Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка промышленных форм для выпечки – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка промышленных форм для выпечки?

• Объем мирового рынка промышленных форм для выпечки в 2024 году оценивался в 7,24 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  10,78 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,10% в течение прогнозируемого периода .
• Рынок промышленных форм для выпечки демонстрирует устойчивый рост, обусловленный растущим спросом со стороны коммерческих пекарен и крупных предприятий пищевой промышленности. Ключевыми тенденциями, определяющими рынок, являются развитие антипригарных и прочных материалов, а также переход к экологичным вариантам.
• Рост популярности домашней выпечки в последние годы также способствовал росту спроса, особенно в онлайн-магазинах. Однако колебания цен на сырье и необходимость внедрения экологичных методов производства создают трудности. Региональный рост заметен в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где ключевыми факторами являются урбанизация и развитие пищевой промышленности.

Каковы основные выводы рынка промышленной посуды для выпечки?

• Рост мирового потребления хлебобулочных изделий является важнейшим драйвером развития рынка промышленных хлебопекарных изделий, чему способствует растущая популярность полуфабрикатов и перекусов на ходу. Этот рост спроса особенно заметен в городских районах, где очевиден переход к вариантам быстрого питания.
• Кроме того, рост сегментов ремесленного и специализированного хлебопечения диктует необходимость в передовых решениях для выпечки, позволяющих производителям масштабировать производство, сохраняя при этом качество и стабильность продукции. Например, согласно статье, опубликованной в ETHospitalityWorld, в августе 2024 года в хлебопекарной отрасли произойдет революция, обусловленная интеграцией кулинарных технологий и традиционных процессов выпечки, что обусловлено растущим спросом на более здоровые, экологичные и креативные альтернативы.
• Северная Америка доминировала на рынке промышленных форм для выпечки с наибольшей долей выручки в 36,14% в 2024 году, что было обусловлено растущим интересом потребителей к домашней выпечке, пекарням и ремесленным хлебобулочным изделиям.
• Рынок промышленных форм для выпечки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в 6,39% в год в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать урбанизация, рост располагаемых доходов и изменение пищевых привычек.
• Сегмент банок и лотков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 38,6% в 2024 году, в первую очередь благодаря их широкому использованию на крупных хлебопекарнях, кондитерских фабриках и предприятиях пищевой промышленности.

Объем отчета и сегментация рынка промышленных форм для выпечки

Какова основная тенденция на рынке промышленной посуды для выпечки?

Растущий спрос на антипригарные, экологичные и изготовленные на заказ формы для выпечки

• Значительной и быстрорастущей тенденцией на мировом рынке промышленной посуды для выпечки является внедрение антипригарных покрытий и экологичных материалов, таких как силикон, алюминизированная сталь и перерабатываемые композиты, направленных на повышение долговечности, энергоэффективности и удобства извлечения продуктов.
• Производители уделяют все больше внимания изготовлению на заказ специальной формы для выпечки, предназначенной для коммерческих пекарен, отелей и крупных предприятий пищевой промышленности, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения потребителей.
  • Например, в 2024 году компании SEB Group и Meyer Corporation расширили свои линейки промышленной посуды для выпечки, добавив в них экологически чистые материалы и высокоэффективные покрытия, чтобы удовлетворить как экологические потребности, так и эффективность при массовой выпечке.
• Эта тенденция меняет подход к промышленной выпечке, ориентируясь на цели устойчивого развития, повышая эффективность производства и удовлетворяя растущий спрос на специализированные хлебопекарные изделия.

Каковы основные движущие силы рынка промышленной посуды для выпечки?

• Рост хлебопекарной и кондитерской промышленности во всем мире, обусловленный увеличением потребления хлеба, тортов, пирожных и печенья, является основным фактором, стимулирующим спрос на промышленные формы для выпечки.
  • Например, в марте 2024 года компания Wilton Brands LLC представила профессиональные линейки форм для выпечки, предназначенные для пекарен с большим объемом производства, продемонстрировав, как инновации в области форм для выпечки способствуют промышленному спросу.
• Растущий спрос на энергоэффективные духовки и прочную посуду для выпечки побуждает пекарни заменять традиционное оборудование современными, долговечными решениями в области выпечки.
• Переход на антипригарные и легкоочищаемые изделия сокращает время простоя на коммерческих хлебопекарных предприятиях, делая их более привлекательными для профессиональных пользователей.
• Глобальная тенденция урбанизации и роста потребления готовой к употреблению выпечки продолжает стимулировать внедрение промышленных форм для выпечки в супермаркетах, ресторанах быстрого обслуживания и на предприятиях по производству упакованных пищевых продуктов.

Какой фактор препятствует росту рынка промышленной посуды для выпечки?

• Высокие затраты на сырье, особенно для высококачественных антипригарных покрытий, алюминированной стали и экологически чистых альтернатив, по-прежнему мешают производителям находить баланс между качеством и доступностью.
  • Например, рост цен на алюминий и нержавеющую сталь в 2024 году привел к увеличению производственных затрат для таких компаний, как Chicago Metallic Bakeware и Nordic Ware, что повлияло на рентабельность.
• Короткие циклы замены продукции на промышленных предприятиях из-за износа при больших объемах выпечки могут ограничивать долгосрочную экономическую эффективность пекарен.
• Острая конкуренция со стороны недорогих местных производителей, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, бросает вызов мировым брендам с точки зрения ценообразования и дифференциации продукции.
• Решение этих проблем посредством экономически эффективных инноваций, использования экологически чистых источников материалов и повышения долговечности будет иметь решающее значение для производителей, чтобы оставаться конкурентоспособными на мировом рынке.

Как сегментирован рынок промышленных форм для выпечки?

Рынок сегментирован по типу продукта, материалу, применению и каналу сбыта.

• По типу продукта

По типу продукции рынок промышленной посуды для выпечки сегментируется на формы и противни, стаканчики, формы, сковороды и блюда, скалки и другие. Сегмент форм и противней доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 38,6% в 2024 году, главным образом благодаря их широкому использованию на крупных пекарнях, кондитерских фабриках и предприятиях пищевой промышленности. Универсальность форм и противней для выпечки хлеба, пирожных, тортов и печенья делает их незаменимым инструментом как на автоматизированных, так и на ручных линиях выпечки. Спрос на прочные, многоразовые и стандартизированные формы и противни способствовал их внедрению в промышленное производство.

Прогнозируется, что сегмент форм для выпечки будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 20,5% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на персонализированные и премиальные хлебобулочные изделия, особенно на декоративные торты и кондитерские изделия. Тенденция к инновациям в дизайне выпечки и предпочтения потребителей в отношении ремесленной продукции способствуют внедрению форм в промышленное производство.

• По материалу

В зависимости от материала рынок промышленной посуды для выпечки сегментируется на металл, силикон, стекло, керамику, композитные материалы и другие. Наибольшая доля выручки в 2024 году (52,4%) пришлась на металлический сегмент благодаря его превосходной теплопроводности, долговечности и пригодности для выпечки больших объемов на коммерческих и промышленных предприятиях. Нержавеющая сталь и алюминий остаются предпочтительными вариантами благодаря своей прочности и эффективности, позволяющей поддерживать стабильно высокое качество выпечки.

Ожидается, что сегмент силиконовых форм для выпечки будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 22,1% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим внедрением антипригарных, лёгких и гибких форм для выпечки. Силиконовые формы для выпечки приобретают всё большую популярность в промышленном применении и в выпечке деликатесов, где требуется лёгкое извлечение из формы и сложные формы. Кроме того, соображения устойчивого развития и предпочтение потребителями материалов, не содержащих бисфенол А и безопасных для пищевых продуктов, в прогнозируемом периоде, вероятно, будут способствовать дальнейшему росту сегмента силиконовых форм для выпечки.

• По применению

По сфере применения рынок промышленных хлебопекарных изделий подразделяется на коммерческие, промышленные и бытовые. Коммерческий сегмент доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 41,7% в 2024 году, чему способствовал рост числа сетей пекарен, кафе и ресторанов быстрого обслуживания по всему миру. Спрос обусловлен постоянной потребностью в стандартизированном хлебопекарном оборудовании, которое повышает эффективность, поддерживает качество и позволяет массово производить популярные хлебобулочные изделия.

Прогнозируется, что промышленный сегмент будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 18,9% в период с 2025 по 2032 год, благодаря увеличению инвестиций в крупные автоматизированные хлебопекарные предприятия. Растущий спрос на упакованные хлебобулочные изделия в супермаркетах и ​​магазинах шаговой доступности дополнительно способствует их внедрению в промышленность. Бытовой сегмент, хотя и менее обширный, также вносит свой вклад в рост рынка благодаря популярности домашней выпечки, особенно после пандемии, и росту продаж небольших форм для выпечки в розничных и онлайн-магазинах.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок промышленных форм для выпечки сегментируется на прямые продажи, розничную торговлю, онлайн-торговлю и другие. На сегмент прямых продаж пришлась наибольшая доля выручки в 36,9% в 2024 году, поскольку производители напрямую поставляют оптовые партии форм для выпечки коммерческим и промышленным клиентам. Такая модель обеспечивает надежность, возможность персонализации и экономическую эффективность, что делает её предпочтительным выбором для пекарен и предприятий общественного питания.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли/электронной коммерции будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 21,3% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрым развитием цифровых платформ и изменением предпочтений покупателей. Онлайн-каналы предлагают широкий выбор форм для выпечки, конкурентоспособные цены и удобную доставку на дом, что привлекает как небольшие пекарни, так и частных покупателей. Розничные магазины также сохраняют свою значимость, особенно в сегменте форм для выпечки, в то время как другие каналы, такие как дистрибьюторы и оптовики, ориентированы на специализированные региональные рынки.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка промышленной посуды для выпечки?

• Северная Америка доминировала на рынке промышленных форм для выпечки с наибольшей долей выручки в 36,14% в 2024 году, что было обусловлено растущим интересом потребителей к домашней выпечке, пекарням и ремесленным хлебобулочным изделиям.
• Спрос в регионе дополнительно подпитывается значительным присутствием коммерческих пекарен, ресторанов быстрого обслуживания и растущими продажами готовой к употреблению выпечки.
• Рынок также выигрывает от роста располагаемых доходов, растущего числа людей, заботящихся о своем здоровье и ищущих высококачественные решения для выпечки, а также от влияния культуры выпечки через цифровые медиа, кулинарные шоу и социальные платформы.

Обзор рынка промышленных форм для выпечки в США

Рынок промышленных форм для выпечки в США в 2024 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря высокому спросу со стороны коммерческих пекарен, сетей общественного питания и растущей популярности домашней выпечки. Растущая популярность форм для выпечки, предназначенных для более здорового приготовления пищи, таких как формы с антипригарным покрытием и силиконовые формы, ещё больше ускорила их внедрение. Рост онлайн-торговли в сочетании с растущей культурой самостоятельной домашней выпечки в праздничные и сезонные периоды продолжают стимулировать развитие рынка.

Обзор европейского рынка промышленных форм для выпечки

Ожидается, что европейский рынок промышленных форм для выпечки будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему будут способствовать давние традиции потребления хлебобулочных изделий и растущие инновации в дизайне форм для выпечки. Растущий спрос на ремесленный хлеб, выпечку и более здоровые альтернативы хлебобулочным изделиям повышает потребность в прочных и высококачественных формах для выпечки. Строгие европейские стандарты безопасности пищевых продуктов и увеличение инвестиций коммерческих пекарен в современное хлебопекарное оборудование также способствуют значительному росту.

Обзор рынка промышленной посуды для выпечки в Великобритании

Ожидается, что рынок промышленных форм для выпечки в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствуют популярность кафе, кондитерских изделий и особый акцент на ремесленную выпечку. Растущий спрос на экологичные и экологичные решения для выпечки, а также рост числа онлайн-пекарен, способствуют расширению рынка. Развитые розничные дистрибьюторские сети и предпочтение потребителями удобства в приготовлении пищи способствуют дальнейшему распространению этой технологии в стране.

Обзор рынка промышленной посуды для выпечки в Германии

Ожидается, что рынок промышленных форм для выпечки в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено культурой потребления хлеба и хлебобулочных изделий, а также переходом к высококачественной, долговечной посуде. Акцент страны на энергоэффективность, точное машиностроение и экологичные материалы также влияет на внедрение инновационных решений в области форм для выпечки. Рост числа ремесленных пекарен в сочетании с модернизацией производственных мощностей укрепляет позиции Германии на европейском рынке.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке промышленной посуды для выпечки?

Рынок промышленных хлебопекарных изделий в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 6,39% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать урбанизация, рост располагаемых доходов и изменение пищевых привычек. Развитие культуры выпечки, особенно в Китае, Японии и Индии, обуславливает высокий спрос на хлебопекарные изделия как в жилом, так и в коммерческом сегментах. Расширение присутствия международных брендов хлебопекарной продукции, быстрое расширение сети кафе и ресторанов быстрого обслуживания, а также развитие отечественного производства делают Азиатско-Тихоокеанский регион самым динамично развивающимся в этой отрасли.

Обзор рынка промышленной посуды для выпечки в Японии

Рынок промышленных хлебопекарных изделий в Японии набирает обороты благодаря растущему интересу к выпечке в западном стиле и культуре премиальных кондитерских изделий. Компактные и инновационные решения для выпечки, соответствующие городскому образу жизни Японии, пользуются большим спросом. Кроме того, акцент на качестве, точности и многофункциональности продукции стимулирует рост рынка, особенно в сфере коммерческой выпечки и общественного питания.

Обзор рынка промышленных форм для выпечки в Китае

В 2024 году китайский рынок промышленных форм для выпечки обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря росту городского среднего класса, расширению сетей кафе и росту популярности выпечки в западном стиле. Доступная цена на формы для выпечки, активное внутреннее производство и развитие каналов электронной коммерции стимулируют спрос. Китайская хлебопекарная отрасль также выигрывает от государственных инициатив, поддерживающих сферу общественного питания, что делает её ведущим рынком для внедрения форм для выпечки.

Какие компании являются ведущими на рынке промышленной посуды для выпечки?

В отрасли промышленного производства хлебопекарной продукции лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Wilton Brands LLC (США)
• Nordic Ware (США)
• Металлическая посуда для выпечки Chicago (США)
• Lodge Manufacturing Company (США)
• Fat Daddio's (США)
• Группа SEB (Франция)
• Де Байер Индастриз САС (Франция)
• Gobel France (Франция)
• USA Pan (США)
• Корпорация Мейер (США)
• Падерно World Cuisine (Канада)
• Vollrath Company, LLC (США)
• Matfer Bourgeat International (Франция)
• Sasa Demarle Inc. (Франция)
• Vollum Inc. (США)
• Корпорация Conair (США)
• Helen of Troy Limited (США)
• Ле Крезе (Франция)
• Компания TableCraft Products (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке промышленной посуды для выпечки?

• В феврале 2023 года компания Meyer Corporation представила коллекцию посуды для выпечки Anolon Pro, изготовленную из алюминизированной стали коммерческого класса без покрытия, обеспечивающей превосходную теплопроводность, долговечность и равномерное распределение температуры. Противни подходят для использования в духовке и на гриле, подходят для приготовления разнообразных сладких и соленых блюд и оснащены сплошными проволочными бортиками для дополнительной прочности. Этот запуск укрепил позиции Meyer в категории посуды для выпечки премиум-класса.
• В феврале 2023 года компания Guardini совместно с ArcelorMittal, Cooper Coated Coil и ILAG представила линейку экологичной посуды для выпечки XBake, изготовленной с использованием сертифицированной экологичной стали XCarb от ArcelorMittal и покрытой антипригарным составом без ПФАС, нанесенным на рулоны стали компанией CCC. Это нововведение подтвердило приверженность Guardini экологичным и полезным для здоровья решениям в области выпечки.
• В октябре 2021 года компания Caraway, производитель нетоксичной посуды для приготовления пищи, вышла на рынок посуды для выпечки, выпустив коллекцию в пяти современных цветах. Эти антипригарные изделия изготовлены из нетоксичных материалов с керамическим покрытием, гарантирующим отсутствие вредных тяжёлых металлов. Это расширение линейки Caraway подчёркивает миссию компании — сочетать эстетику с безопасностью и экологичностью посуды для выпечки.
• В апреле 2021 года компания Made In, поставщик премиальной посуды D2C, совместно с известным пекарем Нэнси Сильвертон выпустила серию фарфоровых форм для выпечки различных форм и размеров. Коллекция, изготовленная во Франции, сочетала в себе экзотический дизайн и высокое качество. Это сотрудничество повысило привлекательность бренда Made In благодаря ассоциации с известным кулинаром.

SKU-72701