Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка натуральных подсластителей – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер мирового рынка натуральных подсластителей

• Мировой рынок натуральных подсластителей оценивался в 3,25 млрд долларов США в 2025 году и, по прогнозам, достигнет 5,15 млрд долларов США к 2033 году , увеличиваясь в среднем на 5,90% в течение прогнозируемого периода.
• Расширение рынка обусловлено в первую очередь растущим предпочтением потребителей экологически чистых растительных заменителей сахара, чему способствуют постоянные усовершенствования технологий экстракции и методов приготовления рецептур в секторе продуктов питания и напитков.
• Кроме того, растущая осведомленность о здоровом образе жизни и растущий спрос на низкокалорийные, подходящие для диабетиков и натуральные подсластители позиционируют натуральные подсластители как предпочтительный выбор, тем самым ускоряя внедрение продукта и стимулируя общий рост отрасли.

Анализ мирового рынка натуральных подсластителей

• Натуральные подсластители, полученные из растительных или минимально обработанных источников, становятся незаменимыми ингредиентами в продуктах питания и напитках, нутрицевтиках и средствах личной гигиены благодаря их привлекательности с точки зрения «чистой этикетки», пониженной калорийности и совместимости с составами продуктов, ориентированных на здоровье.
• Растущий спрос на натуральные подсластители обусловлен, прежде всего, растущей сознательностью в отношении своего здоровья, растущей обеспокоенностью по поводу искусственных добавок и растущим предпочтением потребителей низкогликемическим, безопасным для диабетиков и натуральным альтернативам сахару.
• Северная Америка доминировала на мировом рынке натуральных подсластителей с наибольшей долей выручки в 34,6% в 2025 году, чему способствовала высокая осведомленность потребителей, большой спрос на здоровые и органические продукты питания и присутствие ведущих производителей. В США наблюдалось значительное внедрение в категориях напитков, хлебобулочных изделий и функциональных продуктов питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке натуральных подсластителей в течение прогнозируемого периода в связи с ростом урбанизации, увеличением численности населения среднего класса и увеличением смещения акцентов в питании в сторону более здоровых, низкокалорийных подсластителей.
• В 2025 году стевия заняла лидирующие позиции на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 38,4%, что обусловлено ее ярко выраженным сладким профилем, низким гликемическим индексом и широким распространением в составе продуктов с пониженным содержанием сахара и нулевой калорийностью.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка натуральных подсластителей  

Тенденции мирового рынка натуральных подсластителей

Рост инновационной продукции за счет разработки натуральных, низкокалорийных и функциональных подсластителей

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке натуральных подсластителей является растущее внимание к разработке современных низкокалорийных подсластителей растительного происхождения, отвечающих меняющемуся спросу потребителей на более полезные, экологически чистые и натуральные ингредиенты. Этот сдвиг повышает универсальность продукта и расширяет возможности его применения в пищевой промышленности, производстве напитков и нутрицевтике.
  • Например, ведущие производители совершенствуют подсластители на основе стевии и архата, предлагая улучшенные вкусовые характеристики, уменьшенное послевкусие и повышенную растворимость, что делает их более подходящими для напитков, молочных продуктов и хлебобулочных изделий. Такие инновации, как фракции стевии Reb M и Reb D, помогают производителям добиться сладости, например, присущей сахару, без увеличения калорийности.
• Технологические усовершенствования в процессах экстракции, ферментации и биоконверсии обеспечивают более высокую чистоту и однородность натуральных подсластителей. Некоторые компании используют прецизионную ферментацию для производства высококачественных молекул подсластителей с улучшенным вкусом, стабильностью и экологичностью. Эти достижения позволяют производителям удовлетворять растущие ожидания потребителей в отношении лучшего вкуса и прозрачности в отношении «чистой этикетки».
• Интеграция натуральных подсластителей в функциональные и обогащенные продукты также стремительно растёт: бренды включают их в напитки для повышения иммунитета, протеиновые добавки, энергетические напитки и закуски, подходящие для диабетиков. Расширение сферы применения способствует расширению рынка, позволяя разрабатывать продукты разных категорий.
• Такие компании, как Cargill, Tate & Lyle и PureCircle, представляют натуральные подсластители нового поколения, обладающие улучшенными сенсорными характеристиками, сниженным гликемическим индексом и совместимые с инициативами по снижению потребления сахара в мировой пищевой и перерабатывающей промышленности.
• Спрос на натуральные подсластители, содержащие ингредиенты с чистой этикеткой, пониженной калорийностью и обладающие многофункциональными преимуществами, неуклонно растет как на развитых, так и на развивающихся рынках, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение здоровью, прозрачности и натуральным альтернативам рафинированному сахару и искусственным подсластителям.

Динамика мирового рынка натуральных подсластителей

Водитель

Растущий спрос обусловлен повышением осведомленности о здоровье и внедрением концепции «чистой этикетки»

• Растущее внимание к здоровью, благополучию и сокращению потребления рафинированного сахара во всем мире является одним из основных факторов роста спроса на натуральные подсластители. Потребители ищут более здоровые растительные альтернативы, способствующие контролю веса, контролю диабета и общему благополучию.
  • Например, в последние годы ведущие производители расширили ассортимент натуральных подсластителей, выпустив высокоочищенные экстракты стевии и архата, специально разработанные для низкокалорийных и низкосахарных пищевых продуктов. Эти разработки способствуют переходу к более полезным продуктам, таким как напитки, снеки, заменители молочных продуктов и функциональные продукты питания.
• По мере роста осведомленности о рисках для здоровья, связанных с искусственными подсластителями и добавленным сахаром, натуральные подсластители предлагают привлекательную альтернативу, обеспечивая сладость без синтетических добавок или высокой калорийности.
• Более того, движение за чистую этикетку и растущий интерес к ингредиентам, полученным из экологически чистых источников, сделали натуральные подсластители предпочтительным выбором как для потребителей, так и для производителей, что привело к их включению в широкий ассортимент упакованных пищевых продуктов и товаров для здорового образа жизни.
• Универсальность натуральных подсластителей, позволяющая снизить потребление сахара, улучшить вкус и способствовать инициативам по изменению рецептуры продуктов, ускоряет их внедрение в пищевой промышленности, нутрицевтике и индустрии средств личной гигиены. Резкий рост спроса на органические и растительные ингредиенты дополнительно усиливает рост рынка, особенно в развитых и развивающихся регионах.

Сдержанность/Вызов                          

Нестабильные поставки сырья и более высокие издержки производства

• Колебания доступности сырья, такого как листья стевии, архат и другие растительные источники, создают серьёзную проблему для поддержания стабильного производства и цен на рынке натуральных подсластителей. Изменения климата, методов ведения сельского хозяйства и сбои в цепочке поставок могут повлиять на урожайность и качество.
  • Например, нестабильный урожай сельскохозяйственных культур в ключевых регионах выращивания способствовал волатильности цен на некоторые натуральные подсластители, заставляя производителей с осторожностью относиться к масштабным изменениям в рецептуре.
• Решение этих проблем с поставками требует развития агротехники, стабильных партнерских отношений с поставщиками и внедрения таких технологий, как земледелие в контролируемых условиях и прецизионная ферментация, для повышения стабильности производства. Кроме того, относительно более высокие производственные затраты, связанные с экстракцией, очисткой и переработкой по сравнению с искусственными подсластителями, могут препятствовать более широкому внедрению на рынок, особенно в регионах, чувствительных к ценам.
• Несмотря на то, что технологические усовершенствования постепенно снижают затраты, некоторые потребители и производители по-прежнему воспринимают натуральные подсластители как дорогостоящие ингредиенты, что ограничивает их использование в продуктах массового рынка.
• Преодоление этих проблем посредством устойчивого земледелия, оптимизированных методов производства и увеличения инвестиций в альтернативные технологии производства подсластителей будет иметь решающее значение для поддержки долгосрочного и широкого внедрения на мировом рынке натуральных подсластителей.

Объем мирового рынка натуральных подсластителей

Рынок натуральных подсластителей сегментирован по типу, применению и конечному потребителю.

• По типу

По типу мировой рынок натуральных подсластителей сегментирован на стевию, сорбит, ксилит, маннит, эритрит, сладкие протеины и другие. Стевия доминировала на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 38,4% в 2025 году благодаря своему выраженному сладкому профилю, низкому гликемическому индексу и широкому применению в составе продуктов с пониженным содержанием сахара и нулевой калорийностью. Её растительное происхождение и совместимость с напитками, кондитерскими изделиями и продуктами, ориентированными на здоровье, сделали её ведущим выбором для производителей, ищущих подсластители с «чистой этикеткой».

Ожидается, что эритритол будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют его сахароподобный вкус, отличная переносимость и растущее использование в кето-, диабетических и низкокалорийных продуктах. Растущий спрос на натуральные системы снижения уровня сахара, а также расширение исследований и разработок в области сладких белков и новых подсластителей растительного происхождения, продолжают диверсифицировать эту категорию и способствуют более широкому внедрению в глобальном масштабе в пищевой и нутрицевтической сферах.

• По применению

По областям применения мировой рынок натуральных подсластителей сегментирован на хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и жевательные резинки, спреды, напитки, молочные продукты, замороженные десерты, столовые подсластители, фармацевтическую продукцию и другие сферы применения. Напитки доминировали на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 32,7% в 2025 году. Это обусловлено растущим спросом потребителей на низкокалорийные напитки с натуральным подсластителем, включая ароматизированную воду, готовые к употреблению чаи, соки и функциональные напитки. Производители напитков всё чаще используют стевию, эритрит и архат для снижения уровня сахара без ущерба для вкуса и стабильности продукта.

Ожидается, что столовые подсластители будут демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать рост потребления в домашних условиях, повышение осведомленности о здоровом образе жизни и расширение доступности органических смесей подсластителей растительного происхождения. Спрос на натуральные подсластители в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и ​​кондитерских изделиях также растет, поскольку бренды меняют рецептуру своей продукции, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки» и глобальным инициативам по сокращению потребления сахара.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя мировой рынок натуральных подсластителей сегментируется на секторы продуктов питания и напитков, фармацевтической промышленности, прямых продаж и других секторов конечного потребления. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 58,6% в 2025 году, что обусловлено широким использованием натуральных подсластителей в хлебобулочных изделиях, напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях и продуктах здорового питания. Растущая осведомленность потребителей о потреблении добавленного сахара и высокий спрос на натуральные низкокалорийные альтернативы стимулируют производителей использовать стевию, эритрит и другие растительные подсластители как при разработке новых продуктов, так и при их выводе на рынок.

Ожидается, что фармацевтический сегмент будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря росту использования натуральных подсластителей в сиропах от кашля, средствах для ухода за полостью рта, жевательных таблетках и детских рецептурах, где важны снижение калорийности и улучшение вкусовых характеристик. Рост прямых продаж потребителям через интернет-магазины и специализированные магазины товаров для здоровья дополнительно способствует общему расширению рынка.

Региональный анализ мирового рынка натуральных подсластителей

• Северная Америка доминировала на мировом рынке натуральных подсластителей с наибольшей долей выручки в 34,6% в 2025 году, что было обусловлено растущим вниманием потребителей к здоровью и благополучию, значительным отказом от искусственных подсластителей и высоким спросом на экологически чистые растительные заменители сахара.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение натуральным подсластителям, таким как стевия, архат и эритрит, из-за их низкой калорийности, натурального происхождения и пригодности для диабетических диет с пониженным содержанием сахара.
• Широкое распространение подкрепляется развитыми отраслями пищевой промышленности и производства напитков, высоким уровнем располагаемых доходов и значительными инновациями в области переработки продуктов. Растущая популярность функциональных напитков, органических продуктов питания и снеков с низким содержанием сахара продолжает укреплять позиции натуральных подсластителей как предпочитаемого ингредиента как в розничной торговле, так и в промышленности .

Обзор рынка натуральных подсластителей в США

Рынок натуральных подсластителей в США занял наибольшую долю выручки в 81% в 2025 году в Северной Америке, что обусловлено быстрым переходом к более здоровому питанию и высокой осведомленностью потребителей о снижении потребления сахара. Производители все чаще изменяют рецептуру напитков, закусок и хлебобулочных изделий, используя натуральные подсластители, такие как стевия, архат, эритрит и аллюлоза. Рост производства продуктов с чистой этикеткой в ​​сочетании с высоким спросом на кето-, диабетические и органические продукты питания еще больше ускоряет рост рынка. Кроме того, растущее распространение растительных диет и расширение категорий функциональных напитков, таких как энергетические напитки и напитки для повышения иммунитета, стимулируют потребление. Надежные каналы розничной дистрибуции и активные инновации со стороны крупных брендов продуктов питания и напитков делают США доминирующим рынком для внедрения натуральных подсластителей.

Обзор европейского рынка натуральных подсластителей

Ожидается, что рынок натуральных подсластителей в Европе будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему будут способствовать строгие правила содержания сахара в продуктах питания и напитках, а также растущее стремление потребителей к натуральным, низкокалорийным альтернативам. Особое внимание, уделяемое регионом вопросам здоровья, устойчивого развития и прозрачности в отношении «чистой этикетки», способствует значительному росту популярности в сегментах хлебопекарной, кондитерской, напитков и молочной продукции. Рост урбанизации и увеличение спроса на функциональные продукты с пониженным содержанием сахара также способствуют их внедрению. Натуральные подсластители используются как в новых, так и в переработанных продуктах, при этом производители реагируют на инициативы ЕС, направленные на борьбу с ожирением и повышение стандартов питания.

Обзор рынка натуральных подсластителей в Великобритании

Ожидается, что рынок натуральных подсластителей в Великобритании будет расти заметными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать рост осознания важности здорового образа жизни и продолжающиеся усилия по сокращению потребления сахара среди населения. Государственные программы по снижению потребления сахара и растущая обеспокоенность по поводу ожирения и диабета стимулируют производителей продуктов питания использовать натуральные подсластители в напитках, хлебобулочных изделиях и снеках. Развитая электронная коммерция и динамичный сектор розничной торговли в Великобритании дополнительно способствуют широкому доступу потребителей к стевии, эритриту, архату и натуральным столовым подсластителям. Повышенный спрос на растительные и низкокалорийные альтернативы продолжает способствовать продолжающемуся расширению рынка в стране.

Обзор рынка натуральных подсластителей в Германии

Ожидается, что рынок натуральных подсластителей в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о более здоровых альтернативах сахару и акцентом на высококачественные и экологичные ингредиенты в Германии. Развитый сектор производства продуктов питания и напитков страны внедряет натуральные подсластители в органические и функциональные линейки продуктов, учитывая местные предпочтения в отношении экологически чистых рецептур с «чистой этикеткой». Интеграция натуральных подсластителей в молочные продукты, кондитерские изделия и хлебобулочные изделия премиум-класса растёт, чему способствуют развитая инновационная экосистема Германии и нормативные требования к высоким стандартам качества питания.

Обзор рынка натуральных подсластителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок натуральных подсластителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 24% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, быстрой урбанизацией и повышением осведомленности о здоровом образе жизни, особенно в Китае, Японии и Индии. Государственные инициативы, пропагандирующие здоровый образ жизни и снижение потребления сахара в пищевой промышленности, ускоряют внедрение этих технологий в регионе. Азиатско-Тихоокеанский регион также становится глобальным центром производства стевии и архата, снижая производственные затраты и повышая их доступность. Активный рост рынка функциональных напитков, обработанных пищевых продуктов и нутрицевтиков стимулирует спрос на натуральные подсластители во всем регионе.

Обзор рынка натуральных подсластителей в Японии

Рынок натуральных подсластителей в Японии набирает обороты благодаря передовым технологиям в сфере производства продуктов питания и высокой потребительской предпочтению к полезным, низкокалорийным и функциональным продуктам. Растущее население Японии также стимулирует спрос на подсластители с низким гликемическим индексом, подходящие для диабетиков. Натуральные подсластители всё чаще используются в напитках, традиционных кондитерских изделиях и нутрицевтиках, что обусловлено акцентом страны на удобстве потребления и высококачественном питании. Ожидается дальнейшее ускорение интеграции натуральных подсластителей в готовые к употреблению чаи, энергетические напитки и пищевые добавки.

Обзор рынка натуральных подсластителей в Китае

В 2025 году на китайский рынок натуральных подсластителей пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрорастущий средний класс, активные государственные инициативы, направленные на популяризацию здорового питания, и положение страны как ведущего мирового производителя стевии. Быстрорастущая китайская индустрия переработанных продуктов питания и напитков внедряет натуральные подсластители в кондитерские, молочные, хлебопекарные и другие изделия. Переход к городскому образу жизни, рост заболеваемости диабетом и доступность доступных натуральных подсластителей являются ключевыми факторами, способствующими широкому распространению. Отечественные производители продолжают играть ключевую роль в масштабировании производства и снижении издержек, укрепляя позиции Китая как доминирующего регионального рынка.

Доля на мировом рынке натуральных подсластителей

Лидерами отрасли натуральных подсластителей являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Cargill, Incorporated (США)
• Tate & Lyle PLC (Великобритания)
• Ingredion Incorporated (США)
• PureCircle (США)
• Archer Daniels Midland Company (США)
• Beneo GmbH (Германия)
• Roquette Frères (Франция)
• Layn Natural Ingredients (Китай)
• Evolva Holding SA (Швейцария)
• GLG Life Tech Corporation (Канада)
• Stevia First Corporation (Китай)
• Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. (Япония)
• Meihua Holdings Group Co., Ltd. (Китай)
• Nutrasweet Company (США)
• Senomyx, Inc. (США)
• Meridian Foods Ltd. (Великобритания)
• Sucralose Company Ltd. (Китай)
• PureCircle Limited (Малайзия)
• Jindal Poly Films Ltd. (Индия)
• Shandong Futaste Co., Ltd. (Китай)

Каковы последние тенденции на мировом рынке натуральных подсластителей?

• В апреле 2024 года компания Cargill, Incorporated, мировой лидер в производстве пищевых ингредиентов, запустила в Южной Африке стратегическую инициативу по расширению доступа к своему передовому портфелю натуральных подсластителей, включая высокоочищенные стевию и эритрит. Эта инициатива подчёркивает приверженность компании поддержке более здоровых инициатив по снижению потребления сахара на развивающихся рынках. Используя свои глобальные возможности в области исследований и разработок и региональные рецептуры продуктов, Cargill решает местные проблемы в области питания, одновременно укрепляя своё присутствие на быстрорастущем мировом рынке натуральных подсластителей.
• В марте 2024 года компания Tate & Lyle PLC представила обновлённую линейку смесей подсластителей на основе стевии и архата, разработанных специально для производителей хлебобулочных изделий и напитков. Эти решения нового поколения обладают улучшенными вкусовыми характеристиками и уменьшенным послевкусием, позволяя брендам эффективнее удовлетворять потребительский спрос на низкокалорийные продукты с «чистой этикеткой». Это нововведение подчёркивает приверженность Tate & Lyle развитию технологий натурального снижения содержания сахара как для крупных, так и для специализированных производителей продуктов питания.
• В марте 2024 года компания Ingredion Incorporated объявила о расширении мощностей по производству подсластителей на растительной основе в Индии в рамках более масштабной инициативы, направленной на удовлетворение растущего спроса на натуральные ингредиенты с низким гликемическим индексом в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Инвестиции включают новые технологии переработки, направленные на увеличение производства подсластителей на основе стевии и полиолов, что способствует развитию более здорового питания и напитков на одном из самых быстрорастущих рынков в мире.
• В феврале 2024 года компания PureCircle (дочерняя компания Ingredion) заключила стратегическое партнерство с крупной американской ассоциацией производителей напитков с целью создания новой торговой площадки для натуральных подсластителей, специально разработанных для изменения рецептур напитков. Цель этого сотрудничества — ускорить внедрение инноваций в области снижения содержания сахара и повысить эффективность цепочки поставок для производителей напитков. Эта инициатива отражает стремление PureCircle выпускать подсластители с «чистой этикеткой», сочетающие в себе вкус, доступность и экологичность.
• В январе 2024 года компания Layn Natural Ingredients представила на выставке Winter Fancy Food Show 2024 свою линейку продуктов нового поколения: подсластители на растительной основе и ароматизаторы. В состав новой линейки входят оптимизированные фракции стевии и экстракты архата, которые помогут производителям повысить уровень сладости и снизить содержание сахара в снеках, напитках и функциональных продуктах. Этот запуск подчеркивает ориентацию Layn на интеграцию передовых технологий экстракции и разработки рецептур для поставки высокоэффективных натуральных подсластителей на мировые рынки.

SKU-60046