Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка переработки жидких яиц – обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка переработки жидких яиц?

• Объем мирового рынка переработки жидких яиц в 2025 году оценивался в 70,02 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, достигнет  123,73 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 6,50% в течение прогнозируемого периода.
• Основным фактором роста рынка переработки жидких яиц является высокий спрос на продукты переработки яиц. Главным фактором, обуславливающим потребность в переработке жидких яиц, является широкое и растущее потребление яиц.
• Кроме того, благодаря технологическому прогрессу переработанные яйца подвергаются более тщательной обработке и пастеризации, что обеспечивает их защиту, меньший риск заражения и более длительный срок хранения, что повышает общий спрос на рынке жидкой переработки яиц.

Каковы основные выводы рынка переработки жидких яиц?

• Растущий спрос на питательные и высокобелковые продукты питания также положительно влияет на темпы роста рынка переработки жидких яиц. Изменение потребительского спроса в сторону переработанных продуктов привело к увеличению спроса на высококачественные яичные продукты, что ускорило рост рынка переработки жидких яиц в указанный выше прогнозный период.
• Однако различные правила безопасности пищевых продуктов, как ожидается, будут выступать в качестве сдерживающего фактора для роста рынка переработки жидких яиц , в то время как строгая и трудоемкая политика регулирования и политика регулирования благополучия животных могут потенциально помешать росту рынка.
• Северная Америка доминировала на рынке переработки жидких яиц с наибольшей долей выручки в 42,91% в 2025 году, что обусловлено широким внедрением автоматизированного оборудования для переработки, растущим спросом со стороны коммерческих пекарен и производителей продуктов питания, а также строгими правилами безопасности пищевых продуктов.
• Рынок переработки жидких яиц в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 10,97% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и ростом спроса на переработанные пищевые продукты в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• Сегмент яйцеразбивочных машин доминировал на рынке с долей выручки 38,5% в 2025 году, что обусловлено его важной ролью в автоматизации начального этапа производства жидких яиц и обеспечении эффективности на предприятиях с большим объемом производства.

Объем отчета и сегментация рынка переработки жидких яиц       

Какова основная тенденция на рынке переработки жидких яиц?

Автоматизация и эффективность на основе ИИ

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке переработки жидких яиц является растущая интеграция автоматизации и искусственного интеллекта (ИИ) в процессы переработки и упаковки. Эти технологии оптимизируют эффективность производства, снижают трудозатраты и обеспечивают более стабильное качество продукции.
  • Например, системы сортировки и калибровки на базе искусственного интеллекта позволяют оценивать качество яиц в режиме реального времени, отделяя поврежденные или некондиционные яйца перед дальнейшей обработкой. Аналогичным образом, автоматизированные линии розлива и пастеризации оснащаются интеллектуальными датчиками для точного контроля температуры и вязкости.
• Интеграция ИИ также позволяет проводить предиктивное обслуживание оборудования, сокращая время простоя и повышая эксплуатационную эффективность. Передовые системы мониторинга отслеживают производственные процессы, выявляют отклонения и предлагают варианты оптимизации процессов, обеспечивая более интеллектуальное управление ресурсами.
• Внедрение робототехники и автоматизации на предприятиях по переработке жидких яиц способствует повышению производительности, улучшению гигиены и снижению количества ошибок, связанных с человеческим фактором. Такие компании, как MOBA и SANOVO, внедряют решения на базе искусственного интеллекта, которые повышают эффективность упаковки и отслеживаемость по всей цепочке поставок.
• Переход к автоматизированной и использующей искусственный интеллект обработке жидких яиц меняет стандарты отрасли, поскольку компании все больше инвестируют в интеллектуальные системы, которые повышают производительность, сокращают отходы и повышают общую надежность процесса.

Каковы основные движущие силы рынка переработки жидких яиц?

• Растущий спрос на жидкие яичные продукты в пекарнях, предприятиях общественного питания и промышленных предприятиях стимулирует рост, равно как и потребность в переработанных яйцах, соответствующих стандартам безопасности и гигиены.
  • Например, в 2023 году компания Ovobel Foods внедрила автоматизированные системы пастеризации и смешивания, чтобы удовлетворить растущий спрос на высококачественные жидкие яичные продукты по всей Европе. Это демонстрирует, как эффективность и масштабируемость способствуют расширению рынка.
• Потребительское предпочтение готовых к употреблению яичных продуктов, экономящих время приготовления, способствует их внедрению на профессиональных кухнях, в пекарнях и на предприятиях пищевой промышленности. Жидкие яйца удобны в использовании, имеют длительный срок хранения и меньше рисков при обращении по сравнению с яйцами из скорлупы.
• Растущее внимание к нормам безопасности пищевых продуктов и соблюдению качества требует использования передовых технологий переработки, поддерживающих внедрение систем пастеризации, фильтрации и автоматизированной упаковки на производственных линиях.
• Растущая тенденция промышленного производства продуктов питания и готовых к употреблению блюд создает дополнительный спрос на стандартизированные жидкие яичные продукты большого объема, стимулируя инвестиции в современную инфраструктуру переработки.

Какой фактор препятствует росту рынка переработки жидких яиц?

• Высокие первоначальные капиталовложения в автоматизированные и ИИ-перерабатывающие предприятия представляют собой препятствие для малых и средних производителей. Современное оборудование для пастеризации, смешивания и упаковки требует значительных инвестиций, что ограничивает выход на рынок.
• Колебания цен на яйца и доступности сырья могут повлиять на эксплуатационные расходы, создавая неопределенность для производителей, зависящих от постоянных цепочек поставок.
• Строгие нормативные стандарты безопасности пищевых продуктов, пастеризации и маркировки требуют постоянного мониторинга и соблюдения, что может привести к увеличению эксплуатационных расходов производителей.
• Кроме того, обслуживание и техническая экспертиза для автоматизированных систем имеют решающее значение, а нехватка квалифицированной рабочей силы может ограничить полный потенциал внедрения ИИ и автоматизации.
• Решение этих проблем посредством финансовых решений, обучения персонала и масштабируемых технологий переработки будет иметь решающее значение для устойчивого роста рынка переработки жидких яиц, обеспечивая как экономическую эффективность, так и высокое качество продукции.

Как сегментирован рынок переработки жидких яиц?

Рынок сегментирован по типу продукта , области применения и конечным пользователям .

• По типу продукта

В зависимости от типа продукта рынок переработки жидких яиц сегментируется на яйцеразбиватели, пастеризаторы, фильтры для яиц, сепараторы для яиц и другие. Сегмент яйцеразбивателей доминировал на рынке с долей выручки 38,5% в 2025 году, что обусловлено его важной ролью в автоматизации начального этапа производства жидких яиц и обеспечении эффективности на крупных предприятиях. Яйцеразбиватели минимизируют ручной труд, снижают риск заражения и обеспечивают стабильный выход яиц, что делает их незаменимыми для коммерческих предприятий.

Ожидается, что сегмент пастеризаторов для яиц продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 19,8% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ужесточением требований к безопасности пищевых продуктов и ростом спроса на пастеризованные жидкие яйца в сфере общественного питания, хлебопекарного производства и производства готовых к употреблению продуктов. Современные пастеризаторы обеспечивают микробиологическую безопасность без ущерба для качества, помогая производителям соблюдать строгие требования к гигиене и срокам годности.

• По применению

В зависимости от сферы применения рынок переработки жидких яиц сегментируется на малые и средние фабрики по производству жидких яиц, а также крупные фабрики по производству жидких яиц. Крупные фабрики по производству жидких яиц доминировали на рынке в 2025 году с долей выручки 55%, что обусловлено крупномасштабным производством, ориентированным на промышленное и коммерческое производство жидких яиц. Эти фабрики используют автоматизацию, высокопроизводительную пастеризацию и интегрированные упаковочные системы для удовлетворения растущего спроса со стороны предприятий общественного питания и промышленных предприятий.

Прогнозируется, что сегмент малых и средних предприятий продемонстрирует самые высокие темпы роста – 16,5% в период с 2026 по 2033 год, благодаря увеличению числа небольших пекарен, производителей ремесленных продуктов питания и региональных поставщиков яичного меланжа. Небольшие предприятия получают выгоду от компактного и экономичного оборудования, позволяющего им эффективно удовлетворять местный спрос, обеспечивая при этом качество и соответствие стандартам безопасности пищевых продуктов.

• Конечными пользователями

По типу конечного потребителя рынок переработки жидких яиц сегментируется на следующие сегменты: хлебопекарные, кондитерские, молочные продукты, готовые к употреблению продукты, супы и соусы и другие. Наибольшая доля выручки в 2025 году пришлась на сегмент хлебопекарного производства – 42%, что обусловлено высоким потреблением жидких яиц в тесте для тортов, выпечке и хлебобулочных изделиях. Жидкие яйца обеспечивают однородную консистенцию, улучшенную текстуру и удобство в использовании, что делает их предпочтительным ингредиентом для крупных хлебопекарных предприятий.

Ожидается, что сегмент готовых к употреблению продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в 18,7% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено глобальным ростом потребления полуфабрикатов и готовых блюд. Жидкие яйца всё чаще используются в готовых к употреблению продуктах, таких как омлеты, киши и замороженные завтраки, удовлетворяя спрос потребителей на качественные, безопасные и экономящие время решения в пищевой промышленности.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка переработки жидких яиц?

• Северная Америка доминировала на рынке переработки жидких яиц с наибольшей долей выручки в 42,91% в 2025 году, что обусловлено широким внедрением автоматизированного оборудования для переработки, растущим спросом со стороны коммерческих пекарен и производителей продуктов питания, а также строгими правилами безопасности пищевых продуктов.
• Производители и поставщики услуг питания в регионе высоко ценят эффективность, качество и соответствие требованиям, что обусловило спрос на современные системы переработки жидких яиц.
• Мощная инфраструктура, технологические достижения и налаженная цепочка поставок способствуют широкому внедрению, превращая Северную Америку в доминирующий рынок как для промышленного, так и для коммерческого применения жидких яиц.

Обзор рынка переработки жидких яиц в США

Рынок переработки жидких яиц в США в 2025 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 81%. Этому способствовало присутствие крупных производителей продуктов питания и растущий спрос на жидкие яичные продукты в хлебопекарном, кондитерском и промышленном секторах, а также в производстве готовых к употреблению продуктов. Растущая популярность автоматизированных машин для разбивания яиц, пастеризаторов и сепараторов, а также строгое соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, в значительной степени способствуют расширению рынка. Технологически передовые системы переработки и повышенное внимание к операционной эффективности также способствуют росту рынка.

Обзор европейского рынка переработки жидких яиц

Ожидается, что европейский рынок переработки жидких яиц будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом спроса на продукты переработки яиц, развитием промышленных пекарен и строгими гигиеническими нормами. Такие страны, как Германия, Великобритания и Франция, внедряют передовые технологии переработки жидких яиц для повышения производительности, обеспечения качества и удовлетворения растущего спроса со стороны предприятий общественного питания и коммерческих предприятий. Кроме того, акцент на экологичном и энергоэффективном оборудовании для переработки способствует его дальнейшему внедрению в регионе.

Обзор рынка переработки жидких яиц в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами роста благодаря увеличению числа малых и средних пекарен и предприятий пищевой промышленности, а также росту спроса на автоматизацию процесса переработки жидких яичных продуктов. Растущее предпочтение потребителей пастеризованных и готовых к использованию жидких яичных продуктов в хлебобулочных, кондитерских изделиях и готовых блюдах стимулирует их внедрение. Инвестиции в высокоэффективное перерабатывающее оборудование и соблюдение строгих стандартов безопасности пищевых продуктов продолжают стимулировать рост рынка.

Обзор рынка переработки жидких яиц в Германии

Ожидается, что рынок переработки жидких яиц в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему будет способствовать присутствие крупных промышленных пекарен, кондитерских фабрик и производителей готовых блюд. Акцент Германии на инновациях, автоматизации и энергоэффективных технологиях способствует внедрению систем переработки жидких яиц. Интеграция автоматизированных машин для разбивания яиц, пастеризаторов и сепараторов обеспечивает соблюдение гигиенических норм, одновременно повышая эффективность производства и снижая затраты на рабочую силу.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке переработки жидких яиц?

Рынок переработки жидких яиц в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 10,97% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов населения и ростом спроса на переработанные пищевые продукты в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Государственные инициативы, поддерживающие переработку пищевых продуктов и автоматизацию, дополнительно стимулируют расширение рынка. Кроме того, рост сетей общественного питания, пекарен и производителей готовой к употреблению продукции стимулирует внедрение систем переработки жидких яиц в регионе.

Обзор рынка переработки жидких яиц в Японии

Рынок Японии набирает обороты благодаря развитой в стране культуре переработки пищевых продуктов, высоким требованиям к качеству и безопасности, а также растущему использованию автоматизированного оборудования для обработки жидких яиц. Интеграция яйцеразбивателей, пастеризаторов и сепараторов со стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов способствует повышению эффективности производства. Кроме того, старение населения Японии и растущий спрос на полуфабрикаты обуславливают потребность в готовых к использованию решениях для обработки жидких яиц в коммерческих и промышленных целях.

Обзор рынка переработки жидких яиц в Китае

В 2025 году на китайский рынок пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе благодаря быстрому росту промышленных пекарен, производства готовых пищевых продуктов и готовых блюд. Ключевыми факторами роста являются доступность экономичного оборудования для обработки жидких яиц, развитые местные производственные мощности и растущая автоматизация в пищевой промышленности. Рост урбанизации, увеличение численности среднего класса и рост потребления хлебобулочных и кондитерских изделий продолжают стимулировать развитие рынка.

Какие компании являются ведущими на рынке переработки жидких яиц?

В отрасли переработки жидких яиц лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Cargill, Incorporated (США)
• Cal Maine Foods, Inc. (США)
• SANOVO Technology Group (Дания)
• International Plastics Inc. (США)
• Kyowa Machinery Co., Ltd. (Япония)
• ACTINI GROUP (Нидерланды)
• Ovobel Foods Limited (Бельгия)
• Interovo Egg Group BV (Нидерланды)
• Pelbo SPA (Италия) 
• SSP Pvt Limited (Индия) 
• Пульвивер (Бразилия)
• Rose Acre Farms (США)
• OVO TECH (Бельгия)
• Innovo Solutions (США)
• AGRIEQUIP PTY LTD (Австралия)  
• Бууус Энтховен (Нидерланды)
• ОВОСТАР ЮНИОН (Украина)
• Global Food Group BV (Нидерланды)
• Принцен (Германия)
• OVOCONCEPT (Дания)

Каковы последние тенденции на мировом рынке переработки жидких яиц?

• В июне 2026 года компания Cal-Maine Foods заключила соглашение с Echo Lake Foods, одним из крупнейших производителей готовых к употреблению яичных продуктов, на сумму 258 миллионов долларов США. Это позволит компании расти на рынке яиц с добавленной стоимостью и укрепить отношения с партнёрами в сфере розничной торговли и общественного питания, что, как ожидается, положительно скажется на результатах в 2026 году.
• В мае 2026 года компания Sanguan Farm, ведущий производитель яиц из таиландской провинции Сарабури, выпустила первое в стране пастеризованное жидкое яйцо от кур свободного выгула, что стало важной вехой в развитии яйцеперерабатывающей отрасли Таиланда и установило новый стандарт безопасности и качества пищевых продуктов.
• В марте 2026 года компания Rose Acre Farms приобрела участок площадью 3,64 акра в Буллхед-Сити, штат Аризона, для строительства своего первого на западе США завода по переработке жидких яиц, который будет включать в себя собственную технологию разбивания яиц, автоматическую упаковку и пространство для будущего расширения. По оценкам, мощность переработки составит 2 миллиона яиц в день, что усилит ее операционные возможности и присутствие на рынке.
• В январе 2026 года компания Cal-Maine Foods, Inc. объявила об инвестициях в размере 15 миллионов долларов США в расширение своего завода по переработке яичных продуктов в Блэкшире, штат Джорджия, сосредоточившись на жидких яичных продуктах с длительным сроком хранения для удовлетворения растущего спроса со стороны предприятий общественного питания и производителей готовой к употреблению продукции, что, как ожидается, будет способствовать росту выручки в будущем.

SKU-58847