Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка кошерных продуктов питания – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка кошерных продуктов питания?

• Объем мирового рынка кошерных продуктов питания в 2024 году оценивался в 22,07 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  29,52 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 3,70% в течение прогнозируемого периода.
• Рынок кошерных продуктов процветает благодаря новейшим технологиям, способствующим его росту. Передовые методы обработки обеспечивают строгое соблюдение законов кошерного питания, привлекая всё более широкую потребительскую базу. Инновации в упаковке и консервировании продлевают срок годности, сохраняя при этом качество.
• В связи с растущим спросом на кошерную продукцию во всем мире рынок готов к значительному расширению, отражающему меняющиеся потребительские предпочтения и тенденции в питании.

Каковы основные выводы о рынке кошерных продуктов?

• Постоянные инновации в области кошерной продукции, включающие альтернативные ингредиенты, вкусы и варианты приготовления, стимулируют рост рынка, ориентируясь на разнообразные вкусы потребителей. Например, компании разрабатывают кошерные альтернативы мясу на растительной основе, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.
• Аналогичным образом, внедрение сертифицированных кошерных экзотических специй и блюд, приготовленных по рецептам разных стран мира, отвечает вкусам любителей экспериментировать, расширяя рынок за пределы традиционных предложений и привлекая новых потребителей.
• Северная Америка доминировала на рынке кошерных продуктов питания с наибольшей долей выручки в 34,87% в 2024 году, что было обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, растущим спросом на прозрачность пищевых продуктов и культурной распространенностью кошерных сертификатов.
• Рынок кошерных продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 7,41% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост осведомленности о здоровом образе жизни, влияние западной диеты и расширение еврейских общин.
• Сегмент морепродуктов доминировал на рынке кошерных продуктов питания, обеспечив наибольшую долю выручки в 36,5% в 2024 году, что объясняется растущим спросом на сертифицированную кошерную рыбную продукцию, соответствующую диетическим законам, особенно в США и Израиле.

Область применения отчета и сегментация рынка кошерных продуктов питания

Какова основная тенденция на рынке кошерных продуктов питания?

« Растущий спрос на растительные и веганские кошерные продукты »

• Важной тенденцией на рынке кошерных продуктов питания является растущий потребительский спрос на растительные и веганские кошерные продукты, обусловленный проблемами со здоровьем, этикой и окружающей средой.
• Кошерные потребители активно ищут продукты, которые соответствуют как религиозным законам питания, так и образу жизни, например, веганству, безглютеновой диете и диетам без аллергенов, что создает сильный перекрестный спрос на сертифицированные кошерные продукты на растительной основе.
  • Например, в феврале 2024 года компания Impossible Foods получила кошерный сертификат на свои сосиски и фрикадельки на растительной основе, что расширило ее привлекательность для религиозных и заботящихся о своем здоровье покупателей по всей Северной Америке.
• Многие компании, производящие кошерные продукты, выпускают альтернативы мясу, немолочные десерты и закуски на растительной основе, которые соответствуют требованиям кошерного парве и подходят для употребления как с мясными, так и с молочными блюдами.
• Как стартапы, так и опытные игроки внедряют инновации, используя такие ингредиенты, как гороховый белок, соевые изоляты и заменители молочных продуктов на основе овса, сохраняя при этом кошерный надзор и сертификацию.
• Такое сближение кошерного и растительного питания меняет стратегию разработки продуктов и розничной торговли, поскольку все больше супермаркетов и точек общественного питания предлагают продукты с двойной маркировкой, чтобы привлечь более широкую потребительскую базу.

Каковы основные движущие силы рынка кошерных продуктов питания?

• Растущий спрос на безопасные, этично произведенные продукты питания с чистой этикеткой является основным фактором, влияющим на рынок кошерных продуктов, при этом сертификация кошерности все чаще рассматривается как знак качества продуктов питания и соответствия религиозным нормам.
• В марте 2024 года компания Blommer Chocolate Company расширила свою линейку кошерной сертифицированной продукции в США, подчеркнув тенденцию выхода крупных брендов на кошерный сегмент для охвата более широких рынков здорового питания и религиозных товаров.
• Растущая осведомленность потребителей нееврейского происхождения о предполагаемых преимуществах кошерной пищи, таких как более строгие требования к гигиене, стандарты защиты животных и тщательные проверки, расширяет потребительскую базу за пределы традиционных пользователей.
• Более того, все больше потребителей-мусульман и веганов покупают кошерные продукты из-за пересекающихся диетических стандартов, особенно в Северной Америке и некоторых частях Европы.
• Сети супермаркетов и предприятия общественного питания также увеличивают ассортимент кошерной продукции, чтобы удовлетворить потребности различных потребительских сегментов, повышая узнаваемость и доступность продукции в разных регионах.
• Эти изменения подчеркивают, как кошерная сертификация превратилась из религиозной необходимости в общепринятый символ гарантии качества, стимулируя рынок как среди религиозных, так и среди светских групп населения.

Какой фактор препятствует росту рынка кошерных продуктов питания?

• Серьезной проблемой на рынке кошерных продуктов питания является восприятие высокой стоимости и сложности процесса сертификации, что может отпугнуть мелких производителей продуктов питания и потребителей, чувствительных к цене.
  • Например, компания Eden Foods сообщила о задержках в расширении ассортимента продукции из-за сложностей с получением многоуровневой кошерной сертификации для новых органических продуктов в 2023 году, что повлияло на время вывода продукции на рынок.
• Строгие требования к кошерной обработке, сегрегации и надзору могут привести к более высоким эксплуатационным расходам и ограничить масштабируемость, особенно для компаний на развивающихся рынках с ограниченной инфраструктурой сертификации.
• Кроме того, путаница у потребителей в отношении различных кошерных этикеток и доверия к сертификациям (например, Orthodox Union против местных органов сертификации) может снизить доверие или предпочтение определенным брендам.
• Дезинформация или недостаточная осведомленность среди покупателей, не являющихся представителями светской общественности, также может помешать полному пониманию преимуществ соблюдения кашрута, что скажется на потенциальном росте рынка.
• Преодоление этих проблем посредством упрощенной сертификации, прозрачной маркировки и образовательных кампаний о ценности и строгости стандартов кашрута будет иметь решающее значение для расширения их принятия и признания во всем мире.

Как сегментирован рынок кошерных продуктов питания?

Рынок сегментирован по типу, применению и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок кошерных продуктов подразделяется на гречку, морепродукты, баранину, бобовые и другие. Сегмент морепродуктов доминировал на рынке кошерных продуктов, достигнув наибольшей доли выручки в 36,5% в 2024 году, что объясняется растущим спросом на сертифицированную кошерную рыбную продукцию, соответствующую диетическим нормам, особенно в США и Израиле. Строгий раввинский надзор обеспечивает соблюдение требований, повышая доверие потребителей и способствуя расширению розничной торговли. Кроме того, замороженные и консервированные кошерные морепродукты набирают популярность благодаря удобству и длительному сроку хранения.

Ожидается, что сегмент бобовых продемонстрирует самые высокие темпы роста – 20,1% – в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено растущей базой потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих высокобелковые растительные кошерные альтернативы. Бобовые, такие как чечевица и нут, всё чаще используются в закусках, готовых к употреблению блюдах и сертифицированных кошерных веганских блюдах, что соответствует принципам устойчивого развития и религиозным предпочтениям.

• По применению

По сфере применения рынок кошерных продуктов питания сегментируется на кулинарные изделия, закуски и закуски, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки, мясо и пищевые добавки. Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году – 33,8%, что обусловлено широким потреблением кошерной выпечки и сладостей во время религиозных обрядов и повседневных приемов пищи. Популярность кошерных сертификатов среди таких известных брендов, как Oreos и Chips Ahoy, значительно увеличила присутствие продукции на полках магазинов и потребительский спрос во всем мире.

Ожидается, что сегмент биологически активных добавок будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено расширением использования кошерных витаминов, растительных экстрактов и нутрицевтиков. На этот рост влияют как соблюдающие правила поведения евреи, так и нееврейские потребители, заботящиеся о своем здоровье и воспринимающие кошерную сертификацию как знак чистоты и безопасности.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок кошерных продуктов питания сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, продуктовые магазины и интернет-магазины. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов доминировал на рынке с самой высокой долей выручки в 48,9% в 2024 году, поскольку эти форматы розничной торговли предлагают широкий ассортимент сертифицированных кошерных продуктов под одной крышей. Стратегическое размещение на полках и акции в магазинах дополнительно повышают осведомленность покупателей и удобство.

Ожидается, что сегмент интернет-магазинов продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в прогнозируемый период (2025–2032 гг.) благодаря растущему интересу к онлайн-покупкам продуктов питания, доставке на дом и большей доступности товаров в отдаленных или недостаточно обслуживаемых районах. Такие платформы, как Amazon и сайты электронной коммерции, специализирующиеся на кошерной еде, расширяют ассортимент кошерных продуктов, часто добавляя фильтры по сертификации и диетическим ограничениям.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка кошерных продуктов питания?

• Северная Америка доминировала на рынке кошерных продуктов питания с наибольшей долей выручки в 34,87% в 2024 году, что было обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, растущим спросом на прозрачность пищевых продуктов и культурной распространенностью кошерных сертификатов.
• Регион выигрывает от большого количества еврейского населения, растущих тенденций веганства и вегетарианства, а также от потребителей, которые ассоциируют кошерную маркировку с качеством и безопасностью.
• Присутствие ключевых производителей кошерных продуктов питания, а также расширение предложения кошерной продукции в крупных супермаркетах и ​​сетях общественного питания укрепляют доминирование на рынке.

Обзор рынка кошерных продуктов питания в США

В 2024 году доля кошерных продуктов в США на североамериканском рынке доминировала благодаря спросу на более чистые этикетки, этичные источники сырья и продукты, не содержащие аллергенов. Помимо религиозных убеждений, кошерные продукты выбирают различные демографические группы благодаря их воспринимаемому качеству и строгим процедурам контроля. Значительное проникновение в розничную сеть, особенно в городских районах, и постоянные инновации таких крупных брендов, как Manischewitz, Empire Kosher и Nestlé US, способствуют дальнейшему росту рынка.

Обзор европейского рынка кошерных продуктов питания

Ожидается, что рынок кошерных продуктов питания в Европе будет расти стабильными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода благодаря растущему культурному разнообразию и повышению осведомленности о диетической сертификации. Спрос особенно растёт в странах Западной Европы, где потребители ценят прозрачность состава продуктов питания и доверяют кошерным этикеткам, свидетельствующим о чистоте и гигиене. Росту способствуют регулирующие меры по поощрению маркировки продуктов питания, расширение еврейской диаспоры, а также появление новых линеек продукции от производителей хлебобулочных изделий и снеков.

Обзор рынка кошерных продуктов питания в Великобритании

Ожидается, что рынок кошерных продуктов в Великобритании будет расти быстрыми темпами, чему будет способствовать сочетание религиозного потребления и выбора здорового питания. Потребители всё чаще выбирают кошерные продукты из-за их воспринимаемой чистоты, этичности производства и высоких стандартов производства. Платформы электронной коммерции и сети супермаркетов, такие как Tesco и Sainsbury's, активно расширяют ассортимент кошерной продукции, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Обзор рынка кошерных продуктов питания в Германии

Ожидается, что рынок кошерных продуктов питания в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствуют растущая мультикультурность и повышение осведомленности о качестве продуктов питания. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, в том числе нееврейского происхождения, привлекаются кошерными продуктами благодаря строгому контролю качества и минимальному содержанию искусственных добавок. Увеличение числа кошерных сертификатов на упакованные товары и проведение информационных кампаний укрепляют позиции рынка как в розничном сегменте, так и в сегменте HORECA.

Какой регион является самым быстрорастущим регионом на рынке кошерных продуктов питания?

Рынок кошерных продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 7,41% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать рост осведомленности о здоровом образе жизни, влияние западных диет и расширение еврейских общин. В таких странах, как Индия, Китай и Япония, наблюдается рост спроса на специализированные продукты питания, в том числе сертифицированные кошерные, часто сочетающиеся с органическими и халяльными аналогами. Рост располагаемых доходов, быстрая урбанизация и бурный рост ассортимента премиальных продуктов в торговых точках способствуют быстрому развитию региона.

Обзор рынка кошерных продуктов питания в Японии

Рынок кошерных продуктов в Японии набирает обороты благодаря растущему спросу на продукты с чистой этикеткой, без аллергенов и минимально обработанные. Кошерная сертификация всё чаще рассматривается как знак качества и безопасности, особенно среди потребителей, заботящихся о своём здоровье, и тех, кто имеет ограничения в питании. Розничные торговцы и импортёры специализированных продуктов расширяют ассортимент кошерной продукции в ответ на меняющиеся потребительские предпочтения и рост гастрономического туризма.

Обзор рынка кошерных продуктов питания в Китае

В 2024 году китайский рынок кошерных продуктов питания занимал самую большую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря растущему спросу среднего класса на высококачественные продукты питания и соблюдению международных стандартов. Потребители воспринимают кошерную продукцию как более безопасную и надежную, что соответствует национальным тенденциям в области безопасности и регулирования пищевых продуктов. Местные производители также инвестируют в кошерную сертификацию для расширения экспорта и удовлетворения растущего внутреннего спроса в продуктовых магазинах и на онлайн-платформах.

Какие компании являются ведущими на рынке кошерных продуктов питания?

Индустрию кошерных продуктов питания возглавляют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• BASF SE (Германия)
• Бломмер Шоколадная компания (США)
• Brooklyn Cookie Company LLC (США)
• Eden Foods (США)
• Ice Chips Candy LLC (США)
• Nestlé SA (Швейцария)
• Empire Kosher Poultry, LLC (США)
• Unilever (Великобритания)
• General Mills (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Conagra Foodservice, Inc. (США)
• Dairy Farmers of America, Inc. (США)
• PepsiCo (США)
• Hain Celestial (США)
• Аграна (Австрия)
• Kayco (США)
• Келланова (США)
• Компания Kraft Heinz (США)
• F Industries LTD (Индия)

Каковы последние события на мировом рынке кошерных продуктов питания?

• В марте 2023 года компания Cargill представила соль Diamond Crystal Fine Kosher Salt, предназначенную для улучшения вкуса жареных блюд и приправ. Этот шаг, отвечающий растущему спросу на кошерную продукцию, подчёркивает приверженность Cargill качеству и превосходному вкусу. Этот запуск укрепляет позиции Cargill на рынке, учитывая меняющиеся потребительские предпочтения в отношении кошерных и высококачественных кулинарных ингредиентов.
• В марте 2022 года Prairie Street Prime расширила свою сеть доставки кошерного мяса, включив в неё такие регионы, как Палм-Бич, Нью-Йорк и Беверли-Хиллз, Калифорния. Компания стремится предоставлять высококачественную кошерную говядину напрямую потребителям, ценящим удобство и аутентичность. Эта инициатива подчёркивает стремление Prairie Street Prime предлагать доступные кошерные блюда премиум-класса на крупных городских рынках.
• В январе 2022 года KU Chabad совместно с Allen Fieldhouse открыл полнофункциональный кошерный гастроном во время баскетбольных матчей по будням. В меню были включены блюда, приготовленные по принципу «глатт-кошер», такие как хот-доги из говядины и копчёная пастрами на ржаном хлебе, что особенно понравилось болельщикам, соблюдающим кошер. Это сотрудничество знаменует собой значительный шаг к повышению доступности кошерной еды в популярных развлекательных заведениях.
• В январе 2021 года компания NSF Certification Ireland Limited, дочерняя компания NSF, объявила о приобретении Global Trust Certification Limited, ирландской компании, занимающейся сертификацией и аудитом морепродуктов. Этот шаг расширяет глобальный портфель услуг NSF по сертификации продуктов питания. Данное приобретение стратегически расширяет глобальное присутствие NSF и укрепляет её позиции на рынке кошерной и более широкой сертификации продуктов питания.

SKU-63085