Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка картофельного белка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка картофельного белка

• Объем мирового рынка картофельного белка в 2024 году оценивался в 185,20 млн долларов США, а к 2032 году, как ожидается, он достигнет 389,20 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 4,30% в течение прогнозируемого периода.
• • Рост рынка картофельного белка

Анализ рынка картофельного белка

• Картофельный белок получает всё большее признание как ценный растительный ингредиент в различных отраслях, включая пищевую, кормовую и фармацевтическую, благодаря своему превосходному аминокислотному составу и высокой усвояемости. Его растущее использование в веганских и вегетарианских продуктах питания способствует расширению рынка, особенно в связи с ростом спроса на безаллергенные и безглютеновые белковые альтернативы.
• Рынок стремительно расширяется, поскольку производители продуктов питания ищут функциональные и экологичные источники белка для использования в таких продуктах, как заменители мяса, обогащенные белком снеки и спортивное питание. Картофельный белок обладает такими ценными свойствами, как эмульгирование, пенообразование и связывание воды, что делает его предпочтительным выбором для растительных рецептур.
• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на рынке картофельного белка, заняв существенную долю рынка в 2025 году, чему будет способствовать высокий потребительский спрос на ингредиенты с чистой этикеткой , без ГМО и экологически чистые ингредиенты, а также развитые возможности региона по переработке пищевых продуктов и активные инвестиции в инновации на основе растений.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самые высокие темпы роста рынка картофельного белка, что обусловлено ростом располагаемых доходов, повышением осведомленности о растительной диете и ростом потребления обработанных и функциональных продуктов. В таких странах, как Китай, Индия и Япония, наблюдается резкий рост спроса на альтернативные белки, обусловленный изменением моделей питания и урбанизацией.

Объем отчета и сегментация рынка картофельного белка       

Тенденции рынка картофельного белка

Растущий спрос на экологически чистые и растительные белковые продукты

• Важной тенденцией на рынке картофельного белка является растущий спрос на растительные белковые продукты с «чистой этикеткой», обусловленный заботящимися о своем здоровье потребителями, которые стремятся к прозрачности этикеток продуктов питания и натуральности ингредиентов.
• Картофельный белок, как ингредиент натурального происхождения, идеально вписывается в тренд «чистой этикетки». Он используется в самых разных продуктах питания, включая заменители мяса, протеиновые батончики, альтернативы молочным продуктам и функциональные закуски, предлагая высококачественный, гипоаллергенный и экологически чистый источник белка.

• Например, производители используют картофельный белок в бургерах на растительной основе, протеиновых коктейлях и йогуртах без молочных продуктов, чтобы удовлетворить спрос на продукты на растительной основе и с чистой этикеткой.

• Эта тенденция отражает более широкий сдвиг в сторону более здоровых и устойчивых привычек питания, и компании все чаще внедряют инновации, чтобы предлагать альтернативы на основе картофельного белка в соответствии с этими предпочтениями.

Динамика рынка картофельного белка

Водитель

Растущая популярность растительных диет и альтернатив белковым продуктам

• Растущее предпочтение потребителями растительной диеты является ключевым фактором развития рынка картофельного белка, поскольку все больше людей переходят на вегетарианский, веганский или флекситарианский образ жизни и ищут источники растительного белка.
• Картофельный белок набирает популярность как легкоусвояемая, гипоаллергенная и экологичная альтернатива белкам, отвечающая потребностям тех, кто избегает продуктов животного происхождения. Он обладает превосходным аминокислотным составом, что делает его идеальным для использования в мясных продуктах на растительной основе, протеиновых батончиках, заменителях молочных продуктов и пищевых добавках.
• Поскольку спрос на богатые белком продукты растительного происхождения растет, производители обращаются к картофельному белку, чтобы разнообразить свой ассортимент и удовлетворить потребности этого растущего сегмента.

Например:

• Картофельный белок используется в бургерах на растительной основе, молоке без добавок и протеиновых коктейлях на растительной основе, что делает его универсальным ингредиентом на растущем рынке продуктов питания на растительной основе.

• Распространение гибкого питания, при котором потребители сокращают потребление продуктов животного происхождения, не исключая их полностью, еще больше подстегивает спрос на альтернативные растительные белки, ускоряя рост рынка картофельного белка.

Возможность

Растущий спрос на экологически чистые растительные источники белка

• Растущее предпочтение потребителями продуктов с чистой этикеткой, не содержащих искусственных добавок и консервантов, открывает значительные возможности для рынка картофельного белка.
• Потребители всё больше заботятся о своём здоровье и ищут натуральные продукты с минимальной обработкой и простым составом. Картофельный белок, являясь высококачественным растительным белком без искусственных добавок, идеально отвечает этому требованию.
• Поскольку растительная диета продолжает набирать популярность, картофельный белок все чаще используется в веганских и вегетарианских продуктах питания в качестве экологически чистой альтернативы белкам животного происхождения и синтетическим белковым изолятам.

Например:

• Компании включают картофельный белок в бургеры на растительной основе, протеиновые батончики и молочные продукты, гарантируя, что эти продукты имеют чистый состав ингредиентов, сохраняя при этом пищевую ценность и функциональность.

• Растущий интерес к продуктам с чистой этикеткой побуждает производителей исследовать решения на основе растительного белка, например, картофельного белка, что делает это захватывающей возможностью роста для рынка.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость извлечения и переработки картофельного белка

• Одним из основных сдерживающих факторов на рынке картофельного белка является высокая стоимость, связанная с извлечением и переработкой картофельного белка из картофеля.
• Процесс выделения и очистки белка из картофеля требует применения передовых технологий, энергоёмких методов и специализированного оборудования, что может привести к повышению производственных затрат. Сложность процесса экстракции, а также необходимость строгого контроля качества для обеспечения чистоты белкового продукта, дополнительно увеличивают расходы.
• Эти более высокие производственные затраты могут сделать картофельный белок более дорогим, чем другие альтернативы растительному белку, что потенциально ограничивает его широкое применение, особенно на чувствительных к цене рынках и для небольших производителей продуктов питания.

Например:

• Небольшим производителям продуктов питания может быть сложно конкурировать по ценам с крупными компаниями, которые могут использовать эффект масштаба и снижать издержки производства, что затрудняет для них включение картофельного белка в свои линейки продуктов.

• Эта проблема со стоимостью может ограничить рост рынка, особенно в развивающихся странах, где чувствительность к цене является решающим фактором при принятии потребителями решений о покупке, а на рынке доминируют более доступные альтернативы белкам.

Объем рынка картофельного белка

Рынок сегментирован по признаку, типу и применению.

Ожидается, что в 2025 году изоляты будут доминировать на рынке, занимая наибольшую долю в сегменте штаммов.

Прогнозируется, что к 2025 году изоляты будут доминировать на мировом рынке картофельного белка, занимая наибольшую долю в сегменте типовых белков – 62,3%. Это доминирование объясняется растущим спросом на высококонцентрированные источники белка для производства продуктов питания и напитков, поскольку изоляты картофельного белка обладают превосходным содержанием белка и функциональностью. 

Ожидается, что в прогнозируемый период наибольшую долю в сегменте приложений будет составлять продукция пищевой промышленности.

Ожидается, что к 2025 году сегмент продуктов питания займет наибольшую долю на мировом рынке картофельного белка, достигнув прогнозируемой доли в 51,2%. Это доминирование обусловлено растущим спросом потребителей на продукты питания с «чистой этикеткой» и минимальной обработкой, а также растущим спросом на более полезные натуральные ингредиенты в пищевой промышленности.

Региональный анализ рынка картофельного белка

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самый высокий рост рынка картофельного белка

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самые высокие темпы роста на мировом рынке картофельного белка, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом осознания важности здорового образа жизни и увеличением потребительского спроса на растительные натуральные пищевые ингредиенты в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• Благодаря большой численности населения и росту располагаемых доходов такие страны, как Китай и Индия, становятся ключевыми рынками для картофельного белка. Потребители в этих странах всё чаще выбирают более здоровые продукты питания с «чистой этикеткой» и ищут альтернативы синтетическим ингредиентам в продуктах питания.
• Япония занимает лидирующие позиции на региональном рынке картофельного белка, демонстрируя высокий спрос на функциональные продукты питания, продукты с чистой этикеткой и продукты, ориентированные на здоровое питание. Значительное внимание, уделяемое страной здоровому образу жизни и инновациям в пищевой промышленности, способствует росту рынка.
• В Китае и Индии наблюдается рост популярности растительной диеты и растущая тенденция к здоровому образу жизни. Это приводит к росту спроса на растительные белковые ингредиенты, такие как картофельный белок, который используется в качестве натуральной и полезной альтернативы в пищевой промышленности.
• Правительственные инициативы, пропагандирующие более здоровые привычки питания, инвестиции в технологии переработки пищевых продуктов и растущая осведомленность о преимуществах растительных функциональных ингредиентов еще больше стимулируют расширение рынка картофельного белка в регионе.
• По мере совершенствования инфраструктуры и развития пищевой промышленности в Азиатско-Тихоокеанском регионе ожидается значительный рост спроса на картофельный белок как важнейший компонент для производства натуральных и функциональных продуктов питания с «чистой этикеткой». Эта тенденция согласуется с растущим вниманием к использованию экологически чистых и полезных для здоровья ингредиентов в пищевой промышленности региона.

Прогнозируется, что Северная Америка будет доминировать на рынке картофельного белка

• Ожидается, что Северная Америка займет самую большую долю мирового рынка картофельного белка, что обусловлено сильным предпочтением потребителей натуральным, экологически чистым и экологичным продуктам питания по всему региону.
• США играют важную роль на этом рынке, занимая значительную долю рынка Северной Америки. Потребители в США всё чаще требуют растительных ингредиентов, богатых антиоксидантами, что привело к более широкому использованию натуральных пищевых крахмалов, особенно в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Растущая осведомлённость о пользе для здоровья, например, об антиоксидантных свойствах некоторых крахмалов, стимулирует спрос на продукты, способствующие укреплению здоровья, иммунитета и омолаживанию. Это согласуется с растущей тенденцией потребителей отдавать приоритет функциональным и полезным для здоровья ингредиентам в своём рационе.
• Рынок Северной Америки также развивается благодаря растущему использованию продуктов с чистой этикеткой, поскольку потребители отдают предпочтение продуктам без искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Эта тенденция стимулирует спрос на растительные и натуральные крахмальные растворы, позиционируя картофельный белок как идеальный ингредиент для движения за чистую этикетку.
• Кроме того, развитая инфраструктура пищевой промышленности Северной Америки и благоприятная нормативно-правовая база являются ключевыми факторами, способствующими росту рынка. Присутствие ведущих производителей продуктов питания, инвестирующих в НИОКР для создания инноваций и разработки функциональных продуктов питания с дополнительной пользой для здоровья, также способствует расширению рынка.
• Поскольку спрос на экологически чистые и более здоровые продукты питания продолжает расти, ожидается, что инвестиции как местных, так и международных компаний в регионе ускорят расширение рынка. Растущая популярность растительной диеты и здорового питания ещё больше укрепляет лидерские позиции Северной Америки на рынке картофельного белка.

Доля рынка картофельного белка

В разделе «Конкурентная среда рынка» представлена ​​подробная информация по конкурентам. В неё включены: описание компании, её финансовые показатели, полученная выручка, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и разнообразие продуктов, доминирующие области применения. Представленные выше данные относятся только к рыночным интересам компаний.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Авебе (Нидерланды)
• Группа Tereos (Франция)
• Roquette Frères (Франция)
• Группа Эмсланд (Германия)
• Ингредиенты KMC (Дания)
• Аграна Бетайлигунгс-АГ (Австрия)
• Südstärke GmbH (Германия)
• PEPTO Systems (Норвегия)
• AKV Langholt AmbA (Дания)
• Meelunie BV (Нидерланды)
• Royal Ingredients Group (Нидерланды)
• Scandinavian Grain Products AB (Швеция)
• Lyckeby Starch AB (Швеция)
• Ingredion Incorporated (США)
• AGRANA Stärke GmbH (Австрия)

Последние события на мировом рынке картофельного белка

• В марте 2025 года компания Avebe (Нидерланды) объявила о расширении мощностей по производству картофельного белка на своем предприятии в Гасселтернийвене для удовлетворения растущего мирового спроса на растительные белки. Инвестиции направлены на повышение эффективности производства и поддержку устойчивых методов ведения сельского хозяйства. Этот шаг соответствует стратегической цели Avebe по продвижению белковых решений с чистой этикеткой, не содержащих аллергенов, для пищевой промышленности и производства продуктов питания.
• В феврале 2025 года компания Emsland Group (Германия) выпустила новый функциональный ингредиент на основе картофельного белка, специально разработанный для альтернатив мясу на растительной основе. Новый продукт улучшает текстуру, сочность и содержание белка, что делает его идеальным для веганских и вегетарианских рецептур. Запуск отражает растущий интерес потребителей к альтернативным белкам с улучшенными сенсорными и питательными характеристиками.
• В январе 2025 года компания Roquette Frères (Франция) объявила о начале исследовательского сотрудничества с европейским стартапом в области пищевых технологий, направленного на разработку изолятов картофельного белка нового поколения для клинического питания и продуктов для восстановления после спортивных нагрузок. Партнерство направлено на создание высокобиодоступных белковых формул, подходящих для функционального питания и специализированных медицинских целей.
• В декабре 2024 года компания KMC Ingredients (Дания) представила концентрат картофельного белка с чистой этикеткой, предназначенный для хлебопекарной промышленности и производителей альтернативных молочных продуктов. Новый ингредиент обладает улучшенными пенообразующими и эмульгирующими свойствами, отвечая растущему спросу на рецептуры продуктов без яиц и аллергенов.
• В ноябре 2024 года компания Agrana Beteiligungs-AG (Австрия) инвестировала в новый научно-исследовательский центр, посвященный инновациям в области картофельного белка, с целью ускорения разработки продуктов для детского питания, кормов для домашних животных и клинических диет. Эта инициатива подчеркивает стремление компании развивать питательный и функциональный потенциал картофельных белков.

SKU-19421