Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка гидролизата молочного белка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка гидролизата молочного белка

• Объем мирового рынка гидролизата молочного белка в 2024 году оценивался в 2,96 млрд долларов США , а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 4,27 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 4,70% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен повышением осведомленности о здоровье и питании, что приводит к более широкому использованию продуктов с высоким содержанием белка в детском питании, лечебном питании и спортивных добавках.
• Кроме того, растущий потребительский спрос на легкоусвояемые, гипоаллергенные и высококачественные гидролизаты белка стимулирует разработку инновационных продуктов. Эти факторы ускоряют внедрение гидролизатов молочного белка, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка гидролизата молочного белка

• Гидролизаты молочного белка – это белки, расщепленные на более мелкие пептиды посредством ферментативного или кислотного гидролиза, что улучшает усвояемость и снижает аллергенность. Эти продукты широко используются в детских смесях, лечебном и клиническом питании, а также в спортивных добавках, обеспечивая организм высококачественным белком с улучшенными функциональными свойствами.
• Растущий спрос на гидролизаты молочного белка обусловлен, прежде всего, растущей осведомленностью о здоровье, увеличением распространенности аллергии на белок среди младенцев, ростом популярности продуктов спортивного и функционального питания, а также растущей потребностью в клинических решениях в области питания для пациентов с проблемами пищеварения.
• Северная Америка доминировала на рынке гидролизатов молочного белка с долей 46,7% в 2024 году благодаря росту осведомленности о здоровье и питании, увеличению спроса на продукты спортивного и лечебного питания, а также росту использования детских смесей, обогащенных гидролизатами.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке гидролизата молочного белка в течение прогнозируемого периода из-за роста располагаемых доходов, урбанизации и повышения осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Япония и Индия.
• В 2024 году сегмент порошковых гидролизатов доминировал на рынке с долей 65,5% благодаря удобству использования, длительному сроку хранения и широкому применению в детских смесях, спортивных добавках и продуктах лечебного питания. Порошковые гидролизаты легче транспортировать, хранить и добавлять в различные рецептуры, что делает их предпочтительным выбором как для производителей, так и для конечных потребителей. Этот сегмент также выигрывает от активного использования в готовых к смешиванию напитках и обогащенных продуктах питания, что укрепляет его присутствие на рынке.

Область применения отчета и сегментация рынка гидролизата молочного белка   

Тенденции рынка гидролизата молочного белка

Рост производства продуктов питания и напитков, обогащенных белком

• Рынок гидролизатов молочного белка демонстрирует уверенный рост благодаря увеличению потребления продуктов питания и напитков, обогащённых белком. Потребители всё чаще ищут продукты питания, обогащённые биодоступными белками, которые способствуют восстановлению мышц, укреплению иммунитета и общему благополучию, что побуждает производителей включать гидролизаты молочного белка в различные продукты питания и напитки.
  • Например, компания Arla Foods Ingredients предлагает Lacprodan® Hydro.365 — гидролизат молочного белка, предназначенный для напитков спортивного питания, обеспечивающий быстрое усвоение и восстановление после тренировки. Аналогичным образом, Kerry Group диверсифицировала свой ассортимент ингредиентов на основе молочных продуктов, добавив гидролизаты для функциональных напитков и питательных батончиков, ориентированных на активных потребителей.
• Добавление гидролизатов молочного белка в готовые к употреблению коктейли, йогурты, детские смеси и продукты лечебного питания обусловлено растущим интересом к здоровому образу жизни и растущим спросом на высокобелковые диеты. Эти продукты привлекательны как для любителей фитнеса, так и для людей пожилого возраста, стремящихся к эффективному усвоению белка для поддержания мышечной массы и здорового обмена веществ.
• Кроме того, достижения в области ферментативного гидролиза позволяют производителям улучшать растворимость, вкус и аминокислотный профиль гидролизованных белков. Этот технологический прогресс расширяет область применения в рецептурах пищевых продуктов и напитков, требующих высокой питательной ценности и улучшенной усвояемости.
• Тенденция к использованию функциональных и обогащённых продуктов питания согласуется с глобальными изменениями в образе жизни, которые делают акцент на удобстве и эффективности питания. Производители реагируют на это, внедряя гидролизаты молочного белка, которые обеспечивают такие преимущества, как быстрое восстановление энергии, снижение аллергенности и улучшение пищеварения.
• Поскольку потребительский спрос на богатые питательными веществами и белком продукты продолжает расти, ожидается расширение рынка гидролизатов молочного белка. Продолжающийся рост рынка функциональных продуктов питания и напитков, обогащенных белком, закладывает основу для постоянных инноваций в области пищевых ингредиентов на основе молочных продуктов.

Динамика рынка гидролизата молочного белка

Водитель

Растущий спрос на гипоаллергенные, легкоусвояемые белки

• Растущая распространенность пищевой чувствительности, непереносимости лактозы и расстройств пищеварения обуславливает спрос на гипоаллергенные и легкоусвояемые источники белка. Гидролизаты молочного белка, получаемые путем ферментативного расщепления казеина или сывороточного белка, обладают превосходной усвояемостью и сниженным аллергенным потенциалом по сравнению с негидролизованными белками.
  • Например, компании FrieslandCampina Ingredients и Hilmar Ingredients разработали специализированные гидролизованные сывороточные белки для детского питания и лечебно-диетического питания, которые обеспечивают минимизацию аллергических реакций и быстрое усвоение. Эти инновации широко применяются в смесях, разработанных для детей с повышенной чувствительностью и требующих щадящей диетической поддержки.
• Растущая осведомлённость потребителей о здоровье кишечника и эффективности усвоения питательных веществ усилила роль гидролизованных белков в рецептурах продуктов питания, ориентированных на здоровье. Быстрое высвобождение аминокислот способствует более быстрому восстановлению мышц и лучшей переносимости у людей с нарушениями пищеварения или пищевой аллергией.
• Кроме того, гидролизаты молочного белка всё чаще используются в медицинском и клиническом питании для поддержки пациентов, восстанавливающихся после хирургических операций или болезней. Легкость переваривания и усвоения питательных веществ делает их идеальными для специализированного терапевтического применения в учреждениях здравоохранения.
• Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, продолжают искать мягкие, эффективные и функциональные белковые решения, спрос на гипоаллергенные гидролизаты молочного белка будет расти. Эта постоянная потребность в легкоусвояемых, безопасных и питательных белках остается основным драйвером роста мирового рынка.

Сдержанность/Вызов

Высокие издержки производства и строгие правила

• Производство гидролизатов молочного белка включает сложные ферментативные процессы, что повышает производственные затраты и затрудняет масштабирование. Точный контроль, необходимый в процессе гидролиза для оптимизации пептидного состава, вкуса и усвояемости, требует использования современного оборудования и систем управления качеством, что увеличивает общие производственные расходы.
  • Например, такие компании, как Glanbia Nutritionals и Arla Foods Ingredients, сталкиваются с высокими эксплуатационными расходами из-за необходимости использования специализированных ферментов, технологий фильтрации и систем очистки на последующих этапах. Эти расходы делают формулы гидролизованного белка более дорогими, чем стандартные концентраты или изоляты молочного белка, что ограничивает их внедрение на рынках, чувствительных к цене.
• Кроме того, строгие нормативные требования к продуктам детского и лечебного питания увеличивают затраты на соблюдение требований и задерживают выход новых формул на рынок. Органы власти разных регионов, такие как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), устанавливают строгие стандарты безопасности продукции, маркировки аллергенов и тестирования эффективности, что усложняет глобальную коммерциализацию.
• Проблемы с вкусовыми качествами также приводят к повышению затрат, поскольку горький привкус, обычно присущий гидролизатам, требует маскировки вкуса и доработки рецептуры. Это дополнительно увеличивает расходы на НИОКР для производителей продуктов питания и напитков, разрабатывающих продукцию, удобную для потребителя.
• Хотя инновации в области эффективности ферментов и автоматизации процессов постепенно улучшают структуру затрат, строгий контроль со стороны регулирующих органов и интенсивность производства продолжают сдерживать быстрое развитие. Достижение оптимального баланса между экономической эффективностью, соответствием требованиям и эксплуатационными характеристиками продукта будет иметь решающее значение для поддержания роста рынка гидролизатов молочного белка.

Рынок гидролизата молочного белка

Рынок сегментирован по признакам технологии, продукта, формы и области применения.

• По технологии

В зависимости от технологии рынок гидролизатов молочного белка сегментируется на кислотный гидролиз и щелочной/ферментативный гидролиз. Сегмент щелочного/ферментативного гидролиза занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей высокой эффективности в расщеплении белков до биоактивных пептидов с сохранением пищевой ценности. Этот метод широко используется производителями благодаря возможности получения гидролизатов с контролируемым пептидным профилем, что делает их пригодными для детских смесей и продуктов клинического питания. Кроме того, щелочной/ферментативный гидролиз популярен благодаря своей совместимости с крупномасштабными производственными процессами, обеспечивая стабильность и масштабируемость. Значимость этого сегмента также подкрепляется растущим потребительским спросом на высококачественные, легкоусвояемые и гипоаллергенные белковые продукты.

Ожидается, что сегмент кислотного гидролиза будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим применением в производстве специализированного питания и кормов для животных. Кислотный гидролиз обеспечивает экономически эффективное производство гидролизатов белка, особенно для функциональных пищевых продуктов и формул спортивного питания. Способность кислотного гидролиза повышать биодоступность аминокислот и растворимость белка способствует расширению его применения в различных областях, особенно на рынках, ориентированных на быструю доставку питательных веществ и доступные решения.

• По продукту

По видам продукции рынок сегментирован на казеин и сывороточный белок. Сегмент сывороточного белка занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей высокой усвояемости, богатому аминокислотному составу и выраженным функциональным свойствам. Гидролизаты сывороточного белка широко используются в детском питании, лечебном питании и спортивных добавках благодаря своей способности способствовать восстановлению мышц и укреплению общего здоровья. Доминирование этого сегмента дополнительно подкрепляется его широким применением в готовых к употреблению напитках, питательных порошках и обогащенных продуктах питания, что делает его предпочтительным выбором как для производителей, так и для потребителей.

Ожидается, что сегмент казеина будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено расширением его применения в спортивном и лечебном питании. Гидролизаты казеина обладают свойством медленного высвобождения, обеспечивая длительное поступление аминокислот, что идеально подходит для восстановления после тренировок и в составе комплексов лечебного питания. Растущая популярность функциональных продуктов питания с пролонгированным действием, как ожидается, приведет к росту спроса на гидролизаты на основе казеина во всем мире.

• По форме

По форме рынок гидролизатов молочного белка сегментируется на пасты и порошки. Сегмент порошков занял наибольшую долю рынка – 65,5% – в 2024 году благодаря удобству использования, более длительному сроку хранения и широкому применению в детских смесях, спортивных добавках и продуктах лечебного питания. Порошковые гидролизаты легче транспортировать, хранить и добавлять в различные рецептуры, что делает их предпочтительным выбором как для производителей, так и для конечных потребителей. Этот сегмент также активно используется в готовых к смешиванию напитках и обогащенных продуктах питания, что укрепляет его присутствие на рынке.

Ожидается, что сегмент пастообразных продуктов будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на индивидуальные решения в области питания и готовые к употреблению жидкие формулы. Гидролизаты пастообразных продуктов особенно подходят для детского питания и клинических учреждений, где критически важны точное дозирование и быстрое усвоение. Растущая тенденция к производству функциональных продуктов питания и напитков быстрого приготовления, как ожидается, будет способствовать расширению рынка гидролизатов пастообразной формы на развивающихся рынках.

• По применению

По сфере применения рынок сегментируется на спортивное питание, лечебное питание, детское питание и корма для животных. Сегмент детского питания занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2024 году, что обусловлено растущей распространенностью расстройств пищеварения у младенцев и потребностью в гипоаллергенных, легкоусвояемых белковых смесях. Гидролизаты молочного белка широко используются в гипоаллергенных детских смесях благодаря своей пониженной аллергенности, высокой питательной ценности и лучшей усвояемости. Растущая осведомленность родителей и медицинских работников о здоровье и питании младенцев дополнительно способствует доминированию этого сегмента.

Ожидается, что сегмент спортивного питания будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост интереса к фитнесу и рост спроса на богатые белком добавки среди спортсменов и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Гидролизованные молочные белки способствуют более быстрому восстановлению мышц и лучшему усвоению белка, что делает их идеальными для напитков, употребляемых после тренировки, и добавок для повышения эффективности. Ожидается, что распространение по всему миру тренажерных залов, фитнес-центров и продуктов питания, ориентированных на здоровый образ жизни, ускорит внедрение гидролизатов молочного белка в спортивное питание.

Региональный анализ рынка гидролизата молочного белка

• Северная Америка доминировала на рынке гидролизатов молочного белка с наибольшей долей выручки в 46,7% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье и питании, увеличением спроса на продукты спортивного и лечебного питания, а также растущим внедрением детских смесей, обогащенных гидролизатами.
• Потребители в регионе отдают предпочтение высококачественным, легкоусвояемым белковым продуктам, что стимулирует спрос на гидролизаты сывороточного протеина и казеина для детского питания, клинических применений и спортивных добавок.
• Широкое распространение этого продукта подкрепляется развитой инфраструктурой здравоохранения, высокими располагаемыми доходами и растущей тенденцией к персонализированному питанию, что делает гидролизаты молочного белка предпочтительным решением для множества применений.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в США

В 2024 году рынок США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря росту потребления протеиновых добавок и детских смесей, содержащих гидролизованные белки. Рост осведомленности о здоровом образе жизни в сочетании с популярностью спортивного питания и функциональных продуктов питания стимулирует спрос. Более того, развитие технологий гидролиза белка и сильное присутствие крупных производителей продуктов питания вносят значительный вклад в рост рынка. Внедрение гидролизатов сывороточного протеина и казеина в клиническое питание для пожилых людей и госпитализированных пациентов дополнительно способствует расширению рынка.

Обзор европейского рынка гидролизата молочного белка

Прогнозируется, что европейский рынок будет расти значительными среднегодовыми темпами, в первую очередь за счёт растущего спроса на детские смеси, лечебное питание и функциональные продукты. Строгие нормативные требования к продуктам детского и лечебного питания стимулируют производителей использовать высококачественные гидролизаты. Кроме того, рост городского населения и рост числа потребителей, заботящихся о своём здоровье, ускоряют рост спроса. В таких странах, как Германия, Франция и Италия, наблюдается широкое распространение гидролизатов в детском питании и спортивных добавках.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом спроса на продукты для здоровья и хорошего самочувствия, спортивное питание и обогащенные детские смеси. Растущая обеспокоенность по поводу аллергии на белок и проблем со здоровьем пищеварительной системы у младенцев способствует переходу на гидролизованные белки. Более того, развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в Великобритании способствует повышению доступности и потреблению продуктов на основе гидролизатов молочного белка.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в Германии

Ожидается, что рынок Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствует высокая осведомлённость потребителей о качестве белка, здоровье пищеварительной системы и требованиях к клиническому питанию. Развитая система здравоохранения страны и растущее внимание к спортивному питанию и уходу за пожилыми людьми способствуют широкому использованию гидролизатов. Кроме того, производители делают акцент на экологичных методах производства, что соответствует предпочтениям немецких потребителей в отношении экологичных и безопасных продуктов питания.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и повышением осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий спрос на детское питание, лечебное питание и спортивные добавки стимулирует рост рынка. Государственные инициативы в поддержку здоровья матери и ребенка, в сочетании с ролью региона как крупного центра производства белковых ингредиентов, повышают доступность и финансовую доступность гидролизатов молочного белка.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в Японии

Рынок Японии набирает обороты благодаря заботе о своём здоровье, старению населения и высокому спросу на специализированные продукты питания. Сегменты детского и клинического питания демонстрируют активное внедрение, при этом сывороточный и казеиновый гидролизаты используются для улучшения усвояемости и гипоаллергенных свойств. Интеграция функциональных белковых продуктов в ежедневный рацион и растущая популярность спортивного питания являются ключевыми факторами роста.

Обзор рынка гидролизата молочного белка в Китае

В 2024 году на Китай пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом численности населения среднего класса и ростом спроса на детские смеси и функциональные продукты питания. Мощные производственные мощности страны и доступность конкурентоспособных по цене гидролизатов способствуют их широкому внедрению. Рост осведомленности о здоровье младенцев, спортивном и лечебном питании, а также государственные инициативы по охране здоровья матери и ребенка, являются основными факторами, стимулирующими развитие рынка.

Доля рынка гидролизата молочного белка

В отрасли производства гидролизатов молочного белка лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• AMCO Proteins (США)
• Arla Foods Ingredients Group P/S (Дания)
• Innova Flavors (США)
• Kerry Group (Ирландия)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Lactalis American Group, Inc. (США)
• MILEI GmbH (Германия)
• Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (Япония)
• Татуа (Новая Зеландия)
• Fonterra Co-operative Group Limited (Новая Зеландия)
• Royal FrieslandCampina (Нидерланды)
• Glanbia PLC (Ирландия)
• Чайтанья Агро Био-тек Пвт. Лтд. (Индия)
• А. Костантино и CSpA (Италия)
• Ba'emek Advanced Technologies Ltd. (Израиль)
• Hilmar Ingredients (США)
• Хогвегт (Нидерланды)
• Молочные деликатесы (США)
• Armor Proteines SAS (Франция)

Последние события на мировом рынке гидролизата молочного белка

• В сентябре 2025 года компания FrieslandCampina Ingredients выпустила новый гидролизат сывороточного протеина, специально разработанный для спортивного питания. Этот ингредиент обеспечивает быстрое усвоение белка, ускоренное восстановление мышц и чистый вкус для спортсменов и активных потребителей. Этот запуск укрепляет позиции FrieslandCampina в сегменте спортивного питания и отвечает растущему спросу на функциональные белковые ингредиенты на рынках Азиатско-Тихоокеанского региона и Европы.
• В мае 2025 года компания Arla Foods Ingredients назначила агентство Alchemy Agencies ответственным за дистрибуцию своих премиальных ингредиентов для спортивного питания в Австралии, Новой Зеландии и на островах Тихого океана. Целью этого стратегического партнерства является повышение доступности ключевых продуктов, таких как изолят сывороточного протеина Lacprodan и изолят мицеллярного казеина MicelPure, в регионе. Используя опыт Alchemy на рынках специализированных продуктов питания и напитков, Arla стремится укрепить свое присутствие в Азиатско-Тихоокеанском регионе и удовлетворить растущий спрос на высококачественные белковые ингредиенты для спортивного питания.
• В ноябре 2024 года компания Arla Foods Ingredients представила Lacprodan DI-3092 – новый гидролизат сывороточного белка, разработанный для лечебного питания на основе пептидов. Этот инновационный ингредиент содержит 10 г высококачественного белка на 100 мл, превосходя рыночный стандарт и предлагая значительно улучшенный вкус с минимальной горечью. Выпуск Lacprodan DI-3092 решает ключевые задачи в области лечебного питания, предоставляя высокоусвояемый источник белка, который повышает приверженность пациентов, особенно пациентов с проблемами всасывания питательных веществ и потенциальными желудочно-кишечными осложнениями.
• В марте 2023 года Peptigen IF-3080, гидролизат молочного белка, разработанный для детских смесей, компании Arla Foods Ingredients, получил официальное одобрение Европейского союза. Это одобрение последовало за введением ЕС новых правил, требующих оценки безопасности и пригодности всех гидролизатов белка, используемых в детских смесях. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтвердило, что Peptigen IF-3080 безопасен и подходит для использования в детских смесях для детей младшего возраста и последующих смесях в ЕС, что стало важной вехой в расширении доступности гипоаллергенных белков для детей с аллергией на белок коровьего молока.
• В декабре 2022 года компания Kerry представила KerryNutri Guide — новый инструмент, позволяющий оценивать широкий спектр продуктов питания и напитков в соответствии с различными системами маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. Этот инструмент помогает пользователям получать более высокую оценку пищевой ценности, измеряя продукты с помощью нескольких глобальных моделей профилирования питательных веществ, включая NutriScore, британскую систему «многоцветный светофор» и австралийскую систему Health Star Ratings. KerryNutri Guide позволяет производителям улучшить пищевой профиль своей продукции, учитывая меняющиеся потребительские предпочтения и нормативные требования в сфере питания и здравоохранения.

SKU-46293