Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка горохового молока – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка горохового молока

• Объем рынка горохового молока в 2024 году оценивался в 106,40 млн долларов США и, как ожидается, достигнет 334,64 млн долларов США к 2032 году, увеличившись в среднем на 15,40% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен в первую очередь растущим предпочтением потребителей растительным и немолочным альтернативам молоку, а также растущей осведомленностью о преимуществах для здоровья и устойчивого развития.
• Кроме того, достижения в области производственных технологий и расширение каналов сбыта повышают доступность и ассортимент продукции, что еще больше повышает спрос на гороховое молоко во всем мире.

Анализ рынка горохового молока

• Гороховое молоко — растительная альтернатива молоку, получаемая из желтого гороха — приобретает все большую популярность как питательный, экологичный и гипоаллергенный продукт как на бытовом, так и на коммерческом рынке благодаря высокому содержанию белка, экологическим преимуществам и универсальности в различных применениях.
• Растущий спрос на гороховое молоко обусловлен, прежде всего, повышением осведомленности потребителей о проблемах здоровья и окружающей среды, ростом случаев непереносимости лактозы, а также ростом числа веганов и флекситарианцев, ищущих альтернативные варианты без молочных продуктов.
• Северная Америка доминировала на рынке горохового молока, заняв наибольшую долю выручки в 38,5% в 2024 году благодаря раннему переходу на растительное питание, высокой покупательной способности потребителей и активному присутствию ключевых игроков рынка, предлагающих новые вкусы и обогащенные варианты. В США наблюдался значительный рост в розничной торговле и сфере общественного питания благодаря повышению доступности продукции и активному продвижению.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке горохового молока в течение прогнозируемого периода из-за растущей сознательности в отношении здоровья, урбанизации и расширения дистрибьюторских сетей в таких странах, как Китай и Индия.
• Сегмент Original доминировал на рынке с наибольшей долей выручки, составляющей приблизительно 40,8% в 2024 году, что обусловлено стремлением потребителей к чистому, натуральному вкусу горохового молока без дополнительных ароматизаторов.

Объем отчета и сегментация рынка горохового молока       

Тенденции рынка горохового молока

«Улучшенный пищевой профиль за счет обогащения и функциональных ингредиентов»

• Важной и набирающей обороты тенденцией на рынке горохового молока является всё большее включение в его состав обогащённых витаминов, минералов и функциональных ингредиентов, таких как пробиотики, омега-3 жирные кислоты и растительные белки. Этот прогресс обусловлен растущим потребительским спросом на богатые питательными веществами и полезные для здоровья напитки, которые выходят за рамки обычных заменителей молока.
• Например, такие бренды, как Ripple Foods и Califia Farms, предлагают гороховое молоко, обогащённое кальцием, витаминами D и B12, что привлекает потребителей, заботящихся о своём здоровье и ищущих варианты без молочных продуктов с дополнительной питательной ценностью. Кроме того, некоторые продукты содержат клетчатку и антиоксиданты для улучшения пищеварения и общего самочувствия.
• Обогащение повышает рыночную привлекательность горохового молока, поскольку оно соответствует тенденциям в сторону персонализированного питания и функциональных продуктов, позиционируя гороховое молоко не только как экологически устойчивую альтернативу, но и как источник необходимых питательных веществ.
• Идеальное сочетание питательных свойств и вкуса в сочетании с заявлениями о «чистой этикетке» помогает продуктам из горохового молока выделяться на полках магазинов и в предложениях предприятий общественного питания, повышая потребительское признание и показатели повторных покупок.
• Эта тенденция к производству более обогащённых, функциональных и полезных для здоровья продуктов из горохового молока меняет ожидания потребителей и стимулирует инновации в отрасли. В связи с этим такие компании, как Ripple Foods и Snappea Foods, расширяют свои портфели, предлагая усовершенствованные рецептуры, отвечающие различным диетическим потребностям и предпочтениям.
• Спрос на обогащенное питательными веществами гороховое молоко стремительно растет как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение напиткам, которые не только полезны для здоровья, но и отвечают экологическим требованиям.

Динамика рынка горохового молока

Водитель

«Растущий потребительский спрос на экологически чистые и полезные альтернативы молочным продуктам»

• Растущая осведомлённость потребителей об экологической устойчивости и заботе о здоровье является важным фактором роста спроса на гороховое молоко во всём мире. Низкий углеродный след и высокая питательная ценность горохового молока делают его предпочтительной альтернативой традиционным молочным продуктам и другим видам растительного молока.
• Например, в начале 2024 года такие компании, как Ripple Foods и Snappea Foods, запустили новые линейки продуктов, в которых особое внимание уделяется сертификации в области устойчивого развития и повышенному содержанию белка, что ещё больше подогрело интерес рынка. Ожидается, что подобные инициативы ведущих брендов будут способствовать росту рынка горохового молока в течение всего прогнозируемого периода.
• Поскольку потребители все чаще ищут напитки на растительной основе, не содержащие аллергенов и богатые питательными веществами, гороховое молоко обладает такими преимуществами, как высокое содержание белка, низкая аллергенность и пригодность для людей с непереносимостью лактозы, что делает его привлекательным выбором.
• Кроме того, рост числа веганов и сторонников флекситарианства, а также развитие каналов розничной торговли и общественного питания способствуют более широкому распространению горохового молока как на развитых, так и на развивающихся рынках.
• Удобство, улучшенные вкусовые качества и более широкий ассортимент ароматизированных и обогащенных продуктов из горохового молока также играют ключевую роль в привлечении потребителей и проникновении на рынок в жилом и коммерческом секторах.

Сдержанность/Вызов

«Опасения относительно вкусовых качеств и более высоких цен»

• Несмотря на свои преимущества, гороховое молоко сталкивается с трудностями, связанными со вкусовыми предпочтениями потребителей и ценообразованием, что может ограничивать его более широкое распространение на рынке. Некоторые потребители считают вкус и текстуру горохового молока менее привычными или привлекательными по сравнению с традиционными молочными продуктами или другими видами растительного молока.
• Например, отзывы с некоторых рынков указывают на сохраняющиеся проблемы с принятием вкуса, особенно там, где потребление молочных продуктов глубоко укоренилось в культуре. Преодоление этих вкусовых барьеров с помощью инновационных вкусовых решений и технологий смешивания имеет решающее значение для более широкого принятия.
• Кроме того, продукты из горохового молока часто имеют более высокую цену по сравнению с обычными молочными продуктами и другими видами растительного молока, такими как миндальное или овсяное, что может отпугивать потребителей, чувствительных к цене, особенно в развивающихся регионах. Несмотря на постепенное снижение цен благодаря повышению эффективности производства, премиальное позиционирование горохового молока по-прежнему представляет собой проблему.
• Информирование потребителей о пользе горохового молока для здоровья и окружающей среды, а также расширение доступных линеек продукции будут иметь решающее значение для решения этих задач. Такие компании, как The Mighty Society и Freedom Foods Group, инвестируют в исследования и разработки для улучшения вкусовых характеристик и снижения затрат, способствуя устойчивому росту рынка.

Объем рынка горохового молока

Рынок сегментирован по вкусу, сладости, размеру упаковки, упаковочному материалу, конечному потребителю и каналу сбыта.

• По вкусу

По вкусовым качествам рынок сегментирован на два сегмента: с оригинальным вкусом, с ванильным вкусом, с шоколадным вкусом и со вкусом Barista. Сегмент с оригинальным вкусом доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 38,6% в 2024 году благодаря широкой потребительской базе и нейтральному вкусовому профилю, привлекательному для широкой демографической группы. Он по-прежнему остаётся предпочтительным выбором для людей, заботящихся о своём здоровье, и потребителей, ищущих простую, неподслащённую основу для смузи, хлопьев и кулинарных рецептов.

Ожидается, что сегмент кофе со вкусом бариста продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 20,5% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено развитием культуры кофе в кафе, растущей популярностью домашнего приготовления кофе и растущим спросом на молочные альтернативы, которые хорошо пенятся и идеально сочетаются с напитками на основе эспрессо. Вариант кофе со вкусом бариста особенно популярен на городских рынках и среди миллениалов, поскольку обладает насыщенной текстурой и вкусом, отвечающим профессиональным стандартам приготовления кофе.

• Сладостью

По степени сладости рынок сегментирован на подслащенные и несладкие напитки. Сегмент подслащенных напитков занял наибольшую долю выручки в 2024 году – 57,4%. Он популярен благодаря своему приятному вкусу и популярности как среди основных потребителей, так и среди молодежи. Подслащенные растительные напитки часто рассматриваются как лёгкий способ перейти от молочных продуктов к более лёгкому, особенно среди тех, кто пробует их впервые. Этот сегмент выигрывает от широкой доступности в розничных магазинах и в категории готовых к употреблению напитков.

Прогнозируется, что сегмент несладких продуктов будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 17,2% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено повышением осведомленности потребителей о добавленном сахаре, ростом распространенности диабета и переходом к продуктам с «чистой этикеткой» и ориентированным на здоровье. Люди, заботящиеся о своем здоровье, и фитнес-сообщества особенно ценят несладкие продукты за их низкую калорийность и универсальность в кулинарном применении как в сладких, так и в соленых блюдах.

• По размеру упаковки

По размеру упаковки рынок сегментирован на упаковки объёмом 8 унций (237 г), 25–32 унции (60–96 г) и 48 унций (127 г). Сегмент упаковки объёмом 25–32 унции (60–96 г) доминировал на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 45,1% в 2024 году благодаря идеальному размеру для домашнего потребления и высокой представленности на полках как в холодильных, так и в обычных отделах. Этот размер обеспечивает баланс между ценностью и свежестью, что делает его идеальным выбором для ежедневного потребления.

Ожидается, что сегмент 8 унций будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 19,8% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом потребления порционных напитков, мобильным образом жизни и растущим спросом на вендинговые аппараты и товары повседневного спроса. Эти упаковки меньшего размера всё чаще выбирают потребители, которые ищут пробные варианты, контроль порций или решения для напитков, которые можно брать с собой, особенно школьники, офисные работники и любители фитнеса.

• По упаковочному материалу

По типу упаковочного материала рынок сегментируется на Tetra Pack и ПЭТ-бутылки. Сегмент Tetra Pack обеспечил наибольшую долю выручки в 62,3% в 2024 году благодаря лёгкости, экологичности, длительному сроку хранения и широкому использованию в упаковке для напитков на растительной основе. Tetra Pack пользуются популярностью благодаря удобству, возможности вторичной переработки и способности сохранять вкус и питательную ценность продукта без хранения в холодильнике.

Прогнозируется, что сегмент ПЭТ-бутылок будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,4% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать рост популярности форматов готовых к употреблению напитков (RTD) и повышение спроса на многоразовую и прочную упаковку. ПЭТ-бутылки широко используются для ароматизированных напитков и напитков в стиле бариста и набирают популярность в торговых автоматах, спортзалах и на уличных торговых площадках благодаря своей портативности и прочности.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя рынок сегментируется на индивидуальных потребителей, заведения HoReCa и спортзалы и кафе. На сегмент индивидуальных потребителей в 2024 году пришлась наибольшая доля рынка – 66,5%, что обусловлено ростом интереса к здоровому образу жизни, непереносимостью лактозы и переходом на веганское питание. Рост потребления в домохозяйствах, особенно на завтраки и перекусы, а также интеграция растительных напитков в кулинарию усилили индивидуальный спрос.

Ожидается, что сегмент спортзалов и кафе продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 21,1% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая популярность функциональных напитков, протеиновых смузи и альтернатив кофе. Эти заведения всё чаще используют растительные продукты, чтобы удовлетворить запросы потребителей, заботящихся о здоровье и веганов, продвигая их как экологичные, модные и ориентированные на здоровый образ жизни варианты.

• По каналу продаж

По каналам продаж рынок сегментируется на традиционные магазины, интернет-магазины и прочие. Сегмент традиционных магазинов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 58,9% в 2024 году. Это обусловлено высоким спросом потребителей на покупки в магазинах, особенно скоропортящихся и чувствительных к вкусу товаров, таких как напитки на растительной основе. Супермаркеты, магазины здорового питания и специализированные магазины предлагают высокую видимость и возможности для импульсных покупок.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 22,6% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать развитие электронной коммерции, удобство доставки на дом и доступность услуг по подписке. Онлайн-платформы предоставляют потребителям доступ к более широкому ассортименту товаров, подробной информации о продуктах, обзорам и специальным предложениям, что делает их всё более привлекательными, особенно для городских и технически продвинутых покупателей.

Региональный анализ рынка горохового молока

• Северная Америка доминировала на рынке горохового молока с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что было обусловлено ростом осведомленности потребителей о растительных диетах, заботой о своем здоровье и ростом случаев непереносимости лактозы.
• Потребители в регионе высоко ценят гороховое молоко за его питательную ценность, включая высокое содержание белка и отсутствие аллергенов, а также за устойчивый и экологически безопасный процесс производства.
• Широкая доступность продуктов из горохового молока в супермаркетах, специализированных магазинах и на онлайн-площадках, а также активная маркетинговая деятельность ведущих брендов способствуют росту рынка. Кроме того, растущая популярность веганства и флекситарианства, а также инновации в рецептурах горохового молока, такие как смеси для бариста, дополнительно стимулируют спрос как в сфере домашнего хозяйства, так и в сфере общественного питания по всей Северной Америке.

Доля горохового молока на рынке

В отрасли производства горохового молока лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Snappea Foods (США)
• Могучее общество (США)
• Freedom Foods Group Limited (Австралия)
• Sproud International AB (Швеция)
• Devon Garden Food Limited (Великобритания)
• Qwrkee Foods Ltd (Великобритания)
• VF Nutrition GmbH (Германия)
• Ripple Foods PBC (США)
• Califia Farms (США)
• Oatly AB (Швеция)
• Daiya Foods (Канада)
• So Delicious Без молочных продуктов (США)
• Good Karma Foods (США)
• Производители голубых бриллиантов (США)
• Oatly Group (Швеция)
• Vly Foods (США)

Каковы последние тенденции на рынке горохового молока?

• В апреле 2023 года компания Ripple Foods, ведущая компания по производству продуктов питания на растительной основе, представила на рынке США инновационную линейку ароматизированных продуктов из горохового молока. Это расширение подчёркивает стремление Ripple диверсифицировать свой ассортимент продукции для удовлетворения растущего потребительского спроса на вкусные и питательные альтернативы молочным продуктам. Используя свою запатентованную технологию на основе горохового белка, Ripple стремится производить высококачественные напитки без аллергенов, которые понравятся потребителям, заботящимся о своём здоровье и окружающей среде, укрепляя свои позиции на быстрорастущем рынке горохового молока.
• В марте 2023 года компания Danone, мировой лидер в производстве альтернатив молочным продуктам, представила в Европе новую линейку горохового молока Barista Blend, ориентированную на кофейни и кафе. Этот продукт призван удовлетворить растущий спрос на растительные альтернативы молоку, которые отлично подходят для приготовления кофе, обеспечивая кремовую текстуру и эффективное вспенивание. Эта инициатива Danone подчёркивает приверженность компании инновациям и устойчивому развитию, стремящейся занять растущую долю рынка горохового молока в коммерческом секторе общественного питания.
• В марте 2023 года компания Oatly AB, известный производитель растительного молока, расширила свою дистрибьюторскую сеть в Азиатско-Тихоокеанском регионе, заключив партнерство с крупными онлайн-платформами розничной торговли в Китае и Японии. Этот стратегический шаг направлен на повышение доступности и охвата потребителей на ключевых развивающихся рынках, где потребление растительного молока стремительно растет. Расширение Oatly отражает растущую осведомленность и популярность продуктов из горохового молока, обусловленные тенденциями в области здравоохранения и экологическими проблемами, что ускоряет рост рынка горохового молока.
• В феврале 2023 года компания LIVEKINDLY Collective объявила о сотрудничестве с ведущими североамериканскими продуктовыми сетями для представления своей линейки напитков на основе горохового молока в различных торговых точках. Это партнерство направлено на повышение доступности и узнаваемости продукта для удовлетворения растущего спроса на растительные альтернативы молоку среди домохозяйств. Эта инициатива отражает приверженность LIVEKINDLY принципам устойчивого развития и инноваций, способствуя расширению рынка горохового молока, делая более доступным более полезные варианты.
• В январе 2023 года компания Good Karma Foods представила на выставке Natural Products Expo West свой новейший вариант несладкого горохового молока, ориентированный на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих альтернативы без аллергенов и с «чистой этикеткой». Этот запуск подчеркивает стремление Good Karma предлагать питательные напитки на растительной основе, отвечающие особым диетическим потребностям. Расширяя линейку продукции, Good Karma укрепляет свои позиции на конкурентном рынке горохового молока, отвечая предпочтениям потребителей в отношении экологичных и функциональных молочных продуктов.

SKU-74738