Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка супа мисо – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка мисо-супа

• Объем мирового рынка мисо-супа в 2024 году оценивался в 992,70 млн долларов США , а к 2032 году, как ожидается, он достигнет 1680,31 млн долларов США , при среднегодовом темпе роста 6,8% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, растущим признанием японской кухни во всем мире и растущим спросом на удобные и готовые к употреблению решения для приготовления блюд.
• Более того, расширение каналов розничной и электронной коммерции в сочетании с растущей популярностью растительных и функциональных продуктов питания способствует более широкой доступности и распространению мисо-супов. Эти факторы, в совокупности, ускоряют потребление в домохозяйствах и заведениях общественного питания, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка мисо-супа

• Суп мисо — традиционный японский суп, приготовленный из ферментированной соевой пасты (мисо) с добавлением таких ингредиентов, как тофу, морские водоросли и овощи. Этот суп доступен в различных форматах, включая быстрорастворимый, готовый к употреблению и пастообразный, и подходит как для домашней кухни, так и для предприятий общественного питания.
• Растущий спрос на суп мисо обусловлен прежде всего его предполагаемой пользой для здоровья, включая пробиотики и высокое содержание белка, а также растущим интересом к японской и азиатской кухне и растущим предпочтением удобных, питательных и растительных вариантов блюд среди потребителей во всем мире.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке супов мисо с долей 42,40% в 2024 году благодаря сильному предпочтению потребителей к традиционной японской кухне, повышению осведомленности о здоровом образе жизни и более широкому использованию функциональных продуктов питания.
• Ожидается, что Северная Америка станет регионом с самыми быстрыми темпами роста рынка супа мисо в течение прогнозируемого периода благодаря росту потребления, ориентированного на здоровый образ жизни, растущему принятию блюд международной кухни и расширению розничных и онлайн-каналов.
• В 2024 году сегмент соевых бобов занимал лидирующие позиции на рынке, занимая 46% благодаря высокому содержанию белка, широкой доступности и традиционной ассоциации с производством настоящего мисо. Соевое мисо содержит незаменимые аминокислоты и высоко ценится за свои питательные и функциональные свойства. Потребители, ценящие аутентичные вкусы, часто отдают предпочтение соевому мисо, что делает его предпочтительным выбором как для домашней кухни, так и для предприятий общественного питания. Налаженные цепочки поставок и отлаженные технологии производства также укрепляют лидирующие позиции компании.

Объем отчета и сегментация рынка мисо-супа  

Тенденции рынка мисо-супа

Растущая популярность растительных диет

• Растущая популярность растительной диеты значительно стимулирует мировой рынок супов мисо, поскольку потребители всё чаще ищут более здоровые, безмясные альтернативы, соответствующие принципам устойчивого образа жизни. Суп мисо, будучи преимущественно растительным, хорошо отвечает этому спросу и обладает аутентичной культурной привлекательностью.
  • Например, компания Marukome Co., Ltd. расширила свой ассортимент супов мисо быстрого приготовления по всему миру, ориентируясь как на веганов, так и на вегетарианцев. В их ассортименте особое внимание уделяется растительным источникам белка и традиционным японским вкусам, что способствует растущему интересу к веганским решениям для питания.
• Питательный состав мисо, включающий белки, витамины, минералы и пробиотики, сделал его особенно привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье и переходящих на растительную диету. Соответствие оздоровительным тенденциям в питании расширило популярность мисо-супа среди людей разных возрастных групп и с разным рационом.
• Кроме того, интерес к азиатской кухне и аутентичным международным вкусам способствует росту популярности мисо-супа среди потребителей по всему миру. Его уникальный вкусовой профиль и связь с японскими традициями здорового образа жизни находят отклик как у приверженцев растительной диеты, так и у исследователей местной кухни.
• Растущий рынок полуфабрикатов соответствует этим диетическим предпочтениям, поскольку готовые к употреблению и быстрорастворимые мисо-супы предлагают доступную растительную альтернативу для занятых потребителей. Благодаря этому удобству мисо-суп завоевал прочную популярность на международном уровне.
• В совокупности влияние тенденций в питании на основе растений, факторы удобства и растущая глобальная популярность японской кухни гарантируют, что суп мисо продолжит превращаться в популярный вариант растительного блюда, расширяя его сферу применения как на традиционных, так и на современных рынках продуктов питания.

Динамика рынка мисо-супа

Водитель

Повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья

• Изменение образа жизни, ориентированного на здоровый образ жизни, среди потребителей по всему миру стимулирует продажи мисо-супа, который широко известен своими питательными и полезными свойствами. Потребители ассоциируют мисо-суп со здоровым пищеварением, укреплением иммунитета и общим балансом благодаря содержанию пробиотиков.
  • Например, компания Hikari Miso Co. активно продвигает свою продукцию на основе мисо-супа, подчеркивая её полезные свойства, такие как поддержка здоровья кишечника и природная питательная ценность. Такие стратегии укрепляют доверие потребителей и привлекают покупателей, заботящихся о своём здоровье, на международных рынках.
• Растущая распространённость заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение, диабет и высокое кровяное давление, побуждает людей употреблять продукты, обладающие как питательными, так и профилактическими свойствами. Суп мисо, будучи низкожирным и богатым белком, прекрасно вписывается в эти режимы здорового питания.
• Кроме того, растущая популярность ферментированных продуктов обеспечила супу мисо прочные позиции в мировой категории суперфудов. Пробиотические свойства мисо соответствуют потребительскому спросу на функциональные продукты, которые обеспечивают ощутимые результаты для здоровья в дополнение к ежедневному питанию.
• Поскольку потребители продолжают отдавать приоритет профилактическим мерам, позиция мисо-супа как традиционного, натурального и полезного продукта подчёркивает его растущий спрос. Ожидается, что этот фактор будет усиливаться по мере дальнейшего развития движения за здоровый образ жизни на основных рынках.

Сдержанность/Вызов

Конкуренция со стороны других видов супов

• Рынок супов мисо сталкивается с конкуренцией со стороны других популярных во всем мире разновидностей супов, таких как овощные супы, куриные супы и сливочные супы западной кухни. Эти альтернативы часто привлекают большую аудиторию знакомыми вкусами и более широкой доступностью.
  • Например, компания Campbell Soup продолжает доминировать на рынке традиционных супов, предлагая широкий ассортимент продукции, ориентированный на различные возрастные группы в разных регионах. Такое широкое присутствие создаёт трудности для брендов мисо-супов, стремящихся добиться сопоставимой известности и узнаваемости.
• Относительно узкоспециализированный вкусовой профиль супа мисо может не всем понравиться, особенно тем, кто не знаком с японской кухней. Этот культурный разрыв снижает его потенциальную популярность в регионах, где преобладают местные или западные вкусы супов.
• Кроме того, маркетинговые расходы и доминирование производителей традиционных супов на полках часто затмевают нишевые этнические продукты. Из-за этого конкурентного давления производителям мисо-супов становится всё сложнее добиться более широкого проникновения в розничную сеть и повышения уровня повторных покупок.
• Чтобы преодолеть эти трудности, производителям необходимо внедрять инновации, сочетая вкусы фьюжн, расширять форматы продукции и делать акцент на полезных свойствах, чтобы выделиться среди других категорий супов. Повышение узнаваемости бренда и адаптация к местным вкусовым предпочтениям будут иметь решающее значение для завоевания большей доли рынка.

Объем рынка мисо-супа

Рынок сегментирован по типу продукта, сырью, конечному потребителю и каналу сбыта.

• По типу продукта

По типу продукта рынок мисо-супов сегментируется на красный мисо, белый мисо и смешанный мисо. Сегмент красного мисо занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своему насыщенному вкусовому профилю и более высокой питательной ценности, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье. Красный мисо традиционно популярен в японской кухне благодаря насыщенному вкусу умами, что делает его основным продуктом как для домашней кухни, так и для ресторанов. Более длительный период ферментации усиливает его пробиотические свойства, привлекая потребителей, ищущих функциональные продукты для поддержания здоровья кишечника. Этот сегмент также выигрывает от высокой узнаваемости бренда и широкой доступности в розничных магазинах и сетях общественного питания, что еще больше укрепляет его лидирующие позиции на рынке.

Ожидается, что сегмент белого мисо будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на западных рынках и в городах, где предпочитают более мягкие вкусы. Белый мисо обладает более сладким, менее интенсивным вкусом, что делает его универсальным ингредиентом для супов, соусов и заправок. Растущий интерес потребителей к растительной и фьюжн-кухне, в сочетании с пониженным содержанием соли по сравнению с красным мисо, способствует его распространению среди молодежи, заботящейся о своем здоровье. Растущая популярность этого сегмента также обусловлена ​​инновационной упаковкой и готовыми к употреблению форматами, что обеспечивает удобство использования в домашних условиях и ресторанах.

• По сырью

В зависимости от сырья рынок мисо-супов сегментируется на сою, рис, ячмень и другие виды. В 2024 году соевый сегмент занял наибольшую долю рынка – 46% – благодаря высокому содержанию белка, широкой доступности и традиционной связи с производством настоящего мисо. Соевое мисо содержит незаменимые аминокислоты и высоко ценится за свои питательные и функциональные свойства. Потребители, ценящие аутентичный вкус, часто отдают предпочтение соевому мисо, что делает его предпочтительным выбором как для домашней кухни, так и для предприятий общественного питания. Надежные цепочки поставок и отлаженные технологии производства также укрепляют лидирующие позиции компании на рынке.

Ожидается, что сегмент риса будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления, ориентированного на здоровый образ жизни, и предпочтением более мягких, легкоусвояемых сортов мисо. Более лёгкий вкус рисового мисо привлекает международных потребителей и молодое поколение, изучающее японскую кухню. Его растущее использование в супах, заправках и соусах способствует диверсификации продуктового предложения. Этот сегмент выигрывает от продуктовых инноваций и сотрудничества с шеф-поварами и продуктовыми брендами, разрабатывая готовые к употреблению, удобные варианты рисового мисо для городских жителей.

• Конечным пользователем

По принципу конечного потребителя рынок мисо-супов сегментируется на потребительский сегмент и сегмент общественного питания. Потребительский сегмент занял наибольшую долю рынка в 2024 году, чему способствовала растущая популярность домашней готовки, повышение осведомленности о здоровом образе жизни и растущая популярность японской кухни во всем мире. Готовые к употреблению и быстрорастворимые мисо-супы упростили включение мисо в повседневный рацион домохозяйств. Этот сегмент также выигрывает от активной розничной дистрибуции, рекламных кампаний и онлайн-доступности, что делает мисо-суп очень доступным для индивидуальных покупателей.

Ожидается, что сегмент общественного питания будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря расширению ресторанов, кафе и кейтеринговых компаний, предлагающих японскую кухню. Растущий потребительский спрос на аутентичные блюда побуждает предприятия общественного питания использовать разнообразные варианты мисо. Росту также способствует более широкое использование ингредиентов на основе мисо в супах, бульонах и блюдах фьюжн, а также рост международного туризма и внедрение культуры питания. Компании также используют оптовые поставки и инновации в меню для повышения операционной эффективности и привлечения посетителей, заботящихся о своем здоровье.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок мисо-супов сегментируется на оптовый и розничный. Розничный сегмент занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущей доступности фасованных и быстрорастворимых мисо-супов в супермаркетах, специализированных магазинах и на платформах электронной коммерции. Розничные каналы обеспечивают удобство, широкий ассортимент продукции и узнаваемость бренда, ориентируясь как на постоянных покупателей, так и на покупателей, заботящихся о своем здоровье. Растущий спрос на домашнее потребление, популярность онлайн-продаж продуктов и акции дополнительно укрепляют лидирующие позиции розничной торговли.

Ожидается, что оптовый сегмент будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать расширение деятельности предприятий общественного питания, отелей и институциональных покупателей. Оптовая дистрибуция позволяет закупать мисо оптом, поддерживая разнообразие меню и повышая операционную эффективность. Рост числа предприятий общественного питания, корпоративных кафе и сетей ресторанов обуславливает спрос на более крупную и экономичную упаковку мисо. Расширение партнерских отношений между поставщиками и предприятиями общественного питания также способствует росту популярности этого канала сбыта.

Региональный анализ рынка мисо-супа

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке супов мисо с наибольшей долей выручки в 42,40% в 2024 году, что обусловлено сильным предпочтением потребителей традиционной японской кухни, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и ростом популярности функциональных продуктов питания.
• Расширение розничных сетей региона, рост платформ электронной коммерции и рост располагаемых доходов ускоряют расширение рынка.
• Культурная близость к ферментированным продуктам, государственная поддержка инноваций в области питания и растущий туризм, продвигающий японскую кулинарию, способствуют росту потребления супа мисо в регионе.

Обзор рынка мисо-супа в Китае

В 2024 году Китай занимал наибольшую долю на рынке мисо-супа Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря росту численности населения среднего класса, быстрой урбанизации и растущей популярности японской кухни. Ключевыми драйверами роста являются развитие розничной торговли и общественного питания в стране, а также рост потребления, ориентированного на здоровый образ жизни, и спроса на удобные готовые к употреблению продукты. Постоянные инвестиции в отечественное производство различных видов мисо и увеличение доступности импортной продукции дополнительно укрепляют присутствие на рынке.

Обзор рынка мисо-супа в Индии

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют рост осведомлённости о здоровом питании, расширение сетей ресторанов и рост спроса на японскую кухню. Рост урбанизации, приобщение молодого населения к международным кулинарным трендам и рост проникновения электронной коммерции ускоряют внедрение этой технологии на рынок. Рынок также выигрывает от появления на рынке супов мисо быстрого приготовления и сотрудничества между продуктовыми брендами и ритейлерами, направленного на удовлетворение новых потребительских предпочтений.

Обзор европейского рынка мисо-супов

Европейский рынок мисо-супов стабильно растёт, чему способствует растущий интерес потребителей к растительной диете, функциональному питанию и блюдам интернациональной кухни. В странах региона наблюдается рост спроса на аутентичные блюда японской кухни в розничной торговле и сфере общественного питания. Инвестиции в инновационные продукты, органическое мисо и удобные форматы упаковки способствуют росту рынка, наряду с растущей осведомлённостью о пользе ферментированных продуктов для здоровья.

Обзор рынка мисо-супа в Германии

Рынок мисо-супов в Германии движим большим количеством населения, заботящегося о своем здоровье, растущим спросом на растительную пищу и большим количеством ресторанов высокой кухни и азиатской кухни. Потребители всё чаще ищут аутентичные, высококачественные и готовые к употреблению продукты на основе мисо. Развитая розничная инфраструктура страны, популярность онлайн-торговли продуктами питания и акцент на функциональных продуктах способствуют постоянному расширению рынка.

Обзор рынка мисо-супа в Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается растущей популярностью японской кухни, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и ростом спроса на полуфабрикаты. Расширение сетей ресторанов, супермаркетов и онлайн-платформ для торговли продуктами питания повышает доступность и потребление. Потребительское предпочтение разнообразным видам мисо, а также продуктовые инновации и сотрудничество с предприятиями общественного питания, являются дополнительными драйверами роста в регионе.

Обзор рынка мисо-супа в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке с 2025 по 2032 год будут наблюдаться самые высокие среднегодовые темпы роста, обусловленные ростом потребления, ориентированного на здоровый образ жизни, растущим принятием блюд международной кухни и расширением розничных и онлайн-каналов. Потребители всё чаще ищут функциональные, растительные и удобные варианты питания. Кроме того, увеличение инвестиций пищевых брендов в маркетинг, продуктовые инновации и дистрибьюторские сети способствует более широкому проникновению на рынок.

Обзор рынка мисо-супа в США

В 2024 году США заняли наибольшую долю на североамериканском рынке, чему способствовал растущий интерес потребителей к японской кухне, функциональным продуктам питания и удобным решениям для приготовления блюд. Ключевыми факторами роста являются рост популярности готовых к употреблению супов мисо, активное присутствие в розничной торговле и онлайн-торговле, а также повышение осведомленности о пользе ферментированных продуктов для здоровья. Присутствие крупных пищевых брендов, сотрудничество с ресторанами и продуктовые инновации еще больше укрепляют лидирующие позиции США в регионе.

Доля рынка мисо-супа

Индустрию мисо-супа в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Iyasaka Jozo Co. (Япония)
• Марукоме (Япония)
• Source Foods (США)
• Сайкё-Мисо Ко. (Япония)
• Miyako Oriental Foods Inc. (США)
• Hikari Miso Co. Ltd. (Япония)
• Американская компания мисо (США)
• Yamato Soysauce & Miso Co. (Япония)
• Clearspring Ltd. (Великобритания)
• Осава Япония (США)
• Muso Co., Ltd. (Япония)
• Мико Брэнд (США)
• Amano Foods (Япония)
• Суп Цуби (США)

Последние события на мировом рынке супа мисо

• В феврале 2024 года компания Hikari Miso представила суп Makanai Miso Awase – смесь белого и красного мисо, разработанную для улучшения вкуса и пищевой ценности. Этот продукт ориентирован на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих быстрые, удобные и полезные варианты питания. Сочетая насыщенный вкус умами красного мисо с мягкостью белого мисо, продукт отвечает меняющимся вкусовым предпочтениям и поддерживает здоровье пищеварительной системы благодаря естественной ферментации. Этот запуск укрепляет рыночные позиции Hikari Miso как поставщика высококачественных, обогащенных питательными веществами супов мисо и позволяет воспользоваться растущим мировым спросом на удобные, готовые к употреблению и полезные для здоровья японские продукты питания.
• В декабре 2023 года компания Miso Tasty представила новые наборы для приготовления веганского мисо-супа с аутентичным японским даси, приготовленным исключительно из растительных ингредиентов. Эта разработка отвечает потребностям растущего рынка веганских и растительных продуктов питания и отвечает растущему интересу потребителей к экологичному, этичному и здоровому питанию. Наборы сочетают в себе удобство использования и аутентичный японский кулинарный опыт, позволяя потребителям легко приготовить ароматный мисо-суп дома. Это нововведение укрепляет привлекательность бренда Miso Tasty и позволяет компании занять значительную долю растущего мирового сегмента веганов и потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни.
• В ноябре 2023 года компания Kikkoman выпустила вариант супа мисо быстрого приготовления с тофу и шпинатом, сочетающий в себе традиционные японские вкусы и улучшенную питательную ценность. Благодаря таким богатым питательными веществами ингредиентам, как шпинат и богатый белком тофу, продукт ориентирован на потребителей, которые всё больше ценят функциональные и полезные продукты. Запуск делает акцент на удобстве использования без ущерба для аутентичности, привлекая как занятых городских жителей, так и людей, заботящихся о своём здоровье. Это стратегическое расширение ассортимента продукции помогает Kikkoman укрепить свои позиции в сегменте готовых к употреблению супов мисо и удовлетворить растущий спрос на обогащённые, простые в приготовлении блюда.
• В октябре 2023 года компания House Foods представила линейку мисо-супов с пониженным содержанием натрия, отвечая на глобальные опасения по поводу высокого потребления соли и связанных с этим рисков для здоровья. Этот продукт предлагает более здоровую альтернативу для потребителей, желающих наслаждаться традиционным мисо-супом, соблюдая диетические рекомендации. Снижая содержание натрия без изменения аутентичного вкусового профиля, House Foods отвечает на тренд на здоровый образ жизни и расширяет свою привлекательность для людей, ведущих здоровый образ жизни, и людей пожилого возраста. Этот шаг подтверждает приверженность компании инновациям в области функциональных и сбалансированных по питательным веществам продуктов питания.
• В сентябре 2023 года компания Marukome расширила свой ассортимент, выпустив новую линейку супов мисо быстрого приготовления с разнообразными традиционными японскими вкусами. Расширение ассортимента направлено на удовлетворение растущего международного спроса на аутентичную и доступную японскую кухню. Предлагая разнообразные вкусовые характеристики и готовые к употреблению форматы, Marukome привлекает как отечественных, так и иностранных потребителей, стремящихся к аутентичным кулинарным впечатлениям дома или в заведениях общественного питания. Эта стратегическая инициатива повышает узнаваемость бренда Marukome, укрепляет его глобальную дистрибьюторскую сеть и отвечает растущему спросу на готовые к употреблению функциональные продукты питания.

SKU-72998