы.
• Растущий спрос со стороны секторов розничной торговли и общественного питания на высококачественные замороженные продукты дополнительно стимулирует расширение рынка, наряду со значительными инвестициями в автоматизированные и энергоэффективные решения IQF.
• Кроме того, развитая в Северной Америке пищевая промышленность и растущая тенденция к использованию замороженных продуктов с «чистой этикеткой» без консервантов подчеркивают важность индивидуальной быстрой заморозки (IQF) для сохранения свежести и пищевой ценности.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в США

В 2024 году США будут доминировать на североамериканском рынке индивидуальной быстрой заморозки (IQF), чему способствуют развитая инфраструктура переработки замороженных продуктов, строгие правила безопасности пищевых продуктов и высокий потребительский спрос на удобные, максимально приближенные к свежим, замороженные продукты. Внедрение производителями продуктов питания автоматизированного и энергоэффективного оборудования для индивидуальной быстрой заморозки (IQF) способствует высокому качеству продукции и повышению эксплуатационной эффективности в сегментах мяса, морепродуктов, фруктов и овощей.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Европе

Европейский рынок быстрой заморозки готов к активному росту благодаря увеличению потребления замороженных продуктов, повышенному вниманию со стороны регулирующих органов к безопасности пищевых продуктов и растущему предпочтению потребителей к сохранению питательных свойств и текстуры продуктов. Ключевой вклад вносят такие страны, как Германия, Франция и Великобритания, чьи инвестиции в устойчивые технологии заморозки и инфраструктуру холодильной цепи ускоряют расширение рынка.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Великобритании

Рынок Великобритании демонстрирует заметный рост, обусловленный ростом спроса на готовые к употреблению замороженные блюда и полуфабрикаты. Повышенное внимание к качеству продукции и сокращение пищевых отходов стимулируют внедрение технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF) среди производителей продуктов питания и розничных продавцов. Инновации в технологиях заморозки и упаковки отвечают меняющимся потребительским предпочтениям как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Германии

Германия выигрывает от развитой пищевой промышленности в сочетании с нормативно-правовой базой, поощряющей внедрение устойчивых технологий хранения пищевых продуктов. Спрос на высококачественные замороженные продукты в розничной торговле и сфере общественного питания способствует росту внедрения метода индивидуальной быстрой заморозки (IQF), особенно в сегментах мясной, молочной и овощной продукции.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю мирового рынка индивидуальной быстрой заморозки (IQF), что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом потребления замороженных продуктов и развитием инфраструктуры в таких странах, как Китай, Индия, Япония и Южная Корея. Государственные инициативы, поддерживающие логистику холодильной цепи и модернизацию предприятий пищевой промышленности, ускоряют внедрение технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF), удовлетворяя растущий спрос на удобство и длительный срок хранения.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Индии

Прогнозируется, что в Индии будет наблюдаться быстрый рост, обусловленный расширением организованной розничной торговли, растущим спросом потребителей на полуфабрикаты и расширением инфраструктуры холодильного хранения. Государственные программы, направленные на повышение безопасности пищевых продуктов и минимизацию потерь после сбора урожая, дополнительно способствуют внедрению технологий индивидуальной быстрой заморозки (IQF) при переработке фруктов, овощей и морепродуктов.

Обзор рынка индивидуальной быстрой заморозки в Китае

Китай занимает лидирующие позиции на рынке индивидуальной быстрой заморозки (IQF) в Азиатско-Тихоокеанском регионе как по выручке, так и по темпам роста, чему способствуют обширная индустрия переработки замороженных продуктов и инвестиции в модернизацию технологий заморозки. Растущий потребительский спрос на высококачественные замороженные продукты и рост экспорта замороженных товаров способствуют внедрению технологии индивидуальной быстрой заморозки (IQF) в секторах мяса, морепродуктов и других продуктов.

Доля рынка индивидуальной быстрой заморозки

Лидерами отрасли индивидуальной быстрой заморозки являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Marel hf (Iceland)
• GEA Group AG (Германия)
• Корпорация JBT (США)
• Air Liquide (Франция)
• Linde Group (Ирландия)
• Messer Group (Германия)
• Scanico (Дания)
• OctoFrost (Швеция)
• Паткол (Таиланд)
• Старфрост (Великобритания)
• Оборудование для криогенных систем (США)
• FPS Food Process Solutions (Канада)
• RMF Freezers (США)
• Фригоскандия (Швеция)
• Teknotherm (Норвегия)
• Mycom (Япония)

Последние разработки на мировом рынке индивидуальной быстрой заморозки

• Январь 2025 года: компания Marel hf запустила усовершенствованную систему спиральной заморозки с оптимизацией процессов на основе искусственного интеллекта для повышения энергоэффективности и однородности продукции.
• В сентябре 2024 года: GEA Group AG расширила свою линейку криогенной продукции IQF, уделив особое внимание использованию экологически чистых хладагентов и более быстрым циклам заморозки.
• В июне 2024 года: корпорация JBT представила модульный туннельный морозильный аппарат, предназначенный для малых и средних переработчиков, с упором на минимальную занимаемую площадь и автоматизацию.
• В марте 2023 года: Air Liquide инвестировала в новые криогенные морозильные установки, ориентируясь на растущий рынок переработки морепродуктов в Северной Америке.
• В ноябре 2022 года: Messer Group заключила партнерское соглашение с ведущими производителями продуктов питания с целью поставки комплексных решений по индивидуальной быстрой заморозке (IQF), объединяющих технологии заморозки и упаковки.

SKU-17207