Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка ликеров – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка ликеров

• Объем мирового рынка ликеров в 2024 году оценивался в 119,66 млрд долларов США, а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  152,77 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 3,1% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущей популярностью ароматизированных алкогольных напитков, растущим спросом на премиальные и крафтовые ликеры, а также ростом потребления среди миллениалов и молодежи.
• Расширение культуры ночной жизни, рост располагаемых доходов и влияние тенденций в социальных сетях также ускоряют расширение рынка как в развитых, так и в развивающихся странах.

Анализ рынка ликеров

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря инновациям в профилях вкусов, диверсификации продукции и расширению каналов сбыта, таких как интернет-магазины и специализированные магазины.
• Рост популярности коктейлей, особенно в городских регионах, а также тенденции к премиализации алкогольной промышленности еще больше способствуют росту потребления ликеров во всем мире.
• Северная Америка доминировала на рынке ликеров с наибольшей долей выручки в 35,9% в 2024 году, что было обусловлено растущим интересом потребителей к ароматизированным спиртным напиткам, культурой коктейлей и расширением премиальных и ремесленных брендов ликеров.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка ликеров, чему будут способствовать появление потребителей среднего класса, расширение демографической группы молодежи и усиление влияния международных тенденций употребления алкоголя в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии.
• Сегмент нейтральных/биттерных напитков занимал наибольшую долю рынка в 39,6% в 2024 году, что объясняется его широким использованием в коктейлях, высокой узнаваемостью и традиционным потреблением в Европе и Северной Америке. Универсальность биттерных ликеров в качестве аперитивов и дижестивов в сочетании с растущей барной культурой продолжает поддерживать доминирование этого сегмента на мировом рынке.

Объем отчета и сегментация рынка ликеров    

Тенденции рынка ликеров

Премиумизация и рост популярности крафтовых и авторских ликеров

• На мировом рынке ликеров наблюдается заметный сдвиг в сторону премиальных и крафтовых напитков. Потребители всё чаще отдают предпочтение высококачественным продуктам, выпускаемым небольшими партиями, которые подчёркивают уникальные вкусы, наследие и аутентичность. Эта тенденция особенно сильна среди миллениалов и поколения Z, которых привлекают истории, ремесленные ингредиенты и локальные источники.
• Спрос на крафтовые ликёры также подпитывается растущей коктейльной культурой и тенденциями в миксологии в городских районах, где потребители стремятся к персонализированному и изысканному употреблению коктейлей. Бары и рестораны реагируют на это, расширяя ассортимент премиальных ликёров, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы и повысить привлекательность для клиентов.
• Производители выпускают лимитированные и сезонные ликеры, чтобы использовать эксклюзивность и экспериментировать, способствуя повышению узнаваемости бренда и лояльности потребителей. Эти новинки часто включают экзотические настои, ботанические смеси и региональные вкусы, соответствующие предпочтениям и образу жизни.
• Например, в 2023 году несколько европейских винокурен сообщили о резком росте экспорта ликеров на основе бузины, мёда и трав после их продвижения в составе премиальных коктейлей на международных выставках напитков. Эта продукция быстро завоевала популярность среди ценителей и представителей элитных заведений.
• Хотя премиализация продукта способствует росту рыночной стоимости и дифференциации, она также требует стабильного качества, инноваций и стратегического маркетинга. Производителям необходимо сочетать ремесленную привлекательность с масштабируемостью производства, чтобы удовлетворить растущий спрос, не жертвуя аутентичностью.

Динамика рынка ликеров

Водитель

Расширение глобальной коктейльной культуры и потребления в розничной торговле

• Растущая популярность коктейльной культуры во всем мире существенно влияет на спрос на ликеры. От классических напитков до фирменных коктейлей, ликеры всё чаще рассматриваются как незаменимый ингредиент для барменов и миксологов как в профессиональных заведениях, так и дома.

• Каналы сбыта, такие как бары, клубы и рестораны, играют ключевую роль в формировании потребительских трендов. Возрождение социализации после пандемии в сочетании с ростом располагаемых доходов побуждает всё больше потребителей открывать для себя разнообразные вкусовые профили и премиальные бренды ликёров.

• Инфлюенсер-маркетинг, обучающие курсы по миксологии и тренды в социальных сетях способствуют дальнейшей популяризации напитков на основе ликёра, особенно среди молодёжи. Бренды активно сотрудничают с барменами и организаторами мероприятий, создавая впечатляющие акции и дегустации.

• Например, в 2022 году в США и некоторых частях Европы наблюдался резкий рост спроса на ликеры на основе кофе и сливок в праздничные сезоны, чему способствовали рекламные кампании на цифровых платформах и возможность сочетания напитков с едой в дорогих барах.

• Хотя коктейльная культура способствует росту, постоянное информирование потребителей о продукте и вовлечение их в процесс производства имеют решающее значение. Брендам также необходимо диверсифицировать ассортимент вкусов, чтобы учитывать региональные предпочтения и изменения в рационе питания, например, предлагать веганские или низкосахарные варианты.

Сдержанность/Вызов

Проблемы со здоровьем и смещение предпочтений в сторону альтернатив с низким содержанием алкоголя

• Растущая осведомлённость о рисках для здоровья, связанных с алкоголем, побуждает некоторых потребителей сокращать потребление алкоголя или полностью отказываться от высококалорийных ликёров. Эта тенденция особенно заметна среди людей, заботящихся о своём здоровье, и молодых людей, ведущих здоровый образ жизни.

• Многие традиционные ликеры воспринимаются как излишества из-за содержания сахара и алкоголя, что ограничивает их привлекательность для потребителей, следящих за своим здоровьем или интересующихся трезвостью. Растущая популярность безалкогольных и слабоалкогольных напитков меняет ожидания потребителей в этой категории.

• Рынок также сталкивается с трудностями, связанными с контролем со стороны регулирующих органов и ограничениями рекламы в ряде стран, направленными на ограничение потребления алкоголя, что влияет на узнаваемость бренда и рекламные усилия.

• Например, в 2023 году Австралия и несколько скандинавских стран ужесточили правила маркировки алкогольной продукции и цифрового маркетинга, что повлияло на сроки запуска новых ликероводочных изделий и сократило охват более молодой аудитории.

• Чтобы преодолеть эти препятствия, бренды разрабатывают слабоалкогольные или безалкогольные варианты ликеров, предлагая изысканные вкусы с более полезным оттенком. Стратегические инновации и прозрачный маркетинг будут играть ключевую роль в сохранении доли рынка в условиях меняющихся потребительских приоритетов.

Объем рынка ликеров

Рынок сегментирован по типу, упаковке и каналу сбыта.

• По типу

По типу рынок ликеров сегментируется на нейтральные/биттеры, кремовые, с фруктовым вкусом и другие. Сегмент нейтральных/биттеров занимал наибольшую долю рынка в 39,6% в 2024 году, что объясняется его широким использованием в коктейлях, высокой узнаваемостью и традиционным потреблением в Европе и Северной Америке. Универсальность биттеров в качестве аперитивов и дижестивов в сочетании с растущей барной культурой продолжает поддерживать доминирование этого сегмента на мировом рынке.

Ожидается, что сегмент напитков с фруктовыми вкусами будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено меняющимися вкусовыми предпочтениями потребителей и популярностью коктейлей с фруктовыми вкусами среди молодого поколения. Инновации в экзотических и тропических вкусовых профилях, а также премиальные и авторские предложения, дополнительно стимулируют распространение этой продукции на развивающихся рынках.

• По упаковке

По типу упаковки рынок ликеров сегментируется на следующие виды: стекло, ПЭТ-бутылки, металлические банки и другие. Наибольшая доля в 2024 году пришлась на сегмент стекла, что обусловлено его привлекательностью, эффективным сохранением вкуса и аромата, а также предпочтением потребителей традиционной упаковки для алкогольных напитков. Стеклянная упаковка особенно популярна в розничных магазинах и специализированных магазинах, где эстетика и воспринимаемое качество играют ключевую роль.

Ожидается, что сегмент ПЭТ-бутылок будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, чему способствуют лёгкость, прочность и растущая популярность ПЭТ-бутылок в сегментах беспошлинной торговли и товаров повседневного спроса. Эффективность логистики, повышение безопасности материалов и возможности вторичной переработки повышают популярность ПЭТ-бутылок как среди производителей, так и среди потребителей.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок ликеров сегментируется на магазины у дома, магазины на территории, розничные магазины и супермаркеты. В 2024 году сегмент супермаркетов доминировал на рынке, обеспечивая наибольшую долю выручки благодаря высокой узнаваемости продукции, широкому ассортименту брендов и выгодным предложениям на развес или в промоупаковке. Потребители всё чаще отдают предпочтение супермаркетам из-за удобства доступа и наличия различных видов ликеров по конкурентоспособным ценам.

Ожидается, что сегмент заведений общественного питания на территории будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления алкоголя в общественных местах, таких как бары, отели и рестораны. Развитие культуры ночной жизни и рост туризма в таких регионах, как Юго-Восточная Азия и Латинская Америка, вносят значительный вклад в рост этого сегмента.

Региональный анализ рынка ликеров

• Северная Америка доминировала на рынке ликеров с наибольшей долей выручки в 35,9% в 2024 году, что было обусловлено растущим интересом потребителей к ароматизированным спиртным напиткам, культурой коктейлей и расширением премиальных и ремесленных брендов ликеров.

• Регион выигрывает от развитых сетей розничной и оптовой дистрибуции, а также от роста потребления среди миллениалов и поколения Z.

• Растущая популярность готовых коктейлей и инновационных сочетаний вкусов повысила вовлеченность потребителей и способствовала устойчивому росту рынка.

Обзор рынка ликеров в США

В 2024 году на американский рынок ликеров пришлась наибольшая доля выручки в Северной Америке благодаря развитой индустрии крепких спиртных напитков и высокому спросу на сливочные, кофейные и фруктовые ликеры. Рост популярности домашних миксов, крафтовых коктейлей и слабоалкогольных напитков продолжает стимулировать потребление. Кроме того, развитые каналы электронной коммерции и инновации в области премиальной упаковки повышают доступность и привлекательность продукции.

Обзор европейского рынка ликеров

Ожидается, что рынок ликеров в Европе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, чему способствуют глубоко укоренившиеся культурные ассоциации, связанные с потреблением ликеров, и широкий ассортимент традиционных продуктов. В регионе представлено множество ремесленных и традиционных брендов, а такие страны, как Франция, Италия и Германия, являются лидерами инноваций в области вкуса и качества. Растущий интерес потребителей к органическим ликерам и ликерам с низким содержанием сахара дополнительно формирует региональный рынок.

Обзор рынка ликеров в Германии

В 2024 году Германия занимала наибольшую долю европейского рынка ликеров, чему способствовало высокое потребление алкоголя на душу населения и высокий спрос на ликеры на основе трав и растений. Присутствие известных отечественных брендов и растущая популярность коктейлей среди молодого поколения продолжают стимулировать рост рынка как в сегментах общественного питания, так и в рознице.

Обзор рынка ликеров в Великобритании

Ожидается, что в Великобритании в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год будут наблюдаться самые высокие темпы роста, обусловленные глубоко укоренившейся коктейльной традицией, растущим спросом на слабоалкогольные и крафтовые напитки, а также растущей тенденцией к премиализации крепких спиртных напитков. Местные производители представляют широкий ассортимент фруктовых и сливочных ликеров, отвечающих меняющимся вкусам потребителей. Расширение потребления напитков в заведениях, таких как бары и пабы, также играет ключевую роль в стимулировании продаж в стране.

Обзор рынка ликеров в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок ликеров в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и распространением западных привычек потребления алкоголя. Рост потребления премиального алкоголя, наряду с расширением дистрибуции через электронную коммерцию и каналы беспошлинной торговли, способствует расширению рынка в таких странах, как Китай, Индия и Южная Корея.

Обзор рынка ликеров в Китае

Китайский рынок ликеров занял наибольшую долю в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря растущему признанию мировых брендов крепких спиртных напитков и высокому спросу на ароматизированные алкогольные напитки в городах. Развитие культуры коктейлей и рост проникновения международных баров и ресторанов способствовали росту интереса потребителей к ликерам, особенно среди молодых специалистов и состоятельных потребителей.

Обзор рынка ликеров в Японии

Ожидается, что Япония будет демонстрировать самые высокие темпы роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год благодаря всё более широкому распространению западных привычек употребления алкоголя, растущей популярности коктейлей и появлению тематических ресторанов и баров. Растущий спрос на инновационные вкусы и интеграция ликёров как в традиционные, так и в современные методы миксологии дополнительно усиливают проникновение на рынок по всей стране.

Доля рынка ликеров

Ликеро-водочную отрасль представляют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Бакарди (Бермудские острова)
• Бим Сантори (США)
• Diageo (Великобритания)
• Лукас Болс (Нидерланды)
• Перно Рикар (Франция)
• Реми Куантро (Франция)
• Браун-Форман (США)
• Gruppo Campari (Италия)
• Винодельня E. & J. Gallo (США)
• Люксардо (Италия)
• Ликер Драмбуи (Великобритания)
• Stock Spirits Group (Польша)

Последние события на мировом рынке ликеров

• В августе 2021 года Boston Beer заключила стратегическое партнерство с PepsiCo по разработке и выводу на рынок Hard Mountain Dew, алкогольной версии популярной газировки. В рамках этой инициативы Boston Beer занималась разработкой рецептуры и производством, а PepsiCo создала новую компанию для управления продажами, дистрибуцией и маркетингом. Этот шаг позволил обоим брендам извлечь выгоду из растущего сегмента готового к употреблению алкоголя, расширив свою потребительскую базу и укрепив свое присутствие на рынке ароматизированных алкогольных напитков.
• В июне 2022 года компания Asahi Group Holdings, Ltd. через свою дочернюю компанию Asahi Breweries, Ltd. запустила в Японии проект «Умное употребление алкоголя в Сибуе». Эта инициатива направлена ​​на продвижение «Умного употребления алкоголя» — кампании, пропагандирующей разнообразие и умеренность потребления алкоголя. В сотрудничестве с корпоративными и муниципальными партнерами проект направлен на решение социальных проблем и формирование более инклюзивной и ответственной культуры потребления алкоголя, что может повлиять на тенденции в сегменте слабоалкогольных и безалкогольных напитков.

SKU-70471