Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка фитонутриентов в пищевых продуктах – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Фитонутриенты в пищевых ингредиентах. Размер рынка.

• Объем мирового рынка фитонутриентов в продуктах питания оценивался в 5,01 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается ,  достигнет  8,55 млрд долларов США к 2033 году при среднегодовом темпе роста 6,90% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим вниманием потребителей к функциональным продуктам питания и натуральным ингредиентам, а также повышением осведомленности о пользе фитонутриентов для здоровья в профилактике хронических заболеваний.
• Растущий спрос на растительные диеты, обогащенные продукты питания и диетические добавки ускоряет внедрение фитонутриентов как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Анализ фитонутриентов в пищевом рынке

• Рынок развивается под влиянием растущей потребительской предрасположенности к натуральным, экологически чистым продуктам питания, которые способствуют общему здоровью и благополучию.
• Растущие государственные и частные инициативы по поощрению использования функциональных ингредиентов в пищевых продуктах способствуют росту рынка фитонутриентов.
• Северная Америка заняла лидирующие позиции на рынке фитонутриентов на рынке продуктов питания с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено растущим потребительским спросом на функциональные и обогащенные продукты питания, а также повышением осведомленности о натуральных решениях для здоровья.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка фитонутриентов на продовольственных рынках, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов, расширением потребительской базы, ориентированной на здоровый образ жизни, и растущим проникновением функциональных продуктов питания и напитков.
• Сегмент флавоноидов занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам и широкому применению в функциональных продуктах питания и напитках. Ингредиенты, богатые флавоноидами, высоко ценятся за их способность поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, иммунитет и общее самочувствие, что делает их предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Отчет «Объем и содержание фитонутриентов в сегментации рынка продуктов питания»  

Фитонутриенты в тенденциях рынка продуктов питания

Растет использование фитонутриентов в функциональных продуктах питания

• Растущее использование фитонутриентов в функциональных и обогащенных продуктах питания преобразует пищевую промышленность, повышая их питательную ценность, содержание антиоксидантов и общую пользу для здоровья. Эти ингредиенты, полученные из натуральных растительных источников, всё больше ценятся за их способность поддерживать здоровье и снижать риск заболеваний. Их включение также соответствует потребительским предпочтениям в отношении натуральных продуктов с «чистой этикеткой», что делает их ключевым конкурентным преимуществом на конкурентных рынках.
• Растущий спрос на напитки, закуски и пищевые добавки, обогащённые фитонутриентами, ускоряет их внедрение в секторах питания и продуктов питания. Эта тенденция особенно выражена среди потребителей, заботящихся о своём здоровье и ищущих натуральные решения для иммунитета, когнитивной поддержки и здоровья сердца. Компании используют эту тенденцию для разработки инновационных смесей, персонализированных предложений питания и премиальных линеек продуктов, учитывающих меняющиеся пищевые привычки.
• Производители разрабатывают инновационные продукты, предлагая обогащенные, ароматизированные и удобные форматы, содержащие фитонутриенты, что повышает дифференциацию, вкус и привлекательность для потребителей. Такие инновации помогают брендам захватывать премиальные сегменты и расширять охват рынка. Кроме того, сочетание нескольких фитонутриентов в одном продукте обеспечивает синергетический эффект для здоровья, что дополнительно повышает вовлеченность и лояльность потребителей.
  • Например, в 2023 году несколько североамериканских и европейских компаний выпустили напитки и снеки, обогащённые полифенолами и каротиноидами, что привело к более широкому использованию продукции потребителями и повышению её узнаваемости в розничной торговле. Многие из этих запусков включали функциональные заявления, направленные на укрепление иммунитета, здоровья кишечника и замедление старения, что способствовало эффективным маркетинговым кампаниям и увеличению присутствия на полках.
• Несмотря на стремительный рост использования фитонутриентов, устойчивое развитие зависит от постоянных инноваций в области продуктов, информирования потребителей и экономически эффективных технологий экстракции и обогащения. Сотрудничество с исследовательскими институтами и инвестиции в клинические исследования помогают производителям подтверждать пользу для здоровья, тем самым повышая доверие к ним и их внедрение на мировых рынках.

Динамика фитонутриентов в пищевом рынке

Водитель

Растущая осведомленность о здоровье и растущий спрос на натуральные функциональные ингредиенты

• Растущая осведомлённость о пользе фитонутриентов для здоровья стимулирует спрос на обогащённые продукты питания и напитки, которые поддерживают иммунитет, здоровье сердечно-сосудистой системы и общее самочувствие. Потребители активно выбирают натуральные растительные ингредиенты вместо синтетических аналогов. Эта тенденция дополнительно подкрепляется ростом заболеваемости, связанной с образом жизни, что повышает интерес к профилактическому питанию.
• Растущая тенденция к производству продуктов питания с чистой этикеткой, органических и функциональных продуктов питания побуждает производителей включать в свои продукты ингредиенты, богатые фитонутриентами. Это особенно заметно в категориях напитков, закусок и диетических добавок. Компании всё чаще позиционируют продукты, обогащённые фитонутриентами, как премиальные и ориентированные на здоровый образ жизни, привлекая миллениалов и людей, заботящихся о своём здоровье.
• Расширение каналов сбыта, включая электронную коммерцию, супермаркеты и специализированные магазины здорового питания, улучшает доступ к продуктам, обогащённым фитонутриентами, способствуя их внедрению в городских и пригородных регионах. Рост числа онлайн-платформ для продажи продуктов питания и прямых продаж потребителям также помогает брендам эффективнее охватывать нишевую аудиторию, ориентированную на здоровый образ жизни.
  • Например, в 2023 году на рынке США наблюдался значительный рост продаж продуктов питания, обогащённых полифенолами и флавоноидами, что было обусловлено интересом потребителей к натуральным антиоксидантам и профилактическому питанию. Запуск продуктов, подчёркивающих их укрепление иммунитета, противовоспалительные свойства и когнитивное здоровье, привлёк значительное внимание благодаря инфлюенсер-маркетингу и кампаниям в социальных сетях.
• Несмотря на высокий спрос, постоянный маркетинг, инновации в составе ингредиентов и программы повышения осведомленности потребителей имеют решающее значение для поддержания долгосрочного роста рынка. Партнерство с нутрициологами, диетологами и специалистами здравоохранения все чаще используется для продвижения эффективности продуктов и укрепления доверия потребителей.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость извлечения фитонутриентов и ограниченная осведомленность потребителей в развивающихся регионах

• Извлечение и стабилизация высококачественных фитонутриентов требуют сложных процессов и высоких производственных затрат, что может ограничивать доступность продукта в регионах, чувствительных к ценам. Кроме того, колебания качества сырья и сезонность его доступности могут влиять на стабильность и надежность поставок, создавая операционные трудности для производителей.
• Во многих развивающихся рынках ограниченные знания потребителей о пользе фитонутриентов для здоровья сдерживают их внедрение. Потребители часто предпочитают традиционные продукты из-за их узнаваемости и более низкой стоимости. Отсутствие стандартизированной маркировки и заявлений о функциональных свойствах в этих регионах ещё больше затрудняет маркетинг и информирование потребителей.
• Проблемы в цепочке поставок и хранении, такие как сохранение эффективности ингредиентов и предотвращение деградации при транспортировке, ещё больше сдерживают рост рынка, особенно скоропортящихся растительных экстрактов. Обеспечение логистики в холодовой цепи и применение технологий микрокапсулирования требуют больших затрат, но необходимы для сохранения эффективности и качества продукции.
  • Например, в 2023 году в нескольких регионах Юго-Восточной Азии и Африки сообщалось о медленном внедрении продуктов, обогащённых полифенолами, из-за высоких цен и ограниченных просветительских кампаний. Проникновение розничной торговли в отдалённые и сельские районы остаётся ключевым препятствием, ограничивающим доступ к продуктам, обогащённым фитонутриентами.
• Несмотря на постоянное совершенствование технологий экстракции и рецептур продуктов, решение проблем, связанных со стоимостью, стабильностью и осведомленностью, имеет решающее значение для устойчивого роста глобального рынка фитонутриентов на рынке продуктов питания. Стратегическое сотрудничество с местными дистрибьюторами, государственные инициативы и целевые маркетинговые кампании могут помочь преодолеть барьеры и способствовать более широкому внедрению продукта потребителями.

Фитонутриенты на рынке продуктов питания

Мировой рынок фитонутриентов на продовольственном рынке сегментирован по типу и источнику.

• По типу

В зависимости от типа фитонутриенты на рынке продуктов питания подразделяются на каротиноиды, фитостеролы, флавоноиды, фенольные соединения и витамин Е. Сегмент флавоноидов занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам и широкому применению в функциональных продуктах питания и напитках. Ингредиенты, богатые флавоноидами, высоко ценятся за их способность укреплять сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунитет и улучшать общее самочувствие, что делает их предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Ожидается, что сегмент каротиноидов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей об их роли в здоровье глаз, защите кожи и укреплении иммунитета. Продукты питания и добавки, обогащенные каротиноидами, набирают популярность благодаря своему натуральному происхождению, ярким цветам и функциональным преимуществам, которые повышают дифференциацию и привлекательность продукта на мировом рынке питания.

• По источнику

В зависимости от источника фитонутриенты на рынке продуктов питания сегментируются на травы и деревья, фрукты и овощи, злаки, бобовые и масличные культуры. Сегмент фруктов и овощей занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря своей высокой доступности, узнаваемости для потребителей и высокому содержанию фитонутриентов. Ингредиенты, полученные из фруктов и овощей, широко используются в напитках, закусках и диетических добавках для улучшения их пищевой ценности и функциональных преимуществ.

Ожидается, что сегмент трав и деревьев будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим использованием растительных экстрактов и растительных компонентов в функциональных продуктах питания и напитках. Эти источники ценятся за концентрированное содержание фитонутриентов, натуральных биоактивных соединений и потенциальную пользу для здоровья, что все чаще используется в инновационных продуктах и ​​премиальных рецептурах.

Анализ регионального рынка фитонутриентов в продуктах питания

• Северная Америка заняла лидирующие позиции на рынке фитонутриентов на рынке продуктов питания с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено растущим потребительским спросом на функциональные и обогащенные продукты питания, а также повышением осведомленности о натуральных решениях для здоровья.
• Потребители в регионе высоко ценят питательную ценность, антиоксидантные свойства и привлекательность «чистой этикетки», которые предлагают продукты и напитки, обогащенные фитонутриентами.
• Широкое распространение этих продуктов также подкрепляется высоким уровнем располагаемых доходов, заботой о своем здоровье со стороны населения и растущим предпочтением профилактического питания, что делает фитонутриенты предпочтительным решением для рецептур функциональных продуктов питания и напитков.

Анализ рынка пищевых продуктов США с использованием фитонутриентов

В 2025 году доля фитонутриентов на рынке продуктов питания США в Северной Америке составила наибольшую долю выручки, чему способствовало растущее внимание потребителей к иммунитету, здоровью сердечно-сосудистой системы и натуральным антиоксидантам. Спрос на обогащенные снеки, напитки и пищевые добавки растет, а производители внедряют инновации, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения в отношении экологически чистых и органических продуктов. Более того, расширение каналов розничной торговли и электронной коммерции, а также мощный научно-исследовательский потенциал, вносят значительный вклад в рост рынка.

Обзор европейского рынка фитонутриентов в продуктах питания

Ожидается, что европейский рынок фитонутриентов в пищевой промышленности будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено, главным образом, нормативной поддержкой функциональных продуктов питания и растущим вниманием потребителей к здоровому и профилактическому питанию. Рост урбанизации в сочетании с интересом к растительным диетам и натуральным ингредиентам способствует их внедрению в различные категории продуктов питания. Европейские потребители особенно заинтересованы в продуктах, богатых антиоксидантами и обогащенных полифенолами.

Обзор рынка пищевых продуктов Великобритании с использованием фитонутриентов

Ожидается, что рынок фитонутриентов в пищевой промышленности Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровом образе жизни, интересом к продуктам с «чистой этикеткой» и растущим спросом на функциональные напитки и закуски. Внимание потребителей к вопросам иммунитета, когнитивной поддержки и здоровья сердца побуждает производителей включать каротиноиды, флавоноиды и фитостеролы в состав пищевых продуктов. Развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в стране дополнительно способствует расширению рынка.

Обзор рынка пищевых продуктов Германии: фитонутриенты

Ожидается, что рынок фитонутриентов в пищевой промышленности Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать рост потребления обогащённых и функциональных продуктов питания, акцент на профилактические меры и высокий потребительский спрос на натуральные растительные ингредиенты. Инновационная пищевая промышленность Германии в сочетании с предпочтением потребителей органических и высококачественных ингредиентов способствует их широкому использованию в снеках, напитках и пищевых добавках.

Обзор рынка фитонутриентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок фитонутриентов в пищевой промышленности Азиатско-Тихоокеанского региона будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье, ростом располагаемых доходов и быстрой урбанизацией в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущая в регионе тяга к натуральным и функциональным продуктам питания, поддерживаемая государственными инициативами, направленными на популяризацию здорового питания и здорового образа жизни, ускоряет их внедрение. Кроме того, превращение Азиатско-Тихоокеанского региона в центр производства фитонутриентов повышает их доступность и финансовую доступность.

Обзор японского рынка фитонутриентов в продуктах питания

Ожидается, что рынок фитонутриентов в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря акценту страны на профилактическую медицину, высокому уровню осознанности в отношении своего здоровья и спросу на функциональные продукты питания. Рынок выигрывает от увеличения объёмов обогащённых напитков и снеков, обогащённых флавоноидами и каротиноидами. Более того, старение населения Японии, вероятно, будет стимулировать спрос на натуральные и легкоусвояемые продукты с высоким содержанием питательных веществ.

Обзор китайского рынка фитонутриентов в продуктах питания

В 2025 году на китайский рынок фитонутриентов в пищевой промышленности пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется ростом среднего класса в стране, повышением осведомленности о здоровом образе жизни и высоким уровнем потребления обогащенных продуктов питания и напитков. Стремление Китая к функциональному питанию, доступность доступных фитонутриентов и развитые внутренние производственные мощности являются ключевыми факторами, способствующими росту рынка напитков, снеков и биологически активных добавок.

Доля фитонутриентов на рынке продуктов питания

Лидерами отрасли фитонутриентов в пищевой промышленности являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• BASF SE (Германия)
• DSM (Нидерланды)
• FMC Corporation (США)
• Pharmachem Laboratories, Inc. (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• ADM (США)
• Chr. Hansen Holding A/S (Дания)
• Cyanotech Corporation (США)
• Kemin Industries, Inc. и ее группа компаний (США)
• William Reed Business Media Ltd (Великобритания)
• Allied Biotech Corporation (США)
• Bursa Malaysia Berhad (Малайзия)

SKU-60106