Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка органических пищевых ингредиентов – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка органических пищевых ингредиентов

• Объем мирового рынка органических пищевых ингредиентов в 2025 году оценивался в 6,78 млрд долларов США , а к 2033 году , как ожидается, он достигнет 12,36 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 7,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей к экологически чистым, натуральным и экологически чистым продуктам, что приводит к более широкому использованию органических пищевых ингредиентов в упакованных продуктах, напитках и пищевых добавках.
• Более того, растущая осведомлённость о здоровье, благополучии и безопасности пищевых продуктов делает органические ингредиенты неотъемлемой частью функциональных и богатых питательными веществами продуктов. Эти факторы, в совокупности, ускоряют спрос на органические пищевые ингредиенты, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка органических пищевых ингредиентов

• Органические пищевые ингредиенты, полученные с сертифицированных ферм и не содержащие синтетических добавок, пестицидов и ГМО, становятся все более важными компонентами современных продуктов питания и напитков благодаря их пользе для здоровья, прослеживаемости и соответствию тенденциям «чистой этикетки».
• Растущий спрос на органические пищевые ингредиенты обусловлен, прежде всего, вниманием потребителей к профилактическому питанию, растущим спросом на растительные и функциональные продукты питания, а также ростом располагаемых доходов, особенно в Европе и Северной Америке. Акцент на устойчивое развитие, этичное снабжение и нормативная поддержка дополнительно усиливают внедрение органических ингредиентов в сегментах розничной торговли, общественного питания и нутрицевтики.
• Европа доминировала на рынке органических пищевых ингредиентов с долей в 34,82% в 2025 году благодаря росту осведомленности потребителей в вопросах здоровья и устойчивого развития, а также строгим правилам, поддерживающим органическое земледелие и продукты с чистой этикеткой.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке органических пищевых ингредиентов в течение прогнозируемого периода из-за роста располагаемых доходов, урбанизации и повышения осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• В 2025 году сегмент свежих продуктов доминировал на рынке с долей 44,7% благодаря потребительскому спросу на минимально обработанные и богатые питательными веществами продукты. Свежие органические ингредиенты сохраняют более высокую питательную ценность и являются предпочтительными для ежедневного потребления. Например, компания Dole Packaged Foods сделала акцент на свежесрезанных органических овощах и фруктах, чтобы привлечь занятых городских жителей. Удобство готовых к употреблению и предварительно вымытых продуктов в свежей упаковке также повышает привлекательность. Свежая упаковка обеспечивает более короткие цепочки поставок, лучшую прослеживаемость и улучшенный вкус, что стимулирует повторные покупки. Розничные продавцы активно продвигают свежие органические продукты благодаря более высокой марже и готовности потребителей платить более высокую цену.

Область применения отчета и сегментация рынка органических пищевых ингредиентов    

Тенденции рынка органических пищевых ингредиентов

Потребители все чаще отдают предпочтение экологически чистым и натуральным продуктам

• Мировой рынок органических пищевых ингредиентов демонстрирует значительный рост, обусловленный растущей осведомлённостью потребителей о здоровье, благополучии и безопасности пищевых продуктов, что приводит к предпочтению натуральных и минимально обработанных продуктов. Органические ингредиенты становятся неотъемлемой частью фасованных продуктов питания, напитков и пищевых добавок, поскольку потребители активно ищут продукты без синтетических добавок, пестицидов и ГМО.
  • Например, компания General Mills Inc. расширила свой ассортимент органических хлопьев и снеков, включив в него сертифицированные органические зерна, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на натуральные ингредиенты с «чистой этикеткой». Эта инициатива демонстрирует, как ведущие компании реагируют на ожидания потребителей и стимулируют внедрение органических ингредиентов в различные категории продуктов.
• Растущая тенденция к растительному питанию и функциональному питанию ещё больше подпитывает спрос на органические ингредиенты, поскольку при принятии решений о покупке потребители в первую очередь ориентируются на пищевую ценность, прозрачность и этичность источников поставок. Органические ингредиенты всё чаще включаются в состав функциональных напитков, закусок и пищевых добавок, обеспечивая как пользу для здоровья, так и натуральный состав.
• Забота об устойчивом развитии и экологическая сознательность побуждают производителей закупать ингредиенты только с сертифицированных органических ферм, обеспечивая прослеживаемость и ответственное ведение сельского хозяйства. Потребители всё чаще задумываются о влиянии своего выбора продуктов питания на окружающую среду, что способствует расширению рынка органических ингредиентов.
• Технологические достижения в области обработки, консервации и обогащения органических ингредиентов позволяют производителям разрабатывать инновационные продукты, сохраняющие питательную ценность и продлевающие срок годности. Усовершенствованные методы экстракции и рецептуры с «чистой этикеткой» позволяют производителям продуктов питания и напитков эффективно удовлетворять меняющиеся потребительские предпочтения.
• Сочетание заботы о здоровье, нормативной поддержки органической сертификации и этических принципов закупок укрепляет роль органических ингредиентов в современном производстве продуктов питания и напитков. В совокупности эти факторы делают органические пищевые ингредиенты важнейшими компонентами брендов, ориентированных на потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни и заботящихся об устойчивом развитии.

Динамика рынка органических пищевых ингредиентов

Водитель

Растущий спрос на богатые питательными веществами и функциональные продукты питания

• Растущее внимание потребителей к профилактическому питанию и пользе для здоровья, выходящей за рамки основных продуктов питания, является ключевым фактором развития рынка органических пищевых ингредиентов. Потребители всё чаще ищут продукты, содержащие витамины, антиоксиданты, растительные белки и другие функциональные преимущества, что делает органические ингредиенты крайне востребованными.
  • Например, компания Clif Bar & Company представила энергетические батончики и снеки из сертифицированных органических злаков и растительных белков, ориентированные на сегменты здорового и функционального питания. Такие инициативы наглядно демонстрируют, как компании используют органические ингредиенты для удовлетворения потребительского спроса на продукты, способствующие здоровому образу жизни и питанию.
• Рост рынка функциональных напитков, обогащенных закусок и диетических добавок еще больше ускоряет внедрение органических ингредиентов, поскольку эти категории все больше акцентируют внимание на пользе для здоровья и позиционировании «чистой этикетки». Потребители готовы платить больше за продукты, которые обеспечивают повышенную пищевую ценность и сохраняют натуральный состав.
• Государственные инициативы и благоприятное регулирование, стимулирующее органическое земледелие и процессы сертификации, стимулируют производителей расширять производство и поставки органических ингредиентов. Поддерживающая политика в Европе, Северной Америке и некоторых частях Азии укрепляет доверие рынка и способствует устойчивому росту.
• Урбанизация и изменение образа жизни приводят к росту потребления полуфабрикатов, обогащенных органическими ингредиентами. Растущая популярность готовых к употреблению и простых в приготовлении блюд, включающих полезные органические компоненты, способствует расширению рынка органических пищевых ингредиентов.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость и ограниченная доступность органического сырья

• Высокая стоимость производства сертифицированного органического сырья по сравнению с традиционными альтернативами является серьёзным препятствием для роста рынка. Потребители, чувствительные к цене, могут не спешить приобретать продукты с органическими ингредиентами из-за высоких цен, связанных с закупками, сертификацией и переработкой.
  • Например, компания Walmart Inc. сообщила о проблемах с поставками при масштабировании поставок органического сырья для удовлетворения растущего спроса. Такие ограничения могут повлиять на цены, доступность продукции и общее проникновение на рынок, особенно в сфере крупномасштабного производства и розничной торговли.
• Нестабильность урожайности сельскохозяйственных культур, сезонные колебания и климатические факторы могут привести к нестабильности поставок и росту цен на органические ингредиенты. Эта неопределенность создает риски для производителей, стремящихся обеспечить надежные источники поставок и стабильное качество всей продукции.
• Сложность получения и поддержания органических сертификатов в сочетании со строгими требованиями к соблюдению нормативных требований увеличивает эксплуатационные расходы производителей. Более мелким производителям может быть сложно соответствовать этим стандартам, что ограничивает их участие на рынке и возможности расширения.
• Фрагментированные цепочки поставок и высокие логистические расходы, связанные с транспортировкой и хранением органических ингредиентов, создают дополнительные препятствия. Преодоление этих проблем за счёт более тесной интеграции цепочек поставок, совершенствования сетей снабжения и масштабирования методов ведения сельского хозяйства будет иметь решающее значение для долгосрочного роста рынка органических пищевых ингредиентов.

Объем рынка органических пищевых ингредиентов

Рынок сегментирован по типу продукта, каналу розничной торговли, упаковке и процессу.

• По типу продукта

По типу продукта рынок органических пищевых ингредиентов сегментируется на органическое мясо, птицу и молочные продукты, органические фрукты и овощи и органические переработанные продукты. Сегмент органических фруктов и овощей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 2025 году, что обусловлено растущим предпочтением потребителей натуральным, не содержащим химикатов и богатым питательными веществами продуктам. Потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, что приводит к более широкому использованию органических фруктов и овощей из-за их предполагаемой пользы для иммунитета и общего самочувствия. Сегмент также выигрывает от наличия разнообразных сортов, сезонных выборов и готовых к употреблению органических продуктов. Развитые дистрибьюторские сети и видимость в современных каналах розничной торговли и электронной коммерции дополнительно стимулируют рост сегмента и доступность для потребителей. Например, такие компании, как Earthbound Farm, значительно расширили свои линейки органических фруктов и овощей, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос. Интеграция сообщений об устойчивом развитии и функций прослеживаемости также повышает доверие и лояльность среди покупателей.

Ожидается, что сегмент органического мяса, птицы и молочных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать повышение осведомленности потребителей о продуктах животного происхождения без антибиотиков и гормонов. Заботящиеся о своем здоровье домохозяйства и потребители премиум-класса предпочитают органические молочные продукты и мясо за их качество, безопасность и питательную ценность. Рестораны, предприятия общественного питания и бутик-бренды включают органическое мясо и молочные продукты в свои меню, что еще больше стимулирует спрос. Например, компания Organic Valley расширила ассортимент молочных продуктов, сделав акцент на этичных методах ведения сельского хозяйства и высоких стандартах качества. Росту сегмента также способствуют инновации в области органических кормов и методов ведения сельского хозяйства, которые улучшают вкус, текстуру и срок годности, способствуя более широкому использованию продукции потребителями.

• По розничным каналам

На основе розничного канала рынок органических пищевых ингредиентов сегментируется на продуктовую розницу, супермаркеты и фермерские рынки. Сегмент супермаркетов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 2025 году, что обусловлено удобством покупок в одном месте и широкой доступностью сертифицированных органических продуктов. Супермаркеты предлагают разнообразный ассортимент продукции, сертифицированной по стандартным стандартам, что повышает доверие потребителей и стимулирует повторные покупки. Например, Whole Foods Market играет ключевую роль в стимулировании продаж органических продуктов за счет структурированных витрин в магазинах, программ лояльности и рекламных кампаний. Наличие онлайн-каналов супермаркетов также позволяет осуществлять доставку на дом, что еще больше укрепляет доминирование на рынке. Способность супермаркетов поддерживать контролируемую температуру хранения и эффективность цепочки поставок гарантируют свежесть продуктов и сокращают потери, побуждая потребителей выбирать этот канал продаж.

Ожидается, что сегмент фермерского рынка будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к местной продукции, готовой к поставкам с фермы на стол, и прямое взаимодействие с производителями. Фермерские рынки позволяют потребителям проверять методы отбора поставщиков, что повышает доверие к качеству продукции. Например, такие компании, как LocalHarvest, облегчают доступ к небольшим органическим фермам, продвигая свежие сезонные продукты. Эти рынки также позволяют производителям органических продуктов устанавливать более высокие цены благодаря воспринимаемой аутентичности и свежести. Предпочтение потребителей к экологичным продуктам местного производства способствует устойчивому росту фермерских рынков.

• По упаковке

По типу упаковки рынок органических пищевых ингредиентов сегментируется на свежие, замороженные, консервированные и сушеные продукты. В 2025 году наибольшую долю выручки составил свежий сегмент — 44,7%, что обусловлено потребительским спросом на минимально обработанные и богатые питательными веществами продукты. Свежие органические ингредиенты сохраняют более высокую питательную ценность и являются предпочтительными для ежедневного потребления. Например, компания Dole Packaged Foods сделала акцент на свеженарезанных органических овощах и фруктах, чтобы привлечь занятых городских потребителей. Удобство готовых к употреблению и предварительно вымытых вариантов в свежей упаковке также повышает привлекательность. Свежая упаковка обеспечивает более короткие цепочки поставок, лучшую прослеживаемость и улучшенный вкус, что стимулирует повторные покупки. Розничные продавцы активно продвигают свежие органические продукты из-за более высокой маржи и готовности потребителей платить более высокие цены.

Ожидается, что сегмент замороженных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будут способствовать инновации в технологиях заморозки, сохраняющие питательные вещества и вкус, а также увеличивающие срок годности. Замороженные органические ингредиенты предназначены для потребителей, ценящих удобство и круглогодичную доступность сезонных продуктов. Например, Green Giant расширил свой ассортимент замороженных органических овощей, чтобы удовлетворить спрос на быстрое приготовление блюд. Этот сегмент также выигрывает от онлайн-продаж, требующих более длительного срока годности для доставки. Потребители всё чаще отдают предпочтение замороженным продуктам из-за их порционной упаковки и сокращения пищевых отходов.

• По процессу

В зависимости от процесса производства рынок органических пищевых ингредиентов сегментируется на необработанные, обработанные и ультраобработанные продукты. Сегмент необработанных продуктов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 2025 году, что обусловлено потребительским предпочтением чистых, сырых и минимально измененных органических ингредиентов. Необработанные продукты воспринимаются как более полезные, содержащие максимальную пищевую ценность и не содержащие синтетических добавок. Например, Nature's Path предлагает широкий ассортимент необработанных органических зерновых и хлопьев, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот сегмент также соответствует тенденциям производства продуктов с чистой этикеткой и цельнозерновых диет. Розничные продавцы делают акцент на необработанных органических ингредиентах, подчеркивая их аутентичность, свежесть и пригодность для домашней кухни. Прослеживаемость от фермы до стола укрепляет доверие потребителей, что еще больше увеличивает долю рынка.

Ожидается, что сегмент переработанных продуктов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на готовые к употреблению органические продукты, отличающиеся удобством и длительным сроком хранения. Переработанные органические продукты питания отвечают требованиям городского образа жизни, где предпочтение отдается экономии времени без ущерба для здоровья. Например, Amy's Kitchen расширила ассортимент переработанных органических блюд и закусок, чтобы удовлетворить растущий спрос домохозяйств. Сегмент выигрывает от инноваций в области натуральной консервации, упаковочных решений и функциональных добавок, сохраняющих питательную ценность. Растущее использование переработанных органических ингредиентов в сфере общественного питания и производства упакованных продуктов питания дополнительно способствует росту сегмента.

Региональный анализ рынка органических пищевых ингредиентов

• Европа доминировала на рынке органических пищевых ингредиентов с наибольшей долей выручки в 34,82% в 2025 году, что обусловлено ростом осведомленности потребителей в вопросах здоровья и устойчивого развития, а также строгими правилами, поддерживающими органическое земледелие и продукты с чистой этикеткой.
• Потребители в регионе отдают предпочтение высококачественным ингредиентам без химикатов, полученным из экологически чистых источников, что способствует широкому распространению органических продуктов как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.
• Этому внедрению также способствуют рост располагаемых доходов, развитые дистрибьюторские сети и растущая тенденция к рациону питания на растительной основе и с соблюдением принципов «чистой этикетки», что превращает Европу в центр инноваций в области органических пищевых ингредиентов.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов в Германии

Рынок органических пищевых ингредиентов в Германии занял наибольшую долю выручки в 2025 году в Европе, чему способствовала мощная государственная поддержка органического земледелия, высокая осведомленность потребителей в вопросах безопасности пищевых продуктов и растущий спрос на растительные альтернативы. Потребители в Германии все больше внимания уделяют прозрачности и прослеживаемости, побуждая производителей использовать сертифицированные органические ингредиенты. Более того, развитие платформ электронной коммерции и специализированных магазинов органических продуктов дополнительно способствует доступности и расширению рынка.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов во Франции

Ожидается, что рынок органических пищевых ингредиентов во Франции будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено, главным образом, растущим спросом на натуральные и минимально обработанные продукты, а также государственными инициативами по продвижению органического сельского хозяйства. Например, такие компании, как Danone, расширяют свой ассортимент органических продуктов для удовлетворения растущего потребительского спроса, тем самым стимулируя рост рынка. Французские потребители также уделяют особое внимание экологической устойчивости и этичному выбору поставщиков, что способствует росту популярности органических продуктов.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов в Великобритании

Ожидается, что рынок органических пищевых ингредиентов в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено резким ростом спроса на продукты, полезные для здоровья, и продукты с «чистой этикеткой». Например, такие розничные сети, как Tesco, активно продвигают органические линейки продуктов, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье. Более широкое освещение в СМИ преимуществ органического питания в сочетании с развитой сетью розничной торговли и электронной коммерции продолжает стимулировать рост рынка как фасованных продуктов питания, так и напитков.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов в Северной Америке

Ожидается, что рынок органических пищевых ингредиентов в Северной Америке будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущая потребительская тяга к натуральным и функциональным продуктам. Например, такие компании, как General Mills, предлагают более широкий ассортимент органических ингредиентов для производства хлопьев и снеков, чтобы удовлетворить меняющиеся ожидания потребителей. Хорошо развитая система сертификации органических ингредиентов в регионе в сочетании с растущей осведомлённостью о трендах в области здоровья и благополучия продолжает стимулировать их внедрение в розничной торговле, сфере общественного питания и в сфере нутрицевтики.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок органических пищевых ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и повышением уровня осведомленности о здоровом образе жизни в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Например, рост численности среднего класса в Китае и растущий интерес к функциональным продуктам питания значительно увеличивают спрос на сертифицированные органические ингредиенты. В регионе наблюдается быстрый рост как внутреннего производства, так и импорта, что делает органическую продукцию более доступной для более широкого круга потребителей.

Обзор рынка органических пищевых ингредиентов в Китае

В 2025 году китайский рынок органических пищевых ингредиентов занял наибольшую долю рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом урбанизации, повышением уровня осознания важности здорового образа жизни и активной государственной политикой, направленной на развитие органического земледелия. Китайские потребители активно ищут высококачественные ингредиенты с возможностью отслеживания происхождения, а развитие платформ электронной коммерции повысило их доступность в городских и пригородных районах. Более того, сотрудничество местных производителей с международными брендами органических продуктов укрепляет рыночную конъюнктуру и стимулирует дальнейшее внедрение.

Доля рынка органических пищевых ингредиентов

Индустрию органических пищевых ингредиентов в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Tesco PLC (Великобритания)
• Ахольд Делхаиз (Нидерланды)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Walmart Inc. (США)
• Conagra Brands Inc. (США)
• Coleman Natural (США)
• Clif Bar & Company (США)
• HiPP (Германия)
• Applegate Farms LLC (США)
• General Mills Inc. (США)
• Morrisons Ltd (Великобритания)
• Florida Crystals Corporation (США)
• Carrefour SA (Франция)
• AEON Co., Ltd. (Япония)
• United Natural Foods, Inc. (США)
• Waitrose & Partners (Великобритания)
• Hain Celestial Group, Inc. (США)
• Группа REWE (Германия)
• Wegmans Food Markets, Inc. (США)
• Costco Wholesale Corporation (США)
• Whole Foods Market IP, LP (США)

Последние события на мировом рынке органических пищевых ингредиентов

• В октябре 2025 года компания MartinBauer, ведущий мировой поставщик растительных ингредиентов, приобрела компанию American Botanicals, американского поставщика дикорастущих растений. Это приобретение укрепляет возможности MartinBauer в сфере поставок в США, обеспечивая стабильные поставки высококачественных органических растительных ингредиентов, собранных с соблюдением принципов устойчивого развития. Расширяя свой портфель и присутствие в Северной Америке, MartinBauer получает возможность удовлетворить растущий спрос на прослеживаемые и этично полученные органические ингредиенты на рынках продуктов питания, напитков и пищевых добавок.
• В октябре 2025 года компания BASF представила Ameriflor Calm – биоактивный ингредиент, полученный на регенеративных органических фермах с использованием черноголовки обыкновенной (Prunella vulgaris). Этот запуск подчеркивает ориентацию BASF на устойчивые и прослеживаемые источники ингредиентов для соответствия требованиям «чистой этикетки». Расширяя свой портфель экологически чистых, сертифицированных органических ингредиентов, BASF удовлетворяет растущий рыночный спрос на этично произведенные высококачественные ингредиенты как для продуктов питания, так и для средств личной гигиены.
• В июле 2025 года компания Danone приобрела контрольный пакет акций Kate Farms, американской компании, производящей органические пищевые смеси и коктейли на растительной основе. Это приобретение укрепляет лидерство Danone в сфере специализированного питания и быстрорастущем сегменте органических продуктов. Расширяя свой портфель проверенными высококачественными продуктами органического питания, Danone удовлетворяет растущий спрос потребителей и пациентов, одновременно укрепляя свои позиции на конкурентном мировом рынке органических пищевых ингредиентов.
• В июне 2025 года компания MartinBauer запустила новую линейку пребиотических растительных продуктов, сочетающих органические растительные экстракты с пребиотическими волокнами, такими как яблочный уксус и комбуча. Этот запуск подчёркивает приверженность компании функциональным и полезным для здоровья ингредиентам, которые поддерживают здоровье кишечника. Предлагая инновационные решения, отвечающие всем требованиям маркировки, MartinBauer помогает производителям продуктов питания и напитков удовлетворить растущий потребительский спрос на органические продукты, ориентированные на здоровье.
• В апреле 2025 года компания BASF представила на выставке in-cosmetics Global три инновационные разработки на натуральной основе: Verdessence Maize, Lamesoft OP Plus и Dehyton PK45 GA/RA, полученные из растительных источников и сертифицированные Rainforest Alliance. Эта инициатива демонстрирует приверженность BASF биоразлагаемым ингредиентам натурального происхождения, соответствующим тенденциям устойчивого развития. Предлагая решения, основанные на ответственном подходе к органическому производству, BASF укрепляет свои позиции ключевого поставщика для производителей средств личной гигиены и функциональных продуктов питания.

SKU-60291