Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка тестирования мяса – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка тестирования мяса

• Объем мирового рынка тестирования мяса в 2024 году оценивался в 9,21 млрд долларов США  , а к 2032 году, как ожидается, он достигнет  19,03 млрд долларов США , при среднегодовом темпе роста 8,4% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на религиозную сертификацию продуктов питания, а также увеличением числа отзывов продукции.
• Кроме того, рост объемов международной торговли мясной продукцией, рост потребления мяса и морепродуктов, ужесточение правил в разных странах для обеспечения безопасности мяса, увеличение числа вспышек заболеваний из-за зараженного мяса, что значительно стимулирует рост отрасли.

Анализ рынка тестирования мяса

• Тестирование мяса — это термин, обозначающий процесс проверки мяса на наличие внешних аллергенов или химических веществ, которые могут сделать его небезопасным для потребления человеком. Этот подход используется для идентификации и классификации мяса, что помогает установить, испорчено ли происхождение источника мяса в любой точке цепочки поставок или мясо было загрязнено
• Растущее расширение портфеля услуг по тестированию мяса и морепродуктов, растущий уровень инвестиций в научно-исследовательскую и опытно-конструкторскую деятельность, разработка технологий быстрого тестирования наряду с принятием многокомпонентных систем обнаружения, которые внесут дополнительный вклад, создавая огромные возможности, которые приведут к росту рынка тестирования мяса.
• Северная Америка доминирует на рынке тестирования мяса с самой большой долей выручки в 43,51% в 2025 году. Для нее характерны развитая инфраструктура безопасности пищевых продуктов и сильный акцент на обнаружении патогенов и обеспечении качества, что еще больше укрепляет ее лидерство.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке тестирования мяса в прогнозируемый период из-за роста потребления мяса, растущей обеспокоенности по поводу безопасности пищевых продуктов и усиления государственных инициатив по регулированию стандартов тестирования пищевых продуктов.  
• Ожидается, что мясной сегмент будет доминировать на рынке тестирования мяса с долей рынка 38,5% в 2025 году, что обусловлено ростом потребления красного мяса во всем мире и необходимостью строгого тестирования для обеспечения безопасности.

Область применения отчета и сегментация рынка тестирования мяса

Тенденции рынка тестирования мяса

« Интеграция ИИ и передовых технологий в тестирование мяса »

• Значимой тенденцией на мировом рынке тестирования мяса является интеграция искусственного интеллекта (ИИ) и передовых технологий для повышения точности и эффективности тестирования. Алгоритмы ИИ используются для обнаружения загрязняющих веществ и обеспечения качества мяса, что повышает стандарты безопасности пищевых продуктов.
• Например, системы на основе ИИ могут анализировать образцы мяса на наличие патогенов и примесей быстрее, чем традиционные методы, что позволяет сократить время реагирования в цепочке поставок. Это технологическое достижение имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей и соблюдения строгих правил.
• Использование моделей машинного обучения позволяет проводить предиктивный анализ потенциальных рисков заражения, облегчая принятие упреждающих мер в переработке и дистрибуции мяса. Эта предиктивная способность трансформирует процессы контроля качества в мясной промышленности.
• Кроме того, технология блокчейн все чаще применяется в тестировании мяса, чтобы обеспечить прослеживаемость и прозрачность по всей цепочке поставок, предоставляя потребителям проверяемую информацию о происхождении и обработке мяса.
• Эти технологические интеграции меняют ландшафт тестирования мяса, стимулируя спрос на инновационные решения, обеспечивающие повышенную точность, скорость и надежность при обеспечении безопасности и качества мяса.

Динамика рынка тестирования мяса

Водитель

«Строгие правила безопасности пищевых продуктов и растущая осведомленность потребителей»

• Внедрение строгих правил безопасности пищевых продуктов во всем мире является основным драйвером рынка тестирования мяса. Регулирующие органы предписывают строгие протоколы тестирования для предотвращения пищевых заболеваний и обеспечения общественного здравоохранения.
• Растущая осведомленность потребителей о безопасности и качестве пищевых продуктов увеличивает спрос на проверенные и сертифицированные мясные продукты. Потребители становятся более информированными и обеспокоенными происхождением и обработкой своих продуктов, что влияет на решения о покупке.
• Глобализация торговли мясом обусловливает необходимость проведения стандартизированных испытаний для соблюдения различных международных норм, гарантирующих, что экспортируемая и импортируемая мясная продукция соответствует стандартам безопасности на различных рынках.

Сдержанность/Вызов

« Высокие затраты и технические ограничения в развивающихся регионах »

• Высокие затраты, связанные с передовыми технологиями тестирования мяса, могут стать препятствием, особенно для малых и средних предприятий, а также в развивающихся регионах, где ресурсы ограничены.
• Технические ограничения, такие как отсутствие инфраструктуры и квалифицированного персонала, препятствуют внедрению сложных методов испытаний в определенных областях, что влияет на последовательность и надежность оценок безопасности мяса.
• Решение этих проблем требует инвестиций в доступные решения для тестирования, программы обучения и развитие инфраструктуры для обеспечения повсеместного внедрения эффективных методов тестирования мяса во всем мире.

Масштаб рынка тестирования мяса

Рынок сегментирован по типу, типу испытаний, форме и технологии.

• По типу

По типу рынок тестирования мяса сегментируется на мясо и морепродукты. Мясной сегмент занимает самую большую долю рынка в 38,5% в 2025 году, что обусловлено ростом потребления красного мяса во всем мире и необходимостью строгого тестирования для обеспечения безопасности, обнаружения патогенов и соответствия международным стандартам торговли. Спрос на тестирование мяса также подкрепляется строгими государственными нормами и осведомленностью потребителей о загрязнении и фальсификации.

Ожидается, что сегмент морепродуктов покажет самые высокие темпы роста в 23,4% с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления морепродуктов, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, и растущей обеспокоенностью по поводу загрязнения ртутью, гистамином и микробами. Скоропортящийся характер морепродуктов также требует более частого тестирования для обеспечения свежести и качества по всей цепочке поставок.

• По типу теста

На основе типа теста рынок тестирования мяса сегментируется на микробиологические тесты, химические тесты и тесты на питательность. Микробиологические тесты занимали наибольшую долю рынка в 2025 году, что обусловлено высоким риском заражения такими патогенами, как сальмонелла, листерия и кишечная палочка в мясных и морепродуктовых продуктах. Эти тесты имеют решающее значение для обнаружения микроорганизмов, вызывающих порчу, и обеспечения общественной безопасности, особенно для свежих и минимально обработанных продуктов.

Ожидается, что сегмент тестов на питательную ценность будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на подробную маркировку пищевой ценности, потребителями, заботящимися о своем здоровье, и потребностью пищевой промышленности в прозрачности в содержании жиров, белков и микроэлементов. Тестирование на питательную ценность способствует соблюдению нормативных требований и доверию потребителей к мясным продуктам.

• По форме

На основе механизма разблокировки рынок тестирования мяса сегментирован на свежее мясо, замороженное мясо, переработанное мясо, вяленое мясо, копченое мясо, консервированное мясо, приготовленное мясо и птицу. Переработанное мясо занимало наибольшую долю рынка в 2025 году, что обусловлено его широким потреблением и более высоким риском заражения из-за сложных производственных процессов. Регулярное тестирование на консерванты, добавки и патогены имеет важное значение для обеспечения безопасности и срока годности.

Ожидается, что сегмент замороженного мяса будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено его длительным сроком хранения и удобством международной торговли. Обеспечение микробной безопасности и химической стабильности замороженного мяса во время хранения и транспортировки стимулирует спрос на тестирование в этой категории .

• По технологии

На основе технологий рынок тестирования мяса сегментируется на традиционное тестирование, быстрое тестирование. Сегмент традиционного тестирования составил наибольшую долю выручки рынка в 2024 году, что обусловлено его установленной надежностью, стандартизированными протоколами и широким признанием в нормативных рамках. Эти тесты широко используются в лабораториях контроля качества и считаются высокоточными, особенно для химических и микробиологических анализов.

Ожидается, что сегмент быстрого тестирования будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста с 2025 по 2032 год, что обусловлено достижениями в диагностических технологиях, которые обеспечивают более быстрые сроки выполнения и возможности тестирования на месте. Отрасли получают выгоду от результатов в режиме реального времени, которые снижают риски отзыва продукции и улучшают отзывчивость цепочки поставок, что делает быстрое тестирование все более популярным .

Региональный анализ рынка тестирования мяса

• Северная Америка доминирует на рынке тестирования мяса с наибольшей долей выручки в 43,51% в 2024 году, что обусловлено строгим регулирующим надзором со стороны таких органов, как Министерство сельского хозяйства США и Управление по контролю за продуктами и лекарствами, а также растущим спросом потребителей на прозрачность в отношении безопасности и маркировки мяса.
• Развитая инфраструктура безопасности пищевых продуктов в регионе и особое внимание к выявлению патогенов и контролю качества еще больше укрепляют его лидерство.
• Производители и продавцы продуктов питания в Северной Америке вкладывают значительные средства в надежные системы тестирования, чтобы соответствовать меняющимся нормам безопасности и завоевать доверие потребителей. Технологические инновации, включая решения для быстрого тестирования и системы прослеживаемости, также поддерживают широкое внедрение тестирования мяса по всей цепочке поставок продуктов питания.

Обзор рынка тестирования мяса в США

Рынок тестирования мяса в США получил самую большую долю выручки в 79,23% в Северной Америке в 2025 году, чему способствовало строгое законодательство о безопасности пищевых продуктов, высокая распространенность потребления мяса и частые вспышки пищевых заболеваний. Рынок США характеризуется ранним внедрением передовых технологий тестирования, таких как ПЦР и ИФА, и высоким спросом на микробиологическое и химическое тестирование как в свежем, так и в переработанном мясе. Более того, кампании по повышению осведомленности потребителей и проактивные отраслевые инициативы еще больше стимулируют продолжающийся рост рынка.  

Обзор европейского рынка тестирования мяса

Европейский рынок тестирования мяса, как ожидается, будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет строгих правил безопасности пищевых продуктов в соответствии с руководящими принципами EFSA и растущего спроса на органические и прослеживаемые мясные продукты. В регионе хорошо налажена система контроля качества, и наблюдается рост трансграничной торговли, что требует расширенного тестирования для соответствия стандартам ЕС. Внедрение автоматизированных и высокопроизводительных систем тестирования также быстро продвигается среди переработчиков мяса в регионе.

Обзор рынка тестирования мяса в Великобритании

Ожидается, что рынок тестирования мяса в Великобритании будет расти с заметным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущей обеспокоенностью потребителей относительно происхождения продуктов питания, точности маркировки и рисков заражения. Изменение регулирования после Brexit побуждает как импортеров, так и отечественных производителей улучшать свои протоколы тестирования. Кроме того, усилия по обеспечению устойчивости и рост использования смесей растительного и мясного происхождения создают новые проблемы контроля качества, что еще больше способствует внедрению тестирования в цепочке поставок мяса в Великобритании.  

Анализ рынка тестирования мяса в Германии

Ожидается, что рынок тестирования мяса в Германии будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено возросшей осведомленностью о подлинности мяса и общественной обеспокоенностью относительно остатков химикатов и использования антибиотиков в животноводстве. Мощная мясоперерабатывающая промышленность Германии и сильная экспортная активность стимулируют спрос на комплексное микробиологическое и химическое тестирование. Технологические инновации, интеграция прослеживаемости и предпочтение быстрым и надежным методам тестирования ускоряют проникновение на рынок.  

Обзор рынка тестирования мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок тестирования мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста более 23,41% в 2025 году, что обусловлено ростом потребления мяса, растущей обеспокоенностью по поводу безопасности пищевых продуктов и усилением государственных инициатив по регулированию стандартов тестирования пищевых продуктов. Быстрая урбанизация, расширение розничных сетей и меняющиеся диетические предпочтения в таких странах, как Китай, Индия и Япония, стимулируют спрос на услуги тестирования. Инвестиции в инфраструктуру безопасности пищевых продуктов и появление внутренних испытательных лабораторий улучшают доступность рынка во всем регионе.  

Обзор рынка тестирования мяса в Японии

Рынок тестирования мяса в Японии набирает обороты из-за внимания страны к качеству продуктов питания, обеспечению безопасности и технологической точности. Высокое потребление мяса на душу населения и потребительский спрос на прослеживаемость и продукцию с чистой этикеткой стимулируют широкомасштабное тестирование в секторах розничной торговли и переработки. Кроме того, акцент Японии на автоматизации и эффективности лабораторий поддерживает использование технологий молекулярного тестирования для соответствия нормативным и коммерческим требованиям.  

Обзор рынка тестирования мяса в Китае

Китайский рынок тестирования мяса обеспечил самую большую долю выручки рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2025 году, что объясняется стремлением правительства реформировать систему безопасности пищевых продуктов после прошлых скандалов с загрязнением. Расширение мясоперерабатывающей промышленности и рост числа платформ электронной коммерции в сфере продуктов питания требуют строгого тестирования как на микробные, так и на химические опасности. Отечественные и международные производители внедряют стандартизированные методы тестирования для соблюдения нормативных требований и обеспечения безопасных поставок для растущего городского населения Китая.

Доля рынка тестирования мяса

В отрасли тестирования мяса лидируют в основном известные компании, в том числе:

• SGS SA (Швейцария)
• Eurofins Scientific (Люксембург)
• Intertek Group plc (Великобритания)
• ALS Limited (Австралия)
• Мерье НутриСайенс (Франция)
• TÜV SÜD (Германия)
• Бюро Веритас (Франция)
• AsureQuality (Новая Зеландия)
• Microbac Laboratories, Inc. (США)
• Thermo Fisher Scientific Inc. (США)
• FoodChain ID Group Inc. (США)
• Romer Labs Division Holding GmbH (Австрия)
• LGC Limited (Великобритания)
• Symbio Laboratories (Австралия)
• Сертифицированные лаборатории (США)
• КИМА (Гонконг)
• AB Sciex Pte. Ltd. (Сингапур)
• Корпорация NEOGEN (США)
• Bio-Check (UK) Ltd. (Великобритания)
• SYNLAB (Германия)

Последние разработки на мировом рынке тестирования мяса

• В июле 2021 года Intertek Group plc приобрела JLA Brasil Laboratório de Análises de Alimentos SA, известного бразильского поставщика услуг по тестированию продуктов питания, сельского хозяйства и окружающей среды. Этот стратегический шаг направлен на укрепление возможностей Intertek по тестированию безопасности пищевых продуктов для своих клиентов в Бразилии.
• В мае 2021 года компания Eurofins Scientific расширила свое присутствие в Великобритании, приобретя Eurofins Scientific Alliance Technical Laboratories (ATL) Ltd. с целью улучшения своих услуг по тестированию в секторах продуктов питания, воды и кормов для животных.
• В мае 2020 года Bureau Veritas в партнерстве с Leela Palaces в Индии представила инициативу «Surakhsha», направленную на поддержание высочайших стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов. Это сотрудничество также интегрирует технологии для поддержки гигиенических практик, тем самым расширяя возможности тестирования безопасности пищевых продуктов Bureau Veritas.
• В январе 2020 года ALS приобрела Aquimisa Group, независимую компанию по тестированию пищевых продуктов, базирующуюся в Испании. Приобретение направлено на расширение европейского присутствия ALS и соответствует ее стратегии по использованию возможностей глобального пищевого и фармацевтического секторов.

SKU-31742