Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка фитонутриентов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка фитонутриентов?

• Объем мирового рынка фитонутриентов оценивался в 6,29 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  11,65 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 8,00% в течение прогнозируемого периода .
• Фитонутриенты широко используются в качестве пищевой добавки в хлебобулочных изделиях, йогуртах, спредах, маргарине, колбасах, молоке и острых соусах. Ожидается, что изменение образа жизни и пищевых привычек потребителей приведет к росту спроса на продукты с фитонутриентами.
• Многочисленные полезные свойства фитонутриентов, включая противовоспалительные, противовирусные, антибактериальные и антиоксидантные, также способствуют их более широкому использованию. Ожидается, что изменения в мировых моделях потребления и рост располагаемого дохода также будут способствовать росту рынка фитонутриентов.

Каковы основные выводы рынка фитонутриентов?

• Растительные экстракты широко используются в фармацевтической промышленности благодаря своим полезным свойствам, что способствует поддержанию рентабельности рынка. Антибактериальное действие фитонутриентов, особенно при лечении возрастных заболеваний, таких как потеря памяти, нарушения иммунитета и остеопороз, способствует росту спроса на растительные экстракты для производства лекарственных средств.
• Кроме того, ожидается, что ужесточение нормативных требований к использованию растительных экстрактов в качестве фитопрепаратов откроет перспективные рыночные возможности для роста сегмента фитонутриентных ингредиентов, что, как ожидается, приведет к росту спроса в прогнозируемый период.
• Северная Америка доминировала на рынке фитонутриентов с наибольшей долей выручки в 36,34% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье, сильной индустрией пищевых добавок и растущим потребительским спросом на натуральные растительные функциональные ингредиенты.
• Рынок фитонутриентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 9,47% в период с 2025 по 2032 год, чему будут способствовать быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и растущий спрос на функциональное питание.
• Сегмент каротиноидов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 31,8% в 2024 году, чему способствовало их широкое применение в функциональных продуктах питания, диетических добавках и фармацевтических препаратах благодаря доказанной пользе для здоровья глаз, сердечно-сосудистой системы и антиоксидантной защиты.

Область применения отчета и сегментация рынка фитонутриентов  

Какова основная тенденция на рынке фитонутриентов?

Растущий спрос на растительное питание и продукты с чистой этикеткой

• Одной из основных тенденций на мировом рынке фитонутриентов является растущий спрос на растительные, экологически чистые и натуральные ингредиенты для продуктов питания, напитков, нутрицевтиков и диетических добавок. Потребители всё чаще отказываются от синтетических добавок в пользу натуральных биоактивных соединений для комплексного оздоровления.
• Компании выпускают функциональные продукты питания, обогащенные каротиноидами, флавоноидами и фитостеролами, которые обладают такими преимуществами, как улучшение иммунитета, здоровья сердца и противовоспалительные эффекты.
  • Например, компании DSM-Firmenich и BASF SE расширили свои портфели натуральных каротиноидов и полифенолов, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки» для производителей продуктов питания и напитков.
• Интеграция фитонутриентов в персонализированные решения в области питания и обогащенные напитки отражает то, как ожидания потребителей меняются в сторону удобства и прозрачности.
• Эта тенденция меняет рынок, делая натуральные, устойчивые и многофункциональные решения на основе фитонутриентов основным направлением для производителей продуктов питания, производителей пищевых добавок и фармацевтических компаний.

Каковы основные движущие силы рынка фитонутриентов?

• Растущее внимание потребителей к профилактической медицине и роли питания в снижении риска хронических заболеваний является важным фактором развития рынка фитонутриентов. Растущая осведомлённость о пользе для здоровья биоактивных веществ, таких как каротиноиды, флавоноиды и антоцианы, стимулирует спрос.
  • Например, в марте 2024 года компания Kemin Industries представила новую линейку фитонутриентов на основе лютеина, предназначенных для поддержания здоровья глаз и когнитивных функций, что наглядно демонстрирует, как инновации способствуют расширению рынка.
• Расширение использования фитонутриентов в функциональных продуктах питания, диетических добавках и обогащенных напитках способствует их внедрению в рацион питания большинства потребителей.
• Переход к образу жизни, основанному на растительном питании, и устойчивым источникам сырья также ускоряет рост рынка, поскольку бренды делают акцент на натуральном происхождении и заявлениях о чистой этикетке.
• Кроме того, спрос на удобные форматы добавок, такие как жевательные конфеты, порошки и готовые к употреблению напитки, усиливает роль фитонутриентов как в профилактическом здравоохранении, так и в поддержании хорошего самочувствия.

Какой фактор препятствует росту рынка фитонутриентов?

• Одной из самых серьёзных проблем на рынке фитонутриентов является высокая стоимость экстракции, очистки и стабилизации биологически активных соединений. Для поддержания эффективности, биодоступности и стабильности конечных продуктов необходимы передовые технологии.
  • Например, хотя каротиноиды и флавоноиды пользуются большим спросом, сложные процессы их экстракции из природных источников, таких как водоросли, фрукты и овощи, делают их производство более дорогостоящим по сравнению с синтетическими альтернативами.
• Ограниченная осведомленность потребителей в развивающихся странах в сочетании с чувствительностью к ценам еще больше замедляет внедрение, особенно там, где синтетические добавки остаются более дешевыми.
• Сложности нормативного регулирования, связанные с заявлениями о пользе для здоровья и одобрением нутрицевтиков, также создают препятствия для их широкой коммерциализации.
• Решение этих проблем с помощью экономически эффективных методов экстракции, технологий микрокапсуляции для повышения стабильности и образовательных кампаний о пользе для здоровья будет иметь решающее значение для стимулирования долгосрочного роста рынка и доверия потребителей.

Как сегментирован рынок фитонутриентов?

Рынок сегментирован по типу, применению и источнику .

• По типу

По типу рынок фитонутриентов сегментируется на фенольные соединения , беталаины, монотерпены, лигнаны, каротиноиды, флавоноиды, витамин Е, алкалоиды и антоцианы. Сегмент каротиноидов доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 31,8% в 2024 году, что обусловлено их широким использованием в функциональных продуктах питания , биологически активных добавках и фармацевтических препаратах благодаря доказанной пользе для здоровья глаз, сердечно-сосудистой системы и антиоксидантной защиты. Растущий спрос на лютеин, бета-каротин и ликопин в составе нутрицевтиков и обогащенных напитков еще больше укрепил их доминирующее положение.

Между тем, ожидается, что сегмент флавоноидов продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,6% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом потребителей к натуральным антиоксидантам и их роли в снижении воспаления и риска хронических заболеваний. Широкое применение флавоноидов в напитках, пищевых добавках и функциональных снеках в сочетании с растущими исследованиями и разработками в области повышения биодоступности обеспечивает их ускоренный рост на мировом рынке.

• По применению

По сфере применения рынок фитонутриентов сегментируется на фармацевтические препараты, корма, продукты питания и напитки, а также косметику. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с долей выручки 39,4% в 2024 году, чему способствовал растущий спрос на обогащенные продукты питания, функциональные напитки и пищевые добавки, обогащенные каротиноидами, флавоноидами и антоцианами. Потребители все чаще ищут натуральные решения для укрепления иммунитета, здоровья сердца и когнитивных функций, что делает фитонутриенты ключевым ингредиентом в ежедневном питании.

Ожидается, что сегмент фармацевтической продукции будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 17,9% в период с 2025 по 2032 год благодаря расширению клинической валидации биоактивных соединений и их интеграции в нутрицевтические формулы для профилактики и лечения заболеваний. Акцент на профилактическую медицину, старение населения и персонализированную медицину будет способствовать дальнейшему ускорению внедрения фитонутриентов в фармацевтическую промышленность.

• По источнику

По источнику рынок фитонутриентов сегментируется на следующие группы: травы и деревья, фрукты и овощи, а также злаки, бобовые и масличные культуры. Сегмент фруктов и овощей доминировал на рынке с наибольшей долей в 44,7% в 2024 году благодаря высокому содержанию каротиноидов, флавоноидов и антоцианов. Потребители предпочитают фитонутриенты, полученные из фруктов и овощей, благодаря их натуральности, привлекательности с точки зрения «чистой этикетки» и соответствию тенденциям в питании на растительной основе. Эти источники широко используются в продуктах питания, напитках и нутрицевтиках, обеспечивая устойчивый рост.

С другой стороны, ожидается, что сегмент трав и деревьев будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста в 18,4% в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая популярность растительных экстрактов, эфирных масел и растительных антиоксидантов в фармацевтических препаратах, пищевых добавках и косметике. Растущий спрос потребителей на натуральные средства и растительные оздоровительные решения, вероятно, будет способствовать быстрому росту этого сегмента.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка фитонутриентов?

• Северная Америка доминировала на рынке фитонутриентов с наибольшей долей выручки в 36,34% в 2024 году, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье, сильной индустрией пищевых добавок и растущим потребительским спросом на натуральные растительные функциональные ингредиенты.
• Потребители в регионе высоко ценят экологически чистые, богатые антиоксидантами и профилактические решения, что приводит к широкому использованию каротиноидов, флавоноидов и других фитонутриентов в продуктах питания, напитках и нутрицевтиках.
• Рост рынка также поддерживается высокими располагаемыми доходами, передовыми научно-исследовательскими и опытно-конструкторскими учреждениями и тесным сотрудничеством между предприятиями пищевой и фармацевтической промышленности, что позиционирует Северную Америку как ведущий центр инноваций в области фитонутриентов.

Обзор рынка фитонутриентов в США

В 2024 году доля рынка фитонутриентов в выручке США составила 64% от общего объема продаж в Северной Америке благодаря устойчивому развитию сектора биологически активных добавок и растущей популярности функциональных напитков. Потребители всё чаще выбирают продукты, обогащённые каротиноидами и флавоноидами, для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, глаз и иммунитета. Акцент страны на профилактическую медицину, подкреплённый одобрением FDA и инвестициями в исследования и разработки натуральных ингредиентов, способствует активному проникновению на рынок. Партнёрства между компаниями, производящими нутрицевтики, и производителями продуктов питания дополнительно ускоряют рост в США.

Обзор европейского рынка фитонутриентов

Ожидается, что европейский рынок фитонутриентов будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему будут способствовать строгие правила безопасности пищевых продуктов и приверженность региона принципам устойчивого питания на основе растений. Рост осведомленности потребителей о профилактике хронических заболеваний в сочетании со спросом на органические и функциональные продукты стимулируют рост рынка. Фитонутриенты широко используются в обогащенных продуктах питания, функциональных напитках и добавках с чистой этикеткой, получив широкое распространение в Германии, Франции и Италии.

Обзор рынка фитонутриентов в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, обусловленными растущим спросом на натуральные антиоксиданты, функциональные напитки и растительные добавки. Опасения по поводу ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и общего состояния здоровья побуждают потребителей переходить на рацион питания, богатый фитонутриентами. Благодаря активному присутствию розничной торговли и электронной коммерции, рынок Великобритании выигрывает от широкой доступности продукции, а местные инновации в области функциональных продуктов питания с чистой этикеткой, как ожидается, будут способствовать дальнейшему росту.

Обзор рынка фитонутриентов в Германии

Ожидается, что рынок фитонутриентов в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему будет способствовать высокая осведомленность потребителей о профилактических мерах и предпочтение экологичных решений на основе растительных компонентов. Развитые секторы нутрицевтики и фармацевтики Германии способствуют широкому внедрению каротиноидов и флавоноидов. Интеграция фитонутриентов как в функциональные продукты питания, так и в диетические добавки соответствует инновационной и экологически сознательной потребительской базе страны.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке фитонутриентов?

Рынок фитонутриентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 9,47% в период с 2025 по 2032 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и рост спроса на функциональное питание. Внедрению фитонутриентов в регионе способствуют повышение осведомленности о здоровье, государственные инициативы в области питания и активное местное производство сырья, богатого фитонутриентами. Расширение Азиатско-Тихоокеанского региона как производственного центра функциональных продуктов питания и добавок делает продукты с фитонутриентами более доступными и доступными.

Обзор рынка фитонутриентов в Японии

Рынок Японии набирает обороты благодаря старению населения, развитию сектора пищевых технологий и спросу на функциональное, удобное питание. Японские потребители высоко ценят натуральные ингредиенты, которые поддерживают здоровье сердца, когнитивные функции и продлевают жизнь. Фитонутриенты, такие как каротиноиды и флавоноиды, широко используются в обогащённых продуктах питания, напитках и пищевых добавках, что соответствует давней японской культуре профилактического здравоохранения.

Обзор рынка фитонутриентов в Китае

В 2024 году на китайский рынок пришлась наибольшая доля в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, рост среднего класса и повышение осведомлённости о заболеваниях, связанных с образом жизни. Значительное внутреннее производство богатых фитонутриентами культур в сочетании с государственной поддержкой функциональных продуктов питания и нутрицевтиков способствует их широкому внедрению. Доступные по цене продукты и растущее предпочтение потребителями растительных диет укрепляют позиции Китая как важного центра роста в сфере производства фитонутриентов.

Какие компании являются ведущими на рынке фитонутриентов?

Лидерами отрасли фитонутриентов являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Cargill, Incorporated (США)
• Divi's Laboratories Limited (Индия)
• dsm-firmenich (Switzerland)
• Группа Солабия (Франция)
• Allied Biotech Corporation (Тайвань)
• EID - Parry (India) Limited (Индия)
• Cyanotech Corporation (США)
• BASF SE (Германия)
• Kemin Industries, Inc. (США)
• Lycored (Израиль)
• Farbest Brands (США)
• BORDAS SA (Испания)
• Layn Natural Ingredients (Китай)
• Döhler GmbH (Германия)
• АДМ (США)
• International Flavors & Fragrances Inc. (США)
• Kothari Phytochemicals & Industries Ltd. (Индия)
• Эшленд (США)
• dynadis (Франция)
• PhytoSource, Inc. (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке фитонутриентов?

• В июне 2025 года британский стартап Sparxell, специализирующийся на натуральных красителях, получил финансирование на расширение производства биоразлагаемых красителей на растительной основе с использованием запатентованной технологии производства целлюлозы, что соответствует инициативам FDA по отказу от синтетических красителей к 2026 году. Инновационное решение компании, основанное на переработке, отвечает растущему спросу на натуральные красители, поскольку мировые пищевые гиганты пересматривают рецептуру продуктов для соответствия требованиям «чистой этикетки», позиционируя Sparxell как ключевого игрока на рынке экологичных цветовых решений.
• В марте 2025 года компания Louis Dreyfus Company (LDC), мировой лидер в области переработки и торговли сельскохозяйственной продукцией, представила новую линейку витамина Е растительного происхождения и расширила портфель пищевых ингредиентов на выставке Food Ingredients China. Этот шаг укрепляет позиции LDC на рынке растительных ингредиентов, подчёркивая её стратегическую направленность на инновации и растущий потребительский спрос на растительное питание.
• В октябре 2024 года компания DSM-Firmenich представила сухой пальмитат витамина А для раннего развития детей, предлагая решение с «чистой этикеткой» для производства детских смесей с витамином А. Этот запуск, разработанный для решения проблем со стабильностью, обычно связанных с традиционными ингредиентами, содержащими витамин А, и обеспечения при этом полной пищевой ценности, укрепляет лидерство DSM-Firmenich в продвижении высококачественных решений в области питания для раннего развития.
• В мае 2024 года компания Cepham представила Luteye – новую формулу для здоровья глаз, сочетающую макулярные каротиноиды лютеин и зеаксантин с оливковым маслом первого отжима, обогащенным олеоканталом. Luteye, направленный на решение проблем со зрением, связанных с возрастными изменениями, дополняет портфель продуктов компании, основанных на аюрведических принципах, и отражает стремление Cepham к достижению долгосрочного благополучия с помощью натуральных формул, основанных на научных данных.

SKU-55207