Глобальный отчет по анализу размера, доли и тенденций рынка йогуртов на растительной основе - обзор и прогноз отрасли до 2033 года

Каковы размеры и темпы роста рынка йогуртов на растительной основе

• Согласно анализу Data Bridge Market Research, рынок йогуртов на растительной основе был оценен как самый лучший.$6,57 млрд. в 2025 годуи, по прогнозам, достигнет29,20 млрд долларов к 2033 годуРастущий в aCAGR 20,50% с 2026 по 2033 год.
• Рынок испытывает постоянный рост, обусловленный растущим потребительским спросом на безмолочные и веганские альтернативы, повышением осведомленности о питании на основе растений и расширением инноваций в продуктах на основе сои, миндаля, кокоса, овса и других растительных йогуртов.
• Растущая распространенность непереносимости лактозы и растущее принятие веганских и гибких диет в сочетании с расширением доступности розничной торговли и инвестициями в растительные продукты питания побуждают производителей продуктов питания и розничных продавцов расширять свои альтернативы йогурта. Улучшение вкуса, текстуры, пищевых профилей и составов с чистой маркировкой еще больше укрепляет внедрение растительного йогурта на мировых рынках.

Размер рынка и прогноз

• Глобальная рыночная стоимость (2025) $ 6,57 млрд.
• Ожидаемая рыночная стоимость (2033): 29,20 млрд долларов США
• Прогноз CAGR (2026–2033): 20,50%
• Ведущий регион в 2025 году: Северная Америка
• Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион

Каковы основные выводы рынка йогуртов на растительной основе

• Северная Америка доминировала на рынке растительного йогурта с самой большой долей выручки в 38,2% в 2025 году, чему способствовали сильные потребительские предпочтения безмолочных продуктов, широкое внедрение веганских и флекситарианских диет и устоявшиеся розничные сети дистрибуции.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет самым быстрорастущим регионом с CAGR 13,78% с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая урбанизация, увеличение располагаемых доходов, повышение осведомленности о здоровье и расширение спроса на устойчивые и растительные продукты питания.
• Традиционный сегмент лидировал на рынке с долей 62,5% в 2025 году, что обусловлено более широкой доступностью, конкурентоспособными ценами, установленной производственной инфраструктурой и сильным присутствием в основных розничных каналах.
• Органические продукты являются наиболее быстро растущим типом природы, который, по прогнозам, зарегистрирует CAGR в 19,8%, что отражает всплеск осведомленности потребителей о чистых, химических и устойчиво производимых продуктах питания.
• Сегмент зерновых доминировал в категории продуктов с долей выручки 38,7% в 2025 году, чему способствовало широкое использование овса и риса из-за их сливочной текстуры, мягкого вкуса и гибкости состава.
• В 2025 году на клубнику приходилось 29,6% рынка, что было обусловлено ее широким признанием потребителями, знакомым вкусом и широкой доступностью по каналам розничной торговли и общественного питания.
• Сегмент ванили является самой быстрорастущей категорией ароматов с CAGR 20,5%, что обусловлено его универсальностью и совместимостью с функциональными ингредиентами.

Сфера охвата и сегментация рынка йогуртов на растительной основе

Каковы основные тенденции на рынке йогуртов на растительной основе

• Препараты с высоким содержанием белка и функциональным питанием все чаще формируют инновации в йогурте на растительной основе, поскольку потребители ищут продукты, которые сочетают безмолочное позиционирование с белком, клетчаткой, пробиотиками, витаминами и минералами для повседневного здоровья и хорошего самочувствия.
• Например, в июле 2026 года Danone расширила свой портфель Silk Protein с помощью растительных йогуртов, поставляющих не менее 12 г цельного растительного белка на порцию, позиционируя белок и функциональное питание в качестве ключевых атрибутов в категории.
• Переход к функциональным составам усиливает привлекательность растительного йогурта среди заботящихся о своем здоровье, гибких, ориентированных на фитнес и молодых потребителей, ищущих удобные продукты, которые обеспечивают многочисленные питательные преимущества.
• Производители все чаще объединяют обогащение белка, пробиотические культуры, клетчатку и микроэлементы с улучшенной текстурой и вкусом, чтобы сократить питательный и сенсорный разрыв между растительным и обычным молочным йогуртом.
• Например, в январе 2024 года Nature’s Fynd запустила Fy Yogurt, йогурт без молочных продуктов, приготовленный на основе грибов. Жирный белок, обеспечивающий 8 г белка, 4 г клетчатки и живые активные культуры на порцию, демонстрируя инновации за пределами обычных соевых, миндальных и кокосовых оснований.
• Поскольку потребители все чаще отдают приоритет белку, здоровью кишечника и плотности питательных веществ, ожидается, что производители ускорят разработку функциональных продуктов, что сделает обогащенные и высокобелковые составы центральной тенденцией, формирующей глобальный рынок растительных йогуртов.

Каковы основные драйверы рынка йогуртов на растительной основе

• Растущая осведомленность потребителей о непереносимости лактозы, молочных аллергиях, питании на растительной основе и здоровье кишечника значительно увеличивает спрос на безмолочные альтернативы йогурта, которые обеспечивают удобные питательные и пищеварительные преимущества для здоровья.
• Например, в феврале 2024 года Danone Canada запустила йогурт в греческом стиле на основе шелка, приготовленный из канадского гороха, доставляя 12 г белка на 175 г порции, а также расширяя свой ассортимент пробиотических йогуртов с более чем 1 млрд CFU Bifidobacterium lactis на порцию.
• Производители продуктов питания и розничные торговцы расширяют портфели йогуртов на растительной основе через соевые, миндальные, кокосовые, овсяные и другие растительные источники, одновременно улучшая вкус, текстуру, содержание белка и доступность продукта для привлечения основных потребителей.
• Например, в мае 2025 года Forager Project запустил свой безмолочный органический йогурт в греческом стиле с 10 г белка на порцию, реагируя на растущий потребительский спрос на молочные альтернативы с более высоким содержанием белка; компания сообщила, что 61% потребителей йогурта на растительной основе специально ищут продукты с более высоким содержанием белка.
• Ожидается, что с ростом принятия веганских и гибких диет, расширением розничной торговли и повышением интереса потребителей к более здоровому и устойчивому выбору продуктов питания спрос на растительный йогурт будет продолжать расти на развитых и развивающихся рынках.

Какие факторы препятствуют росту рынка йогуртов на растительной основе

• Высокие производственные затраты и ценовые премии остаются значительными проблемами, поскольку растительный йогурт требует специализированных ингредиентов, процессов приготовления, фортификации, ферментации и технологий, улучшающих текстуру, для достижения характеристик, подобных молочным продуктам.
• Например, в январе 2026 года Институт хорошего питания сообщил, что растительный йогурт входит в число растительных категорий с самым высоким ростом розничных цен в США в течение 2025 года, увеличившись примерно на 5-10%.
• Эти более высокие затраты могут ограничить принятие среди чувствительных к цене потребителей, особенно в странах с развивающейся экономикой, где обычный молочный йогурт остается значительно более доступным и широко распространенным.
• Например, в Индии продукты из растительного молока и йогурта обычно продаются в два-три раза дороже сопоставимых молочных продуктов, что ограничивает доступность за пределами богатых потребителей и крупных городских рынков.
• Проблема стоимости еще более усугубляется колебаниями цен на миндаль, кокос, овсянку и другие растительные ингредиенты, а также перебоями в цепочке поставок и необходимостью в специализированном технологическом оборудовании для улучшения вкуса, стабильности и текстуры.
• Например, в июле 2025 года исследование, проведенное в Food Research International, выделило питательный состав, кислотность, водонепроницаемость, текстуру, вкус и пробиотические свойства в качестве ключевых технических проблем, влияющих на качество и принятие потребителями растительных йогуртов.
• Поскольку производители стремятся достичь конкурентных цен при сохранении качества питания и сенсорной производительности, оптимизация затрат, эффективный поиск и масштабируемое производство будут по-прежнему иметь решающее значение для расширения внедрения йогурта на растительной основе на чувствительных к цене рынках.

Как сегментируется рынок йогуртов на растительной основе

Рынок йогурта на растительной основе сегментирован на основе природы, типа продукта, вкуса, ценового диапазона, канала продаж и применения.

• Природа

На основе природы рынок йогурта на растительной основе сегментирован на обычный и органический. Обычный сегмент доминировал на рынке с долей 62,5% в 2025 году благодаря более широкой доступности, конкурентным ценам, установленной производственной инфраструктуре и сильному присутствию в основных розничных каналах. Обычные продукты привлекают потребителей, ищущих доступные молочные альтернативы без более высоких ценовых премий, связанных с органическими составами. Они доступны на нескольких базах растений, вкусах и форматах упаковки, увеличивая их доступность. Крупные производители также продолжают расширять традиционные портфели через супермаркеты, гипермаркеты, магазины и электронную коммерцию. Сильный охват дистрибуцией и более низкие производственные затраты продолжают поддерживать лидирующие позиции сегмента.

Согласно прогнозам, органический сегмент зафиксирует самый быстрый рост на уровне 19,8% CAGR с 2026 по 2033 год, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о продуктах питания с чистой маркировкой, без химикатов и устойчивым производством. Органические растительные йогурты особенно привлекательны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут сертифицированные ингредиенты и минимально обработанные составы. Растущие опасения в отношении остатков пестицидов и экологической устойчивости поддерживают спрос на органические продукты. Премиальное позиционирование также позволяет производителям получать более высокую маржу от потребителей, готовых платить больше за предполагаемые преимущества для здоровья и качества. Специализированные магазины и онлайн-платформы обеспечивают дополнительную видимость для органических продуктов. Ожидается, что растущие располагаемые доходы и ориентированное на здоровье потребление ускорят расширение сегмента.

• Тип продукта

Исходя из типа продукта, рынок йогурта на растительной основе подразделяется на тип злаковых, овсяных, бобовых, ореховых, семенных и псевдозерновых. Сегмент зерновых доминировал с долей выручки 38,7% в 2025 году, чему способствовало широкое использование овса и риса из-за их сливочной текстуры, мягкого вкуса и гибкости состава. Продукты на основе зерновых также выигрывают от сравнительно эффективного поиска ингредиентов и сильного знакомства с потребителями. Производители могут легко включать ароматизаторы, пробиотики, белки и другие функциональные ингредиенты в составы на основе зерновых. Их нейтральный вкус делает их пригодными для потребителей, переходящих от обычного молочного йогурта. Широкая доступность по розничным каналам также способствует проникновению на рынок.

Сегмент бобовых, по прогнозам, будет самым быстрорастущим типом продуктов, по оценкам, 21,3% CAGR в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом на богатые белком растительные продукты. Соевые и нутовые составы обеспечивают более высокое содержание белка и функциональные питательные преимущества по сравнению с несколькими другими растительными источниками. Растущий интерес к спортивному питанию, фитнесу, веганским диетам и продуктам с высоким содержанием белка расширяет потребительскую базу. Улучшения в технологиях ферментации и маскировки вкуса также помогают производителям устранить ограничения вкуса. Увеличение инвестиций в альтернативные белковые инновации создает новые возможности для продуктов в этом сегменте.

• По вкусу

На основе вкуса рынок йогурта на растительной основе подразделяется на обычный, ванильный, клубничный, черничный, вишневый, персиковый, малиновый, кокосовый, кофе и другие. Сегмент клубники доминировал с долей выручки 29,6% в 2025 году, чему способствовало широкое признание потребителей, знакомый вкус и широкая доступность по каналам розничной торговли и общественного питания. Клубничный вкус особенно эффективен в привлечении потребителей, переходящих от обычного молочного йогурта. Производители предлагают клубничные варианты овса, сои, кокоса, миндаля и других растительных составов. Привкус также хорошо работает с фруктовыми кусочками, пробиотиками, укреплением белка и составами с пониженным содержанием сахара. Его привлекательность для разных возрастных групп продолжает поддерживать его лидирующие позиции.

Сегмент ванили, по прогнозам, зафиксирует самый быстрый рост на 20,5% CAGR с 2026 по 2033 год, благодаря своей универсальности и совместимости с функциональными ингредиентами. Ваниль можно употреблять самостоятельно или включать в смузи, десерты, крупы и хлебобулочные изделия. Его мягкий вкус делает его привлекательным для потребителей, которые предпочитают менее интенсивные фруктовые профили. Производители все чаще объединяют ваниль с белком, пробиотиками, клетчаткой и другими питательными ингредиентами. Премиальные и чистые ванильные составы также набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Ожидается, что продолжающиеся инновации и расширение доступности розничной торговли ускорят рост сегмента.

• •Диапазон цен

На основе ценового диапазона рынок йогурта на растительной основе сегментирован на экономический, средний и премиальный. Сегмент среднего класса доминировал с долей 46% в 2025 году, чему способствовал баланс между доступностью, качеством, питанием и разнообразием продуктов. Продукты среднего класса привлекают основных потребителей, которые хотят включить растительные продукты, не платя самую высокую премию. Производители могут обеспечить улучшенные текстуры, вкусы, пробиотики и содержание белка при сохранении относительно доступных цен. Сегмент выигрывает от широкого распространения через супермаркеты, современную торговлю, магазины и онлайн-каналы. Растущая конкуренция среди производителей также способствует увеличению разнообразия продукции в этой ценовой категории. Его сочетание доступности и воспринимаемого качества поддерживает постоянное доминирование.

Ожидается, что премиальный сегмент будет самой быстрорастущей ценовой категорией с CAGR 13% в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущий спрос на органические, высокобелковые, пробиотические, экологически чистые и специализированные растительные йогурты. Премиальные составы обычно включают более ценные ингредиенты, такие как органический овес, миндаль, кешью, кокос и специальные белки. Потребители с более высоким располагаемым доходом все чаще готовы платить за улучшенные пищевые характеристики и устойчивые источники. Премиум-упаковка, инновационные вкусы и специализированные составы еще больше дифференцируют эти продукты. Специализированные розничные торговцы и платформы электронной коммерции предоставляют производителям эффективные каналы для охвата потребителей премиум-класса.

• Канал продаж

На основе канала продаж рынок растительного йогурта сегментирован на продовольственное обслуживание, розничную торговлю, современную торговлю, мини-маркеты, специализированные магазины, дискаунтеры, независимые небольшие продукты, электронную коммерцию и другие. Розничный сегмент доминировал с долей 62% в 2025 году, чему способствовала широкая доступность продукции, установленная охлажденная дистрибуция и увеличение площади шельфа для растительных молочных альтернатив. Супермаркеты и гипермаркеты обеспечивают широкую видимость для ведущих брендов и продуктов с частными марками. Современные ритейлеры также позволяют потребителям сравнивать несколько растительных баз, вкусов, цен и профилей питания в одном месте. Рекламные кампании и комплексные покупки продуктов питания дополнительно поддерживают розничные продажи. Продолжающееся расширение организованной розничной торговли расширяет доступ к растительному йогурту во всем мире.

Сегмент электронной коммерции, по прогнозам, будет самым быстрорастущим каналом продаж с 14,1% CAGR до 2031 года, что обусловлено увеличением онлайн-приема продуктов и потребительского спроса на удобную доставку на дом. Онлайн-платформы предоставляют доступ к специализированным органическим, веганским, высокобелковым и нишевым продуктам, которые могут быть недоступны в небольших физических магазинах. Потребители могут удобно сравнивать ингредиенты, информацию о питании, цены и бренды перед покупкой. Модели подписки и повторного заказа также поддерживают повторяющиеся покупки. Производители все чаще используют цифровые каналы для внедрения новых продуктов и целевых групп потребителей. Ожидается, что улучшение инфраструктуры холодных цепей и онлайн-продуктов еще больше ускорит проникновение электронной коммерции.

• С помощью приложения

На основе применения рынок йогурта на растительной основе сегментирован на бытовой и HoReCa. Сегмент домашних хозяйств доминировал с долей 58,2% в 2025 году, чему способствовало увеличение потребления на дому завтраков, закусок, коктейлей и десертов. Потребители все чаще покупают растительный йогурт в качестве удобной замены обычного молочного йогурта. Растущее внедрение веганской и флекситарианской диеты еще больше увеличивает спрос на жилье. Доступность розничной торговли и электронной коммерции делает продукты доступными для обычного домашнего потребления. Производители также внедряют форматы семейного размера и единого обслуживания для удовлетворения различных потребностей домашних хозяйств. Повышение осведомленности потребителей о безлактозном и растительном питании продолжает усиливать спрос домохозяйств.

Сегмент HoReCa, по прогнозам, будет самым быстрорастущим приложением с 21,7% CAGR в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим внедрением растительных вариантов меню в отелях, ресторанах, кафе и ресторанах общественного питания. Операторы общественного питания расширяют предложения без молочных продуктов для размещения веганских, непереносимых лактозой и гибких потребителей. Растительный йогурт может быть включен в коктейли, приправы, десерты, меню завтрака, соусы и повязки. Растущее проникновение веганских ресторанов и разработка меню для растений создают дополнительный спрос. Продукты формата «навал» также позволяют операторам общественного питания повысить операционную эффективность. Ожидается, что растущий потребительский спрос на инклюзивное и здоровое меню будет способствовать быстрому расширению HoReCa.

В каком регионе находится наибольшая доля рынка йогуртов растительного происхождения

• Северная Америка доминировала на рынке растительного йогурта с самой большой долей выручки в 38,2% в 2025 году, чему способствовали сильные потребительские предпочтения безмолочных продуктов, широкое внедрение веганских и флекситарианских диет и устоявшиеся розничные сети дистрибуции.
• Регион также выигрывает от постоянных инноваций в продуктах, сильных тенденций в области здоровья и хорошего самочувствия, растущего спроса на высокобелковые и пробиотические составы и широкого признания потребителями молочных альтернатив. США остаются ключевой страной в регионе, поддерживаемой большой потребительской базой и широким розничным распространением, в то время как Канада становится особенно быстрорастущим рынком. Ожидается, что увеличение инвестиций в новые ароматы, улучшенные текстуры и обогащенные составы еще больше укрепит лидерство Северной Америки на мировом рынке йогурта на растительной основе.

Американский рынок йогуртов на основе растений Insight

Рынок йогуртов на растительной основе в США демонстрирует сильный рост из-за растущего потребительского спроса на молочные, безлактозные и веганские продукты питания, поддерживаемые растущей осведомленностью о здоровье и благополучии. Зрелая продовольственная экосистема страны на основе растений, наряду с увеличением доступности овса, миндаля, кокоса, сои и других растительных рецептур йогурта, стимулирует спрос на бытовые и пищевые услуги. Кроме того, расширение розничной торговли и электронной коммерции, увеличение спроса на продукты с высоким содержанием белка и пробиотики, а также постоянные инновации в продуктах ускоряют внедрение йогурта на растительной основе по всей стране.

Азиатско-Тихоокеанский рынок йогуртов на основе растений

Ожидается, что рынок йогурта на растительной основе в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет быстро расти, что обусловлено растущей урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущей осведомленностью потребителей о питании на растительной основе и без молочных продуктов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Повышение осведомленности о непереносимости лактозы, расширение веганского и гибкого населения и растущий спрос на более здоровые пищевые альтернативы поддерживают расширение регионального рынка. Кроме того, растущие инвестиции производителей продуктов питания, расширение современной розничной инфраструктуры и увеличение доступности местных ароматизаторов и растительных рецептур ускоряют альтернативное потребление йогурта по всему региону.

Японский рынок йогуртов на основе растений

Японский рынок растительных йогуртов демонстрирует устойчивый рост из-за растущего интереса потребителей к более здоровым диетам, функциональным продуктам и устойчивым молочным альтернативам. Потребители все чаще принимают соевые, овсяные, миндальные и другие растительные продукты йогурта в рамках изменения диетических предпочтений и растущей осведомленности о питании без лактозы. Кроме того, растущий спрос на пробиотические, низкосахарные и обогащенные питательными веществами составы побуждает производителей внедрять инновационные продукты. Передовая пищевая промышленность страны, сильная розничная инфраструктура и растущий акцент на устойчивом потреблении также способствуют росту рынка.

Китайский рынок йогуртов на основе растений

Китайский рынок йогурта на растительной основе быстро растет, что обусловлено растущей урбанизацией, ростом располагаемых доходов и растущим интересом потребителей к более здоровому и устойчивому выбору продуктов питания. Растущее внедрение растительных диет, растущее осознание непереносимости лактозы и растущий спрос на молочные альтернативы значительно повышают спрос на рынке. Кроме того, рост инвестиций в пищевые инновации, увеличение доступности продуктов на основе овса и сои, а также расширение электронной коммерции и современных розничных каналов усиливают проникновение на рынок. Растущий интерес к функциональному питанию и экологически сознательному потреблению еще больше позиционирует Китай как ключевой растущий рынок для растительного йогурта.

Британский рынок йогуртов на основе растений

Британский рынок йогурта на растительной основе переживает устойчивый рост, чему способствует растущее принятие веганского, вегетарианского и гибкого образа жизни и повышение осведомленности потребителей об устойчивом выборе продуктов питания. Растущий спрос на продукты без молочных продуктов, органические продукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка побуждает производителей расширять портфели йогуртов на растительной основе. Кроме того, сильное проникновение в супермаркеты, установленные специализированные розничные каналы и увеличение онлайн-покупок продуктов улучшают доступность продукта. Непрерывные инновации в ароматах, текстурах, пищевых составах и экологически чистой упаковке еще больше способствуют расширению рынка йогуртов на основе растений в Великобритании.

Немецкий рынок йогуртов на основе растений

Рынок йогурта в Германии неуклонно расширяется из-за сильного интереса потребителей к устойчивому питанию, органическим продуктам и молочным альтернативам. Потребители все чаще выбирают растительный йогурт из овса, сои, миндаля и других ингредиентов, поскольку веганские и флекситарианские диеты становятся все более распространенными. Постоянное расширение предложения органических и частных продуктов в супермаркетах и дискаунтерах повышает доступность и доступность. Кроме того, растущий спрос на экологически чистые, высокобелковые и пробиотические составы, наряду с сильными производственными возможностями и устойчивостью Германии, еще больше стимулирует рост рынка.

Каковы основные компании на рынке растительных йогуртов

Индустрия йогуртов на растительной основе в основном возглавляется хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, в том числе:

• Дэнни(Франция)
• Нестле(Швейцария)
• Hain Celestial Group, Inc.(США)
• Oatly AB(Швеция)
• Vitasoy International Holdings Ltd(Гонконг)
• Валио Ой (Финляндия)
• Forager Project (США)
• Ripple Foods (США)
• Безвредный урожай (США)
• Кулина Йогурт (США)
• Лавва (США)
• Cocojune (США)
• Plant Veda Foods Ltd. (Канада)
• Пробиотики Канада (Канада)
• Springfield Creamery, Inc. (США)
• Coconut Collaborative Limited (Великобритания)
• Nush Foods Ltd. (Великобритания)
• Raglan Food Co USA, PBC (США)
• Maison Riviera (Канада)
• Йогурт Аниты (США)

Каковы последние разработки на рынке йогуртов на растительной основе

• В июле 2025 года Forager Project запустила свой новый органический греческий йогурт без молока с 10 граммами белка на порцию, расширив свой портфель растительных йогуртов для удовлетворения растущего потребительского спроса на молочные альтернативы с более высоким содержанием белка. Продукт был представлен в контейнерах объемом 24 унции на рынках Sprouts Farmers Market и Whole Foods Markets в США, при этом компания подчеркнула улучшение вкуса, текстуры и содержания белка.
• В июле 2024 года Coconut Collab запустила в Великобритании высокобелковый веганский йогурт, реагируя на растущий потребительский спрос на растительные продукты с более сильными питательными профилями. Запуск отражал переход категории к обогащенным белком составам и более широким инновациям продукта, помимо традиционных альтернатив на основе кокоса.
• В декабре 2023 года Nature’s Fynd запустила свой йогурт на основе грибов на Whole Foods Market, представив то, что компания назвала первым в мире йогуртом на основе грибов. Продукт без молочных продуктов использует белок Fy компании, полученный из грибов, и был разработан для обеспечения густого и сливочного йогурта, предлагая альтернативный источник белка за пределами обычных соевых, кокосовых, миндальных и овсяных оснований.
• В апреле 2022 года MISTA запустила высокопроизводительную базу йогуртов на растительной основе, первый совместный продукт, предназначенный для помощи производителям продуктов питания в разработке улучшенных рецептур йогуртов на растительной основе. Инновация была сосредоточена на предоставлении производителям функциональной базы, которая могла бы поддерживать разработку продукта при решении проблем с рецептурой и сенсорными проблемами, связанными с молочными альтернативами.
• В августе 2021 года бренд Danone Silk выпустил йогурт на основе шелкового греческого растения в четырех сортах — клубника, черника, ваниль и лимон, используя кокосовый крем для толщины и горохового белка для доставки 10 граммов белка на чашку. Запуск был нацелен на основные потребительские барьеры в растительном йогурте, особенно на вкус, текстуру и содержание белка, и представлял собой значительное расширение молочных альтернатив в греческом стиле.

SKU-55178