Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка мороженого на растительной основе – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка мороженого на растительной основе

• Мировой рынок мороженого на растительной основе оценивался в 6,34 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 67,92 млрд долларов США к 2032 году.
• В прогнозируемый период с 2025 по 2032 год рынок будет расти со среднегодовым темпом роста 34,50%, что в первую очередь обусловлено растущим спросом потребителей на безмолочные и более полезные альтернативы десертам.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как растущая осведомленность о пользе для здоровья, растущее предпочтение веганской и безлактозной диете, а также растущая доступность мороженого на растительной основе в розничных магазинах.

Анализ рынка мороженого на растительной основе

• В 2025 году рынок мороженого на растительной основе будет переживать заметный рост, поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону безмолочных и этических десертов.
• Мороженое на основе кокосового молока пользуется большой популярностью благодаря своей насыщенной текстуре и вкусу, очень напоминающему традиционное молочное мороженое.
• Фруктовые вкусы, такие как клубника, манго и смешанные ягоды, особенно популярны среди потребителей, ищущих освежающие и естественно сладкие варианты на растительной основе.
• Ванночки являются наиболее предпочтительным форматом упаковки для мороженого на растительной основе, поскольку они удобны и хорошо подходят для домашнего использования. 
  • Например, бренды запускают креативные вкусы, такие как матча и соленая карамель, чтобы удовлетворить запросы потребителей, любящих эксперименты, и расширить свою привлекательность. 
• В заключение следует отметить, что рынок мороженого на растительной основе продолжает расти, поскольку инновации и меняющиеся привычки потребителей стимулируют спрос на более полезные и экологичные замороженные лакомства.

Объем отчета и сегментация рынка мороженого на растительной основе     

Тенденции рынка мороженого на растительной основе

«Изменение предпочтений в отношении более полезных десертов»

• Рынок мороженого на растительной основе переживает значительный рост, поскольку увеличивается спрос потребителей на более полезные, экологичные и не содержащие молочных продуктов десерты.
• Мороженое на основе кокосового молока набирает популярность благодаря своей насыщенной текстуре и вкусу, очень напоминающему традиционное молочное мороженое.
• Растительное мороженое со вкусом клубники, манго и ягод особенно популярно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих освежающие и естественно сладкие варианты.
• Баночки остаются наиболее предпочтительным форматом упаковки для мороженого на растительной основе, поскольку они удобны и подходят для домашнего потребления. 
• Например, бренды внедряют инновационные вкусы, такие как матча и соленая карамель, чтобы удовлетворить запросы потребителей, любящих эксперименты, и расширить ассортимент своей продукции.
• В заключение следует отметить, что рынок мороженого на растительной основе продолжает развиваться, что обусловлено предпочтениями потребителей в отношении более вкусных, но при этом более полезных и экологичных десертов.

Динамика рынка мороженого на растительной основе

Водитель

«Растущий переход потребителей к образу жизни, основанному на растительной пище»

• Потребители переходят на растительный и безмолочный образ жизни из-за растущей осведомленности о пользе для здоровья, влиянии на окружающую среду и проблемах благополучия животных.
• Растительное мороженое, приготовленное из кокосового, миндального, овсяного и соевого молока, является предпочтительным, поскольку оно имеет текстуру и вкус, схожие с традиционными молочными продуктами, но не содержит холестерина или лактозы.
• Многие люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты выбирают замороженные десерты на растительной основе, что способствует росту спроса на эту категорию. 
  • Например, такие бренды, как Oatly и So Delicious, расширили свой ассортимент инновационными вкусами мороженого на растительной основе, изготовленными из овсяного и кокосового молока соответственно.
• Влиятельные лица социальных сетей и фуд-блогеры регулярно делятся рецептами и обзорами блюд на растительной основе, помогая нормализовать выбор блюд без молочных продуктов и повысить их популярность.
• В заключение следует отметить, что интерес потребителей к мороженому на растительной основе стремительно растет, а его доступность в крупных розничных магазинах превратила его в популярный выбор замороженного десерта.

Возможность

«Растущие инновации в области ароматизаторов и ингредиентов»

• По мере роста ожиданий потребителей рынок мороженого на растительной основе предлагает простор для креативных инноваций вкусов, выходящих за рамки традиционных вариантов, таких как ваниль и шоколад.
• Бренды экспериментируют с уникальными ингредиентами, такими как матча, лаванда, чай со специями и алкогольными напитками, чтобы привлечь любителей приключений и молодых потребителей.
• Функциональные ингредиенты, такие как белок, пробиотики и адаптогены, добавляются для создания мороженого, которое приносит пользу здоровью и одновременно является приятным напитком. 
  • Например, в состав нескольких новых продуктов теперь входит овсяный или гороховый белок, что улучшает как питательную ценность, так и текстуру без ущерба для вкуса.
• Продукция с чистой этикеткой и видимыми цельнопищевыми ингредиентами, такими как кусочки фруктов и ореховые завитки, приобретает все больший интерес потребителей.
• В заключение следует отметить, что инновации во вкусах и рецептурах помогают брендам расширять свое присутствие и находить новые группы потребителей, которые ищут более полезные для себя варианты десертов.

Сдержанность/Вызов

«Высокие издержки производства и высокие цены»

• Производство мороженого на растительной основе требует использования дорогостоящих ингредиентов, таких как миндальное, кешьюное и овсяное молоко, которые обходятся дороже традиционного молочного молока, особенно если они получены из экологически чистых источников.
• Для воспроизведения кремовой текстуры молочного мороженого часто требуются натуральные стабилизаторы, эмульгаторы и передовые технологии, что увеличивает сложность и стоимость производства.
• Более высокая розничная цена делает эти продукты менее доступными для потребителей, чувствительных к цене, особенно в сегментах с низким доходом.
• Во многих развивающихся регионах ограниченная инфраструктура для переработки на растительной основе усугубляет проблемы в цепочке поставок и ограничивает широкую доступность 
  • Например, небольшие стартапы часто сталкиваются с трудностями при масштабировании производства и конкуренции с более крупными брендами, которые могут позволить себе сокращающие затраты технологии и оптовые поставки. 
• В заключение следует отметить, что высокие производственные и розничные издержки остаются серьезным препятствием, поэтому брендам необходимо внедрять инновации, направленные на обеспечение доступности, чтобы охватить более широкую аудиторию и поддерживать долгосрочный рост.

Масштаб рынка мороженого на растительной основе

Рынок сегментирован по признаку источника продукта, канала сбыта, упаковки, вкуса и формы.

Региональный анализ рынка мороженого на растительной основе

«Северная Америка — доминирующий регион на рынке мороженого на растительной основе»

• Северная Америка занимает самую большую долю на мировом рынке мороженого на растительной основе, что обусловлено ростом осведомленности потребителей и изменением пищевых предпочтений.
• В частности, в США наблюдается растущий спрос на веганские альтернативы, поскольку все больше потребителей переходят на растительную диету.
• Флекситарианство, при котором люди в основном придерживаются растительной диеты с периодическим употреблением продуктов животного происхождения, способствует росту рынка.
• Регион выигрывает от высокого уровня располагаемого дохода, что позволяет потребителям вкладывать средства в премиальные варианты мороженого на растительной основе.
• Гиганты розничной торговли и супермаркеты в Северной Америке расширяют ассортимент продукции на растительной основе, делая эти альтернативы более доступными для более широкой аудитории. 
• В заключение следует отметить, что наблюдается рост спроса на веганские и безмолочные альтернативы, поскольку все больше потребителей переходят на растительный образ жизни.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста»

• В Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается значительный рост рынка мороженого на растительной основе из-за повышения осведомленности потребителей и спроса на десерты на растительной основе.
• В таких странах, как Китай и Индия, наблюдается изменение потребительских предпочтений в сторону мороженого на немолочной основе.
• Рост интереса к здоровью и фитнесу, а также запуск инновационных продуктов способствуют росту рынка в этом регионе.
• Потребители все чаще выбирают мороженое на основе кокоса и миндаля, которое воспринимается как более полезная и вкусная альтернатива традиционным молочным продуктам.
• Расширение розничной инфраструктуры и доступность разнообразных вариантов мороженого на растительной основе еще больше способствуют быстрому росту рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• В заключение следует отметить, что Азиатско-Тихоокеанский регион переживает самый быстрый рост, обусловленный изменением предпочтений потребителей и повышением осведомленности о здоровье.

Доля рынка мороженого на растительной основе

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Chr. Hansen Holding A/S (Дания)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Япония)
• Nestlé (Швейцария)
• Дюпон (США)
• MORINAGA & CO., LTD (Япония)
• BioGaia AB (Швеция)
• Протексин (Великобритания)
• Daflorn Probiotics UK (Великобритания)
• ДАНОН (Франция)
• Yakult USA Inc. (США)
• Deerland Enzymes, Inc. (США)
• Лаборатории UAS (США)
• Goerlich Pharma GmbH (Германия)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (Индия)
• DSM (Нидерланды)
• NutraScience Labs (США)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• Lallemand Inc. (Канада)
• Лонза (Швейцария)
• Пробиотики Winclove (Нидерланды)
• Проби (Швеция)

Последние события на мировом рынке мороженого на растительной основе

• В январе 2025 года Innova Market Insights сообщила о 6%-ном росте числа запусков мороженого и замороженных йогуртов в мире за последний год, что обусловлено изменением предпочтений потребителей. В отчете подчеркивается, что 36% потребителей предпочитают ограничивать вредные ингредиенты, чтобы сделать привычную пищу более здоровой. В ответ на это появились запуски продуктов, включающих стевию, экстракт архата и препараты, приготовленные из фруктовой мякоти и концентрированных соков, удовлетворяя этот спрос, предлагая продукты с пониженным содержанием или без добавления сахара.
• Май 2024 года, Глобальная база данных новых продуктов (GNPD) компании Mintel сообщила, что растительное мороженое теперь составляет 7% от всех мировых запусков мороженого, что более чем в три раза превышает предыдущую долю. Япония стала лидером в области инноваций в области мороженого, на ее долю приходится 10% мировых запусков продуктов и она превзошла Соединенные Штаты в этом отношении. Пристрастие японских потребителей к уникальным вкусам и форматам вывело страну на передовые позиции в области инноваций в области мороженого, вдохновляя мировые тенденции
• В марте 2024 года компания Eclipse Foods представила в США свои конфеты-мороженое на растительной основе. Эти немолочные лакомства представляют собой ультра-сливочное мороженое, заключенное в бархатистую шоколадную оболочку, доступные в таких вкусах, как шоколадный трюфель с лесным орехом, крендель с арахисовым маслом и кофейно-миндальный хруст. Разработанные удостоенным наград шеф-поваром, конфеты стремятся обеспечить роскошный вкус, который отражает традиционные молочные десерты.
• В феврале 2024 года Magnum расширил свои веганские предложения, выпустив мороженое Chill Blueberry Cookie в Великобритании, Германии, Австрии и Швейцарии. Этот новый продукт представляет собой мороженое со вкусом ванильного печенья с кусочками печенья и черничным сорбетом внутри, все это заключено в веганский молочный шоколад. Доступный в виде отдельных палочек или в упаковках по три штуки, он является частью «вдохновленного настроением» ассортимента Magnum, который также включает невеганский вкус Euphoria Pink Lemonade 
• В августе 2021 года Noto, бренд растительных продуктов питания, запустил свою линейку веганского мороженого. Новые предложения предназначены для потребителей, ищущих более здоровые альтернативы без молочных продуктов, с использованием высококачественных ингредиентов для получения насыщенной кремовой текстуры. Мороженое выпускается в различных уникальных вкусах, нацеленных на то, чтобы понравиться как веганам, так и невеганам, ищущим изысканные, но этичные варианты десертов

SKU-55304